El vino

Justificacin

Con el pasar del tiempo y gracias a la evolucin tecnolgica, social y cultural

del hombre, su preparacin se ha hecho ms fcil; pero tambin su comercio,
cada da es ms sencillo conseguir vino; por lo mismo, la calidad ha decado
un poco, Vinos te ofrece un vino de excelente calidad y de fcil adquisicin,
adems con un toque personal nico en su sabor, presentacin y venta.

Valor teorico
Los vinos rojos se hacen exclusivamente con uvas tintas, en cambio los blancos pueden
elaborarse con uvas blancas o tintas. Esto se debe a que la materia colorante se
encuentra en la piel u hollejo; si al moler las uvas se deja el jugo en contacto con la piel,
aparece el color. Por el contrario, si el jugo se separa inmediatamente del hollejo, el vino
ser blanco. El vino rosado nace a partir de uvas tintas, slo que durante el proceso de
vinificacin el jugo permanece poco tiempo en contacto con las pieles coloreadas. Por eso,
el jugo no se tie completamente pero adquiere delicados matices y notas tpicas de
aroma y sabor.

Utilidad metadologica
Fase visual:

Color
Intensidad-capa
Limpidez
Enturbiamiento
Vivacidad
Comentario
Fase olfativa:
A copa parada:
Intensidad
Descripcin de los aromas percibidos
Intentar apreciar si hay algn defecto
Comentario
Se airea la copa:
Descripcin aromas primarios, secundarios, terciarios
Intentar apreciar si existe algn defecto
Comentario
Fase gustativa:

Con mucho las ms compleja de las tres fases.

Paso 1 o Entrada
A. Contenido de Alcohol
B. Nivel de taninos
C. Acidez
D. Azucar residual
Paso 2 o paso de boca: sentimos los sabores diferenciadores de
cada vino. la fruta , las especias , notas de madera si tiene crianza,
etc.
Paso 3 o posgusto: cuanto tiempo permanecen en nuestro
paladar las impresiones del vino. El tiempo de permanencia de la
sensacin del vino en la boca despus de haberlo tragado se mide en
segundos.

Importancia tecnolgica

Desde hace unos cuantos aos que un sector tan tradicional como el vino dej de
estar reido con la tecnologa para convertirse en su aliado. Ciencia y la tecnologa
avanzan a pasos de gigante para hacernos la vida ms fcil.
Notamos tambin que el uso de los smartphones se extiende cada vez ms y este
ao se calcula que sea uno de los medios de promocin y publicidad ms
importantes en todo el mundo.

Referente a la venta de vino online, ecommerce y pginas web corporativas, ms

del 35% del sector vende online en nuestro pas y ms del 75% de las empresas y
bodegas tienen pgina web propia.

Objetivos

- Producir vinos de calidad, saludables, libres de residuos qumicos

- Usar materiales y tcnicas ecolgicos

- No adulterar el vino con substancias o productos innecesarios

Tratar con todas las personas de manera justa y digna (suministradores, clientes,
empleados, ayudantes, vecinos y cualquiera con quien entro en contacto)

Tratar de vender lo ms localmente posible, y para entregas a larga distance,

utilizar el medio de transporte lo menos contaminante posible

Reciclar las botellas; ayudar los clientes a devolver las botellas para que puedo re-
utilizarlas Utilizar corcho natural, para apoyar a los productores, ayudndo as a
proteger la tierra de la erosin y apoyando al empleo rural

No utilizar 'corchos' de plstico o cerraduras de aluminio, que son materiales

altamente contaminantes

Transmitir el vino como parte de nuestro patrimonio cultural, profundizando en el

conocimiento de su historia, de las tcnicas de cultivo de la vid, de su elaboracin y de
las formas de degustarlo y disfrutarlo.

Difundir el consumo ordenado, cualitativo y preferencial del vino que, junto a sus
cualidades saludables y nutricionales, es capaz de satisfacernos desde un punto de
vista sensorial, organolptico y esttico.

Generar ms conocimiento sobre el vino, as como la circulacin de la informacin

relacionada para hacer de la cultura del vino una cultura viva y abierta.

Hiptesis
Los vinos elaborados a base de frutas y Flores exticas nativas de Honduras como ser Mora,
Jamaica, ciruelas, pia, kiwi. Otros Mediante el cual pretendemos entrar en un mercado que
guste de vinos bajos en alcohol a precios accesibles comparados con el mercado actual,
ayudamos incrementar el cultivo de las frutas y flores exticas nativas del pas libres de
pesticidas y qumicos mediante la fabricacin de vinos frutales, las cuales son ricas en
vitaminas C
La uva puede usarse como fruta, o fermentada como vino. Al fermentar
los azcares del jugo de la uva se transforman en alcohol etlico y gas.
En la Edad Media los monjes producan vino y los mejoraron en su
calidad, siendo el vino un producto comercial muy importante, pues el
agua no era pura, y el vino se usaba como antisptico.