PLAN FINANCIERO

Para que el Buffet funcione y opere correctamente son necesarios diferentes

activos. Se requiere maquinarias y equipos, utensilios de cocina, mobiliarios y

artculos de limpieza.

PRECIO

MAQUINARIAS UNITARIO CANTIDAD TOTAL

ESTUFAS $RD40,000 1 $RD40,000

REFRIGERADORES $RD 30,000 1 $RD 30,000

LUCUADORAS $RD 5,000 2 $RD10,000

FREIDORAS $RD10,000 2 $RD20,000

MICROONDAS $RD5,000 2 $RD10,000

SISTEMA INTEGRADO $RD10,000 1 $RD10,000

TECNOLOGIA

COMPUTADORAS $RD3,000 2 $RD6000

PANTALLA PLASMA $RD12,000 2 $RD24,000

TELEFONO $RD3500 1 $RD3500

153,500.00
Desglose del costo unitario de los elementos necesarios en la cocina es el
siguiente

EQUIPO DE COCINA PRECIO UNITARIO CANTIDAD TOTAL

Sartn 365 10 3,650.00
Ollas 500 10 5,000.00
Parrilla 150 8 1,200.00
Cazuelas 500 10 5,000.00
Cacerola 200 5 800.00
Olla de presin 1,500 1 1,500
Cucharon 40 8 320
Esptula 80 5 400
Jarra 100 25 2,500
Colador 30 8 240
Abrelatas 20 10 200
Encendedor 25 10 250
Exprimidor 25 10 250
Rallador 150 10 1,500
Salero 150 24 3,600
Pimentero 200 24 4,800
Salsero 100 24 2,400
Tabla de Cortar 150 5 750
Tenedor 150 24 3,600
Cuchillo 10 24 240
Cuchara 15 24 360
Cuchara para postres 20 24 480
Plato Grande 10 24 240
Plato de postres 150 24 3,600
Vasos 30 24 720
Tazas 25 24 600
Azucarera 25 24 600

TOTAL 48,800.00
Para el establecimiento es necesario contar con distintos accesorios
indispensables para el funcionamiento y limpieza del mismo.

ACCESORIOS PRCIO UNITARIO CANTIDAD TOTAL

Iluminacin 500 15 7500.00
Cenicero 15 15 225.00
Esponjas 10.20 3 30.60
Escoba 24 2 48
Trapeador 20.40 2 40.80
Cubeta 21.50 2 43.00
Franelas 28.35 4 109.40
Recogedor 25.90 2 51.80
Uniformes 350 25 8750.00
TOTAL 16,798.6

Se requiere tambin inversin en mobiliario. La inversin en mobiliario se

presenta a continuacin.

MOBILIARIO PRECIO UNITARIO CANTIDAD TOTAL

Lmpara 250 6 1,500.00
Mesas 2600 23 59,800.00
Sillas 1700 95 161,500.00
Bancos 913 15 13,695.00
Espejo 800 4 3,200.00
Anaqueles 3000 4 12,000.00
Estantes 3000 1 3,000.00
TOTAL 254,695.00
Para poder tener un plan financiero completo, es necesario estimar los gastos fijos

que se debern tomar en cuenta para el negocio. En dichos gastos se incluyen

los salarios quincenales del personal, los salarios tomados en cuenta fueron los

Siguientes:

SALARIOS CANTIDAD T. QUINCENAL

Gerencia 1 10,000
Contador 1 15,000
Auxiliar
Capitn 1 10,000
Mesero 1 8,000
Cajero 1 5,000
Jefe de cocina 1 10,000
Repostero 1 10,000
Cocinero 1 1 8000
TOTAL 76,000.00

Los gastos fijos estimados anuales se estimaran en RD$500,000.00 y se

desglosan en la tabla que presentamos a continuacin:

GASTOS MENSUAL ANUAL

Telfono 2500 30,000
Luz 3000 36,000
Agua 1,000 12,000
Material de Limpieza 3000 36,000
Publicidad 5000 60,000
Gas 10,000 120,000
Local 10,000 120,000
Total 34,500.00 414,000.00
INVERSION INICIAL

Tomando en cuenta los datos anteriores, se estim una inversin inicial de RD$

En la siguiente tabla se desglosa la inversin inicial:

INMOBILIARIO INICIAL

Mobiliario254,695.00
Equipo de Cocina48,800.00
Accesorios16,798.00...
Maquinaria153,500.00

TOTAL EQUIPO473,793.00

Sueldos76.000.00
Otros gastos20,000.00
Capital de Trabajo271,040.00..

TOTAL EQUIPO..367,040.00

TOTAL: . 840,833.00
ESTADOS DE RESULTADOS

El primer estado de resultado proyectado se presenta a continuacin, mostrando

un resultado positivo al final del ejercicio de

Estado de Resultados del 1 de Enero al 31 de Diciembre 2017

Ventas.
Menos: Costo de Ventas..
Igual Utilidad Bruta..
Menos: Gastos de Operacin
Igual: EBITDA..
Menos: Depreciaciones y amortizaciones
Igual: Utilidad de operacin.
Menos: Gastos financieros..
Ms: Productos Financieros
Menos: Otros costos y gastos.
Ms: Otros ingresos..
Igual: Utilidad antes de Impuestos.
Menos; Impuestos sobre la utilidad
Igual: Utilidad neta..

BALANCE GENERAL
Los siguientes balances presentan, en resumen, informacin til sobre la situacin
de la empresa, presentando el estado de las deudas, disponibilidad de dinero etc.

BUFTTE MM
BALANCE GENERAL
31 DE DICIEMBRE 2017

Activos Corriente:
Efectivo.
Cuentas por cobrar.
Menos; Reservas para incobrables
Inventario de mercanca
Gastos con pago por adentado
Pagares por cobrar
Total activos corrientes.

Activo fijo:
Bienes muebles.
Menos depreciacin acumulada.
Equipos
Menos: Depreciacin Acumulada

Total activo fijo.

Otro activo:.
Valor llave

Total otro activo...

Activo total.

Pasivo y Patrimonio
Pasivo Corriente:
Cuentas por pagar..
Impuestos sobre la ventas.
Impuestos sobre salarios
Sueldos devengados
Ingresos percibidos...
Pagares por pagar a corto plazo.
Prstamos bancarios por pagar a corto plazo.
Total pasivo corriente
Pasivo no corriente:
Pagares por pagar a largo plazo
Hipotecas por pagar.
 Total pasivo no corriente.

Pasivo total:
Patrimonio:
Patrimonio neto..
Utilidad Neta

Total patrimonio

Total pasivo y patrimonuio..