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MANUAL DE CONSTRUCCIN DE
LA COCINA MEJORADA
ADRA
Agencia Adventista para el Desarrollo y Recursos Asistenciales
Introduccin .............................................................................................................................. 5.
Mariano Paredes N72-49 y Rodrigo de Villalobos, Ponciano Alto
Quito Ecuador 1. Marco terico............................................................................................................................ 6.
Web: www.adra.ec
E-mail: adra@adra.ec 2. Objetivos de la cocina mejorada....................................................................................... 6
Telfono: +593 2-602-0081, Telefax: 00593-2-6020080
Equipo tcnico
6. Materiales y accesorios.......................................................................................................... 9
Hctor Zevallos
Ivn Cruz 6.1 Materiales
Zoila Velsquez
6.2 Accesorios
Diseo y Diagramacin
7. Herramientas ..........................................................................................................................12.
Gonzalo Ramos Z.
8. Preparacin del barro .........................................................................................................14
ADRA es una Agencia humanitaria autnoma, establecida por la Iglesia Ad- 9. Proceso de construccin....................................................................................................30
ventista del Sptimo Da, y en la actualidad se encuentra presente en ms
de 120 pases con el propsito de mejorar la calidad de vida de millones de 10. Precauciones en el uso de la cocina mejorada..........................................................47
personas en todo el mundo.
ADRA es una red profesional, formativa y eficiente constituida con integri- 11. Recomendaciones para el uso de la cocina mejorada...........................................47
dad y transparencia. ADRA se extiende ms all de fronteras, fortaleciendo
y abogando a favor de los que se encuentran en situaciones de riesgo y 12. Mantenimiento de la cocina mejorada........................................................................47
olvidados para lograr cambios verificables, documentados y duraderos en
las personas y en la sociedad. 13. Presupuesto ............................................................................................................................48.
ADRA
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Introduccin
En nuestro pas la mayora de la poblacin que vive en zonas rurales uti-
liza biomasa para cocinar. Se utilizan fuentes energticas como lea, car-
bn vegetal, residuos forestales, etc., que son recolectados cada da en el
campo, tarea que generalmente recae en las mujeres y nias.
5.1 SALUD:
Reduce los problemas respiratorios y oculares. 6. MATERIALES Y ACCESORIOS
Menor riesgo de sufrir quemaduras.
Evita la contaminacin al interior de la vivienda con humos txicos, ceniza y 6.1. MATERIALES:
holln. 03 carretillas de tierra arcillosa
Reduce los problemas de salud en las mujeres, como dolores a la vejiga y a
la columna.
Facilita las labores domsticas y mejora la higiene de la cocina y sus utensilios.
No expulsa el humo al ambiente de la cocina.
5.2 ECONMICO:
Mejora la economa familiar por el uso racional de lea.
Ahorra en un 35% el material que se usa como combustible.
Reduce el tiempo de coccin de los alimentos.
Es barata, porque se puede construir con materiales de la zona.
01 carretilla de arena fina
5.3 SOCIAL:
Mayor comodidad al momento de preparar los alimentos.
Conserva mayor tiempo sus utensilios.
Evita la mala posicin y permite cocinar con facilidad e higiene.
Eleva la autoestima de los miembros de la familia.
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50 ladrillos de construccin 02 kilos de azcar morena 5 kilos de estircol molido Agua (balde)
8. PREPARACIN DE BARRO
Se prepara barro de dos maneras:
2 saquillos Regadera
Barro mejorado
La preparacin del barro como una buena alternativa al uso del cemento para los
acabados de la cocina mejorada.
2. Depositar dos carretillas de tierra en los saquillos extendidos. 3. Incorporar agua de azcar en la preparacin del barro.
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8. Agregar paja picado. 9. Adicionar estircol desmenuzado al barro y seguir con la mezcla.
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Barro comn
1. Depositar dos carretillas de tierra en un lugar adecuado para la mezcla.
2. Incorporar agua con regadera en la superficie y dejar reposar. 4. Incorporar ms agua de acuerdo a la consistencia de la mezcla.
9. PROCESO DE CONSTRUCCIN
PASO 1
Brindar asistencia tcnica personaliza-
da sobre la propuesta del modelo de la
cocina mejorada a instalar.
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PASO 4
PASO 3 Nivelar el piso para iniciar la construccin.
Ubicar la cocina mejorada en una esquina del ambiente, donde la puerta de la
cmara de combustin est en direccin a la puerta principal de la cocina.
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PASO 5
PASO 6
Delimitar el rea a construir.
Trasladar los ladrillos y los otros materiales a la zona de construccin.
Largo 140 cm.
Ancho 80 cm.
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PASO 9
Construccin de la Cmara de Combustin
PASO 8
La construccin de la cmara de combustin, se realizar con los ladrillos (dos
Construccin de la tercera plataforma
hileras) dando la forma de una U, la cual dar forma a la plataforma de la plancha.
Construir la tercera plataforma cubriendo con un puente y dejando una abertura
de (20 x 19 cm) para que la ceniza caiga a la primera plataforma.
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PASO 11
PASO 10
Instalacin de la plancha
Construccin de la plataforma para la instalacin de la plancha
Luego de tener la plataforma nivelada y acondicionada, se procede a colocar la
Se da forma la cmara de combustin a la que se practicar el acabado con barro
plancha de la cocina mejorada y se realiza el acabado y sellado con el barro me-
mejorado.
jorado.
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PASO 12 PASO 13
Construccin del lomo de pescado Instalacin de la chimenea
En la cmara de combustin por debajo de la segunda hornilla, se construye una Se procede a colocar la chimenea de tres cuerpos, luego aislamos con ladrillo en
elevacin conocida como lomo de pescado cuya prominencia queda a 2 cm. forma rectangular, para evitar el deterioro y prevenir accidentes por quemadu-
por debajo de la plancha y el paso del fuego de la primera a la segunda se reduce ras. La altura del aislamiento debe de alcanzar 45 cm.
el ingreso con una medida de 10 cm. de dimetro.
Lomo de
pescado a 2 cm.
de la plancha
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PASO 14 PASO 15
Construccin de la alacena Acabado
Paralela a la cocina, se eleva una alacena de tres divisiones utilizando madera, Todo el acabado de la cocina mejorada se puede realizar con barro, enlucido
adobes y barro mejorado para el acabado. Esta alacena servir para guardar los con cemento y cementina revestido con cermica, piedra y el pintado correspon-
utensilios de la cocina. diente, hasta quedar uniforme.
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MATERIALES y SERVICIOS UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD COSTO US$ COSTO PARCIAL US$
Adobe o bloques Unidades 30 0.60 18.00
Ladrillos Unidades 50 0.25 12.50
Planchas de fierro fundido 63 cm.
x 35 cm. x 1.7 cm. con dos hornillas Unidad 1 40.00 40.00
(incluye aros graduables)
La Chimenea incluye 3 piezas de
tubo galvanizado: 2 piezas y 1 con Juego 1 18.00 18.00
sombrero chino
Hierro corrugado de 14 mm Metros 4 1.50 6.00
Cementina Libras 45 0.06 2.70
Cemento Bolsa 2 7.00 14.00
Arena fina Carretilla 1 10.00 10.00
Arena gruesa Carretilla 1 5.00 5.00
Mano de obra Jornal 2 20.00 40.00
Transporte de materiales Global 1 22.00 22.00
Costo Total US$ 188.20