Sal comun

Las proporciones de los nutrientes de la sal comn pueden variar segn el tipo y la
cantidad del condimento, adems de otros factores que puedan intervenir en la
modificacin de sus nutrientes. Recuerda que segn la preparacin de la sal comn,
pueden variar sus propiedades y caractersticas nutricionales.
Puedes utilizar esta informacin para conocer el aporte en tu dieta de este u otros
alimentos. Esta informacin te puede ayudar comer mejor peparando recetas con sal
comn sanas y nutritivas, sin embargo, la informacin sobre este y otros alimentos ha
sido obtenida de diversas fuentes y podra no ser totalmente exacta por lo que debes
consultar a tu mdico o un nutricionista antes de comenzar cualquier rgimen o hacer
cambios drsticos en tu dieta.
Propiedades del sal comn

Entre los alimentos de la categora de las salsas y condimentos que tenemos disponibles
entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la sal
comn.

Este alimento, pertenece al grupo de los condimentos.

A continuacin puedes ver informacin sobre las caractersticas nutricionales,

propiedades y beneficios que aporta la sal comn a tu organismo, as como la cantidad
de cada uno de sus principales nutrientes.

La sal comn ha sido utilizada como conservante desde los tiempos antiguos. En aquel
entonces, era un bien preciado y por ese motivo se utilizaba para el trueque comercial. A
travs de la historia, hemos observado que en las guerras se peleaban por la justa
distribucin de la sal. Es un condimento importante, posiblemente el ms importante para
tenerlo siempre presente en nuestras cocinas y en nuestras mesas.

Sorprendentemente, la sal comn tiene muchos usos, sobretodo cuando slo piensas en
ella como un bsico agente aromatizante para nuestras comidas. De hecho, un
porcentaje muy pequeo de la sal total se utiliza para el consumo humano, el resto de la
misma se usa para fines industriales. Este condimento, est presente tanto en los
alimentos salados como en los dulces. Acta como un buen conservante. Utilizamos un
exceso importante de sal cuando queremos conservar carnes y particularmente,
pescados. Sus usos industriales pueden reflejarse en la fabricacin del vidrio, en los
colorantes textiles, las cermicas, los jabones o los detergentes, los cosmticos y varios
otros.
La sal es un mineral que se encuentra de forma natural en la Tierra, principalmente en
los ocanos y en los mares. La sal refinada, la sal sin refinar y la sal de mesa son las
diferentes formas de sal que existen. Las propiedades nicas de la sal la han llevado a
convertirse en una sustancia tan verstil.

Nutrientes de la sal comn

La sal comn es un alimento rico en sodio ya que 100 g. de este condimento contienen
38850 mg. de sodio.

Este alimento tambin tiene una alta cantidad de magnesio. La cantidad de magnesio
que tiene es de 290 mg por cada 100 g.

Con una cantidad de 44 mg por cada 100 gramos, la sal comn tambin es tambin uno
de los alimentos con ms yodo.

La sal comn se encuentra entre los alimentos bajos en grasa ya que este alimento no
contiene grasa.

Entre las propiedades nutricionales de la sal comn cabe destacar que tiene los
siguientes nutrientes: 0,20 mg. de hierro, 0 g. de protenas, 29 mg. de calcio, 0 g. de
fibra, 0,10 mg. de zinc, 0 g. de carbohidratos, 0 ug. de vitamina A, 0 mg. de vitamina B1,
0 mg. de vitamina B2, 0 mg. de vitamina B3, 0 ug. de vitamina B5, 0 mg. de vitamina B6,
0 ug. de vitamina B7, 0 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0
ug. de vitamina D, 0 mg. de vitamina E, 0 ug. de vitamina K, 8 mg. de fsforo, 0 mg. de
colesterol, 0 g. de azcar y 0 mg. de purinas.

La sal comn es un alimento que no tiene caloras y por tanto te ayudar a mantenerte
en lnea. Si piensas en realizar una dieta para bajar de peso, tomar alimentos como la sal
comn, ayudar a regular tu peso. No olvides que antes de empezar una dieta debes
antes consultarlo con tu mdico o con un nutricionista.

Beneficios de la sal comn

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este condimento, es beneficiosa para

nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energa y el correcto funcionamiento de
las clulas. Adems, el yodo de la sal comn, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando
 nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, tambin ayuda a procesar los hidratos
de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uas.

Estructura cristalina

Cuando el cloruro de sodio est en estado slido, sus tomos se acomodan en una
estructura cristalina cbica, como es de esperarse en una unin inica ocasionada por
los campos electrostticos de sus tomos. Cada ion se acomoda en el centro de un
octaedro regular quedando rodeado por 6 iones de cargas opuestas distribuidos en los
vrtices del octaedro.

Produccin

El cloruro de sodio es producido en masa por la evaporacin de agua de mar o salmuera

de otros recursos, como lagos salados y minando la roca de sal, llamada halita.

En 2002, la produccin mundial de sal estuvo estimada en 210 millones de toneladas

mtricas, y los principales pases productores eran Estados Unidos (40,3 millones de
toneladas), China (32,9), Alemania (17,7), India (14,5) y Canad (12,3).

El cloruro sdico o cloruro de sodio lo podemos obtener cuando aadimos agua a

depsitos de sal, extrado de salmuera, una alternativa es obtenerlo a travs del agua de
mar. Esta segunda es conocida como sal de mar o de mesa, es la que se consume para
las comidas, pero tiene ciertas impurezas.

Pero, de qu manera podemos obtener el cloruro de sodio de una manera pura y seca?

Poder obtener sal pura requiere cierto proceso, este es llamado evaporacin del agua
salada. La sal se produce en el agua de las costas, el sol y su energa en el da, el agua
es evaporada y de esa manera obtener la sal seca para el consumo humano, al
evaporarse deja un residuo que se mezcla con varias sales.

Existen muchas productoras e industriales de sal que se dedican a esta evaporizacin del
cloruro de sodio y as poder recibir hasta nuestras casas el cloruro de sodio, o mejor
conocido como sal o sal de mesa.