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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA Y TEXTIL


AREA ACADEMIICA DE CIENCIAS BASICAS

INFORME N5

LABORATORIO DE QUIMICA II

QU 119 C

TITULO:

ALUMNOS: ..

..

..

..

..

NOTA
PROFESORES: Ing.

Doc..

PERIODO ACADEMICO: 2016 -2

REALIZACION DEL LABORATORIO: . /../..

ENTREGA DEL INFORME : ../../..

LIMA PERU
1. Objetivo General

Preparacin de una tabla de Indicadores acido-base


Determinacin del pH de las soluciones comunes mediante el uso de
indicadores acido base, as como de soluciones que se hidrolizan.

Determinacin de la concentracin de cidos y ases por volumetra.

2. Fundamento Terico
En 1884, Svante Arrhenius un qumico sueco, fue el primero que propuso, dentro de una
teora que lleva su nombre, que los cidos eran sustancias que al ionizarse producan iones de
hidrgeno (H+). As, el HCl al ionizarse da lugar a los iones de hidrgeno y a los iones de
cloruro. Por otra parte segn la misma teora, las bases son sustancias que en solucin acuosa
producen iones hidrxido (OH-)
Teora Protnica de Bronsted-Lowry: la teora de Arrhenius presentaba algunas fallas, debido
al hecho de no considerar el papel del solvente en la ionizacin. De all que unos aos ms
tarde en 1923 surgiera la teora protnica de J. N. Bronsted y T. M. Lowry, quienes
propusieron como fundamento de su teora las siguientes definiciones:
* cido es una sustancia capaz de ceder un protn.
* Base es una sustancia capaz de aceptar un protn.
As la ionizacin del HCl gaseoso en agua tiene ahora otra interpretacin: el HCl transfiere un
protn al agua dando origen al ion hidronio y al mismo tiempo el ion cloruro. Segn las
definiciones de Bronsted y Lowry, el HCl es un cido porque cedi un protn y el agua es una
base porque acept un protn. Esta reaccin en cierta medida es reversible, as el hidronio
cede un protn al in cloruro para generar las sustancias iniciales. En ambos miembros de la
ecuacin existen un par de sustancias con las caractersticas de cidos y bases, esto recibe el
nombre de par conjugado. Mientras ms fuerte sea el cido, ms dbil ser su base conjugada
y viceversa.
Equilibrio de cidos y bases dbiles: en las disoluciones de electrolitos fuertes, no existe el
equilibrio, ya que la ionizacin es total. Pero para los cidos y las bases dbiles, existe
equilibrio en solucin acuosa. Por lo tanto existe una constante de equilibrio que recibe el
nombre de constante de acidez (Ka) y una constante de basicidad (Kb)
El agua es una sustancia neutra gracias a que las concentraciones de iones hidronio e hidroxilo
son iguales. Si se produce una variacin de alguna de las concentraciones se observa un
desplazamiento del equilibrio, segn el principio de Le Chatelier, lo que mantiene inalterado
el valor del producto inico del agua (Kw).
pH: la concentracin de hidronio vara de 10-1 a 10-6 en soluciones cidas. Tiene un valor de
10-7 en soluciones neutras y los valores de 10-8 a 10-14 en soluciones bsicas.
Los qumicos han encontrado incmoda esta forma de expresar la acidez de una solucin y
por esto, el bioqumico dans Srensen propuso en 1909 una escala para expresar estas
concentraciones que se conoce como escala del pH. Tomando los exponentes de las potencias
con base diez de la concentracin de iones hidronino y cambindoles el signo, se obtiene la
escala de Ph.
3. Pictograma

HCl, NaOH y K2CrO4 CH3COOH

Corrosivo

4. Parte Experimental

EXPERIMENTO N1
SOLUCIONES ESTANDAR EN LA ZONA ACIDA
OBSERVACIONES:

La ionizacin de cido clordrico HCl en ++Cl .

[ H3O]
cido cloridrico HCl es soluble en una solvente polar como es el agua H2O .

ECUACION QUIMICA:
Violeta de metilo



+ +Cl


HCl+ H 2 O HCl+ [ H 3 O ]

0.1M 0.1M
5ml 0ml 5ml
Incoloro Turquesa


+ +Cl


HCl+ H 2 O HCl+ [ H 3 O ]

0.1M 0.01M
0.5ml 4.5ml 5ml
Incoloro Azul



+ +Cl


HCl+ H 2 O HCl+ [ H 3 O ]

0.01M 0.001M
0.5ml 4.5ml 5ml
Incoloro Morado


+ +Cl


HCl+ H 2 O HCl+ [ H 3 O ]

0.001M 0.0001M
0.5ml 4.5ml 5ml
Incoloro Morado claro
Anaranjado de metilo

+ +Cl


HCl+ H 2 O HCl+ [ H 3 O ]

0.1M 0.1M
5ml 0ml 5ml
Incoloro Rojo intenso



+ +Cl


HCl+ H 2 O HCl+ [ H 3 O ]

0.1M 0.01M
0.5ml 4.5ml 5ml
Incoloro Rojo


+ +Cl


HCl+ H 2 O HCl+ [ H 3 O ]

0.01M 0.001M
0.5ml 4.5ml 5ml
Incoloro Rojo claro



+ +Cl


HCl+ H 2 O HCl+ [ H 3 O ]

0.001M 0.0001M
0.5ml 4.5ml 5ml
Incoloro Anaranjado
EXPLICACION ACERCA DE LAS REACCIONES:
Ante una variacin en la concentracin del cido clorhdrico ( HCl)
podemos apreciar un cambio de colores al agregar acetato de metilo y
en otro disoluciones agregarle violeta de metilo.

DIAGRAMA DE PROCESO:

SOLUCIONES
ESTANDAR EN LA
ZONA ACIDA

Con la ayuda de una pipeta medir


un volumen de 5 ml de HCl
0.1M y vrtelo a un tubo de
ensayo (1:1)

Extraer del tubo de ensayo


Extraer del tubo de ensayo (1:2)
(1:1) 0.5ml de HCl 0.1 M
para luego verterlo a otro tubo de 0.5ml de cido clorhdrico HCl
ensayo (1:2) y agregarle 4.5ml de para luego vertirlo a otro tubo de ensayo
agua H2O y con esto (1:3) y agregarle 4.5ml de H 2 O y
logramos disminuir la concentracin con esto logramos disminuir la
a 0.0.1M. concentracin 0.001M.

Siguiendo los procesos


anteriores obtener 4 parejas de
ensayo de concentracin
(0.1M; 0.01M; 0.001M;
0.0001M).
A los 4 primeros agregarle
violeta de metilo. Se observa
en cada caso colores de
diferente tonalidad. (Turquesa,
azul, morado, morado claro).

A los ltimos 4 tubos de


ensayo vertile anaranjado de
metilo, y se logra apreciar
colores diferentes (rojo
intenso, rojo , rojo claro,
anaranjado).

Finalmente recopilar los


datos para luego ser
utilizados como indicadores
de PH.

CALCULOS Y RESULTADOS:

+ =
0.1M 0M 0.01M
0.5ml Vml (0.5+V) ml

n HClinicio=nHClfinal

M 1 V 1=M 2 V 2

( 0.1 M ) ( 0.5 ml )=( 0.01 M )(Vml)


V =4.5 ml

EXPLICACION E INTERPRETACION DE RESULTADOS


Para disminuir la concentracin de HCl 0.1M a 0.01M. A 0.5 ml de acido cloridrico
HCl de 0.1M de agregarle 4.5ml de agua H 2 O .

OBSERVACION FINAL:
Los colores obtenidos en el experimento son parecidos en algn caso solo varia la intensidad
en otros colores semejante.
Los resultados obtenidos nos ayudan a ver en qu rango se podra encontrar el PH de algunas
soluciones (indicadores de PH).

COMENTARIOS:
El experimento realizado nos sirve de referencia para la medida del PH.
Referencia de PH es tan solo una aproximacin al terico ya que fue realizado a diferentes
condiciones.
La manipulacin de instrumentos debe ser la adecuada.

CONCLUSION:
Los resultados obtenidos nos sirven de referencia para obtener un rango de posible PH que
pueda obtener la solucin.

EXPERIMENTO N 2

DETERMINACION DE LA [H+] EN UNA SOLUCION ACUOSA ACIDA


OBSERVACIONES:
Al aadir una gota de violeta de metilo al tubo de la posicin 1; 5 el cual contiene una
solucin a una cierta concentracin podemos notar un color a los dems tubos de ensayo, lo
mismo sucede en el tubo de la posicin 2; 5 pero en este caso aadiremos un indicador
naranja de metilo y comparando con los patrones de color obtendremos un cierto color
parecido.

CALCULOS Y RESULTADOS:

POSICION(FIL;COL pH COLOR POSICION(FIL;COL pH COLOR


) )
1;5 <1,2> [2;1-2;2] 2;5 <1,2> [2;1-2;2]

CONCLUSIONES:
Al comparar los tubos de ensayos de la posicin 1; 5 con los patrones de color podemos
determinar un aproximado de la concentracin mediante la tonalidad de colores, podemos
decir que la concentracin de la solucin se encuentra en un intervalo de <1,2>
IMGENES:

EXPERIMENTO 3
Determinacion de la [H+] del in hidrgeno en solucin de cido dbil CH3COOH.

a) Observaciones:

Al aadir al cido actico(0.1M) 1 gota del indicador violeta de metilo notamos


que la solucin resultante adquiere un color rojo anaranjado.
Al aadir al cido actico(0.1M) 1 gota del indicador anaranjado de dimetilo
notamos que la solucin resultante adquiere un color rojo claro.

b) Reacciones Quimicas:

CH3COOH CH3COO- + H+
c) Diagrama de Proceso:

En un tubo echamos una


Vertimos el cido actico
gota de violeta de metilo
en dos tubos de ensayo
y en el otro anaranjado
de metilo

d) Clculos:

Intersectamos los intervalos de los pH de los indicadores anaranjado de dimetilo y


violeta de dimetilo.

pH(anaranjado de dimetilo)= <2,3> pH(violeta de metilo)= <3,4>

Por lo tanto: pH= 3

Entonces: pH= - log[H+] = 3

[H+]= 10-3

CH3COOH CH3COO- + H+

Inicio: 0.1

Reaccin: 10-3 10-3 10-3

Equilibrio: 0.1-10-3 10-3 10-3

Ka= 1.01 x 10-5

e) Conclusiones:

Conociendo las concentraciones iniciales y finales pudimos calcular la


constante de equilibrio.
Es muy importante tener en cuenta la base teorica de cidos y bases, ya que
fue gracias a ello que pudimos hallar la concentracin del ion hidrogeno con
tan solo conociendo su pH.

EXPERIMENTO N4
a) Observaciones Experimentales:

Al humedecer un trozo del papel indicador con HCl 0,1M este se torna de un color
anaranjado claro
Al humedecer un trozo del papel indicador con la mezcla de HCl y CH3COOH este se
torna de un color rojo claro
Al humedecer un trozo del papel indicador con la mezcla de HCl y CH3COOH este se
torna de un color

b) Ecuaciones Qumicas:
HCl + NaOH NaCl+H2O

CH3COOH + NaOH NaCH3COO + H2O

c) Explicacin acerca de las reacciones qumicas:


Las dos reacciones son de neutralizacin por doble desplazamiento ya que el cido fuerte
HCl y el cido dbil CH3COOH se neutralizan total y parcialmente respectivamente con la
base NaOH formando al final un compuesto y agua. La tercera reaccin es la neutralizacin
de la mezcla de estos dos cidos y el NaOH produciendo los mismos resultados.

d) Diagrama de Proceso:
Con el papel indicador universal y la
roseta patrn hallamos los pH
correspondientes del HCL y CH3COOH.

Luego de tener ya preparadas las soluciones con


HCl, CH3COOH y su mezcla respectiva, y usando
como indicador la fenolftalena, procedemos a
titular las soluciones acidas con NaOH.

Al llegar a la titulacin se obtiene un


color grosella muy parecido en las 3
soluciones que se usan.

Al repetir estos mismos pasos pero ahora


usando como indicador el anaranjado de
metilo se obtiene en las tres soluciones al
momento de titular un cambio de color a u
anaranjado claro.

e) Clculos y resultados:
PH de: HCL = 2 CH 3 COOH =6 mezcla= 3
HCL CH 3 COOH Mezcla
V gastado ml NaOH 2.1 ml 1.2 ml 2.3 ml
0.1M(fenolftalena)
V gastado ml NaOH 5.7 ml 1.9 ml 1.3 ml
0.1M
( anaranjado de metilo)

Hallando el pH de HCL con fenolftalena: Acido Fuerte


Se utiliz 2.1 ml de NaOH 0.1M, =1
Ley de combinacin para una neutralizacin.
# Eq (acido) =#Eq (base)

N HCl . . V HCl = N NaOH . .V NaOH

M . ( 1 ml ) =0.1 M .1 ( 2.1 ml )
M= 0.21

+
H 2 O+ HCL Cl1 + H 3 O

El cido fuerte se disocia al 100%


+
HCl
Cl1+ H
0.21 - -
X X X

- 0.21 0.21

H =0.21 M
PH = - log (0.21) = 0.678

El mismo procedimiento para el HCl con anaranjado de metilo.

Hallando el pH de CH 3 COOH con fenolftalena: Acido Dbil

Se utiliz 1.2 ml de NaOH 0.1M , =1


# Eq (acido) =#Eq (base)
N CH COOH . . V CH COOH
3 3
= N NaOH . .V NaOH

M. (1ml) = 0.1M.1.(1.2ml) M= 0.12


La base dbil se disocia parcialmente.
+
+ H 3 O K a=1.85 x 105 a 26 c
H 2 O+CH 3 COOH CH 3 COO
0.12M
X X X
0.12 X X X

CH 3 COO

+ X2
H = =1.85 x 105
( 0.12X )


K a=
X = 0.149 x 10-2
PH = - log 0.149 .102=2.827

El mismo procedimiento se hace para hallar el PH de CH 3 COOH con anaranjado de


metilo.

Hallando el PH de la mezcla con fenolftalena:


Se utiliz 2.2 ml de NaOH 0.1M.
+
+3 H 3 O
CH 3 COOH + HCl A
# Eq (acido) =#Eq (base)
N mezcla . . V mezcla = N NaOH . .V NaOH

2 H . (2ml) = (0.1) (2.3ml)


H = 0.0575 M

PH = - log 0.0575=1.24

El mismo procedimiento se realiza para hallar el PH de la mezcla con anaranjado de metilo.

HCl CH 3 COOH Mezcla


PH ( fenolftalena) 0.678 2.827 1..24
PH ( anaranjado 0.244 2.727 1.488
de metilo)

f) Explicacin e interpretacin de resultados:


Mediante los volmenes usados de NaOH y las concentraciones obtenidas se llega a hallar
el pH de las soluciones HCl, CH3COOH y la mezcla entre estos dos.

g) Observaciones finales:

Al momento de titular con NaOH las soluciones de HCl, CH3COOH y la mezcla con
indicador fenolftalena se obtienen colores grosella en las 3 soluciones.
Al repetir este ltimo paso pero ahora como indicador se usa anaranjado de metilo se
obtiene ahora un cambio de color a un anaranjado claro.

Comentarios y/o apreciaciones:


Solo echar una gota de cada solucin a cada papel indicador, tratando no se moje
demasiado con la solucin y as no se vea un ms exacto pH.
Al momento de titular tener cuidado de no echar demasiado NaOH y provocar
exceso de este ya que as se afectara los clculos.

h) Conclusiones:

El pH hallado con la fenolftalena es diferente o varia al del hallado con el anaranjado


de metilo.
Se llega a hallar un pH de las soluciones de cido fuerte, acido dbil y mezcla de
ambas.

EXPERIMENTO N5
a) Observaciones Experimentales:
El NaCl xM es de color incoloro
El K2CrO4 1.0M es de color amarillo
Al combinar el NaCl y el K2CrO4 no ocurre cambio de color considerable

b) Ecuaciones Qumicas:
AgNO3 + NaCl AgCl + NaNO3
2AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4 + 2KNO3

c) Explicacin acerca de las reacciones qumicas:


Ambas reacciones son las reacciones de neutralizacin que se dan entre el NaCl y K2CrO4 y
el AgNO3

d) Diagrama de Procesos:

Preparamos dos tubos de ensayo uno con NaCl XM


y en otro tubo de ensayo K2CrO4 1.0M

Pipeteamos la solucin acuosa de NaCl a xM


a un Erlenmeyer y luego vertimos agua
purificada y finalmente aadimos una gota
de K2CrO4

La solucin resultante luego de la


titulacin toma un color lechoso y rojizo

Enrazamos la bureta a cero para


finalmente titular la solucin anterior con
esta de nitrato de plata, agitamos hasta
que la solucin resultante toma un color
rojo ladrillo
e) Clculos y resultados:
#eq [Cl-] = #eq [Ag+]
NCl.VCl = NAg.VAg
[Cl-].1.VCl = [Ag+].2.VAg
[Cl-].(1).(10) = (0.01).(16.2)
[Cl-] = 0.0162

f) Explicacin e interpretacin de resultados:


Al neutralizar el NaCl y K2CrO4, se llega a hallar la concentracin volumtrica de cloruros
(Cl-) con iones plata (Ag+).

g) Observaciones finales:
Al titular la reaccin se puede observar que la solucin va cambiando de una amarillo hasta
un anaranjado para finalmente pasar al calor rojo ladrillo.

h) Comentarios y/o apreciaciones:


Tener cuidado al titular para no exceder la cantidad de AgNO3 que se debe echar.
Tomar medidas lo ms precisamente posible de la bureta a la hora de apuntar el gasto de
AgNO3 0.01N

i) Conclusiones:
A partir del gasto de AgNO3 y las concentraciones y volmenes usados se llega a hallar lo
pedido, la determinacin volumtrica de cloruros (Cl-) con iones plata (Ag+) y la precipitacin
selectiva de cloruros en presencia de ion cromato

5. Aplicacin Industrial del tema


Dentro de la industria de los alimentos es muy importante evitar la contaminacin y garantizar
que el producto final se encuentre exento de microorganismos dainos para el consumidor y con
las condiciones de calidad requeridas por este. Los niveles de pH son muy importantes en la
elaboracin de los productos alimenticios, ya que sirve como indicador de condiciones higinicas
en el proceso de transformacin del producto. Por ello, en ocasiones se elige que un producto
tenga un valor bajo de pH lo que permite aumentar su tiempo de conservacin. 10 Para eliminar
los agentes patgenos indeseados, se utilizan bactericidas, que tardan en eliminar los
microorganismos. La concentracin inica del hidrgeno afecta a esos microorganismos y
tambin a la accin de los bactericidas, por lo tanto el ndice de pH influye directamente en el
control aplicado para evitar la activacin de microorganismos y bacterias. Industria lechera: El pH
es un indicador de la conservacin higinica de la leche en todo el proceso, desde la recoleccin
hasta la entrega. El valor adecuado de pH debe ser 6.8, si fuese menor indica una posible
infeccin del ganado, que aumentara su gravedad si continua disminuyendo. Durante la
conservacin, el pH es determinante para predecir si hay contaminacin ocasionada por el
amoniaco, usado para conservar el fro en la refrigeracin. Para usar la leche en quesos, el valor
de pH debe encontrarse entre 6.1 y 6.5. Y para la elaboracin de los quesos y para su
maduracin es importante que el pH est entre los valores de 4.1 a 5.3 para que disminuya la
velocidad de crecimiento de los agentes patgenos. Dentro de las condiciones para preparar
yogurt, la refrigeracin debe iniciarse con la condicin de que el pH alcance valores entre 4.4 y
4.6. Cuando se agrega fruta al yogurt, sta debe ser del mismo nivel de pH, as se evitan
reacciones indeseadas. El valor de pH que debe tener este producto debe encontrarse entre 4 y
4.4 para una mejor conservacin. Industria cervecera: El control de nivel de pH en la produccin
de la cerveza es muy importante para poder evitar la activacin de agentes patgenos y para
obtener el sabor caracterstico de cada cerveza. En la empresa Backus en Motupe,
departamento de Lambayeque, se hace un seguimiento y control del nivel de pH, teniendo en
cuenta de que su valor necesariamente debe encontrarse entre 4.2 y 4.5. Es importante respetar
este intervalo para satisfacer las condiciones y estndares de calidad que se han impuesto,
debido a que un valor de pH menor a 4.2 produce acidez, y un valor mayor a 4.5 provoca una
activacin de agentes patgenos.

6. Bibliografa
GARZN Guillermo. Qumica General. Ejemplar 1
CHANG Raimond. Qumica, 4ta edic. Edit. Mc Graw Hill Mexico D.F. 1992.
DILLARD C. Golbery David E. E Qumica, Reacciones, Estructuras, Propiedades. Edit.
Fondo educativo interamericano S.A. Bogot, Mxico, Panam 1997.
SLOWINSKI, Masterton. Qumica General Superior 6 ta edic. Edit. Mc Graw Hill,
Mxico 1989.
HUTCHINSON. Eric. Qumica. Los elementos y sus reacciones. 2 Edicin. Editorial
Revert S.A. Mxico 1968.

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