FISIOLOGIA GASTROINTESTINAL

(Professora Mnica)

O trato alimentar fornece ao organismo suprimento contnuo de gua, eletrlitos e

nutrientes. Para o desempenho dessa funo, necessrio o movimento do alimento ao
longo do tubo digestivo, a secreo de sucos digestivos e a digesto do alimento.

BOCA

A boca representa a primeira poro do trato digestivo. A cavidade oral revestida,

internamente, pela mucosa oral . delimitada, anteriormente, pelos lbios; lateralmente,
pelas mucosas jugais (bochechas); superiormente, pelo palato; e inferiormente, pelos
msculos do assoalho da boca. A avaliao da boca de um paciente um procedimento
indispensvel, avaliando o cuidado com a higiene e cuidado com esta estrutura.

A cavidade bucal encontra-se dividida em duas regies: vestbulo (espao entre os

lbios e as gengivas e dentes) e cavidade oral propriamente dita.

LNGUA

A lingua a maior estrutura da cavidade oral. rgo muscular recoberto por mucosa, de
participaao ativa na gustao, deglutio e na fala (articulao da palavra). Observa-se
no dorso da lngua uma diviso - o sulco terminal - que separa a lngua em duas poroes:
corpo (parte anterior) e raiz (posterior, fixada na parede).

Observam - se tambm as papilas linguais, onde se localizam os receptores gustativos.

atravs desses receptores que informaoes sobre o sabor dos alimentos so repassadas
aos nervos facial (via nervo lingual), glossofarngeo e vago (nervos cranianos relacionados
com a gustao).

A anlise da lngua dos pacientes pode revelar o desenvolvimento de certas doenas,

como canceres e infeces.

O paladar uma funo desses botes gustativos com contribuio do olfato, uma vez
que o centro do olfato e do paladar no SNC so proximos e interligados (isto justifica o
fato de que nas gripes e resfriados ocorre uma diminuio da apreciao do gosto dos
alimentos).

O gosto perceptvel aos botes devido aos seus receptores qumicos, ou seja,
receptores de sdio, potssio, cloro, adenosina e enosina. A percepao qumica
diferenciada em estmulos nervosos para as respectivas sensaoes: doce, amargo, salgado e
acido.

As clulas gustatrias propriamente ditas estao divididas nas seguintes partes: poro
gustatorio e fibras nervosas gustatorias, que vo transmitir o impulso nervoso da
gustao. Na superfcie de cada uma das clulas gustativa, observam-se prolongamentos
finos como plos, projetando-se em direo da cavidade bucal; so chamados
microvilosidades.
Para que haja a propagao do impulso nervoso, as clulas devem ser previamente
despolarizadas e enviem o impulso nervoso para as vias de transmisso at o tronco
enceflico, e da ,ao tlamo e crtex cerebral.

Inicialmente, os estmulos captados pelas papilas gustativas passam, primeiramente, pelo

nervo lingual, depois pela corda do tmpano, e alcanam o nervo facial, para por fim,
chegar ao ncleo do trato solitrio, localizado no bulbo (estrutura do tronco cerebral).Os
nervos glossofarngeo e vago tambm participam da sensao do paladar no tero posterior
da lngua. Em seguida, os estmulos sao transmitidos ao talamo;

do tlamo passam ao crtex gustativo primrio e, subsequentemente, as reas

associativas gustativas circundantes e regio integrativa comum que responsvel pela
integrao de todas as sensaes

OBS1: Qualquer leso em nvel das estruturas nervosas relacionadas com a gustaao
(nervos facial, glossofarngeo e

Vago; ncleo do trato solitrio; tlamo; crtex gustativo), pode haver uma parada na
percepo dos gostos.

PAPILAS LINGUAIS

Com base em sua estrutura e funo, as papilas linguais sas divididas em quatro tipos:
filiformes, fungiformes, foliadas e circunvaladas. Todas elas esto localizadas anteriormente ao
sulco terminal.

Papilas filiformes: estruturas delgadas que do aspecto aveludado superfcie dorsal.

No possuem botes

gustativos.

Papila fungiforme: assemelha-se a um cogumelo. Possuem corpsculos gustativos no

aspecto dorsal de seu

chapu.

Papilas foliadas: apresentam sulcos verticais que lembram pginas de um livro. Possuem
corpsculos

gustativos apenas na infncia.

Papilas valadas: dispostas em V imediatamente anteriores ao sulco terminal. Possuem botes

gustativos.