Sei sulla pagina 1di 37

INTRODUCCION

El presente trabajo de la investigacin abarca puntos importantes, relevantes que se


realiza con la nica finalidad de dar a conocer sobre lo que se refiere a la influencia de los
factores higinicos sanitarios que un desequilibrio de estos pueden conllevar a presentar
mltiples enfermedades dentro de ellas se encuentran las enfermedades diarreicas siendo
la poblacin en mayor riesgo, los nios.

Segn la OMS dice: que los factores higinicos sanitarios son factores asociados a un
mayor riesgo de enfermedad o morir por enfermedades diarreicas, ya sea por diferentes
factores dentro de ellos estn; la higiene personal deficiente (lavado de manos);
inadecuada manipulacin de alimentos y del agua; falta de agua potable; ausencia de
servicios higinicos y lo que es ms preocupante es la falta de capacitacin o
conocimiento de la madre en relacin a la higiene familiar.

Se ha considerado como objeto de nuestra investigacin los nios de la Unidad Vecinal


FONAVI DEL distrito de Pueblo Nuevo de la provincia de Ferreafe por ser uno de
los lugares con mayor cantidad de nios , que en su mayora son de condicin socio
econmica baja dada las caractersticas que presenta.

A partir de ello el grupo se formula la siguiente pregunta Cul es el nivel de influencia


delos factores higinicos sanitarios en las enfermedades diarreicas en nios menores de
3 aos de la UV. Fonavi-Pueblo Nuevo?

As mismo esperamos que la presentacin del proyecto de investigacin sirva como


instrumento para tomar medidas correspondientes y contribuir a una mejor calidad de vida
a estos nios y por ende de su familia.
I. DATOS INFORMATIVOS
1. NOMBRE DEL PROYECTO:

CAUSAS DE DESNUTRICIN EN NIOS MENORES DE CINCO AOS


EN LA U.V. ALTO PERU.

2. RESPONSABLES DEL PROYECTO:

CESPEDES TELLO OLGA HELENA DEL PILAR.


INOAN SIESQUEN MANUELA SEBASTIANA.
MACALOPU BURGA SANDRA MEDALY.
SANDOVAL SALCEDO ANDREA ILIANA.
VALDERA SANDOVAL ARACELY ELIZABETH.

3. DOCENTE ASESOR:

- Mara Isabel Parraguez Carrasco.

4. LOCALIZACION DEL PROYECTO:

La UNIDAD VECINAL ALTO PER - del Distrito de FERREAFE-


PROVINCIA de FERREAFE.

5. FECHA:
Inicio: 7 de JUNIO del 2017

Termino: 30 de AGOSTO del 2017


II. RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO DE INVESTIGACION:

CAPITULO I : EL PROBLEMA DE INVESTIGACION

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE LA INVESTIGACION :

Segn la organizacin mundial de la salud 2014 dice que: las estadsticas actuales
sealan que fallecen un promedio de 10.000 nios anualmente en la zona de la costa a
causa de las un problema de suma importancia en nuestro pas.

Las enfermedades diarreicas son infecciones del tracto digestivo producida por virus,
bacterias, parsitos que afecta principal mente a nios menores de 3 aos (MINSA).

Existen muchos factores que conllevan a que se desarrollen las enfermedades diarreicas;
son los factores higinicos sanitarios, dentro de ellos esta, la tcnica inadecuada del
lavado de manos, tanto de la madre como la del nio, inadecuada manipulacin de los
alimentos y del agua; otros de los factores es la falta o ausencia de servicios higinicos.
El lugar donde se va a estudiar a estos nios con enfermedades diarreicas, es la una
unidad vecinal Fonavi del Distrito de Pueblo Nuevo, dicha unidad carece de servicios
higinicos y de agua potable, siendo esta una puerta de entrada a mltiples
enfermedades, dentro de ellas las enfermedades diarreicas.
Uno de los riesgos que puede presentar esta enfermedad es la deshidratacin en la cual
se manifiesta con la lengua la boca seca; ojos hundidos; gran avidez por los lquidos;
llorar sin lgrimas y orinar poco.
Todos estos factores ya mencionados podran conllevar a dicha enfermedad y si se
prolonga las diarreas y no son atendidas a tiempo por un mdico; sera un gran riesgo ya
si se llega a una deshidratacin y esta si es moderada podra causar hasta la muerte.
Segn el departamento de estadstica del centro de salud del distrito de pueblo nuevo
VIRGEN DE LA CANDELARIA dicen que son un promedio de 120 a 150 casos anules
de nios menores de 3 aos que presentaron enfermedades diarreicas y que son
atendidas en esta posta.
La Unidad Vecinal FONAVI del Distrito de PUEBLO NUEVO tiene una poblacin
aproximada de 500 familias, con un promedio de 60 nios menores de 3 aos, las cuales
la mayora ha presentado enfermedades diarreicas debido a que dicha Unidad Vecinal
carecen de servicios bsicos ,se observa la ausencia de servicios higinicos lo que hace
necesario que por cada 20 familias halla 01 pileta que los abastezca de agua siendo
estas una de los factores higinicos sanitarios que influye a que se desencadenen estas
enfermedades.

2. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION:

En nuestro Distrito de Pueblo Nuevo, hay un gran nmero de Unidades vecinales de


las cuales un gran porcentaje de ellos no cuentan con servicios higinicos adecuados,
especficamente en la Unidad Vecinal FONAVI del distrito de Pueblo Nuevo. Dicha
Unidad carece de servicios bsicos dentro de ello, se observ la ausencia de servicios
higinicos y tambin se hace notable la falta de agua potable, en este lugar los
pobladores se abastecen de una pileta que satisface las necesidades de los
pobladores, teniendo en cuenta que 20 familias utilizan 1 pileta.

Las enfermedades diarreicas son infecciones del tracto digestivo ocasionado por
bacterias, virus o parsitos que se transmiten por va fecal-oral(es decir a travs de la
ingesta de agua o alimentos contaminados por materia fecal o mediante la
contaminacin directa de las manos u objetos utilizados diariamente) (1).

Las enfermedades diarreicas de acuerdo a la tesis nutricin en pediatra nos dice que
una buena nutricin requiere de una buena alimentacin y adems que los alimentos
sean manipulados en forma asptica para prevenir las enfermedades diarreicas, siendo
la indebida manipulacin de los alimentos uno de los principales factores higinicos
sanitarios que conllevan a dicha enfermedad (2).

Por ello las responsables de este proyecto son de la carrera de enfermera tcnica,
realizando un aporte al centro de salud VIRGEN DE LA CANDELARIA-PUEBLO
NUEVO
Lo siguiente:

Este proyecto se realizara para poder asegurarles una salud integral a los pobladores
de dicha unidad porque segn:

Dice la DR.ZOYLA FUENTES DIAZ que las condiciones en que viven los nios son
muy importantes para que no se desarrollen enfermedades diarreicas.

(01) http://www.msal.gov.ar/index.php/programes-y-plaves/133.enfermedadesdiarreicas
(02) tesis nutricional en pediatra de WILLIAN MERSON de la Universidad Nacional
Mayor de San Marcos2014.
3. LIMITACIONES:

Solo se trabajar con nios menores de tres aos que hayan tenido
enfermedades diarreicas en la Unidad Vecinal FONAVI -PUEBLO NUEVO de
la Provincia de Ferreafe 2015.

4. OBJETIVOS DE VARIABLES

4.1 OBJETIVOS GENERALES:

Determinar los factores higinicos sanitarios que influyen en las


enfermedades diarreicas en nios menores de 3 aos en la UV. Fonavi
Ferreafe.

4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Identificar los Factores Higinicos Sanitarios que conllevan a que los


nios menores de 3 aos de la U.V Fonavi tengan diarrea.

Identificar a los nios menores de 3 aos con enfermedades diarreicas de


la U.V Fonavi.

Explicar las posibles causas que desencadenan las enfermedades


diarreicas en nios menores de 3 aos de la U.V Fonavi.

Analizar las consecuencias que tienen las enfermedades diarreicas en


nios menores de 3 aos de la U.V Fonavi.
CAPITULO II: MARCO TEORICO-CONCEPTUAL

1. MARCO REFERENCIAL:

1.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA:

Expertos en el tema de enfermedades diarreicas han publicado su trabajo de


investigacin que guarda estrecha relacin con el presente trabajo de estudio.

1) En la tesis NUTRICION EN PEDRIATRIADE WILLIAM MERSON de la universidad


nacional mayor de san marcos 2014 concluye que: una buena nutricin requiere de
una buena alimentacin y adems que los alimentos sean manipulables en forma
asptica para prevenir la enfermedades diarreicas, siendo lo indebida manipulacin de
los alimentos uno de los principales factores higinicos sanitarios que conllevan a las
enfermedades diarreicas.

o William Mersn en su tesis nutricin es pediatra comenta que la indebida


manipulacin de los alimentos es uno de los principales factores higinicos sanitarios
pues estamos de acuerdo con lo que el manifiesta porque al no haber una buena
manipulacin de los alimento, stos estaran contaminados y por lo tanto ocasionara
enfermedades diarreicas.

2) En n su tesis enfermedades gastrointestinales peditricas de ROGELIO


MARTINEZ J. 2013.Demuestra que el uso de aguas contaminadas no potabilizadas,
en la coccin de alimentos as como el consumo directo sin previa coccin daan o
lesionan la mucosa intestinal provocando enfermedades diarreicas con mucha ms
frecuencia en nios menores de 3 aos.
o Compartimos lo que afirma ROGELIO MARTINEZ J. en su tesis enfermedades
gastrointestinales peditricas, ya que al consumir alimentos, agua contaminada daan
o lesionan la mucosa intestinal y de ah donde se producen enfermedades diarreicas.

3) Segn el departamento d estadstica del centro de salud distrito de PUEBLO


NUEVO, son un promedio de 12 a 150 casos anuales de nios menores de 3 aos que
presentan enfermedades diarreicas y que son atendidas en esta posta.

2. BASES TEORICAS:

SEGN BOLETIN EPIDEMIOLOGICA (MINSA) 2014:

Enfermedades diarreicas, se define como diarrea a la deposicin de tres o ms veces al


da (o con una frecuencia mayor que la normal para la persona) de heces sueltas o
liquidas. La deposicin frecuente de heces formes (de consistencia solida) no es diarrea.
La diarrea suele ser signo de una infeccin del tracto digestivo que puede ser ocasionado
por diversos organismos bacterianos, vricos y parsitos.

Asimismo, el mismo autor Manifiesta que EXISTEN TRES TIPOS CLINICOS DE


ENFERMEDADES DIARREICAS:

La diarrea acuosa aguda, que dura varias horas o das, el clera es una entidad
representativa de este tipo.

La diarrea aguda con sangre, tambin llamada diarrea disentrica o disentera.

La diarrea persistente, que dura 14 das a ms.

Hay cierto factores que conllevan a esta enfermedad como son los factores higinicos
sanitarios, dentro de estos esta la tcnica inadecuada del lavado de manos, tanto de
adultos como de nios, inadecuada manipulacin de los alimentos y del agua potable,
otros de los factores es la falta o ausencia de servicios higinicos.

La infeccin es ms comn cuando hay escases de agua limpia para beber, cocinar y
lavar. Una de las causas ms comunes de enfermedades diarreicas es malnutricin: los
nios que mueren por diarrea suelen padecer malnutricin subyacente, lo que les hace
ms vulnerables a las enfermedades diarreicas. A su vez, cada episodio de diarrea
empeora su estado nutricional. La diarrea en la segunda mayor causa de malnutricin en
nios menores de 3 aos.

La amenaza ms grave de las enfermedades diarreicas es la deshidratacin. Durante un


episodio de diarrea, se pierde agua y electrolitos (sodio, cloruro, potasio y bicarbonato) en
las heces liquidas(los vmitos, el sudor, la orina y la respiracin).Cuando estas prdidas
no se restituyen, se producen deshidratacin.
El grado de deshidratacin se mide en una escala de tres: deshidratacin insipiente; sin
signos, ni sntomas, deshidratacin moderada, sed, comportamiento inquieto o irritable,
reduccin de la elasticidad de la piel, ojos hundidos, deshidratacin grave, aqu los
sntomas se aparecen, falta de diuresis, extremidades fras y hmedas, pulso rpido y
dbil, tensin arterial baja o no detectable y palidez. La deshidratacin grave puede
ocasionar la muerte si no se restituye al organismo el agua y los electrolitos perdidos, ya
sea mediante una solucin de sales de rehidratacin oral (SRO) o mediante infusin intra-
venosa.

3. MARCO CONCEPTUAL:

3.1 DEFINICION DE TERMINOS:

A) DIARREA:
Se define a la diarrea como el aumento de la frecuencia, contenido lquido
y volumen de las heces.
Las enfermedades diarreicas son de naturaleza casi siempre infecciosa.
Los agentes infecciosos que causan diarrea, generalmente se transfieren
por va fecal-oral.

B) DIARREA AGUDA:

La diarrea e aguda cuando la duracin es inferior a dos semanas. La


diarrea aguda induce efectos adversos sobre la nutricin por variadas
causas: vomito, mala absorcin, hipercatabolismo.
Para minimizar los efectos adversos de la diarrea aguda, la alimentacin
debe continuar durante la enfermedad, ofrecindole al nio tanto como
desee comer.

3.2 CLASIFICACION:

Segn su gravedad:

DIARREA LEVE:
Cundo el nmero de deposiciones diarias s inferior a tres, l dolor abdominal
es escaso o nulo y no existir fiebre, deshidratacin o presencia de sangre en
las heces.

DIARREA MODERADA O GRAVE:


Cuando hay fiebre, deshidratacin elevada de nmero de
deposiciones al cabo del da, presencia de dolor abdominal grave y
duracin superior a tres das.
Una forma peculiar de diarrea aguda es la llamada diarrea de
VIAJERO, que afecta a personas procedentes de reas con alto nivel
higinicas que viajan zonas con bajas condiciones de higiene.
ETIOLOGIAS DE LAS ENFERMEDADES AGUDAS:
CUADRO CLNICO:
Ante la presencia de un paciente con Enfermedad Diarreica Aguda (EDA) se debe
indagar las caractersticas de las deposiciones, presencia de otros sntomas
acompaantes, nuseas, vmitos, dolor abdominal, fiebre, mialgias, tenesmo rectal y
ardor perianal, as como la existencia de otras personas con cuadros clnicos
similares y su relacin con la ingestin de alimentos posiblemente contaminados.
Generalmente el comienzo es brusco, la mayor parte de los episodios de diarrea
aguda remiten espontneamente y duran de 3 a 7 das, no obstante el personal
mdico debe tener en cuenta los grupos de alto riesgo:

1. Nios a los que se ha suspendido la lactancia materna exclusiva.


2. Personas que viven en condiciones de hacinamiento.
3. Nios y personal que coexisten en crculos infantiles u otra institucin infantil.
4. Inmunodepresin.
5. Ancianos.
6. Pacientes que reciben tratamiento con esteroides e inmunodepresores.
7. Trabajadores sexuales.
8. Personas positivas al VIH.

Es de vital importancia la realizacin de interrogatorio y examen fsico minucioso que


proporcione datos de gran valor para la orientacin etiolgica.

En el examen fsico del paciente es necesario valorar los siguientes aspectos:

1. Estado nutricional del paciente mediante el examen fsico y la toma de peso


y talla.
2. Lesiones cutneas bucales de avitaminosis.
3. Existencia o no de fiebre.
4. Palidez Cutnea mucosa.
5. Abdomen globuloso.
6. Hiperperistaltismo.
7. Timpanismo o matidez.
8. Tumoracin abdominal.
9. Prolapso rectal.
Una alta proporcin de nios que evolucionan hacia un curso prolongado presentan ya
altas tasas fecales y deshidratacin iterativa a los 5-7 das de evolucin intrahospitalaria.

COMPLICACIONES DE LA DIARREA AGUDA:

La deshidratacin con acidosis es la complicacin ms comn de la diarrea aguda. La


mayora de las diarreas que causan excesivas prdidas de lquidos resultan en una
concentracin isotnica de los espacios corporales (isonatremia). En nios desnutridos o
con diarrea crnica o repetida, tiende a producirse hiponatremia. La deshidratacin
hipernatrmica, por otra parte, se ve raramente en la actualidad y su tratamiento requiere
de una correccin de la deshidratacin ms lenta y controlada.

Las complicaciones digestivas son: fleo paraltico, invaginacin intestinal, enteritis


necrotizante, neumatosis qustica intestinal, peritonitis, apendicitis, dficit transitorio de
disacaridasas, enteropata perdedora de protenas.

Complicaciones renales, infeccin urinaria, trombosis de la vena porta, necrosis cortical


bilateral, papilitis necrotizante, sndrome hemoltico urmico.

Complicaciones neurolgicas, meningoencefalitis txica, meningoencefalitis purulenta,


trombosis de los senos venosos, absceso cerebral. Entre las complicaciones
cardiovasculares se encuentran miocarditis y shock, hematolgicas: septicemia,
endocrinas; insuficiencia suprarrenal aguda, etc.

Complicaciones patognicas, supe infeccin, disbacteriosis, intoxicacin hdrica,


hipernatremia, infeccin por trocar, aporte insuficiente de lquido, uso prolongado de
venoclisis, infeccin cruzada por mala manipulacin del paciente.
EXMENES COMPLEMENTARIOS:

Entre los complementarios fundamentales a realizar:

1. Hemograma
2. Orina
3. Heces fecales seriados (3 muestras)
4. Coprocultivo
5. Determinacin de leucocitos polimorfos nucleares en heces
6. Gram. en heces
7. Intubacin duodenal

Cmo se transmiten?

Los variados agentes infecciosos causantes de la diarrea se transmiten habitualmente


por la va fecal-oral (es decir, a travs de la ingesta de agua o alimentos contaminados
con materia fecal, o mediante la contaminacin directa de las manos u objetos
utilizados diariamente.)

Existen diversos aspectos que pueden facilitar la transmisin de las enfermedades que
la provocan:

INFECCIN: La diarrea es un sntoma de infecciones ocasionadas por muy


diversos organismos bacterianos, virales y parsitos, la mayora de los cuales se
transmiten por agua con contaminacin fecal. La infeccin es ms comn cuando
hay escasez de agua limpia para beber, cocinar y lavar. Las dos causas ms
comunes de enfermedades diarreicas son los rotavirus y la bacteria Escherichia coli.

MALNUTRICIN: Los nios que la padecen son ms vulnerables a las


enfermedades diarreicas. A su vez, cada episodio de diarrea empeora su estado
nutricional. La diarrea es la segunda mayor causa mundial de malnutricin en nios
menores de cinco aos.
FUENTE DE AGUA: El agua contaminada con heces humanas procedentes, por
ejemplo, de aguas residuales, fosas spticas o letrinas, es particularmente
peligrosa. Las heces de animales tambin contienen microorganismos capaces de
ocasionar enfermedades diarreicas.

OTRAS CAUSAS: Las enfermedades diarreicas pueden tambin transmitirse de


persona a persona, en particular en condiciones de higiene personal deficiente. Los
alimentos elaborados o almacenados en condiciones antihiginicas son otra causa
principal de diarrea. Los alimentos pueden contaminarse por el agua de riego.
Tambin pueden ocasionar enfermedades diarreicas el pescado y marisco
provenientes de aguas contaminadas.

o LAS PRINCIPALES MEDIDAS PARA PREVENIR LA DIARREA EN BEBS Y NIOS,


SON:
- Prolongar la lactancia materna.
- Mantener las manos limpias (tanto de los nios como de los adultos que los cuidan).
- Lavar las mamaderas.
- Utilizar baos o letrinas.
- Desechar los paales descartables en bolsas bien cerradas.
- Desechar la materia fecal de los paales de tela en baos o letrinas, y lavar bien
los paales con agua y jabn.

QU HACER ANTE LA PRESENCIA DE DIARREA?

- Consultar al mdico o acudir a un centro de salud lo antes posible.


-Administrar lquidos abundantes para prevenir la deshidratacin.
- En caso de bebs y nios pequeos, no interrumpir nunca la lactancia.

Cul es el tratamiento?

Entre las medidas clave para tratar las enfermedades diarreicas cabe citar las
siguientes:
- Solucin de sales de rehidratacin oral (SRO):

En caso de no existir deshidratacin o de que sta sea moderada, o fluidos


intravenosos en caso de deshidratacin severa o estado de shock. Las SRO son una
mezcla de agua segura, sal y azcar, que se absorben en el intestino delgado y
reponen rpidamente el agua y los electrolitos perdidos en las heces.

- Complementos de zinc: los complementos de zinc reducen un 25% la duracin de


los episodios de diarrea y se asocian con una reduccin del 30% del volumen de las
heces.

- Alimentos ricos en nutrientes: el crculo vicioso de la malnutricin y las


enfermedades diarreicas puede romperse continuando la administracin de alimentos
nutritivos incluida la alimentacin exclusiva con leche materna durante los seis
primeros meses de vida durante los episodios de diarrea, y una vez que los nios
estn sanos.

Por eso, ante la presencia de diarrea es muy importante acudir al centro de salud, en
especial si se trata de bebs o nios pequeos, embarazadas y personas con
enfermedades crnicas.

- PLANES DE TRATAMIENTO:

Existen 3 planes de tratamiento:

Plan "A": para prevenir la deshidratacin (tratamiento en el hogar)

Plan "B": para tratar la deshidratacin por va oral

Plan "C": para tratamiento rpido de choque por deshidratacin.

PLAN "A" (TRATAMIENTO EN EL HOGAR)

Para tratar al nio con diarrea sin deshidratacin se aplica el plan "A", se capacita
al responsable del cuidado del paciente con enfermedad diarreica, para continuar
su tratamiento en el hogar y para iniciarlo en forma temprana en futuros episodios
de diarrea, aplicando el ABC de las diarreas a continuacin se menciona:

A .Continuar con la alimentacin habitual.

B. Aumentar lquidos y ofrecer va suero oral (bebidas abundantes).

C. Reconocer los signos de deshidratacin y otros de alarma (consultas efectivas).

Si la madre o responsable del menor, lleva un adecuado manejo efectivo en el


hogar y sepa identificar los signos de deshidratacin y alarma, podr evitar consigo
complicaciones y la muerte del menor.

PLAN "B" (PARA TRATAR LA DESHIDRATACIN POR VA ORAL)

Ante el caso de ser mdico o enfermera deber manejar el siguiente procedimiento


ante un caso de diarrea con datos de deshidratacin.

Si se conoce el peso del menor: 100 ml/Kg. de peso (25 mi/ Kg. /hora) fraccionado
en dosis cada 30 minutos. La dosis de suero oral de 100 ml/Kg. en cuatro horas,
es para reponer las prdidas previas (50 a 80 ml/Kg.) y las prdidas actuales (5-20
ml/Kg./hora), en un nio con deshidratacin de 5 - 8 % y con evacuaciones
diarreicas no muy abundantes. Si tolera bien (no se distiende, ni vomita y bebe con
avidez) dar la misma dosis calculada para cada 30 minutos, pero cada 20 minutos.
Evaluar cada hora y si contina con buena tolerancia aumentar la dosis 10% ms
de la ingerida y la hora anterior y as sucesivamente.

ALIMENTOS PROHIBIDOS EN LAS DIARREAS:

Se evitar la fibra vegetal ya que aumenta el volumen intestinal y estimula el


peristaltismo, es decir, la motilidad intestinal.
Se suprimirn los guisos, fritos, embutidos y salados porque irritan la mucosa
digestiva.

Se evitarn las grasas por ser de digestin prolongada

Se evitarn los estimulantes del reflejo gastroclico y del peristaltismo: caf, zumos
de naranja azucarados.

Tratamiento Farmacolgico:

Los objetivos de este consisten en la curacin del proceso inicial, la correccin de la


deshidratacin y el dficit hidroelectrolticos, restablecer el balance cido-bsico y el
control de las complicaciones secundarias a la lesin de la mucosa. En las diarreas
virales el tratamiento es de soporte y consiste en prevenir la deshidratacin
administrando lquidos y electrolitos. Los antimicrobianos estn indicados para:
Shiguella, Vibrio Cholerae, Giardia Lambia y Entoameba histolytica.

Cmo podemos prevenirlas?

Los agentes infecciosos causantes de la diarrea son alrededor de 20 y se transmiten


habitualmente por la va fecal-oral (es decir, a travs de la ingesta de agua o
alimentos contaminados con materia fecal, o mediante la contaminacin directa de las
manos u objetos utilizados diariamente.)

La falta de higiene, la ingestin de agua y alimentos contaminados son las vas por
medio de las cuales se adquieren estas infecciones.

1) Consumir slo agua segura. Si no se cuenta con agua de red, colocar 2 gotas de
lavandina por cada litro de agua o hervirla durante 3 minutos, tanto sea agua para
beber, lavarse las manos o los dientes, cocinar o lavar las verduras y frutas.

2) Lavarse cuidadosamente las manos con agua y jabn, despus de ir al bao, de


cambiarle los paales al beb, y antes de comer o manejar los alimentos.

3) Lavar frutas y verduras con agua segura. Si se van a consumir crudas, dejarlas en
un recipiente en agua con un chorrito de lavandina durante 10 minutos y luego
enjuagarlas muy bien con agua segura.

4) Consumir nicamente alimentos bien cocidos o fritos, preparados


higinicamente. No consumir pescados o mariscos crudos, ni alimentos elaborados
en la va pblica.

5) Mantener los alimentos bien tapados y refrigerados, ya que los microorganismos


pueden ser transportados por insectos o por el polvo, y se multiplican con rapidez,
especialmente en pocas de calor.

6) Alimentar al nio con leche materna durante los primeros 6 meses de vida. Entre
las mltiples ventajas de la lecha materna est la de proporcionar defensas contra las
infecciones gastrointestinales.

7) Lavar adecuadamente las mamaderas. stas constituyen un excelente medio de


cultivo para las bacterias causantes de la diarrea, por lo que es importante desechar
todo resto de alimento que quede en ellas, lavarlas cuidadosamente con agua segura
y jabn o detergente. Tambin es recomendable esterilizarlas peridicamente,
hirvindolas durante unos 5 minutos en un recipiente con abundante agua.

8) Utilizar baos, letrinas o cualquier otro medio que garantice el aislamiento de las
excretas.

4.3 FACTORES HIGINICOS SANITARIOS:

En los nios, los factores asociados a un mayor riesgo de enfermar o morir por
enfermedades diarreicas, son los siguientes:
o Higiene personal deficiente (lavado de manos).
o Inadecuada manipulacin de alimentos y del agua.
o Falta de agua potable.
o Ausencia de servicios higinicos.
o Falta de capacitacin de la madre para la higiene familiar.

TCNICA ADECUADA DEL LAVADO DE MANOS:

La eliminacin de toda la suciedad y los contaminantes de la piel es de suma


importancia. Las manos y otras partes del cuerpo sucias deberan limpiarse al
menos al final de la jornada laboral, antes de los descansos o cuando acudimos al
servicio.

El mtodo correcto de limpieza tambin es importante. Desarrollar una tcnica


adecuada para el lavado de manos es imprescindible para asegurarse de que las
manos estn completamente limpias. Se debe prestar especial atencin al dorso
de las manos y a las yemas de los dedos, ya que se olvidan con frecuencia.

Es habitual mojarse las manos antes de aplicar una dosis de jabn en la cuenca
de la mano; sin embargo, si se tienen las manos muy sucias es recomendable
aplicar el limpiador de manos especfico apropiado directamente sobre la piel
antes de mojarlas. En todo caso, es importante seguir las instrucciones
recomendadas por el fabricante

Cmo lavarse las manos bien?

- Higiene adecuada para lavar las manos con agua y jabn:

Mjate las manos con agua corriente limpia y ponte jabn. Si es posible, usa
agua caliente.
Frtate las manos para formar una capa jabonosa y restriega todas las
superficies de tus manos.
Contina frotndote las manos durante 15 a 20 segundos. Ensales a tus hijos
a recitar el abecedario o el "Cumpleaos feliz" para que se froten las manos con
jabn al menos por unos 20 segundos.
Enjugate las manos bien con agua corriente.
Scate las manos con una toalla de papel o un secador de aire. Si es posible,
usa la toalla de papel para cerrar la llave del agua.
Usa siempre agua y jabn para lavarte las manos cuando estn visiblemente
sucias.
Higiene adecuada para lavar las manos con un desinfectante a base de alcohol.
Aplcate el gel desinfectante en la palma de una mano.
Frtate las manos.
Frota el gel en todas las superficies de tus manos y tus dedos hasta que tus
manos estn secas.
Puedes comprar botellitas pequeas de gel desinfectante o una grande, y
usarla para rellenar botellas pequeas.
Tambin es posible hacer tu propio gel en casa. Si haces una bsqueda en
Internet sobre "Cmo hacer en casa gel desinfectante" encontrars muchas
recetas. Para que sea eficaz, un gel desinfectante debe llevar 60% de alcohol.

Adecuada manipulacin de los alimentos

La Organizacin Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por


alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios ms difundidos
en el mundo de hoy. Aplicando prcticas adecuadas durante la manipulacin de
alimentos, reducir considerablemente el riesgo que entraan las enfermedades de
origen alimentario.

Cuidados que el manipulador de alimentos debe tener en cuenta:

1) HIGIENE:

Limpieza corporal general.


Limpieza y cuidado de manos: Deber lavrselas con abundante agua
caliente y jabn (preferentemente lquido) y secar con toalla de un solo uso,
caso contrario la misma deber estar siempre en perfecto estado de
limpieza:
A) EL LAVADO DE MANOS SE REALIZAR:

Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se interrumpe por algn


motivo.
Antes y despus de manipular alimentos crudos y cocidos.
Luego de manipular dinero.
Luego de utilizar el pauelo para toser, estornudar o limpiarse la nariz.
Luego de manipular basura.
Luego de hacer uso del bao. Si ha estado en contacto con animales o
insectos.
Si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.

B) LAS UAS DEBEN ESTAR SIEMPRE CORTAS Y LIMPIAS PARA ELLO


UTILIZAR CEPILLO ADECUADO Y JABN:

Utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible porque


impide que eventuales suciedades del cabello puedan contaminar los
alimentos) y guantes descartables en manos.
Debe abstenerse de fumar, comer, probar los alimentos con el dedo y/o
masticar chicle, durante la preparacin de los alimentos.
No estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse la boca
con pauelo o barbijo.

2) SALUD

A) EVITAR COCINAR EN LOS SIGUIENTES CASOS:

Si presenta alguna lesin en las manos.


Si presenta secreciones anormales por nariz, odos, ojos.
Si presenta nuseas, vmitos, diarrea, fiebre.
B) El manipulador de alimentos debe estar atento ante toxiinfecciones
alimentarias de quienes convivan con l y tomar las precauciones necesarias
para evitar contagio.

3) ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS:

Los alimentos que no necesitan fro se deben almacenar en lugares limpios,


secos, ventilados y protegidos de la luz solar y la humedad, siendo estos
quienes favorecen la reproduccin de bacterias y hongos.
Los alimentos que por sus caractersticas sean favorables al crecimiento
bacteriano hay que conservarlos en rgimen fro.
Los alimentos deben colocarse en estanteras de fcil acceso a la limpieza,
nunca en el suelo ni en contacto con las paredes.
No sobrepasar la capacidad de almacenamiento de las instalaciones.
No barrer en seco (en ninguna instalacin donde se conserven y/o manipulen
alimentos).
Separar los alimentos crudos de los cocidos: si no se puede evitar que
compartan el mismo estante, al menos, aislarlos con bolsas apropiadas o
recipientes de plstico o vidrio.

4) PREPARACIN DE ALIMENTOS

Los utensilios utilizados para la preparacin y servido de la comida deben


estar siempre en perfecto estado de limpieza. Lavarlos con detergente
correctamente diluido y agua caliente, procurando siempre que no queden
restos de comida.
Cocer los alimentos a temperatura suficiente (70C) para asegurar que los
microorganismos no se reproduzcan. Comprobar la temperatura de coccin.
Evitar mantener los alimentos a temperaturas entre 10 y 60C en las cuales
se produce la multiplicacin rpida y progresiva de los microorganismos.

Evitar la contaminacin cruzada (*) (contacto de alimentos crudos con


cocidos mediante las manos del manipulador o la utilizacin de la misma
superficie sin previa limpieza y/o utensilios de cocina).
No cortar la cadena de fro de los alimentos (congelados, frisados,
refrigerados).
Controlar siempre fecha de vencimiento y estado general de envases y
recipientes (latas, frascos, botellas, cajas, bolsas, etc.).
Se deben utilizar guantes de ltex Nitrilo con la certificacin correspondiente
emitida por las normas locales, solo el Nitrilo podr tocar aceites y grasas
mientras que el ltex no podr manipular dichos productos.

o CMO EVITAR LA CONTAMINACIN CRUZADA:

Limpiar con agua potable todas las superficies, despus que hayan estado en
contacto con los alimentos crudos y antes de utilizarlas con alimentos cocinados
o que deben consumirse crudos (ejem: frutas y verduras).
De preferencia los elementos como tablas de picar deben ser diferentes
para alimentos crudos y cocidos, si esto no es posible, lavarlos correctamente.
Limpiar con abundante agua caliente y detergente los utensilios despus de
haberlos utilizado con alimentos crudos.
Lavarse las manos despus de manipular alimentos crudos aunque haya
utilizado guantes.

o CORRECTA MANIPULACIN DEL AGUA POTABLE SEGN UNICEF :

La calidad del agua es una preocupacin creciente en todas partes del mundo en
vas de desarrollo. Las fuentes de agua potable estn bajo la amenaza creciente
de la contaminacin, con consecuencias de gran alcance para la salud de nios y
para el desarrollo econmico y social de comunidades y naciones.

El deterioro de la calidad del agua amenaza los progresos mundiales alcanzados


en el acceso mejorado al agua potable. Desde 1990 hasta 2010, los ms de 2.000
millones de personas tuvieron acceso a fuentes de agua mejoradas, pero no todas
estas nuevas fuentes son necesariamente seguras. El manejo inseguro y el
almacenamiento del agua constituyen el problema. El agua extrada de fuentes
seguras puede estar contaminada en el momento en que las familias la consumen
en ltima instancia.
La contaminacin qumica del abastecimiento del agua tanto por causas
naturales como por la contaminacin es un problema muy serio. Slo el arsnico
y el fluoruro juntos amenazan la salud de cientos de millones de personas, pero
ms seria todava es la contaminacin microbiolgica de los suministros de agua
potable, sobre todo debida a los excrementos humanos.
La contaminacin fecal del agua potable es la causa principal de la diarrea, que
mata a millones de nios todos los aos. De mismo modo en que crecen las
poblaciones, la contaminacin y el aumento de la degradacin ambiental, as
aumenta a la contaminacin qumica y microbiolgica del abastecimiento del agua.

SANEAMIENTO Y LAVADO DE MANOS:

El mejor modo de abordar la contaminacin fecal del agua potable es, en primer
lugar, impidiendo que suceda. Las letrinas bien construidas y usadas con
regularidad previenen la contaminacin de los abastecimientos de agua. El lavado
de manos regular despus de la defecacin y antes de la manipulacin del agua (o
de alimentos) minimiza el riesgo que el agua consumida y almacenada en el hogar
quede contaminada por las manos sucias. Por estos motivos, UNICEF acenta el
saneamiento y las promociones de la higiene como primera lnea de defensa para
proteger el agua potable de la contaminacin fecal.

o COMO UTILIZAR CORRECTAMENTE LOS SERVICIOS HIGIENICOS:


La limpieza de los servicios higinicos en el hogar, la escuela o cualquier otra
institucin es muy importante ya que pueden convertirse en focos infecciosos.

CMO UTILIZAR LOS SERVICIOS HIGINICOS?

Verificar si se encuentra limpio


La posicin correcta es de cuclillas y cuidando que las heces caigan
directamente al interior de la taza del inodoro, jams en el piso.
Colocar el material de limpieza en un tacho con tapa
Hacer correr el agua del tanque para desaguarlo completamente y no salir
hasta verificar que el agua no siga escurriendo para evitar su desperdicio
Despus de salir del bao lavarse bien las manos con jabn y agua.

Limpieza de los servicios:


Limpiar y trapear diariamente, con agua y detergente.
Llevar los papeles utilizados en el bao al tacho de basura.

Cmo desinfectarlo?
Diariamente usar una escobilla para inodoro para frotar esas paredes.
Desinfectar con leja y no usar cido muritico en caso de lozas y maylicas
porque los desgasta.

4. HIPOTESIS:

S, no se utiliza la tcnica adecuada del lavado de manos;


entonces, los nios menores de 3 aos corren el riesgo de contraer
enfermedades diarreicas en la Unidad Vecinal FONAVI PUEBLO
NUEVO.

5. SISTEMA DE VARIABLES:
5.1 VARIABLE INDEPENDIENTE:
Factores Higinicos Sanitarios.
5.2 VARIABLE DEPENDIENTE:
Enfermedades diarreicas
OPERALIZACION DE VARIABLES:

VARIABLE DEFINICION INDICADORES ITEMS INSTRUMENT


O

- frecuencia del bao.


- inadecuada tcnica del
lavado de manos.
- Higiene personal. - consumo de alimentos
sin previa coccin.
VI: Segn OMS dice: - Manipulacin de
- consumo de agua sin
alimentos y del
Son factores hervir.
agua.
asociados a un -Almacenamiento del
FACTORES Encuesta
mayor riesgo de - carencia de agua.
HIGIENICOS
enfermar o morir servicios higinicos. - frecuencia al consumo
SANITARIOS
por enfermedades de agua.
diarreicas. -falta de agua potable.
-servicios higinicos
- en que se almacena el
agua (baldes, tinas,
tanques).

-Nmero de deposiciones
inferior a tres veces.
VD segn minsa, se -Diarrea leve
define como el -Dolor abdominal.
ENFERMEDA
aumento de la
DES -Fiebre.
frecuencia -Diarrea aguda, Encuesta
DIARREICAS ,contenido lquido y moderada o grave. -Deshidratacin.
volumen de heces
-Elevado nmero de
deposiciones al da.
CAPITULO III: MARCO METODOLOGICO

1. NIVEL DE INVESTIGACION:

1.1 TIPOS DE INVESTIGACION:

INVESTIGACION CUALITATIVA-DESCRIPTIVA:

Este tipo de investigacin trata de establecer posibles relaciones


causales y explica por qu dos o ms variables estn relacionadas.

2. POBLACION Y MUESTRA:

2.1 POBLACION DE ESTUDIO:

Constituida por 60 Nios menores de 3 aos haciendo un total de 500


familias que viven en la de la Unidad Vecinal. Fonavi pueblo nuevo
Ferreafe

2.2 MUESTRA DE ESTUDIO:

Nios menores de 3 aos de la UV. Fonavi que hayan tenido


Enfermedades Diarreicas.
3. TECNICA DE RECOLECCION DE DATOS:

Se aplicara encuesta

4. TECNICA DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS:

Se desarrollara la Tcnica de anlisis estadsticos a travs de tablas de


frecuencia y grficos.

TITULO:
Factores higinicos
sanitarios y las
ENFERMEDADES
DIARREICAS en nios
menores de 3 aos de la
unidad vecinal Fonavi
Ferreafe

DEDICATORIA

A ADIOS por guiarnos y darnos


fuerza, inteligencia y perseverancia
para ser buenas alumnas y realizar
nuestras metas.
A nuestros PADRES por
brindarnos el apoyo moral y
econmico necesario durante el
desarrollo del presente trabajo.

AGRADECIMIENTO
A nuestra asesora ISABEL PARRAGUEZ
CARRASCO nuestro cordial cario y
agradecimiento por brindarnos el apoyo y las
orientaciones necesarias para realizar nuestro
fructuoso trabajo de investigacin.

WEBGRAFIA

http://www.msal.gob.ar/index.php/programas-y-planes/133-enfermedades-
diarreicas#sthash.IcbXlxwG.dpuf
http://espanol.babycenter.com/a7200035/lavarse-las-manos-la-
t%25C3%25A9cnica-ideal-para-padres-y-
ni%25C3%25B1os#ixzz3pRVMJ3vT
http://www.nutri-salud.com.ar/articulos/manipulaciondealimentos.php
Protocolo de minsa .2015
www.enciclopediaenfermeria edas/minsa.com
http://enfermeriaconexion.com/comunitaria15.thm
http://escuela.med.puc.cl/paginas/publicaciones/manualped/diarreaAg.htm
http://www.msal.gov.ar/index.php/programes-y-
plaves/133.enfermedadesdiarreicas
tesis nutricional en pediatra de WILLIAN MERSON de la Universidad
Nacional Mayor de San Marcos2014

CAPITULO IV: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

1) RECURSOS HUMANOS:

a) Jefe de rea de la Carrera de Enfermera Tcnica


b) Docente Asesor.
c) Integrantes del grupo.
d) Pobladores de la Unidad Vecinal-FONAVI
e) Dirigentes de la Unidad Vecinal.
RECURSOS MATERIALES:

a) tiles de escritorio.
b) Cmara fotogrfica-CD
c) Tipeos
d) Informacin de internet.
e) Otros.

PRESUPUESTO:

MATERIALES COSTO
Encuestas 6.00
Fotocopias 25.00
Tipeos 16.00
Otros 15.00
CD 1.50
TOTAL 63.50

TIEMPO OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

ACTIVIDADES 1 2 3 1 2 3 1 2 3

FORMULACION DEL
PROYECTO. x
ELABORACIN DEL x x
PROYECTO

IMPLEMENTACION x
DEL PROYECTO

RECOLECCIN DE x x
DATOS

ORGANIZACIN DE
LOS RESULTADOS

ANLISIS E
INTERPRETACIONES
DE LOS
RESULTADOS

ELABORACIN DEL
INFORME
2) CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES:

Potrebbero piacerti anche