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Ao: 2 II
Causa Rellena Ingredientes: Preparacion:
1 kilo de papa (patata) de preferencia 1. Sancochar, pelar y triturar las papas.
amarilla 2. Agregarle la sal pimienta limn y aj
4 limones (limas, verdes pequeos) molido
2 ajes amarillos 3. En un prex poner una capa gruesa de
Aceite de girasol esta masa
Sal y pimienta
4. Mezclar el pollo la zanahoria y una
Historia:
parte de la mayonesa y ponerla sobre
Para el relleno: la papa cubriendo todo
5. Poner otra lamina de papa
1/2 kg de zanahorias
Existen dos teoras acerca del nombre, la primera
1/2 kg de arvejas (guisantes)
6. Pelar y cortar la palta y ponerlo sobre
hace referencia al periodo del Virreinato en el Per. la segunda capa de papa y poner
1 pechuga de pollo
En aquellos tiempos en el que ya exista este plato, se
Mayonesa mayonesa sobre la palta.
le denominaba Kausay que en Quechua significa papa
y tambin alimento. 1 palta (aguacate) OPCIONAL 7. Tapar la palta con la ltima capa de
papa.
La segunda teora apunta a la poca de la guerra con Para la decoracin: 8. Decorar con los huevos sancochados
Chile, en ese entonces, los soldados peruanos como en picados
todas las guerras necesitaban ayuda econmica y 3 huevos duros (cocidos)
alimentaria. Naturalmente lo que ms se aportaba era
Aceitunas negras
lo ms creca en la tierra y se tena al alcance: papas,
1 lechuga
limones, zanahorias, alverjas (guisantes), aj amarillo y
otros.
Perejil