Universidad Tcnica de Cotopaxi

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y RECURSOS NATURALES

F.A.CAREN

INGENIERA AGROINDUSTRIAL

IMPACTO AMBIENTAL

TEMA: FUENTES DE CONTAMINACION AMBIENTAL EN LAS INDUSTRIAS

AGROINDUSTRIALES.

INTEGRANTES:
Altamirano Daniela
Robayo Diana
Salazar Jssica
Snchez Bryan
Sinchiguano Vernica
Tuso Jessica

DOCENTE:
Dra. Patricia Andrade

CICLO:
Noveno - Ingeniera Agroindustrial

FECHA:
24 de abril del 2017
TEMA:
FUENTES DE CONTAMINACION AMBIENTAL EN LAS INDUSTRIAS
AGROINDUSTRIALES.
INTRODUCCIN

El desarrollo cientfico, tcnico y tecnolgico ha brindado al ser humano

xitos relevantes en diversos campos, pero al mismo tiempo hay que
tener presente que este moderno desarrollo ha ocasionado problemas e
impactos ambientales, que tenemos que saber manejarlos y remediarlos
tcnicamente, considerando que la Constitucin de la Repblica
considera a la Naturaleza como sujeto de derecho.

Toda organizacin, empresa o actividad Agroindustrial afecta el

Ambiente a travs de sus actividades, productos o servicios. Esto
incluye no slo la extraccin y explotacin de los recursos naturales que
el ambiente nos provee, sino la eliminacin al mismo de aquellos
residuos o desechos que resultan de tales actividades y que,
dependiendo de las condiciones y lugares en que sean eliminados,
pueden ocasionar un mayor o menor grado de dao o impacto
ambiental.

En la actualidad el desarrollo de las empresas agroindustriales induce

una fuerte reactivacin socioeconmica y mejora la calidad de vida de la
poblacin, por otro lado, tambin pueden provocar importantes
modificaciones las cuales ocasionan el desequilibrio de los ecosistemas,
las diversas formas de contaminacin y otros problemas ambientales
que ahora se han convertido en una gran problemtica no solo para el
cantn Salcedo sino tambin para todo el planeta Tierra.

PALABRAS CLAVE

Organizacin, Recursos Naturales, Extraccin, Explotacin, Ambiente,

Residuos, Impacto Ambiental, Reactivacin Socioeconmica,
Desequilibrio.
DESARROLLO

Pese a su importante contribucin al desarrollo agrcola y general, la

agroindustria puede tener tambin efectos colaterales perjudiciales para
el medio ambiente. Sin un control, la agroindustria, lo mismo que las
dems industrias, puede crear contaminacin ambiental o riesgos
ecolgicos en distintas formas: descarga de residuos orgnicos o
peligrosos en los suministros hdricos; emisin de polvo o gases que
empeoran la calidad del aire y producen sustancias txicas; y la
utilizacin de maquinaria peligrosa para la seguridad y salud de los
trabajadores.

La gravedad de los problemas de contaminacin provocados por la

actividad agroindustrial vara mucho, pero parece evidente que los
procedimientos de transformacin de alimentos son en general de
menor utilizacin intensiva de energa y liberan menos CO2 y residuos
metlicos que la mayora de las dems actividades industriales, los
riesgos de contaminacin son relativamente menores en las etapas
iniciales de conservacin y transformacin, pero pueden aumentar al
crecer el nivel de la alteracin fsica y qumica, especialmente en las
industrias que utilizan equipo y tecnologa anticuados.

Los riesgos y peligros causados por la contaminacin agroindustrial

pueden ser muy graves y percibirse inmediatamente, ya que tales
industrias tienden a concentrarse en zonas urbanas y periurbanas, la
produccin de la materia prima para estas agroindustrias puede tener
efectos ambientales negativos, debido a la intensificacin de la actividad
agrcola, ya que generalmente al convertir los bosques en tierras
agrcolas, existe el potencial para causar impactos ambientales y
sociales muy profundos, mientras que en la naturaleza la magnitud del
efecto dependern de las prcticas existentes en cuanto al uso de la
tierra, la cantidad de materia prima requerida por la agroindustria, el
sistema de produccin, y el de manejo de la tierra y el agua.
Los principales impactos negativos de la agroindustria se relacionan
con la contaminacin atmosfrica y acutica, la eliminacin de los
desperdicios slidos, y los cambios en el uso de la tierra, en el cantn
Salcedo tenemos un sin nmero de empresas agroindustriales las
cuales contaminan de una u otra manera al medio ambiente estas
empresas son: El ranchito (lcteos y crnicos), La Mucca, Paraso,
Helados de Salcedo, Helados Ivonndy, Helados Fruccitos, Leito, K-leche,
Curtiembre Salazar, estas empresas Agroindustriales a pesar de su
importante contribucin para el cantn Salcedo, puede tener tambin
efectos perjudiciales para el medio ambiente.

Uno de los principales factores de contaminacin de la mayora de las

empresas Agroindustriales del Cantn Salcedo es la mala manipulacin
de los residuos orgnicos que se generan en el procesamiento de
alimentos ya que una vez concluida su etapa de produccin , estos no
son tratados de una manera correcta , los plsticos al igual que las
sustancias qumicas no son tratadas de una manera correcta es por
esto que actualmente se exige que las empresas agroindustriales deban
tener un plan de Proteccin al Medio Ambiente, contemplando durante
cada proceso a lo largo de la produccin protocolos para el manejo de
desechos slidos y lquidos, de esta manera contribuyendo as en la
disminucin de contaminacin ambiental.

CONCLUSIN

Es evidente que la actividad agroindustrial, como casi toda actividad

humana tiene un impacto sobre el medio que le rodea.

Los impactos negativos de la agroindustria se relacionan con la

contaminacin atmosfrica y acutica, la misma que es producida por
vertidos agroindustriales provenientes de las industrias que
desembocan directamente su material contaminante a los rio
generando la contaminacin del agua y cuando en estas empresas
existe chimeneas, la contaminacin se extiende al aire, con gases que
son nocivos a la salud y que se los puede descubrir a largo plazo: los
residuos de una chimenea industrial pueden viajar por el aire y
descender con las aguas lluvias o estancarse en sitios donde sean
arrastrados por el agua, para filtrarse en el suelo y contaminar a los
fluyentes o vertientes subterrneas de agua.

Las empresas que existe en Salcedo son: El ranchito (lcteos y

crnicos), La Mucca, Paraso, Helados de Salcedo, Helados Ivonndy,
Helados Fruccitos, Leito, K-leche, Curtiembre Salazar, estas empresas
Agroindustriales deben tener un plan de Proteccin al Medio Ambiente
que en muchos casos no lo realizan al 100% por el costo de
implementacin y mantencin de las plantas de tratamiento de agua. La
contaminacin de CO2 por la chimenea industrial se debe controlar con
un mantenimiento preventivo y optimizar el uso de estos equipos
eficientemente as obteniendo un beneficio mutuo para la empresa, el
medio ambiente y la sociedad.

Para disminuir la contaminacin de residuos slidos y lquidos se debe

desarrollar nuevos equipos y tcnicas para no desperdiciar la gran
cantidad de residuos y aprovechar al mximo estos subproductos en
beneficio del medio ambiente y el planeta.

BIBLIOGRAFA

FAO (1997). La agroindustria y el desarrollo econmico en El

estado mundial de la agricultura y la alimentacin. Disponible en:
http:// http://www.fao.org/.
PlaniGestin (2008). Auditoras ambientales en empresas activas.
Disponible: www.planigestion.com.