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INTRODUCCION:
MATERIALES Y REACTIVOS:
2 probetas de 100 ml
2 baguetas
2 vasos de 100 ml
Balanza bao de incubacin
Harina sin preparar, levadura de pan,
azcar agua.
PROCEDIMENTO:
DISOLVER EN VASOS: 50 ml
Levadura 2g 20 g
Agua 30 m 30 m
Harina S/ Preparar 20 g 20 g
Azcar 1.5 g 0
3. Tapar bien las probetas para que no entre oxigeno y observar durante 25
minutos cada 5 minutos los cambios que sucedan.
REPORTE RESULTADOS:
TEMPERATURA AMBIENTE:
TEMPERATURA DE 37:
SIN azcar
(vol.)
CON azcar
(vol.)
CUESTIONARIO:
1) ESTABLESCA LA DIFERENCIA ENTRE FERMENTACIN LCTICA Y
ETANLICA
FERMENTACIN LCTICA
FERMENTACIN ALCOHLICA
Semejanzas
* Los dos tipos de fermentacin son energticamente menos eficientes que la
respiracin aerbica, debido a que la ganancia neta de ATP es muy baja
* Los dos procesos son completamente anaerbicos, debido a que se realizan sin
presencia de oxigeno (O2)
http://www.ehowenespanol.com/efectos-glucosa-fermentacion-levadura-hechos_53951/
http://www.unsa.edu.ar/matbib/hongos/09htextolevaduras.pdf