Proyecto de Tesis Barra Cereal

Barra de cereal con uvillas,
maracuy y kiwicha
PROYECTO DE TESIS
UPAGU
CRISTIAN MANUEL FERNNDEZ SALDAA

Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy UPAGU
1. Resumen ejecutivo
1.1. Descripcin de la idea de negocio y de la empresa:
El consumo de barras de cereal es apto para personas de todas las edades, ya que proveen
una fuente de protenas superior, que puede satisfacer gran parte de la racin recomendada
de protenas para nios, y tambin pueden proveer aproximadamente el 70% de energa, en
este sentido buscamos satisfacer la demanda de aquellas personas interesadas en el
consumo de productos que ayudan a mantener y llevar una buena salud, as nace TRIPLE
MS una barra de cereal con alto contenido nutritivo, elaborada con cereales andinos
(Kiwicha) y frutos selectos (uvillas), contenidos sobre una base de leche con sabor a
maracuy.
La maracuy es un efectivo energizante natural, las uvillas son una excelente fuente de
vitaminas A, C y B, y la kiwicha posee gran calidad nutritiva, en especial un alto contenido de
protenas y calcio.
1.2. Cul es la idea del negocio y cmo se llamar la empresa a crear?
En las ltimas dcadas, el sobrepeso se ha convertido en uno de los principales problemas de

salud a nivel mundial, se calcula que cada ao mueren en el mundo 2.8 millones de personas
con sobrepeso, segn estadsticas de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) hasta el
ao 2012, as mismo por cada 10% de peso elevado, tiende a aumentar la presin arterial
hasta en un 0.5 en promedio, causando que la grasa se acumule, incluso en los rganos
obstruyendo las arterias, lo que puede ocasionar un infarto, de manera que las perspectivas
de la obesidad en Latinoamrica no son positivas. Se espera que de aqu al 2016, se registre
un crecimiento de 20% de obesos en la poblacin mayor a 15 aos, pasando de 25,61% el
2012 a 30,71% el 2016.
En el Per, segn cifras del Instituto Nacional de Salud, la prevalencia de sobrepeso para los
nios de 5 a 9 aos es de 15.5%, para la poblacin de 10 a 19 aos es de 11 % y entre los 20
a 29 aos es de 30.9%. Para corregir esta situacin, el Gobierno aprob en marzo del 2012 la
Ley de la comida chatarra, a fin de garantizar que los alimentos que los alumnos consuman
en los colegios sean provechosos y contribuyan a reducir el sobrepeso y obesidad en nios y
adolescentes, por lo cual el Ministerio de Salud aprob el 2012 una lista de alimentos
1
saludables, en la cual esta incluidos los cereales y las frutas. As mismo, scar Roy Miranda
Cipriano, decano nacional del Colegio de Nutricionistas del Per, sostiene que los cereales
dan a los nios energa para desarrollar las actividades fsicas e intelectuales en la escuela,
mencionando a la vez que los cereales tambin aportan fibra y estos ayudan a la digestin y a
prevenir el cncer de colon.1
En Cajamarca el sobrepeso se encuentra en un 61%, lo que representa un ndice

relativamente alto. 2 En tal contexto, el sobrepeso es una de las enfermedades ms comunes
de nuestros tiempos, producida principalmente por malos hbitos alimenticios que la
poblacin ha adoptado debido a las variaciones constantes del quehacer diario, situacin que
ha trado consigo el consumo de comida chatarra y snacks perjudiciales para la salud, As por
ejemplo las galletas, segn una investigacin realizada por la Asociacin Peruana de
Consumidores y Usuarios (ASPEC), trabajada a partir de la etiqueta de estos productos, de
70 empaques de galletas analizados el 60% contiene un alto nivel de azcar, el 89% de
grasas, el 78% presenta niveles altos de grasas saturadas y el 44% niveles altos de sal, as
mismo la fructosa presente en cierta clase de galletas es un monosacrido que, junto con la
glucosa, son componentes del azcar de mesa o tambin llamada sacarosa y ha sido
vinculada al incremento de la obesidad, sndrome metablico, hipertensin arterial3 , sin
embargo las personas estn tomando conciencia de la importancia de una alimentacin
saludable. El caos de vivir en las sociedades modernas nos ha hecho replantear la
importancia de alimentarnos de manera balanceada, consumiendo productos saludables.
Las barras de cereal han ganado una gran popularidad en el mundo moderno por una serie
de factores de diferente ndole y que han contribuido de una u otra forma a la amplitud de su
notoriedad.
En primera instancia, las barras de cereal pueden ser utilizadas como sustitutas de algunas
comidas, que por un componente de tiempo no se alcanza a realizar de manera adecuada.
Hoy en da el mundo funciona de manera acelerada, disminuyendo cada da ms los tiempos
para el descanso y para la alimentacin, mientras aumentan las horas dedicadas a los
1 Diario - EL COMERCIO.
http://elcomercio.pe/actualidad/1578011/noticia-ley-comidas-chatarra-lo-que-tener-quiosco-escolar . Extrado el 18/05/2013
2 MINISTERIO DE SALUD DE PER, Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin
http://www.minsa.gob.pe/index.asp?op=6/Nutricin/salud/obesidad. Extrado el 15/05/2013
http://elcomercio.pe/gastronomia/490210/noticia-cuidado-galletas-informe-muestra-excesos-sal-azucar-grasas . Extrado el 15/05/2013
2
deberes laborales. Por lo cual, muchas personas literalmente no tienen tiempo para ir a
almorzar o tomar la comida del medioda o en las noches llegan tan agotadas a sus casas
que no se sientes capaces de cenar adecuadamente, entonces recurren a estas barras de
cereal para reemplazar esa comida que se elimina, puesto que pesan poco, caben en
cualquier bolsillo, resisten mejor el calor y el fro sin necesidad de aislante trmico, se
deshacen en la boca casi sin esfuerzo.
La preocupante situacin descrita anteriormente es el motivo por el cual ha surgido la

necesidad de satisfacer la demanda de aquellas personas interesadas en el consumo de
productos que ayudan a mantener y llevar una buena salud, en este sentido el presente
proyecto de inversin se aboca a la produccin y comercializacin TRIPLE MS , una
barra de cereal, elaborada con cereales andinos (Kiwicha) y frutos selectos (uvillas),
contenidos sobre una base de leche con sabor a maracuy, la cual puede sustituir una
comida en la alimentacin y/o puede ser incluida como una colacin ms sana y nutritiva ya
que la maracuy es un efectivo energizaste natural, las uvillas son una excelente fuente de
vitaminas A, C y B, y la kiwicha posee alto contenido de protenas, calcio.
1.3. Mercado objetivo y sus proyecciones
1.3.1. A qu personas esperas llegar con tu idea de negocio?
Nuestro producto est dirigido a personas que pertenecen al nivel socioeconmico

AB y C del distrito de Cajamarca, interesadas en adquirir productos nutritivos de
consumo rpido que permita llevar una vida saludable; el nmero de personas
interesadas en las barras de cereal, elaboradas con cereales y frutos selectos con
una base de leche con sabor a maracuy, son 122,018 personas para el ao 2014 y
asciende a 126,630 personas para el ao 2015.
1.3.2. Cules son las caractersticas del grupo de personas al que

esperas llegar?
El segmento de mercado al que se dirige nuestro producto se define por las

siguientes variables o criterios de segmentacin.
3
- Segmentacin geogrfica:
La segmentacin por nivel geogrfico del producto "Barra de cereal con kiwicha,
uvillas y maracuy son las personas de la zona urbana del distrito de Cajamarca.
- Segmentacin demogrfica:
El mercado de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy est conformado

por hombres y mujeres desde los 15 a 54 aos de edad, que buscan una vida
saludable y son prcticos.
- Nivel Socioeconmico:
La idea de negocio Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy est dirigido a
las personas que se encuentran en los niveles socioeconmicos AB y C de la
ciudad de Cajamarca. Esta segmentacin por nivel socioeconmico est distribuida
de la siguiente manera; el NSE AB representa el 11.2% para Cajamarca cuyo
ingreso promedio mensual se ubica por encima de los 2,990 nuevos soles, y el NSE
C representa el 19.8% para Cajamarca cuyo ingreso promedio mensual se ubica
por encima de los 1,420 nuevos soles, segn APEIM, INEI.
1.3.3. Es un grupo en crecimiento?
Si es un grupo en crecimiento, ya que en la ltima dcada han incrementado las

tendencias del consumo de productos nutritivos y saludables, adems del gran
boom gastronmico que se vive en nuestro pas promocionando productos
nacionales promoviendo el desarrollo econmico inclusivo del Per y as reafirmar
nuestra identidad cultural.
A continuacin presentamos el cuadro de la proyeccin de la demanda efectiva;

cmo podemos observar el siguiente cuadro de la demanda efectiva va en
aumento:
4
CUADRO N1: CUADRO DE PROYECCIN DE LA DEMANDA EFECTIVA EN KILO

GRAMOS
DEMANDA A SER ATENDIDA POR EL PROYECTO

(Demanda efectiva proyectada)
2013 83,980
2014 85,681
2015 88,92.
2016 92,281
2017 95,770
2018 99,390
2019 103,147
2020 107,046
2021 111,092
2022 115,291
2023 119,649
Fuente: INEI, Encuesta, elaboracin propia
1.3.4. Cmo ser ese grupo de personas en los prximos aos?
Segn nuestros clculos de proyeccin de la demanda efectiva, este es un grupo

en crecimiento, teniendo en cuenta las diversas caractersticas y hbitos que
pueden cambiar el comportamiento de nuestros consumidores. Actualmente el caos
de vivir en las sociedades modernas nos ha hecho replantear la importancia de
alimentarnos de manera balanceada, consumiendo productos saludables, as
mismo el consumidor ahora se preocupa por la inocuidad de los alimentos y por el
vnculo entre el calentamiento global y los hbitos de consumo.4
En suma la tendencia por el consumo de productos naturales se est

incrementando con el paso de los aos, las personas buscan un mejor estilo de
vida, cuidando su cuerpo y su salud, consumiendo as alimentos nutritivos. Las
barras de cereal han ganado una gran popularidad en el mundo moderno por una
serie de factores de diferente ndole y que han contribuido de una u otra forma a la
amplitud de su notoriedad.
http://elcomercio.pe/economia/1315107/noticia-productos-biodiversos-nueva-oportunidad-desarrollo-justo.Extrado el 03/06/2013
5
1.4. Ventajas competitivas
1.4.1. En qu se diferencia el producto o servicio que ofrecer tu

empresa de los dems productos similares?
- Estrategia Genrica.
Diferenciacin:
Utilizaremos la estrategia de diferenciacin para el lanzamiento de La barra de

cereal con kiwicha, uvillas y maracuy al mercado Cajamarquino, con el fin de que
sea percibido como nico, debido a los atributos difernciales que posee.
Las 5 fuerzas competitivas de Porter:
Poder de negociacin de los Compradores o Clientes:

Se manejarn polticas de negociacin con nuestros clientes potenciales a los
cuales les ofreceremos descuentos y promociones con respecto al volumen de
compra.
Poder de negociacin de los Proveedores:

La negociacin con los proveedores ser un punto el cual nosotros decidiremos, es
decir, nosotros escogeremos a cada uno de nuestros proveedores de acuerdo a
nuestras necesidades y beneficios.
Amenaza de nuevos competidores entrantes:

Los potenciales competidores vienen a ser los productos que en un futuro sern
competencia de TRIPLE MS o podran entrar en la gama de estos, como es el
caso de cereales ngel, Bimbo, entre otros que puedan crear un nuevo producto
(barras de cereal); el valor aadido en todo caso que le dara, tal vez con yogurt,
leche (productos lcteos), que de alguna manera se asemeje o supere el producto
de TRIPLE MS
6
Amenaza de productos sustitutivos:

La amenaza de productos sustitutos ser latente en nuestro caso pues existen
muchas marcas ya reconocidas en el mercado, sin embargo nosotros estaremos en
constante creacin de valor a nuestro producto.
Rivalidad entre los competidores

Existe un nmero elevado de empresas que ofrecen productos de consumo
inmediato, Sin embargo TRIPLE MS ofrece un producto con alto contenido
nutritivo hecho a base de kiwicha, uvillas y maracuy.
1.4.2. Por qu es mejor que el resto y por qu llamara la atencin del

pblico?
Las cualidades de la barra de cereal TRIPLE MS radican en que este es un

producto caracterizado por ser innovador, energtico, prctico, con alto contenido
nutritivo, elaborada con cereales andinos (Kiwicha) y frutos selectos (uvillas),
contenidos sobre una base de leche con sabor a maracuy. Todos estos atributos
lograran la aceptacin de los consumidores y la diferenciacin de la competencia,
adems por poseer poca cantidad de caloras satisface las necesidades
energticas de la dieta de cualquiera de los consumidores. Su principal ventaja
competitiva encierra una combinacin de ingredientes cuidadosamente
seleccionados y diseados para brindar beneficios ptimos en la salud de nuestros
clientes y a su vez esa explosin de energa que necesitan para mantenerse activos
durante el da.
1.5. Sostenibilidad
1.5.1. Cmo podr sostenerse el negocio en el tiempo?
La sostenibilidad del negocio se dar por una adecuada administracin y gestin

empresarial, siendo sostenible en el tiempo por la calidad del producto y a la vez
sus beneficios, ya que es un producto con alto contenido nutritivo, esto har que la
gente est interesada en el consumo de barras de cereal TRIPLE MS , por tanto
cada vez existir un volumen ms alto de ventas mediante las estrategias de
marketing y publicidad las cuales permitirn que nuestro producto llegue a nuevos
mercados logrando finalmente el posicionamiento de nuestra marca en el mercado.
7
1.6. Equipo de trabajo
1.6.1. Quines sern los encargados de poner en marcha la idea de

negocio?
Las encargadas de poner en marcha esta idea de negocio TRIPLE MS, barra de
cereal con kiwicha, uvillas y maracuy, son las alumnas de 7mo ciclo de
Administracin de Empresas de la Universidad Privada del Norte: Alcntara Nervi,
Katherine; Bazn Spelucn, Pierina; Boyd Len, Yoly y Casas Chusho, Mara del
Carmen, quienes tras debatir la idea de negocio, realizaron las investigaciones de
mercado para el producto, acordando realizar la incursin del producto en el
mercado cajamarquino.
1.6.2. Propuesta de negocio
Ofrecemos la oportunidad de entrar a un sector muy amplio e interesante como es

la produccin y comercializacin de una Barra de cereal TRIPLE MS , puesto
que dentro del departamento de Cajamarca este movimiento econmico es poco
desarrollado, ya que los diferentes productos de la misma categora no estn
posicionados en la mente del cliente, en este sentido buscamos vender nuestro
producto a personas interesadas en el cuidado de su salud, as mismo
fidelizaremos con el tiempo su preferencia hacia nuestro producto, ofreciendo
calidad a un precio accesible, con materia prima fcil de conseguir en la misma
zona de elaboracin.
TRIPLE MS es un producto con alto contenido nutritivo y a la vez saludable,

hecho a base de insumos netamente Cajamarquinos que nos permitirn promover
el desarrollo de nuestra regin. La inversin en cuanto a economa es baja y la
ganancia garantiza la sostenibilidad de la empresa en el tiempo en cuanto a capital.
8
2. La empresa y sus productos
2.1. El producto
a) Nombre del productos:
El nombre del producto es TRIPLE MAS, ya que tiene como concepto la dualidad
con los ingredientes que posee, ya que tambin son tres kiwicha, uvillas y maracuy,
la palabra MAS est orientada a los beneficios que da nuestro producto (mayor
nutricin, vitaminas y energa) que adems son propiedades principales de nuestro
producto.
Los colores del nombre son principalmente naranja y marrn, ya que estn ligados a
los colores de las frutas que se emplean; el naranja aparte de ser un color
representativo de las uvillas es un color amigable que representa amistad el cual
ayudara a identificarse con nuestro pblico objetivo, el marrn oscuro aparte de darle
realce al logo, representa la estabilidad de nuestra marca y es un tributo a la tierra que
nos da los frutos.
En general el logo est orientado para ser rpidamente identificado y recordado ya

que es un nombre fcil, sencillo y amistoso
En conclusin, el nombre encierra una serie de factores que fueron desarrollados

luego de investigacin de mercado (cuantitativa y cualitativa) que se le hizo al pblico
objetivo. Esta investigacin encierra sus creencias, estilos de vida, pensamiento, entre
otros y ayud a determinar cul era el nombre y los colores adecuados.
9
Isologo:
- Isotipo: Es la palabra escrita TRIPLE MS, con su tipografa, color e interletraje

original.
- Slogan: es la frase escrita ms vitamina, ms poder, ms energa , nos hace

referencia a que nuestra barra de cereal es natural, nutritiva y saludable al mismo
tiempo.
Estos tres elementos juntos, adems de la regularizacin del color, constituyen la

marca TRIPLE MS.
IMAGEN N1: ISOLOGO TRIPLE MS
- Etiquetas: En nuestra etiquetas se encuentra:
- Isotipo.
- Cantidad
- Peso neto
- Descripcin del producto
- Ingredientes
- Conservacin
- Sello de calidad (ISO 9001)
- Cdigo de barras
10
IMAGEN N2: DISEO DEL PRODUCTO TRIPLE MS
IMAGEN N 3: ETIQUETA PARTE DELANTERA Y PARTE POSTERIOR
11
2.2. Estrategia de ingreso al mercado y crecimiento
a) Estrategia de ingreso:
- Promocionar las caractersticas diferenciables y los atributos benficos de

nuestro producto TRIPLE MS, la cual es caracterizada por ser un producto
elaborado con los ms altos estndares de calidad, salubridad, con insumos
naturales, un alto contenido nutritivo y vitamnico.
- En el proceso de ingreso del producto al mercado se establecern relaciones y
convenios comerciales con minoristas (bodegas, cafetines y supermercados) y
mayoristas ms concurridos por la sociedad Cajamarquina, esto nos facilitara
llegar a nuestros clientes de manera directa.
- Durante los primeros meses promocionaremos a nuestro producto por medio
de Facebook, Twitter, etc. Con el fin de dar a conocer nuestro producto de
manera masiva, ya que estas herramientas pueden facilitarnos llegar de
manera directa al pblico objetivo.
b) Estrategia de crecimiento:
- Las operaciones de produccin, distribucin y comercializacin de la Barra de

cereal con kiwicha, uvillas y maracuy se iniciara en la ciudad de Cajamarca,
las ventas de nuestro producto estarn disponibles en establecimientos
minoristas (bodegas, cafetines y supermercados) y mayoristas concurridos por
las sociedad Cajamarquina, teniendo siempre en cuenta las estndares de
calidad en nuestro producto.
- Estaremos a la expectativa de buscar nuevos mercados e introducirnos en
ellos, as extendernos nuestro producto y podremos venderlo dando a conocer
los atributos y beneficios de la kiwicha, uvillas, y el maracuy.
- Participar como patrocinadores en eventos que tengan que ver con el cuidado
de la salud y el bienestar de las personas, como lo son eventos deportivos,
ferias gastronmicas, entre otros.
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- Para fidelizar a nuestros clientes estaremos en contacto directo con ellos a

travs de nuestra pgina web, cuenta de Facebook o email corporativo desde
donde atenderemos cualquier tipo de consultas o reclamos, demostrndoles
que ellos son nuestra prioridad.
2.3. Misin, visin, anlisis FODA:
2.3.1. Misin y visin:
TRIPLE MS es una barra de cereal, 100% natural, elaborada a base de

kiwicha, uvillas y maracuy.
- Visin:
Ser una empresa lder a nivel nacional en la innovacin, produccin y

comercializacin de barras de cereales saludables, naturales y energticas
que, a travs de un constante desarrollo tecnolgico, trabajo en equipo y una
planificacin organizada, responda a cualquier reto del consumidor y de la
competencia.
- Misin:
Somos una empresa Cajamarquina que ofrece productos elaborados a base de

cereales y frutos selectos que brindan energa natural, buscando as mejorar la
calidad de la alimentacin con una nutricin ms sana, para satisfacer a
nuestros clientes.
13
CUADRO N2: MATRIZ FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Bajo costo en la adquisicin de - Puesta en valor de productos
materia prima. andinos
- Producto natural con alto valor - Tendencia creciente por el
nutritivo. consumo de productos
- Producto prctico y fcil de naturales y nutritivos.
llevar. - Tendencia creciente por el
- Precio de venta competitivo. consumo de productos de
- Personal capacitado. consumo inmediato
- Selecta cartera de - Materia prima disponible todo el
proveedores. ao.
DEBILIDADES AMENAZAS
- Poca capacidad de - Aumento del poder
financiamiento. de negociacin de los
- No contamos con proveedores.
infraestructura propia. - Ingreso de nuevos
- Alta inversin para el competidores.
desarrollo de marketing y - Competidores con marcas
publicidad posicionadas.
- Marca desconocida - La inestabilidad social.
- Desastres naturales que afecten
a los proveedores de nuestra
materia prima
- Altos precios de maquinaria e
instalaciones necesarias para
la produccin.
Fuente: Estudios realizados, elaboracin propia lluvia de ideas
14
CUADRO N3: MATRIZ EFE
EVALUACIN DE FACTORES EXTERNOS PESO TOTAL

PONDERADO CALIFICACIN PONDERADO
OPORTUNIDADES
1. Puesta en valor de productos 0.14 4 0.56

andinos.
2. Tendencia creciente por el consumo 0.12 4 0.48
de productos naturales y
nutritivos.
3. Tendencia creciente por el consumo 0.10 3 0.30
de productos de consumo inmediato
4. Materia prima disponible todo el ao. 0.15 4 0.60
AMENAZAS
1. Aumento del poder de negociacin de 0.11 1 0.11

los proveedores
2. Ingreso de nuevos competidores 0.09 2 0.18
3. competidores con marcas 0.10 1 0.1
posicionadas
4. Inestabilidad social 0.06 1 0.06
5. Desastres naturales que afecten a los 0.06 2 0.12
proveedores de nuestra materia prima
6. Altos precios de maquinaria e 0.07 2 0.14
instalaciones necesarias para la
produccin. de nuestra materia prima
TOTAL MATRIZ EFE 1 2.64
Fuente: Estudios realizados, elaboracin propia

lluvia de ideas
Interpretacin: De acuerdo a la evaluacin podemos determinar que los factores externos

representa un escenario favorable para el desarrollo de la empresa.
15
CUADRO N4: MATRIZ EFI
PESO TOTAL
EVALUACIN DE FACTORES INTERNOS CALIFICACIN
PONDERADO PONDERADO
FORTALEZAS
1. Bajos costos en la adquisicin de materia prima 0.12 4 0.48

2. Producto natural con alto valor nutritivos 0.13 4 0.52
3. Productos prctico y fcil de llevar 0.07 3 0.21
4. Precios de venta competitivos 0.10 3 0.30
5. Personal capacitado 0.10 3 0.30
6. Selecta cartera de proveedores
0.11 4 0.44
DEBILIDADES
1. Poca capacidad de financiamiento 0.10 1 0.10

2. No contamos con infraestructura propia 0.08 2 0.16
3. Alta inversin para el desarrollo de marketing y
publicidad. 0.10 1 0.10
4. Marca desconocida
0.09 1 0.09
TOTAL MATRIZ EFE 1 2.7

lluvia de ideas
Interpretacin: De acuerdo a la evaluacin podemos determinar que nuestra empresa

capitaliza sus fortalezas permitindole aprovechar las oportunidades del entorno y minimizar
el impacto de las amenazas
16
3. Investigacin de mercado
3.1. Los clientes
El mercado se basa en un consumidor, que puede comprar de forma racional, por hbito o
por impulso; y la publicidad se da para el consumo de este producto.
Nuestros clientes son un conjunto de personas que desean nuestro producto y tienen la
capacidad econmica de comprarlo. La decisin es personal, y para lograr estas ventas
buscamos que se sientan identificados con el producto o busquen satisfacer sus
necesidades como consumidores
El mercado de TRIPLE MS es el del consumidor, ya que las personas compran este

producto para su consumo personal o familiar y en base a sus necesidades. Al mismo
tiempo, es un producto de consumo final, ya que no es usado como implemento para hacer
otro producto, simplemente ser comprado para satisfacer sus necesidad en cuanto ellos
lo deseen, es un producto terminado y que su nica finalidad es la de su consumo
inmediato.
En suma, las personas que comprarn TRIPLE MS, buscan estar sanos y a la vez
disfrutar del dulce, son personas que se preocupan por su salud, les gusta el deporte, no
tienen mucho tiempo, son trabajadores, les gusta gastar, les interesa mucho su apariencia
personal y como los ven los dems. Al mismo tiempo, les gusta probar cosas nuevas y no
le tienen miedo al cambio. Son personas prcticas y nos suelen hacerse problemas con
facilidad.
3.2. El mercado: tamao y tendencias
- Poblacin:
La poblacin que se ha tomado en cuenta para poder determinar la muestra y el mercado

objetivo, ha sido la poblacin comprendida entre 15 y 54 aos correspondientes al
departamento de Cajamarca, provincia de Cajamarca y Distrito de Cajamarca del ao
2007.
17
En base a la poblacin comprendida entre personas de 15 a 54 aos de Cajamarca del

2007, hemos tenido que proyectar dicha poblacin hasta el ao 2013, utilizando la tasa
de crecimiento poblacional que nos brinda el INEI, donde nos dice que la poblacin
cajamarquina va a crecer a una tasa del 3.78%.
En base al total de la poblacin urbana comprendida entre 15 y 54 aos podremos

determinar la muestra, con la cual trabajaremos como base para la recoleccin de datos
primarios en una encuesta.
Dnde:
N = Poblacin = 94,108
T = Tasa de crecimiento = 3.78%
N = Nmero de aos = 6 aos
N2 = N1 (1+t)n
N2 = 94,108 (1+ 3.78%)6
N2 = 117,503.
- Muestra:
Dnde:
N = Poblacin = 94,108
p = 50%
q = 50%
e = 0.05
z = 1.96
n = Z2 pq
N2 = (1.962 x 0.5 x 0.5)
(0.052)
N2 = 384
18
3.2.1. Aproximadamente cuntas personas conforman el grupo de clientes potenciales?
Segn nuestro estudio de mercado la poblacin interesadas en consumir barras de

cereal con kiwicha, uvillas y maracuy, son 122,018 para el ao 2014 y asciende a
170,390 para el ao 2023.
3.2.2. Es un grupo que crece en nmero con el tiempo?
S, a continuacin se presenta el cuadro de la demanda potencial total proyectada del

ao 2013 hasta el 2022 podemos observar que nuestra demanda potencial para el ao
2014 ascienden a 122,018 personas y para el ao 2023 nuestra demanda asciende a
170,390.
CUADRO N5: MATRIZ DE LA DEMANDA TOTAL PROYECTADA
DEMANDA
POTENCIAL
PROYECTADA
2013 117573
2014 122018
2015 126630
2016 131416
2017 136384
2018 141539
2019 146889
2020 152442
2021 158204
2022 164184
2023 170390

lluvia de ideas
19
3.2.3. Cules son los hbitos de consumo de dicho grupo?
En primera instancia, las barras de cereal pueden ser utilizadas como sustitutas de
algunas comidas, que por un componente de tiempo no se alcanza a realizar de manera
adecuada. Hoy en da el mundo funciona de manera acelerada, disminuyendo cada da
ms los tiempos para el descanso y para la alimentacin, mientras aumentan las horas
dedicadas a los deberes laborales. Por lo cual, muchas personas literalmente no tienen
tiempo para ir a almorzar o tomar la comida del medioda o en las noches llegan tan
agotadas a sus casas que no se sientes capaces de cenar adecuadamente, entonces
recurren a estas barras de cereal para reemplazar esa comida que se elimina, puesto
que pesan poco, caben en cualquier bolsillo, resisten mejor el calor y el fro sin
necesidad de aislante trmico, se deshacen en la boca casi sin esfuerzo.
Segn los resultados obtenidos en el estudio de mercados hemos podido determinar

que un 97% estara dispuesto a adquirir una barra de cereal elaborada a base kiwicha,
uvillas y maracuy, en este sentido buscamos satisfacer la demanda de aquellas
personas que tiene el hbito de consumir productos que ayudan a mantener y llevar una
buena salud.
Adems, el grupo de los clientes potenciales prefieren que el envase usado para la
venta del producto sea de bolsa biodegradable en un 78%, en una presentacin
estndar de 21g.
GRFICO N1: INTERS POR EL CONSUMO DE UNA BARRA DE CEREAL

ELABORADA A BASE DE KIWICHA, UVILLAS Y MARACUY
8%
92%
SI NO
Fuente: Estudios realizados (Encuesta), elaboracin propia

lluvia de ideas
20
Interpretacin: De las 384 personas encuestadas, un 97% estara dispuesto a adquirir

una barra de cereal elaborada a base de uvillas, maracuy y kiwicha, y un 3% no est
interesado.
GRFICO N02: PREFERENCIAS DEL TIPO DE ENVASE
9%
13%
78%
Bolsa Biodegradable Bolsa de Papel Bolsa de Plstico
Fuente: Estudios realizados (Encuesta), elaboracin propia

lluvia de ideas
Interpretacin: De las 384 personas encuestadas, a un 78% de los encuestados les
gustara que el envase del producto sea una bolsa biodegradable, a el 13% de los
encuestados nos dice que le gustara que el envase sea de bolsa de papel y el otro 8%
le gustara que el envase del producto sea una bolsa de plstico.
3.2.4. Cmo crees que sean las preferencias de dicho grupo en el futuro?
Cada da los consumidores se encuentran ms informados y con ganas de hacer menos

sacrificios a la hora de mantener una buena salud, lo cual no es una novedad en el
2013. De esta manera se mantendr el inters por el consumo de productos con alto
contenido nutritivo
Los cereales (trigo, avena, cebada, arroz, etc.) son alimentos energticos que
proporcionan al organismo abundantes caloras, pero eso no significa que
produzcan obesidad si es que abusamos de ellos. Un reciente estudio titulado El
Consumo de Cereales y su relacin con el estado nutricional 5
, en este sentido las
preferencias de consumo para este grupo estn respaldadas por dicha premisa.
http://elcomercio.pe/gastronomia/1341599/noticia-consumir-cereales-evita-que-ninos-tengan-sobrepeso . Extrado el 20/05/2013
21
3.3. La competencia y sus ventajas
En el distrito de Cajamarca existe una gran cantidad de competidores dentro del mercado
de productos de consumo inmediato y principalmente de productos como la barra de
cereal.
- Competencia Directa:
La competencia directa est constituida por los productores y comercializadores de la

misma categora de producto - Barras de Cereal, los cuales ofrecen sus productos en los
diversos departamentos del Per; entre ellos tenemos los siguientes:
Cereal Bar
Quaker
Bimbo
ngel Break
- Competencia Indirecta:
Constituida por las grandes marcas presentes en el mercado peruano que se dedican a
producir y comercializar productos de consumo inmediato; a continuacin se muestra la
competencia indirecta:
Galletas (Tentacin, Gran Cereal, Integrales, Casino, Ritz, entre otras)

Snacks (papas Lays, Camotes, Chifles, mani confitado, entre otros)
Cereales ( Corn Flakes, Granola, Chocapic, entre otros)
Las fortalezas ms destacadas que se observan de la competencia directa e indirecta, es

que ambas estn posicionadas en el mercado y destacan por su liderazgo en costos por
ser empresas grandes; por esta razn sus ventas son elevadas a nivel local y nacional.
22
Sin embargo nuestra barra de cereal encierra una combinacin de ingredientes

cuidadosamente seleccionados y diseados para brindar beneficios ptimos en la salud de
nuestros clientes y a su vez esa explosin de energa que necesitan para mantenerse
activos durante el da. TRIPLE MS es un producto nutritivo para las personas que la
consuman, ya que est hecha a base de kiwicha, uvillas y maracuy, cereales y granos
que en su conjunto son una gran fuente de valor protenico, permitiendo prevenir la
obesidad gracias a al complemento nutritivo que aporta la kiwicha, la que tiene un alto
contenido de calcio y fsforo.
3.4. Estimacin de la participacin en el mercado y de las ventas
En base a los resultados obtenidos el estudio de mercado (focus group y encuestas),

realizado en el distrito de Cajamarca, las proyecciones de ventas en unidades para el primer
ao son de 4, 150,196 unidades de barras de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy de 21g.
que representa S/2,075,098.00; adems se pronostica que ao a ao las ventas se
incrementaran.
3.5. Evaluacin del mercado durante la implementacin
En la medida en que se desarrolle el proyecto, evaluaremos el mercado mediante los

siguientes indicadores:
- Nivel de venta: Evaluado mediante la medicin del nmero de pedidos por cada punto
de venta
- Nivel de rotacin del producto en el punto de venta: Evaluado mediante los das que
demoran en agotarse las unidades en el stand y/o cafetines.
- Satisfaccin del cliente con el producto ofrecido: Realizar investigaciones, que nos
permitan determinar si los clientes estn satisfechos con el producto y si est siendo
aceptado de la manera esperada.
23
4. Plan de marketing
4.1. Estrategia general de marketing
- Objetivo general:
Desarrollar un plan de mercadeo estratgico para la empresa CEREALES ANDINOS S.A.C,

que le permita posicionarse adecuadamente en el mercado cajamarquino en la categora de
los cereales.
- Objetivos a largo plazo:
Aumentar la participacin en el mercado en un 30% al finalizar el ao 2018 en la ciudad de

Cajamarca, siendo uno de los productos representativos y principales de Cajamarca y a nivel
nacional.
- Objetivos a mediano plazo:
Incrementar la produccin en un 15% al finalizar el ao 2015
Lograr la integracin del 50 % de los procesos claves en los prximos 3 aos.
- Objetivos a corto plazo:
Incrementar las ventas en un 10% al finalizar el segundo trimestre del ao 2014, usando
estrategias de fijacin de precios, basadas en el valor del producto.
Fortalecer canales de distribucin en un 40% al finalizar el ao 2014, estableciendo diferentes

convenios con mayoristas, minoristas, mini-markets, bodegas, cafetines, entre otros.
Incrementar en un 20% la capacitacin de empleados para el primer semestre del ao 2014.
Lograr la satisfaccin, en un 30% de los clientes para el segundo semestre del ao 2014,
brindndole informacin y apoyo relativo a nuestro producto TRIPLE MS de manera que
las personas puedan acceder personalmente, telefnicamente, va e-mail, entre otros
Fidelizacin a los clientes en un 20% en un plazo de 24 meses, brindndole una orientacin

eficiente, hacindole llegar toda la informacin necesaria del productos que brindamos, va e-
mail y a travs de publicidad escrita (boletines mensuales), radial y televisiva.
24
4.2. Poltica de precios
El precio de nuestro producto TRIPLE MS es de S/. 0.50, el precio inicial se obtuvo

luego de estimar los costos de produccin, fijos y variables, adems de la inclusin de las
ganancias esperadas.
El precio estimado variar segn los factores del mercado como son, el costo de materia
prima, mano de obra, entro otros.
4.3. Tcticas de ventas
Iniciaremos nuestra campaa de ventas con el lanzamiento de nuestro producto TRIPLE

MS realizando las siguientes acciones para incrementar nuestras ventas:
- Lanzar una campaa publicitaria en medios televisivos, radiales, paneles

publicitarios, dando a conocer nuestro producto y sus beneficios.
- Promocionar el producto realizando degustaciones en diferentes puntos del
departamento de Cajamarca, considerando la afluencia de pblico y sus
respectivos niveles socioeconmicos; entre estos tenemos a los centros
comerciales, supermercados, bodegas, cafetines - universidades, plaza de armas,
polideportivo Qhapac an, etc. Llegando as a nuestro pblico objetivo.
- Fidelizar a nuestros clientes, ofreciendo descuentos por volumen, del mismo modo
entregar barras de cereal adicionales por la compra en las temporadas bajas.
- Capacitar peridicamente al personal de ventas para captar clientes a travs de

una buena atencin al cliente.
- Posicionarnos en el mercado cajamarquino como la barra de cereal ms nutritiva,

reforzando la posicin que el producto ocupa ya en la mente del consumidor, es
decir, ofrecer un producto con ms variedad de sabores, ampliar esta oferta.
25
4.4. Poltica de servicios y garanta:
Nuestra poltica de servicios est abocada a que nuestro cliente siempre tiene que
llevarse la mejor impresin de nuestro producto refirindonos en nuestro caso a la calidad
del mismo. Para esto en el caso de que el cliente sienta que las barras de cereal TRIPLE
MS tienen oportunidades de mejora, puede llamar a la central telefnica de llamadas
en lnea para atender quejas o reclamaciones, as nosotros podramos comunicarnos con
nuestros consumidores.
Tenemos tambin a disposicin una pgina web de CEREALES ANDINOS S.A.C; por
este medio el cliente podr informarse de las ofertas, puntos de venta y atencin al
cliente.
El objetivo principal de nuestra poltica de servicios es mantener un buen vnculo de

relacin con el cliente, ya que es de mucha importancia para lograr el xito de la
empresa. Mediante este objetivo existir una buena atencin al consumidor y promocin
de nuestro producto de calidad TRIPLE MS.
4.5. Publicidad y promocin:
4.5.1. Cmo piensas dar a conocer tu producto o servicio al grupo de personas al que deseas
llegar?
El Tipo de publicidad que utilizaremos sern paneles publicitarios, anuncios en el

peridico, pagina web, con estas herramientas esperamos llegar a captar la atencin de
pblico cajamarquino, hacindoles llegar los beneficios y caractersticas de nuestra
barra de cereal TRIPLE MS.
Anuncios en el peridico:
Los anuncios en el peridico sern puestos en el segmento de publicidad de empresas

del diario Panorama Cajamarquino.
26
Paneles Publicitarios:
Nuestros paneles publicitario esta ubicado en zonas muy transitadas en la cuidad de

cajamarca, como lo son Ovalo del Inca, frente al C.C. El Quinde, para lo cual
recurriremos sacar los permisos respectivos por la Municipalidad Provincial de
Cajamarca.
IMAGEN N4: PANEL PUBLICITARIO
Brochure:
En nuestro brochure el consumidor encontrara: el isologo del producto, tambien la
visin, misin, el nombre de la empresa CEREALES ANDNOS S.A.C., y por ultimo el
brochure contiene la idea de negocio y los beneficios de el uvillas, maracuy y ajonjol.
Volantes:
El volante de TRIPLE MS contiene una breve descripcin de los beneficios y
caractersticas del producto.
Tarjetas de presentacin:
En las tarjetas de presentacin encontraremos informacion acerca de los promotores del

productos, como: nombre, cargo, direccion de empresa, numero de celular y correo
coorporativo.
27
Pagina web:
En la pagina web de la empresa el cliente encontrara una pagina de inicio, datos de la

empresa misma (historia, mision, vision, valores), una galeria de fotos y por ultimo un
numero en apartado en el cual se puede contactac con la empresa mediante correos o
llamadas telefonicas.
4.5.2. Cmo promovers las ventas? Qu medios emplears para comunicar tus propuestas?
Promoveremos las ventas con publicidad grfica, para el lanzamiento de nuestra barra
de cereal TRIPLE MS; utilizaremos paneles o vallas publicitarias ubicadas en las
afueras del C.C. El Quinde ya que aqu existe afluencia masiva de nuestro pblico
objetivo.
- Caractersticas del panel publicitario
Nuestro panel publicitario ser de tamao estndar segn el lugar de ubicacin en este
caso como pensamos colocar nuestro panel en las afueras del C.C. El quinde las
medidas sern de 12m x 6m, es decir un aproximado de 36 metros cuadrados en el cual
plasmaremos nuestra publicidad usando frases como: Ms poder, ms vitamina, ms
energa.
Los temas que usaremos para cada temporada en nuestros paneles siempre estarn
relacionados con los temas de la salud, energa, deportes, etc.
Nuestro panel publicitario contara con iluminacin propia (4 reflectores de 4000 wts de
potencia) para darle mayor visin por la noche; dicha iluminacin estar activa solo por
6 horas (De 18:00 a 00:00 Hrs) pues este es el horario de mayor concurrencia en el
centro comercial.
Para poder colocar este tipo de publicidad existe una normativa de permisos y licencia
la misma que especificaremos a continuacin.
28
CUADRO N 6: REQUISITOS PARA AUTORIZACION DE COLOCAR PANELES
OBJETIVO DEL
Autorizacin para colocar anuncios publicitarios.
TRMITE
1. Copia de DNI.
2. Copia de Escritura de Constitucin, copia del documento de
identidad del representante legal y vigencia de poder en caso de
persona jurdica
3. Diseo y caractersticas del anuncio simple (color, forma,
dimensin, rea, texto y tipo).
4. Se presentar Plano de ubicacin con coordenadas UTM, escala
1/500 o 1/250, y esquema de localizacin, a escala 1/5000. Se
indicarn la distancia de la arista ms saliente del panel y del eje de
la base al borde exterior de la pista.
DOCUMENTOS 5. Diseo estructural del soporte y panel firmado por ingeniero civil
A (paneles) Nota.- En el caso de paneles y vallas publicitarias se
PRESENTAR presentar Memoria Descriptiva, especificaciones tcnicas y plano
de estructuras escala conveniente suscrito por un ingeniero civil
habilitado (presentar declaracin jurada de constancia de
habilidad).
6. Carta de responsabilidad tcnica firmada por ingeniero civil en el
caso de paneles y vallas publicitarias.
7. Fotografa en la cual se debe apreciar el entorno urbano y el bien o
edificacin donde se ubicar el elemento de publicidad en el caso
de paneles y vallas publicitarias.
8. Autorizacin del propietario del predio en el cual se instalar el
elemento de publicidad en el caso de propiedad privada.
9. Pago de derechos
Para Paneles y Vallas publicitarias 5,69% DEL UIT S/3650,00 NUEVOS
COSTO SOLES (S/. 207.00)
Fuente: Municipalidad Provincial de Cajamarca, elaboracin propia
29
Creemos oportuno desarrollar Merchandising flirteo(seduccin) como publicidad es decir,

ponernos en contacto y llegar a un acuerdo con tiendas minoristas para crear una
denominada tienda de exhibicin, realizando animacin en el establecimiento con el fin de dar
un aspecto atractivo a la tienda, promoviendo la imagen de nuestro producto, atrayendo
clientes, incrementando las ventas y obteniendo beneficiarios.
Por ende tambin se realizar concursos y sorteos, sometiendo una herramienta til para
recopilar informacin, resultando ser eficiente para captar muchos participantes y generar de
esta manera gran inters por el producto.
El diseo de una pgina web en el cual permita a los cibernautas interacte con nuestra
pgina y nos den sugerencias, a travs de sta construiremos credibilidad y confianza. El
avizorar de la pgina constituir en un estilo nico y novedoso ya que la primera impresin es
lo que queda en el consumidor. El look que transmita nuestro sitio web ser acorde con las
expectativas de nuestros usuarios para la marca TRIPLE MS, que nuestra presencia online
transmita confianza, diversin.
En nuestra pgina web los consumidores podrn encontrar secciones en donde pueda
visualizar informacin como:
- Que estamos ofreciendo

- Cuan real es la empresa, es decir que hay detrs de nuestra pgina web.
- Facilitar el contacto con nosotros.
- Que beneficios tiene nuestro producto.
30
CUADRO N 7: PRESUPUESTO DE MARKETING
Costo Costo
Mtodo Cantidad unitario (s./) total(s./)
Autorizacin de la municipalidad 2 207.00 414.00

para colocar los paneles
Diseo de los paneles 1 150.00 150.00
Paneles impresin y construccin 2 250.00 500.00

fsica
Diseo de los banners 1 40.00 40.00
Banners impresin (colocar en 4 30.00 120.00

puntos de venta)
Diseo de la etiqueta - - 100.00
Diseo del logotipo - - 100.00
Diseo pgina web - - 300.00
Mantenimiento pgina web 1 100.00 100.00
Diseo del uniforme 1 50.00 50.00
Confeccin del uniforme - 95 380.00
Promotor en los puntos de venta - - 100.00
Autorizacin para dar a conocer - - 250.00

nuestro producto en centros
comerciales
Anuncio en el Peridico - 500.00 500.00
COSTO TOTAL - - 3104.00
Fuente: Elaboracin propia
31
4.6. Distribucin
Nuestra barra de cereal TRIPLE MS ser comercializado en diferentes puntos de

venta como:
Cafetines
Bodegas
Supermercados
Mayoristas
Minoristas
De esta manera nuestro pblico objetivo tendr ms opciones de poder adquirirlo

rpidamente, satisfaciendo sus necesidades de consumo.
CUADRO N 7: DISTRIUCIN PUNTOS DE VENTAS
- Cafetines
Barra de cereal con - Bodegas
kiwicha, - Supermercado Consumidor Final
aguaymanto y - Mayoristas
maracuy - Minoristas
Fuente: Elaboracin propia
32
5. Diseo y planes de desarrollo
5.1. Estado actual de desarrollo y tareas pendientes
En la actualidad el proyecto de inversin se encuentra en la etapa de determinar

aspectos legales (tramites de propiedad privada y permisos), infraestructura
(ubicacin, maquinaria y equipos) e incluso inversin (fuentes de financiamiento para
el proyecto).
Las actividades realizadas para llevar a cabo el proyecto:
- Estudio de mercado
- Anlisis del Micro-entorno (Anlisis de Porter).
- Anlisis del Macro-entorno (factores sociales, polticos, etc.).
- Anlisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).
- Elaboracin del plan de marketing.
- Elaboracin del diagrama de procesos.
- Determinar costos de inversin: en infraestructura, maquinaria, certificaciones,
aspectos legales, permisos, etc.
En las actividades pendientes tenemos:
- Estado de prdidas y ganancias actual y proyectado

- Balance general actual y proyectado
- Flujo de efectivo proyectado.
- Grfico de alcance de punto de equilibrio.
- Margen bruto y operativo.
- Utilidades potenciales y sostenibilidad.
- Costos fijos, variables y semi-variables.
- Numero de meses para alcanzar el punto de equilibrio
- Numero de meses para alcanzar un flujo de efectivo positivo
33
5.2. Dificultades y riesgos
- Dificultades:
Financiamiento del proyecto.
Entrada de posibles nuevos competidores.
Cumplir con las expectativas de cuidado del medio ambiente de la localidad.
Cumplimiento de los estndares de calidad requeridos por la empresa para con la
materia prima por parte de los proveedores
Competir con empresas que poseen marcas posicionadas en el mercado.
No obtener las certificaciones a la calidad como el ISO 9001, necesarias para
mejorar los procesos de nuestro producto.
- Riesgos:
Retrasos en el transporte de materia prima (Maracuy, uvillas y kiwicha).
Dificultades causadas por el medio ambiente tales como: sequias, plagas, etc.
No cumplir con los plazos
5.3. Mejoramiento del producto y nuevos productos
El desarrollo y comercializacin del producto es uno de nuestros objetivos primordiales,

donde planteamos expandir nuestro mercado a diferentes ciudades de Per, cumpliendo
con las normas y estndares establecidos, as mismo buscaremos capacitarnos de forma
constante, mejorando el nivel profesional tanto de nuestros empleados, como de nosotros
mismos, logrando ofrecer un producto novedoso y de calidad.
Se crearan empaques con diseos novedoso, ms elaborados que se adapten al estilo

de vida de las personas del segmento A, adems se utilizaran insumos adicionales
como especias o saborizantes, para el segmento B si bien se ofrecer un producto de
calidad, este no contara con demasiados insumos adicionales como los que se usaran
para el producto enfocado al primer segmento y por ultimo para el segmento C se con el
fin de ofrecer un producto que se encuentre ms acorde al ingreso econmico de este
segmento se ofrecer el producto en su presentacin bsica incluso para con los
empaques.
34
Tambin nos enfocaremos en las necesidades nutricionales del cliente, esto lo

realizaremos mediante un constante proceso de mejora tanto en nuestros procesos
productivos, como en los insumos utilizados en cada fase del proceso de produccin.
Estaremos monitoreando nuestras actividades constantemente, lo cual nos permitir
mantener un buen nivel de control y cumplir nuestras metas y objetivos planteados a
futuro.
5.4. Aspectos regulatorios y legales:
A continuacin describiremos los pasos a seguir para constituir la empresa as como

tambin los trmites y requisitos que debemos cumplir para realizar el trmite del registro
nico de contribuyentes (RUC).
5.4.1. Pasos para construir una Sociedad Annima Cerrada:
a) Bsqueda y reserva del nombre de la empresa en Registros Pblicos (solo Persona

Jurdica) : En primer lugar debemos acudir a la Oficina de Registros Pblicos, en
este caso la Superintendencia Nacional de los Registros Pblicos (SUNARP), y
verificar que no exista en el mercado un nombre o razn social igual al que
queremos para nuestra empresa.
Al momento de buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos tambin de

que no haya alguno que se parezca o suene igual al que queremos utilizar. Debe
haber un mnimo de tres letras diferentes.
Una vez realizada la bsqueda y confirmado que no existen nombres iguales o

similares al que queremos utilizar, pasamos a reservar nuestro nombre para que
otra empresa no pueda inscribirse con el mismo, siendo efectiva la reserva por un
plazo de 30 das.
b) Elaboracin de la minuta (solo Persona Jurdica): La minuta es un documento en el

cual los miembros de la sociedad manifiestan su voluntad de constituir la empresa,
y en donde se sealan todos los acuerdos respectivos. La minuta consta del pacto
social y los estatutos, adems de los insertos que se puedan adjuntar a sta.
35
Los elementos fundamentales de una minuta son:

- Los generales de ley de cada socio (sus datos personales, nombres, edades,
documentos de identificacin, etc.).
- El giro de la sociedad.
- El tipo de empresa o sociedad (E.I.R.L, S.R.L, S.A, etc.).
- El tiempo de duracin de la sociedad (plazo fijo o indeterminado).
- La fecha en la que se va a dar inicio a las actividades comerciales.
- El lugar en donde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).
- La denominacin o razn social de la sociedad.
- El lugar en donde van a funcionar las agencias o sucursales (si es que las
hubieran).
- La persona que va a administrar o representar la sociedad.
- Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:
- Bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques, pagars,
letras de cambios, etc.
- Bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, mesas, sillas,
etc.
- Otros acuerdos que establezcan los socios.
Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de confianza.

c) Elevar minuta a escritura pblica (solo Persona Jurdica): Una vez redactada la
minuta, debemos llevarla a una notara para que un notario pblico la revise y la
eleve a escritura pblica.
Por lo general, los documentos que debemos llevar junto con la minuta son:
- La constancia o el comprobante de depsito del capital aportado en una cuenta

bancaria a nombre de la empresa.
- Un inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
- El certificado de Bsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Pblicos de la

inexistencia de una razn social igual o similar.
36
Una vez elevada la minuta, sta no se puede cambiar. Al final, se genera la

Escritura Pblica, Testimonio de Sociedad o Constitucin Social, que es el
documento que da fe de que la minuta es legal, la cual debe estar firmada y sellada
por el notario.
d) Inscribir Escritura Pblica en Registros Pblicos (solo Persona Jurdica): Una vez
que hemos obtenido la Escritura Pblica, debemos llevarla a la Oficina de Registros
Pblicos en donde se realizarn los trmites necesarios para inscribir la empresa en
los Registros Pblicos.
La Persona Jurdica existe a partir de su inscripcin en los Registros Pblicos.
5.4.2. Tramitar el registro nico del contribuyente (ruc) en la SUNAT.

(Incluye seleccin de rgimen tributario y solicitud de emisin de tickets,
boletas y/o facturas).
- Obtener el Registro nico de Contribuyentes en el Registro nico de contribuyentes

Este Nmero lo identificar como contribuyente fiscal; lo obtiene inscribindose en
el registro nico de contribuyentes en las oficinas de la SUNAT en Lima o en
Provincias. Para obtener este registro (RUC) presentar los siguientes documentos.
- Elegir un Rgimen Tributario

Se podr elegir el rgimen tributario que ms convenga, acorde con el negocio que
se va desempear, se deber poner nfasis en este paso ya que dependiendo del
rgimen tributario se pagan tributos y se podr acceder a beneficios. En este paso
el personal de SUNAT le apoyar en la eleccin, le indicar los beneficios de uno y
otro rgimen.
- Solicitar autorizacin para impresin de comprobantes de pago

Al momento de solicitar la activacin del RUC, en un plazo no mayor de 7 das y
una vez verificado el domicilio donde funcionar el negocio indicado, llegar al
mismo el RUC y la clave sol la misma que permitir realizar diversos trmites a
travs de Internet, tales como: pagar y presentar mis declaraciones, solicitar
autorizacin de impresin de comprobantes de pago a travs de imprentas
37
conectadas a este sistema, entre otros. Con la Clave sol puede solicitar a travs de
internet la impresin de comprobantes de pago y hacerla efectiva.
- Inscribir trabajadores en Es Salud: En este paso registramos a nuestros
trabajadores ante el Seguro Social de Salud(Es Salud) a travs de un formulario
que podemos obtener en la misma SUNAT. Este registro permite a los trabajadores
acceder a las prestaciones que otorga dicha entidad.
La afiliacin de los trabajadores se realiza a travs del Programa de Declaracin

Telemtica - PDT, si la entidad empleadora cuenta con 5 a ms trabajadores, y en
el Formulario N 402, si cuenta con menos de 5 trabajadores, siempre y cuando no
est obligado a utilizar PDT. Esta declaracin, as como el pago correspondiente,
deber realizarse mensualmente en las entidades bancarias autorizadas, conforme
a la fecha establecida por SUNAT, y estar a cargo de la entidad empleadora.
Asimismo, a travs de esta declaracin, el empleador consignar como contribucin
el 9% de su sueldo total percibido, el cual no deber ser menor al 9% de la
Remuneracin Mnima Vital vigente.
En los casos de empresas que presenten PDT, debern declarar a los

derechohabientes a travs de este programa.
En los casos de empresas que declaran con formulario N 402, debern realizar el
registro de los derechohabientes ante Es Salud conforme a los requisitos
sealados.
Una vez realizada la declaracin de los trabajadores se podr consultar, en la
pgina web de Es Salud www.essalud.gob.pe o en cualquier agencia de Es Salud,
el centro asistencial asignado a cada uno de ellos.
- Solicitud de licencia municipal: En este paso acudimos a la municipalidad del distrito

en donde va a estar ubicada fsicamente nuestra empresa, y tramitamos la
obtencin de la licencia de funcionamiento.
Por lo general, los documentos que debemos presentar son:
- Una fotocopia del RUC.
38
- El certificado de Zonificacin (zona industrial, zona comercial, zona residencial,

etc.).
- Un croquis de la ubicacin de la empresa.
- Una copia del contrato de alquiler o del ttulo de propiedad del local.
- Una copia de la Escritura Pblica.
- Recibo de pago por derecho de licencia.
- Formulario de solicitud.
A continuacin presentaremos informacin sobre los costos en los cuales se deber

incurrir, para constituir de manera adecuada la empresa.
CUADRO N 8: COSTOS DE CONSTITUCION EMPRESARIAL
Actividades Entidad Monto
Bsqueda de nombre SUNARP S/.4.00

Reserva del nombre SUNARP S/18.00
Inscripcin en el NOTARIA S/510.00
registro de personas PUBLICA
jurdicas
Elaboracin de NOTARIA S/200.00
minuta PUBLICA
Escritura pblica NOTARIA S/150.00
Inscripcin en los S/90.00
SUNARP
registros pblicos
Partida registral SUNARP S/16.00
Obtencin del RUC SUNAT Sin costo
Libro de planillas SUNAT S/74.00
Certificado de S/217.35
INDECI
defensa civil
Licencia de MUNICIPALIDAD S/310.00
funcionamiento PROVINCIAL
CAJAMARCA
Legalizacin de libros NOTARIA S/.30.50
PUBLICA
Bsqueda de S/.69.45
antecedentes de la INDECOPI
marca
Registro de la marca INDECOPI S/.534.99
TOTAL - S/.2224.29
Fuente: SUNARP, MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CAJAMARCA, INDECOPI. Elaboracin propia.
39
5.5. Asuntos de propiedad intelectual
La empresa se encargara de la produccin y comercializacin de una barra de cereal

de uvillas, maracuy y kiwicha, para lo cual se registrara la marca TRIPLE MS,
incluyendo el logotipo, isotipo y slogan, cumpliendo con todos y cada uno de los
procedimientos de registro exigidos por INDECOPI, para lo cual se realizara la
presentacin de un formulario que incluir datos sobre la empresa efectuando este
trmite frente a la oficina de signos distintivos, donde se realizara un pago de una
tasa y se presentar la solicitud a travs de un respectivo formulario debidamente
llenado, de esta manera se proceder a registrar datos sobre el rubro dentro del cual
se desempearan las actividades la empresa, adems de identificar a sus
representantes legales indicando cada una de sus funciones dentro de la empresa.
El registro de marcas a cargo de la Direccin de Signos Distintivos del INDECOPI.

Para poder inscribir una marca comercial se debe cumplir con los siguientes
requisitos:
- Bsqueda fontica o denominativa: S/. 30,99 (se entrega en 20 minutos).

- Bsqueda figurativa: S/. 38,46 (se entrega en 4 das hbiles).
A continuacin se detalla el procedimiento para registrar en INDECOPI la marca de

la empresa:
- Abonar la suma de S/. 534,99, en las ventanillas de mesa de partes del INDECOPI o
depositarlos en nuestras cuentas del Banco de la Nacin, moneda nacional N 000-
0000282545 / moneda extranjera N 6-000-034043; Banco de Crdito, moneda
nacional N 193-1161125-0-34 / moneda extranjera N 193-1201786-1-61;
Scotiabank, moneda nacional N 170-0186511 y luego canjear su comprobante de
pago.
40
Llenar de ser el caso; los formatos F-MAR-03/1E (marca de producto y/o servicio) F-
MAR-05/1D (nombre comercial) y/o F-MAR-06/1D (Lema comercial) con letra legible, los
mismos que puede solicitarlos en las ventanillas de atencin o puede bajarlos de
nuestra pgina web. Los formatos debern consignar todos los datos exigidos en el
mismo y debern presentarlos en las ventanillas de mesa de partes del INDECOPI.
Colocar los siguientes datos:
- Indicacin del signo que se pretende registrar. Si el signo posee

elementos grficos, acompaar su reproduccin (3 reproducciones de
5x5 cms., en blanco y negro o a colores si se reivindica colores).
- De ser necesario: Prioridad que se reivindica; en este caso, copia

certificada por la autoridad competente (Solicitud de Registro
presentada o copia de la misma).
- El Solicitante podr ceder los derechos expectaticios sobre una solicitud

en trmite, para lo cual deber presentar el documento en el que conste
la cesin con firma debidamente legalizada. Cuando la cesin sea
efectuada por persona natural, se presentar declaracin jurada, con
firma legalizada, de bien propio de libre disposicin o consentimiento del
cnyuge, de ser el caso.
- Dentro del plazo de 30 das tiles de recibida la orden de publicacin,

realizar la publicacin en el Diario Oficial El Peruano, a costo del
solicitante.
- Observar los siguientes requerimientos en los siguientes supuestos:
- Lema Comercial, indicacin del signo al cual se asocia el lema

comercial, indicando el nmero de certificado o, en su caso, del
expediente de la solicitud de registro en trmite.
41
CUADRO N 8: COSTOS DE REGISTRO
COSTOS DE REGISTROS
Registro del nombre comercial Monto en S/.
Antecedentes fonticos S/.30.99
Antecedentes figurativos S/.38.46
Registro o nombre de marca S/.534.99
Total S/.604.44
Fuente: INDECOPI, Elaboracin propia.
6. Plan gerencial
6.1. Organizacin
Tipo de Empresa:
- Segn el sector de actividad: es una empresa de productos perteneciente al

sector secundario o industrial.
- Por su la titularidad del capital: es una entidad privada.
- Por su dimisin: es una microempresa.
- Por el origen del capital: en una empresa Nacional.
- Por su naturaleza jurdica es: una Sociedad Annima Cerrada.
Escogimos este tipo de sociedad ya que es una sociedad de capitales, con responsabilidad
limitada, en la que el capital social se encuentra representado por acciones, y en la que la
propiedad de las acciones est separada de la gestin de la sociedad. Nace para una
finalidad determinada. Los accionistas no tienen derecho sobre los bienes adquiridos, pero si
sobre el capital y utilidades de la misma.
Sus principales caractersticas son:
- Sociedad de Capitales: Se forma gracias a los aportes de los socios, sin los
cuales no podra existir la sociedad.
42
- Divisin de capital en ttulos negociables denominados acciones: Las acciones

representan una parte alcuota del capital y son negociables. La titularidad de las
acciones de la sociedad confiere una serie de derechos indesligables,
relacionados con la toma de decisiones en la sociedad y la participacin en los
rendimientos econmicos de la misma.
- Responsabilidad Limitada: Los socios no responden personalmente por las
deudas sociales.
- Mecanismo Jurdico Particular: La propiedad y la gestin de la empresa se

encuentran desligados. Se basa en la existencia de tres rganos de
administracin que deciden las labores de direccin y gestin de la empresa:
la junta general de accionistas, el directorio, y la gerencia. La sociedad se disuelve
por el vencimiento de su plazo de duracin, conclusin de su objeto social,
acuerdo adoptado con arreglo al estatuto, y otras formas previstas en la Ley.
FIGURA N1: ORGANIGRAMA
DIRECTORIO
GERENCIA GENERAL
ADMINISTRACIN
CONTABILIDAD
SECRETARA
LOGISTICA PRODUCCION COMERCIALIZACIN
Fuente: Elaboracin propia.
43
6.2. Personal clave para la administracin
6.2.1. Directorio
Es el mximo rgano que rene a los accionistas de la sociedad de responsabilidad

limitada para deliberar sobre los problemas que afectan a la empresa. Los
accionistas constituidos en junta general debidamente convocada, y con el qurum
correspondiente, deciden por la mayora que establece esta ley los asuntos propios
de su competencia. Todos los accionistas, incluso los disidentes y los que no
hubieren participado en la reunin, estn sometidos a los acuerdos adoptados por
el directorio
Funciones: El directorio decidir sobre los asuntos competencia de la misma de

acuerdo con la Ley y los Estatutos sociales, correspondindole, a ttulo enunciativo,
la adopcin de los siguientes acuerdos:
- Remover a los miembros de gerencia y designar a sus remplazantes.

- Modificar el estatuto.
- Aumentar o reducir el capital social.
- Emitir obligaciones.
- Acordar la enajenacin, en un solo acto, de activos cuyo valor contable exceda
el cincuenta por ciento del capital de la sociedad.
- Disponer investigaciones y auditoras especiales.
- Acordar la transformacin, fusin, escisin, reorganizacin y disolucin de la
sociedad, as como resolver sobre su liquidacin.
- Resolver en los casos en que la ley o el estatuto dispongan su intervencin y
en cualquier otro que requiera el inters social.
44
7.2.1. Gerente general
Acta como fiscalizador de la administracin, vela por los derechos de los accionistas
y se encarga de tomar decisiones estratgicas para la correcta administracin de la
empresa.
Funciones:
- Aprobar el balance general, estado de ganancias y prdidas y la memoria anual.
- Evaluar, aprobar y dirigir la estrategia corporativa.
- Seleccionar, controlar y, cuando se haga necesario sustituir a los ejecutivos
principales, as como fijar su retribucin.
- Aprobar la estructura orgnica funcional de la empresa.
- Aprobar el manual de organizacin y funciones, los dems documentos
normativos, directivas y procedimientos de la empresa que no sea competencia de
la Gerencia General.
7.2.2. Administrador
Ser el mximo responsable de la gestin y direccin del local. Tendr plena
autonoma en su gestin, siempre que respete las directrices fijadas por la direccin.
Funciones:
- Se encarga de la seleccin, contratacin y formacin del personal que trabaja en
su restaurante.
- Organiza, distribuye y supervisa el trabajo del personal a su cargo.
- Supervisa el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en el trabajo y los
estndares de calidad.
- Dirige la gestin de compras y las relaciones con los proveedores.
- Desarrolla la poltica comercial en su zona de influencia.
- Realiza la gestin econmica de todo el establecimiento.
- Atiende las reclamaciones y sugerencias de los clientes.
- Coordina con el jefe de rea polticas comerciales y de formacin de la persona.
45
7.2.3. Secretara
Este rgano de apoyo se encargar de las siguientes actividades
- Velar por el orden, seguridad y privacidad de los documentos de la Administracin

de CEREALES ANDINOS S.A.C.
- Desahogar la correspondencia recibida en la Administracin a, brindando a las
diferentes reas los compromisos que de ello se deriven.
- Preparar la documentacin y los Informes que correspondan a la administracin.
- Recepcin y transferencia de llamadas telefnicas, e mails, documentos, etc.
- Dar cuenta de inmediato a Administracin, de los casos y problemas que
demandan soluciones urgentes dentro de CEREALES ANDINOS S.A.C.
- Dar seguimiento a los acuerdos, resoluciones y dems determinaciones de la
administracin para que se cumplan.
- Organizar y modificar agenda para la integracin de la administracin y de las
diferentes reas con las que cuenta CEREALES ANDINOS S.A.C.
- Planear la realizacin y presentacin de reuniones del Directoio, Gerencia General
y Administracin que permitirn la toma eficaz y eficiente de decisiones.
7.2.4. Contador
Este rgano de asesora se encargar de elaborar los informes financieros, como:

Balance General, Estado de Ganancias y Prdidas. Adems de informar a la gerencia
sobre la solvencia de CEREALES ANDINOS S.A.C.
Esta persona elaborar los informes competentes de su rea y los presentar al

gerente general de la empresa.
46
Funciones: Proporcionar una imagen numrica de lo que sucede en la vida y en la

actividad organizacional.
- Registrar y controlar las transacciones de la organizacin con exactitud y

rapidez.
- Fuente variada, actualizada y confiable de informacin para la toma de
decisiones.
- Proteger los activos de la organizacin mediante mecanismos que evidencien
en forma automtica y oportuna la malversacin de fondos o sustraccin de
activos.
- Explicar y justificar la gestin de los recursos.
- Preparar estados financieros.
Preparacin y Anlisis de la Informacin Financiera.
- Preparar Estados Financieros (Propsito general Propsito especial)

- Anlisis o Diagnostico de la Situacin Financiera Actualizado.
- Interpretacin de los Estados Financieros.
7.2.5. rea de Logstica
Esta rea se encargar de Programar, coordinar, ejecutar y controlar el

abastecimiento oportuno de bienes materiales y prestacin de servicios que requieren
las unidades funcionales de la empresa, a fin que dispongan de los bienes materiales
para cumplir la elaboracin del producto.
Jefe de Logstica
Las funciones que realiza dentro de la empresa son las siguientes:
- Formular el Plan Anual de Contrataciones de la institucin.

- Proponer los lineamientos y directivas internas del Sistema de Abastecimiento
y de los servicios.
- Formular, ejecutar y controlar el presupuesto de abastecimiento de bienes y
servicios.
47
- Controlar los stocks o inventarios

- Controlar, administrar, cautelar y registrar el patrimonio, mobiliario e
inmobiliario manteniendo actualizado el Inventario Patrimonial.
Jefe de Produccin
Es la persona encargada de dirigir la transformacin de la materia prima en el

producto final, las decisiones que el gerente de produccin toma en esta rea estn
relacionadas con los siguientes aspectos:
- Proceso
- Capacidad
- Inventarios
- Fuerza de trabajo
- Calidad
Colaboradores de Produccin:
El gerente de produccin tendr a su cargo 5 personas, las cuales se encargarn de
transportar las materias primas y dirigirlas en las fajas transportadoras hacia las
mquinas respectivas.
Tcnico de Produccin:
Se encargar de programar la maquinaria y verificar su funcionamiento, segn
corresponda.
7.2.6. Jefe Comercial:
El gerente Comercial tiene como funciones y responsabilidades las siguientes:
- Actividades de ventas de la empresa, se responsabiliza tambin de la direccin

del Marketing.
- Su funcin principal incluye tambin las actividades de promocin y
distribucin.
- Define y propone a la Gerencia General los objetivos y polticas comerciales de
la empresa y controla su implantacin y sus resultados.
48
- Planifica las ventas, las organiza y determina los canales de distribucin,

asignando objetivos de venta por productos y zonas geogrficas.
- Determina los segmentos de clientes y las zonas que pueden resultar ms
adecuadas para su promocin.
- Disea, aplica y supervisa las polticas de precios y las condiciones de venta.
-
6.3. Retribuciones a la gerencia y a los propietarios:
CUADRO N9: PLANILLAS CEREALES ANDINOS S.A.C.
PERSONAL
CANT. REMUN. CTS GRATIF. VACACIONES ESSALUD TOTAL
ADMINISTRATIVO
Gerente General 1 S/. 2,800 S/. 228 S/. 228 S/. 2,800 S/. 293 S/. 6,202
Administracin 1 S/. 1,800 S/. 147 S/. 147 S/. 150 S/. 188 S/. 2,658
Secretaria 1 S/. 850 S/. 69 S/. 69 S/. 71 S/. 89 S/. 1,883
Contador 1 S/. 1,400 S/. 114 S/. 114 S/. 117 S/. 147 S/. 3,544
Jefe de Logstica 1 S/. 1,600 S/. 131 S/. 131 S/. 133 S/. 168 S/. 3,987
Colaborador de Logstica 1 S/. 1,000 S/. 82 S/. 82 S/. 83 S/. 105 S/. 3,544
Jefe comercial 1 1550 S/. 126 S/. 126 S/. 129 S/. 162 S/. 2,215
PERSONAL DE APOYO CANT. REMUN. CTS GRATIF. VACACIONES ESSALUD TOTAL

Vigilante 2 S/. 2,400 S/. 196 S/. 196 S/. 200 S/. 251 S/. 2,215
Empleado de Limpieza 3 S/. 2,250 S/. 184 S/. 184 S/. 187 S/. 236 S/. 2,215
Fuente: Elaboracin propia.
49
6.4. Poltica de inversionistas y accionistas; derechos y restricciones
6.4.1. Accionista:
Es aquella persona natural (persona fsica) o jurdica que es propietaria

de acciones de los distintos tipos de sociedades annimas o comanditarias que
pueden existir en el marco jurdico de cada pas.
Derechos: Si bien los derechos del accionista pueden variar en funcin de la

legislacin y de los estatutos de la sociedad, normalmente los accionistas
tienen los siguientes derechos:
Econmicos:
Derecho a percibir un dividendo en funcin de su participacin y cuando

as lo acuerde la sociedad.
Derecho a percibir un porcentaje del valor de la sociedad si esta

es liquidada.
Derecho a vender su accin libremente en el mercado. Este derecho en

ocasiones se ve limitado por los estatutos de la sociedad.
Polticos o de gestin:
Derecho de voto. Normalmente una accin equivale a un voto, pero el

porcentaje puede variar en los estatutos.
Derecho a la informacin, con el fin de conocer la gestin de la empresa. A

partir de un porcentaje especfico regulado en la ley y en los estatutos, un
accionista podra exigir una auditora para toda la empresa.
Restricciones: Las acciones en las sociedades annimas se transmiten de

forma libre, es decir que los accionistas tienen el derecho de vender libremente
sus acciones. Sin embargo, se puede obstaculizar la transferencia de las
acciones hacindola ms complicada. Estas restricciones pueden tener como
objetivo prevenir el ingreso de nuevos socios o por lo menos controlar su
identidad. Otro propsito puede ser preservar el balance de poder dentro de la
sociedad, evitando que accionistas minoritarios vendan sus acciones a otros y
as adquirir el control de la sociedad.
50
6.4.2. Inversionista:
Individuos que invierten en negocios esperando un retorno mayor que el esperado

en inversiones tradicionales. A cambio de su inversin a menudo se ven muy
involucrados en el negocio.
Derechos:
- A participar en el reparto de las ganancias sociales y el patrimonio

resultante de la liquidacin.
- A recibir una suscripcin preferente en la emisin de nuevas acciones y
obligaciones convertibles.
- A voz y voto en las juntas.
- A recibir informacin.
6.5. Poltica de empleo y otros acuerdos relacionados
- Los beneficios que tendrn nuestro personal, son los siguientes:
Los trabajadores percibirn el equivalente al 10% del ingreso mnimo legal por todo
concepto de Asignacin Familiar. Tienen derecho a percibir esta asignacin los
trabajadores que tengan a su cargo uno o ms hijos menores de 18 aos. En el caso
de que el hijo al cumplir la mayora de edad se encuentre efectuando estudios
superiores o universitarios, este beneficio se extender hasta que termine dichos
estudios, hasta un mximo de 6 aos posteriores al cumplimiento de dicha mayora de
edad.
El trabajador contar con la compensacin por tiempo de servicios, que tiene la

calidad de beneficio social de previsin de las contingencias que origina el cese en el
trabajo y de promocin del trabajador y su familia. La compensacin por tiempo de
servicios se devenga desde el primer mes de iniciado el vnculo laboral; cumplido este
requisito toda fraccin se computa por treintavos.
La compensacin por tiempo de servicios se deposita semestralmente en la institucin

elegida por el trabajador. Efectuado el depsito queda cumplida y pagada la
obligacin, sin perjuicio de los reintegros que deban efectuarse en caso de depsito
insuficiente o que resultare diminuto.
La compensacin por tiempo de servicios que se devengue al cese del trabajador por
perodo menor a un semestre le ser pagada directamente por el empleador, dentro de
51
las 48 horas de producido el cese y con efecto cancelatorio. La remuneracin

computable ser la vigente a la fecha del cese.
Slo estn comprendidos en el beneficio de la compensacin por tiempo de servicios

los trabajadores sujetos al rgimen laboral comn de la actividad privada que cumplan,
cuando menos en promedio, una jornada mnima diaria de cuatro horas.
En cuanto a vacaciones el trabajador, luego de cumplir con ciertos requisitos, podr

disfrutar de 30 das calendario de descanso remunerado de manera ininterrumpida por
cada ao completo de servicios.
Tendrn derecho a vacaciones los trabajadores que cumplan una jornada ordinaria
mnima de 4 horas diarias; en consecuencia, los trabajadores a tiempo parcial que
tienen una jornada promedio diaria menor de 4 horas diarias estn excluidos de este
beneficio.
Se considera que el trabajador perciba dos gratificaciones en el ao, una con motivo
de Fiestas Patrias y la otra con ocasin de la Navidad. El monto de cada una de las
gratificaciones es equivalente a la remuneracin que perciba el trabajador en la
oportunidad en que corresponde otorgar el beneficio. El trabajador estar asociado a
un AFP, el principal beneficio de pertenecer a una AFP es construir un fondo para
obtener una pensin de jubilacin al final de su vida laboral.
Adems de contar con otros importantes beneficios como son:
- Seguro de invalidez, sobrevivencia y gastos de sepelio.

- Administracin de fondos voluntarios.
- Trmite de bono de reconocimiento.
- Acceso a ESSALUD.
- Acceso a regmenes especiales de jubilacin.
52
6.6. Equipo profesional de asesora y servicios:
La empresa contratar con asesora legal externa, esta se encargar del asesoramiento,
interpretacin y aplicacin de la legislacin vigente, as como de efectuar acciones en el
campo jurdico en el apoyo de la gestin de la empresa.
Las funciones que cumplir sern:
Asumir las defensas de la empresa en las acciones judiciales.

Visar los contratos y documentos que requiera la empresa dndole conformidad
desde el punto de vista legal.
Revisar y sugerir modificaciones en la formulacin de contratos, convenios y otros.
Compilar, sistematizar e interpretar la legislacin aplicable a la empresa.
Deber cumplir con otras funciones que le encomiende la gerencia general en el
mbito de su competencia.
Opinar y sustentar legalmente las sanciones disciplinarias propuestas.
La empresa tambin contar con el apoyo de los distribuidores, los cuales asumirn los
riesgos en la negociacin con las terceras partes a quienes les proveer los bienes. Debido
a esto, estas negociaciones deben llevarse a cabo bajo medidas de cooperacin
econmica.
53
ANEXOS
54
ANEXO N1:
I. SELECCIN DE LA IDEA DE NEGOCIO.

a) Lleve a cabo una lluvia de ideas para determinar el producto o servicio de la
futura empresa:
Cuadro N: 10
Seleccin de la Idea de Negocio.
Producto o servicio Caractersticas Necesidad o problema que

satisface
Produccin y comercializacin de Econmico, prctico, rico Satisface la demanda de

Queso de Cerdo en cido oleico, zinc, productos nutritivos y el
hierro y vitamina B. consumo tradicional de la
carne de cerdo, volvindola
ms prctica al momento de
consumir.
Centro de Meditacin Entrenamiento que Soluciona problemas de

equilibra el cuerpo y la estrs, incrementa el vigor
mente, fortalece la mental, logrando alcanzar la
densidad de los huesos y conciencia interior y calmarla
mejora la fuerza muscular, junto con un sentido del
flexibilidad y postura. dominio sobre la mente y el
cuerpo.
Produccin y comercializacin de Saludable, antioxidante, Satisface la tendencia por el

galletas de palta rico en caloras, vitaminas consumo de productos
A, C, D, B6 y E, minerales, naturales con propiedades
fibra y agua que ayudan a mantener y
llevar una buena salud.
Produccin y comercializacin de una Prctico, innovador, Satisface la tendencia por el

barra de cereal con kiwicha, uvillas y excelente fuente de consumo productos de
maracuy vitaminas A,C y B, alto consumo inmediato, con
contenido en calcio palto contenido nutritivo que
ayudan a mantener y llevar
una buena salud
Satisface una alta demanda
Servicio: Clean House Rpido, Prctico y de personas que necesitan
econmico. mantenimiento o arreglos de
algunos desperfectos en sus
hogares, es as que con solo
una llamada a Clean House
tendr la solucin en minutos.
55
Produccin y comercializacin de Saludable, alto contenido Satisface la tendencia por el

conserva de chochos en protenas y fibra, bajo consumo de productos
en lpidos, ayuda equilibra saludables ricos en protenas
los aminocidos. que ayudan a mantener y
llevar una buena salud.
Produccin y comercializacin de Prctico, novedoso, rico Soluciona el problema del

limn en polvo en minerales potasio, consumo habitual del limn,
magnesio, calcio y fsforo, volvindolo ms sencillo y
refuerza defensas del prctico.
organismo, evitando
enfermedades.
Produccin y comercializacin de Edulcorante diettico y Satisface la tendencia por el
edulcorante de yacon prebitico, 100% natural, consumo de productos
fuente ms rica de FOS, naturales, apropiado para
bajo en caloras. personas que buscan bajar
de peso y diabticos.
Produccin y comercializacin de Prctica, novedosa y rica Satisface la demanda de
mermelada de zanahoria y naranja en vitaminas y minerales, personas que padecen de
aporta energa al enfermedades oculares y de
organismo y aumenta el madres gestantes.
sistema de defensa del
cuerpo.
Empresa : Inspira Talleres vivenciales de Satisface la necesidad de
crecimiento personal, que personas que quieran asistir a
brindan herramientas que programas de liderazgo,
permitan a las personas crecimiento personal, trabajo
entrenarse para tomar en equipo y auto motivacin
accin en construir un basado en la utilizacin del
mundo donde el xito se coaching para la accin y
traduzca en servicio, y coaching ontolgico.
est dividido en tres
etapas: Taller Bsico,
Taller Avanzado y PL que
significa Programa de
Liderazgo.
Produccin y comercializacin de jugo Prctico, innovador, posee Satisface la demanda de
de tamarindo una gran cantidad de personas con problemas de
fibras las cuales favorecen clculos renales e infecciones
la realizacin de procesos urinarias.
digestivos, contienen
vitamina c y b.
Fuente: Lluvia de ideas, Elaboracin propia.
56
b) Evale las ideas anteriores y seleccione como mximo cinco: los criterios
indicados son referenciales, puede utilizar otros. Evale con valores del 1 5,
donde 5 implica que cumple ms satisfactoriamente con el criterio evaluado.
Cuadro N: 02
Evaluacin de las ideas de negocio
Criterios Nivel de Conocimie Requerimie

Mercado
innovaci nto nto de total
Idea potencial
n tcnico capital
Produccin y comercializacin de Queso
4 3 5 4 16
de Cerdo
Centro de Pilates 5 4 3 2 14
Produccin y comercializacin de
4 4 5 4 17
galletas de palta
Produccin y comercializacin de una
barra de cereal con kiwicha, uvillas y 3 4 5 4 16
maracuy
Servicio: Clean House 3 3 4 2 12
4 4 3 3 14
conserva de chochos
Produccin y comercializacin de limn
5 4 2 1 12
en polvo
4 4 3 2 13
edulcorante de yacon
2 3 4 4 13
mermelada de zanahoria y naranja
Empresa : Inspira 5 4 4 3 16
Produccin y comercializacin de jugo
4 3 3 3 13
de tamarindo
Fuente: Lluvia de ideas, Elaboracin propia.
57
c) Evale las ideas anteriores y selecciones como mximo cinco: los criterios
indicados son referenciales, puede utilizar otros. Evale con valores del 1 5,
donde 5 implica que cumple ms satisfactoriamente con el criterio evaluado.
a) Cuadro N: 03
Evaluacin de las ideas de negocio
Competen
Criterios cias Disponibili
Idea Costo de
(Iniciativas dad de
producci total
similares materia
n
en la prima
zona)
Produccin y comercializacin de galletas de palta 4 3 3 10
Produccin y comercializacin de una barra de
3 4 4 11
cereal con kiwicha, uvillas y maracuy
Empresa: Inspira 5 2 2 09
Produccin y comercializacin de queso de cerdo 3 4 3 10
Produccin y comercializacin de conserva de
3 4 3 10
chochos
d) Describa la idea seleccionada lo ms explcitamente posible:
Idea seleccionada: Produccin y comercializacin una barra de cereal con

Kiwicha, uvillas y maracuy
Una barra de cereal con alto contenido nutritivo, elaborada con cereales andinos
(Kiwicha) y frutos selectos (uvillas), contenidos sobre una base de leche con sabor a
maracuy. La maracuy es un efectivo energizaste natural que ayuda al
metabolismo , las uvillas son una excelente fuente de vitaminas A, C y B, y la
kiwicha posee alto contenido en calcio, y en menor cantidad fsforo, hierro,
potasio, zinc, vitamina E y complejo B.
58
ANEXO N2:
PROPUESTA DE ESTUDIO DE MERCADOS PARA LA PRODUCCION Y

COMERCIALIZACIN DE BARRAS DE CEREAL CON KIWICHA, UVILLAS Y
MARACUY
SEGMENTACIN DE MERCADO
El segmento de mercado al que se dirige nuestro producto se define por las siguientes
variables o criterios de segmentacin.
- Segmentacin geogrfica: Zona urbana del distrito de Cajamarca.
- Segmentacin demogrfica: El mercado de la barra de cereal con Kiwicha, uvillas y

maracuy, est conformado por hombres y mujeres desde los 17 a 40 aos de edad,
que buscan una vida saludable y son prcticos.
- Nivel Socioeconmico6:
NSE AB: Representa el 11.2% para Cajamarca cuyo ingreso promedio mensual
se ubica por encima de los 2,990 nuevos soles.
NSE C: Representa el 19.8% para Cajamarca cuyo ingreso promedio mensual

se ubica por encima de los 1,420 nuevos soles.
6 APEIM. Niveles Socioeconmicos 2012 Total Per Urbano y Lima Metropolitana. Disponible en
http://www.apeim.com.pe/images/APEIM_NSE_2013.pdf . Extrado el 20/04/2013.Extrado el 10/05/2013
Diario - EL COMERCIO.
http://elcomercio.pe/economia/1322839/noticia-como-se-define-que-persona-pertenezca-determinado-nivel-socioeconomico. Extrado el
18/05/2013
59
DEFINICIN DEL PROBLEMA
En las ltimas dcadas, el sobrepeso se ha convertido en uno de los principales problemas de

salud a nivel mundial, se calcula que cada ao mueren en el mundo 2.8 millones de personas
con sobrepeso, segn estadsticas de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) hasta el
ao 2012, as mismo por cada 10% de peso elevado, tiende a aumentar la presin arterial
hasta en un 0.5 en promedio, causando que la grasa se acumule, incluso en los rganos
obstruyendo las arterias, lo que puede ocasionar un infarto, de manera que las perspectivas
de la obesidad en Latinoamrica no son positivas. Se espera que de aqu al 2016, se registre
un crecimiento de 20% de obesos en la poblacin mayor a 15 aos, pasando de 25,61% el
2012 a 30,71% el 2016.
En el Per, segn cifras del Instituto Nacional de Salud, la prevalencia de sobrepeso para los
nios de 5 a 9 aos es de 15.5%, para la poblacin de 10 a 19 aos es de 11 % y entre los 20
a 29 aos es de 30.9%. Para corregir esta situacin, el Gobierno aprob en marzo del 2012 la
Ley de la comida chatarra, a fin de garantizar que los alimentos que los alumnos consuman
en los colegios sean provechosos y contribuyan a reducir el sobrepeso y obesidad en nios y
adolescentes, por lo cual el Ministerio de Salud aprob el 2012 una lista de alimentos
saludables, en la cual esta incluidos los cereales y las frutas. As mismo , scar Roy Miranda
Cipriano, decano nacional del Colegio de Nutricionistas del Per, sostiene que los cereales
dan a los nios energa para desarrollar las actividades fsicas e intelectuales en la escuela,
mencionando a la vez que los cereales tambin aportan fibra y estos ayudan a la digestin y a
prevenir el cncer de colon.7
En Cajamarca el sobrepeso se encuentra en un 61%, lo que representa un ndice

relativamente alto. 8 En tal contexto, el sobrepeso es una de las enfermedades ms comunes
de nuestros tiempos, producida principalmente por malos hbitos alimenticios que la
poblacin ha adoptado debido a las variaciones constantes del quehacer diario, situacin que
ha trado consigo el consumo de comida chatarra y snacks perjudiciales para la salud, As por
ejemplo las galletas, segn una investigacin realizada por la Asociacin Peruana de
Consumidores y Usuarios (ASPEC), trabajada a partir de la etiqueta de estos productos, de
http://elcomercio.pe/actualidad/1578011/noticia-ley-comidas-chatarra-lo-que-tener-quiosco-escolar . Extrado el 18/05/2013
8 MINISTERIO DE SALUD DE PER, Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin
http://www.minsa.gob.pe/index.asp?op=6/Nutricin/salud/obesidad. Extrado el 15/05/2013
60
70 empaques de galletas analizados el 60% contiene un alto nivel de azcar, el 89% de

grasas, el 78% presenta niveles altos de grasas saturadas y el 44% niveles altos de sal, as
mismo la fructosa presente en cierta clase de galletas es un monosacrido que, junto con la
glucosa, son componentes del azcar de mesa o tambin llamada sacarosa y ha sido
vinculada al incremento de la obesidad, sndrome metablico, hipertensin arterial9 , sin
embargo las personas estn tomando conciencia de la importancia de una alimentacin
saludable. El caos de vivir en las sociedades modernas nos ha hecho replantear la
importancia de alimentarnos de manera balanceada, consumiendo productos saludables.
Las barras de cereal han ganado una gran popularidad en el mundo moderno por una serie
de factores de diferente ndole y que han contribuido de una u otra forma a la amplitud de su
notoriedad.
En primera instancia, las barras de cereal pueden ser utilizadas como sustitutas de algunas
comidas, que por un componente de tiempo no se alcanza a realizar de manera adecuada.
Hoy en da el mundo funciona de manera acelerada, disminuyendo cada da ms los tiempos
para el descanso y para la alimentacin, mientras aumentan las horas dedicadas a los
deberes laborales. Por lo cual, muchas personas literalmente no tienen tiempo para ir a
almorzar o tomar la comida del medioda o en las noches llegan tan agotadas a sus casas
que no se sientes capaces de cenar adecuadamente, entonces recurren a estas barras de
cereal para reemplazar esa comida que se elimina, puesto que pesan poco, caben en
cualquier bolsillo, resisten mejor el calor y el fro sin necesidad de aislante trmico, se
deshacen en la boca casi sin esfuerzo.
La preocupante situacin descrita anteriormente es el motivo por el cual ha surgido la

necesidad de satisfacer la demanda de aquellas personas interesadas en el consumo de
productos que ayudan a mantener y llevar una buena salud, en este sentido el presente
proyecto de inversin se aboca a la produccin y comercializacin de barras de cereal con
kiwicha, uvillas y maracuy la cual puede sustituir una comida en la alimentacin y/o puede
ser incluida como una colacin ms sana y nutritiva ya que la maracuy es un efectivo
energizaste natural que ayuda al metabolismo y las uvillas son una excelente fuente de
vitaminas A, C y B.
http://elcomercio.pe/gastronomia/490210/noticia-cuidado-galletas-informe-muestra-excesos-sal-azucar-grasas . Extrado el 15/05/2013
61
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Cul es la demanda potencial de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy en el

distrito de Cajamarca, por parte de las personas interesadas en el consumo de un producto
con alto contenido nutritivo?
HIPTESIS
En la actualidad existe una demanda promedio de la barra de cereal con kiwicha uvillas y
maracuy, en el distrito de Cajamarca, apto para personas con regmenes alimenticios
saludables.
OBJETIVO GENERAL:
Identificar los factores que influyen en la demanda de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y
maracuy, con la finalidad de determinar la viabilidad de producir y comercializar que tendra
el producto en el distrito de Cajamarca.
OBJETIVOS ESPECFICOS:
Cuantificar la demanda potencial de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy

en la ciudad de Cajamarca, por parte de la poblacin que conforma los niveles
socioeconmicos A, B y C, interesados en el cuidado de la salud.
Determinar las caractersticas generales que debe poseer el producto Barra de cereal
con kiwicha uvillas y maracuy.
Determinar la expectativa de precios para el producto de parte de los consumidores

potenciales.
Disear estrategias de marketing para lograr incursionar en el mercado cajamarquino.
62
DISEO DE LA INVESTIGACIN:
En cuanto al diseo de la investigacin, esta corresponde a un diseo no experimental de tipo

descriptivo, pues el propsito es observar, describir y documentar informacin actualizada del
tema de estudio, por ello se realizara una recoleccin de datos para medir el nivel de la
demanda y su factibilidad.
El estudio se realizara haciendo uso del mtodo de entrevistas personales, pues este mtodo
de encuesta resulta ser ms efectivo, lo cual permitir al investigador aclarar inquietudes,
obteniendo as informacin de primera mano, por ende el porcentaje ms alto de las
respuestas tendr ms precisin.
63
ANEXO 3:
DISEO DE LA ENCUESTA
Buenos das/ tardes/ noches
La presente encuesta se realiza como parte de un trabajo de investigacin que tiene como
propsito analizar la intencin de compra de una barra de cereal con uvillas, maracuy y
kiwicha.
Cajamarca, mayo del 2013
Nmero de encuesta
I. PREGUNTAS PARA OBTENER DATOS DE CLASIFICACIN
1. Sexo del informante:
Masculino
Femenino
2. Rango de Edades:
15-19
20-24
25-29
30-34
35-39
40-44
45-49
50-54
II. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR FRENTE AL RPODUCTO Y PRODUCTOS

COMPETIDORES
2.1.COMPRA productos de consumo inmediato? (ENCUESTADOR EXPLICA LO QUE

ES UN PRODUCTO DE CONSUMO INMEDIATO)
Si Pase a la pregunta 2.2

No Pase a la pregunta 2.3
64
2.2.De los siguientes productos DE CONSUMO INMEDIATO, cul es el que consume

con ms frecuencia? (MARQUE SOLO UNA OPCIN RESPUESTA ASISTIDA
CON TARJETA)
RESPUESTA RESPUESTA RESPUESTA

PRODUCTOS PRODUCTOS PRODUCTOS
INMEDITA INMEDITA INMEDITA
GALLETAS Glacitas Morochas
Agua Light Krap Nik
Casino Morochas Wafer Field
Charada Oreo SNACKS
Choco Chips Quaker Cheese Tris
Chokman Rellenitas Karinto Man
Choko Soda Ritz Chizitos
Chomp Soda Field Cuates
Club Social Soda V Dotiros
Donuts Tentacin karinto Habas
Doa pepa WAFERS Papas lays
Dore Coronita Piqueo Snax
Frac Cua Cus Pringles
2.3.Consume barras de cereales?

No Pase a la siguiente pregunta
2.4.Por qu no consume barras de cereales? (UNA VEZ QUE EL ENCUESTADO

RESPONDE ESTA PREGUNTA PASAR A LA PREGUNTA 3.2)
No me gustan
No son nutritivas
Son perjudiciales para la salud
Otros, especifique:
65
2.5.Indique los siguiente:
Qu marca de barra de
cereal prefiere:(RESPUESTA De la barra de cereal que prefiere indique cuantas unidades en
ASISTIDA CON TARJETA - promedio consume semanalmente: (MARQUE SOLO UNA
MARQUE SOLO UNA OPCION)
OPCION)
1 2 3 4 5 6 7 Otra
Cereal Bar
Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Unid. Cant.
1 2 3 4 5 6 7 Otra
Quaker
1 2 3 4 5 6 7 Otra
Bimbo
1 2 3 4 5 6 7 Otra
ngel Break
1 2 3 4 5 6 7 Otra
Nesquik
2.6.Est satisfecho con la barra de cereal que consume actualmente?

Pase a la pregunta 3.1
Si
No Pase a la pregunta 2.7
2.7.Por qu no est satisfecho con la barra de cereal que consume actualmente? (UNA
VEZ QUE EL ENCUESTADO RESPONDE ESTA PREGUNTA PASAR A LA
PREGUNTA 3.2)
Precio muy alto

Baja calidad
Sabor desagradable
Otros, especifique:
III. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR FRENTE AL RPODUCTO Y A UNA NUEVA

BARRA DE CEREAL CON UVILLAS, MARACUY Y KIWICHA
3.1.Estara Ud. dispuesto a cambiar la barra de cereal que consume actualmente por
una nueva barra de cereal elaborada con uvillas, maracuy y kiwicha que satisfaga
mejor sus necesidades alimenticias?

No
Pase a la pregunta 3.4
66
3.2.Estara Ud. dispuesto a adquirir una nueva barra de cereal elaborada con uvillas,
maracuy y kiwicha que satisfaga mejor sus necesidades alimenticias?

No
Pase a pregunta 3.4
3.3. Por qu razn no est interesado en consumir una barra de cereal con uvillas,
maracuy y kiwicha? (Marque solo una opcin)
No me gusta la barra de cereal

No me gusta la maracuy
No me gusta la uvilla
No puedo consumirla por motivos de salud
La barra de cereal es daina para la salud.
Otros, especifique:
Fin de la Encuesta
Muchas gracias por su colaboracin
VI. PREGUNTAS PARA DETERMINAR ATRIBUTOS DEL PRODUCTO DESEADO POR

LOS CONSUMIDORES.
4.1 Cmo le gustara que fuese el envase del producto? (MARQUE UNA SOLA
OPCIN) (RESPUESTA ASISTIDA)
Bolsa de Papel
Bolsa Biodegradable
Bolsa de Plstico
Otros, Especifique
67
4.2 Con qu frecuencia adquirira una unidad del producto en la presentacin que eligi
anteriormente (barra de cereal con uvillas, maracuy y kiwicha)? (RESPUESTA
ASISTIDA CON TARJETA)
FRECUENCIA
CANTIDAD
DIARIA SEMANAL MENSUAL
1 unidad
2 unidades
3 unidades
4 unidades
5 unidades
6 unidades
7 unidades
4.3 Al momento de comprar barras de cereal cul de las siguientes caractersticas toma
en cuenta? indique el grado de importancia que tiene para usted cada uno de los
siguientes aspectos? (MARCAR TODAS LAS ALTERNATIVAS)
La calidad 1 2 3
El valor nutricional 1 2 3
El precio 1 2 3
El envase 1 2 3
Otro (indicar cul):__________ 1 2 3
1 Poco Importante 2 Importante 3 Muy Importante
68
VII. FILTRO NIVEL SOCIO ECONMICO.
FILTRO NSE (PREGUNTAR SOBRE EL JEFE DEL HOGAR)
(LEER) Con la finalidad de agrupar sus respuestas con las de otras personas de similares
caractersticas a las de usted, nos gustara que responda a las siguientes preguntas
referentes al jefe de hogar:
JEFE DE HOGAR: Aquella persona, hombre o mujer, de 15 a ms, que aporta ms

econmicamente en casa o toma las decisiones financieras de la familia, y vive en el
hogar. HOGAR: conjunto de personas que, habitando en la misma vivienda,
preparan y consumen sus alimentos en comn.
N1. EDJF. Cul es el nivel de instruccin del jefe de hogar? (ACLARAR COMPLETA O
INCOMPLETA)
Sin educacin Superior No Univ. Completa
Educacin inicial/ Primaria incompleta Superior Univ. Incompleta
Primaria completa / Secundaria Superior Universitaria Completa

incompleta/Secundaria completa
Superior No Univ. Incompleta Post - Grado universitario
N2. Cul de estos bienes tiene en su hogar que estn funcionando?
COMPU. TELEF. REFR.

LAVA. HMICRO. Horno
Computadora o Telfono fijo Refrigeradora /
Lavadora en microondas en Total
laptop en en congeladora en
funcionamiento funcionamiento
funcionamiento funcionamiento funcionamiento
SI
NO
69
N3. N3.1. NPER. Cuntas personas viven permanentemente en el hogar (sin incluir servicio
domstico)?
N3.2. HABIT. Cuntas habitaciones tiene en su hogar (no vivienda) que actualmente use
exclusivamente para dormir (incluir la de servicio domstico)?
(EL PUNTAJE ES DONDE SE CRUZA MIEMBROS DEL HOGAR CON HABITACIONES)
N 3.2. HABIT. N 3.1. NPER. Miembros del hogar sin incluir servicio
Habitaciones
para dormir 11 13
incluyendo 1 2 3 4 56 78 9 10
12 14
15 16
servicio
N4.PISO. Cul es el material predominante en los pisos de su vivienda? (CONSIDERAR

AREA CONSTRUIDA)
Tierra / Otro material (arena y tablones sin Laminado tipo madera, lminas asflticas o
pulir) similares
Cemento sin pulir o pulido / Madera Parquet o madera pulida y similares;

(entablados)/ tapizn porcelanato, alfombra, mrmol
Losetas / terrazos, maylicas, cermicos,

vinlicos, mosaico o similares
Fin de la encuesta, muchas gracias por su colaboracin

70
ANEXO4:
RESULTDOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
I. PREGUNTAS PARA OBTENER DATOS DE CLASIFICACIN

GRFICO N 03: SEXO DEL INFORMANTE
32.55%
67.45%
MUJERES HOMBRES
Fuente: Encuesta, Elaboracin propia.
INTERPRETACIN: De las 384 personas encuestadas el 67.45% representa 259

personas del sexo femenino, mientras que el 32.55% representa al gnero
masculino.
GRFICO N 04: EDAD DEL INFORMANTE
30% 28%
25%
25%
21%
20%
15%
10% 8% 8%
5% 4% 3% 3%
0%
15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54
71
INTERPRETACIN: De las 384 encuestados, el 28% que representa a 107

personas en un rango de edad de 20 24 aos, mientras que el 3% representa 10
personas en un rango de edad de 50 54 aos de edad.
II. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR FRENTE AL RPODUCTO Y PRODUCTOS
GRFICO N 05 COMPRA PRODUCTOS DE CONSUMO INMEDIATO?
7%
93%
SI NO
INTERPRETACIN: De las 384 encuestados, el 93% que representa a 356 personas s

compra productos de consumo inmediato y el otro 7% que representa 28 encuestados
no compran productos de consumo inmediato.
GRFICO N 06: DE LOS SIGUIENTES PRODUCTOS DE CONSUMO INMEDIATO, CUL

ES EL QUE CONSUME CON MS FRECUENCIA?
12%
10%
10%
8%
7%
6%
6% 5% 5%
5%
4% 4% 4%
4% 3%
4% 3% 3%
3% 3% 3% 3% 3%3%
2% 2% 2% 2%
2% 1% 1% 1%1%
1% 1% 1% 1% 1%1% 1%
0% 0%
0%
72
INTERPRETACIN: De las 384 encuestados el 10% que representa 35 personas

consumen con mayor frecuencia por Papas Lays y el 0% consume galletas Rellenitas y
Donuts.
GRFICO N 07: CONSUME BARRAS DE CEREAL?
40.36%
59.64%
SI NO
INTERPRETACIN: De las 384 personas encuestadas un 59.64% que representa a

229 personas consumen barras de cereales y el 40.36% que representa a 155 personas
no consumen barras de cereal.
73
GRFICO N 08: PORQU NO CONSUME BARRAS DE CEREAL?
8% 2%
23%
6% 61%
An no me nace probarlas No me gusta

No me llama la atencin No son nutritivas
Son perjudiciales para la salud
INTERPRETACIN: De las 384 personas encuestadas el 61% que representa a 95

personas no consumen barras de cereal porque no les gusta, el 23% que representa 36
personas porque no son nutritivas y un 2% que representa 3 personas porque an no
les nace probarlas.
GRFICO N 09: QU BARRA DE CEREAL PREFIERE?
90%
80% 77%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
10% 5% 6%
1%
0%
ngel break Bimbo Cereal Bar Nesquik Quaker
74
INTERPRETACIN: De las 384 personas encuestadas el 77% que representan 177

personas prefiere la barra de cereal Cereal Bar, el 10% que representa a 24 personas
Angel Break y con un 1% que representa a 2 personas Bimbo.
GRFICO N 10: DE LA BARRA DE CEREAL QUE PREFIERE, INDQUE CUNTAS

UNIDADES EN PROMEDIO CONSUME SEMANALMENTE
90.0% 84.2%
80.0%
70.0%
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
9.5%
10.0% 2.5% 2.8%
0.9%
0.0%
ngel break Bimbo Cereal Bar Nesquik Quaker
INTERPRETACIN: De las 384 personas encuestadas que consumen en total 634

barras de cereal a la semana, la que presenta mayor demandada es Cereal bar con un
84.2% que representa 534 unidades y con un 0.9% est Bimbo que representa 6
unidades.
75
GRFICO N 11: EST SATISFECHO CON LA BARRA DE CEREAL QUE CONSUME?
17%
83%
SI NO
INTERPRETACIN: De las 384 personas encuestadas un 83% que representa a 190

personas est satisfecho con la barra de cereal que consume y el 17% que representa a
39 personas no est satisfecho con la barra de cereal que consume.
GRFICO N 12: PORQU NO EST SATISFECHO CON LA BARRA DE CEREAL QUE

CONSUME?
41%
51%
8%
Baja calidad Precio muy alto Sabor desagradable
76

personas no est satisfecho con la barra de cereal que consume porque tiene una baja
calidad, el 41% que representa a 16 personas menciona que el sabor es desagradable y
el otro 8% que representa a 3 personas dice que el precio de adquisicin es muy alto.
GRFICO N 13: ESTARA UD. DISPUESTO ADQUIRIR UNA NUEVA BARRA DE CEREAL
ELABORADA CON KIWICHA, UVILLAS Y MARACUY QUE SATISFAGA MEJOR SUS
NECESIDADES ALIMENTICIAS?
22.14%
77.86%
SI NO
INTERPRETACIN: De las 384 personas encuestadas un 77.86% que representa a

299 personas estara dispuesto a adquirir una nueva barra de cereal elaborada con
kiwicha, uvillas y maracuy y un 22.14% que representa a 85 personas no estara
dispuesto a adquirir este producto.
77
GRFICO N 14: PORQU RAZN NO EST INTERESADO EN CONSUMIR UNA BARRA

DE CEREAL CON KIWICHA, UVILLAS Y MARACUY?
9% 15%
15%
9%
53%
La barra de cereal es daina para la salud No me gusta la barra de cereal
No me gusta la maracuy No me gusta la Uvilla (Aguaymanto)
No puedo consumirla por motivos de salud

personas no estara interesado en consumir una barra de cereal con kiwicha, uvillas y
maracuy porque no les gusta la barra de cereal y el 9% que representa a 6 personas no
puede consumirla por motivos de salud.
GRFICO N 15: CMO LE GUSTARA QUE FUESE EL ENVASE DEL PRODUCTO?
9%
13%
78%
Bolsa Biodegradable Bolsa de Papel Bolsa de Plstico
78
INTERPRETACIN: De las 384 personas encuestadas, a un 78% que representa a

234 personas les gustara que el envase del producto sea una bolsa biodegradable, a el
13% que representa a 39 personas dice que le gustara que el envase sea de bolsa de
papel y el otro 9% que representa a 26 personas le gustara que el envase del producto
sea una bolsa de plstico.
GRFICO N 16: CONSUMO DE UNIDADES DIARIAS
29%
71%
1 Unid. 2 Unid.

personas consumira 1 unidad diaria y el 29% que representa a 9 personas consumira 2
unidades diarias.
GRFICO N 17: CONSUMO DE UNIDADES SEMANAL
2%
3%
11% 17%
1 Unid.
2 Unid.
3 Unid.
22% 4 Unid.
5 Unid.
6 Unid.
45%
79

personas consumira 2 unidades semanales y un 2% que representa a 4 personas que
consumiran 6 unidades semanales.
GRFICO N 18: CONSUMO DE UNIDADES MENSUALES
8% 4%
10%
13%
1 Unid.
2 Unid.
3 Unid.
4 Unid.
12% 5 Unid.
6 Unid.
42% 7 Unid.
12%

personas consumira 3 unidades mensuales y un 4% que representa a 3 personas
consumira 1 unidad mensual
GRFICO N 19: CALIDAD
5%
21%
74%
1 2 3
80

personas consideran que la calidad es muy importante y el 5% que representa a 14
personas que es poco importante.
GRFICO N 19: VALOR NUTRICIONAL
7%
22%
71%
1 2 3

personas consideran que el valor nutricional es muy importante y el 7% que representa
a 21 personas que es poco importante.
GRFICO N 20: PRECIO
17%
43%
39%
1 2 3

personas consideran que el precio es muy importante y el 17% que representa a 52
81
GRFICO N 25: ENVASE
20%
42%
37%
1 2 3

personas consideran que el envase es muy importante y el 20% que representa a 61
82
ANEXO 5:
FICHA TCNICA
ESTUDIO DE LAS OPINIONES Y ACTITUDES DEL PBLICO DE LA CIUDAD DE

CAJAMARCA
Este estudio fue realizado en el distrito de Cajamarca, a nivel urbano, el cual fue ejecutado por
las alumnas de la carrera de Administracin de empresas de la Universidad Privada del Norte.
Objetivos del estudio:
Evaluar el concepto del producto Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy, a fin de
detectar oportunidades existentes en el mercado evaluado, Cajamarca; a partir de los
siguientes puntos:
a. Actitudes hacia los productos de consumo inmediato.
b. Actitudes hacia las barra de cereal.
c. Actitudes hacia la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy.
d. Propuestas de mejora para la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy
e. Impacto en la imagen de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy.
Grupo de estudio: Hombres y mujeres entre 15 y 54 aos de edad habitantes de la zona

urbana del distrito de Cajamarca.
Sistema de Muestreo: El sistema de muestreo aplicado en el estudio, es probabilstico,
polietpico y estratificado en el rea urbana del distrito de Cajamarca, segn una seleccin
aleatoria por computadora de cada una de las manzanas, viviendas y personas de las 23
etapas.
Diseo Muestral:
1. Tamao de la Muestra: 384 encuestas.
2. Margen de error: +5%.
3. Nivel de confianza: 95%
Fecha del estudio: Mayo del 2013.
83
Si hablamos de la calificacin del producto a partir de la prueba del mismo podemos mencionar
que un 42.86% lo califica como Regular por el sabor y presentacin, sin embargo un 57.14% lo
consideran bueno.
La intencin de compra vara en tres parmetros, el 14.29% no est nada interesado en el

producto es decir jams lo comprara; otro 14.29% menciona que est poco interesado es decir
es poco probable que compre este producto y el 71.43% est interesado en el producto, es
decir podra comprar este producto.
84
ANEXO N6:
PROYECCIN DE LA DEMANDA- TRIPLE MS
85
86
87
88
89
ANEXO N7:
INFORME FINAL FOCUS GROUP BARRA DE CEREAL CON KIWICHA, UVILLAS Y

MARACUY
AGENDA:
- Objetivos y metodologa
- Resumen ejecutivo
- Anlisis integral
- Principales hallazgos y recomendaciones
90
Objetivos y Metodologa
Objetivos del Estudio
General:
Evaluar el concepto del producto Barra de Cereal con Kiwicha, Uvillas y Maracuy, a fin de
detectar oportunidades existentes en el mercado evaluado, Cajamarca.
Especficos:
Conocer el comportamiento del consumidor frente a los productos de consumo

inmediato.
Conocer los hbitos, actitudes y motivaciones relacionados al consumo de barras de
cereal.
Conocer las actitudes hacia la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy
evaluando:
- Aspectos de agrado y desagrado
- Comprensin
- Relevancia
- Identificacin
- Diferenciacin
- Intencin de compra
Metodologa
Tipo de Investigacin: Cualitativa Exploratoria

Tcnica: Focus Group
Muestra: Hombres y mujeres de los NSE AB y C, entre 15 y 54 aos de edad
Reclutamiento: Los participantes se seleccionaron por contacto.
Instrumento: Gua de discusin, diseada por las alumnas del curso de proyectos de
inversin.
Trabajo de campo: Mayo del 2013
91
Distribucin de la Muestra
N GNERO NSE EDAD CARACTERSTICAS

1 Masculino A Independiente
2 Femenino B Dependiente
3 Masculino A Independiente
4 Masculino B 15-54 Independiente
5 Femenino B Independiente
6 Masculino C Dependiente
7 Femenino C Dependiente
92
Resumen Ejecutivo:
Antecedentes:
Los estudiantes de la Universidad Privada del Norte, quieren lanzar al mercado un producto
denominado: Barra de cereal hecha a base de kiwicha, uvillas y maracuy. La maracuy es un
efectivo energizaste natural que ayuda al metabolismo , las uvillas son una excelente fuente de
vitaminas A, C y B, y la kiwicha posee alto contenido en calcio, y en menor cantidad fsforo,
hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo B.
Lo que se busca es que los clientes nos vean como una opcin nutritiva y natural al momento
de elegir un producto de consumo inmediato, creando as una ventaja diferencial frente a la
competencia.
Actitudes hacia los productos de consumo inmediato
- Los productos de consumo inmediato son consumidos por la gran mayora de personas.
- Se consumen para sustituir algn alimento por falta de tiempo
- Al momento de elegir se toma en cuenta el sabor y en muchos casos la marca
Actitudes hacia la barra de cereal
- Aproximadamente slo es 50 % consume barras de cereal.

- A pesar de existir variedad de barras de cereal la ms conocida es cereal bar.
- Pueden llegar a comer desde dos unidades a la semana hasta una unidad diaria.
93
PRINCIPALES HALLAZGOS
ACTITUDES HACIA LOS PRODUCTOS DE CONSUMO INMEDIATO
Niveles Socioeconmicos: Cajamarca
Niveles Socioeconmicos: Cajamarca
30.0%
AB
C
38.6% D
E
21.7%
9.6%
94
Consumo de Productos de consumo inmediato:
La mayora de los participantes suelen consumir productos de consumo inmediato
- Se consumen productos de consumo inmediato con mayor frecuencia para reemplazar

algn alimento que no se tom por falta de tiempo.
- Consumen productos de consumo inmediato por el sabor y el valor nutricional, sin
embargo est directamente relacionado con la marca.
Los productos de consumo inmediato que conocen y consumen los llegaron a conocer a
travs de la televisin.
Todo entra por los ojos.

No compras marcas sino percepciones
- El producto de consumo inmediato que prefieren lo asocian a algo listo para el

consumo, fcil de consumir.
Ventajas de los Productos de consumo inmediato:

- Te sacan del apuro.
- Compartir un momento con los amigos.
- Fcil de consumir.
Desventajas de los Productos de consumo inmediato

- Utilizan conservantes.
- Utilizan productos qumicos.
- Son dainos para la salud.
95
ACTITUDES HACIA LAS BARRAS DE CEREAL
RECORDACIN DE MARCAS DE BARRAS DE CEREAL:
De las personas que consumen barras de cereal el 100% conocen y consumen CEREAL BAR
CEREAL BAR:
Ventajas del producto:
- Marca ms conocida
- Se encuentra en lugares al alcance de sus consumidores
- Fcil de llevar
- Su marketing es objetivo puesto que al salir al mercado mencionaban que si no te
alcanzaba el tiempo podras reemplazar un desayuno, adems de mostrar que es
nutritivo.
Desventajas del producto:
- Sabor no muy agradable

- Mucha mezcla de productos
Algunos de los participantes que consumen barras de cereal mencionaron que han llegado a
consumir hasta una diaria, y los adquieren en supermercados, bodegas y mayoristas.
Marcas como Bimbo, Quaker, Nesquik, Nature Valley, entre otras existentes en EL DISTRITO
DE Cajamarca no son conocidas.
96
EVALUACIN DEL CONCEPTO
Los elementos de desagrado en el concepto
- Para algunos se siente mucho el maracuy, para otros se saborea cido

- No se siente mucho el aguaymanto
- Muy grotesco
Ms del 50% mencionan que se siente ms le maracuy que el aguaymanto puesto que si
se est presentando un producto de aguaymanto como uno de sus ingredientes principales
se debera saborear en toda la barra de cereal.
Cmo se ha recibido el concepto

Se pidi a los participantes que expresen su posible actitud ante la creacin de la
Barra de Cereal con Kiwicha, Aguaymanto y Maracuy.
MUY MALO MALO REGULAR BUENO MUY BUENO

1 2 3 4 5
Promedio general: Prom. 3.57
Promedio Independientes: Prom. 3.50

Promedio Dependientes: Prom. 3.67
Promedio NSE A Prom. 3.00
Promedio NSE B Prom. 3.67
Promedio NSE C Prom. 4.00
Ser necesario tomar el resultado con precaucin. Una buena calificacin general no indica
necesariamente una firme intencin de compra.
Los elementos de agrado en el concepto

- Alto Valor nutricional
- Producto innovador
- Buen sabor
97
Diferenciacin de la barra de cereal:

El producto es novedoso para la mayora de participantes
Para la mayora la posibilidad de comprar una barra de cereal con
kiwicha, uvillas y maracuy es una novedad.
Mencionan que no han visto un producto similar que ofrezca atributos
similares
INTENCIN DE COMPRA
Como se ha recibido el concepto

Se pidi a los participantes que expresen su posible actitud ante la creacin de la Barra
de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy.
NADA POCO INTERESADO MUY INTERESADO

INTERESADO INTERESADO Es Podra comprar Definitivamente
Jams comprara poco probable que este producto comprara este
este producto compre este producto
producto
1 2 3 4
Promedio general: Prom. 2.57
Promedio Independientes: Prom. 2.25

Promedio Dependientes: Prom. 3.00
Promedio NSE A Prom. 2.00
Promedio NSE B Prom. 3.00
Promedio NSE C Prom. 3.00
Se advierte un inters promedio no slo basado en las intenciones de compra

manifestadas sino en los comentarios.
Se menciona que s compraran este nuevo producto, y en promedio estaran

dispuestos a pagar entre 0.50 cntimos a 1.00 sol.
Sugerencias de Mejora:
98
Los participantes mencionan posibles mejoras que haran ms atractiva a la Barra de

Cereal con Kiwicha, Aguaymanto y Maracuy.
Entre las principales sugerencias sobre la barra de cereal se pueden considerar:

Ms compacto
Disminuir el maracuy
Aumentar el Aguaymanto
Reducir el cido
Entre las principales sugerencias sobre el empaque de la barra de cereal se
pueden considerar:
Cambio de colores por anaranjado, marrn, verde, buscar algo ms miel,
ya que los colores que se muestran se parecen a los de otras marcas
como Tuyo y adems los colores que posee no muestran que el
producto es natural.
Cambiar el nombre, suena a rompimiento y no a energa.
Hacer el rayo ms grande donde se parte la barra y en ese lugar poner
TRIPLE MS.
Mostrar que el producto te brinda energa mediante un spot publicitario.
99
IMPACTO EN LA IMAGEN DE LA BARRA DE CEREAL CON KIWICHA, UVILLAS Y

MARACUY
Los participantes mencionaron que si compraran el producto si fuese una iniciativa

Cajamarquina, puesto que tiene productos andinos que le da el valor al producto.
Se mencion que si se hicieran las mejoras propuestas si compraran el producto, pero

dependa mucho del marketing que empleramos.
Ellos dijeron que ganaran en el sentido en que es un producto fcil de adquirir adems que es
nutritivo y prctico.
Y perderan si el producto no tiene la calidad que esperan o no se le hacen las

recomendaciones mencionadas anteriormente, puesto que al comprarlo estaran perdiendo
dinero.
CONCLUSIN Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIN
- El pblico objetivo es amplio y se pudo recabar que sera importante enfocar un

porcentaje a nios, puesto que muchas veces las decisiones de compra depende de
ellos.
RECOMENDACIONES
- Dirigir el producto en cierto porcentaje a los nios de 5 aos a ms

- Colocar un precio promedio entre 0.50 y 1.00 nuevo sol.
- Mejorar el envase e isotipo del producto.
100

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Barra de cereal con uvillas,

CRISTIAN MANUEL FERNNDEZ SALDAA

1.1. Descripcin de la idea de negocio y de la empresa:

1.2. Cul es la idea del negocio y cmo se llamar la empresa a crear?

En las ltimas dcadas, el sobrepeso se ha convertido en uno de los principales problemas de

En Cajamarca el sobrepeso se encuentra en un 61%, lo que representa un ndice

La preocupante situacin descrita anteriormente es el motivo por el cual ha surgido la

1.3. Mercado objetivo y sus proyecciones

1.3.1. A qu personas esperas llegar con tu idea de negocio?

Nuestro producto est dirigido a personas que pertenecen al nivel socioeconmico

1.3.2. Cules son las caractersticas del grupo de personas al que

El segmento de mercado al que se dirige nuestro producto se define por las

El mercado de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuy est conformado

1.3.3. Es un grupo en crecimiento?

Si es un grupo en crecimiento, ya que en la ltima dcada han incrementado las

A continuacin presentamos el cuadro de la proyeccin de la demanda efectiva;

CUADRO N1: CUADRO DE PROYECCIN DE LA DEMANDA EFECTIVA EN KILO

DEMANDA A SER ATENDIDA POR EL PROYECTO

1.3.4. Cmo ser ese grupo de personas en los prximos aos?

Segn nuestros clculos de proyeccin de la demanda efectiva, este es un grupo

En suma la tendencia por el consumo de productos naturales se est

1.4. Ventajas competitivas

1.4.1. En qu se diferencia el producto o servicio que ofrecer tu

Utilizaremos la estrategia de diferenciacin para el lanzamiento de La barra de

Las 5 fuerzas competitivas de Porter:

Poder de negociacin de los Compradores o Clientes:

Poder de negociacin de los Proveedores:

Amenaza de nuevos competidores entrantes:

Amenaza de productos sustitutivos:

Rivalidad entre los competidores

1.4.2. Por qu es mejor que el resto y por qu llamara la atencin del

Las cualidades de la barra de cereal TRIPLE MS radican en que este es un

1.5.1. Cmo podr sostenerse el negocio en el tiempo?

La sostenibilidad del negocio se dar por una adecuada administracin y gestin

1.6. Equipo de trabajo

1.6.1. Quines sern los encargados de poner en marcha la idea de

1.6.2. Propuesta de negocio

Ofrecemos la oportunidad de entrar a un sector muy amplio e interesante como es

TRIPLE MS es un producto con alto contenido nutritivo y a la vez saludable,

2. La empresa y sus productos

a) Nombre del productos:

En general el logo est orientado para ser rpidamente identificado y recordado ya

En conclusin, el nombre encierra una serie de factores que fueron desarrollados

- Isotipo: Es la palabra escrita TRIPLE MS, con su tipografa, color e interletraje

- Slogan: es la frase escrita ms vitamina, ms poder, ms energa , nos hace

Estos tres elementos juntos, adems de la regularizacin del color, constituyen la

IMAGEN N1: ISOLOGO TRIPLE MS

- Etiquetas: En nuestra etiquetas se encuentra:

IMAGEN N2: DISEO DEL PRODUCTO TRIPLE MS

IMAGEN N 3: ETIQUETA PARTE DELANTERA Y PARTE POSTERIOR

2.2. Estrategia de ingreso al mercado y crecimiento

- Promocionar las caractersticas diferenciables y los atributos benficos de

- Las operaciones de produccin, distribucin y comercializacin de la Barra de

- Para fidelizar a nuestros clientes estaremos en contacto directo con ellos a

2.3. Misin, visin, anlisis FODA:

2.3.1. Misin y visin:

TRIPLE MS es una barra de cereal, 100% natural, elaborada a base de

Ser una empresa lder a nivel nacional en la innovacin, produccin y

Somos una empresa Cajamarquina que ofrece productos elaborados a base de

CUADRO N2: MATRIZ FODA

Fuente: Estudios realizados, elaboracin propia lluvia de ideas

CUADRO N3: MATRIZ EFE

EVALUACIN DE FACTORES EXTERNOS PESO TOTAL