Capacitacin Tcnica para Produccin Forestal y

Frutal

E. Gua CC-FF-006
Herramientas de Gestin para la
produccin sustentable
Derechos de Autor E.5. Bibliografa de referencia
Este documento tiene Derechos Reservados 2017 en favor de la Pastoral Social Caritas - Beni. Los
colaboradores y autores se listan a continuacin.
1: Ramos de la Cruz Lucero, Definicin de optimizacin de recursos. Recopilacin., 2015,
https://www.gestiopolis.com/definicion-de-optimizacion-de-recursos-recopilacion/
Se puede distribuir bajo los trminos de GNU General Public License
(http://www.gnu.org/licenses/gpl.html), versin 3 posterior; la Creative Commons Attribution License 2: Ral Cerda G., Alejandro Chanda V., Manuel Fandez S., Gestin de Operaciones en empresas
(http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), versin 4.0 o posterior. Agropecuarias, 2003

Todas las dems marcas registradas que aparecen en esta gua, pertenecen a sus legtimos dueos.

Colaboradores y Autores
Rosmary Llad de Aguilera Igor Francisco Dvalos Rojas Wilma Lpez Vaca

Aportes Financieros

Herramientas de Gestin para la produccin sustentable 15

4.3. Ahorro para inversiones futuras
Sea cual fuere la actividad productiva elegida, es muy recomendable que luego de calcular
los Beneficios Netos (Figura 6 Pgina 12), el establecer el hbito de separar por lo menos la
dcima parte de todas las ganancias que perciba con la finalidad de crear un fondo propio
para inversiones futuras que a medida que el productor va percibiendo ganancias este fondo
va a ir aumentando, posibilitndoles el poder iniciar actividades productivas en otros rubros o
el de mejorar la actividad que actualmente est desarrollando.
14 Herramientas de Gestin para la produccin sustentable
Contenido
E. Gua CC-FF-006 Herramientas de Gestin para la produccin sustentable..................1
Derechos de Autor................................................................................................................II
Colaboradores y Autores....................................................................................................II
Aportes Financieros............................................................................................................II
Contenido.............................................................................................................................III
Lista de Figuras...................................................................................................................III
Antecedentes.......................................................................................................................iv
1.1. Objetivos de la capacitacin.......................................................................................iv
1.2. Resultados esperados................................................................................................iv
1.3. Estructura general del plan de capacitacin...............................................................iv
1.4. Ficha tcnica para la actividad....................................................................................v
1.5. Ficha de seguimiento y control...................................................................................vi
E.1. Organizacin eficiente de los recursos......................................................................7
1.1. Diseo de planillas en hojas de papel o cuaderno de notas......................................7
1.2. Inventario. Qu se tiene, para qu sirve, cmo y cuando usarlo................................8
1.3. Diseo de cronograma de actividades y uso de recursos..........................................8
1.4. Presupuesto de produccin.........................................................................................8
1.5. Restricciones legales para la comercializacin de productos maderables................9
E.2. Clculo de beneficios.................................................................................................10
2.1. Registro de costos o gastos y del ingreso por venta................................................10
E.3. Clculo de la rentabilidad...........................................................................................12
3.1. Rentabilidad econmica............................................................................................12
3.2. Rentabilidad financiera..............................................................................................12
E.4. Cmo generar recursos financieros propios...........................................................13
4.1. Produccin combinada con cultivos agrcolas..........................................................13
4.2. Cra de animales menores........................................................................................13
4.3. Ahorro para inversiones futuras................................................................................14
E.5. Bibliografa de referencia...........................................................................................15
Lista de Figuras
Figura 1: Ejemplo de planilla de asistencia sencilla......................................................................................................7
Figura 2: Ejemplo de planilla sencilla para inventario de insumos y herramientas.....................................................8
Figura 3: Ejemplo de cronograma mensual sencillo.....................................................................................................8
Figura 4: Ejemplo de Presupuesto sencillo...................................................................................................................9
Figura 5: Registro de Ingresos y Gastos para clculo de beneficio simple...............................................................10
Figura 6: Clculo del Beneficio Neto (B.N.).................................................................................................................12
Figura 7: Clculo de la Rentabilidad Financiera (R.F.)...............................................................................................12
Figura 8: Cultivo agroforestal combinado. Ctricos entre especies forestales...........................................................13
III
Antecedentes
Desde su fundacin la Pastoral Social Critas Boliviana se caracteriz por su accin
participativa en la resolucin de problemas sociales relacionados con reduccin de la
pobreza, mejorar la asistencia en salud pblica general y especializada, proyectos de
investigacin social, ejecucin de programas y proyectos sociales y muchos ms. En el
marco del accionar social, la PSCB presta especial atencin a la capacitacin en reas
tcnicas que fortalezcan las habilidades y conocimientos de mujeres y hombres.
Es as que dentro de las finalidades de establecimiento y produccin del presente proyecto
se incluye como necesidad primordial ejecutar actividades especficas destinadas a la
formacin y capacitacin del grupo beneficiario integrado por personas que forman parte de
las cinco comunidades rurales seleccionadas.
1.1. Objetivos de la capacitacin.
Conocer los tipos de produccin agropecuaria y herramientas para administrar
eficiente y eficazmente los recursos disponibles.
1.2. Resultados esperados.
Administrar con eficiencia los recursos humanos y materiales
Organizar cronolgicamente el momento de intervencin de los recursos
Inventariar los recursos
Calcular posibles beneficios con la relacin bsica ingresos-gastos
Determinar la rentabilidad de los cultivos
Disminuir la incertidumbre de continuidad del proceso productivo, sin proyecto
E.4. Cmo generar recursos financieros propios
La estructura organizativa social dentro de una comunidad indgena y campesina
responde a la conformacin de un Corregimiento Comunal donde la Autoridad que lo preside
es el Corregidor. Cada miembro de la comunidad realiza su aporte en trabajos de limpieza y
de mantenimiento de las reas comunales. Como miembro activo un comunario se beneficia
con una parcela que generalmente no excede las 50 hectreas de superficie. En estas
parcelas los beneficiarios necesitan producir para obtener ingresos que les permitan a ellos y
a sus familias mantenerse alimentados y abrigados.
4.1. Produccin combinada con cultivos agrcolas
Al elegir plantar los rboles con un espaciamiento mnimo de 8 metros de lado, aparte de
permitir mejor aprovechamiento de lo nutrientes y del agua, le da la posibilidad al productor
de sembrar cultivos anuales o frutales entre los callejones de 8 metros de lado, pudiendo
aprovechar 6 metros de cultivo dejando 1 metro a cada lado para el libre traslado del
productor dentro del cultivo, as mismo le permite suficiente espacio para realizar las labores
de cuidado y mantenimiento con mayor comodidad.
Una combinacin sugerida (Figura 8), sera la de sembrar ctricos (limn, naranja, toronja)
en el centro de los callejones en hilera a una distancia de 5 metros lo que le permitira tener
entre 200 a 250 plantas de ctricos por hectrea. Otros posibles cultivos para sembrar en los
callejones son diferentes hortalizas, yuca, arroz, frejol, poroto, maz, Etc.

1.3. Estructura general del plan de capacitacin.

ID CODIGO AREA ACCION FORMATIVA

1 CC-FF-001 Desarrollo Introduccin al manejo integral de cultivos frutales y
forestales
2 CC-FF-002 Sanidad Control Integral de plagas, enfermedades y malezas
3 CC-FF-003 Ecologa Introduccin a la Sensibilizacin Ambiental
4 CC-FF-004 Ecologa Introduccin a la Produccin Sustentable Forestal Figura 8: Cultivo agroforestal combinado. Ctricos entre
especies forestales.
5 CC-FF-005 Ecologa Introduccin a la Produccin Sustentable de Frutales
6 CC-FF-006 Administracin Herramientas de Gestin para la produccin sustentable
4.2. Cra de animales menores
El objetivo en la diversificacin de la produccin es obtener madera, lea, leche, carne,
huevos haciendo un uso eficiente del espacio. Al mismo tiempo se obtienen ingresos por
venta de los productos y subproductos que son de consumo diario en todos los centros
poblados.

iv Herramientas de Gestin para la produccin sustentable 13

 E.3. Clculo de la rentabilidad
Cada empresa utiliza recursos financieros para obtener beneficios. Estos recursos son, 1.4. Ficha tcnica para la actividad.
por un lado, el capital (que aportan los accionistas) y, por otro, la deuda (que aportan los
acreedores). A esto hay que aadir las reservas: los beneficios que ha retenido la empresa Hoja de Estructura de la Actividad
en ejercicios anteriores con el fin de autofinanciarse (estas reservas, junto con el capital,
constituyen los Fondos Propios).
ACCION FORMATIVA
La rentabilidad mide la eficiencia con la cual una empresa utiliza sus
NOMBRE CODIGO HORAS GRUPO FECHA/HORA
recursos financieros.
Herramientas de Gestin para la CC-FF-006 18 1
Si una empresa utiliza unos recursos financieros muy elevados pero obtiene unos produccin sustentable
beneficios pequeos, pensaremos que ha desperdiciado recursos financieros: ha utilizado PUBLICO
muchos recursos y ha obtenido poco beneficio con ellos. Por el contrario, si una empresa ha CAUSAS PARA LA REALIZACIN DE LA ACTIVIDAD
utilizado pocos recursos pero ha obtenido unos beneficios relativamente altos, podemos decir
Beneficiarios del proyecto Desconocimiento en administracin y gestin bsica de
que ha aprovechado bien sus recursos. Por ejemplo, puede que sea una empresa muy
recursos humanos y financieros.
pequea que, pese a sus pocos recursos, est muy bien gestionada y obtiene beneficios
elevados. OBJETIVOS

Una empresa es eficiente cuando no desperdicia recursos. Conocer los tipos de produccin agropecuaria y herramientas para administrar eficiente y
eficazmente los recursos disponibles
3.1. Rentabilidad econmica
RESULTADOS ESPERADOS
Es la relacin entre el beneficio econmico y el activo utilizado en la produccin. Es decir
Los beneficiarios conocen y aplican tcnicas bsicas para administrar los recursos
cuntos pesos gana por cada peso que tiene. Este clculo se expresa mediante la siguiente
financieros y humanos; conocen y aplican mtodos de inventario de bienes.
frmula:
CONTENIDO DEL EVENTO
Beneficio Econmico
Rentabilidad Econmica (R. E .)=
Activo Total
1. Organizacin eficiente de los recursos
2. Clculo de beneficios
3.2. Rentabilidad financiera 3. Clculo de la rentabilidad
4. Cmo generar recursos financieros propios
Es la relacin entre el Beneficio Neto (Figura 6), es decir el beneficio obtenido luego de
pagar los intereses y los impuestos, dividido entre los fondos propios (capital + reservas), los
fondos propios generalmente se simboliza con la letra K (Figura 7). Tambin se le llama OBSERVACIONES PRESUPUESTO (Bs.)
rentabilidad neta o rentabilidad de los fondos propios. Material: Material 378,00
Trpticos, Hojas de trabajo, Pliego papel oficio, Marcadores Transporte 960,00
permanentes, Bolgrafos, Tablero portapapeles.
Beneficio Neto= Beneficio Econmico Intereses Impuestos Refrigerio 1500,00
Apoyo didctico:
Figura 6: Clculo del Beneficio Neto (B.N.)
Proyector multimedia, Computadora porttil Imprevisto 0,00

Beneficio Neto TOTAL 2.838,00

Rentabilidad Financiera (R. F .)=
K
Figura 7: Clculo de la Rentabilidad Financiera (R.F.)

12 Herramientas de Gestin para la produccin sustentable v

1.5. Ficha de seguimiento y control En SALDO POR MES se resta TOTAL INGRESOS TOTAL GASTOS para cada columna.

Hoja de Control de Asistencia DEUDA ATRASADA permite registrar todos los pagos mensuales producidos por las
deudas adquiridas ya sean de prstamos o crditos. O de comprar al crdito, por ejemplo
cuando se fa en una pulpera los productos de consumo diario.
Actividad formativa Herramientas de Gestin para la produccin sustentable Finalmente el SALDO REAL es lo que le queda cada mes al productor; se calcula de
restar SALDO POR MES DEUDA ATRASADA. Algunos meses podra tener saldo
Responsable(s) Igor Francisco Dvalos Rojas negativos, ya que no consigui obtener los ingresos suficientes para cubrir los gastos y las
Total registrados 100 Fecha Comunidad deudas. En estos casos se requieren realizar ajustes, ya sea disminuir el gasto o aumentar
los ingresos.
El SALDO REAL corresponde a los beneficios econmicos mensuales que est
NOMBRE COMPLETO CEDULA COMUNIDAD FIRMA
obteniendo en la empresa. De la suma de todos ellos se obtiene el beneficio econmico
anual de la empresa dado por la relacin:
Beneficio Econmico= IngresosGastos
En este clculo no se toma en cuenta el pago de intereses ni de impuestos, tampoco
contempla el pago de ningn otro gasto financiero. El beneficio econmico tambin se
conoce como beneficio antes de intereses e impuestos. Otros trminos bastante comunes
son beneficio operativo, beneficio de explotacin o beneficio bruto.

Presentes 0 Ausentes 100 Porcentaje de Asistencia 0

OBSERVACIONES:

vi Herramientas de Gestin para la produccin sustentable 11

 E.2. Clculo de beneficios
Cualquiera sea la actividad productiva desarrollada, una de las metas principales es la
sustentabilidad. Para conseguir que la empresa familiar sea sustentable y contine su
produccin hacia las generaciones futuras, hay que tomar especial atencin a los beneficios
o ganancias que se pueden obtener de la explotacin de un rubro. Una forma eficiente que
permite saber si se est obteniendo beneficios econmicos, es la de llevar un registro de
costos y de ingresos.
2.1. Registro de costos o gastos y del ingreso por venta
Muchas veces el productor para poder cubrir los costos recurre a crditos y/o a prstamos
por los cuales paga intereses a la deuda, estos prstamos tienen que ser considerados como
parte integral de los costos o gastos de produccin. A continuacin se propone una planilla
sencilla de elaborar y comprender para llevar un registro de gastos e ingresos mensuales
(Figura 5), para posteriormente calcular la rentabilidad de la empresa familiar. En base a la
informacin generada se tomarn las decisiones adecuadas para mantener la produccin
sustentable actual y futura de la empresa familiar. Esta planilla propone al productor planificar
o estimar un gasto y un ingreso y luego registrar el gasto o ingreso real que tuvo.
En INGRESOS se registra mensualmente todo el dinero que espera recibir y el dinero que
recibe en realidad por concepto de venta de sus productos.
En GASTOS se registra los gastos que espera tener y los gastos que en realidad realiz.
10 Herramientas de Gestin para la produccin sustentable
E.1. Organizacin eficiente de los recursos
Es necesario ir formando el hbito de considerar el chaco, parcela o lote, como una
Empresa Familiar, esto permitir la aplicacin de instrumentos y herramientas de gestin
bsicas y fciles de asimilar e implementar en las actividades cotidianas. Es as que, como
concepto bsico hay que entender que la produccin se refiere a la transformacin de bienes
y servicios en otros bienes y servicios, este ciclo se repite hasta satisfacer alguna necesidad.
Basados en lo anterior, definimos que la produccin consiste en combinar factores de
produccin, distinguiendo dos grupos principales:
Factores Estructurales. Dan origen a los denominados Costos Fijos de produccin. Ej.: la
tierra o parcela, edificios, equipo, maquinaria, mano de obra permanente.
Factores variables. El productor puede ajustar su cantidad en funcin de las necesidades
delas diferentes actividades de la empresa. Su utilizacin representa los denominados
Costos Variables. Ej.: fertilizantes, semillas, alimentos para el ganado, materia prima.
1.1. Diseo de planillas en hojas de papel o cuaderno de notas
Llevar a cabo el proceso de las prcticas administrativas para el manejo de los recursos
de vital importancia, ya que de esta forma se garantiza un adecuado manejo de estos. Cabe
hacer mencin que para tener una tarea eficiente no solo implica entregar productos o
servicios en tiempo y forma, as como con caractersticas de calidad si no que es necesario
que el resultado de los procesos que se realizaron se haya obtenido con un mnimo de
recursos. [1].
El material necesario para llevar adelante la administracin eficiente de su empresa
familiar y poder aplicar las herramientas e instrumentos que se explican en los siguientes
apartados, son simplemente un lpiz o un bolgrafo (para mayor claridad o nfasis se
recomienda utilizar por lo menos dos colores diferentes); una hoja en blanco de papel o si se
prefiere un cuaderno destinado especficamente a esta labor; una regla o material similar; por
ltimo una calculadora de bolsillo para realizar las operaciones aritmticas bsicas.
Una planilla est formada por casilleros o celdas donde se escriben los datos requeridos.
Se construye mediante la unin de filas y columnas. Cada columna puede llevar un nombre
que permita identificar el tipo de dato que deber escribirse en las casillas debajo de ella. En
algunos formatos de planillas tambin se requiere colocar un ttulo a cada fila. Ver ejemplo en
la Figura 1 ms abajo.
Figura 1: Ejemplo de planilla de asistencia sencilla
Herramientas de Gestin para la produccin sustentable 7
1.2. Inventario. Qu se tiene, para qu sirve, cmo y cuando usarlo
En toda empresa, cualquiera sea su tamao, el contar con los recursos oportunamente
determinar la continuidad de la produccin. Es as que se hace necesario contar con un
registro de los recursos con que cuenta la empresa y de ser necesario planificar la
adquisicin de los mismos al momento de ser requeridos en el proceso productivo.
En una empresa agrcola el inventario podr estar compuesto por las existencias de
productos cosechados despus de finalizado todo el proceso, podr tambin tener un
inventario de materiales agroqumicos que se utilizan en su manutencin, o un inventario de
herramientas a utilizar dentro del predio, Etc. [2].

Figura 2: Ejemplo de planilla sencilla para inventario de insumos y herramientas

1.3. Diseo de cronograma de actividades y uso de recursos

Una empresa familiar organizada dentro de su planificacin productiva cuenta con un
listado de tareas o labores que se deben realizar a lo largo del mes y/o del ao productivo.
En esta lista adems de describir las tareas a realizarse, hay que incluir a las personas que
se encargarn de realizarlas y el coste en tiempo y dinero que supone la realizacin de cada
una de ellas. El formato que ms se adapta a una empresa familiar, por su sencillez y Figura 4: Ejemplo de Presupuesto sencillo.
facilidad de elaboracin es el diagrama clsico.
1.5. Restricciones legales para la comercializacin de productos
maderables
En Bolivia la institucin gubernamental encargada de autorizar el transporte y
comercializacin de productos maderables es la Autoridad Boliviana De Fiscalizacin Y
Control De Bosques Y Tierras (ABT). En aplicacin de la Ley Forestal (Ley No. 1700) y otras
leyes destinadas a legislar los recursos naturales, esta autoridad ha creado diferentes
instrumentos de gestin, que permiten un aprovechamiento racional de los recursos
naturales provenientes del bosque y de la explotacin de la tierra. Estos instrumentos
Figura 3: Ejemplo de cronograma mensual sencillo permiten adems evitar el transporte ilegal de productos maderables y su sobre explotacin.
La legislacin Boliviana permite a las comunidades indgenas y campesinas la explotacin
1.4. Presupuesto de produccin racional de los recursos naturales mediante la elaboracin de Planes de Manejo Forestal y la
organizacin y planificacin para la utilizacin eficiente de los mismos.
Con el inventario elaborado y conociendo qu tareas o labores se debern ejecutar ms el
costo estimado de ellas, el productor cuenta con informacin suficiente para elaborar un
presupuesto sencillo (Figura 4) que le permita tener una idea de lo que le costar en dinero la
produccin agropecuaria que ha elegido para su parcela rural.

8 Herramientas de Gestin para la produccin sustentable Herramientas de Gestin para la produccin sustentable 9