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CICLO : 2017 I
En las ciudades de nuestro pas, con frecuencia la ciudadana gusta festejar los
diferentes eventos sociales (en familia, con amigos, compaeros de trabajo y pblico en
general), dentro de los cuales uno de los puntos principales e importantes de los festejos
es saborear deliciosos bocaditos tanto de sal y de dulce; as como, solemnizar el
agasajo con diferentes variedades y modelos de tortas. Dentro de la idea del proyecto,
como emprendedores hemos planteado una tarea importante:
Satisfacer los gustos y preferencias de las personas que gustan de este tipo de
producto, considerado variedades de bocaditos de sal y dulce, tortas de diferentes tipos
de masa, diseos y modelos, los cuales estn acorde al bolsillo de los consumidores.
Lgicamente con el complemento de un servicio y un producto de calidad como en
cantidad en cada uno de los mismos, considerando la ubicacin del local, servicio, costo
del producto, donde nuestro punto de equilibrio est entre servir y satisfacer al cliente.
Crearemos especficamente bocaditos de dulce, los cuales sern entregados a los
clientes en paquetes dependiendo de la cantidad deseada. Entregando un servicio a la
comunidad que est al alcance econmico de todos, especialmente para ocasiones
especiales.
II. OBJETIVOS
pauelitos, etc).
Los bocaditos salados son una buena opcin para evitar comer platos grandes
de comida. Un buen ejemplo son las croquetas, que se hacen con el relleno que elijas.
Me encantan los pinchos o tapas porque te dan la oportunidad de probar y de disfrutar
varios sabores a la vez. El tema con los bocaditos salados es que, si ests en una fiesta,
puedes fcilmente perder la cuenta de cuntos comes.
Pero cuidado, lo mismo te puede pasar con los bocaditos dulces, ya que es ms
fcil caer en la tentacin: pueden ser pauelitos, cachitos, orejitas, milojas enrollados o
cualquier otra cosa dulce que se te ocurra. Sea como sea que lo disfrutes, una cosa es
clara: es un bocado pequeo, ya sea de algo dulce o salado.
Qu tentacin! Estos deliciosos cachitos rellenos con manjar son, sin duda alguna,
realmente irresistibles. La hora del t es el momento propicio para disfrutar de estos
tpicos dulces chilenos. Ya no hace falta ir a La Ligua para disfrutar de estas delicias,
ya que con esta receta y en simples pasos podrs confeccionar estos ricos cachitos,
hechos en base a pocos ingredientes, obteniendo como resultado una explosin de
dulzura. Te animas? Pon a prueba tus dotes culinarias y a cocinar!
Preparacin de cachitos
Preparacin: En una mesa colocar la
harina y la sal, en el centro agregar agua
fra en pequeas cantidades, hasta formar
una masa suave y lisa. Dejar reposar por
15 minutos. En una mesa enharinada
estirar la masa, colocar la margarina (a
temperatura ambiente) en el centro.
Doblar por la mitad y nuevamente doblar por la mitad.
Preparacin de enrollados
1. Cortar el hotdog en tajadas delgadas del tamao del corte en el centro del hotdog
y rellenamos el hotdog con el queso.
6. Transcurrido el tiempo retirar la bandeja del horno y estarn listos para servir.
Preparacin de pauelitos
Una vez que ya se tiene la masa preparada se riega azcar sobre la mesa,
regandole hasta las costados.
Preparacin de milojas
Para sta receta hay que colocar en un bol un kilo de harina teniendo la precaucion
de disponer de mas de ella por si la masa queda aguada y tambien para poder
estirarla.
Lugo hay que colocar en el centro del harina el agua y la sal para ir incorporando
lentamente el harina de los costados y formar una masa homogenea y blanda.
Ser necesario estirar la masa sobre la mesa lo mas que se pueda con el uslero y
luego desparramar toda la mantequilla sobre la masa de tal forma que quede
cubierta con la mantequilla.
Hay que doblar la masa en cuatro y envolverla con plstico, sin que le entre aire y
ponerla en el refrigerador por 3 horas minimo y 24 horas lo mas recomendable,
puede ser un poco mas de tiempo, pero es necesario que est lo suficientemente
fra.
Lo ltimo que queda es sacar la masa y estirarla lo mas que se pueda tratando que
se salga lo minimo de la mantequilla, para eso se va enharinando a medida de que
lo necesite. Luego doblarla nuevamente en cuatro y volver a envolverla en plstico
y colocarla en el refrigerador por otros 15 minutos. As debemos repetir la operacin
1 vez mas y dejarla en el refrigerador por 1/2 hora. De esta forma ya est lista para
ser usada en cualquier tipo de hojaldres(empanadas,cachitos,tortas,etc.)
Pasos
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Cachitos: 38 unidades
Enrollados: 38 unidades
Paulitos: 38 unidades
Orejitas: 133 unidades
Milojas: 19 unidades.
Discusiones
Segn lo realizado en esta practica de bocaditos, nos logramos dar cuenta de que
hacer bocaditos es mas rentable que elaborar pan ya que ocupa menos espacio y se
vende a mejor precio.
VI. CONCLUSIONES
VII. RECOMENDACIONES
http://cookcina.com/2014/08/19/cachitos-rellenos-con-manjar/
http://erikapaolar.blogspot.pe/2013/12/entremes-de-hot-dog-y-masa-de-
hojaldre.html
http://comerio.us/recetas/?cat=15
http://www.cuchareando.cl/content/receta-la-masa-de-mil-hojas
IX. ANEXOS