UNIVERSIDAD ALAS

PERUANAS
FACULTAD DE INGENIERA Y ARQUITECTURA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL

PROYECTO DE INVESTIGACIN II

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

CREACION DE UNA EMPRESA DE
REPRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE
COTURNICULTURA EN LA CIUDAD DE ICA-
PER

PRESENTADO POR LA ALUMNA:

JJASMI YOSI MENDEZ BARRIENTOS

DOCENTE:
DAVID CHIRE SALAS

LIMA PER

2017
 TABLA DE CONTENIDOS

INTRODUCCIN

TABLA DE CONTENIDOS

NDICE DE GRFICOS

NDICE DE TABLAS

NDICE DE FORMATOS

CAPTULO I : PLANTEAMIENTO METODOLGICO

1.1 Descripcin de la Realidad Problemtica

1.2 Delimitaciones y Definicin del Problema
1.2.1 Delimitaciones
A. Delimitacin Espacial.
B. Delimitacin Temporal.

C. Delimitacin Social.

D. Delimitacin Conceptual

1. Tecnologa de informacin.

2. Gestin del Proceso escogido.

1.2.2 Definicin del Problema
1.3 Formulacin del Problema.
1.3.1 Problema principal.
1.4 Objetivo de la Investigacin
1.5 Hiptesis de la investigacin.
1.6 Variables e Indicadores
1.6.1 Variable Independiente
A. Indicadores
B. ndices.
1.6.2 Variable Dependiente

A. Indicadores
B. ndices
1.7 Viabilidad de la investigacin.
1.7.1 Viabilidad tcnica
1.7.2 Viabilidad operativa.
1.7.3 Viabilidad econmica.
1.8 Justificacin e Importancia de la Investigacin.
1.8.1 Justificacin
1.8.2 Importancia.
1.9 Limitaciones de la Investigacin
1.10 Tipo y Nivel de la Investigacin
1.10.1 Tipo de investigacin.
1.10.2 Nivel de investigacin.
1.11 Mtodo y Diseo de la investigacin
1.11.1 Mtodo de la investigacin.
1.11.2 Diseo de la investigacin.
1.12 Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Informacin
1.12.1 Tcnicas.
1.12.2 Instrumentos.
1.13 Cobertura de Estudio
1.13.1 Universo.
1.13.2 Muestra

1.14 Informe Final.

1.15 Cronograma y Presupuesto :

1.15.1 Cronograma.

1.15.2 Presupuesto.

CAPTULO II: MARCO TERICO

2.1 Antecedentes de la Investigacin
2.2 Marco Histrico.
2.3 Marco Conceptual

FUENTES DE INFORMACIN

ANEXOS

GLOSARIO DE TRMINOS
CAPTULO I: PLANTEAMIENTO
METODOLOGICO
 CAPTULO I : PLANTEAMIENTO METODOLGICO
1.1. Descripcin de la Realidad Problemtica
Las necesidades laborales y de ingresos econmicos por parte de la
poblacin son un problema cotidiano en la actualidad por lo que se
incentivan e impulsan la generacin de nuevas propuestas de
produccin y comercializacin de bienes y servicios no tradicionales en
nuestro medio.
La cotornicultura en Per se comercializa desde aproximadamente 15
aos, pero no ha sido muy aprovechada, debido a la falta de
conocimiento del producto y sus beneficios por lo que se genera un
bajo poder adquisitivo del consumidor, siendo su produccin pequea,
aislada y de falta de innovacin. La produccin de huevo en la localidad
es insuficiente, para satisfacer la demanda nacional y local por lo que
es importado de otra ciudad como Lima y Trujillo adems de otros
pases como es Colombia.
El Per posee condiciones climticas adecuadas para la agricultura,
avicultura, pesca y otros, por lo que se considera un pas netamente
productivo, sin embargo, no es explotado en su totalidad, siendo la
cotornicultura una de ellas. Actualmente la cotornicultura se encuentra
en desarrollo a nivel de Latinoamrica, teniendo como pionero a
Colombia, con experiencia y desarrollo en la crianza y produccin de
codorniz y sus derivados.
Por otro lado, la desnutricin, un problema que se ve a nivel nacional y
mundial. En el Per Ms de 240 mil nios son afectados por la
desnutricin crnica y los mayores ndices se registran en los menores
de cinco aos. La carne y huevo de codorniz son alimentos nutritivos
que tiene alto valor proteico superior al huevo de la gallina, se ha
comprobado que un huevo de codorniz es equivalente a 100gramos de
leche, adems una mayor cantidad de hierro que este producto.
Adems, contiene riqueza mineral como hierro, fosforo, potasio, cobre.
Por todo lo expuesto anteriormente se observa que hay una
oportunidad de negocio en el rubro de la coturnicultura .la empresa
tendr por razn social EDILOU y estar ubicada en la ciudad de Ica-
 Per, estar dedicada a la produccin y comercializacin de carne y
huevo de codorniz.
Se desconocen aspectos del mercado como la posible demanda, la
inversin requerida, los proveedores y precios de los productos, que
son definitivos para proponer objetivos y estrategias que permitan
determinar el xito o fracaso del negocio.
De llevar a cabo este proyecto se lograra obtener beneficios
econmicos, generar empleo, contribuir en la disminucin de la taza de
desnutricin en nuestro pas y contribuir al crecimiento del sector. Por
tal razn, en este proyecto se plantea realizar el estudio de factibilidad
para la creacin de una empresa dedicada a la coturnicultura y al
aprovechamiento de sus productos.

1.2. Delimitaciones y Definicin del Problema

1.2.1. Delimitaciones
A. Delimitacin Espacial.
Este estudio de factibilidad se llevar a cabo en la ciudad de
ica-peru exactamente en el distrito de Tate.

B. Delimitacin Temporal.

Este estudio se empieza a realizar en el mes de marzo del

ao 2017 y se culminara en diciembre del 2017

C. Delimitacin Social.

Se va a realizar al mercado de la ciudad de Ica y su poblacin.

D. Delimitacin Conceptual

Estudio de factibilidad se tiene en cuenta:

Estudio de factibilidad, o tambin Estudio de viabilidad, es el
anlisis financiero, econmico y social de una inversin En la
fase de pre inversin la eventual etapa subsiguiente es el
diseo final del proyecto (preparacin del documento de
proyecto), tomando en cuenta los insumos de un proceso
productivo, que tradicionalmente son: tierra, trabajo y capital
(que generan ingreso: renta, salario y ganancia).
Qu es el estudio de factibilidad en un proyecto?
El estudio de factibilidad es un instrumento que sirve para
orientar la toma de decisiones en la evaluacin de un proyecto
y corresponde a la ltima fase de la etapa pre-operativa o de
formulacin dentro del ciclo del proyecto. Se formula con base
en informacin que tiene la menor incertidumbre posible para
medir las posibilidades de xito o fracaso de un proyecto de
inversin, apoyndose en l se tomar la decisin de
proceder o no con su implementacin.

Grafico1 Estudio de factibilidad dentro del ciclo del proyecto

Segn (Varela), se entiende por Factibilidad las posibilidades que

tiene de lograrse un determinado proyecto. El estudio de
factibilidad es el anlisis que realiza una empresa para determinar
si el negocio que se propone ser bueno o malo, y cuales sern las
estrategias que se deben desarrollar para que sea exitoso.
Segn el Diccionario de la Real Academia Espaola, la Factibilidad
es la cualidad o condicin de factible. Factible: que se puede
hacer.
Reproduccin y comercializacin de coturnicultura
La coturnicultura es una rama de la avicultura cuya finalidad
es la de criar, mejorar y fomentar la produccin de codornices
para aprovechar sus productos: huevos, carne, entre otros.
Reproduccin: para la reproduccin se tiene que ver
diferentes factores desde su rea de estada como los
 galpones hasta la variedad de codorniz que se criara para los
distintos objetivos que se tengan ya sea para producir carne o
huevo.

comercializacin: para ello se tendr en cuenta distintos

factores, desde el mercado en el que se presentar el
producto, hasta la forma de presentar el producto, ver el
envase, etc. tanto en carne como en huevo.

1.2.2. Definicin del Problema

El huevo de codorniz es un producto que tiene grandes fuentes de
vitaminas; A, B, C, D, Etc. adems, es rico en minerales, hierro y en
aminocidos, cido glutatnico que influye en el cerebro como factor de
mayor inteligencia, entre otras propiedades, no es muy bien
aprovechado por todas las personas, pues la mayora desconoce estos
valores nutricionales. Esto es debido a que en la actualidad este
mercado no ha sido penetrado en su totalidad en Per y mucho menos
en la ciudad de Ica en el Departamento de Ica. Es por esto, que a
 travs de este proyecto, se pretende identificar la factibilidad que existe
frente a la comercializacin de este producto tan importante en esta
ciudad de Ica.

1.3. Formulacin del Problema.

Mediante este estudio, se pretende dar respuesta a los siguientes interrogantes:

Qu logros se pueden alcanzar a partir de la realizacin de un estudio de

factibilidad de comercializacin de huevo de codorniz en la ciudad de Ica?
Qu beneficios obtendr la ciudad de Ica en general con la implementacin
de este proyecto?
Qu se va a desarrollar con el plan de mercadeo?
Para qu es necesario hacerse el anlisis del contexto en el que se va a
desarrollar el proyecto?
Qu impacto se pretende lograr en las personas a partir del conocimiento de
los beneficios del consumo del huevo de codorniz?

1.3.1. Problema principal.

son los huevos y carne de codorniz un negocio rentable que
amerite la creacin de una empresa formal en la ciudad de Ica?

1.4. Objetivo de la Investigacin

Realizar un estudio de factibilidad para la creacin de una empresa
dedicada a la produccin y comercializacin de coturnicultura en la
ciudad de Ica Per
1.4.1 Objetivos especficos

Realizar un estudio tcnico de la produccin coturncula,
identificar las necesidades en cuanto a inversiones,
infraestructura y sostenimiento de la empresa.

Realizar un estudio financiero que permita estimar la

viabilidad econmica del proyecto.

Elaborar un estudio de mercado que nos permita

establecer las necesidades de los consumidores de huevo
de codorniz, en cuanto a presentacin, calidad, cantidad y
precio del producto demandado.
 Determinar los requisitos legales y ambientales debe
cumplir una empresa coturncula en la ciudad de Ica para
recibir su licencia de funcionamiento.

1.5. Hiptesis de la investigacin.

HIPTESIS DE PRIMER GRADO
Financieramente y administrativamente crear una empresa comercializadora de
Huevos y carne de la codorniz, la cual proveer inicialmente centros
comerciales y puntos estratgicos de venta ubicados en la ciudad de Ica es
viable

HIPTESIS DE SEGUNDO GRADO

Las variables a aplicar en el plan de negocio reflejan en sus diferentes

Escenarios ratificando que, crear una empresa comercializadora de los huevos
y carne de la codorniz contina siendo viable.

1.6. Variables e Indicadores

1.6.1. Variable Independiente

Estudio de factibilidad
C. Indicadores
- Factibilidad social, econmica y financiera.
- Evaluacin de proyecto.
- Toma de decisin.
- Estudio de mercado.
D. ndices.
- encuestas.
- Entrevistas.
- Publicidad
- Marketing.

1.6.2 Variable Dependiente

C. Indicadores
D. ndices
1.7. Viabilidad de la investigacin.
1.7.1. Viabilidad tcnica
 Los factores tecnolgicos podran ser automatizacin, mecanizacin de
procesos productivos, uso de tecnologas de la informacin para
operaciones.
En estos tiempos los cambios tecnolgicos son cada vez ms rpidos y
drsticos, estos ayudan a aumentar la calidad y la productividad en una
organizacin por lo cual si una empresa no se mantiene al tanto con
estos cambios es muy probable que la empresa no pueda seguir en el
mercado ya que sus productos sern obsoletos o el coste de producir
estos ser muy elevado. La empresa EDILOU apuesta por la
innovacin e implementacin tecnolgica en sus plantas ya que con los
avances tecnolgicos aumenta el volumen de ventas y reduce los
costos en el proceso productivo y la capacidad.
Adems, no olvidarnos de los telfonos celulares la computadora el
internet, que nos ayudara a llegar a nuestros clientes y conocer lo q
ellos piensan hacerca de nuestro producto.
De todas las tecnologas de informacin y comunicacin, la telefona
mvil es la que tiene mayor grado de acceso en los hogares del pas,
presentando un continuo crecimiento.

GRFICO N 2:PER: EVOLUCION DE LOS HOGARES QUE

TIENEN TELEFONA MVIL Y TELEFONA FIJA 2000 - 2013
(%)

Fuente: INEI Encuesta Nacional de Hogares

 1.7.2. Viabilidad operativa.
La operacin del proyecto es garantizado porque el proceso es fcil de
realizar .Para la descripcin del proceso de este proyecto empezaremos
mostrando un esquema en donde se encuentra la cadena de produccin
para la explotacin de la codorniz tanto en huevo como en carne.

GRAFICO N 2.

ESQUEMA DE LA CADENA DE PRODUCCION COTURNICOLA

Fuente: autor del proyecto 2017

De este modo nos damos cuenta como se llevara a cabo la parte

operativa

1.7.3. Viabilidad econmica.

Este proyecto ser financiado una parte por unos prstamos realizado a
travs del banco y la otra con el propio capital .
1.8. Justificacin e Importancia de la Investigacin.
1.8.1. Justificacin

De acuerdo con los lineamientos requeridos por el curso de

EVALUACION Y FORMULACION DE PROYECTOS dictado por la
universidad ALAS PERUANAS debemos realizar un proyecto que sea
de carcter productivo y de calidad, con la intencin de mostrar todos
los conocimientos adquiridos durante nuestra instancia en la misma y
 a su vez plasmar ideas innovadoras con el fin de lograr resultados
inigualables.

Por eso es que hubieron diversos temas a tratar, pero el que me llamo
ms la atencin fue el de la codorniz, por varias razones: en primera, se
tiene el gusto por las aves, de ah que, se me facilitara las cosas,
tambin se investigo el costo para este proyecto y es mas cmodo para
la inversin econmica, ahora que, para empezar no se necesitan
tantas y es por eso que no ocupan tanto espacio, por lo tanto solo
necesitamos una pequea porcin de terreno y lo mas importante la
intencin de empezar y terminar dicho proyecto.

Los huevos de codorniz y la carne son unos excelentes productos con

grandes ventajas para la dieta alimentaria, aun cuando el mercado de
estos productos se ha ampliado, todava hay deficiencias en su
produccin, comercializacin y distribucin.

Tomando en cuenta lo anterior, me pregunto Qu pretendo realizar

con las codornices?, llegando a la conclusin de que queremos
reproducir ms codorniz y al mismo tiempo producir carne y huevo
para su comercializacin, con esto, opte por nombrar a mi proyecto
REPRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CARNE Y HUEVO
DE CODORNIZ, creo que es interesante esta aventura, ya que
estamos aprendiendo y a su vez, experimentando una forma de
negocio para obtener ganancias, que si bien esto resulta, pensando a
futuro, puede ser nuestro modus vivendis.

1.8.2. Importancia.
De ah la importancia de ampliar la comercializacin del huevo y carne
de codorniz y as poder cubrir la demanda que hay con respecto al
mismo, la cual ha aumentado pues anteriormente no se conocan a
grandes escalas los beneficios que estos productos generaban en la
salud humana. Aunque los precios de los huevos de codornices son
ms costosos que los de gallina, este es un factor nfimo comparado
con las grandes ventajas de su consumo entre los que se encuentra el
menor contenido de colesterol y mayores contenidos de protenas,
 minerales, hierro, aminocidos y vitaminas, por tanto lo constituye en
un producto altamente saludable que entre otros beneficios ayuda a la
prevencin de enfermedades cardiovasculares, obesidad y
circulacin. Razn por la cual no se puede escatimar en el anlisis de
toda la informacin de mercadeo, de herramientas tcnicas,
financieras que viabilicen este proyecto.

1.9. Limitaciones de la Investigacin

Esta investigacin se limitara en las muestras que se realizara para ver la
factibilidad de crear esta empresa.

1.10. Tipo y Nivel de la Investigacin

1.10.1. Tipo de investigacin.
El tipo de investigacin de este proyecto ser no experimental
descriptivo ya que observaremos el problema en su estado natural
para despus analizarlos.

1.10.2. Nivel de investigacin.

El nivel de esta investigacin es descriptivo ya que tenemos como
objetivo indagar las incidencias en el que se manifiesta el problema, se
realizara una o ms evaluaciones a los implicados en el problema para
su posterior descripcin.

1.11. Mtodo y Diseo de la investigacin

1.11.1. Mtodo de la investigacin.
El mtodo de investigacin de este proyecto ser inductivo ya que de
los datos que obtendremos generaremos las conclusiones que vamos a
necesitar saber o conocer para ver si este proyecto ser factible.

1.11.2. Diseo de la investigacin.

El diseo de esta investigacin ser descriptivo no experimental ya que
se proporcionara una descripcin a las posibles soluciones ante el
problema.
1.12. Tcnicas e Instrumentos de Recoleccin de Informacin
1.12.1. Tcnicas.
La tcnica que se utilizara para este proyecto ser la encuesta escrita
Por medio de ella se obtendr informacin que servir en la elaboracin
de los planos de direccionamiento estratgico y de mercadeo de la
futura empresa.
El mtodo y tcnica de recoleccin de datos permitirn realizar un
anlisis profundo de las necesidades y expectativas de los clientes.

1.12.2. Instrumentos.
El instrumento q se usara es el cuestionario de encuestas
 ENCUESTA

Estimada seorita/seora esperemos este teniendo un buen da por

favor dedique un momento a completar esta pequea encuesta su
opinin ser muy valioso para nosotros, de antemano gracias por su
colaboracin.
1.- Cul es su edad?

2.-tiene nios en c asa?

Si. No..
3.- Viven con usted personas mayores a 60aos?
Si.. no..
4.-en que distrito vive?
.
5.-a odo hablar de las codornices?
Si.. no..
6.-a consumido alguno de sus productos?
Si no..
7.-Cmo cuales?

Huevo. Carne..
8.-Cmo le pareci el sabor?
Huevo
Agradable.. desagradable.
Carne
Agradable. Desagradable.
9.-conoce el valor nutricional de estos productos?
Si.. maso menos.. no.
10.-Dnde consumi estos productos?
.
11.-Cunto pago por el producto?

12.-Cunto estaras dispuesto a pagar por el producto?

13.-Dnde te gustara comprarlos?

Bodega.
 Supermercado.
Mercado..
14.-Por qu motivos usted comprara estos productos?
Sabor.
Calidad.
Precio.
Lugar de compra..
15.- que agregados le gustara que se ofrezca con estos productos?
..
16.-Qu opina de la iniciativa que tendr la empresa edilou contra la
desnutricin?
.

1.13. Cobertura de Estudio

1.13.1. Universo.
1.13.2. Muestra

1.14. Informe Final.

1.15 Cronograma y Presupuesto :

1.15.1 Cronograma.

1.15.2 Presupuesto.
 1.2. Formulacin del problema
son los huevos y carne de codorniz un negocio rentable que
amerite la creacin de una empresa formal en la ciudad de
Ica?
1.3. Objetivo general
Realizar un estudio de factibilidad para la creacin de una
empresa dedicada a la produccin y comercializacin de
coturnicultura en la ciudad de Ica -Per.
1.4. Objetivo especifico

Realizar un estudio tcnico de la produccin coturncula,

identificar las necesidades en cuanto a inversiones,
infraestructura y sostenimiento de la empresa.

Realizar un estudio financiero que permita estimar la

viabilidad econmica del proyecto.

Elaborar un estudio de mercado que nos permita

establecer las necesidades de los consumidores de huevo
de codorniz, en cuanto a presentacin, calidad, cantidad y
precio del producto demandado.
 Determinar los requisitos legales y ambientales debe
cumplir una empresa coturncula en la ciudad de Ica para
recibir su licencia de funcionamiento.