UNIVERSIDAD JUREZ AUTNOMA DE TABASCO

Divisin Acadmica de Ciencias Econmico

Administrativas.

PROFESOR:
NOTARIO FRANCO MOISES

EQUIPO #2
ARENAS VASCONCELOZ CRISTINA DE LOS ANGELES

DOMINGUEZ PEREZ ALEJANDRA

ROSY ROSA ARISBEIDY
JIMENEZ ESTEBAN

LARA MNDEZ NIDIA ESTHER

LOPEZ DE LA CRUZ ARACELY

CARRERA:
LIC. EN ADMINISTRACIN
SEMESTRE 7 C

FORMULACION DE PROYECTOS DE
INVERSION:
POSTRES TABASQUEOS GELATINAS BJ

VILLAHERMOSA, TABASCO A 2 DE DICIEMBRE DE 2013

DEFINICION DE LA EMPRESA.

La denominacin de la empresa: Postres Tabasqueos Gelatinas JB SA de CV.

La propuesta de nuestro negocio es crear una empresa de postre a base de gelatina con
bombn, nos inclinamos por este proyecto por la fcil adquisicin de la materia prima y la
apertura de estos productos en mercado y la buena comercializacin de esto.

OBJETIVOS

Ser un proyecto rentable.

Obtener las utilidades esperadas.
Alcanzar un posicionamiento en el mercado.
Ser la mejor empresa en ese giro.
Introducir el producto a ms de un mercado.

MISIN

Ser una empresa basada en brindar la mejor calidad de nuestros productos, para cumplir las
expectativas y necesidades de nuestros clientes que deseen consumir un producto apetecible y
saludable.

VISIN

Llegar a ser una de las empresas de postres ms reconocidas a nivel estatal y ampliar nuestros
mercados, manteniendo nuestros niveles de produccin buena calidad y mejor la atencin a
nuestros clientes.
1. ESTUDIO
DE
MERCADO
PARTE 1. ESTUDIO DE MERCADO.

DEFINICIN DEL PRODUCTO

DESCRIPCIN Y CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

Gelatina JB es un producto comestible que cumple con los gustos ms exquisitos del
cliente; es decir un deseo; debido a que no es considerado un producto de la canasta bsica
al pertenecer a una categora de postres. Este se clasifica como producto terminado ya que
por su practicidad llega directamente al cliente listo para su consumo y deleite. Se
posiciona en el nivel de producto diferenciado ya que satisface solo aquellas necesidades
especficas de nuestro mercado. Cumple con los requerimientos de calidad, porque cuenta
con un logotipo, slogan y etiqueta que son visibles en el envase, el cual les da la confianza
y garanta a nuestros clientes de satisfacer sus gustos. Adems de un diseo que atrae su
atencin para asegurar una prxima compra.

ANLISIS DE MERCADO Y DE LA COMPETENCIA

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Gelatina JB es un alimento elaborado con bombn, almbar, leche evaporada, grenetina,
leche condensada, trozos de frutas, conservante y secreto de la casa. Estar en un envase
adecuado que permita mantenerlo frio. En el envase se encontrara la etiqueta que describir
la tabla nutricional, los ingredientes y los sabores.
Esta elaborado con la mejor calidad y practicidad posible. Es un producto muy atractivo
por la satisfaccin que genera al consumidor, adems contiene las propiedades necesarias
para la alimentacin y es apetecible a la vista. Logramos fusionar dos tipos de sabores que
propician un sabor exquisito al paladar, que le recuerda al cliente la textura del bombn y
la sencillez de la gelatina.

CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO

Gelatina JB es un producto tangible, elaborado con ingredientes de excelente calidad,

lo componen una serie de ingredientes como:

BOMBON
LECHE CONDENSADA
LECHE EVAPORADA
GRENETINA
VARIEDAD DE FRUTAS (CEREZA, UVA, DURAZNO, PERA)
AGUA
Su elaboracin lleva el siguiente procedimiento:
Se comienza a picar en trozos pequeos la fruta, de la misma forma el bombn. En la jarra
de la licuadora se vierte la leche condensada y evaporada, posteriormente el bombn se
licua para integrar los ingredientes. Mientras tanto se coloca en un recipiente la grenetina
con una pequea porcin de agua y se calienta a bao Mara, movindola hasta que se
integre y logre una textura uniforme.

Una vez lista se vierte sobre la licuadora con los dems ingredientes y se licua nuevamente,
cuando est perfectamente integrado los ingredientes se vierten en un recipiente, en donde
le incorporamos las frutas, se procede a mezclarlos suavemente para integrar todos los
ingredientes. Una vez que se obtiene la mezcla se llenan los recipientes y se mantienen en
refrigeracin para su solidificacin.

Al finalizar el mezclado de los ingredientes logra obtener una masa de color palo de rosa,
un olor dulce as como un sabor a delicioso manjar debido a la combinacin de las frutas
con el bombn. De igual forma es saludable ya que esta enriquecido en hierro, vitaminas y
ofrece diversos beneficios por los ingredientes ahora mencionados:

LECHE: Protenas (fundamentalmente casena) y sales de calcio, fsforo, sodio y potasio.

CEREZA. (Dulce) Contiene hierro, potasio, calcio, fsforo, sodio, magnesio, silicio,
Vitaminas, A, B1, B2, B6, B3 y C. Es buena para el reumatismo, la gota y la arteriosclerosis
por su contenido de cido saliclico.

DURAZNO. (Semi cida) Es bueno para combatir afecciones pulmonares repetitivas,

obesidad, herpes, lceras, estreimiento, enfermedades de la piel, arenillas y piedras en
riones y vejiga, insuficiencia renal, prstata y anemia. Estimula es estmago y las vas
digestivas y acta como laxante suave e inofensivo.

PERA. (Dulce) Es la fruta del hombre. Con un tratamiento de pera se curan las
enfermedades de la prstata. Contiene vitaminas, hidratos de carbono, fsforo, hierro,
silicio, cloro, yodo y manganeso. Es apropiada para eliminar las hinchazones edematosas
en los enfermos del aparato circulatorio y riones.

UVA. (Acida) No debe consumirse la cscara de la uva. Es recomendable para acidosis,

artritis, reumatismo, gota, citica, lumbago, clculos de los riones, etc.

Nuestro producto se caracteriza por tener una textura suave que se desintegra con facilidad
al diluirse ya que se deshace al contacto con el paladar. Debido al tipo de mercado al que
nos estamos enfocando, nuestro producto ser lanzado para su comercializacin y venta
en presentaciones individuales, con una unidad de medida de 175 gramos.

NOMBRE

GELATINA JB

El nombre de nuestro producto naci pensando en la combinacin de nuestros dos

ingredientes principales, la gelatina y el bombn.

La idea del nombre JB surgi por sus traducciones en ingls Jelly de gelatina y
Bonbon de bombn; por lo cual, se tomaron las iniciales de cada una de ellas,
concluyendo en JB.

ESLOGAN

NUTRICIOSAMENTE SALUDABLE

Pensamos en este eslogan, porque

muestra que nuestro producto es
nutritivo y delicioso,
considerando que es una frase
corta, la cual el consumidor puede
recordar fcilmente y permitiendo
as posicionarse en la mente del
mismo.

LOGOTIPO

Nuestro logotipo fue creado tomando en cuenta que deba plasmarse

el ingrediente principal del postre, por lo tanto est representado por
la imagen de un bombn. De la misma manera en el logotipo se
muestra el nombre de nuestro producto. Se disea pensando en atraer
la atencin de nuestros consumidores, ya que se caracteriza por tener
un color llamativo y la imagen muy representativa que cubre la
atencin de la mayora de los sentidos de los clientes.

ETIQUETA
Esta es la etiqueta que presentar el producto.

La cual contiene:

Cdigo de barra
Nombre
Eslogan
Ingredientes
Normatividad
Contenido neto
Conservacin
Logotipo

DISEO

Nuestro producto es lanzado en un envase de plstico transparente de 7 hoz con una altura
de 7.5 cm, una circunferencia de 12.56 en la parte superior y 6.28 en su parte inferior,
cuenta con un grosor de .75 mm.

De igual manera lleva una tapa de plstico transparente que tiene una circunferencia de
12.76 cm y un grosor de 75 mm. Ambos son aptos para la conservacin del producto,
permitiendo as que su contenido prevalezca intacto hasta llegar al consumidor. Este tipo
de envases fue seleccionado dentro de varias opciones y analizando los dems llegamos a
la conclusin de que este es el ms conveniente para su venta individual y para su
transportacin.
EMPAQUE DE DISTRIBUCIN

Nuestro empaque es una caja de 32 x 21 cm y una altura de 24 cm.

Este contiene 3 niveles, cada nivel cuenta con 12 envases. En total cada caja contendr 36
envases.

Cada caja llevara la simbologa de transportacin como son:

Frgil
No exponer a lluvia
Este lado hacia arriba
No exponer al sol
Reciclable
Manipular con cuidado
No apilar ms de 23
No maltratar
ANLISIS DE LA DEMANDA

El tipo de mercado que se pretende abarcar es el mercado de consumo, al cual est dirigido
este proyecto, constituido por personas que habitan en el municipio del Centro, Tabasco
que son los clientes ms probables para comprar el producto, representado como una
opcin de postre para complementar sus alimentos.

Con datos obtenidos a travs de la pgina del INEGI podemos decir que en el municipio
del Centro existe una poblacin de 640,359 habitantes. Es la ms poblada debido a sus
diversas actividades econmicas y polticas provocan un gran crecimiento y concentracin
demogrfica.

De acuerdo a la investigacin y el rango de edades de los clientes que pueden consumir el

producto est en edades de 5 a 49 aos, los cuales representa 468,036 personas que
consumiran el producto, pero de esa cantidad solo 196,669 son personas econmicamente
activa capaces de comprar el producto.

Basndose con los datos de investigacin de mercado se decide adems que nuestro
mercado deben ser personas con un determinado rango de ingresos que faculte la
capacidad econmica necesaria para la adquisicin de este producto segn su precio de
venta.

Es por esto que se decide dirigir este proyecto a personas con ingresos mnimos entre
$2,000.00 y $5,000.00 pesos mensuales, ya que se considera que este tipo personas tiene
una capacidad econmica favorable y que este producto representa un gusto y no una
necesidad, por consiguiente es posible la compra del producto.

Finalmente se llega a la conclusin que nuestro mercado meta son personas del municipio
del Centro con edades de entre 18 y 49 aos, que tienen ingresos de entre $2,000 y $5,000
pesos y que representan el 32% del mercado bsico seleccionado y son 62,934 personas.

PERFIL DEL CONSUMIDOR

A continuacin se presentan las principales caractersticas de las personas que integran el

mercado meta seleccionado para este proyecto.
Variables geogrficas: Los consumidores se encuentran ubicados en el sureste de Mxico
especficamente, en el estado de Tabasco, en la regin Grijalva, municipio del Centro.

Variables demogrficas Son consumidores con edades de 5-17 aos y de 18 a 49 aos,

con ingresos propios de ambos sexos lo cuales deben ser personas con ingresos de entre
$2,000.00 y $5,000.00. Los menores de edad que la mayor parte de ellos estudian y los
ingresos provienen de sus padres.

Variables psicolgicas: Estas son personas que dedican su tiempo a la escuela, al trabajo,
al ocio o actividades sociales, lo que los ha llevado a tener un ritmo de vida agitado as
como a adoptar costumbres de facilidad de adquisicin de comida al instante.

Variables conductuales: El consumidor est acostumbrado a la ingesta de productos que

complementen su alimentacin y proporcione un cambio de sabores de lo que est
acostumbrado. Llegara a comprar un producto por semana a un precio que ellos mismos
determinaron para este, estando a su disposicin en diferentes puntos de ventas.

ANLISIS DE LA OFERTA

Se considera que este proyecto cuenta con competencia directa representada por productos
que brindan caractersticas semejantes a Danette, a continuacin se presenta un cuadro de
anlisis de los productos ms fuertes actualmente en el mercado.

VALORES AGREGADOS

Analizando los factores de nuestro producto podemos analizar que los valores agregados
de la industria son el promedio de vida de 30 das, ya que es accesible al pblico y
adquirido por cualquier persona, de igual manera contiene propiedades nutrimentales que
son benficas para el consumidor. El empaque en l que se almacenan es similar al de
nuestros competidores. Por lo tanto estas caractersticas representan la similitud y los
valores agregados de la gelatina.

VENTAJA COMPETITIVA

Una de las ventajas competitivas de nuestro producto es que se distingue por ser
innovador, gracias a la combinacin de los ingredientes que posee, la mezcla de gelatina
y bombn, que lo hacen ser diferente a los dems y la integracin de las variedades de
fruta.

Por otra parte contamos con un envase conservador debido a que posee una tapa que de
no ser consumido en su totalidad puede mantenerse, ya que esta contribuye a que este
permanezca ms tiempo sin perder sus propiedades.
Conceptos a
Empresa a analizar Competidor 1 Competidor 2 Competidor 3
analizar

Nombre Gelatina JB Danet Danny Yomi

Calz.San Bartolo. Av. Revolucin

Quirino Avalos S/N Villa No.1267 Col. Col. Corregidora
Ubicacin Macultepec., Naucalpan Tlacopac, Del.
Villahermosa Tabasco. No.360.col. lvaro obregn No.257.,Mexico .DF
argentina poniente Mxico., DF

Cremoso, rico, y Es una gelatina que

Es un producto gelatinoso Esta adicionada con
diluible al paladar mezcla los colores
Producto digerible para el consumo zinc y vitaminas A, C y
con diferentes con los sabores y es
de todas las personas y D, por lo que es una
sabores. Adicionadas agradable para el
adicionadas con fuente de energa y de
con vitaminas y gusto de las
vitaminas. fcil digestin.
calcio. personas.

Precio $8.00 $3.30 $3.00 $2.47

Cadenas Cadenas
Cadenas comerciales,
Plaza Supermercados, tiendas comerciales, sper comerciales, sper
sper mercado, tiendas
de conveniencia, tienditas mercado, tiendas de mercado, tiendas de
de conveniencia y
de la esquina. conveniencia y conveniencia y
tiendas de la esquina.
tiendas de la esquina. tiendas de la esquina.

*Spot por radio y tv

*Spot por radio y tv
*carteles *Spot por radio y tv
*carteles
*revistas. *carteles
*spot por radio e Internet.
Promocin *revistas.
*Espectaculares *revistas.
Ventas individuales.
*Espectaculares
Ventas individuales Ventas individuales o
La promocin de venta
Ventas individuales o por paquete por paquete familiar.
seria de gustaciones en el
o por paquetes familiar. Promociones a la venta
sper mercado.
familiar. Promociones a la como al 2x3
Promociones a la venta como al 2x3
venta como al 2x3.

El pago de nuestro El pago del producto El pago del producto El pago del producto
Servicios producto ser es directamente en es directamente en ser directamente en las
adicionales directamente en las las tiendas en donde las tiendas en donde tiendas en donde se
tiendas en donde se se comercialice el se comercialice el comercialice el
 comercialicen ya sean en producto. la forma producto. la forma producto. la forma de
efectivo o tarjetas de de comunicacin con de comunicacin con comunicacin con la
crdito. Los canales de la empresa es a la empresa es a empresa es a travs de
comunicacin serian a travs de Internet y travs de Internet y Internet y de una lnea
travs del JB tel. de una lnea de una lnea telefnica
telefnica telefnica

Cuenta con pgina

No www.danone.com www.danone.com www.lala.com
en Internet

Los precios, la Los precios, la

Los precios, la
Los precios, la informacin informacin
informacin
Valores agregados informacin nutrimental, nutrimental, nutrimental,
nutrimental, facilidad
facilidad de adquisicin facilidad de facilidad de
de adquisicin.
adquisicin. adquisicin.

Es innovador por los

Ya est posicionado Ya est posicionado Ya est posicionado en
Ventaja ingredientes que
en el mercado y tiene en el mercado y tiene el mercado y tiene
competitiva manejamos, el envase
mucha demanda mucha demanda mucha demanda
conservador y prctico.

Patrn de reaccin Selectivo Selectivo Selectivo Selectivo

Los precios, la Los precios, la

Los precios, la
Los precios, la informacin informacin
informacin
Valores agregados informacin nutrimental, nutrimental, nutrimental,
nutrimental, facilidad
facilidad de adquisicin facilidad de facilidad de
de adquisicin.
adquisicin. adquisicin.
CANALES DE COMERCIALIZACIN Y DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO.

DISTRIBUCIN

El producto Gelatina JB es transportable dado que sus dimensiones son muy pequeas y son fciles
de acomodar, el proceso de distribucin ser a travs de camionetas de reparto que se encarguen
de llevar el producto a los diferentes puntos de la ciudad donde se solicite la presencia de producto.
Visualizar el campo de accin de los competidores, y que tanto los prefiere el intermediario para
comercializar y disear una red de incentivos para los facilitadores de la venta.

Este producto ser entregado en las tiendas de autoservicio para la comercializacin del producto
por lo cual es necesario manejar una campaa para lograr el movimiento en anaqueles del producto.

Para lograr que este proceso de distribucin se logre es necesario que se designen los procesos de
distribucin o los canales de distribucin por los cuales pasara el productos antes de llegar al
consumidor final, para este caso el producto saldr de la fbrica y ser llevado hasta los
intermediarios que se encargaran de la venta de este producto para poder llegar al cliente final, por
lo que este servicio incluir la intervencin de un intermediario ms, un vendedor que se encargara
de distribuir y lograr los contratos de ventas en los autoservicios.

ESQUEMA DE DISTRIBUCIN

Productor intermediario clientes

 PROMOCIN

Para poder comercializar cada producto es necesario hacer una campaa publicitaria o de promocin
en la cual resaltemos las propiedades que el producto debe de tener y as esperamos incrementar el
nivel de ventas y posicionarnos en el mercado.
Se requiere una serie de actividades como lo es el perifoneo por algunas calles de la ciudad durante un
tiempo, tambin el poner un anuncio en el peridico con una invitacin muy pequea para no incurrir
en tantos gastos, pero sobre todo deben de hacerse una serie de degustaciones en los autoservicios y en
las plazas comrciales as como en las terminales.
2. ESTUDIO
TCNICO
Parte 2. ESTUDIO TECNICO.

2.1 Tamao ptimo de la planta.

Gelatinas JB surge de la necesidad de las personas que gustan de consumir un producto fresco y al
instante. Adems de no tener conservadores ni algn ingrediente que sea daino para la salud, se
muestra favorable al consumidor por su practicidad y sabor.

El tamao de nuestra planta (capacidad de produccin) est fijada en base a la demanda determinada
en el estudio de mercado.

La demanda se determin con base en los datos obtenidos a travs de la pgina del INEGI considerando
el total de la poblacin econmicamente activa en un rango de 18 a 49 aos de edad con ingresos
mensuales de $2,000 a $5,000. Obteniendo una demanda del 32% es decir 62,934 consumidores en el
municipio de Centro.

Tomando en cuenta la cantidad de demanda obtenida (62,934) multiplicada por el 10% (cantidad base
a producir) da como resultado la cantidad de 6,293 productos que se elaboraran mensualmente teniendo
en cuenta que es para la poblacin del municipio del Centro.

Considerando los 12 meses del ao, la cantidad a producir de Gelatinas JB ser de 75, 516 productos
al ao.
2.2 Localizacin del negocio.

La empresa Postres Tabasqueos se ubicara en el Estado de Tabasco, sus lmites son naturales
y artificiales, al norte limita con el Golfo de Mxico y Campeche; al sur con Chiapas y la repblica
de Guatemala; al oeste con el estado de Veracruz, y al este, con el estado de Campeche y la
repblica de Guatemala.

Sus lmites naturales estn conformados, al norte por 191 km de litoral o zona costera; en algunas
partes del sur por los ros Mezcalapa, Pichucalco, Chacamax y Usumacinta; al este, por los ros
San Pedro y San Pablo y, al noroeste, por el ro Tonal. Puede delimitarse geogrficamente entre
los 17 15 y 1839 de altitud norte y los 9100 y 94 07 de longitud oeste.

2.2.1 EXTENSIN

Tabasco tiene una superficie de 24,661 km2 que

representa el 1.3% de la superficie del pas y en ella se
asientan los 17 municipios que integran la divisin
poltica del estado.

En la entidad existen 36 centros con caractersticas

urbanas, y aproximadamente 3,000 pequeas
comunidades rurales que se encuentran organizadas
en 185 centros de desarrollo regional (CDR), donde
se llevan a cabo las principales actividades econmicas y sociales.

La matriz de nuestra empresa:

Se encuentra ubicada en la Quirino Avalos S/N Villa Macultepec,

Villahermosa Tabasco.

Nuestra planta estar ubicada en la direccin antes mencionada,

debido al fcil acceso con los factores que determinan o condicionan
el tamao de la planta.
 MICROLOCALIZACIN

La seleccin adecuada de la ubicacin para la micro empresa decidimos que sera Villa
Macultepec ya que un factor importante es el sitio que se elija es donde se ver reflejado el xito
o fracaso de la micro empresa.

Postres Tabasqueos se encuentra ubicada en la Villa Macultepec a 30 minutos del Centro de

Villahermosa su ubicacin le da fcil acceso al mercado donde colocaremos nuestro producto.

El espacio que se ocupara para la empresa est constituido con una superficie de (12x8) 96 m2 y
una altura de 5 metros. El tamao de la planta seleccionado nos facilitar el futuro crecimiento de
la produccin y posibilitar una adecuada ubicacin del mobiliario, de modo que nos permita el
flujo eficiente de los trabajadores para la preparacin de los alimentos y la entrega y distribucin
de los mismos. El local seleccionado cuenta con los espacios adecuados para:

Almacn
Refrigeradores
Espacio para oficina
Preparacin de los alimentos.
Facilidades para el personal
a) Estacionamientos
b) Sanitarios
c) Recepcin
La determinacin del tamao de una planta pequea es la flexibilidad y adaptabilidad en el diseo
inicial, de manera que pueda hacerse frente a las condiciones fluctuantes del mercado y de los
procesos de produccin.

El volumen de produccin es sumamente importante, al igual que la tcnica seleccionada. De

acuerdo con la cantidad de alimentos preparados, se debe seleccionar el tipo de mobiliario, el
tamao del almacn de alimentos, el rea para la preparacin de los alimentos, el rea de entrega
y el rea administrativa, entre otras.

ESTIMULOS FISCALES

REGIMEN FISCAL Y OBLIGACIONES

Se analizaron las diferentes figuras jurdicas y se determin que la ms adecuada es la Sociedad

Annima de Capital Variable S.A. de C.V. por su adaptacin a las necesidades del proyecto dado
que el capital social es igual a la suma de las obligaciones de los socios, en variacin siempre por
devolucin de aportaciones a los socios o nuevas aportaciones.
Las obligaciones de la empresa Postres Tabasqueos ante el SAT son:

-Presentar la declaracin anual del Impuesto Sobre la Renta (ISR) de personas fsicas.
- La declaracin y pago mensual del Impuesto Empresarial a Tasa nica (IETU).
- La declaracin y pago provisional mensual del ISR.
- La declaracin anual del ISR, donde se informe de los clientes y proveedores de bienes y
servicios.
- Presentar la declaracin y pago definitivo mensual del Impuesto al Valor Agregado (IVA).
- Proporcionar la informacin del IVA que se solicite en las declaraciones del ISR.
- Presentar la declaracin mensual donde se informe sobre las operaciones con terceros para
efecto del IVA.
- Presentar la declaracin anual donde se informe de las retenciones de los trabajadores,
sueldos y salarios, y trabajadores asimilados a salarios.

5.1.1. PERMISOS Y LICENCIAS REQUERIDOS PARA FUNCIONAMIENTO

Los permisos que se emplearan en la puesta en marcha de esta empresa son los siguientes:

Alta en Hacienda

Permiso Sanitario

Registro de marca

Contribuirn a que la constitucin de la empresa este regulada en cuanto a los permisos y

licencias que se requieren siendo as que cada aspecto se encuentre en donde corresponda.
2.3 Ingeniera del proyecto.

2.3.1 DESCRIPCIN DEL PROCESO

PROCESO DE PRODUCCIN

1. Abertura
Se toman las latas de durazno La Costea y se van abriendo cada una de ellas con el abrelatas
2. Colocacin del durazno en un recipiente
Se toman cada uno de los duraznos de las latas y se colocan en recipiente
3. Picado del durazno
Se toman cada uno de los duraznos y se colocan en una tabla para cortarlos en trozos pequeos
4. Abertura de las latas evaporada Carnation y condensada La Lechera
Se toman las latas y se van abriendo cada una de ellas con el abrelatas y se vierten en un
recipiente
5. Abertura de las bolsas de bombn
Se abren las bolsas a mano y se toman los bombones y se vierten en un recipiente
6. Disolucin de la grenetina
Se vierte la grenetina en un recipiente y se coloca al fuego para ser derretida a bao Mara se
mueve con una paleta de madera durante 4 minutos
7. Integracin de los ingredientes
Posteriormente se toman y se vierte en la licuadora industrial las leches, la grenetina derretida
y el bombn y se licuan los ingredientes para obtener la integracin de los mismos.
8. Mezcla de los ingredientes
Seguidamente se agrega la mezcla y los trozos de durazno en un recipiente y se revuelven.
9. Envasado
Posteriormente se coloca la mezcla a mano en sus respetivos envases con un cucharon
10. Enfriamiento y Conservacin
Por ltimo se llevan a los enfriadores industriales para enfriarlos y as obtener la consistencia
adecuada y mantener su conservacin

2.3.2 Descripcin del rea de produccin.

 MAQUINARIA Y EQUIPO

LICUADORA INDUSTRIAL

FACTORES EMPRESAS

MARCA OSTER BAR BLENDER TAPISA

PRECIO $ 3,100.00 $ 2,990.00 $ 2,850.00

CAPACIDAD 5 litros 5 litros 5 litros

CONSUMO DE E.E. 127 v 127 v 127 v

COSTO DE INSTALACION No tiene No tiene No tiene

EXISTENCIA DE Si Si Si
REFACCIONES

BATIDORA INDUSTRIAL
FACTORES EMPRESAS
PROVEEDOR Haislan. D KitchenAid Magnum
PRECIO $ 7,425.00 $ 7,200.00 $ 7,600.00
DIMENSION 435 x 370 x 630 435 x 370 x 630 435 x 370 x 630
CAPACIDAD 8 litros 8 litros 8 litros
COSTO DE MANTENIMIENTO - - -
CONSUMO DE E.E. 110 v 110 v 110 v
COSTO DE INSTALACION No tiene No tiene No tiene
EXISTENCIA DE Si Si Si
REFACCIONES
 MESA DE ACERO INOXIDABLE
FACTORES MARCAS
COCINAS PARK COOKING DEPOT SERVINOX
PRECIO $ 9, 600.00 $ 5, 600.00 $6,399
DIMENSION 4m x 1m 2m x 1m 76cm X 244cm
COSTO DE MANTENIMIENTO No No No

CONSUMO DE E.E. No No No
COSTO DE FLETES Y SEGUROS $400 Garanta Garanta

COSTO DE INSTALACION No No No

REFRIGERADOR INDUSTRIAL

FACTORES EMPRESAS
PROVEEDOR Refrigerador Refrigerador marca Refrigerador marca dual
criote
industrial. Imbera
PRECIO $5,984.00 $9,829.00 $10,501.00
DIMENSION Medidas: frente=0.48, Medidas: frente=0.48, Medidas: frente=0.62,
ancho=0.52, alto=0.94 ancho=0.52, alto=1.77 ancho=0.56, alto=1.43 (mtrs).
(mtrs). (mtrs).
CAPACIDAD Capacidad 3.5 pies 8 pies cbicos (222 Capacidad 8.11 pies cbicos (230
cbicos (101 litros). litros). litros).
COSTO DE Gratis por un ao Gratis por un ao Gratis por un ao
MANTENIMIENTO
CONSUMO DE E.E. 110 v 110 v 110 v
 BASCULA

FACTORES EMPRESAS
MARCA TORREY Gabatec IBN
PRECIO 2,030.00 3,500.00

$ 995.00

DIMENSION 9 x 12 x 17 0.30 x 0.30 x 0.12 m 9 x 12 x 17

CAPACIDAD 5kg / 2 grs. 30 kgs/5 gr 35kg / 2g; 40kg / 5g

COSTO DE Gratis por un ao Gratis por un ao Gratis por un ao

MANTENIMIENTO
CONSUMO DE E.E. 110 v 110 v 110 v
INFRAESTRUCTURA Mesa de trabajo Mesa de trabajo Mesa de trabajo
NECESARIA
COSTO DE INSTALACION No tiene No tiene No tiene
EXISTENCIA DE Si Si Si
REFACCIONES

2.4 Distribucin de la planta.

2.5 Organizacin de la empresa.

Gerente
General
Jefe Administrativo

Ventas Produccin

Promotor de Ventas Obreros

Figura. 5 ORGANIGRAMA

La estructura organizacional de gelatinas JB mostrada en la figura 5 se estableci de acuerdo a una

serie de factores consideras importantes en relacin a la organizacin, tales como: el tamao ptimo
de la planta, cantidad de produccin y principalmente la cantidad de demanda, entre otros.

FUNCIONES DE LOS DIFERENTES PUESTOS

Jefe administrativo: Se encarga de supervisar el buen funcionamiento de la empresa, as como del rea
contable de la misma.

Promotor de Ventas: Se ocupa de la promocin del producto y la distribucin de la misma.

Obreros: Se encargan de fabricar el producto.

PERIODO DE OPERACIN; DAS TRABAJADOS AL AO Y TURNOS POR DA

En las operaciones de la empresa se ha programado una jornada de trabajo de ocho diaras,

equivalentes a seis dias a la semana, otorgando a nuestros empleados cada domingo como un
dia de descanso, el cual corresponde a un totral de 288 dias laborales al ao.

RECURSOS HUMANOS REQUERIDOS PARA EL NEGOCIO

La empresa Postres Tabasqueos cuenta con un total de personal de 5, el cual esta

conformado por un jefe administrativo, un promotor de ventas y tres obreros para iniciar
operaciones.
3. ESTUDIO
ECONMICO
PARTE 3. ESTUDIO ECONOMICO.

INVERSIN DE MAQUINARIA, EQUIPO Y ACCESORIOS

En la necesidad de inversin fija se requiere una aportacin de $ 89,097.75 dentro de la cual se

contempla el total de maquinarias para la produccin as como el mobiliario de cada una de las
reas que se involucraran para dicha empresa.

MAQUINARIA Y EQUIPO

CANTIDAD VALOR
CONCEPTO MONTO TOTAL
PRESUPUESTADA UNITARIO

Licuadora industrial 5 litros

1 $ 3,100.00 $ 3,100.00
OSTER

Batidora Industrial 8 ltrs Haislan. D 1 $ 7,425.00 $ 7,425.00

Refrigerador industrial dos puertas

1 $10,501.00 $10,501.00
DUAL

Bascula 9 x 12 x17 TORREY 1 $2030.00 $2030.00

Anaqueles 2 $815.00 $1,630.00

Mesa de trabajo Acero inoxidable SAN

2 $5,400.00 $10,800.00
SON

TOTAL $35,486.00

EQUIPO DE OFICINA

Escritorio para oficina 1 $724.00 $724.00

Computadora de escritorio HP 1 $6,000.00 $6,000.00

Sillas de escritorio con ruedas 1 $215.00 $215.00

Impresora multifuncional HP 1 $430.00 $430.00

TOTAL $7,369.00

EQUIPO DE TRANSPORTE

Camioneta CURRIER FORD 1 $42,000.00 $42,000.00

TOTAL $84,855.00

Imprevistos 5% $4,242.75
TOTAL DE INVERSION FIJA 89,097.75

INVERSIN EN CAPITAL DE TRABAJO

En el Capital de Trabajo se desembolsara un total de $34,431.80 lo cual se utilizara para sueldos
un monto de $14,150.00 desglosado entre el Jefe Administrativo, los Obreros y Promotores de
Ventas, en materia prima e insumos corresponde un total de $14,267.80 y por ultimo una
cantidad de $6,014.00 para solventar el requerimiento de las necesidades de aseo e higiene de
las instalaciones as como los pagos correspondientes a contratos de servicios de la misma.

DESEMBOLSOS EN SUELDOS Y SALARIOS

MONTO MENSUAL
CONCEPTO CANTIDAD MONTO MENSUAL
TOTAL

Jefe Administrativo 1 $4,700.00 $4,700.00

Obreros 3 $1,950.00 $5,850.00

Promotor de Ventas 1 $3,600.00 $3,600.00

TOTAL $14,150.00

DESEMBOLSO PARA MATERIA PRIMA E INSUMOS

PRECIO
CONCEPTO CANTIDAD TOTAL MENSUAL
UNITARIO

Grenetina (gramos) 916.36 $0.11 $100.9

Frutas en almbar (gramos) 122,914.67 $0.010 $1029.14

Leche evaporada (gramos) 164,945.14 $0.021 $3,463.84

Leche condensada (gramos) 74,408.59 $0.028 $2083.44

Bombn (Pza.) 3054.03 $0.26 $794.04

Vasos desechables de 75gm 6293 $0.28 $1762.04

Tapas desechables 6293 $0.14 $881.02

Etiqueta de las tapas 6293 $0.21 $1321.53

Etiqueta de los vasos 6293 $0.45 $2831.85

TOTAL $14,267.80
 DESEMBOLSOS DIVERSOS

Renta $2,500.00

Papelera $300.00

Artculos de limpieza $400.00

Energa Elctrica $1,000.00

Servicio de telfono e internet $450.00

Gasolina para la camioneta 60 $11.80 $708.00

Agua $250.00

Cajas con divisiones de

2 $65.00 $130.00
plstico

Mandil 3 $70.00 $210.00

Cubre bocas 72 $1.00 $72.00

Cofia 72 $2.00 $144.00

TOTAL $6,164.00

TOTAL DE INVERSIN DE
$34,431.80
CAPITAL DE TRABAJO
 PRESUPUESTO DE VENTAS O INGRESOS

De acuerdo con nuestras polticas que se implementaran dentro de las ventas estas sern las los ingresos generados durante los
cinco primeros aos. Las ventas van aumentar en un 3% anualmente. El precio aumentara un 5% anual y depender de la
demanda.

Presupuesto de Ventas

Aos 1 2 3 4 5

Ventas (q) 75,516 77,781.48 80, 114.92 82,518.36 84,993.91

Precio 8.00 8.40 8.82 9.26 9.72

Ventas ($) $ 604,128.00 $ 653,364.43 $ 706,613.77 $ 764,120.01 $ 826,140.80

 COSTOS Y GASTOS DE OPERACIN

Se muestra el desembolso de efectivo para el desarrollo de las actividades de la puesta en marcha del proyecto. Dichos gastos corresponden
a los salarios, el alquiler del local, papelera, artculos de limpieza, gasolina, agua, energa elctrica, renta, por mencionar algunos. Los cuales
se encuentran distribuidos en Gastos de administracin y Gastos de ventas.

GASTOS DE ADMINISTRACIN
Periodo Concepto Importe

Sueldos Administrativos $56,400.00

Renta $30,000.00

Papelera $1,800.00

Artculos de limpieza $2,400.00

Energa Elctrica $6,000.00

Servicio de telfono e internet $5,400.00

Agua $1,500.00

Total Presupuesto de Gastos de Administracin para el Ao 1 $103,540.00

GASTOS DE VENTAS
Periodo Concepto Importe

1 Sueldos de ventas $43,200.00

 Papelera $1,800.00

Artculos de limpieza $2,400.00

Energa Elctrica $6,000.00

Servicio de telfono e internet $3,239.50

Gasolina para la camioneta $8,496.00

Agua $1,500.00

Total Presupuesto de Gastos de Ventas para el Ao 1 $65,135.65

RESULTADOS FINANCIEROS

A travs de este estado financiero Reportaremos las operaciones efectuadas durante el periodo contables mostrando la utilidad que se obtendr
de la resta de los gastos y/o perdidas a los ingresos y/o ganancias realizando un resumen de los resultados obtenidos y as determinar que tanto
ha mejorado la empresa durante ese periodo de tiempo.

Estado de Resultados Proforma para 1 ao

En Pesos

Concepto

Ingreso de ventas $ 604,128.00

Costo de produccin $241,413.6

Utilidad Bruta en Ventas Proyectadas $362,714.00

Gastos de Administracin $103,540.00

Gastos de Ventas $65,135.65

Gastos Financieros $0

Utilidad antes de Impuestos y P.T.U $194, 038.75

Impuesto sobre la renta $58,211.62

Participacin de los Trabajadores en las Utilidades $19,403.87

Utilidad Neta Proyectada del Proyecto $116,423,26

ESTRUCTURA FINANCIERA Y ORIGEN DE LOS RECURSOS

Dentro del estudio financiero se determin que para poder llevar a cabo el proyecto se requiere una inversin total de $275, 000.00 dentro de la cual
los socios aportaran $55,000.00 cada uno, siendo as que a travs de cada aportacin se contribuir a la puesta en marcha de dicho proyecto.
 Flujo de Efectivo

Aos 0 1 2 3 4 5

Efectivo en banco $0.00 $25,499.72 $29,925.86 $35,642.84 $42,319.62 $68,989.76

ENTRADA DE DINERO

Ventas al contado $0.00 $604,128.00 $653,364.43 $706,613.77 $764,120.01 $820,140.80

Aportaciones de socios $275,000.00

Prestamos u otras
inyecciones de efectivo $0.00

Depreciacin $0.00 $23,400.00 $23,400.00 $23,400.00 $10,500.00 $4,155.00

Amortizacin $0.00 $2,314.50 $2,314.50 $2,314.50 $2,314.50 $2,314.50

TOTAL DE
ENTRADAS DE
EFECTIVO $275,000.00 $655,342.22 $709,004.69 $767,971.11 $819,254.13 $895,600.06

EFECTIVO
DISPONIBLE $275,000.00 $680,841.94 $738,930.55 $803,613.95 $861,573.75 $964,589.82

SALIDAS DE
EFECTIVO

GASTOS
PREOPERATIVOS

Gastos de Administracin $0.00 $103,540.00 $106,646.20 $109,825.58 $113,120.34 $116,513.95

Gastos de Ventas $0.00 $65,135.65 $58,109.44 $59,968.95 $83,254.55 $107,969.02

Gastos Financieros $0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Impuestos $0.00 $77,615.49 $75,349.72 $71,423.65 $71,423.65 $71,423.65

Compra de maquinaria $35,486.00

Compra de equipo de
transporte $42,000.00

Compra de mobiliario y
equipo de oficina $7,369.00

Imprevistos $4,242.75

Estudio de pre-inversin $5,000.00

Gastos de Gestin $7,350.00

Gastos de Organizacin y
constitucin de la
empresa $14,295.00

TOTAL SALIDAS DE
EFECTIVO $115,742.75 $246,291.14 $240,105.36 $231,218.18 $267,798.54 $295,906.62

FLUJO DE EFECTIVO
GENERADO REAL $159,257.25 $434,550.08 $498,825.19 $572,395.77 $593,775.21 $668,683.20
RENTABILIDAD

Se analizaran dos diferentes indicadores (VPN Y TIR) los cuales nos mostraran que el
proyecto es rentable debido a que obtendremos utilidades al tener mayores entradas que
salidas de efectivo.

FLUJO NETO DE AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
EFECTIVO
$434,550.08 $498,825.19 $572,395.77 $593,775.21 $668,683.20

TASA INTERNA DE RETORNO. TIR

I.I -$ 275,000.00
FNE1 $434,550.08
FNE2 $498,825.19
FNE3 $572,395.77
FNE4 $593,775.21
FNE5 $668,683.20
Tasa de inters (+) 0.85 1.85
Tasa de inters (-) 0.86 1.86

VPN $ 4,839.14

VPN -$ 445.99

0.85 $ 4,839.14
x 0
0.86 -$ 445.99

TIR 85.91%
 VALORACIN GLOBAL DEL PROYECTO.
ANLISIS DE FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS
(FODA)

FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS

Es una nueva modalidad de
postres, en donde se combina
la gelatina.
Producto tradicional
mexicano y listo para
consumirse a cualquier
momento.
Posicionamiento en el mercado
por ser nico e innovador
Apetecible a los consumidores
al ser un producto fresco y
encontrase en una zona de
temperaturas altas
No ser aceptado en el
mercado en corto plazo ya
que es un producto nuevo.
Que se pueda echar a perder
por no contener
conservadores.
Gran variedad de postres.
No ser aceptado en el
mercado en corto plazo ya
que es un producto nuevo.
Corto periodo de vida del
producto

Contiene las propiedades

necesarias para la
alimentacin

Tamao individual

1. Estrategias que enfrentan dichas oportunidades y amenazas, localizadas en la matriz FODA.

De acuerdo con el anlisis realizado determinamos que la principal estrategia es realizar hacer
una campaa publicitaria o de promocin en la cual resaltemos las propiedades que el
producto tiene esperando incrementar el nivel de ventas y posicionarnos en el mercado.

De esta manera a travs de nuestra publicidad, y el diseo del producto atraeremos a nuestros
clientes.

2. Enlistar los factores relevantes para tomar una decisin, de localizacin

El mercado de consumo de los bienes o servicios
Cercana de los proveedores
facilidad para adquirir los bienes y servicios que se necesitan para realizar nuestra
produccin y la distribucin del mismo
Actitud de la comunidad
Medios y costos de transportes
Factores ambientales
Medios de comunicacin
Disponibilidad de mano de obra
 CONCLUSIN.

En base a los resultados obtenidos en los estudios de mercado, tcnico y econmico se infiere
lo siguiente:

En lo que respecta al punto del estudio de mercado el proyecto es viable en vista de que existe
demanda por parte de los consumidores siendo nuestro servicio el mejor de la zona.

Desde el punto de vista del estudio tcnico el proyecto es viable debido a que estamos
ubicados en un lugar de fcil accesibilidad a los canales de distribucin, adems de que se
cuenta con la maquinaria adecuada para el proceso de produccin obteniendo productos
nicos y de calidad.

Desde el punto de vista econmico el proyecto es viable en virtud de que las aportaciones
que realizaron los socios, son suficientes para solventar los gastos del proyecto y realizar la
puesta en marcha.

Finalizando el anlisis se concluye que el proyecto de inversin Gelatinas JB si es rentable.

Bibliografa

http://www.inegi.org.mx/ recuperado 25-09-2013

www.nestle.com.mx recuperado 05-10-2013

www.danone.com.mx 08-10-2013

http://www.conasami.gob.mx/pdf/tabla_salarios_minimos/2013/01_01_2013.pdf

Baca Urbina G., Evolucin de proyectos. Anlisis administracin del riesgo., McGRAW Hill.