EL AGUAYMANTO

1. HISTORIA DEL AGUAYMANTO.- En Amrica existen ms de 50 especies en estado

silvestre. Segn los estudios, su uso data desde pocas precolombinas, caracterstico de las
zonas andinas, como las del Per y Colombia. Fue una de las frutas nativas en la poca de
los Incas. Las tradiciones relatan que en el jardn de los nobles emperadores incas, el
aguaymanto era una de las plantas preferidas. Fue cultivada con dedicacin en el valle
sagrado de los Incas.

2. DESCRIPCIN.- El aguaymanto es una planta silvestre cuya fruta es redonda, amarilla,

dulce y pequea (entre 1,25 y 2 cm de dimetro). Su cscara, que tiene la forma de un
capullo, tiene una textura como el papel pero no es comestible. Su sabor agridulce y amargo,
sumado a su exquisito aroma, genera un buen gusto al paladar. El arbusto del aguaymanto
es muy ramificado y crece hasta un metro de altura, pudiendo llegar en mejores condiciones
a los dos metros de altura. Muestra flores amarillas con forma de campana.

3. PROPIEDADES DEL AGUAYMANTO.-

Es una excelente fuente de provitamina A. vitamina C y tambin del complejo de vitamina

B (tiamina, niacina y vitamina B12).
Es un alimento energtico natural, estupendo para nios, deportistas y estudiantes. En
su composicin muestra registros altos de protena y fsforo, primordiales para el
crecimiento, desarrollo y correcto funcionamiento de los diferentes rganos humanos.
Se puede consumir en estado fresco, sola o en ensaladas, all se podr degustar su sabor
agridulce.
En el caso de Per, debido a la exportacin de alimentos, se est procesando el
aguaymanto bajo la forma de mermeladas, yogures, dulces, helados, conservas
enlatadas, tortas, pasteles y licores. Adems en la repostera, en la preparacin de
comidas y bebidas, se suele emplearlos como elemento decorativo, al igual que las
cerezas.

4. BENEFICIOS DEL AGUAYMANTO.- Presenta innumerables beneficios para la industria

teraputica, ya que contribuye a purificar la sangre, tonificar el nervio ptico y aliviar
afecciones bucofarngeas. Su uso est recomendado para personas con diabetes de todo
tipo. Gracias a sus atributos diurticos es primordial en el tratamiento de las personas con
problemas de la prstata; adems es utilizada como tranquilizante natural por su contenido
de flavonoides. Entre otra de sus aplicaciones tambin es buena para el control de la
amibiasis. Asimismo ayuda a prevenir cncer del estmago, colon y del intestino. Otros de
sus beneficios son aliviar complicaciones bronquiales, combatir el cansancio mental,
disminuir los niveles del colesterol en la sangre, favorecer la cicatrizacin de las heridas,
reduce los sntomas generados por la aparicin de la menopausia, etc.

5. PRECAUCIONES EN EL CONSUMO DEL AGUAYMANTO.- No se han registrado

complicaciones por su consumo salvo restricciones a las personas alrgicas a los
compuestos del aguaymanto. Adems no se recomienda su consumo excesivo por el grado
de acidez que podra ocasionar dolores de estmago pasajeros.