1.

CONTEXTO DE LA GANADERA LECHERA ACTUAL EN LA UE

El 31 de marzo de 1984 se implement el sistema de cuotas lcteas por la Poltica Agrcola Comn de la

UE (CAP).Esto se hizo para hacer frente a la sobreoferta estructural en el mercado de finales de 1970 y

principios de 1980 que haban llevado a los famosos lagos de leche y "montaas de mantequilla" de la

UE. Cada pas tena una cuota de produccin de leche mxima establecida y que no se poda excede. Si lo

haca, tena que pagar una penalizacin (tasa suplementaria).

El objetivo era frenar la produccin. El mercado estaba saturado de leche y no haba tanta demanda para

absorberla. Al inicio los ganaderos estaban felices con el estable precio de leche y los beneficios que se les

brindaba como acceso a financiacin de los bancos y un mayor valor de sus granjas. A parte que este

sistema protega a los pequeos agricultores y mantena la produccin de leche en zonas frgiles

(montaas). Sin embargo el sector lechero era menos competitivo en un mundo de crecimiento de mercado

y donde se iba dando un aumento considerable del consumo de productos lcteos en los ltimos aos. El

rgimen de las cuotas impeda que los productores respondan a esta creciente demanda, sobre todo en los

mercados asiticos. La UE deba poder beneficiarse plenamente de la creciente demanda mundial,

especialmente en los mercados asiticos.

Todo esto impuls la decisin de abandonar el sistema de cuotas de produccin lechera el 31 marzo de

2015 despus de 30 aos lo cual conlleva ventajas y desventajas para el sector.

Esta liberacin de produccin gener una cada de precios , ya que aument la oferta. Esto afecta ms a los

pequeos productores. A su vez las industrias lcteas han aprovechado esto para comprar producto ms

barato y luego hacer derivador como yogures y quesos y luego venderlos a las grandes distribuidoras.

En medida de frenar esta crisis ,en septiembre se firm el llamado acuerdo lcteo entre los distribuidores, la

industria y el sector productor para intentar atajar la crisis de precios. El pacto no incluye un precio mnimo

por cada litro que se le compra al productor, que era la principal reivindicacin de los ganaderos. A partir
de ahora s se conocer qu paga cada eslabn de la cadena de produccin por la leche: es decir, el precio

que pagan las empresas lcteas a los ganaderos y lo que estas reciben a su vez cuando comercializan la

leche en la gran distribucin. Hay, as, ms transparencia en la cadena que va del campo al supermercado.

El objetivo es conocer la rentabilidad en cada uno de los eslabones y ver quin se aprovecha y quin queda

desprotegido. El acuerdo tambin establece 80 millones de euros en ayudas para los ganaderos y las

explotaciones menos rentables.

Hay que resaltar que el crecimiento de la demanda subyacente no se ha visto afectado por la reciente cada

del mercado el crecimiento de la poblacin, el aumento de los ingresos y el cambio de las preferencias

alimentarias impulsan un incremento de la demanda. Por lo tanto, hay buenas razones para ser optimistas

sobre el futuro.

2. GENERALIDADES DEL SECTOR LCTEO EN LA UE

A NIVEL DE INDUSTRIA

El sector lcteo representa el 15% de la produccin agrcola total de la UE. Con alrededor de ms de

12.000 sitios de produccin de leche en la UE, el sector lcteo contribuye fuertemente a la base econmica

e industrial de muchas zonas rurales y montaosas de Europa.

Hoy en da, la industria emplea directamente a ms de 300.000 personas en toda Europa en trabajos

industriales de gran valor. Esta cifra slo incluye a los empleados activos en un centro de procesamiento de

leche. No se tienen en cuenta las personas que trabajan a nivel de finca o en otras industrias o sectores a lo

largo de la cadena lechera. Junto con la primera posicin en los lugares de procesamiento, la cifra de

empleo hace de la lechera un poder social europeo con el que contar.

De las 10 mejores compaas globales de produccin lechera, 5 son europeas.

SITUACIN A NIVEL MUNDIAL

-CENSO GANADERO
El nmero de vacas lecheras en la UE-28 en 2016 fue 23,5 millones, conuna disminucin del 0,2%

(46.890) a partir de 2015.

En el ao 2016, Alemania tena la mayor cantidad de vacas lecheras de todos los pases de la UE , con 4,2

millones, lo que representa el 17,9% de la poblacin total de vacas lecheras de la UE-28. Malta sigue

siendo el productor de leche ms pequeo con slo 6.500 vacas lecheras en 2016, un 2,0% ms que en

2015

Ms de la mitad de los pases de la UE disminuyeron en nmero de vacas ao tras ao en 2016, con

Alemania con el mayor descenso absoluto de 66.940 vacas en 2015

Los Pases Bajos tuvieron el mayor aumento absoluto de vacas lecheras en la UEen 2016, un aumento de

77.000 (4,5%) ao en ao.

El Reino Unido represent el 8,2% del total de vacas lecheras en la UE en 2016, situndose en 1,9

millones. Se trata de un aumento de 2.000 vacas (0.1%) en comparacin con el ao anterior.

-PRODUCCIONES

La produccin total de productos lcteos de la UE en el 2015 aument un 0,5% con respecto al ao

anterior. A pesar de este aumento anual general, la produccin de leche de consumo y la produccin de

leche condensada

El ao, con la produccin de todos los dems productos en aumento.

La leche de consumo representaba el 54,8% del producto lcteo UE-28

-PRODUCCIN

Las exportaciones de la UE en enero de 2017 han aumentado en quesos (+ 13%), leche entera en polvo (+

6,1%) y suero en polvo (+ 2,0%). Por el contrario se han observado disminuciones para la leche

condensada (-23,4%), mantequilla / aceite de mantequilla(-15,8% / -73%) y leche desnatada en polvo (-

7,8%) disminuy. Total de exportaciones de la UE en Enero de 2017, expresado en equivalente de leche,

La UE ha aumentado las exportaciones de queso a todos los 10 principales destinos en enero, excepto a

Egipto (-24%). Los EEUU (+1%), seguidos de Japn (+47%) and South-Korea (+53%). Switzerland

and Saudi Arabia accompany these countries in the ranking of EU cheese exports.

-CONSUMO

El consumo interno en el hogar de europeos est muy saturado en la compra de leche y sus

derivados , principalmente el queso.

Hay dos mercados:

1. Consumo interno en el hogar de europeos.

Muy saturado en la compra de leche y sus derivados , principalmente el queso.

2. Exportacion hahcia paises emergentes

Mucha demanda sobre la leche en polvo.

CENSO GANADERO DE GANADO LECHERO

UTILIZACIN DE LA LECHE

3. RETOS Y OPORTUNIDADES DEL SECTOR LECHERO

Un problema con el que se ver confrontado el sector lechero de forma recurrente ser la volatilidad de los

precios. Los productores de leche estn particularmente expuestos a las fluctuaciones de los ingresos y los

riesgos derivados de unos altos costes de capital, unos precios inestables de los productos lcteos, los

costes de los insumos y de la energa. A esto se aade que los productores de leche se hallan en la cadena

alimentaria en muchos casos en una posicin desaventajada y acusan los efectos de prcticas comerciales
desleales. Otro motivo de preocupacin es el envejecimiento demogrfico del sector, y es importante

alentar y apoyar la renovacin generacional, ya sea con medidas nuevas o ya existentes, para afianzar el

crecimiento y la sostenibilidad del sector.