ADOBO DE CHANCHO

INGREDIENTES:

K de chancho
3 cebollas
1 vaso de jora
4 C de vinagre
3 C de aj colorado
2 hojas de laurel
1 canela
1 clavo
1 C de pimienta de chapa
1 C de ajos
1 C de ans
Perejil
Sal, pimienta, comino
GUARNICIN: arroz blanco, yuca sancochada

PREPARACIN:

1. Cortar en trozos el chancho; condimentar con sal, ajos, panca, pimienta, comino, vinagre,
un poco de chicha de jora; macerar por 10 min.
2. ADEREZO: frer la cebolla cortada en pluma juliana, ajos, aj colorado, dorar. Luego agregar
el chancho ya macerado; la pimienta chapa entera remojar ans filtrado y agregar tuco,
chicha de jora, azcar dejar cocinar.
3. Al final echar un palito de canela, un clavo, perejil picado, espesar con harina.
4. Servir con arroz blanco y yuca sancochada.