TRUE FOOD SERVICE EQUIPMENT, INC.

2001 East Terra Lane OFallon, Missouri 63366-4434

(636)-240-2400 FAX (636)272-2408 INTL FAX (636)272-7546 (800)325-6152
Parts Department (800)424-TRUE Parts Department FAX# (636)272-9471

MA NUA L D E I NSTALACI N P AR A B AS E S R E F R IG E R A D A S .

CONTENIDO

Informacin de Seguridad
Precauciones de Seguridad 1
Apropiado Desecho 2
Conectando la Electricidad 3
Adaptadores 3

TRCB-52 Instalacin / Instrucciones de Operacin

Propietario 4
Herramientas Requeridas 4
Desempaque 4
Ubicacin e Instalacin de las Patas /
Ruedas 5
Nivelando el Gabinete e Instrucciones
Elctricas 6
Tipos de Cable 7
Arranque 8

Mantenimiento, Cuidado y Limpieza

Limpieza del Serpentn del Condensador 9-10
TRCB-82 Ajuste del Control de Temperatura 11
Limpieza del Gabinete 12-13
Retiro e Instalacin de las Gavetas 13

FELICITACIONES!
Usted ha comprado el mejor refrigerador comercial
disponible. Puede esperar muchos aos de operacin
sin problemas.

BA S ES R E F R IGE R A D A S

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INFORMACIN DE SEGURIDAD

Como Mantener su Unidad

para que Reciba la Ms Eficiente y
Exitosa Operacin
Usted ha seleccionado el mejor equipo de refrigeracin comercial que se haya hecho. Es
fabricado bajo los ms estrictos controles de calidad con los mejores materiales disponibles.
Su refrigerador TRUE, mantenido apropiadamente, le proporcionar muchos aos sin
problemas de servicio.

ADVERTENCIA!
Use este equipo para el uso que fue diseado como se describe en
este Manual del Propietario.
Este gabinete contiene gas fluorinado de efecto invernadero cubierto por el Protocolo de Kyoto (refirase
a la etiqueta en el interior del gabinete para informacin sobre tipo y volumen: GWP del R134 = 1.300;
GWP del R404a = 3.800).

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
Cuando utilice equipos elctricos deben seguirse ciertas precauciones bsicas de seguridad, incluidas las siguientes:

Este refrigerador debe ser ubicado e instalado NOTA: Nosotros recomendamos que cualquier servicio sea
apropiadamente de acuerdo a las Instrucciones de efectuado por un tcnico calificado.
Instalacin antes de su uso. Desenchufe el refrigerador antes de limpiarlo o
No permita que los nios se trepen, paren o se antes de hacer cualquier reparacin.
cuelguen de las parrillas dentro del refrigerador. Si Colocar el control de temperatura en la posicin
lo hacen pueden daar el refrigerador y causarse 0 no quita la corriente de los ventiladores del
lesiones severas a ellos mismos. evaporador.
No toque las superficies fras del congelador con las
manos mojadas o hmedas. La piel puede adherirse
a estas superficies extremadamente fras.
No almacene o use gasolina u otros lquidos o gases
inflamables en las cercanas de este u otros equipos.
Mantenga los dedos fuera de las rendijas; los espacios
entre las puertas y entre las puertas y el gabinete son
necesariamente pequeos; tenga cuidado al cerrar las
puertas cuando haya nios presentes en el rea.

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INFORMACIN DE SEGURIDAD

PELIGRO!
EXISTE RIESGO DE QUE LOS NIOS
QUEDEN ATRAPADOS

APROPIADO DESECHO DEL REFRIGERADOR

Nios atrapados y sofocacin no son problemas del
pasado. Refrigeradores abandonados son peligrosos
an si se van a dejar a un lado slo por unos pocos
das. Si usted est desechando su viejo refrigerador,
por favor siga las instrucciones a continuacin, que lo
ayudarn a prevenir accidentes.
Antes de Desechar su Viejo Refrigerador o Congelador:
Remueva las puertas.
Deje las parrillas instaladas, de manera que los nios
no puedan trepar en el interior fcilmente.
Ozono. Si usted est desechando su viejo refrigerador,
asegrese que el refrigerante ha sido removido para su
apropiado desecho por un tcnico de servicio calificado.
Si usted intencionalmente libera este refrigerante,
puede estar sujeto a multas y prisin de acuerdo a las
legislaciones sobre el medio ambiente.

Desecho del Refrigerante

Su viejo refrigerador puede tener un sistema de
enfriamiento que usa qumicos que deterioran la capa de

USO DE CABLES DE EXTENSIN

Nunca utilice un cable de extensin! TRUE no garantizar ningn refrigerador que ha sido conectado a un cable de
extensin.

PARTES DE REEMPLAZO
Las partes de los componentes deben ser reemplazadas con partes similares.
El servicio debe ser realizado por el personal de servicio autorizado para minimizar el riesgo de una posible ignicin
debido al uso de partes incorrectas o a un servicio inapropiado.
Las lmparas deben ser reemplazadas solamente por lmparas idnticas.
Si el cable de suministro est daado, ste debe ser reemplazado por un cable especial o similar disponible, provisto
por el fabricante o su agente de servicio.

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INFORMACIN DE SEGURIDAD

ADVERTENCIA!
COMO CONECTAR LA ELECTRICIDAD
Nunca, bajo ninguna circunstancia, corte o remueva la tierra del cable de suministro.
Por seguridad personal, este aparato debe ser aterrado apropiadamente.

El cable de suministro de este aparato est equipado con Nunca desenchufe su refrigerador halando del cable de
un enchufe de tres patas (aterrado), que se acopla con servicio. Siempre agarre firmemente el enchufe y hale del
el tomacorriente estndar (aterrado) de la pared, para mismo en lnea recta desde el tomacorriente.
minimizar la posibilidad de riesgo de choque elctrico. Repare o reemplace inmediatamente todos los cables de
Haga revisar el tomacorriente y el circuito por servicio que se hayan fracturado o daado de cualquier
un electricista calificado, para asegurarse que el manera. No utilice un cable que muestre grietas o
tomacorriente est aterrado correctamente. raspaduras en cualquier punto de su longitud o en
Si el tomacorriente es del tipo estndar con dos patas, es cualquier extremo.
su responsabilidad y obligacin reemplazarlo por uno de Cuando mueva su refrigerador lejos de la pared tenga
tres patas conectado a tierra correctamente. cuidado en no daar el cable de servicio.
El refrigerador debe ser conectado siempre a un
circuito elctrico individual, el cual debe tener el voltaje
apropiado que corresponda al indicado en la placa del
equipo.
Esto proveer el mejor rendimiento y al mismo tiempo
evitar sobrecargas en el cableado del edificio, lo cual
puede causar riesgo de incendio por sobrecalentamiento
de los cables.

USO DE ADAPTADORES
Nunca utilice adaptadores! Debido al potencial riesgo de seguridad, nosotros fuertemente recomendamos no utilizar
adaptadores.
La carga de poder que entra al gabinete, incluyendo Para Uso en Norte Amrica
cualquiera de los adaptadores utilizados, debe ser la carga Solamente!
adecuada disponible y debe estar propiamente conectada
a tierra. Solamente los adaptadores enlistados con UL Adaptadores NEMA
deben ser utilizados. TRUE utiliza estos tipos de
adaptadores. Si usted no dispone de
la conexin adecuada haga que un
electricista calificado instale la fuente
de poder correcta.

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INSTALACIN / INSTRUCCIONES DE OPERACIN
INSTALACIN / INSTRUCCIONES DE OPERACIN
PROPIETARIO
Para asegurar que su unidad trabaje correctamente, desde Antes de comenzar la instalacin de su unidad TRUE,
el primer da, sta debe ser instalada apropiadamente. inspeccinela cuidadosamente por daos durante el
Nosotros recomendamos altamente que usted lea y envo. Si encuentra un dao, presente inmediatamente
siga las Instrucciones Recomendadas de Operacin. un reclamo a la compaa de transporte.
El no cumplir con estas instrucciones anular la TRUE no es responsable por daos incurridos durante el
garanta. Sugerimos que un tcnico en refrigeracin y envo.
un electricista entrenados, instalen su equipo TRUE.
El costo de una instalacin profesional es dinero bien
invertido.

Condiciones Recomendadas de Operacin

Para un desempeo ptimo se recomienda la instalacin de un revestimiento para

el calor (suministrado por otros).

Los equipos de cocina sobre mostrador deben ser usados con las patas suministra-
das por el fabricante.

Un espacio mnimo de 4 se requiere entre el equipo de cocina y la parte superior

del TRCB. El no cumplir con proveer este espacio anula la garanta del fabricante.

HERRAMIENTAS REQUERIDAS
Llave ajustable
Destornillador de estras (con cabeza Phillips).
Nivel
DESEMPAQUE
Paso 1 B. Mueva su unidad lo ms cerca posible de su
Se recomienda el siguiente procedimiento para ubicacin final antes de quitar la paleta de madera.
desempacar la unidad:
A. Remueva el empaque exterior (cartn y burbujas
o esquinas de espuma y plstico transparente).
Inspeccione por daos ocultos. De nuevo, si hay
daos, presente inmediatamente un reclamo a la
compaa de transporte.

UNIDADES REMOTAS (Esta seccin aplica a unidades

remotas solamente!)
Los gabinetes remotos deben ser ordenados como Contacte al Servicio Tcnico de TRUE cuando
remotos. Nosotros no recomendamos convertir aplica.
una unidad estndar, auto contenida, a sistema
remoto. No se necesita cableado entre el gabinete y la
unidad de condensacin.
Todos los gabinetes remotos deben tener cableado
directo. Todas las unidades de condensacin remotas
compradas de TRUE son de 208 / 230 voltios de
No estn disponibles con ruedas. una sola fase.
Todos los gabinetes remotos usan refrigerante Si usted tiene alguna pregunta acerca de esta seccin, por
404A estndar. favor llame a TRUE al telfono 1-800-325-6152
Todas las unidades remotas vienen estndar con
vlvula de expansin, vlvula solenoide en la lnea
de lquido, bandeja trmica para el condensado y
reloj de descongelacin cuando aplica.
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INSTALACIN / INSTRUCCIONES DE OPERACIN
UBICACIN
Paso 2 Removiendo
A. Coloque el material de empaque detrs del gabinete la paleta de la
parte inferior
para utilizarlo como cojn. Cuidadosamente acueste del gabinete.
la unidad sobre su parte trasera para remover la
paleta.
Cuando levante la unidad recuerde dejar el gabinete
en esa posicin por 24 horas antes de enchufarlo
a la fuente de poder.

35
F

B. Remueva la paleta destornillando todos los pernos.
Coloque la paleta a un lado.
C. Cuidadosamente levante el gabinete y colquelo en
posicin vertical.
D. Aparato elctrico probado de acuerdo a las
clasificaciones climticas 5 y 7 para temperatura y
humedad relativa.
INSTALACIN DE LAS PATAS Y RUEDAS
Importante gua de seguridad para la instalacin de patas y ruedas (las figuras 1y2 muestran el procedimiento)
Paso 3 Apriete y asegure las cuas y ruedas.
Nivelando las Ruedas Remueva el bloque de 6 y verifique que el gabinete est
Cuatro juegos de cuas han sido suministrados para nivelado.
nivelar las unidades con ruedas ubicadas sobre pisos Repita el proceso hasta que el gabinete est nivelado.
disparejos. Las cuas deben ser instalarse entre la base
del gabinete y la de la rueda. (Ver figura 1 abajo). Asegrese que las mangueras de desage estn dentro de
la bandeja.

Si el gabinete no est nivelado coloque un extremo del

mismo sobre un bloque de 6. (Ver figura 2).

NOTA:
No empuje el bloque ms de 5 debajo del gabinete.
Afloje los pernos de las ruedas con una llave ajustable
lo suficiente para deslizar las cuas entre la base de las
ruedas y la del gabinete. Cua
Izquierda
Vista
Instale el necesario nmero de cuas (en pares como se Superior
en
Posicin

muestra en la figura 1), asegurndose que la ranura est

en contacto con los pernos de las ruedas.
Cuas de
Nivelacin

Apriete aqu
35
F

Placa de
Montaje de la
Rueda

Cuas de Nivelacin

Rueda
6 Vista
(Figura 2.) Lateral (Figura 1.)

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INSTALACIN / INSTRUCCIONES DE OPERACIN
NIVELACIN
Paso 4
A. Coloque la unidad en su ubicacin final. Asegrese
de que haya ventilacin adecuada en el cuarto. Bajo
condiciones de calor extremo (100 F +, 38 C +)
usted puede instalar un ventilador de extraccin.
ADVERTENCIA:
La garanta se anula si la ventilacin es insuficiente.
B. La nivelacin correcta de su enfriador TRUE es
crtica para una operacin ptima. La correcta
remocin del condensado y la operacin de las
puertas sern afectadas por la nivelacin.
C. El enfriador debe ser nivelado de adelante hacia atrs
y de lado a lado con un nivel.
.INSTRUCCIONES ELCTRICAS
Paso 5
A. Antes de conectar su nueva unidad a la fuente de
energa, verifique el voltaje de alimentacin con
un voltmetro. Si es menos del 100% del voltaje
requerido para la operacin, corrija inmediatamente.
B. Todas las unidades estn equipadas con un cable
de servicio y debern ser conectadas todo el tiempo
al voltaje de operacin apropiado. Dicho voltaje
se encuentra en la placa de informacin de este
gabinete.
TRUE recomienda utilizar un circuito dedicado
nicamente para la unidad. No cumplir con esta
recomendacin anula la garanta.
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D. Asegrese que las mangueras de desage estn dentro
de la bandeja.
E. Libere el cable y el enchufe de la parte inferior
trasera de la nevera (No lo enchufe).
F. La unidad debe ser colocada lo ms cerca posible
del suministro elctrico, de manera que NUNCA se
utilicen cables de extensin.
ADVERTENCIA:
La garanta del compresor se anula si ste se quema
debido a bajo voltaje.La conexin a tierra del cable de
suministro no debe ser removida.
ADVERTENCIA
La garanta del compresor se anula si el compresor se
quema debido a bajo voltaje.
ADVERTENCIA
Nunca se debe quitar la tierra del cable de suministro!
PRECAUCIN
No utilice aparatos elctricos adentro de los
compartimientos para guardar la comida de los
electrodomsticos a menos que estos sean los
recomendados por el fabricante.
NOTA
Para referirse al diagrama de cableado - Remueva la rejilla
frontal, el diagrama se encuentra en la parte interna de la
pared del gabinete.
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INSTALACIN / INSTRUCCIONES DE OPERACIN

CIRCUITOS Y CONDUCTORES
Calibre del Cable para una Cada de Voltaje de 2% en el Circuito de Suministro
115 Volt Distancia en Pies hasta el Centro de Carga
Amps 20 30 40 50 60 70 80 90 100 120 140 160
2 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14
3 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 12
4 14 14 14 14 14 14 14 14 14 12 12 12
5 14 14 14 14 14 14 14 12 12 12 10 10
6 14 14 14 14 14 14 12 12 12 10 10 10

7 14 14 14 14 14 12 12 12 10 10 10 8
8 14 14 14 14 12 12 12 10 10 10 8 8
9 14 14 14 12 12 12 10 10 10 8 8 8
10 14 14 14 12 12 10 10 10 10 8 8 8
12 14 14 12 12 10 10 10 8 8 8 8 6

14 14 14 12 10 10 10 8 8 8 6 6 6
16 14 12 12 10 10 8 8 8 8 6 6 6
18 14 12 10 10 8 8 8 8 8 8 8 5
20 14 12 10 10 8 8 8 6 6 6 5 5
25 12 10 10 8 8 6 6 6 6 5 4 4

30 12 10 8 8 6 6 6 6 5 4 4 3
35 10 10 8 6 6 6 5 5 4 4 3 2
40 10 8 8 6 6 5 5 4 4 3 2 2
45 10 8 6 6 6 5 4 4 3 3 2 1
50 10 8 6 6 5 4 4 3 3 2 1 1

Calibre del Cable para una Cada de Voltaje de 2% en el Circuito de Suministro

230 Volts Distancia en Pies hasta el Centro de Carga
Amps 20 30 40 50 60 70 80 90 100 120 140 160
5 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14
6 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 12
7 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 12 12
8 14 14 14 14 14 14 14 14 14 12 12 12
9 14 14 14 14 14 14 14 14 12 12 12 10

10 14 14 14 14 14 14 14 12 12 12 10 10
12 14 14 14 14 14 14 12 12 12 10 10 10
14 14 14 14 14 14 12 12 12 10 10 10 8
16 14 14 14 14 12 12 12 10 10 10 8 8
18 14 14 14 12 12 12 10 10 10 8 8 8

20 14 14 14 12 10 10 10 10 10 8 8 8
25 14 14 12 12 10 10 10 10 8 8 6 6
30 14 12 12 10 10 10 8 8 8 6 6 6
35 14 12 10 10 10 8 8 8 8 6 6 5
40 14 12 10 10 8 8 8 6 6 6 5 5

50 12 10 10 8 6 6 6 6 6 5 4 4
60 12 10 8 6 6 6 6 6 5 4 4 3
70 10 10 8 6 6 6 5 5 4 4 2 2
80 10 8 8 6 6 5 5 4 4 3 2 2
90 10 8 6 6 5 5 4 4 3 3 1 1
100 10 8 6 6 5 4 4 3 3 2 1 1

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INSTALACIN / INSTRUCCIONES DE OPERACIN
ARRANQUE
Paso 6
A. El compresor est listo para funcionar. Conecte el
enfriador.
B. Coloque el control de temperatura en la posicin
No. 4, lo que le da al refrigerador una temperatura
aproximada de 35 F. Permita que la unidad
funcione por varias horas, hasta que el interior est
completamente fro, antes de cambiar la posicin del
control.
C. Excesivo juego con el control de temperatura
puede ocasionar dificultades de servicio. Puede ser
necesario reemplazar el control de temperatura.
Si este es el caso, asegrese de ordenarlo de su
distribuidor TRUE o de un agente de servicio.
D. Un buen flujo de aire es esencial para su unidad
TRUE. Tenga cuidado al cargar el producto de
manera que no presione la pared trasera y quede a
cuatro pulgadas de la cubierta del evaporador. El aire
refrigerado que sale del serpentn debe circular hacia
abajo por la pared posterior.
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NOTA
Si el enfriador es desconectado, espere cinco minutos
antes de arrancarlo nuevamente.
RECOMENDACIN
Antes de cargar el producto, nosotros recomendamos que
utilice su unidad TRUE vaca por dos o tres das. Esto le
permitir asegurarse que todo el sistema elctrico est
correcto y no hay daos ocasionados por el transporte.
Recuerde, nuestra garanta de fbrica no cubre la prdida
de producto!
REEMPLAZO DE PARTES
TRUE mantiene un registro del nmero de serie del
gabinete de su enfriador. Si en algn momento durante la
vida de su enfriador, se necesita un repuesto, usted puede
obtenerlo suministrando el modelo y nmero de serie
a la compaa donde compr el enfriador. Llame gratis
: (800)-424-TRUE (Directo al Departamento de Partes).
(800)-325-6152 (Estados Unidos y Canad solamente) o
llame al (636)-240-2400.
8
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INSTALACIN / INSTRUCCIONES DE OPERACIN

.AJUSTE DEL CONTROL DE TEMPERATURA

SOLAMENTE PARA GRANDES ALTITUDES!
TERMINOLOGA:

Punto de Apagado: Temperatura Paso 4

medida por el control que apaga el
compresor.
Punto de Encendido: Temperatura
medida por el control que arranca el
compresor.
HERRAMIENTAS REQUERIDAS
Destornillador de estras
(con cabeza Phillips).
Llave Allen de 5/64 o 2mm.
Llave Torx T-7
Para instalaciones a grandes alturas,
puede ser necesario calentar
los puntos de corte. Para realizar
este ajuste, inserte la herramienta
apropiada en cada tornillo de ajuste
y gire 1/4 de vuelta en sentido
horario (hacia la derecha). Este
procedimiento ajustar ambos
puntos de corte aproximadamente 2
F ms caliente.
Paso 5

Paso 1 Asegrese de conectar el cable

rosado al punto de conexin
Desenchufe el enfriador apropiado cuando reinstale el
control.
Paso 2

Remueva los tornillos que aseguran

el control de temperatura a la caja Control de Temperatura Danfoss (Grandes Alturas Solamente!)
que se encuentra en el lado inferior
izquierdo del gabinete (cuando se ve
desde el frente).
Punto de Apagado Tornillo Allen (5/64
o 2 mm) (sentido horario para calentar)
Paso 3

Suavemente hale el control del Punto de Encendido Tornillo Torx (T-7)

gabinete. (sentido horario para calentar)

Conexin del Compresor (rosado)

NOTA:

Los controles de temperatura

Conexin del Compresor (rosado)
mecnicos son afectados cuando
funcionan a gran altitud. Los Puntos
de Encendido y Apagado estarn
ms fros cuando el control funciona
cerca del nivel del mar.

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MANTENIMIENTO, CUIDADO Y LIMPIEZA

MANTENIMIENTO, CUIDADO Y LIMPIEZA

.LIMPIANDO EL SERPENTN DEL CONDENSADOR
Cuando utilice equipos elctricos deben seguirse ciertas precauciones bsicas de seguridad, incluidas las siguientes:
HERRAMIENTAS REQUERIDAS:
Destornillador de estras (con cabeza Phillips)
Cepillo de cerdas duras
Llave ajustable
Aspiradora
Paso 1
Desconecte la unidad
Paso 2
Retire la rejilla de ventilacin trasera removiendo los dos
(2) tornillos. (Ver figura 3).
Paso 3 Figura 1.

Remueva los pernos que sujetan el montaje del

compresor a los rieles del marco y cuidadosamente
deslcelo hacia afuera. (Las conexiones de la tubera son
flexibles).
Paso 4
Limpie la suciedad acumulada en el serpentn del
condensador y en el ventilador con un cepillo de cerdas
duras. (Ver figura 1).
Paso 5
Figura 2.
Levante la cubierta de cartn sobre el ventilador
desenganchando los conectores de plstico, y
cuidadosamente limpie el serpentn del condensador y el
ventilador.
Paso 6
Despus de cepillar el serpentn del condensador, aspire 35
F

la suciedad del mismo y del piso interior. (Ver figura 2).

Paso 7
Vuelva a colocar la cubierta de cartn. Cuidadosamente
deslice el montaje del compresor hacia su posicin
original y vuelva a colocar los pernos.
Paso 8 Figura 3.
Reinstale la rejilla de ventilacin trasera en la unidad.
Apriete todos los tornillos.
Paso 9
Conecte la unidad a la fuente de electricidad y verifique
que el compresor est trabajando.
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MANTENIMIENTO, CUIDADO Y LIMPIEZA

.IMPORTANTE INFORMACION SOBRE LA GARANTIA

Los condensadores acumulan suciedad que debe ser limpiada cada 30 das. Condensadores
sucios resultan en fallas del compresor, prdida de producto y de ventas.las cuales no estn
cubiertas por la garanta.

Si usted mantiene su condensador limpio, minimizar sus costos de servicio y disminuir sus costos de electricidad. Los condensadores
requieren limpieza cada 30 das o cuando sea necesario.

Aire es forzado a travs del condensador continuamente, conjuntamente con polvo, grasa, etc.

Un condensador sucio puede resultar en fallas de partes y compresor NO CUBIERTAS POR LA GARANTA, Prdida de Producto y de
Ventas.

Una limpieza apropiada incluye la remocin del polvo del condensador, utilizando un cepillo suave o aspirando el condensador con una
aspiradora de taller, utilizando CO2, nitrgeno o aire comprimido.

Si usted no puede remover la suciedad adecuadamente, por favor llame a su compaa de servicio.

En muchas de las unidades verticales de la Serie T se puede acceder al condensador desde la parte trasera de la unidad. Usted debe
remover la rejilla del gabinete para tener acceso al Condensador.

El Condensador luce como un grupo de aletas verticales. Usted debe poder ver a travs del condensador para que la unidad tenga su
mxima capacidad.

LA LIMPIEZA DEL CONDENSADOR NO

ESTA CUBIERTA POR LA GARANTA!

COMO LIMPIAR EL CONDENSADOR:

1. Desconecte la unidad de la fuente de electricidad.
2. Remueva la rejilla de ventilacin.
3. Aspire o cepille la suciedad de las aletas del serpentn del condensador.
4. Si usted encuentra una cantidad significante de suciedad, puede soplar el condensador con aire comprimido. (UTILICE
PRECAUCIN para evitar daos a los ojos. Se recomienda utilizar proteccin para los ojos).
5. Cuando termine, asegrese de colocar de nuevo la rejilla de ventilacin. La rejilla protege el condensador.
6. Reconecte la unidad a la fuente de electricidad.
Si tiene alguna pregunta, por favor llame a TRUE Manufacturing a los nmeros 636-240-2400 o 800-325-6152 y pregunte
por el Departamento de Servicio. El Departamento de Servicio est disponible de Lunes a Viernes de 7:30 a.m a 6:00 p.m. y
Sbados de 8:00 a.m a 12:00 a.m. hora del centro.

11 ............ www.truemfg.com ............ 11

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MANTENIMIENTO, CUIDADO Y LIMPIEZA
Limpieza y Cuidado del Acero Inoxidable.
PRECAUCIN: No utilizar esponjas de alambre, productos a base de cloro o abrasivos para limpiar las superficies
de acero inoxidable.
Enemigos del Acero Inoxidable.
Hay tres agentes bsicos que pueden destruir la capa superficial del acero inoxidable y permitir que la corrosin
aparezca.
1) Rayones de los cepillos de alambre, residuos y esponjas de acero, son slo algunos ejemplos de agentes que
pueden ser abrasivos en la superficie de acero inoxidable.
2) Depsitos dejados en el acero inoxidable pueden ocasionar manchas. Usted puede tener un agua dura o suave
dependiendo de la parte del pas donde vive. El agua dura puede ocasionar depsitos si se deja sobre la superficie
mucho tiempo. Estos depsitos pueden destruir la capa superficial del acero y corroerlo. Todos los depsitos o
residuos de la preparacin de comidas o servicio deben ser removidos lo ms pronto posible.
3) Cloruros estn presentes en la sal de mesa, comida y agua. Los limpiadores industriales y domsticos
presentan los peores tipos de cloruros.
8 Pasos que lo pueden ayudar a prevenir la corrosin en el acero inoxidable:
1. Usando las herramientas de limpieza apropiadas
Use herramientas no abrasivas cuando limpie sus productos de acero inoxidable. La capa superficial del acero
inoxidable no ser daada por el uso de trapos suaves o esponjas de goma. El paso 2 le dir como encontrar los
marcas de pulimento.
2. Limpiando a lo largo de las lneas de pulimento
Lneas de pulimento o granos son visibles en algunos aceros. Siempre frote paralelamente a las lneas.
Use una esponja o trapo suave cuando no pueda ver los granos.
3. Uso de limpiadores alcalinos, alcalinos clorados o no-clorados
Aunque muchos de los limpiadores tradicionales contienen cloruros, la industria est incrementando
cada vez ms el uso de productos que no contengan cloruros. Si usted no est seguro de que su limpiador est libre
de cloruros, contacte su proveedor. Si l le dice que su limpiador contiene cloruro, pregntele por otra alternativa.
Evite el uso de limpiadores que contengan sales cuaternarias, ya que ellas atacan el acero inoxidable causando
picaduras y aherrumbrado.
4. Tratamiento de Agua
Para reducir depsitos y suavizar el agua cuando sea posible. La instalacin de ciertos filtros puede eliminar la
corrosin y elementos no deseados. Usted puede sacar ventaja de la sal cuando sta se utiliza apropiadamente en un
sistema de tratamiento de agua. Consulte con un especialista si no est seguro del adecuado tratamiento de agua.
5. Manteniendo la limpieza en su equipo de comida
Use los limpiadores recomendados fuertemente (alcalinos, alcalinos clorados o no-clorados). Evite la
formacin de manchas fuertes por la limpieza frecuente. Cuando hierva agua en su equipo de acero inoxidable,
la causa mas frecuente de dao es la presencia de cloruros en el agua. El calentar cualquier limpiador que contenga
cloruros causar el mismo efecto daino.
6. Enjuague
Cuando use limpiadores que contengan cloruros, debe enjuagar y secar inmediatamente despus de su uso.
Siempre es mejor secar y limpiar cualquier agente lo ms pronto posible. Permita que el acero se seque con el aire.
El oxgeno del aire ayudar a mantener las propiedades del acero inoxidable.
7. El cido clorhdrico (cido muritico) nunca debe ser usado en el acero inoxidable
8. Regularmente restaure la superficie del acero inoxidable

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True Food Service Equipment, Inc.
MANTENIMIENTO, CUIDADO Y LIMPIEZA
Limpieza y Cuidado del Acero Inoxidable.
Limpiadores recomendados dependiendo del uso o el ambiente donde se encuentre el
acero inoxidable.
A) Para la limpieza rutinaria, utilice jabn o detergente suave, aplicados con una esponja de goma o trapo suave.
B) Arcal 20, Lac-O-Un Ecoshine provee de una barrera protectora contra huellas digitales y manchas.
C) Para manchas fuertes y descoloramiento se recomienda Cameo, Talc, Zud First Impresin, aplicados en la
direccin de las lneas de pulimento.
D) Los productos para limpiar hornos, Easy-off y De-Grease, son excelentes para remover manchas de grasa,
sangre y restos de comida quemada.
E) Cualquier detergente comercial puede utilizarse para remover grasa y aceite.
F) Para restaurar el acero utilice Benefit, Super Sheen o Sheila Shine.
NOTA:
No se recomienda el uso de limpiadores para acero inoxidable y otro tipo
de solventes para limpiar partes plsticas. Agua tibia y jabn es suficiente.

RETIRO E INSTALACIN DE LAS GAVETAS

Retiro
A. Abra la gaveta completamente. Las abrazaderas de los rodamientos deben estar en la posicin hacia abajo.
(Ver imgenes 1 y 2).
B. Mientras sostiene los lados de la gaveta, use sus dedos para girar las abrazaderas hacia arriba. (Ver imagen 3).
C. Levante la gaveta y squela de la gua. (Ver figura 4).

Gire la
abrazadera
hacia arriba

Imagen 1 Imagen 2 Imagen 3 Imagen 4

Instalacin
A. Coloque los rodamientos traseros en las ranuras de las guas. (Ver imagen 1).
B. Con las abrazaderas de los rodamientos hacia arriba, coloque los rodamientos frontales en las guas. (Ver imagen 2).
C. Asegrese de que las abrazaderas de los rodamientos estn en la posicin hacia abajo. (Ver imagen 3).

Imagen 1 Imagen 2 Imagen 3

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