DESCRIPCION TECNICA DE FRIJOL.

El frijol se clasifica dentro del gnero Phaseolus y la familia Leguminosae. Es una planta
herbcea, de ciclo anual. Los estudios arqueolgicos revelan que el gnero Phaseolus tiene su
origen en el continente americano. Se han encontrado evidencias en regiones de Mxico,
Estados Unidos y Per. Algunos investigadores consideran a Mxico como uno de los centros
de origen de diversos tipos de frijol por los hallazgos realizados y por encontrar especies
silvestres de los cinco grupos ms cultivados de frijol: P. vulgaris (frijol comn), P. acutifolius
(frijol tepari), P. lunatus (frijol lima), P. coccineus (frijol ayocote o escarlata), y P. polyanthus
(frijol anual).

FUENTE: Panorama Agroalimentario - FIRA

PRODUCCION DE FRIJOL EN EL PERU

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego - SIEA

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego - SIEA

En Per, el departamento de Cajamarca tiene una participacin de siembra con 21.5% en el

pas, siendo los primeros productores de Frijol Grano seco; seguido por el departamento de
Amazonas con el 10.6% de siembra, luego por el departamento de Hunuco 7.6%, en el cuarto
lugar se ubica el departamento de Arequipa con el 6.9%.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego SIEA

En el Per, a nivel nacional la siembra de frijol grano seco se da entre los meses de Setiembre
al Mes de Enero, siendo los meses de mayor produccin, como se puede ver en el cuadro.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego SIEA

En el Per, a nivel nacional la cosecha de frijol grano seco se da entre los meses de mayo al
Mes de octubre, siendo los meses de mayor produccin en un promedio de 19%, como se
puede ver en el cuadro.

ANDAHUAYLAS

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego SIEA

En la provincia de Andahuaylas la siembra de Frijol Grano Seco ocupa una superficie de 2145
hectreas, con una participacin del 43.8% a nivel del departamento de Apurmac, entre los
aos 2009 al 2015.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego SIEA

El distrito de Andarapa tiene un participacin de siembra de Frijol Grano Seco del 49.1%; los
distrito de Kishuara y Pacobamba tienen un siembra de 12.9% y 11.7% respectivamente, entre
los aos 2009 al 2015.

Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego SIEA

El calendario de siembras de Frijol Grano Seco en la provincia de Andahuaylas se da entre los

meses de octubre al mes de Enero, siendo los meses de diciembre y enero con mayores
siembras con un promedio de 39%.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego SIEA

En la provincia de Andahuaylas la cosecha de Frijol Grano Seco tienen una participacin del
44.9% a nivel departamental, teniendo un superficie de 2380 hectreas y un rendimiento de
1.6 toneladas por hectrea, teniendo un periodo de referencia de 2009 al 2015.
Fuente: Ministerio de Agricultura y Riego SIEA

El calendario de cosechas del Frijol Grano Seco se da entre los meses de Mayo a Julio en un
promedio de 35% en la provincia de Andahuaylas.

El distrito de Andarapa tiene el 47.7% de cosechas a nivel de provincia de Andahuaylas,

seguido por el distrito de Kishuara y Pacobamba con 13.1% y 12.3% respectivamente.
PER: RENDIMIENTO DE PRINCIPALES CULTIVOS POR PRODUCTO SEGN AO, ENERO -
SETIEMBRE 2012-2016
Principales productos Toneladas / hectrea
2012 2013 2014 2015 2016p
Legumbres (hortalizas leguminosas secas)
Frijol seco 1.1 1.1 1.1 1.2 1.1
Pallar seco 2.4 2.0 1.9 2.1 2.0
Haba seco 1.2 1.3 1.4 1.4 1.3
Arveja seco 1.0 1.0 1.1 1.1 1.1
Fuente: SIEA

El rendimiento de la Haba seco en el Per, entre los meses de Enero a Setiembre en los aos
2012 al 2016 es en promedio 1.3 toneladas por hectrea

PER: PRODUCCIN DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS POR PRODUCTO SEGN AO, ENERO - SETIEMBRE 2012-2016

Miles de toneladas
Producto
2012 2013 2014 2015 2016 p
Legumbres (hortalizas leguminosas secas)
r
Frijol grano seco 81.7 82.9 79.0 78.0 69.7
Pallar grano seco 7.2 5.7 5.3 4.2 4.4
r
Haba grano seco 73.5 78.4 80.9 80.3 72.0
r
Arveja grano seco 44.5 46.2 44.9 45.2 41.7
p
Provisional
Fuente: SIEA

La produccin de la Haba grano seco en el Per, entre los meses de Enero a Setiembre en los
aos 2012 al 2016 es en promedio 77.02 miles de toneladas.
 FRIJOL COMUN (PHASEOLUS VULGARIS) PARA SIEMBRA

Elaboracin: siicex sistema integrado de informacin de comercio exterior

Los principales importadores de Frijol comn Mxico, Brasil y Reino Unido con el 17%, 15% y
6% en el ao 2012.

Elaboracin: siicex sistema integrado de informacin de comercio exterior

Los pases exportadores de Frijol comn son China, Argentina y Estados Unidos con 40%,19% y
9% respectivamente en el ao 2012.
Elaboracin: siicex sistema integrado de informacin de comercio exterior

Elaboracin: siicex sistema integrado de informacin de comercio exterior

Los principales mercados para el Per en Frijoles son los pases de Canad y Estados Unidos,
con una participacin de 76% y 24% respectivamente.

Elaboracin: siicex sistema integrado de informacin de comercio exterior

Los precios de Frijol para el mercado extranjero en los aos 2015 en los meses de febrero a
Octubre vario entre 4.6 US$ por kilogramo, teniendo un precio mximo en el mes de agosto
con 11.17 US$/KGR y un precio mnimo de 0.54 US$/KGR, en el ao 2016 se tuvo un precio
promedio de 5.42 US$/KGR siendo el precio mayor de 15 US$ En el mes de octubre.

Los precios de del frijol canario en los aos 2012 al 2017 (hasta el mes de mayo) vario en 5.10
soles por kilogramo, siendo en arrobas a un precio de 67 soles, mientras que el frijol castilla
vario en promedio 3.83 por kilogramo.

CARACTERISTICAS EN OTRAS REGIONES

Departamento de Hunuco - Campaa agrcola 2013 - 2014

En el avance y el mes la variacin porcentual de la siembra es de -5.2 y 10.4%, el
decremento en el acumulado lo determinan las provincias: Ambo (distritos: San Rafael,
Conchamarca, Ambo, Tomayquichua, Cayna, San Francisco), debido a la presencia de
plagas como la Mosca Blanca cuya incidencia es severa y el control resulta costoso,
motivo por el cual los productores no arriesgan su capital, situacin que no sucedi en
la campaa pasada, Pachitea (distrito Umari y Panao), por no contar con terrenos
preparados debido a la ausencia de lluvias en vista que la conduccin es en secano y
asociado con el maz amilceo, Maraon (distrito Choln), por no contar con semilla,
escases de mano de obra, desinters de productores debido al clima desfavorable,
Puerto Inca (distrito Tournavista), debido a que destinan sus terrenos a otros cultivos
ms rentables y preferencia a las pasturas por ser zonas ganaderas, adems los
productores se dedican a otras actividades ms rentables como la minera ilegal.
Sucediendo lo contrario en el ems donde se incrementa ligeramente en las provincias:
Pachitea, Maran, Hunuco y Huacaybamba, por la disponibilidad de semilla y terrenos
preparados y en las partes bajas por el ataque de Xanthomonas no arriesgan su capital.
En lo que respecta al resto de las variables, tenemos una variacin porcentual de:
cosecha (-3.6 y -50.9%), produccin (-5.3 y 52.5%) y rendimiento (-1.7 y -3.2%), el
decremento de estas variables lo determinan casi todas las provincias productoras por
las menores reas sembradas y la disminucin de los rendimientos por uso de semillas
provenientes de sus campos, seleccionados artesanalmente; adems los cultivos se
han afectado por el exceso de lluvias, ataque de plagas y enfermedades, los productores
no arriesgan su capital en las zonas bajas de Hunuco, a excepcin de Huamales y
Huacaybamba con variacin positiva por mayores siembras ejecutadas por contar con
disponibilidad de terrenos preparados debido a la disminucin de siembras de arveja,
trigo y cebada.
Fuente: Direccion Regional de Agricultura - Huanuco
http://www.huanucoagrario.gob.pe/index.php/2015-05-27-21-24-35/campanas-
agricolas/campana-agricola-2013-2014-region-provincia-y-distrito

Departamento de Cajamarca
Por primera vez, desde la regin Cajamarca se realiz la exportacin de 40 toneladas de frijol
Alubia rumbo a Alemania y Espaa, al cargar el producto procedente de las diferentes zonas de
acopio de la Cooperativa Agraria de Usuarios del Valle del Condebamba (CAS Condebamba).

La CAS Condebamba pertenece al centro poblado Chuquibamba, distrito de Condebamba,

provincia Cajabamba, en Cajamarca.

El presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velsquez, resalt el trabajo conjunto

realizado por dicha cooperativa de productores y la sede de esta institucin en Cajamarca, que
viene ejecutando un Plan de Negocios para impulsar la competitividad de la Cadena de Valor
del Frijol, en cuya primera etapa se cultivaron y cosecharon 200 hectreas.

Para el prximo ao se tiene proyectado cultivar 500 hectreas ms de frijol Alubia, cuya
produccin ser destinada ntegramente al mercado europeo, anunci.

El coordinador de Sierra Exportadora en Cajamarca, Randy Barreto, particip en el acopio y

acondicionamiento de esta primera exportacin, que se realiz en los almacenes de
la CAS Condebamba, en este distrito.

Hizo all una breve exposicin para los productores, sobre la historia de cmo lleg, por
primera vez, la semilla del frijol Alubia a la regin Cajamarca.

Barreto relat que en 1998 la empresa agroindustrial Procesadora Per, fue la primera en
apostar por el cultivo de esta legumbre en Cajamarca, convirtindose en la empresa pionera
en promover el cultivo del frijol Alubia en esta regin.

La semilla fue trada del Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA) de Argentina, el
smil del Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) en el Per.

Al respecto, Velsquez coment que este frijol es una legumbre con alto potencial exportador,
siendo el mercado anglosajn el que ms consume esta variedad.

Este anuncio se realiz en el marco de la ceremonia de inauguracin de la nueva sede

institucional de Sierra Exportadora en la ciudad Cajamarca.
Dato
El frijol Alubia es una legumbre con muchas propiedades y tiene nombres diversos como judas
secas, habichuelas o poroto. Pueden variar en tamao y color, pero siempre tienen forma de
rin. Hace ms de 7,000 aos que se cultivan y hay cientos de variedades.

FUENTE: DIARIO GESTION 08 de agosto del 2014

http://gestion.pe/economia/primera-exportacion-frijol-alubia-salio-desde-cajamarca-rumbo-
europa-2105203
Mercados y precios
Los precios desde las zonas de produccin hasta que llegan al consumidor se incrementan en un margen que va de 0,5
1,0 soles por kilo de frjol grano seco.; los precios fluctan durante el ao en funcin a la oferta y la demanda del producto.
El frjol Caballero,
Canario son los frijoles que tienen menor fluctuacin de precios.
Al interior del corredor econmico las menestras se venden en arrobas, en Celendn se vende en quintales, y en otros
mercados se venden por kilo.