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Alimentos ricos en metionina
Publicado el 20 Agosto, 2015 | Salud

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La metionina es un aminocido esencial que no se produce en el cuerpo; un antioxidante de gran alcance y

una buena fuente de azufre para el cuerpo, que ayuda en la formacin de cartlagos, y otras muchas
funciones celulares como mejorar la cicatrizacin de las heridas, en casos de trastornos de la funcin
heptica, para tratar las alergias o el asma, combatir la depresin, prevenir la prdida de cabello o fortalecer
las uas, entre otras propiedades.
La falta de alimentos ricos en metionina puede conducir a condiciones como la inflamacin del hgado,
pasar a un estado anemia y dar canas prematuras a los cabellos, pero al hablar del aminocido, debemos
conocer las fuentes naturales ms poderosas de metionina como los pescados azules o el pez espada que
suministrn incluso unos 1,3 g en medio filete, pero deben estar tratados para evitar el mercurio. Por otro, una
hamburguesa de carne molida de cerdo contiene casi 0,7 g, as como otros cortes como las costillas o el
lomo, que tambin son ricos en metionina, as como la carne magra vacuna que aporta unos 0,9 g por
porcin.
En unos 100 gramos, o una porcin por VDR (valor diario recomendado)
Las nueces brasileras que son populares, sobre todo por su sabor, supera los 154% del VDR
La carne vacuna asada llega a 135% del VDR
El queso parmesano, que es sabroso y altamente nutritivo, llega a 132% del VDR.
La pechuga de pollo cocida es rica en protenas, con unos 127% del VDR.
El cerdo cocido, otra fuente de protenas, es alta en metionina con alrededor de 117% del VDR.
El atn cocido (pescado azul) es alto en protenas; contiene 115% del VDR
La soja asada, contiene altos contenidos de este aminocido; unos 73% del VDR
Los huevos cocidos duros contienen un alto valor proteico, con alrededor de 54% del VDR
El yogurt, aunque es considerado un lcteo alto en metionina, solo contiene 23% del VDR
Los frijoles blancos, usados en muchas recetas, contiene 20% del VDR
La ciencia nos ha llevado a pensar que los alimentos ricos en metionina parecen estar implicados en el
metabolismo, e incluso en la longevidad; una vertiente de investigadores sugieren que los seres humanos
pueden mejorar su salud si controlan o restringen el consumo de metionina natural, ya sea consumiendo
menos caloras a travs de estas fuentes, o combinando estos alimentos con otros que contienen
micronutrientes especficos para diversas funcionalidades del organismo.
Sin embargo no podemos vivir sin metionina, porque el cuerpo no sera capaz de producir sus protenas, y en
el caso de los culturistas, msculos de calidad; adems, tampoco se la puede restringir mucho, pues el
aminocido es esencial para iniciar el proceso de construccin proteica, porque cada cadena de aminocidos
que el cuerpo construye, comienza con la metionina, entonces todo depende de como se la vea dentro del
contexto de una dieta, en funcin a objetivos personales