UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

FACULTAD DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TRABAJO DE INVESTIGACIN
Evaluacin de hbitos alimentarios y estado nutricional en adolescentes de la
universidad agraria de la selva

CURSO
Nutricin

PROFESOR
Cceres Almenara, Eduardo

.
ALUMNO
Aguirre Santiago, Brayan Deivis

CICLO
2016-I

Tingo Mara
 I. HIPOTESIS Y OBJETIVOS:

HIPOTESIS

Los adolescentes de la universidad agraria de la selva tienen hbitos

alimentarios y una dieta desordenada.

La adolescencia es el periodo en el que se establecen los hbitos dietticos,

madura el gusto, se definen las preferencias y las aversiones pasajeras o definitivas,

constituyendo la base del comportamiento alimentario para el resto de la vida.

OBJETIVOS:

Objetivo General

Conocer la dieta y hbitos alimentarios de los adolescentes de la poblacin de tingo

mara desde el punto de vista nutricional.

Objetivo especifico

Determinar el total de caloras y nutrientes proporcionados por las diferentes comidas

del da realizada por los jvenes

 II. ANTECEDENTES

La adolescencia es el periodo en el que se establecen los hbitos dietticos,

madura el gusto, se definen las preferencias y las aversiones pasajeras o definitivas,

constituyendo la base del comportamiento alimentario para el resto de la vida. En esta

etapa las condiciones ambientales, familiares, culturales y sociales tienen una

importante influencia para la definicin de la personalidad alimenticia, de la cual

depender el estado nutricional. La adolescencia se caracteriza por ser un periodo de

maduracin fsica y mental, en consecuencia, los requerimientos nutricios en sta etapa

se incrementan variando de acuerdo al sexo y al individuo. (Castaeda Snchez, et al;

2008)

La alimentacin constituye uno de los factores extrnsecos ms relevantes

en el proceso de crecimiento y desarrollo del individuo, durante la infancia y la

adolescencia, los hbitos alimentarios y los estilos de vida se adquieren en los primeros

aos de vida y perduran a lo largo de esta, influyendo de forma notable en las prcticas

alimentarias. Los hbitos alimentarios de los adolescentes se ven influenciados por

diferentes factores, entre ellos los psicolgicos asociados con la imagen corporal; los

socioculturales relacionados con la publicidad y modas que promueven tendencias

alimentarias no siempre saludables, tabes, creencias, formas de preparacin, entre

otros., as mismo, el factor econmico. (Rosaura Zambrano, et al; 2013)

 III. PLAN DE TRABAJO

3.1. Para el presente trabajo se aplica un estudio transversal donde se

evala los hbitos alimentarios y el estado antropomtrico de un

grupo de 80 adolescentes.

3.1.1. Caractersticas del Experimento

Las edades deben oscilar entre los 13 y 18 aos.

3.1.2. Unidades experimentales:

80 adolescentes (64 varones y 16 hembras) de la universidad agraria

de la selva.

3.2. Evaluacin calrica y de nutrientes.

IV. REQUERIMIENTO:

4.1. 80 adolescentes

4.2. Pruebas estadsticas

4.3. Tableros de edades

4.4. Desayuna, almuerzo y cena de los adolescentes

4.5. Laptop

V. BIBLIOGRAFIA

Ramos P, Prez L, Latorre M. Que saben los padres sobre los hbitos nutricionales de

sus hijos adolescentes? Rev Psicodidactica 2005; 10(1):149-62.

Espinoza I. Gua prctica para la evaluacin antropomtrica del crecimiento, maduracin

y estado nutricional del nio y del adolescente. Arch Ven Puericultura y Pediatra 2004;

(1): S5-S54.