PACIENTE

NOMBRE: MARN MARCELO MELGAR RAMIREZ

SEXO: MASCULINO
FECHA 1ER PESAJE: 15-01-2016

INDICADORES ANTROPOMETRICOS

EDAD: 36 A
PESO: 76.5 KG
TALLA: 1.67CM

IMC: 27.4 (SP)

COMPOSICION CORPORAL

01/02/2016
%M.G 18.8 N
%M.M 62.1 ++
IMC 27.4 SP
AGUA TOT 45.5 N

DIAGNOSTICO NUTRICIONAL: Sobrepeso.

TRATAMIENTO NUTRICIONAL: DIETA HIPOCALORICA - HIPERPROTICA

PI: 74 KG

REQUERIMIENTO CALORICO DIARIO: 2000 Kcal/da (74KG)

MOLECULA CALORICA MACRONUTRIENTES

% GR KCAL
PROTEINAS 17 85 340
GRASAS 26 58 520
CARBOHIDRATOS 57 285 1140

MICRONUTRIENTES
VIT C: 45 MG ZINC: 14 MG VIT K : 1 g
CALCIO: 1ooo MG MAGNESIO: 260 MG VIT D: 5 g
HIERRO: 13.7MG VIT A: 600 g COBRE: 900 g
 TIEMPOS DE COMIDA

DESAYUNO 20% 4OO KCAL

MEDIA MAANA 10% 200 KCAL
ALMUERZO 30% 600 KCAL
MEDIA TARDE 20% 400 KCAL
CENA 20% 400 KCAL

RECOMENDACIONES

Evitar la mezcla de arroz y papa o fideo y papa en las comidas. (elegir)

Modificar las preparaciones de la carne y el pollo, a la plancha hervido o al horno.
El pollo debe cocinarse sin piel.
Realizar el refresco con poca azcar.
No frituras, ni sodas.
A los licuados del desayuno no se le debe aumentar azu car
Tomar te verde entre comidas, para prepararlo evitar que el agua hierva antes del
primer hervor poner el saquito para evitar que tenga un sabor amargo, no
agregarle azu car.
 MEN SEMANA 1
Tiempo
de LUNES MARTES
comida
Tortilla de claras + Preparacin: 2 1 vaso de licuado de 1
1 manzana verde + 3 claras de huevo + pltano + leche de soya
Desayuno

1 tostada de pan 1 manzana picada ( + 2 cucharas de avena

integral + 1 taza de mezclar agregar 1 Licuado de pltano
caf cuchara de cha,
canela y
edulcorante)
Media 1 fruta + 1 turrn de 1 fruta + 1 turrn 1 puado de man y Man + uva pasas
Maana man uva pasas

180 gr de spagetti
integral + verduras
picadas
( zanahoria,
brcoli, tomate,
ALMUERZO

1 pechuga rellena c/
Spaguetti + pimentn, cebolla,
ricota 20 gr, espinaca
verduras + carne carote) Pollo relleno c/
picada y championes +
picada + 100 gr de carne verduras + camote
1 camote mediano +
picada en tiras
ensalada
Hacer cocer el
fideo mezclar en el
wok o satn con
las verduras y
carne ( agregar un
poco de salsa soya)
1 vaso de leche de Limonada + club social 1 vaso de limonada + 1
MERIENDA

1 vaso de leche de avena o una bolsita paquete de club social

avena + 5 palitos + 5-6 palitos
integrales integrales
 150gr de atn en agua +
1 huevo duro +
zanahoria rallada, 3
aceitunas, 1 tomate,
palmitos, arveja, 1 papa
2 tortillas + queso hervida
CENA

2 quesadillas + tomate y albaca Salpicn c/ atn

Tiempo
de MIERCOLES JUEVES
comida
Avena c/ leche 3 cucharas de Caf + jugo de 1 taza de caf cortado
Desayuno

deslactosada light avena instantnea naranja natural + 2 c/ leche descremada +

+ 1 pera + + 220ml de leche tostadas integrales + 1 vaso(200ml) de jugo
+ 1 pera mediana ricota de naranja natural + 2
tostadas c/ ricota
1 pltano + 1 1 vaso de refresco de
1 pltano + 1
cuchara de linaza + 1 manzana
Media cuchara de Refresco de linaza +
mantequilla de mediana al horno
Maana mantequilla de 1 manzana al horno
man
man

2 presas de pollo sin

ALMUERZO

150 gr de carne
piel c/ verduras + 2
picada + 1
Carne c/ pimentn Pollo al jugo c/ pur cucharas de pure de
pimentn
+ arroz de papa papa rstico (sin leche
cebolla + 4
ni mantequilla
cucharas de arroz
adicional)

1 vaso de yogur Leche de avena + 1

MERIENDA

Yogur natural + natural (200 ml) durazno 1 vaso de leche de

granola c/ frutas + 1 puado de avena + 1 durazno
granola c/ frutas
 1 carote mediano
partido en 2
rellenar c/ salsa
CENA

Carotes rellenos bolognesa Receta al final

( cocinar al
horno)
Pizza de coliflor

Tiempo
de VIERNES SABADO
comida
Licuado de manzana Licuar 1 manzana Licuado de papaya c/
c/ leche light + 2 mediana + leche agua + 1 tostada c/
Desayuno

cucharas de avena + 1 vaso queso untable light Licuar 1 porcin de

canela + 1 cuchara papaya c/ agua sin
de cha azcar adicionada

Media 1 vaso de yogur Pltano aplastado c/

Yogur de soya 1pltano + 1 cuchara
Maana de soya miel y limn
de miel + limn

Remojar 200 gr de
ALMUERZO

Carne al horno +
120 gr. De lomo fideos de arroz picar
papa al horno + Fideos de arroz al
al horno c/ 1 papa 300gr de verduras de
verduras al grill wok c/ verduras y
al horno + preferencia + 150 gr
pollo
verduras al grill de pechuga de pollo
(cocinar al wok)
MERIENDA

Gelatina light + 2 1 pocillo de

gelatina + 2 Yogur de soya c/ 1 vaso de yogur +
claras batidas
claras batidas manzana 1manzana picada
como merengue
 2 rodajas de Hamburguesa de soya 1 hamburguesa de
berenjena al + ensalada de tomate soya mediana + 2
Berenjena horno c/ salsa de lechuga hojas de lechuga y 1
napolitana tomate + 1 feta tomate perita
CENA

de queso

Tiempo
de DOMINGO SEMANA 2 LUNES
comida
Yogur c/ papaya y
Caf c/ leche + 1 1 vaso de caf c/ avena
tostada integral + 1 leche + 1 tostada
huevo escalfado + integral c/ 10
Desayuno

espinaca al vapor hojas de espinaca Yogur natural + 2

al vapor +1 rodajas de papaya +3
huevo al agua cucharas de avena

1 vaso de Guineo + leche de

Media Palitos integrales + refresco de linaza avena 1 guineo + 1 vaso de
Maana 1 palta aplastada + 1 palta mediana leche deavena
aplastada

Pollo + lenteja +
esnalada
ALMUERZO

Churrasco + 1 porcin de
Pollo al horno +
ensalada con frejol carne 150gr +
ensalada c/ lenteja
ensalada c/ frejol
 MERIENDA T+ 1 empanada 1 taza de t + 1
integral al horno + empanada de Ensalada de frutas c/ 1 pocillo 200gr de
1 puado de uva ricota al horno + yogur ensalada de frutas +
pasa 1 puado de uva 100ml de yogur
pasa

1 pechuga de 2 huevos duros

pollo hervida Huevos rellenos rellenos c/yemas
Pollo desmenuzado
CENA

desmenuzada + aplastadas mezclar c/

c/ verduras + pur
zanahoria arvejas 100 gr de atn salsa de
de zapallo
y tomate + 2 tomate y championes
cucharas de pur
de zapallo
Tiempo
de MARTES MIERCOLES
comida
Licuar 1 porcin Revuelto de 2 claras
Desayuno

de pia + 1 pera c/ verduras + 4 Revuelto de 2 claras c/

Licuado de pia chica c/agua + galletas + 1 taza de verduras + 4 galletas + 1
y pera c/ agua + vaso de yogur c/ caf cortado con taza de caf cortado con
yogur c/ granola 3 cucharas de leche leche
granola o musli
1 helado de Manzana c/
Media 1 vaso chico de 1 manzana + 1 cuchara
yogur sin mantequilla de man
Maana helado de yogur de mantequilla de man
topping
3 albndigas Pollo al champin +
Albndigas c/ medianas caseras arroz
ALMUERZO

pur (preparacin Entrada: ensalada

realizar sin pan 1 pechuga de pollo
molido) + 2 120gr + 10
cucharas de pur championes + 3
de papa ( sin cucharas de arroz
mantequilla
adicional)
Gelatina light + 1
MERIENDA

T + 5 galletas fruta
c/ ricota 1 taza de t + 5 1 pocillo de gelatina
galletas + 1 light+ 1 pera mediana
cuchara de ricota
 Tomates rellenos c/
atn
Ensalada de berenjena+ 1
1 tomate real relleno c/ 2
berenjena tomate tomate +
CENA

cucharas de atn en agua

cherry, cebolla, pimentn +
pimentn, zuccini
+ 1 cucharilla de
carote +2
(saltear en el mayonesa light
cucharas de
sartn con aceite quinua graneada
de oliva)
Tiempo
de JUEVES VIERNES
comida
1 panqueque + 1 Licuar 3 claras + 1 taza de t + omelete
caf c/ leche 1 huevo 5 de 2 claras de huevo y
cucharas de espinaca picada
Desayuno

avena vaso de
T + omelette de
leche de soya + 4
verduras
cucharas de
harina + 1
puado de
arndanos
Manzana c/ 1 manzana 1 vaso de gelatina light
mantequilla de mediana + 1 + 1 manzana mediana
Media Gelatina light + 1
man cuchara de
Maana manzana
mantequilla de
man

Lomo la plancha
ALMUERZO

120 gr + ensalada
Lomo a la plancha de tomate (1
Fideos c/ salsa 200 gr de fideo + 100
c/ ensalada y arroz perita) 2 cucharas
bolognesa gr de salsa bolognesa
de poroto + 2
cucharas de
choclo

Nueces y 1 puado de Compota de pera + 1

MERIENDA

arndanos + 1 nueces c/ turrn de man

vaso de yogur arndanos + 1 Compota de 1 pera c/
vaso de yogur edulcorante
 1 pechuga al Brochetas de pollo c/ 2 brochetas de 1
CENA horno c/ cebolla vegetales pechuga de pollo c/
Pollo c/ verduras picada en juliana verduras intercaladas
al horno pimentn y ( zanahoria, zuccini,
tomate cebolla y pimentn)
Tiempo
de SBADO DOMINGO
comida
Licuado de Licuado de 1 1 taza de caf c/ leche
Desayuno

pltano c/ avena pltano + 2 deslactosada + 2

Caf c/ leche + 2
cucharas de tostadas c/ palta
tostadas integrales c/
avena + 200ml de
palta
leche de soya + 1
cuchara de cha
Media 1 vaso 200 ml de Manzana verde + 1 1 manzana verde
Leche de avena mediana
Maana avena barrita de cereal
1 pechuga de
pollo a la plancha
+ verduras Milanesa de rez al
horno + camote y 1 milanesa de res 120
ALMUERZO

( lechuga,
ensalada gr + 1 camote mediano
tomate ,arveja,
Salpicn de pollo + ensalada de brcoli y
cebolla
coliflor 2 cucharas
zanahoria, 1
aderezar c/ 1 cucharilla
huevo 4 cucharas
de aceite de oliva
de quinua
graneada + 2
cucharas de frejol
60 gr de nueces y Empanada de arroz +
MERIENDA

1 puado de almendras t
1 taza de t + 1
nueces almendras
empanada de arroz
y arndanos

1 porcin de Hamburguesas de 2 hamburguesas de

Souffl de souffl de quinua quinua + ensalada
calabaza calabaza ( cocinar quinua +1
CENA

huevo + 2 cucharas de
pan molido + cebolla y
zanahoria unir formar
y poner a la plancha)
 Pizza de coliflor.
Ingredientes
2 tazas de coliflor rallada
taza queso mozzarella, rallado
1 huevo
1 cucharita de organo
cucharita ajo, picado finamente
Aceite de oliva o aceite en aerosol
Elaboracin
1. Precalentar el horno a 200C.
2. Limpiar la coliflor y rallarla con un rallador de queso. Solamente los
floretes de la coliflor.
3. Si tienen una procesadora de alimentos procesan la coliflor (solo los
floretes) hasta que se parezca al arroz. Hganlo en 2 partes para que no la
procesen de ms.
4. Pasar 2 tazas de coliflor rallada a un bowl y cocinar en el microondas
por 7 minutos.
5. Retirar del microondas y agregar el queso, huevo, organo y ajo.
6. Mezclar hasta que este todo bien incorporado.
7. Dividir la mezcla en dos y hacer 2 crculos sobre un tapete de silicn.
8. Cubrir con aceite de oliva o aceite en aerosol.
9. Hornear durante 15-17 minutos a 200C o hasta que la masa se vea
dorada.
10. Cubrir con salsa de tomate y sus toppings y poner el horno en broil.
11. Meter al horno por 1-3 minutos o hasta que el queso est derretido. Con
cuidado porque se quema muy rpido.
Notas
Pueden hornear la masa primero y cuando estn listos para comer, prender el
horno en broil y solamente gratinar el queso.