Universidad Privada

SAN PEDRO

FACULTAD : Ciencias Econmicas y Administrativas

ESCUELA : Administracin

CURSO : Productos y diseo, Branding

CICLO : IX A

DOCENTE : Javier Cristbal Gaytn

INTEGRANTES : Caldern Arroyo Iris Lizeth

Camiloaga Changa, Jhons Luis
Mrquez Florin, Kevin Luis
 INTRODUCCIN
En los ltimos aos el ritmo de innovacin de las empresas en el Per ha ido
creciendo fuertemente debido a los cambios en los hbitos de los consumidores
locales.
Muchas firmas no se han quedado solo en el lanzamiento de ms sabores y
empaques, sino que han ido ms all: crear categoras y nuevos mercados en
nuestro pas. En el presente trabajo abordaremos 3 empresas peruanas que
innovaron en sus productos.

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PROCESO DE CREACIN Y DISEO DE NUEVOS PRODUCTOS
AJINOMOTO
Historia
Desde sus orgenes, el Grupo Ajinomoto se ha preocupado por la nutricin y la
buena alimentacin de las personas. Comer bien, Vivir bien es el pensamiento
que hace ms de 100 aos inspir la creacin de nuestro producto pionero, el
sazonador umami AJI-NO-MOTO.
El descubrimiento del umami por parte del Dr. Kikunae Ikeda fue resultado de
una bsqueda incesante de elementos que permitieran mejorar el estado
nutricional de los pobladores de Japn de ese entonces. Es as que en 1908, el
Dr. Ikeda identifica al aminocido glutamato como responsable de un delicioso y
peculiar sabor al que denomina umami y que actualmente ya es reconocido como
el quinto gusto bsico.
A raz de este gran descubrimiento cientfico, se asocia con el exitoso empresario
Saburosuke Suzuki y en 1909 inician la fabricacin comercial del glutamato
monosdico, sazonador umami, bajo la marca AJI-NO-MOTO.
En la actualidad, el Grupo Ajinomoto mantiene vivo anhelo de sus fundadores
contribuyendo con la sociedad en los campos de la alimentacin y la salud,
aprovechando al mximo su liderazgo en la ciencia de los aminocidos que se
inicio desde el descubrimiento del umami.
Ajinomoto del Per S.A.
Fundada en 1968, Ajinomoto del Per S.A. es una empresa lder en el sector de
alimentos y sazonadores. Ofrece productos sabrosos y prcticos elaborados bajo
los ms altos estndares de calidad.
Ajinomoto del Per S.A est comprometida con la buena alimentacin, el
bienestar de la sociedad y el medioambiente. Forma parte del Grupo Ajinomoto,
lder mundial en la investigacin e innovacin tecnolgica.

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El Grupo Ajinomoto
"Comer bien, vivir bien" ha sido la inspiracin que desde hace ms de 100 aos
impulsa al Grupo Ajinomoto. Fieles a ese lema, se desarrollan productos de
calidad para contribuir al bienestar y salud de las personas.
En la actualidad el Grupo Ajinomoto es lder mundial en la investigacin y
produccin de aminocidos, con 105 plantas de produccin y envasado
establecidas en 26 pases y regiones.
Filosofa del Grupo Ajinomoto
Con una visin global, contribuimos con avances significativos en la Alimentacin
y la Salud para construir una vida mejor. Trabajamos para la vida!

Visin
Ser reconocidos por todos los grupos de inters como una de las mejores
empresas de alimentos en Latinoamrica por:
- Proporcionar productos nicos, deliciosos y de gran calidad, y asimismo prestar
servicios tiles y eficientes;
- Aportar a la nutricin de la sociedad;
- Contribuir a su desarrollo en armona con el cuidado al medio ambiente.
Misin
Contribuir con la mejora de la vida alimenticia de la poblacin de Sudamrica y
Centroamrica a travs de la produccin y venta de productos con valor
agregado.
Expansin en el Per

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Consumo Masivo
Lnea de alimentos y sazonadores
Ajinomoto del Per S.A. ha logrado posicionarse como lder en el mercado con
productos que brindan calidad, sencillos de utilizar y que estn al alcance de
todos. Nuestros productos de la lnea de alimentos estn pensados para brindar
practicidad, economa y un delicioso sabor. Han sido elaborados en el Per bajo
los ms altos estndares de calidad y con el respaldo del Grupo Ajinomoto, lder
mundial en la investigacin e innovacin tecnolgica en el campo de los
aminocidos y umami.

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Food Service
Ajinomoto Food Service es una divisin de Ajinomoto del Peru S.A, encargada de
abastecer hoteles, restaurantes y todo tipo de operadores alimenticios. Nuestras
larga trayectoria en el Per, nos ha permitido contar con la preferencia y
reconocimiento de nuestros clientes.
Trabajamos bajo nuestra inspiracin Comer bien, vivir bien por ello
comercializamos productos que son elaborados bajo los ms altos estndares de
calidad y que cuentan con el respaldo del Grupo Ajinomoto.
Contamos dentro de nuestro portafolio con:
Productos de alto rendimiento.
Prcticos y fciles de usar.

Adems, como soporte al desarrollo y rentabilidad de su negocio, brindamos

asesora culinaria a travs de nuestro chef corporativo y nuestro equipo de
consultores.

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CUSQUEA
Historia
La historia de la cerveza Cusquea se empez a escribir el 1 de octubre de 1908,
cuando Ernesto Gnther y un grupo de hombres emprendedores fund en la
ciudad del Cusco, una sucursal de la Cervecera Alemana Gnther & Tidow S.A.
Ltda., la cual ya operaba en Arequipa desde haca 10 aos atrs; la misma que
tena en su portafolio, entre otras cervezas: Pilsener Bier Cuzco (Publicitada y
popularmente conocida por esos aos como la "Pilsen") y Extracto de Malta
Cuzco; posteriormente, a mediados de la dcada de 1950, empiezan a
comercializarse con la marca Cerveza Cuzquea con "z" y desde la dcada de
1970, pasan a llamarse Cerveza Cusquea y Malta Cusquea respectivamente. El
27 de octubre de 1909 se inici el primer cocimiento de cerveza en las
instalaciones de esta planta cervecera.
La nueva bebida fue aceptada por el pblico consumidor. Esto se explica porque
en el mundo andino, la chicha, una especie de cerveza de maz, fue el centro de
la actividad diaria, gastronmica y religiosa de la poblacin del Incanato.
Reemplazaba oficialmente al agua, la leche, el chocolate y el vino, por lo que se
necesitaba una gran produccin y organizacin estatal para satisfacer la
demanda. La chicha era la nica bebida para toda ocasin de los millones de
habitantes del Tawantinsuyo.
En el ao de 1939, Cervecera Alemana Gnther & Tidow S.A. Ltda. cambi su
nombre a Compaa Cervecera del Sur del Per S.A. (Cervesur) e increment su

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produccin. Con el pasar de los aos, la planta adquiri nuevos equipos de
fermentacin.
En el ao de 1995, Cerveza Cusquea, que se comercializaba en el sur del pas,
y en pequeas cantidades en bares y restaurantes de Lima, de nivel
socioeconmico A, fue lanzada en la capital con el nombre de Cusquea Premium.
Se modific el diseo de la etiqueta conservando las caractersticas ms
importantes de la anterior, se agreg una contraetiqueta y un capuchn, con la
finalidad de hacer ms elegante la presentacin.
En el ao 2000, la Compaa Cervecera del Sur del Per S.A. (Cervesur), con sus
plantas en Arequipa y Cusco, pasa a formar parte del Grupo Backus, con lo cual
se consolid al punto de convertirla en una compaa capaz de competir en un
entorno globalizado. Aparecen en el mercado Cusquea Malta y ms
recientemente Cusquea de Trigo.
En el ao 2008, la planta de fabricacin de Cusquea increment su produccin
por la instalacin de dos nuevos tanques cilindro-cnico con capacidad de 4,800
hectolitros.
Productos:
Cusquea Premium
Esta es una cerveza Lager, tipo Pilsener, elaborada con cebada malteada pura y
lpulo saaz. En su preparacin se emplean 3 variedades de malta: meltcafe,
scarlett y malta caramelo. Es sometida a baja fermentacin y baja temperatura,
con un proceso de maduracin a -1.5C. Posee un contenido alcohlico de 5%
Vol.
Cusquea Malta
Esta es una cerveza Dark Lager, tipo Pilsener, elaborada con cebada malteada y
tostada pura. En su preparacin se emplean 4 variedades de malta: meltcafe,
scarlett y malta caramelo tostada. Es sometida a baja fermentacin y baja
temperatura, con un proceso de maduracin a -1.5C. Posee un contenido
alcohlico de 5% Vol.
Cusquea de Trigo
Cusquea de Trigo es la primera cerveza de su clase en el mercado peruano. El
principal de sus ingredientes es el trigo Andrews, que pasa por un leve filtrado
con el que la cerveza adquiere el aroma y sabor del trigo malteado. Posee un
cuerpo ms consistente y denso, con un contenido alcohlico de 5%.
Cusquea Roja (Red Lager)
Cusquea Roja es una cerveza Red Lager hecha a base de dos variedades de
cebadas malteadas y lpulo en alta concentracin, es fermentada a bajas
temperaturas. Tiene un contenido alcohlico de 5%.

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ALACENA
Empresa que lo produce.
ALICORP
Historia de la empresa
A lo largo de los aos Alicorp ha construido una historia de crecimiento y mejora
operativa continua. Nuestra estrategia se basa en la consolidacin del negocio
actual, lanzamiento de nuevos productos, bsqueda de expansin internacional
y adquisiciones.
De esta manera, Alicorp afianza una slida posicin financiera respaldada por la
innovacin y desarrollo de su recurso humano, el cumplimiento de estndares
internacionales de calidad y competitividad as como una conducta socialmente
responsable.
A continuacin te presentamos un breve resumen de nuestra historia que resalta
los retos asumidos por Alicorp.
Descripcin del producto
Producto hecho con un toque de sabor casero, fcil de manejar, abrir y guardad
mantener refrigerado a un precio aceptable, con varias presentaciones.

Frascos de vidrio
Abre fcil
Balde
Sachet pequeos, etc
Producto
El producto principal de la marca es la Mayonesa Alacena. Esta mayonesa esta
hecha en base a los ingredientes tradicionales de la mayonesa casera como son
el limn, las yemas de huevo, el aceite vegetal, y otras especias. Dentro de la
lnea de salsas, tambin se incluyen otros productos Alacena como el ketchup,
mayonesa Light, mayonesa picante, salsa golf, salsa de rocoto, y la salsa de aj
(Alicorp, 2007). Esta mayonesa brinda a los consumidores practicidad y
comodidad. Con sus diferentes presentaciones, variadas en materiales y
tamaos, busca ajustarse a las diferentes necesidades de los clientes. Entre estas
figuran los sachets de 10 cc; frascos de vidrio de 350cc; y doypacks de 100, 220
y 1000 cc, trilaminados con aluminio y practitapas laterales. (Schwalb, s.f.).
Distribucin
Los consumidores se ven beneficiados por el fcil acceso a la mayonesa, ya que
se vende en diferentes tiendas de autoservicios y bodegas, siendo sus principales
fuentes de distribucin los Supermercados (Metro, plaza vea, Tottus, Wong, Eco,
Vivanda, etc) bodegas y Fast Foods.
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Precio
Alacena se encuentra accesible en cuento a precios ya que oscila entre S/. 0.30
cntimos y los s/. 8.00 soles, dependiendo de la presentacin.
Publicidad
Alacena se ha presentado principalmente a travs de la televisin, con la
imgen de familia que comparte y feliz, enfatizndose en ser un producto
nacional y hecho adems con el rico sabor de casa.
La publicidad de la mayonesa Alacena apunta a trabajar el lado emocional del
consumidor, buscando con ello ser reconocida y querida por el pblico, logrando
as fidelizarlo con la marca, para ello utiliza los valores de la confianza, rico sabor
de casa, etc. Logrando ofrecerse como un producto de gran acogida y apostando
por una imagen de mayonesa hecha en casa.
La marca Alacena se dio cuenta que la mayora de mayonesas que se vendan no
se parecan en nada a las que se hacan de forma casera en las cocinas peruanas,
por eso la estrategia de lanzar una mayonesa con un toque de limn muy
peruano. La mayonesa AlaCena se vende como la ms rica porque es la nica
preparada con la autntica receta casera que le da ese inconfundible sabor latino.
Su "toquecito de limn peruano" te hace recordar a la mayonesa que preparaban
en tu hogar, esa que tiene un toque nico, sabroso y distintivo. Asimismo, logra
proyectar la imagen de vender lo casero (Alacena) versus lo industrial (otras
marcas) Una forma de publicidad es la de haber logrado que empresas de ventas
de alimentos como fast foods lleguen a colocar dentro de las salsas que ofrecen,
sachets de este producto. La publicidad mas vista es la de Mayonesa Alacena -
"El rico sabor de casa en la que un padre da de comer a su hija limpindole las
sobras con el babero, para luego ver a la nia hacer lo mismo con su padre, pero
en este caso utiliza la corbata del mismo, procediendo luego a darle un beso.
Proponiendo entonces imgenes tiernas, de amor, compartir en familia, por todo
ello es que incluso ha sido galardonada en el ao 2005 como la mejor marca
moderna (Premio Effie) por su continuo xito en el mercado. En el mercado
peruano las marcas de salsas, especialmente mayonesa Alacena, se ha
preocupado por imprimir a sus productos atributos relacionados a la peruanidad
y el sabor, lo que se refleja en su publicidad.
Logo
En cuanto al logo que usa alacena, la marca utiliza los colores rojo, amarillo y
blanco.
El isotipo de la letra es redondeado, usando letras maysculas tanto para el
comienzo de la palabra Alacena con la letra A como la letra C. Las letras
son de color blanco. En cuanto a las figuras geomtricas que usan en el logo,
utiliza formas rectangulares con un lado arqueado de forma ovalada, y con una
sombra amarilla.

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El color blanco que se utiliza en la letra, en publicidad se le asocia con la frescura
y la limpieza porque es el color de nieve. Pero en el caso de alacena, el blanco
tambin se relaciona con el color de la mayonesa (producto principal). En cuanto
a la forma de las letras, la forma ovalada siempre remite a lo maternal (por las
curvas que usa) lo cual tambin ayuda a relacionar a la marca con lo clido, lo
tierno. El color rojo en el logo de alacena es importante ya que tiene una
visibilidad muy alta, por lo que ayuda para poder llegar al umbral absoluto y
pueda ser fcilmente reconocible. El color amarillo en publicidad representa la
alegra, la felicidad, la energa. En este caso Alacena lo estara utilizando para
darle un toque de emotividad al logo y hacerlo ms clido, ya que simboliza
tambin la luz del sol.
Slogan
El slogan que usa Alacena es: Alacena, el rico sabor de casa. Este slogan ha
apelado tanto la parte fsica: el sentido del gusto con el rico sabor, y a lo
emotivo: rico sabor de casa. Alicorp desarroll toda una investigacin de
mercado para poder llegar al insight de los consumidores, aquello que ellos
perciban que era una verdadera mayonesa era aquella que es hecha en casa,
con el toque justo de limn; y es por esto que su slogan llega a conectarse de
forma directa con el pblico objetivo, pues se vincula aquello que ellos consideran
la verdadera mayonesa con la marca en s.
Envase
En cuanto al envase, podemos analizar dos caractersticas del mismo:
1.- Forma del envase.
La forma del envase de Alacena es bastante prctica ya que tiene una tapita
enrroscable de plstico lo cual facilita el uso del producto y tiene tambin una
base amplia que ayuda a mantener el producto parado. Adems viene en varios
tamaos, incluso en sachets lo cual hace mucho ms fcil su uso. La practicidad
del envase es un elemento importante pues al ser una mayonesa que apela a lo
casero, debe usar elementos grficos en el envase bastante fuertes que hagan
que a pesar de ser un producto prctico, se sienta que no por esto deja de ser
casero.
2.- Diseo del envase:
En cuanto al diseo del envase, tenemos dos elementos principales que resaltan:
los colores que usa y los diseos.
Al observar los colores, lo primero que podemos encontrar es que Alacena usa
colores pasteles, lo cual en publicidad apela a lo clido, aquello que es tierno,
femenino o maternal. Tambin se asocia a los bebes y a lo infantil. Los colores
que usa son los mismos que usa en su logo, pero abunda el color amarillo, el cual
como se indic anteriormente es sinnimo de calidez. Con respecto a los diseos
usados en el envase, podemos observar que estn todos los elementos con los

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cuales se prepara una mayonesa casera: huevos, limn, sal, aceite, etc. y todos
estn en color pastel, lo cual lleva automticamente a lo maternal, lo tierno; y al
tener el limn indicado agrega ese valor diferencial del cual ya se ha hablado
anteriormente y que Alacena lo usa muy bien frente a su competencia.

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 CONCLUSIONES
AJINOMOTO ACA VA
El establecer productos innovadores en el mercado es muy importante
dentro de la empresa ya que con la ayuda de las estrategias de Porter de
la competitividad, se puede determinar como los mercados estn siendo
inundados por productos nuevos las cuales se abren las puertas a
productos nuevos como la Cerveza de Trigo que es un producto innovador
para poder competir con los dems mercados. Debemos conquistar
nuevos mercados se debe de ser muy cuidadoso pero decidido y
arriesgado, midiendo siempre los beneficios o desventajas que nos ofrece
la inventigacion realizada al respecto , cumpliendo con todos los
requerimientos que lo ameritan y condiciones establecidas de mercado.
A raz de todo el anlisis realizado, podemos concluir que para la marca
Alacena ha sabido aprovechar ciertas variables psicolgicas que lo han
acercado al consumidor y que han establecido un estrecho vnculo afectivo
con ellos. Sin embargo, a fin de no perder este lazo y de fortalecerlo, es
vital centrar su atencin en su posicionamiento actual y la percepcin y
actitudes de los consumidores hacia la marca en la actualidad.

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 BIBLIOGRAFA
www.wikipedia.com.pe
www.buenastareas.com.pe
www.slideshare.com.pe

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