ACTIVIDAD ENZIMTICA EXTRACELULAR DE BACTERIAS

Resultados y discusiones

Agar almidn

Reaccin de revelado
Sustancia para
Medio de cultivo Sustrato Enzima a evaluar Halo de Zona no
revelado
hidrlisis hidrolizada
Agar almidn almidn amilasa lugol transparente azul oscuro

Tcnica de cultivo: Estriado sobre la superficie de agar

Luego de la
incubacin

Aqu se evalu la actividad enzimtica con tres bacterias:

Escherichia coli

Staphylococcus aureus

Bacillus cereus

Luego de la incubacin, y despus de cubrir la superficie de la placa con solucin de lugol, se

obtuvo los siguientes resultados:

El halo de hidrlisis era transparente en el cuadrante que corresponda a la bacteria

Bacillus cereus, los dems cuadrantes y el cuadrante control estaban de color oscuro,
lo que corresponda con zonas no hidrolizadas.
El dimetro del halo de hidrlisis fue de 1 cm
La molcula del almidn es muy compleja y para su asimilacin por las bacterias, estas deben
descomponerla (hidrolizarla) en sustancias ms simples y fcilmente asimilables. Un gran
nmero de bacterias son capaces de elaborar una enzima amilasa que hidroliza el almidn con
formacin de maltosa. La maltosa puede ingresar a la clula para ser utilizada. La enzima amilasa
es tambin una enzima extracelular, por lo tanto la demostracin de la hidrlisis del almidn
puede hacerse tanto en medio lquido como en medio slido.

El almidn reacciona qumicamente con iodo para producir un color azul oscuro cuando las
molculas de Iodo se insertan en los huecos de la molcula espiralada del almidn. Este
resultado es debido a que la molcula absorbe ms luz visible excepto el azul, y si el almidn se
rompe en maltosa y glucosa, no se desarrolla ningn color debido a que desaparece la espiral y
no quedan los huecos para que entre el lodo, esta ausencia de color es asociada con la hidrlisis
de almidn. (Bailey; Scott, 2007)

La produccin de amilasa es til para diferenciar especies de Bacillus, de Streptococcus y de

Lactobacillus. De igual forma, se aplica a esquemas de diferenciacin de algunas bacterias
aerobias y anaerobias como Actinomyces, Bacteroides, Clostridium y fusobacterium. (Rodrguez
et al., 2012)

Todos los miembros del grupo de Bacillus cereus producen leciticinasa en agar yema de huevo
e hidrolizan la casena, el almidn y la gelatina. (Koneman, 2008)

Entonces con lo expuesto lineas arriba, conclumos que la evaluacin de bacterias en el agar
almidon fue satisfactorio, comprobndose que solo la bacteria Bacillus cereus fue capaz de
hidrolizar el almidn

Recomendaciones:

Usar en todo momento mascarilla, bata, guantes y gorro.

Lavar las manos con agua y jabn antes de realizar las actividades programadas, antes
de salir del laboratorio y siempre despus de manejar materiales que se sabe o se
sospecha que pueden estar contaminados.
Tener un adecuado uso de los materiales y sobre todo cuando se hace el cultivo en las
placas petri, evitando la contaminacin con el ambiente, cogiendo con una sola mano la
placa petri y con la otra el estilete o asa de klle

Bibliografa
(2007). En Bailey, & Scott, Diagnstico Microbiolgico (pgs. 690-691). Madrid: Editorial
Mdica Panamericana S.A.

(2008). En E. Koneman, Diagnstico Microbiolgico (pgs. 743-744). Buenos Aires: Editorial

Mdica Panamerica.

(2012). En E. Rodrguez Caballini, M. Gamboa Coronado, & F. Hernndez Chavarra,

Bacteriologa General (pgs. 194-195). Costa Rica: Editorial Universidad de Costa Rica.