Marinada para parrillada

peruana
Tradicional receta para marinar carnes al mejor estilo peruano.
Anticuchos, pollo (pollada), carnes de res, cerdo y cuy.

Anticuchos

Ingredientes
1/2 taza de aj panca molido
1/2 taza de vinagre rojo
1/4 taza de ajos molidos
1/2 taza de cerveza
1/4 taza de sillao (salsa de soya)
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta
Sal al gusto
1 cucharadita de organo
1 cucharadita de glutamato monosdico (sazonador)
1/2 taza de aceite
 Preparacin
En un bol verter la sal, la pimienta, el comino, el glutamato monosdico, los
ajos molidos, el vinagre y el aj panca molido. Remover muy bien los
ingredientes.
Aadir el sillao y la cerveza. Remover muy bien
Finalmente aadir el organo. Remover.
Al momento de cocinar la carne a la parrilla, retire la carne de la marinada y
aada el aceite.
Con esta propia marinada sazone la carne mientras la cocina a la parrilla.
Esta marinada es ideal para carnes a la parrilla al estilo peruano como pollo,
carne de res, cerdo, cuy, mariscos y los tradicionales anticuchos. Tambin
para brochetas o pinchos de toda clase.
Recuerde marinar las carnes durante la vspera.
Esta receta tiene medidas para un pollo entero o un kilogramo de carne
aproximadamente.