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Crema senza bolle

materiale indispensabile:

- un minipimer
- una spatola (no spatola, no crema liscia)
- un becher o un contenitore cilindrico dove emulsionare che sia solo poco pi grande della
testa del minipimer, no scodelle no ciotole

Ricetta crema corpo senza arte n parte (tutto quello che non avete sostituite cercando di
mostrarmi che sapete come fare le sostituzioni)

acqua 74.00
carbomer 0.30
glicerina 3.50
xanthan gum 0.10
allantoina 0.35

fase B
oli vari tra leggeri e medi 10.00 (fate la cascata con quello che avete)
tocoferile acetato (o tocoferolo) 2.00
burro di karit o altro burro 2.00
sesquistearato 3.00
alcool cetilstearilico (o cetilico) 0.50

fase C.
soluz. di sodio ialuronato 2.00
pantenolo 1.00
phenonip 0.5 o cosgard 0.6 o quello che avete
profumazione q.b.

procedimento:
in un becher disperdete la xanthan in glicerina col cucchiaino, poi versate poco alla volta 30g di
acqua formando un gel decente.
nel becherone da emulsione mettete 44 g di acqua e versate il carbomer ad idratarsi (se avete
altri carbomer, seguite il vostro usuale procedimento di idratazione).
unite i due gel, frullateli bene per quel che permette il minipimer, aggiungete l'allantoina.

mettete a scaldare la fase A e la fase b.

se non avete il termometro, la fase a deve praticamente bollire, la fase B deve essere sciolta
tutta da trenta secondi.

arriva il momento topico.


frullatore nel becher della fase acquosa, versate un po' di fase oleosa, frullate qualche secondo
fino a sbiancamento, alzate il minipimer, pulite con la spatola le pareti del becher, l'esterno del
minipimer e quello che potete sotto la campana (operazione veloce, roba da dieci secondi in
tutto) e rifrullate un attimo. Altra parte di fase B, frullate, pulite, ultima parte di fase B, frullate
fino ad essere sicuri che emulsionato, frullate, pulite, rifrullate, ripulite.
Togliete il minipimer sporco e appoggiatelo su un piatto, nel frattempo mescolate sempre con
la spatola, tamponate il carbomer, e fate raffreddare anche velocizzando la cosa in bagnomaria
freddo.

Unite la fase C, frullatona finale, pulita con la spatola e spatolate per ancora dieci-quindici
secondi.

In poche parole: il segreto la spatola, e pulire e mescolare in mezzo alle frullate; badate a
tenere la fase A molto calda che 100g di crema sono pochi e se cannate la temperatura vi
viene la crema grumosa e opaca.