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NO ERES TU, SOY YO!

Esta semanaLa semana pasada preguntamos qu es lo que como


consumidores quisieran saber sobre el tema de las leches. Tuvimos pocas
respuestas. Quiz porque la gente no se anim a participar. Quiz porque
como consumidores no tenemos claro qu nos hace falta saber al
respecto. Porque sabamos que una leche industrial no llegaba de la
vaca a la boca, pero tambin percibimos que algo no estaba bien.

El tema surge como consecuencia de que en Panam deciden decidieran


suspender la importacin del producto Pura Vida, luego de que el Ministerio de Salud de dicho
pas, determinara que no cumple con la norma CodexStan1-1985 (norma general para
etiquetados),. Esto fue porque dado que el producto ingresado a Panam tena en su etiquetado la
denominacin de alimento lcteo y la figura de la una vaca, las cuales no coincidan entre s,
puesto que dicha figura dadando a entender que se tratase trataba de un producto 100% leche y
no de un alimento lcteo, motivo por el cual se exige el cambio de etiquetado.

A diferencia de Panam, en la etiqueta de Pura Vida que se comercializa en Per dice leche
evaporada, la cual s tendra una mayor coincidencia con la figura de la vaca. En virtud de ello,
DIGESA sali a decir que fue un error la modificacin en el registro sanitario de la denominacin
(en el 2014 se determin que se denominara alimento lcteo y luego en el 2015, a pedido de la
empresa, se autoriz a que se llamen leche evaporada parcialmente descremada).

Como podemos apreciar el caso de Panam se da en un escenario diverso al de Per, ya que la


denominacin no era la misma (en Panam alimento lcteo, en Per leche evaporada). De ello,
podemos entender que DIGESA no se someti a lo establecido por el Codex Alimentarius, el cual
indica que solo las secreciones que provienen directamente de un mamfero, como es el caso de la
vaca, sin ningn tipo de adicin o extraccin, se pueden llamar leche.

A raz de este caso surgieron diferentes versiones del tema y responsables. Creemos que sobre ello
se ha tratado bastante. Por tanto y en lnea con nuestra propuesta de brindar conocimiento a los
consumidores, queremos resumir cual es el proceso para la autorizacin y control de
comercializacin de un producto alimenticio en el Per. Ahora bien, luego de esta primera
conclusin, correspondera preguntarse cul en el Per?

Para ello, primero debemos inscribirnos en el registro sanitario de alimentos de consumo humano
a travs de la DIGESA, para lo cual se deber presentar entre otros, el nombre que refleje la
verdadera naturaleza del producto y la marca del producto, los resultados del anlisis fsico-
qumico y microbiolgicos del producto, la relacin de ingredientes y composicin cuantitativa de
los aditivos, el periodo de vida til del producto, el proyecto de rotulado.
Siendo ello as, entendemos que la norma es clara con respecto a la autorizacin de su
comercializacin y que la misma en el presente caso no fue respetada por la propia autoridad. Esta
situacin genera una desconfianza en el consumidor, pero no solo con respecto al proveedor que
oferta sus productos en el mercado, sino peor an en la propia autoridad del Ministerio de Salud
que se encarga de autorizar la comercializacin de alimentos de consumo humano bajo una serie
de exigencias en pro de nuestra salud.

Sin embargo, consideramos correcto no trasladarle toda la responsabilidad a la DIGESA, debemos


tambin hacer un mea culpa y preguntarnos si realmente sabemos lo que compramos, o si nos
informamos antes de realizar una eleccin de consumo.

Al respecto, segn las encuestas realizadas las respuestas nos indican que la gran mayora de
peruanos no se informa antes de realizar su compra, no lee las etiquetas, y mucho menos las
entienden. Esto se da porque no hay una conciencia en nuestra sociedad, con respecto a lo que
debemos saber antes de consumir.

Por tal motivo, consideramos de suma importancia que los consumidores lean los etiquetados de
los productos previo a su compra. Tengamos presente las etiquetas representan la principal fuente
de informacin con respecto al producto, lo que facilita al consumidor a realizar una ptima
decisin de compra, en funcin a sus necesidades

Es as que los consumidores deben aprender a reconocer la cantidad de azcar y grasa que tienen
los productos antes de su compra, ya que estos pueden provocar obesidad. De igual modo, es
importante verificar si el producto tiene el nutriente que promociona y la cantidad adecuada del
mismo.

Otra dato para tener en cuenta es que la informacin de las etiquetas se basa en una dieta
promedio de 2.000 caloras y hay personas que necesitarn ms o menos caloras, ello en funcin a
su condicin nutricional y estado de salud.

Siendo ello as, consideramos oportunos darles algunas recomendaciones al momento de leer las
etiquetas.

1. Verificar la fecha de vencimiento.


2. Verificar el peso neto del producto.
3. El tamao de la porcin y el nmero de porciones por envase (pueden ser ms de una)
4. Verificar la cantidad de caloras por porcin.
5. Verificar la informacin nutricional del alimento, (la cantidad de nutrientes de cada porcin
y el porcentaje diario que representan).
6. Tener en consideracin el nivel de sodio en el producto (100mg de sodio equivalen a
250mg de sal).
7. Verificar si se encuentra consignada la cantidad de grasas transgnicas.

A modo de conclusin, como consecuencia de lo acontecido con el caso PURA VIDA debemos
tomar conciencia de la importancia de leer la informacin que las empresas nos trasmiten en los
etiquetados de los productos y no dejarnos guiar por una imagen que pueda prestarse a diversas
interpretaciones, dndole apariencia al producto de algo que realmente no es. Si bien es cierto,
existen entes reguladores y fiscalizadores que se encargan de velar por el cumplimiento de las
normas por parte de los proveedores, el primer agente que debe actuar y el que mayor impacto
puede generar en el mercado somos nosotros los CONSUMIDORES.