PROYECTO

DIEGO ROGELIO PINEDA SANDOVAL

TECNLOGO DE GESTIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

SENA
REGIONAL NORTE DE SANTANDER
2017
 PROYECTO

DIEGO ROGELIO PINEDA SANDOVAL

PRESENTADO A : MARLN CONSUELO CORZO INSTRUCTOR SENA

TECNLOGO DE GESTIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

SENA
REGIONAL NORTE DE SANTANDER
2017
Implementacin de buenas prcticas agrcolas (BPA) en el cultivo de caf bajo la normativa
rainforest en la finca los curos almorzadero en el municipio de Lourdes norte de Santander

Introduccin

En el departamento de norte de Santander el cultivo ms sembrado es el de caf con la que

est ms presente en la mayora de municipios de este departamento en las cuales las
prcticas de manejo de productos qumicos del mercado son los ms usados que conlleva un
deterioro en el suelo.(planeacin departamental).

La normativa rainforest promueve a los sistemas agropecuarios productivos a la conservacin

de la biodiversidad y el desarrollo humano sostenible mediante la creacin de normas sociales
y ambientales impulsando mejores prcticas para la cadena de valor agropecuario dando unos
incentivos ya sea en maquinaria o beneficio econmico para el cumplimiento econmico de las
normas.(ras.org).

El ministerio de agricultura y la secretaria de desarrollo rural de departamento con la

colaboracin de la federacin nacional de cafeteros especficamente el comit departamental
estn manejando las 10 normas fundamentales para implementar las buenas prcticas
agrcolas (BPA) dando una vista a la conservacin de fauna flora de la empresa agrcola.
(Comit departamental de norte de Santander).

En el municipio de Lourdes no se cuenta con fincas certificadas bajo la normativa rainforest

por la falta de recursos econmicos o deudas bancarias y hasta por la falta de actitud de los
mismos caficultores para organizar y enmarcar sus empresas cafeteras.(planeacin municipal
de Lourdes).

Justificacin

Para la finca cafetera Los curos almorzadero, el sello de Rainforest Alliance Certified
implicaran que sta, aplica las mejores prcticas de manejo para proteger a los trabajadores y
al ambiente, lo que diferenciara su producto en un mercado cada da ms exigente. El sello
puede mejorar la imagen de la finca los curos alorzadero y ayudarla para tener acceso a
nuevos mercados, conseguir mejores precios, estabilidad en contratos y suplir los
requerimientos de caf certificado para la coperativa de la que hace parte. De esta forma, la
certificacin otorgada por un organismo independiente constituye una forma de garantizar a
los consumidores que los caficultores y las empresas han cumplido con estrictas normas
ambientales y sociales, ganando as la confianza del consumidor ya que se ha demostrado la
tendencia de los consumidores mundiales hacia estilos de vida ms sanos, alimentos
saludables, de mayor calidad y compatibles con el medio ambiente. Por lo tanto, la buena
reputacin del programa Rainforest Alliance, fortalece el concepto de agricultura sostenible en
los pases consumidores, lo que generar mayor aceptacin de su caf frente a sus
competidores regionales y mundiales, ya que el sello de Rainforest Alliance Certified es visto
ahora en miles de tiendas, cafs, restaurantes y oficinas alrededor del mundo.
Objetivos:

General: implementar las buenas prcticas agrcolas (BPA) bajo la normativa rainforest la finca
los curos almorzadero en el municipio de Lourdes norte de Santander.

Especficos:

Implementar el uso de registros de la norma rainforest de la federacin nacional de

cafeteros (FNC).
Implementar el manejo del compromiso de cafes especiales sostenibles de la
federacin nacional de cafeteros (FNC).
Implementar la agricultura sostenible en el cultivo de caf segn la normativa
rainforest.
Establecer el programa de Salud Ocupacional de la finca la esperanza.
Establecer el Plan de Manejo Integrado de Desechos de la finca la esperanza
Formular el Sistema de Gestin Social y Ambiental para la finca la esperanza,
estableciendo las polticas, el Programa de Capacitacin y el Plan de Accin
Marco terico:

RAINFOREST ALLIANCE CERTIFIED El programa de certificacin agrcola de Rainforest Alliance

tambin conocido como Alianza para los Bosques, naci de la preocupacin de un grupo de
ambientalistas de varios pases latinoamericanos y de los Estados Unidos que evidenciaban
que el modelo dominante del desarrollo agrcola amenazaba los recursos naturales y no
prestaba suficiente atencin al bienestar de los trabajadores agrcolas y las comunidades
rurales. Mediante un proceso de consulta con mltiples factores claves entre 1991 y 1993 se
desarroll una norma de agricultura sostenible para la certificacin de fincas que ha sido
revisada varias veces, ms recientemente en el 2005. Esta norma busca fomentar el uso
racional de los recursos naturales, un trato justo a los trabajadores, la conservacin de la vida
silvestre y buenas relaciones entre las fincas y sus vecinos. Tiene sus lmites no-negociables
pero es lo suficientemente prctica como para lograr su cumplimiento dentro de los lmites
econmicos, administrativos y tecnolgicos de la mayora de las fincas. El desarrollo de la
norma y la administracin del programa de certificacin han sido responsabilidad de los grupos
miembros de la Red de Agricultura Sostenible (RAS), una coalicin de nueve organizaciones sin
fines de lucro de la cual Rainforest Alliance funge como Secretaria. Se decidi otorgar a las
fincas que cumplen con la norma el sello Rainforest Alliance Certified, que lleva la ranita verde
del logotipo de este grupo. Rainforest Alliance promociona el sello y el concepto de agricultura
sostenible en los pases consumidores, donde el sello de Rainforest Alliance Certified es visto
ahora en miles de tiendas, cafs y restaurantes. La misin de Rainforest Alliance es proteger
los ecosistemas, as como a las personas y la vida silvestre que dependen de ellos mediante la
transformacin de las prcticas del uso del suelo, las prcticas comerciales y el
comportamiento de los consumidores.

Mantener buenas relaciones con las comunidades 8. Implementar un manejo integrado del
cultivo 9. Tomar medidas para la conservacin del suelo 10. Adoptar un manejo integrado de
desechos10. * Para pasar una auditora de certificacin, la finca tiene que demostrar el
cumplimiento de los criterios crticos de la norma, al menos un 50 por ciento de los dems
criterios, y obtener una calificacin mnima del 80 por ciento.

CERTIFICACION DE LAS FINCAS La Norma para Agricultura Sostenible fue diseada para
aplicarse a fincas de todo tamao, con miras a beneficiar al mayor nmero de fincas y
trabajadores agrcolas posible, y as vemos que la mayora de las ms de 4.500 fincas de caf
que han ganado el sello Rainforest Alliance Certified hasta la fecha son pequeas y medianas.

Adems de cumplir con los criterios de la norma general, las fincas que se certifiquen bajo la
norma de grupos deben organizarse e implementar un sistema de control interno. Aunque el
proceso de prepararse para la auditora de certificacin puede significar un desafo para los
pequeos productores, existen organizaciones que les puedan ayudar con el proceso. Las
cooperativas y otros grupos que han logrado certificarse han encontrado que el cumplimiento
con la Norma para Agricultura Sostenible les ha hecho ms eficientes y ha resultado en fincas
ms limpias, sanas y mejores organizadas.

BENEFICIOS DEL CAF SOSTENIBLE CERTIFICADO RFA Beneficios ambientales:

Esfuerzos especiales para proteger la vida silvestre y las especies amenazadas.

Integracin de fincas y productores a iniciativas conservacionistas.

Control de la contaminacin.
 Conservacin de suelos.

Se protegen los ros y el agua es usada racionalmente.

Control y reduccin del uso de agroqumicos.

Manejo de desechos.

10 RAS Norma para la Agricultura Sostenible. Julio de 2010. 11 Ibd. 30

Reduccin de la vulnerabilidad a las inundaciones, deslizamientos y al clima. Beneficios

sociales:

Mejora de condiciones, tratamiento equitativo y salarios justos para los trabajadores.

Se les informa a los trabajadores sobre sus derechos.

Produccin, procesamiento y mercadeo realizado en forma cooperativa.

Las fincas certificadas benefician a la comunidad entera.

Las fincas certificadas se unen a la conservacin y el manejo de recursos compartidos, como

los ros, fuentes de agua y bosques.

Las fincas bien manejadas tienen una reducida "huella ambiental" y son buenos vecinos de
las comunidades y de los ecosistemas silvestres.

Capacitacin y educacin ambiental para los productores y trabajadores de los cafetales.

Las fincas forestales sirven como una "tienda" para los peones y vecinos, brindndoles lea,
frutas, fibras, plantas medicinales y supliendo otras necesidades.

Las fincas certificadas son refugio para la vida silvestre y santuarios escnicos para la gente,
lo cual es importante para los residentes y atractivo para los "ecoturistas." Beneficios para los
productores, tostadores y comerciantes:

El sello verde brinda un soporte a la comercializacin.

Los productos certificados reciben mejores condiciones de mercadeo, incluyendo el precio.

Hay un mayor acceso a la asistencia tcnica y a crditos favorables.

Existe un potencial enlace directo a mercados.

Hay credibilidad en la promocin del producto, ya que se verifican las aseveraciones.

Se reducen los riesgos y se mejora el manejo.

Se realiza un mercadeo conjunto.

Hay diversificacin en la finca y en el mercado.

Se obtiene estabilidad y sostenibilidad.

Se asegura la custodia, se puede rastrear y verificar el origen del producto.

Metodologa de trabajo:

la finca los curos almorzadero ubicado en la vereda san isidro del municipio de Lourdes norte
de Santander se va realizar los trabjos:

1. Delimitar las reas con las que cuenta la finca.

2. Proteger las fuentes hdricas, fauna y flora que se encuentra en la finca.
3. Tener un plan de accin para el control de plagas y enfermedades del cultivo.
4. Tener un listado de productos que se puedan usar para el cultivo.
5. Llevar registros de la normativa rainforest.

Presupuesto:

Material Cantidad Valor unitario Valor total

Tablas sealizadores 30 $12000 $360000
Potes plsticos 15 $600000 $3000000
Hoja de zinc 5 $50000 $250000
Alambre 100m $170000 $170000
Horcones 300 $25000 $7500000
Puntillas 20 cajas $3000 $60000
Cemento 15 pacas $30000 $450000
Pintura 8 baldes $320000 $2560000
Madera 15 $35000 $525000
Plstico 15 m $16000 $240000
Cepa madre de em 1 $870000 $870000
Resmas de papel 5 $50000 $250000
Carpetas 7 $5000 $35000
Volante de tiempo 1 $350000 $350000
Total $16620000

Talento humano:

Personal Tiempo Valor

Agrnomo Seis meses $2500000
Piloto de dron Dos das $400000
Asesor de corponor Un mes $350000
Mayordomo Un ao $737716 al mes
obreros Dependiendo las actividades $35000 por dia

Total $24640000
Cronograma:

actividad ene feb mar abril may jun jul agos sep
Enmarcar
Pintar
Microorganismo
Marquesina
Recoleccin
Croquis
asesorias

Conclusiones:

La finca los curos almorzadero espera con el tiempo pueda tener la implementacin total de
las 10 normas fundamentales de la normativa rainforest de la organizacin red de agricultura
sostenible (RAS) y alianza con la federacin nacional de Cafeteros (FNC) para as ser ejemplo
en el municipio de Lourdes norte de Santander conllevando a que los caficultores del
municipio empiecen a organizar sus empresas cafeteras.

Tambin esperan tener un cuidado ambiental.

Un manejo ecolgico con la finca.

Una entrada econmica con miras al futuro de entrar a un mercado internacional en cafs
especiales.

REFERINCIAS:

http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/

http://www.udistrital.edu.co:8080/documents/138588/3157083/2.+PROYECTO+NORMA+RAS
+-+SELLO+RAINFOREST+ALLIANCE+FINCA+LA+REINA.pdf

https://www.federaciondecafeteros.org/

MORRAL AMBIENTAL del comit departamental del Nario

Programa para agricultura sostenible

Archivos de planeacin del municipio de Lourdes norte de Santander

Encuesta cafetera del comit departamental del norte de Santander.