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OREGANO

El organo, Origanum vulgare, tambin conocido con


otros nombres como orenga y mejorana silvestre, es una
planta aromtica perenne ramificada de la familia de las
Lamiaceae con hojas verde oscuro, ovaladas,
pecioladas y con vellosidades que puede alcanzar 1
metro de altura. En verano podrs ver sus flores en
racimos que suelen tener tonos lilas y rosceos. La planta
del organo tiene un olor caracterstico muy agradable.
El organo se puede plantar sin problemas en la huerta,
en el jardn y tambin en interiores en macetas, siempre y
cuando se le proporcionen las condiciones idneas para
su desarrollo.

DESCRIPCIN

La planta forma un pequeo arbusto achaparrado (grueso y bajito) de unos 45


cm de alto. Los tallos, que a menudo adquieren una tonalidad rojiza, se ramifican
en la parte superior y tienden a deshojarse en las partes ms inferiores. Las hojas
surgen opuestas, ovales y anchas de entre 2-5 cm, con bordes enteros o
ligeramente dentados y con vellosidad en el haz. Las diminutas flores, de color
blanco o rojo, que nacen en apretadas inflorescencias terminales muy
ramificadas estn protegidas por diminutas hojillas de color rojizo.

Toda la planta posee unas pequeas glndulas donde est contenida la esencia
aromtica, de color amarillo limn, compuesta por un estearopteno y dos tipos de
fenoles, principalmente carvacrol y en menor proporcin timol.1 Las races
contienen estaquiosa y los tallos sustancias tnicas.

TAXONOMIA

Divisin : Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae

Subfamilia: Nepetoideae

Tribu: Mentheae

Gnero: Origanum

Especie: O. vulgare

LOCALIZACION

En los ltimos aos, el cultivo del organo viene ampliando su frontera agrcola en
regiones como Arequipa, Moquegua, Ancash y Huaraz. A pesar de esto la regin
Tacna produce un volumen promedio equivalente al 62% de la oferta nacional. El
cultivo de esta especie en Tacna tiene una tradicin de ms de 60 aos, pero en
los ltimos 20 aos tuvo un crecimiento sostenible llegando a ser cultivado por
ms de 1250 pequeos productores de la regin, en una extensin aproximada
de 1,300 has. siendo un cultivo rentable y alternativo a cultivos tradicionales como
la papa, el maz y las habas.

En las zonas productoras del departamento de Tacna, que mayormente se


concentran en la zona andina de Tacna (Provincia de tarata: Susapaya, Sitajara
Yabroco, Provincia de Candarave: Yarabamba, Ancocala, , Cairani, Candarave,
camilaca y Provincia de Jorge Basadre: Boroguea, Vilalaca, Coraguaya), el
cultivo del organo adquiere una especial connotacin econmica y social por
ser uno de sus principales fuentes de ingreso econmico.

PROPIEDADES CURATIVAS

El consumo de los aceites esenciales del organo facilita la eliminacin de


los gases acumulados en el tubo digestivo. Debido a esto es muy
recomendado para aquellas personas que presenten meteorismo y
flatulencia.
Se recomienda consumir los aceites esenciales del organo a las personas
que tengan problemas de estreimiento, digestin lenta y problemas
digestivos en general, ya que debido a sus propiedades medicinales
favorece la funcin biliar mejorando la digestin.
Se utiliza el aceite de organo para adelgazar, de forma complementaria
en dietas y tratamientos.
Se usa el organo para la tos excesiva, producto de resfriados o catarros,
as como tambin los problemas bronquiales pueden tratarse mediante el
consumo de los aceites esenciales del organo.
El organo posee muchas sustancias dentro de su composicin (como los
flavonoides) que favorecen la circulacin sangunea. Debido a esto es muy
recomendable su consumo para prevenir problemas cardacos y trombosis.
Adems ayuda a aliviar dolores de cabeza ocurridos por una mala
circulacin sangunea.
Los aceites esenciales del organo estn muy recomendados para
aquellas mujeres que sufren de fuertes dolores durante la menstruacin, ya
que debido a sus propiedades medicinales el consumo de estos aceites
alivian dichos dolores.

Otros beneficios para la salud provenientes del Organo incluyen:

Anti-bacterial
Antioxidante
Anti-hongos
Anti-inflamatorio
Anti-histamnico (para ayudar en el tratamiento de la alergia)
Alivia enfermedades de la piel
Combate enfermedades respiratorias
Se usa para tratar la congestin nasal y pulmonar
Alivia dolores musculares y dolores
Disminuye los clicos menstruales
Alivia malestar estomacal
Estimulante inmunolgico

CONTRAINDICACIONES Y EFECTOS ADVERSOS

Si bien el organo no es considerado txico, si no se lo consume en cantidades


excesivas, como ocurre con cualquier alimento, puede traer algunos efectos no
deseados.

Por su poder astringente debido a su alto contenido en cidos, es mejor


evitar su consumo en exceso en el caso de tener gastritis, lceras y otros
problemas estomacales.
Est completamente contraindicado el aceite esencial y el t de organo
en el embarazo. Pero s se puede consumir de forma aromtica, como
condimento en las comidas.
No es recomendable su consumo en grandes cantidades en personas con
anemia, debido a que interfiere en la absorcin del hierro.
Su consumo excesivo tambin est contraindicado en nios, ya que tienen
el estmago ms sensibles y podra causarle dolores.

USOS CULINARIOS

El organo es una hierba aromtica muy apreciada gastronmicamente, ya que


aporta una intensa personalidad a las elaboraciones en las que participa como
condimento, llegando a influir incluso en el lenguaje, como con la expresin No
todo el monte es organo que alude tanto a la cocina como a su origen
etimolgico,10 significando "hierba que alegra el monte". Entre los platos ms
significativos en los que el organo destaca como ingrediente aromatizador
figuran los mojos, adobados y salsas como la Boloesa, destacando su presencia
en la cocina mediterrnea y especialmente en la italiana, donde es un sabor muy
caracterstico. Es un ingrediente habitual en recetas como Lasaa, Torta di Ricota,
Sopa criolla, Enchiladas mineras, Pizza Margarita, Tomates al horno, Pechugas de
pollo a la napolitana, Sopa de coliflor, Patatas guisadas, Pan de ajo, Atn
zahareo, Pirozhki (bollos rusos rellenos) o Fricand.

BIBLIOGRAFIA

Origanum vulgare Pagina web: https://es.wikipedia.org/wiki/Origanum_vulgare

CONABIO. 2009. Catlogo taxonmico de especies de Mxico. 1. In Capital


Nat. Mxico. CONABIO, Mexico City.
Flora of China Editorial Committee. 1988-2013. Flora of China (Checklist &
Addendum). Unpaginated. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China.
Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
Usos medicinales y aplicaciones curativas del organo Pagina web:
http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-
del-oregano/
Organo, cultivo y usos medicinales y culinarios de Maceto HuertoPagina web:
http://www.ecoagricultor.com/cultivo-y-cuidado-del-oregano-y-usos-
medicinales-y-culinarios/