FRUTICULTURA & DIVERSIFICACIN

TN
ISSN 1669-7057
AO 19 - N 71
2do CUATRIMESTRE 2013
VALOR $20.-

Especial de
Pera

Ediciones EEA Alto Valle

Instituto Nacional de Publicaciones
Tecnologa Agropecuaria Regionales
 Instituto Nacional de
Tecnologa Agropecuaria

~ = & ~
~=NV=J==TN
=NSSVJTMRT
Editado en agosto de OMNP en la seccin
Comunicaciones de la ~ Alto Valle del ~

~=~=~
Ruta Nac. OO - km NNVM, zona rural de Allen,
Ro Negro, Argentina.
Casilla de Correo TUO, EUPPOF General Roca,
Ro Negro, Argentina.
Telefax +RQJOVUJQQPVMMM
prensaaltovalle@correo.inta.gob.ar
www.inta.gob.ar/altovalle

Los artculos contenidos en la presente edicin no

reflejan necesariamente la opinin de la editorial
y pueden ser reproducidos citando autor, fecha y
nombre de la revista.

=~=~=~
Daro Fernndez (int)

=~
Dr. Ing. Agr. Daro Fernndez
Dr. Ing. Agr. Mirta Rossini
Ing. Agr. MSc. Gabriela Calvo
Ing. Agr. Betina Mauricio
Lic. Com. Soc. Mara Julieta Cal
Lic. Com. Soc. Elvia Contreras
Dr. Ing. Agr. Susana Di Masi
Dr. Biol. Alejandro Giayetto
Ing. Agr. MSc. Walter Nievas
Ing. Agr. MSc. Miguel Sheridan
Ing. Agr. MSc. Carlos Bells 7 Editorial 36 Desarrollo
Ing. Agr. Juan Nolting Un especial sobre peras De que hablamos cuando hablamos
de territorio
~~=== 8 Especial Peras
Walter Nievas, Patricia Villarreal, Daro Fernn- Interpera OMNP 40 Institucional
dez, Mara Julieta Cal, Ral Ferragut, Toms Gar-
Entrevista a Jorge Reynals: somos
ca Azcrate, Pablo de Jaime Valenciano, Carlos
Magdalena, Bruno Marangoni, Miguel Giacinti, 10 Reflexin, accin y sinergia una herramienta para generar polti-
Elvia Contreras, Cecilia Gittins, Paula Calvo y cas pblicas
Pedro Tecles. 12 Con la tijera de podar, pero tambin
con la marca 45 F ichas Varietales
=~ Manzana Twenty Ounces y Pera Ca-
Carlos Bells y Alejandro Giayetto 14 Innovacin en el campo de la agri- labasse Grosse
cultura y la organizacin
=~==
Mara Julieta Cal
20 Mapa de competitividad de la pera:
==~~ el caso argentino
Sebastin Izaguirre
26 La mecanizacin en la fruticultura de
~ pepita Las F ijas
Lidia Garca - Cel: EMOVUF=NRJQROUTPV 4 Las breves
29 El panorama europeo desde Italia
48 La vida pasa... las cosas quedan
~==~
Antonia Castro
32 Nuevo modelo internacional fruti- 50 Gua de proveedores
publicaciones@correo.inta.gob.ar
hortcola
Sugerencias al editor: cali.julieta@inta.gob.ar
 NMM=~==~=b~=b~=^=s~
El S de octubre de NVNP se instala en la chacra NQR de J.J.
Gmez la Estacin Experimental de Ro Negro, en las
tierras donde en NVMN el Padre Salesiano Alejandro
Stefenelli construyera la primera Escuela Agrcola Prctica
de la Patagonia.
La Estacin Experimental convive en sus primeros
aos con la Experimental del Ferrocarril Sud instalada
en NVNU en la localidad de Cinco Saltos. Ambas experi-
mentales comparten objetivos de trabajo, dedicndose
principalmente al cultivo de alfalfa para la obtencin de
semilla y forraje y dando un importante impulso a la
apicultura.
En NVOQ se implanta la primera coleccin de OQ varie-
dades de manzano y la primera coleccin de vides de
almera y americanas. En NVRU las tierras e instalaciones
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4 ~=~=~
de J.J. Gmez pasan a depender del recientemente creado
Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria E~F,
cambia su nombre a Centro Rionegrense, se ampla su
personal tcnico y de apoyo y toma a su cargo la investi-
gacin y extensin de las nuevas tecnologas.
En NVSP se produce la unificacin de las dos expe-
rimentales de la regin, con el traslado del personal de
Cinco Saltos a J.J. Gmez y toma la denominacin de
Estacin Experimental Agropecuaria Alto Valle.
Al cumplirse los NMM aos de los comienzos de la
investigacin agropecuaria en la regin, conmemora-
remos estos eventos histricos en el centenario edifico de
J.J. Gmez, hoy recuperado y restaurado a su estado
original, durante los primeros das del mes de diciembre.
k===~=b~ i~=~==~=m~~~
b~=^=s~ =~=
Jorge Oscar Toranzo, Ingeniero Agrnomo, oriundo de la Pcia.
de Crdoba, ha sido designado por resolucin =TNTLNP de
fecha PM de agosto de 2013 del Consejo Directivo del ~,
Director de la Estacin Experimental Agropecuaria Alto Valle.
Toranzo se recibi de Ingeniero Agrnomo en NVTQ en
Universidad Nacional de Crdoba, fue Jefe de Trabajos
Prcticos de Teraputica Vegetal de la misma Universi-
dad y Profesor Titular de Fitopatologa en la Universidad
Provincial de La Rioja.
En NVTU se traslad al Alto Valle donde cumpli
funciones tcnicas en la Agencia de Extensin Rural
Cipolletti del ~ por un perodo de siete aos.
A partir de NVUR, en la actividad privada, se desem-
pe como Gerente y Director de Kleppe K~K, Jefe de
Desarrollo de Productores en Expofrut K~K, Gerente
Corportivo de Calidad en Univeg Expofrut, Repre-
sentante Tcnico de Ventas en Cheminova de Argentina
y Gerente de Produccin Primaria en Emelka K~K
Chimpay.
Del 4 al 6 de octubre en Trelew Chubut, la multiplicidad
productiva y tecnolgica de la Patagonia argentina pro-
tagonizar la octava edicin de la muestra agropecuaria no
comercial ms grande de Latinoamrica.
Tres das, seis provincias, NN hectreas y la diversidad
como eje comn de las actividades productivas y tec-
nologas disponibles en la Patagonia argentina. Peras,
manzanas y cerezas, animales como ovejas, cabras, llamas
y productos con valor agregado, como hilados y dulces.
Catas, degustaciones, concursos, muestras dinmicas,
tcnicas para aprovechar el agua, experiencias de aso-
ciativismo y mucho ms ser parte de la nueva edicin de
~ Expone en el sur argentino.
Bajo el lema Donde la diversidad se encuentra, la
edicin OMNP de ~ Expone reunir los aspectos tec-
nolgicos, productivos, ambientales y sociales ms repre-
sentativos de La Pampa, Ro Negro, Neuqun, Chubut,
Santa Cruz y Tierra del Fuego.
La megamuestra no comercial ms importante de
Latinoamrica estar organizada en tres senderos que
reflejan las zonas cordillerana y andina, la estepa rida y
los valles. En cada espacio, se mostrar el trabajo terri-
torial realizado por el ~ en conjunto con los minis-
terios de Agricultura y Desarrollo Social de la Nacin,
como as tambin diversos organismos pertenecientes a
los gobiernos provinciales.
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 Editorial
Daro Fernndez | ~=~=~ | fernandez.dario@inta.gob.ar

Un especial
sobre peras
El presente nmero de C es un Especial sobre el
cultivo del peral y cuenta con artculos de expertos
nacionales e internacionales que compartieron sus
saberes con respecto a la situacin de este frutal en
Europa y Latinoamrica. Realizarlo fue posible gracias
al aporte de los disertantes que participaron del
Congreso Mundial de la Pera ~=OMNP- en junio
ltimo, en la ciudad de General Roca, Ro Negro.
Es un gran orgullo haber podido llevar a cabo un
evento de estas caractersticas, que por primera por
primera vez se organiz fuera de Europa y adems el
hecho de haberlo concretado en conjunto con insti-
tuciones y organizaciones pblicas y privadas de la
regin. El xito alcanzado en relacin a la asistencia
presencial durante las conferencias, la riqueza y calidad
de las mismas y la necesidad de ampliar la difusin de los
contenidos all presentados, nos impuls a brindar al
sector productivo un recorte de los temas que consi-
deramos de altsima relevancia para el futuro de la
industria frutcola. De todas maneras, las conferencias
completas pueden ser vistas en la pgina web del ~
(www.inta.gob.ar/documentos/interpera-OMNP).
Es oportuno adems, aprovechar estas pocas lneas
para brindar un agradecimiento infinito a los disertantes
que hicieron su aporte para que esta edicin fuera posible.
El lector encontrar primero, un pequeo recorrido por
el temario de ~= OMNP, algunas opiniones y el
panorama internacional y nacional desde la mirada de los
especialistas ms destacados del Viejo y el Nuevo Conti-
nente. Como es habitual en la revista C, no faltan las
notas fijas que caracterizan a cada nmero y que comple-
mentan este especial dedicado al cultivo del peral.

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 Especial Pera
Mara Julieta Cal | ~=~=~ | cali.julieta@inta.gob.ar

Interpera 2013
Un breve recorrido

El Congreso Mundial de la Pera se llev a cabo del R

al T de junio en la Patagonia Argentina, ms precisamente
en el Alto Valle de Ro Negro, elegido como sede por su
posicin de lder mundial en exportacin de peras.
~ est considerado como el evento internacional
ms importante en su rubro, y se caracteriza por reunir a
los mejores especialistas vinculados con la produccin y
comercializacin de peras del planeta.
Durante tres intensas jornadas y bajo el lema optimi-
zando la competitividad en toda la cadena de valor, expertos
internacionales analizaron los temas ms importantes de
actualidad para el sector productor y exportador de peras
en fresco, fundamentales para la toma de decisiones en
los sectores privado y pblico. La mecanizacin, la pos-
cosecha, el mercado, la comercializacin y la logstica
ocuparon un lugar destacado en el programa del evento.
Este ao se cont con la concurrencia de RMM
personas de cuatro continentes y se sum la posibilidad
de que el evento fuera visto a travs de internet en todo el
mundo, va streaming, y cubierto por periodistas espe-
cializados del pas y el extranjero.
El Congreso Mundial de la Pera fue posible gracias
al trabajo conjunto de la organizacin de la Asamblea de
Regiones Europeas de Frutas y Hortalizas (~) junto
al Gobierno de la Provincia de Ro Negro, el Consejo
Federal de Inversiones, la Estacin Experimental Alto
Valle del Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria
(~), la Cmara Argentina de Fruticultores Integrados
(~) y la Federacin de Productores de Frutas de Ro
Negro y Neuqun.
La edicin OMNP fue calificada como la mejor, sin
dudas, por el Consejero Econmico de la Unin Europea
Toms Garca Azcrate, quien destac el altsimo nivel,
tanto del pblico como de los conferencistas. Hubo preguntas
de lo ms afiladas: esto demuestra que haba mucha
fruticultura en la sala, manifest, adems de felicitar a los
anfitriones por una organizacin absolutamente sorpren-
dente por la logstica de traer aqu gente de cuatro continentes,
conseguir que se respeten los horarios, todo hecho con buen
ambiente, una sonrisa y un poco de humor.
En tanto, Jacques Dasque, Secretario General de la
Asamblea de Regiones Europeas Hortofrutcolas, que es
la organizacin madre de ~ puntualiz que el
evento permiti tener una imagen global y mltiple. Pese a
que cada pas tiene una situacin diferente, es de suma impor-
tancia intercambiar estrategias, dijo. Dasque calific a la
organizacin como extraordinaria y como muy elevado
al nivel de las ponencias, adems de referirse a la calidez
del corazn de los patagnicos. Por ltimo, anticip que
los prximos ~ se llevarn a cabo en Portugal y
Sudfrica, respectivamente.

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Especial Pera

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 Especial Pera
Daro Fernndez | ~=~=~ | fernandez.dario@inta.gob.ar
Patricia Villarreal | ~=~=~ | villarreal.patricia@inta.gob.ar
Walter Nievas | ~=~=~ | nievas.walter@inta.gob.ar

Reexin, Eventos como el Sexto Congreso Mundial de la Pera nos

llevan indefectiblemente a reflexionar acerca del hacer
cotidiano de las instituciones, sobre los temas pendientes
y la necesidad de abordar problemticas y buscar solu-

accin y ciones a travs del trabajo conjunto con instituciones y

otros actores del sector agrario.
La produccin y comercializacin de peras en los

sinergia valles irrigados de la Patagonia Norte, sin dudas tiene un

rol medular en la actividad econmica regional, donde
los aspectos tcnicos y productivos constituyen slo una
parte de un sistema complejo que tambin incluye varia-
bles socioculturales, polticas y ambientales.
Sobre esta base, es necesario un enfoque ms amplio
que considere todas estas aristas involucrando a los
distintos actores del sector, recreando una red inter-
institucional para la bsqueda de soluciones. Eventos
como ~=OMNP catalizan los procesos de inter-
cambio y puesta en comn, crean vnculos entre tcnicos,
funcionarios y productores, a la vez que refuerzan la idea
de que las instituciones de la regin tienen la capacidad
de trabajar en conjunto potenciando sus capacidades
individuales.
Otros ejemplos de esta sinergia son, en los ltimos
aos, la implementacin desde OMMS del Programa
Nacional de Supresin de Carpocapsa, en el que toman

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10 ~=~=~

parte ~, ~~, ~~, la o, la Federacin de
Productores de Ro Negro y Neuqun, ~ y los
gobiernos de ambas provincias. Por otro, el Programa
Regional de Madurez, que desde hace ms de veinte aos
establece las fechas de cosecha de manzana y pera en la
regin, en el que participan distintas instituciones y
empresas.
El ~ Alto Valle, a travs de vinculaciones junto a la
Universidad Nacional del Comahue y empresas de la
zona abordan lneas de trabajo en mecanizacin agrcola,
que han derivado en el desarrollo de equipamiento
especfico con recursos locales, para diferentes tareas
culturales en el monte frutal. Justamente ste fue uno de
los temas presentados durante la primera jornada de
Interpera OMNP.
Por medio de este tipo de interacciones se busca dar
respuestas a problemticas concretas trabajando sobre
aspectos que afectan tanto a la calidad como a la pro-
ductividad de la pera. Otras actividades son la evaluacin
de portainjertos-variedades y el estudio de la adaptacin
de nuevos cultivares a las condiciones climticas locales.
En las variedades ms tradicionales se ensayan diferentes
prcticas de manejo (raleo, riego, polinizacin, etc.), con
el objetivo de mejorar la calidad del producto a cosecha
y durante su conservacin. Tambin hay lneas de trabajo
El presente artculo fue publicado por ~ en el Suplemento Rural del Diario Ro Negro el ULMSLOMNP.
Especial Pera
con la Universidad del Comahue para medir la resistencia
a las heladas primaverales de yemas y flores y para ate-
nuar el dao por sol.
A esto se suman los estudios de evolucin de la
madurez de peras y manzanas, con el fin de determinar
momentos ptimos de cosecha que se traduzcan en
menores prdidas en almacenamiento, y se evalan dife-
rentes estrategias de poscosecha con tecnologas de
ltima generacin.
Por ltimo, mediante un convenio marco entre ~
e se pudieron profundizar y ampliar las lneas de
estudios en perales y se incorporaron el anlisis sensorial
como una herramienta ms para determinar la calidad del
producto final, tanto en los ensayos de campo como de
conservacin y el desarrollo de alternativas para el
agregado de valor.
Las problemticas pendientes son muchas e inelu-
dibles. Pese a ser los primeros exportadores mundiales de
pera, en el Alto Valle no faltan variables que preanuncian
un amesetamiento de la produccin. Por ello, precisa-
mente, es imprescindible abordarlas desde todas las
instituciones y actores del territorio para afianzar, y si es
preciso, reinventar, el modelo socio productivo de la
fruticultura regional.
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 Especial Pera
Ral Ferragut | ~ | raul_ferragut@hotmail.com

Con la tijera ~= OMNP ser, para los patagnicos que nos

dedicamos a la actividad frutcola, primero un motivo de
orgullo porque demostramos que podemos organizar un
encuentro de esas caractersticas con repercusin in-

de podar, ternacional. Esto es un hecho que no puede pasar

inadvertido o, peor an, ser desvalorizado. En su justa
medida, todos tienen que sentir eso que, sin exagerar, por
supuesto, debe experimentarse cuando las cosas salen

pero tambin bien porque las hacemos bien; me estoy refiriendo al

orgullo. Y s, sin ponernos colorados, debemos estar
orgullosos por lo hecho y asumirlo como tal, reitero, sin
exagerar, eh! Tampoco pasarnos de rosca.

con la marca El otro aspecto para destacar es que se analiz la

situacin de la actividad, su problemtica, su proyeccin
y su futuro, no slo desde la produccin, desde lo
agronmico o desde la calidad del producto, sino tambin
desde la comercializacin y el marketing.
En la mayora de los encuentros de este tipo, que se
realizan tanto en la Argentina como en el mundo,
generalmente cuando se habla de la problemtica del
sector se buscan las soluciones en la produccin, ya sea a
travs de nuevas variedades que sean ms atractivas para
el mercado o bien aumentando la productividad y ba-
jando costos, pero dentro del predio productivo. Como
nos gusta decir aqu, adentro de la chacra. Siempre o casi
siempre se analizan las soluciones pensando en que estn
tranqueras adentro.
Claro y contundente el argumento que se present,
como base de la discusin, a travs del consultor
internacional Miguel Giacinti: si de los OU dlares que

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 Especial Pera

cuesta una caja de pera en Europa, tan slo R o S van a la Si la fruticultura que todava est en pie en la zona
fruta, lo lgico entonces es que, por ejemplo, para bajar (ojo, hablo de la que est en pie) logr una productividad
costos, se observe toda la cadena de comercializacin. En buena o aceptable; si la calidad (sobre todo en peras) es
cada uno de los eslabones de esa cadena se puede y se reconocida y de hecho se vende todo lo que se produce
debe mejorar la competitividad. en fresco o industrializado No sera ste el momento
Un ejemplo es el de los catalanes, a travs de sus or- de analizar y elaborar estrategias que mejoren la
ganizaciones de tercer grado, quienes luego de analizar y rentabilidad pensando en los eslabones de la cadena que
estudiar todas las posibilidades consideraron que era ms estn fuera de la chacra?
rentable promocionar sus variedades de peras que recon- Entonces, tengamos a la tijera de podar bien afilada,
vertir y producir las variedades que ms rentabilidad aceitada y con buenos resortes, pero tambin empecemos
tenan en ese momento en el mercado. Es as que en vez rpidamente a adaptarnos a los cambios en toda la cadena
de arrancar sus blanquillas o limoneras trabajaron de valor, trabajando colectivamente para incorporar tec-
para lograr una denominacin de origen, promocionarlas nologa y mejorar la gestin de la cadena de empaque,
y venderlas mejor. Los resultados estn a la vista. conservacin, logstica, as como tambin comerciali-
Es cierto que si el primer eslabn falla todo se zacin y promocin de nuestros productos.
desmadra, o sea todo parte de un buen producto, y en esto
no hay dudas. Pero si logramos llegar a los RMKMMM kilos
por hectrea de una variedad aceptada por el mercado, y
a pesar de esto no queda margen de rentabilidad, el
problema y las soluciones estn en otro lado; no en la
chacra.
Entonces, todas las herramientas son importantes: la
tijera de podar para lograr calidad y productividad y la
marca para vender.
El hacer referencia a la marca implica un trabajo de
marketing que incluya desde la promocin hasta el
envase, pasando por la presin impositiva y los aranceles
que se pagan o no en el exterior. La marca puede ser de
una empresa o, como el ejemplo de los catalanes, de toda
una regin.

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 Especial Pera
Toms Garca Azcrate | ~~ | tomasgarciaazcarate@gmail.com

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 Especial Pera

Innovacin en
el campo de la
agricultura y la Algunas enseanzas del Viejo
organizacin Continente, en la visin personal del
Consejero Econmico de la Direccin
General de Agricultura de la Comisin
Europea, Toms Garca Azcrate

>

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 Especial Pera
r=~==~
Algo est pasando en el mundo desarrollado en general,
y en Europa en particular, en el campo de la agricultura,
y no es algo bueno. Los incrementos de rendimientos son
cada vez menores, en un momento en el que sabemos que
deberemos alimentar en OMRM a un mundo poblado con
V billones de habitantes, con menos tierras agrcolas dis-
ponibles, menos agua disponible y con los efectos del
cambio climtico que se harn sentir.
Por qu? Por qu ocurre esta desaceleracin del agricultores. No se debe culpabilizar a los investigadores
progreso tecnolgico en la agricultura? La grfica N nos
da parte de la respuesta. Durante dcadas, todos los pases
del mundo hemos disminudo nuestras inversiones en
investigacin agraria y desarrollo. De estos vientos salen
estas tempestades.
Podramos ennegrecer an ms el diagnstico. En
Europa, durante dcadas, hemos privatizado o desman-
telado los servicios de extensin agraria. A menudo, el
vaco as creado ha sido rellenado por los tcnicos de las
empresas de insumos. Por mucho inters que tengan por
los agricultores, por grande que sea su capacidad tcnica
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16 ~=~=~
(y lo suele ser muy a menudo), su lgica de funciona-
miento pasa por maximizar las ventas. La actual ola de
recortes que se est abatiendo sobre los servicios pblicos
de los Estados miembros de la Unin no puede ms que
acentuar esta evolucin.
Adems, hemos constatado que no existe suficiente
smosis y simbiosis entre investigacin pblica y privada
ni entre el mundo de la investigacin y el campo, los
de esto ltimo: su carrera depende esencialmente del
nmero de publicaciones en revistas cientficas de im-
pacto. Caricaturizando en exceso, el impacto de estas
revistas es propocionalmente inverso a su nmero de
lectores y, an ms, al nmero de lectores que entiende
lo que dice el artculo. Divulgar, extender, son demasiadas
veces una prdida de tiempo y energa para las carreras
cientficas de los investigadores. De hecho, en el mundo de
la ciencia, a menudo cuanto ms prxima al campo una
Institucin cientfica est, menos prestigio suele tener.
 Especial Pera

Tabla 1: Evolucin
de los rendimientos
de algunos cultivos

Grfico 1: Evolucin
de la inversin en
investigacin agraria
y desarrollo

Grfico 2: El
programa marco
europeo OMMTJOMNP

>

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 Especial Pera

^=~=~

Desde el mbito europeo, algo ya se est haciendo para

afrontar esta situacin. Por ejemplo, en el sector de las
frutas y hortalizas, las organizaciones de productores
invirtieron ms de UM millones de euros en investigacin,
desarrollo, extensin e inversiones relacionadas; en OMMP
hemos creado los servicios de asesoramiento a las explo-
taciones que estn empezando a caminar; numerosas
iniciativas han sido apoyadas mediante nuestros pro-
gramas de desarrollo rural.
"Last but not least" (por ltimo, pero no menos im-
portante), tenemos un programa marco para la inves-
tigacin en Europa que est movilizando NKV billones de
euros en el periodo OMMTJOMNP.

k===

El horizonte europeo para OMOM se basar en aumentar el

presupuesto en Q billones y acortar las distancias entre el
mundo de la innovacin y el mundo agrario.
En este sentido, se har hincapie en que la inves-
tigacin y el desarrollo se consoliden como una prioridad
real para el desarrollo rural y el servicio de asesora-
miento. La piedra angular de este edificio sern los grupos
operativos, que reunirn a agricultores y sus organiza-
ciones, investigadores, asesores y empresas de la cadena
alimentaria y promovern la investigacin y su divulga-
cin. De esta manera se espera que haya posibilidades
para proyectos ms pequeos y flexibles y una mayor
relevancia para los proyectos piloto y de demostracin.

El autor de este artculo es Consejero Econmico de la Direccin

General de Agricultura de la Comisin Europea. Adems, es "Matre
de confrence" en el Instituto de Estudios Europeos de la Universidad
Libre de Bruselas (J). Las opiniones expresadas en este artculo
slo comprometen a su autor y no a las Instituciones para las cuales
trabaja. Su pgina web es http://tomasgarciaazcarate.eu

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18 ~=~=~
 Especial Pera
Pablo de Jaime Valenciano | ~~ | jdepablo@ual.es

Mapa de
competitividad
de la pera:
el caso argentino

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20 ~=~=~
 Especial Pera

La retrica de la competitividad ha llevado a sugerir

hiptesis equivocadas acerca del mejor funcionamiento
de las economas: en primer lugar, la analoga acerca de
la competitividad entre una empresa y una nacin puede
ser equivocada en la medida en que los pases no se
parecen a las empresas. Una empresa siempre tendr la
opcin de no cumplir con sus metas econmicas y puede
acabar sus compromisos en el corto plazo. Un pas no
puede acabar sus compromisos en el corto plazo, ya que
sus metas econmicas estn determinadas ms por su
productividad que por su comercio internacional. Lo que
indica que no tiene un punto final.
En segundo trmino, el concepto de competitividad
se ha convertido en una herramienta para la clase poltica,
lo cual implica que un gobierno podra justificar decisio-
nes como: equivocada asignacin de recursos, conflictos
comerciales, ya que podra desembocar en proteccio-
nismo y en guerras entre pases y la calidad misma de la
discusin y formulacin de la poltica econmica.
En tercer lugar, el creer que la fortuna de un pas est
determinada por el xito de sus empresas en los mercados
mundiales y no por la productividad interna. Un pas que
es menos productivo que sus socios comerciales en su
sector productivo se ver forzado a competir con base en
bajos salarios en vez de productividad superior, y
seguramente se beneficiar del comercio internacional,
pues entre pases no se compite a costa de otro como lo
hacen las empresas. Sin embargo, su baja productividad
no le permitira competir con eficacia en los mercados
internacionales.
En este trabajo se plantea otra perspectiva, con la
implementacin del ndice de comercio exterior que va a
constituir la base para representar los mapas de
competitividad.

>

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~=~=~ 21
 Especial Pera

`===~=~==~=~ El principal pas exportador es Argentina, pero esto

El mercado mundial de la pera est muy concentrado en
unos pocos pases. En concreto, diez (Argentina, Holanda,
China, Blgica, Italia, Estados Unidos, Sudfrica, Chile,
Espaa y Portugal) suponen el VQB de las exportaciones
mundiales.
no ha sido as siempre, ya que en OMMQ ocupaba el tercer
lugar en el ranking.
Al analizar la evolucin entre OMMQJOMNO se aprecia la
importancia que est adquiriendo China, que en este
periodo increment sus exportaciones un ORUISB.

Cuadro 1. Principales exportadores de pera

Pas OMMQ Posicin OMNO= Posicin Variacin (%)

Argentina NRPKPPP= P= PSUKQUM= N= NQMIPN=

Holanda OQRKSMM= N= PNQKPMT= O= OTIVU=

China VMKSTN= T= PORKNQV= P= ORUISM=

Blgica ONVKSVU= O= OTVKONT= Q= OTIMV=

Italia NPPKRUO= Q= OOUKMQS= R= TMITO=

U.S.A. NOPKPUN= R= ONRKSPR= S= TQITT=

Sudfrica TVKVQM= U= NSQKNRO= T= NMRIPQ=

Chile TTKVSM= V= NNSKOPV= U= QVINM=

Espaa VSKVNV= S= NOOKOTR= V= OSINS=

Portugal OTKSVQ= NO= VRKQSP= NM= OQQITN=

Rep. Corea PRKOPU= NM= QVKVOT= NN= QNISV=

Lituania PSQ= OQ= QUKPTU= NO= NPKNVMISS=

Uruguay NKRUM= ON= OKQTR= OQ= RSISR=

Mundo NKOURKVSM= OKPOVKTQP= UNINT=

Fuente: -businessintelligence.com en base a datos de Comtrade

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22 ~=~=~
 Especial Pera

Cada pas tiene caractersticas diferentes, por lo que a ^~===~~=~

continuacin se sintetizan las peculiaridades de los prin-
cipales exportadores: Para nuestra investigacin, que fue expuesta en el
^~W las exportaciones de peras constituyen la Congreso Mundial de la Pera -~=OMNP- utili-
principal fruta comercializada a nivel internacional zamos la siguiente metodologa: el ndice de Com-
junto a los limones. Las principales variedades pro- petitividad de Comercio Exterior () relaciona como
ducidas y comercializadas son Williams o Bartlett, numerador la cuota de mercado en los pases impor-
Packhams y Danjou. tadores relevantes de ese producto, y como denominador
e~~W El cultivo de peras es creciente en base a la la participacin del pas en la exportacin mundial de
variedad Conference y de all la posicin de media un producto en particular.
especializacin como Blgica, con fuerte presencia en
mercados intra-comunitarios. La frmula es: =Z=E=i L==F L=E=ij L==jF
`~W manzanas y ctricos son las principales frutas
exportadas, y hay un marcado crecimiento en uvas y Donde: () es el ndice de competitividad de
peras. Est especializada en variedades asiticas. comercio exterior; ( i) Exportacin producto
k del pas i; ( w) Exportacin mundial (w)
_~W El crecimiento anual de la produccin es del producto k; ( ij) Importacin del pro-
importante, as como su influencia en el comercio en ducto k del pas i en el pas j; ( j) Impor-
Europa y Rusia con la variedad Conference. La recon- tacin total producto k en el pas j.
versin de manzana a pera es significativa ao a ao.
f~~W si bien la uva era la principal fruta exportada al Lo mencionado se aplica para analizar la pera en los
inicio de la dcada, en la actualidad sta pierde posi- diferentes pases relevantes para el estudio, en relacin a
cionamiento frente al crecimiento de las ventas de sus principales compradores internacionales. Como refe-
manzanas y bayas. Las peras registran un leve aumento rencia se tomar el caso del mapa de competitividad de
en los despachos a los mercados internacionales y el Argentina.
pas se especializa en la variedad Abate Fetel. Como se indica en el Grfico N, existe una Brasil-
b~=rW las principales frutas exportadas son dependencia que se pone de manifiesto en el caso de la
las secas, con tendencia creciente ao a ao. Luego le pera, con el QOISUB de las exportaciones. Otros mer-
siguen en importancia las uvas, los ctricos, las man- cados representativos son Rusia (OSIOTB), Italia (NQIVNB),
zanas y las frutas de hueso. La participacin de las peras Holanda (NNINTB) y Estados Unidos (UIVOB).
es pequea en relacin al total, y la variedad ms signi- Argentina tiene altos ndices de competitividad de
ficativa es Danjou. Comercio Exterior en Brasil (QITO) y Argelia (QIRQ),
p~W Las principales frutas exportadas son los siguindole en importancia Italia (PIMU), Per (OIVS) y
ctricos, las uvas y las manzanas. La principal oferta es Estados Unidos (OIRU). Estos casos son lgicos debido a
la pera Packhams, pero con volumen creciente de su cercana (Brasil y Per), sus lazos culturales (Italia) y
nuevas variedades como Forelle y Flamingo. comerciales (Argelia) y la relevancia de la pera Williams
en el mercado de Estados Unidos.
`W la principal fruta exportada son las uvas, y estn en
aumento las ventas de bayas, avocado o aguacate (palta),
kiwi, frutas congeladas y frutas secas. La principal va-
riedad de pera exportada es Packhams.
b~~W la fruta que domina el comercio exterior son los
ctricos, con posicin slida en la canasta de frutas. La
variedad clsica de este pas es la Blanquilla, pera
tambin se cultivan Coscia, Ercolini, Guyot, Alejan-
drina y Conference.
m~W En la actualidad la fruta de mayor facturacin
en exportacin es la pera de variedad Rocha.
o~==`~W La principal actividad exportadora
de este pas eran las frutas secas, las cuales estn en
descenso y se ha sumado una mayor actividad expor-
Grfico N
tadora en peras de variedad asitica.

>

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~=~=~ 23
 Especial Pera

Los mercados se comportan de distinta forma al

analizar la evolucin del . En este sentido, mientras
que Per y Singapur tienen las mayores tasas de
crecimiento con el OQIUB y el NVB respectivamente,
Mxico, Francia y Alemania presentan los incrementos
ms negativos con valores del NNINB y el TINB. Estos
pases no tienen una gran importancia para Argentina,
pero s Brasil, Rusia, Estados Unidos e Italia presentan
valores negativos en cuanto a la evolucin del , por
aumento de participacin de otros pases competidores,
sean del Hemisferio Sur o del Hemisferio Norte.

Bibliografa
=~I=K=y ~I=K=~K=EOMNOaF.
Competitividad en el negocio de las
peras. Revista de fruticultura =NVK
QMJRNK
=~I=K=y ~I=K=~K=EOMNObF.
Competitividad en el comercio
internacional vs. Ventajas
comparativas reveladas (). Caso
de anlisis: pera. Rev. De Economa
agrcola, Sau Paulo =RV==NK=RTJTQ.
=~I=K=y ~I=K=~K=EOMNOcF.
Revealed comparative advantage
and competitiveness in pear.
International Journal on food
system dynamic P=ENFK=NJNM.

Jaime de Pablo Valenciano es Licenciado en Ciencias Econmicas y

Empresariales y Doctor por la Universidad de Almera. Se destaca
por su labor docente e investigadora, posee ms de 50 artculos en revistas
cientcas y ms de 20 monografas. Es Profesor de cursos de
Doctorados y de varios Msters en Universidades espaolas, europeas y
latinoamericanas

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24 ~=~=~
 N71 // 2013
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 Mecanizacin Agrcola

La mecanizacin
en la fruticultura
de pepita
Las visiones europea y argentina,
de la mano de dos especialistas en
la materia: los doctores Carlos
Magdalena y Bruno Marangoni

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26 ~=~=~

Estamos viviendo una poca de profundos cambios
tecnolgicos donde la ingeniera gentica, la electrnica truccin).
y las tecnologas de informacin y comunicaciones (s)
se estn desarrollando como las disciplinas tecnolgicas
del postindustrialismo.
La mano de obra es el insumo de produccin que ms
ha aumentado y que mayor influencia tiene en los costos
de produccin. No obstante, el principal problema para
el manejo de la poda, raleo y cosecha de los cultivos
intensivos es la disponibilidad en calidad y cantidad de
mano de obra y la necesidad de mejorar la calidad del
trabajo agrcola
La fruticultura mundial en general y la argentina en
particular tienen un marcado dficit de mano de obra
calificada, fundamentalmente en cosecha. Existen activi-
dades que compiten con la fruticultura en el perfil del
Mecanizacin Agrcola
Carlos Magdalena | ~=~=~ | magdalena.carlos@inta.gob.ar
trabajo y en salarios (turismo, petrleo, minera, cons-
Las tareas de poda, cosecha y otras labores culturales
en fruticultura se caracterizan por el compromiso fsico
que requieren. Para realizar estas operaciones es nece-
sario subir, bajar y transportar escaleras y recolectores
con fruta durante toda la jornada. Debido a que la cosecha
de fruta para consumo fresco requiere del cuidado de sus
caractersticas cosmticas evitando golpes y daos fsicos,
en Europa se ha generalizado el uso de plataformas mviles.
La productividad puede incrementarse con plataformas
como consecuencia directa de las mejores condiciones de
trabajo y de la disminucin de golpes de fruta en cosecha.
Las mejores condiciones de trabajo se manifiestan en
menor fatiga de los operarios y en disminucin de riesgo
de accidentes de trabajo.
Carlos Magdalena es ingeniero agrnomo,
Magister Scientiae en Mecanizacin Agraria
EF y Doctor en Mecanizacin y tecnologa
agraria (Universidad Politcnica de Valencia).
Se especializa en manejo mecanizado de cultivos
frutcolas, tecnologa de aplicacin en frutales y
ayudas mecnicas de cosecha.
>
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~=~=~ 27
 Mecanizacin Agrcola
El uso de plataformas genera sostenibilidad y ampla
la base de aspirantes a trabajar en tareas frutcolas, ya que
genera posibilidades a mano de obra diversa, incluyendo
personas imposibilitadas para subir y bajar de escaleras
varias veces durante la jornada, mejorando las condi-
ciones de trabajo. Permite, adems, la incorporacin de
trabajadoras y pone en igualdad de oportunidades de
productividad a aquellos operarios expertos con los no
preparados para el manejo de escaleras.
El equipamiento mecnico debe tener caractersticas
tcnicas compatibles con un sistema productivo de alta
eficiencia y adaptado a la mecanizacin. Se debe disponer
de recursos humanos capacitados para ejercer un soporte
tcnico que contribuya con el uso adecuado y eficiente
del equipamiento agro mecnico.
La mejora de la productividad es consecuencia de la
buena administracin de los recursos humanos, de la
adaptacin del establecimiento a la mecanizacin y del
convencimiento de la gerencia para incorporar tecnologa
y liderar los cambios
En la fruticultura de los prximos tiempos ser cada
vez ms frecuente el concepto de Agricultura de Precisin
y mquinas precisas. Agricultura de Precisin es la aplica-
cin de tecnologas y principios para el manejo de la
variabilidad espacial y temporal asociada a todos los
aspectos de la produccin agrcola, con el propsito de
mejorar la productividad del cultivo y la calidad ambiental.
Las plataformas para poda y cosecha son conocidas
en la Norpatagonia desde hace ms de OR aos. El ~
Alto Valle, junto a la Facultad de Ciencias Agrarias de la
Universidad del Comahue, realizaron las primeras eva-
luaciones tcnico econmicas a principios de los VM. No
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28 ~=~=~
obstante, en aquella oportunidad no se gener inters por
su adopcin en un contexto de adecuada disponibilidad
de mano de obra y por el costo elevado de la operacin
mecanizada.
En la actualidad hay un renovado inters por el uso de
este equipamiento, como consecuencia del cambio de
contexto mencionado. En este sentido, el ~ y la o,
junto a la empresa agroindustrial Pazima K~K y la
Deliciosa K~K han trabajado en el desarrollo del primer
modelo comercial de serie de una plataforma automotriz
para frutales de pepita, lo que genera la posibilidad de
incorporar trabajo patagnico con valor agregado en
origen. En los prximos aos asistiremos a la incorpora-
cin creciente de ayudas mecnicas en la fruticultura
norpatagnica, y sern tan frecuentes para las tareas como
el tractor agrcola. De modo que los cambios tecnolgicos
de esta poca sern tan intensos y desafiantes para los
productores y las empresas como lo fue la incorporacin
del motor de combustin interna en la agricultura. La
supervivencia de las empresas depender de su adapta-
cin a este nuevo contexto.

Bruno Marangoni | ~==~I=~~ | bruno.marangoni@unibo.it
El panorama
europeo desde
Italia
Con el nacimiento de la agricultura hace aproximada-
mente UMMM aos en los valles de los grandes ros Tigris
y ufrates en la Mesopotamia, se inicia tambin la meca-
nizacin de las tcnicas de cultivo, cosecha y conser-
vacin de los productos alimentarios. Del mismo modo
se construyen los primeros arados, se comienza con sis-
temas de desecado de frutas, carne, pescados y molienda
de cereales.
La evolucin en el tiempo de la maquinaria agrcola
continu en el medioevo, cuando se construyeron arados
y aperos de hierro de traccin animal gestionados por la
comunidad rural y la familia.
En Europa, a inicios del NUMM el rpido incremento
de la poblacin y la llegada de la revolucin industrial
influenciaron la intensificacin de la tecnologa agrcola
y el surgimiento de mquinas motrices combinadas con
implementos para varias operaciones culturales, de ges-
tin y transformacin de productos agroindustriales. Con
la industrializacin, la poblacin dedicada a la agricultura,
que superaba el SM por ciento en NVRM, se ha reducido al
3 por ciento en la actualidad. De modo que ha surgido la
necesidad de sustituir la operacin del hombre con m-
quinas proyectadas para desarrollar operaciones comple-
jas, perfectamente integradas con varios cultivos agrcolas.
En fruticultura se ha producido el pasaje de sistemas
familiares a aquellos industriales altamente especiali-
zados, por lo cual las principales operaciones son me-
canizadas, creando una integracin adecuada entre la
mquina y el sistema de conduccin del frutal.
Otro factor importante en la mecanizacin frutcola
es el trabajo de mejoramiento gentico, que ha permitido
Mecanizacin Agrcola
obtener portainjertos y cultivares con posibilidad de ser
adaptados a los distintos tipos de equipamiento mecnico
desarrollados y adaptados al monte frutal.
La tendencia europea sobre la mecanizacin en
fruticultura est orientada a la reduccin de los costos de
produccin, a causa de la escasa disponibilidad y el ele-
vado precio de la mano de obra y de la fuerte com-
petitividad del mercado mundial de la fruta. En la
actualidad, estn a disposicin para la implantacin de
frutales, sistemas de nivelacin lser que permiten pres-
cindir de estacas y otros elementos de marcacin. Estos
sistemas tienen una capacidad de trabajo de OJP ha/da
con slo dos operadores. En el caso de perales, manzanos
y drupceas, es comn el uso de carros de cosecha (plata-
formas mviles) para la poda, raleo y cosecha de frutos,
que permite rendimientos de trabajo elevados (alrededor
del RM por ciento) con mayor bienestar de los trabajadores.
En estos ltimos aos se han comenzado a utilizar, en
empresas atentas a las innovaciones, mquinas de nueva
concepcin para la poda (tanto invernal como de verano
en frutales preparados desde su implantacin) y para
raleo de frutos en el momento de plena floracin. Tales
mquinas pueden ser adquiridas por una sola empresa o
gestionadas en forma cooperativa o con contratistas, que
operan en pequeas empresas familiares.
Otro sector muy importante resulta aquel de los
tratamientos fitosanitarios, el reglamento de la Directiva
= OMMVLNOUL, que obliga a las empresas al control
peridico de las mquinas pulverizadoras, en los centros
de servicios dispuestos por los entes territoriales de varios
pases.
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 Mecanizacin Agrcola

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30 ~=~=~

Bruno Marangoni es Profesor Doctor en
Fruticultura, responsable de la relacin entre la
Universidad de Bologna y los pases latinoamericanos,
adems del Mster Internacional en horticultura.
Su actividad cientca incluye 250 documentos,
principalmente orientados a plantas frutales y viticultura.
La tendencia europea sobre la mecanizacin en fruticul-
tura est orientada a la reduccin de los costos de pro-
duccin, a causa de la escasa disponibilidad y el elevado
precio de la mano de obra y de la fuerte competitividad
del mercado mundial de la fruta. En la actualidad, estn
a disposicin para la implantacin de frutales, sistemas
de nivelacin lser que permiten prescindir de estacas y
otros elementos de marcacin. Estos sistemas tienen una
capacidad de trabajo de OJP ha/da con slo dos opera-
dores. En el caso de perales, manzanos y drupceas, es
comn el uso de carros de cosecha (plataformas mviles)
Mecanizacin Agrcola
para la poda, raleo y cosecha de frutos, que permite
rendimientos de trabajo elevados (alrededor del RM por
ciento) con mayor bienestar de los trabajadores.
En estos ltimos aos se han comenzado a utilizar, en
empresas atentas a las innovaciones, mquinas de nueva
concepcin para la poda (tanto invernal como de verano
en frutales preparados desde su implantacin) y para
raleo de frutos en el momento de plena floracin. Tales
mquinas pueden ser adquiridas por una sola empresa o
gestionadas en forma cooperativa o con contratistas, que
operan en pequeas empresas familiares.
Otro sector muy importante resulta aquel de los
tratamientos fitosanitarios, el reglamento de la Directiva
= OMMVLNOUL, que obliga a las empresas al control
peridico de las mquinas pulverizadoras, en los centros
de servicios dispuestos por los entes territoriales de varios
pases.
La tendencia futura en el mbito de la Unin Europea
es orientada a una mecanizacin integral en frutales con
destino a la transformacin industrial o en frutos secos,
mientras que para la fruta de consumo fresco la cosecha
manual ser realizada con plataformas mviles o carros
de cosecha, con el objeto de aumentar el rendimiento de
cosecha, dar un mayor alivio a los cosechadores y obtener
un menor nivel de dao de la fruta.
Adems, la Unin Europea alienta a la renovacin de
la maquinaria y equipamiento, a travs de directivas que
facilitan la adquisicin de tecnologa de mecanizacin
innovadora para la gestin de la produccin frutcola.
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 Especial Pera
Miguel ngel Giacinti | ~~ | ceo@cif-bussinessintelligence.com

Miguel ngel Giacinti es del Centro de Informacin

Frutihortcola EF, consultor internacional en economa agrcola,
especializado en gestin estratgica y procesos asociativos o articulacin
de clster. Tambin es Licenciado en Administracin de Empresas;
Diplomado en Facilitacin y gestin estratgica; Mster en
Comercio internacional E~F y Doctor en Negocio internacional
con especializacin en competitividad E~F.

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Nuevo modelo
internacional
frutihortcola
El presente artculo es explicativo y argumentativo y se
basa en el estudio de caso Chile y el modelo de exportacin
de frutas. Explicativo, ya que est destinado a com-
prender y evaluar la evolucin de la competitividad en un
mundo globalizado, y argumentativo para demostrar la
existencia de nuevos modelos en el comercio inter-
nacional, en el marco del nuevo escenario encaminado
hacia la quinta revolucin tecnolgica.
Un elemento fundamental para comprender la
organizacin y gestin del comercio mundial en la
actualidad es el proceso de las revoluciones industriales,
particularmente la cuarta, que es el perodo de posguerra
mundial, donde se origina la mayor construccin de
Especial Pera
El consultor internacional en economa
agrcola Miguel ngel Giacinti escribi
para esta edicin de & un resumen de su
investigacin Nuevo modelo internacional
frutihortcola: sistema complejo y adaptativo
y cmo responder a los retos del comercio
internacional
organizaciones para administrar el comercio interna-
cional, como fueron el Banco Mundial, la Organizacin
Mundial de Comercio, el Fondo Monetario Interna-
cional, el ~ (Acuerdo General de Tarifas y Comercio),
la Organizacin de las Naciones Unidas (), entre
otros. En este contexto, a manera de sntesis, la cuarta
revolucin industrial abarca desde NVPV a NVVR, con los
siguientes factores claves o ms representativos: a) Toma
impulso a partir del motor de explosin interno y la
industria del automvil, los insumos y productos sin-
tticos, la electrnica y medios de comunicacin masivos
(, satlites); b) Se aplica la energa nuclear que revo-
luciona desde las guerras hasta la medicina curativa y de
diagnstico; c) Es el tiempo de la electrnica, los micro-
procesadores, la informtica y robtica; d) Surgen las
grandes inversiones en Investigacin y Desarrollo y e) Se
llevan adelante desarrollos en biologa molecular, bio-
tecnologa, ingeniera gentica, informtica y telemtica;
lo que constituye la Era de la informacin y del conocimiento.
Las revoluciones industriales -que se derivan de las
revoluciones tecnolgicas- se asocian directamente a las
periodizaciones de las ondas largas de Kondratieff, como
es remarcado en varios trabajos de investigacin, entre
ellos Jijena. Se llama as a las fluctuaciones cclicas que, al
parecer, se producen en los negocios y en la vida
econmica aproximadamente cada cincuenta aos. El
economista que las identific y estudi detalladamente
por primera vez fue el ruso Nicolai Dimitriev Kondratieff.
>
N71 // 2013
~=~=~ 33
 Especial Pera

Tabla 1. Marco de referencia de las revoluciones tecnolgicas innovacin tecnolgica radical-, y por ello la relevancia
Revolucin
Duracin Onda Larga Recuperacin Auge Recesin Depresin
del concepto de inteligencia comercial en la quinta
Tecnolgica
revolucin tecnolgica. En este contexto, la competi-
Primera 41 aos 1787-1827 1787-1800 1801-1813 1814-1827 tividad se refiere a la capacidad de las empresas para
Segunda 58 aos 1828-1885 1828-1842 1843-1857 1858-1869 1870-1885 producir bienes y servicios que superen la prueba de la
competencia internacional y, al mismo tiempo, mejorar
Tercera 53 aos 1886-1938 1886-1897 1989-1911 1912-1925 1926-1938
sus medios tecnolgicos teniendo como eje principal la
Cuarta 57 aos 1939-1995 1939-1945 1946-1965
1966-1973- gestin, es decir, el saber tomar decisiones.
1974-1995

Quinta ?????? 1996-???? 1996-2002 2003-2007 2008-???? Tabla 2. Cambios de modelos o paradigmas en la 5ta Rev. Tecnolgica

Criterios 4ta Rev. Tecnolgica 5ta Rev. Tecnolgica

Frente a este nuevo escenario mundial, de crisis y
recesin econmica desde OMMU es que ya se menciona Informacin y
Energa barata y
Recursos Bsicos conocimientos giles,
como eje dominante lo que sera el inicio de la quinta abundante
estratgicos.
revolucin tecnolgica, lo cual implica un cambio de
Produccin Automatizada Flexible
modelos o paradigmas sobre algunos criterios (Tabla O)
que repercutirn en el comercio internacional. Mezcla de productos Estable, homognea Variada y cambiante
Hoy en da se hace una distincin entre la compe- Habilidades Especializacin Mltiple capacidades
titividad esttica y la competitividad dinmica. En la
primera se insiste en la competencia de los precios, en Jerrquica,
Estructura organizativa Horizontal, por redes
departamental
virtud de la cual las empresas compiten sobre la base de
las dotaciones que han recibido, tales como la mano de Negociacin y
Relaciones Laborales Resolver conictos
Cooperacin
obra barata y los recursos naturales. En esas circuns-
tancias, para conservar la competitividad hay que Mercados Masivos, homogneos
Segmentados,
mantener o recortar los costos de produccin. Por otro combinados
lado, la competitividad dinmica va asociada con la Gerenciamiento Costos Gestin
naturaleza cambiante de la competencia, que privilegia
Competitividad Esttica Dinmica
no solo la relacin entre los costos y los precios, sino
tambin la capacidad, a nivel de la empresa, de aprender, Objetivo: responder Objetivo: inuencia
a necesidades o como agente de cambio.
ajustarse rpidamente a las nuevas condiciones del
Liderazgo resolver problemas. Herramienta: visin
mercado e innovar -entendiendo la innovacin de la Herramienta: poder y estratgica y capacidad
manera ms amplia, sin limitarla necesariamente a la autoridad para comunicar

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34 ~=~=~

Tambin hay que resaltar que la quinta revolucin es
la primera que contiene al sector agropecuario como
elemento principal de su dinamismo, incluso en el
comercio internacional, en la denominada era de los
alimentos caros que no es ms que la consecuencia de
recortes presupuestarios en innovacin tecnolgica.
Este fenmeno implica que la agricultura es un eje
estratgico para el desarrollo econmico y social de los
pases en las prximas dcadas, incluso, para solucionar
los desequi-librios territoriales. Con alimentos baratos,
la gente del campo migr a la gran ciudad y los jvenes
se retiraron de la actividad consecuencia de ello es el
problema de recambio generacional, pero ahora el
proceso se revertir con movilizacin de personas hacia
las ciudades cercanas al sector productivo, e incluso
cambiar la disponibilidad del salario para consumos que
no sean alimentos y esto impactar en otros sectores.
Los cambios que se observan del paso de la cuarta a la
quinta revolucin, no solo se perciben en los avances de
metodologas de diagnstico (~ hacia , luego menor a NKMMM indica baja concentracin econmica,
~ Sistmico y ahora mtodos metafricos o anlogos mientras que de NKMMM a NKUMM o OKMMM puntos es mode-
como el Globo Volador y la matriz de influencias para
sistemas complejos) y de anlisis (Ventajas Comparativas
Relevadas hacia el ndice de Competitividad de Comer-
cio Exterior o la Matriz Tradecam, o del Modelo de Porter
hacia la Competitividad Sistmica de Meyer).
Frente a esto, tambin un estudio especfico permiti
observar modificaciones muy importantes en el comercio
de frutas de Chile en la ltima dcada. El mapa de la
competitividad internacional de la fruta chilena revela
que en la actualidad la competitividad no es global, sino
regional o parcial. Si bien Estados Unidos es el mayor
comprador, tiende a reducir su cuota de mercado ao tras
ao. Sin embargo, el balance es positivo al reorientar y
aumentar las ventas a Canad, Venezuela, China, Ale-
mania, Holanda, Reino Unido, Hong Kong, Arabia
Saudita, Taiwn, Rusia, Polonia, Argentina, Turqua y
Corea del Sur. Los mercados con mayor ndice de
competitividad del comercio exterior son los cercanos
(Colombia, Ecuador, Venezuela, Argentina y Brasil),
adems de Estados Unidos y Taipi Chino. Los factores
relacionados con la competitividad son diferentes: en
algunos casos, proximidad al mercado y ventajas de costos
en el transporte; en otros, la reduccin de los aranceles de
importacin, variedades, clima, desarrollo de negocios y
logstica eficientes. La implicancia de la competitividad
regional es la segmentacin de mercado, la asimetra en
planes de venta en las exportadoras y asimetra de
competidores (por especies y mercados).
Estos Nuevos paradigmas del modelo Chile de frutas
son la estructura atomizada del comercio internacional
(concentracin econmica baja en exportadores y recibi-
dores); capacidad de adaptacin a lo complejo (dinmica
de cambio en la logstica internacional; baja similitud en
Especial Pera
planes de ventas y competitividad regional); estructura
sistmica (efecto holands por el aumento de los precios
del cobre y otros minerales; adems, se generan quince
veces ms empleos en fruticultura que en minera por
cada milln de dlares exportado) e intransparencia; que
son propiedad del ~ o Sistema Complejo Adaptativo
(~, del ingls complex adaptive system). En un sistema
complejo los promedios matemticos de algo carecen de
valor cientfico desde el punto de vista de intentar repre-
sentar o caracterizar al sector, sea en costos o precios.
Por otro lado, en relacin a lo que se percibe como
concentracin, como que un nmero pequeo de em-
presas tengan una importante cuota de mercado, sea en
tierras, produccin o comercio, la realidad indica que
solo el ndice de Herfindahl-Hirschman o (
segn siglas en ingls) es el nico vlido para evaluarlo
desde el punto de vista legal. Tanto en Estados Unidos
como Europa, as como en Argentina, este indicador en
base a la cuota de mercado proyecta que un puntaje
rada concentracin segn sea Estados Unidos o Europa
respectivamente, y por encima de estos puntajes es alta
concentracin. Un caso ejemplo es cuando se dice que
nueve empresas representan el VM por ciento de las ventas,
pero puede ser que una empresa tenga el SM por ciento y
las dems el OM por ciento restante, o bien, cada una
participe con el NM por ciento. El se concentra en
analizar la cuota de mercado, y esto lo convierte en eficaz,
eficiente y de uso legal.
Otros ejemplos
Adems del caso estudiado de Chile, hay otros pases
exportadores relevantes que presentan el diagnstico del
Sistema Complejo Adaptativo, por lo cual, se puede hablar
de un nuevo modelo internacional que caracteriza a la
quinta revolucin. Por ejemplo, se puede citar el caso de
la exportacin de banano desde Ecuador o el esprrago
de Per, adems de sus uvas; la exportacin de frutas de
pepita y ctricos de Argentina; incluso las frutas en
Espaa. Tambin la importacin de peras en Brasil o
Estados Unidos presenta la misma posicin de baja
concentracin en general, con diferencias en algunos
pases, como es el caso de Sudfrica o de Corea en
Estados Unidos, o de Uruguay en Brasil. Frente al ~
como nuevo modelo del comercio internacional, todos
los sectores vinculados con un clster exportador tienen
que enfrentar retos y desafos, sea desde la investigacin
o desde los tcnicos, como desde la organizaciones del
sector y las entidades que le brindan apoyo, incluso desde
las polticas activas para economas regionales.
N71 // 2013
~=~=~ 35
 Desarrollo
Walter Nievas | ~=~=~ | nievas.walter@inta.gob.ar

De qu hablamos
cuando hablamos
de territorio
Moda conceptual o nuevo paradigma?
Maana es mejor / L.A. Spinetta
Se dice que Cantata de puentes amarillos es quizs una de
las mejores obras de la msica popular argentina. Cuando
la escuchamos por primera vez, como buen tema de
Spinetta, tenemos la sensacin de estar frente a una pro-
puesta fuerte, innovadora, estimulante. Acto seguido,
asumimos que en realidad no se entiende mucho de qu
se trata toda esa cosa crptica, casi indescifrable, rara mezcla
de estilos incompatibles y frases inconexas, y que requiere
ser interpretada para hacerse un poco ms comprensible.
Una situacin con algunos puntos en comn se nos
presenta hoy con el concepto de territorio. Es poltica-
mente correcto aludir a l. Se lo menciona en voz alta en
toda reunin y evento que se precie. Se lo exhibe en pro-
gramas, proyectos, y planes de trabajo. Identifica a los
equipos tcnicos de las instituciones. Es parte ineludible
del discurso formal de las mismas. Aparece una y otra vez
en exposiciones, documentos acadmicos, escritos e infor-
mes. La palabra sin dudas ya est instalada entre nosotros.
Pese a esto, no siempre queda del todo claro de qu
hablamos cuando hablamos de territorio. Y es importante
sealar que tampoco est siempre muy claro qu hacer
cuando nos hablan de territorio.
Quienes desconocen el alcance actual del trmino,
intuyen que se trata de algo ms que su tradicional
acepcin geogrfica, sin embargo guardan respetuoso
silencio y hasta cierta admiracin hacia los poseedores
del misterio de su significado.
Y por su parte, quienes saben de qu se trata, segura-
mente alguna vez se vieron en dificultades para intentar
explicarlo, y sobre todo, sacarlo del papel, donde todo es
posible, para llevarlo a la prctica, donde todo apenas es
probable.

N71 // 2013
36 ~=~=~

Imagen 1 - http://www.picgifs.com/wallpapers/van-gogh/
Imagen 2 - http://mundoagrarioold.fahce.unlp.edu.ar/nro6/Santilli.htm
Lejos de pretender incursionar en su interpretacin
detallada, van aqu algunas pistas bsicas para acercarse a
l, intentar desmitificarlo, y poder enfrentar con alguna
dignidad las situaciones en las que, desprevenidos, la cues-
tin del territorio se nos echa encima.
`~=~==~= meramente agrcola, no tomando en cuenta que en defi-
Habitualmente las instituciones despliegan sus polticas
de intervencin concentrando esfuerzos y recursos en un
sector definido, a travs de una mecnica que en
definitiva refleja el espritu y el formato propios de esas
instituciones.
As, un organismo abocado a la cuestin agrcola de
cualquier pas, provincia o regin, tender a enfocar su
accionar abordando la problemtica del sector agrope-
cuario; y quizs hacindolo independientemente de la
naturaleza, intensidad y complejidad de la red de rela-
ciones que ese sector mantenga con su entorno, ya sea
con otros sectores, con otros organismos, con otras
carteras, etc.
Esta modalidad, conocida como enfoque sectorial, es
blanco de una nutrida serie de cuestionamientos que po-
nen en evidencia sus claras dificultades para enfrentar y
resolver cuestiones de fondo inherentes al desarrollo rural.
Por ejemplo, se observa que el trabajo por sectores no
siempre contempla la heterogeneidad propia de un
mismo espacio en el que conviven grandes empresas que
hacen uso intensivo de capital y tecnologa, con pequeos
y medianos agricultores que ensayan estrategias para
Desarrollo
mantener su condicin de tales, con minifundistas que
luchan por generar excedentes para dar continuidad a sus
explotaciones, e incluso con actores excluidos y vulnera-
bles con producciones de autoconsumo o emprendi-
mientos de pequea escala.
Se seala tambin que este enfoque no considera que
lo rural es ms amplio, complejo y abarcativo que lo
nitiva lo agrcola es apenas una parte de lo rural. Dicho
de otro modo, no contempla que lo rural no se limita a la
produccin agropecuaria, sino que involucra la agro-
industria, los servicios, el comercio, el turismo, la
infraestructura, el cuidado del medio ambiente, la pre-
servacin del paisaje, la valoracin de la historia, la
cultura, la identidad local, las vinculaciones con la ciudad,
los jvenes, el gnero, etc.
Lo sectorial es adems objetado por eludir el cono-
cido problema de las distorsiones del mercado que hacen
que muchos productores, incluso los ms eficientes y
profesionales, no siempre logren asegurarse la apropia-
cin de la renta, quedando subordinados a otros agentes
de mayor peso relativo, lo que los sumerge en una espiral
de deterioro econmico, social, tcnico y productivo que
tarde o temprano finaliza en su salida del sistema.
Pero quizs las crticas ms fuertes al enfoque por
sectores se dirigen a su presuncin de que la tecnologa
por s misma podr resolver todos los problemas de la
cadena, an los que no tienen una solucin tecnolgica
sino de otro tipo, por ejemplo, poltica. O bien al hecho
de su resignacin a que una mano invisible finalmente
acomodar todas las cosas, con sus consecuencias de
exclusin, abandono de establecimientos, y pobreza.
>
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~=~=~ 37
 Desarrollo
v====\ menor intensidad con otro punto que tambin es algo o
Atendiendo estas y otras limitaciones del trabajo por
sectores, es que comienza a tomar forma el territorio,
entendindolo ahora no como un lugar del mapa donde ocurren
las cosas, sino como las cosas que ocurren en un lugar del mapa.
El concepto ya no hace referencia a la tradicional idea
de un espacio geogrfico con sus lmites ms o menos
definidos, sino a la red de relaciones que se establecen
con diferente magnitud entre las instituciones y entre las
personas. Una red donde cada punto es algo o alguien
que a travs de un hilo invisible se vincula con mayor o
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38 ~=~=~
alguien. Una red donde la distancia ms corta entre dos
puntos no necesariamente es la lnea recta, sino la que los
une a travs de las vinculaciones ms activas, dinmicas,
giles, slidas y abiertas.
Y esta diferencia no es slo semntica, supone una
apuesta fuerte a leer la realidad desde una perspectiva
totalmente diferente.
Implica pensar y repensar proyectos y programas para
lograr territorios competitivos en vez de solamente algu-
nos productores competitivos aislados. Implica imaginar
cmo mejorar las rentas privadas y proyectarlas hacia una
mejor renta social. Implica reformatear las instituciones
para que tejan redes y construyan puentes con otras
instituciones. Implica una reingeniera institucional que
les facilite superar la autoreferencialidad que suele sumer-
girlas en un juego de suma cero. Implica actores e ins-
tituciones en fase que den carcter sistmico a la compe-
titividad de ese territorio.
En otras palabras, mientras el enfoque sectorial se
orienta a trabajar para el crecimiento de un determinado
sector, el enfoque territorial aspira integrar el trabajo con
todos los puntos de la red a fin de propiciar el desarrollo
del conjunto, o sea, el desarrollo del territorio.

q==~~ Sin embargo, hay experiencias concretas y muy
Alguien dijo que entendemos el mundo segn esquemas
conceptuales que mientras duran nos permiten, para
nuestra tranquilidad, enmarcar la realidad en que vivimos.
Sin embargo siempre pueden y deben existir otros esque-
mas alternativos, que intenten ser mejores, superadores,
y adems, funcionalmente operativos.
Territorio es un concepto en construccin, por lo que
an es percibido como transitando entre la figura de la
moda conceptual y la de nuevo paradigma. Hace falta
tiempo para que las cosas se acomoden y reacomoden y
tomen forma; y quizs en algn momento incluso ad-
quieran cuerpo de teora y sea definitivamente aceptado
como tal.
Pero las crticas y dudas hacia la factibilidad de la idea
de territorio tambin existen. Estn basadas en las difi-
cultades propias de una situacin en la que se intenta dar
el salto del papel a la prctica; o en las consecuencias
inciertas de la dispersin de objetivos y actividades que
conlleva; o en la idea de que no se trata de nada que ya no
se haya intentado antes; o en la presuncin de que sea
slo una propuesta gatopardista donde todo cambia para
que en realidad nada cambie.
Desarrollo
interesantes de abordaje territorial en distintos pases. La
Unin Europea tiene su Programa ~ (Liaison Entre
Actions de Developement de lEurope Rural). Canad ostenta
su Programa (Canadian Rural Partnerships). Brasil dio
rango de ministerio al desarrollo rural y cre una Secre-
tara de Desarrollo Territorial. Argentina, Mxico, y otros
pases latinoamericanos tambin iniciaron procesos simi-
lares, revisando el formato y accionar de sus instituciones
as como la orientacin de sus programas y proyectos de
intervencin en el medio rural.
Se dice que para tender puentes se necesitan siempre
dos orillas. Si las orillas son instituciones o actores que
corren en paralelo y sin contacto entre s, el enfoque
territorial deber tratar, por sobre todas las cosas, de
construir puentes para vincularlas. Para propiciar la con-
certacin entre las partes. Para facilitar el accionar de y
entre esas instituciones. Para evitar que stas se super-
pongan o que acten aisladamente. Para que la suma de
uno ms uno deje de ser cero y comience a ser tres. Para
que la red se active como sistema y se transforme en
territorio.
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~=~=~ 39
 Entrevista
Elvia Contreras | =~~~= | contreras.elvia@inta.gob.ar

Somos una
herramienta para
generar polticas
pblicas
As define su visin institucional el
veterinario Jorge Reynals, Director del
Centro Regional Patagonia Norte del ~
desde marzo de OMNP

N71 // 2013
40 ~=~=~
 Entrevista

>

N71 // 2013
~=~=~ 41
 Entrevista
Cul fue su motivacin para presentarse al cargo de Director
Regional?
La motivacin ms grande fue el conocimiento de la
zona, ms an de la gente y las instituciones vinculadas
con el ~. Al haber transitado por la lnea sur de Ro
Negro, San Martn de los Andes, Valle Medio del Ro
Negro y por Valle Inferior conozco mucho la realidad
regional.
Cul es su propuesta de gestin?
Est basada en cuatro ejes. El primero es la generacin de
confianza y est relacionado con los lazos que crea el ~
con las instituciones que trabajan en el medio. Las per-
sonas que hoy estn en el territorio comparten nuestros
mismos intereses y objetivos y desde el ~ esto se
trabaja desde la transferencia y la extensin. Con respecto
a validar la confianza con las dos provincias, la relacin es
muy buena y eso viene de antes. Lo que propongo, en
este sentido, es afianzarla a travs de la relacin personal
con la gente.
La segunda propuesta es el acuerdo sobre la visin de
la institucin con un enfoque territorial. Es profundizar
y ponernos de acuerdo en las Experimentales, ya que
todo no lo podemos abarcar pero s hay algunas cues-
tiones que estn identificadas y aun no se est trabajando
en ellas.
La tercera es la institucionalizacin de jvenes. Tene-
mos una nueva generacin que ha ingresado al ~ y que
hay que prepararlos teniendo en cuenta estas nuevas
temticas y visiones; es necesario superar la falta de insti-
tucionalidad existente.
La cuarta propuesta es pensar en las polticas pblicas.
Desde el ~ somos una herramienta para generar lneas
de trabajo que fomenten las polticas pblicas. El ejemplo
ms cercano es la problemtica de la plaga que afecta a los
cultivos de pepita: la carpocapsa. Es un trabajo que se
impuls desde el ~ y se apropiaron otras instituciones
y hoy tiene un peso significativo para afrontar esa proble-
mtica. Habr que seguir trabajando, seguir investigando
y apuntar a procesos de esta ndole.
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42 ~=~=~
De las economas regionales, cules sern las prioritarias?
Podramos hablar de economas regionales, regiones
geogrficas o de territorios. Existen dos zonas en
expansin, siendo la primera la que abarca el Valle Medio
hasta el Valle Inferior de Ro Negro; mientras que la
segunda es la del Chaar, en Neuqun. Ambas brindan al
~ amplias oportunidades para trabajar en el territorio.
Asimismo, se dan situaciones puntuales, como el
corrimiento de la barrera sanitaria, cuestin que nos abre
un panorama interesante para trabajar, pero que tienen
cierto grado de dificultad.
Tenemos zonas que estn en conflicto, como es la
situacin de la fruticultura con cuestiones vinculadas con
los mercados y las polticas, mientras que hay problemas
de sequa y ceniza en la lnea sur del Ro Negro y parte
de la meseta de Neuqun con inconvenientes
estructurales o climticos.
Todas son situaciones difciles de trabajar, pero que
deben abordarse desde lo tcnico y con un fuerte nfasis
desde el enfoque territorial. Es importante vincular
nuestro trabajo con las polticas pblicas.
Frente a temas puntuales, como el corrimiento de la barrera
sanitaria, cul es trabajo del ~?
De diferente forma, las tres experimentales del tienen
distinto anclaje en el territorio y obviamente las cadenas
son distintas. Desde hace aos el ~ viene trabajando
muy fuerte en ganadera, en aftosa (en los momentos en
que hubo), en el aumento de produccin ganadera y en
poner en valor los valles. En el tema sanitario, la Estacin
Experimental Bariloche trabaja en el corrimiento de la
barrera. Esto genera una gran oportunidad y permite
poner en valor todas las investigaciones que se vienen
desarrollando. Entonces, para que este corrimiento de la
barrera sea un hecho positivo lo que tiene que pasar es
poner en funcionamiento los valles para que se pueda
engordar y producir carne a medida que se aumenta el
stock ganadero. En cuanto a la estimacin de carga o
intensidad de uso ganadero, hay trabajos hechos sobre la
cantidad de animales que se podra tener a nivel regional
para no afectar la productividad de esos campos. Por otra
parte, est la tecnologa que se utiliza para producir pasto
y maz con la finalidad de retener los terneros que van
del sur al norte. En cuanto al abastecimiento de carne a
nivel regional, Patagonia Norte abastece el QM por ciento
de su carne, habiendo un faltante importante. En este
sentido, se cubre con carne del norte y con terneros que
se producen en esta regin pero que se envan al norte
de nuestro pas. Por lo tanto, tenemos un gran desafo
por delante.
 Entrevista

Jorge Reynals es oriundo de la provincia de

Buenos Aires. Es mdico veterinario, egresado de
la Facultad de Ciencias Veterinarias de Tandil
de la Universidad Nacional del Centro de la
Provincia de Buenos Aires y Especialista en
Innovacin y desarrollo territorial y competitividad
por la Universidad Politcnica de Valencia
(Espaa). Fue director de la ~ Valle
Inferior en el marco del ~-Provincia de Ro
Negro, desde el ao 2008. Previamente cumpli
funciones en otras dependencias del ~; entre 1989
y 1993 como jefe de la Agencia de Extensin
Ingeniero Jacobacci; entre 1993 y 2002 trabaj
en la Estacin Experimental Bordenave; entre
2002 y 2007 en la Agencia de Extensin de
San Martn de los Andes y entre 2007 y
2008 en la Agencia de Extensin Valle Medio.

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~=~=~ 43
 N71 // 2013
44 ~=~=~
 ~=~ ~ =V
Manzana: Twenty Ounces
Esta variedad fue obtenida por George Howland en
Cayuga County, Estados Unidos. Fue exhibida por
primera vez en la Sociedad de Horticultura de
Massachussets en NUQP (N).
Otros nombres que ha recibido esta variedad son Aurora,
Blessing y Cayuga Red Streak (N).
Es un rbol medianamente vigoroso y productivo. En la
regin del Alto Valle se cosecha desde fines de febrero a
principios de marzo.
La floracin se produce en la primera semana de octubre.
Las flores son medianas y sus ptalos color blanco con
rosado de disposicin intermedia.
El fruto es cnico globoso, asimtrico, de tamao grande
a muy grande (ORM a PMM g). El pednculo es corto y
medianamente grueso. Los spalos son contiguos,
aplastados y convergentes. Respecto al color del fruto, el
Fichas varietales correspondientes a material del Banco de Germoplasma de Pomceas del ~ Alto Valle
fondo es verde y est cubierto en un rea pequea a
mediana (menor al RMB) por un rojo estriado. Las
lenticelas sobre la piel son numerosas, claras, pequeas y
de distribucin uniforme. La cavidad peduncular puede
estar cubierta con russet1 en una superficie alta a muy alta.
La cavidad del ojo presenta un relieve liso y el borde sin
protuberancias. La pulpa es firme, moderadamente
jugosa y subcida (N). Recomendada para usos culinarios,
particularmente para la elaboracin de pur o salsa de
manzana. Tambin ha sido citada para la elaboracin de
sidra.
1
Russet: se observa cuando la cutcula de la epidermis se agrieta por
diversas causas (climticas o genticas), formndose periderma de
clulas corchosas y clulas epidrmicas muertas que al contacto con
el aire, por oxidacin, presentan un tpico color pardo dorado.
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~=~=~ 45
 ~= ~ ~= NM

Pera: Calabasse Grosse

Fue obtenida a partir de semilla por Van Mons en NUMP en
Louvain, Blgica. Fructific por primera vez en NUOM (N).
Tambin se la conoce como Calebasse Carafon,
Calebasse Monstre, Calebasse Monstrueuse du Nord,
Calebase Royale, Triomphe de Hassel, Van Marum
(Bunyard, NVOM; Hedrick, NVON; Welkerling de Tacchini,
NVST). (NX=O).
Es un rbol medianamente vigoroso, muy productivo. En
el Alto Valle se cosecha a mediados de febrero. Por su
tamao, la fruta suele caerse antes de la madurez.
entre QRM y RMM g), piriforme, ligeramente asimtrico. La
piel es de color amarillo, en algunos frutos puede pre-
sentarse color superficial rosado sobre un rea pequea.
En algunas temporadas evaluadas se observ la presencia
de russet1 sobre la mayor parte de la superficie del fruto.
El pednculo se inserta oblicuo, es grueso y de longitud
mediana. Los spalos son divergentes. El relieve de la
cavidad calicinal es ligeramente acanalado. La pulpa es
poco jugosa, harinosa y dulce (O).

Florece en la cuarta semana de septiembre. Las flores son

medianas y sus ptalos ovalados de color blanco se
encuentran solapados.
El fruto es de tamao grande a muy grande (en pro-
medio, cada fruto pesa OQM g, alcanzando valores mximos
ENF=_~I=bK=^K=NVOMK A handbook of hardy fruits more commonly grown
in Great Britain. John Murray, Albemarle Street, London.
EOF=t==q~=bK=NVSTK Descripcin de los Cultivares de
Peral. Coleccin Agropecuaria NRK=~K

N71 // 2013
46 ~=~=~
 La vida pasa... las cosas quedan
Pedro Tecles | ~=~ | sepanqn@hotmail.es
Las 10 y media de
la noche en el viejo
reloj de pared
Todas las tardes, a la puesta del sol, Pap arrimaba la banqueta,
apropiada para el caso, y giraba la llave con movimiento
mecnico. As repona el tiempo gastado durante ese da ya en
retirada. Graznaban, en la quietud de esa hora, los metlicos
engranajes al comprimirse todo el espacio del tiempo usado.
Ese antiguo reloj carrilln a pndulo de pared marca
Junghans, reinaba impertrrito en la pared principal de la
sala. Seoreaba sobre la estufa hogar, lugar muy frecuentado
por la familia durante las largas y fras jornadas invernales. Sus
acompasados y solemnes campanazos me acompaaron durante
mis aos juveniles. Escuch el sonoro talntaln en las
noches de insomnio de la misma forma que los aor durante
mis obligadas ausencias. En la simpleza de una antigua carcasa
de madera oscura y lustrosa, su acompasado tono metlico se
oa solemne y litrgico. Nunca acall sus tonos.
Abuelo Mariano se encarg de comprimir sus engranajes
durante sus aos de permanencia. Me son pausado, triste y
acongojado aquella noche posterior al traslado de abuelo al
cementerio del pueblo. Hoy retornan ntidas las imgenes de
la fantasmal carrosa fnebre, de negro lustroso, engalanada con
trenzadas cintas rojas uniendo los contornos. Cuatro caballos
blancos prolijos y solemnes, con penachos negros, que al paso
majestuoso los transportaron. Vuelvo a verlo, cmo se pierden
por la calle larga despegndose del suelo, a lo lejos, siguiendo
por un camino de nubes y desapareciendo tras de un cielo
encapotado y lleno de presagios. Y aqu en este extremo del
desolado camino quedamos solos y tristes en una comunin de
recuerdos y penas compartidas.
Luego tom la posta pap Francisco. El devenir de los
tiempos, y su propia muerte, marcaron la necesidad de que un
nuevo responsable tomara la posta de continuar con la tarea
diaria de recuperar los ritmos del tiempo del emblemtico reloj.
Y as quedaron clavadas en la esfera las NM y media. ltima
medicin del tiempo transcurrido luego de que Pap le diera
cuerda por ltima vez.
La casa grande fue modificada. Algunas paredes ya no
existen y otras emergieron en diferentes lugares. Mientras
tanto, el reloj esper silenciado en un oscuro rincn. Ya no
estaba prevista su patriarcal presencia en el nuevo decorado.
Permaneci olvidado en la penumbra de la bodega.
Un da regres a la chacra, atrado por las nostalgias. Al
recorrer los melanclicos lugares de mis aoranzas, lo descubr
apilado entre muebles rsticos y polvorientos. Ese impacto
lastim mis sentimientos y sent un profundo ardor de justicia.
- Cmo era posible que ese instrumento sonoro del tiempo, obediente
al mandato de nuestros ancestros, permaneciera silenciado en la oscura
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48 ~=~=~
soledad de un depsito?-
Decidido y respetuoso lo cargu en el asiento trasero del
auto y lo llev. Hoy est reinando en la pared ms importante
de la estancia familiar, en mi definitivo hogar en la ciudad.
No volv a darle cuerda.
Las NM y media quedaron definitivamente clavadas en la
circunferencia de nmeros romanos. S; porque esa fue la hora
hasta donde alcanz su rtmico vital y sonoro luego de que Pap
arrimara, por ltima vez, la banqueta apropiada y girara la llave
con movimiento mecnico, reponiendo el tiempo gastado
durante ese da en retirada. Su ltimo da.
Siento cmo graznan los metlicos engranajes al com-
primirse todo el espacio del tiempo ya usado
Para mi vida laboral, aquellos fueron aos difciles. Mis
entusiasmos por lograr un ciclo televisivo como Proyecciones
Tecnolgicas se fueron disipando junto a las polticas nacio-
nales que pretendan una sociedad encausada tras las reinantes
propuestas del mundo globalizado y de sus hegemnicas
empresas dominantes. Las instituciones nacionales y regionales
quedaron expuestas a ser privatizadas o desaparecer por inopor-
tunos costos de funcionamiento.
Fue para ese R de octubre de OMMO. Exactamente el da de
mi sexagsimo aniversario. Con nadie haba hablado al respecto.
Porque no me senta con nimos, ya que esa sumatoria de
aos me produca una desmoralizadora angustia existencial y
ciertos presagios me daban un reservado desnimo.
Al promediar la maana fui convocado, junto con otros
compaeros, por las autoridades correspondientes. ramos tres
empleados que trabajbamos regidos por novedosos contratos
impuestos como norma del empleador.
Con la frialdad que el momento requera, se nos anunci la
determinacin del Director Nacional de prescindir de nosotros
al no renovarnos el contrato. Las nuevas reglas estaban estable-
cidas y nada se poda modificar al respecto.
De regreso a casa no tuve el valor de comunicarlo. Esa
noche fue, para m, tenaz y tormentosa. Qu sera de mi futuro y
de todas mis frustradas expectativas? De qu manera se lo
comunicara a mi esposa tratando de desdramatizar las circunstancias?
Pronto me retir al dormitorio. Inevitablemente pens que
en el transcurso de las prximas horas escuchara el porfiado
tic tac del reloj. Prev, tambin, las montonas cam-
panadas. Pero all estaba, silenciado desde las NM y media del
da en que Pap le dio cuerda por ltima vez.
El dormitorio estaba en penumbras por los reflejos de una
luna luminosa que se filtraba por las hendijas de la ventana y se
reflejaba en el espejo de la cmoda. No poda soslayar el insistente
 Suscripcin a revista Fruticultura & Diversificacin
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cribirse personalmente en la EEA Alto Valle del INTA, Ruta Nac 22, km 1190 (R.N.), Tel. 0298-4439000. Depsito Bancario a Asociacin Cooperadora INTA Alto Valle, Cta. Cte. N109511/01.
Banco de la Provincia del Neuqun, Sucursal General Roca (R.N.), CBU 09700253-10001095110011.
ruido exterior. Resonaba el retumbe de alguna moto, una sirena
distante o un automvil lanzado sobre un pavimento lejano.
Imposible conciliar un sueo que me alejara de esos momentos
tortuosos que, impiadosamente, me agitaban.
Esa soledad que mis sesenta aos me impona tozuda e
injustificada, me llev a considerar que la vida, en estos
extremos definitivos, ya no tena sentido.
Retrotraje mis macabros pensamientos. Retorn en un
vuelo emocional a la chacra; a la casa grande. Volv a sentirme
adolescente, el olor a races, a la gloria de las glicinas en flor, a
los ramilletes de cerezas rojas, a la sombra veraniega de los
grandes pltanos centenarios, a las siestas en la quietud del
parral. Imagin que nunca haba salido de ese entorno.
Viv nuevamente la dulce imagen de las manos laboriosas
de Mam; de Pap y su irrebatible y patriarcal voz de mando.
Todo era un silencio total. La lejana calle con sus vehculos
lanzados ya no se oa. Lentamente, los pensamientos se fueron
entremezclando.
Mientras susurraba la oracin que Mam nos haba
enseado cuando nios, me fui quedando adormecido. No supe
del tiempo transcurrido en ese estado de inconciencia. Una
rfaga de viento me sobresalt con el ruido de las persianas
chocando.
Sent el miedo irracional de alguien que presiente que algo
sobrenatural est por suceder. A travs de la ventana, las ramas
de los pltanos dejaban traspasar los rayos luminosos de la luna.
En ese instante percib una extraa vibracin, como si alguien
estuviera observndome desde la lejana del tiempo. Present
unos pasos alados deslizndose pausados hacia el comedor
principal de la casa. Luego, el sonido inconfundible de una
banqueta arrimada y el girar de la llave para reponer el tiempo
gastado durante ese da ya en retirada.
Graznaron, en la quietud de esa hora, los metlicos
engranajes del antiguo reloj de pared al comprimirse todo el
espacio de ese tiempo ya usado. Y el pndulo volva a reinar
impertrrito en la solemnidad del tiempo y del espacio.
En la intensa oscuridad percib un destello del alma lanzado
desde algn lugar luminoso en el prodigio del amor intermi-
nable que irradian los seres queridos. Todo sucedi en un
mnimo instante.
Excitado, pude sentarme en la cama. Presenta una paz
total. Los rayos de la luna seguan reflejados, mansamente, en
el espejo de la cmoda. Sin comprender la veracidad o el
espejismo de todos estos sentimientos, me envolvi una
tranquilidad reparadora y pude, por fin, conciliar el sueo.
Como en aquellos aos de mi niez, durante esa noche me
CP: Provincia:
acompaaron: el rtmico tic tac y el solemne y litrgico
taln taln del reloj de pared. Volv a soar con lugares y
hechos intensamente vividos y que definitivamente me
marcaron. Los sucesos tristes o felices junto a aquellos seres
queridos que dejaron recuerdos imborrables.
Esa nueva maana que amaneca entre la algaraba de los
gorriones anuncindola, y un sol primaveral iluminando un
campo pletrico de flores y promesas, en la calidez de una
primavera contagiosa y bella, me daba todos los elementos
naturales para sentirme optimista.
Salt de la cama dispuesto a arremeter, enfrentando,
decidido, esa nueva etapa que me estaba esperando.
En definitiva, lo hermoso de la vida es su misterio y lo malo
es nuestra desesperanza.
En el sopor de un sueo vivido en esa noche y el contraste
de esa maana, que se presentaba clara y desafiante, me sent
felizmente dispuesto a no caer en nefastas depresiones. No
deba mirar para atrs; tratara de conservar todos los recuerdos
positivos. En definitiva, los errores sirven tan solo para no
reiterarlos.
La vida continu con sus cargos y sus cargas. Trat de
superar las angustias existenciales que me agobiaban y viv otras
experiencias inditas en un trabajo audiovisual que me llev por
senderos distantes dentro y fuera de la provincia y del pas.
Todas las tardes, a la puesta del sol, como un mgico
conjuro, arrimo la banqueta apropiada para el caso, y giro, con
movimiento mecnico, la llave que repone el tiempo gastado
durante ese da ya en retirada. Graznan, en la quietud de esa
hora, los metlicos engranajes al comprimirse todo el espacio
del tiempo usado.
Ese antiguo reloj carrilln a pndulo de pared marca
Junghans reina, nuevamente, impertrrito en la pared
principal de la sala de m hogar. Sus acompasados y solemnes
campanazos siguen marcando las horas transcurridas tal como
me acompaaron durante mis aos juveniles. Igual como las
escuch en las noches de insomnio, de la misma forma que los
aor durante mis obligadas ausencias. En la simpleza de una
antigua carcasa de madera lustrosa, su acompasado tono
metlico se sigue oyendo solemne y litrgico.
Nunca acallar sus tonos. Abuelo Mariano se encarg de
comprimir las horas diarias a sus engranajes durante sus aos de
permanencia. Luego fue Pap Francisco hasta las NM y PM de su
ltima hora. Hoy sigo yo.
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~=~=~ 49
 Insumos y servicios para el agro
AgriCheck
~ ~==~
Av. Roca NPRT, Gral. Roca, Ro Negro.
agrichecksrl@gmail.com
Te. EMOVUF=QQPNRNN=J=NRQRUUNTU
Agro Roca
~ ~=~
Mxico y Av. Roca, General Roca,
Ro Negro.
Te. EMOVUF=QQOOMVN=J=QQOOPOT
contacto@agrorocasa.com.ar
Csar Zanellato
=~ Ruta Nacional OO km NOMN, Allen, Ro
Ruta Nacional OO, km NONQ, Cipolletti,
Ro Negro.
Te. EMOVVF=QTTNVNV
info@cesarzanellato.com.ar
Cabarcos Motores
~ Cipolletti, Ro Negro.
Ruta OO y Don Bosco, General Roca,
Ro Negro.
ventasroca@cabarcos.com.ar
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50 ~=~=~
Kumei Mapu Righi Neumticos
=~~==~
Bolivia NNTR, Gral. Roca, Ro Negro. Misiones NQSM, Gral. Roca, Ro Negro.
Te. EMOVUF=QQPQVST=J=QQOPVQT Te. EMOVUF=QQOPTTT
kumeimapu@speedy.com.ar neumaticos@righi.com.ar
Laboratorio Praxis RV & Asociados
=~~
Mitre NNPS, General Roca, Ro Negro. Alcorta PM=Q=of. N, Neuqun.
Te. EMOVUF=QQONMRV Te. EMOVVF=QQTOPUR=J=NRQPUQMVU
informes@laboratoriopraxis.com.ar info@rvmandatarios.com.ar
Natalini Agro Stahl Ingeniera
~== ~~=~=~
Chula Vista NNRR, General Roca, Ro
Negro. Negro.
Te. EMOVUF=QQRMMMQ=J=QQRORUV Te. EMOVVF=QQPMUVV=J=QQOVOOV
nataliniagro@ibap.com.ar ingenieria@stahlingenieria.com.ar
RH Nutricin Tecniterra ~~
~=~~~ ~
Av. Lisandro de la Torre QV, Cipolletti,
Te. EMOVVF=QTURQNN=J=QPVNMNT Ro Negro.
rhn_ricohuevo@hotmail.com Te. EMOVVF=QTUNTUM=J=QTUPUPM
tecniterra@tecniterra.com.ar
Viveros
Los alamos de Rosauer ~ Vivero Bobadilla ~
==~~==~ ==~~==~
Ruta NRN, km PKQ, Cipolletti, Ro Negro. Ruta OO, km NNVT, Allen, Ro Negro.
Te. EMOVVF=QTTMVNS=J=NRRUNTSQP Te. EOSOOF=NRRMNTRO=J=NRRNNVRP
juanjose@larsa.com.ar viverosbobadilla@hotmail.com
rodrigo@larsa.com.ar