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Cdigo: 20160220C
Ciclo: 2017-1
N de Preinforme: 3
2017
OBJETIVOS:
Hidrlisis de steres:
_ Aprender a identificar y diferenciar las cetonas y aldehdos con pruebas como las del
reactivo de Tollens, la del reactivo de Fehling, etc.
_ Aprender los diferentes mtodos, como el de la prueba de Lucas, que hay para
reconocer los alcoholes (primarios, secundarios y terciarios), as como los productos que
se pueden obtener a partir de ellos mediante su oxidacin.
Jabones:
_ Obtener a travs de la reaccin de una grasa y lcali, el producto de limpieza
conocido como jabn.
_ Comprender las diferentes etapas que se siguen en la obtencin de un jabn.
_ Comparar la accin limpiadora de jabones y detergentes en aguas blandas y duras.
MAPA CONCEPTUAL:
DIAGRAMA DE PROCESOS
Reactivo de Tollens
Experimento A
Experimento B
TABLA DE PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS:
OH
Para la oxidacin moderada (que produce al aldehdo) se usa el cido crmico H2CrO4
RCH2OH RCHO
Alcohol Aldehdo
Para la oxidacin severa (que produce el acido carboxlico) se usan agentes oxidantes fuertes
como el KMnO4 y K2Cr2O7
RCH2OH RCOOH
R CH R R CO R
OH Cetona
Alcohol
PRUEBA DE LUCAS
Para un alcohol primario:
R C R R C R + H20
HCl, ZnCl2
Para un alcohol secundario:
R CH OH R CH Cl + H20
HCl, ZnCl2
HCl, ZnCl2
REACTIVO DE FEHLING
CH3CHO + 2Cu+2(ac) + 5OH-(ac) CH3COO- + Cu2O(s) + 3H2O
Acetaldehdo reactivo de Fehling slido rojo ladrillo
REACTIVO DE TOLLENS
CH3CHO + 2Ag (NH3)2+ + 3OH- 2Ag(s) + CH3COO- + 4NH3 + 2H2O
Acetaldehdo reactivo de Tollens espejo de plata
REACCION DE HALOFORMO
R CO - CH3 R COO- + CHI3
I2
REACCION DE SAPONIFICACIN
CH3(CH2)nCOOCH2
CH3(CH2)nCOOCH2 castica
Grasa
BIBLIOGRAFA:
_ MORRISON Y BOID, Qumica orgnica, 5ta edicin, Pearson.
_ http://angela-qumicaorgnica.blogspot.pe/2011/08/saponificacin.html
_ http://www.quimicaorganica.org/esteres.html