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CAPITULO I: McDonalds

1.1 Historia

1.1.1 Inicios

En 1937 los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron


en Arcadia, California, un quiosco de perros calientes.

El 15 de mayo de 1940, Dick y Mac McDonald abrieron el primer


restaurante McDonald's en San Bernardino (California), sobre
la Ruta 66. El men consista en 20 artculos, sobre todo a
la barbacoa y tena para esa etapa el nombre de McDonald's Famous
Barbecue.

En 1948, despus de sealar que la mayor parte del dinero que


ganaban procedan de las hamburguesas, los hermanos cerraron el
restaurante durante varios meses para crear e implementar un
innovador sistema de servicio rpido, una especie de montaje en
serie para las hamburguesas. A continuacin, los carhops perdieron
sus puestos de trabajo. Cuando el restaurante se volvi a abrir bajo el
nombre de McDonald's Famous Hamburgers, solo para vender
hamburguesas, batidos y papas fritas, se convirti en un xito
extremo.

1.1.2 Dcada 1950

En 1953, Los hermanos McDonald comenzaron a crear franquicias


de sus restaurantes, con Neil Fox abri la primera franquicia y el
segundo restaurante fue abierto en Phoenix, Arizona. Fue el primero
en usar el estilo basado en los arcos dorados. Aqu su nombre fue
acortado a McDonalds. La mascota original de McDonalds era un
hombre con un sombrero de chef en la parte superior de una cabeza
con forma de hamburguesa que se llamaba "Speedee". En el mismo
ao, el restaurante original fue reconstruido basndose en ese estilo.
Sin embargo, el cuarto restaurante abierto en 1953
en Downey, California, en la esquina de la avenida Florence
Lakewood, que se extiende hasta nuestros das, sigue siendo el
restaurante ms antiguo en funcionamiento.

En 1954, Ray Kroc, un fabricante y vendedor de mquinas de


batidos, decidi visitar aquel restaurante que le hizo un pedido de 8
mquinas de batidos, cuando el promedio era 1. Al llegar qued
fascinado por la limpieza y la rapidez del servicio. Entonces decidi
unirse a esta empresa. Despus de ver el restaurante en
funcionamiento, Kroc propuso a los hermanos McDonald, que ya
vendan franquicias, la venta de ellos fuera de la ubicacin original
de la empresa (California y Arizona), siendo l mismo la primera
franquicia. Kroc trabaj duro para vender la marca McDonalds.
Incluso trat de imponer a su amistad en tiempos de guerra con Walt
Disney, con la esperanza de abrir un McDonalds en Disneyland, el
cual estaba a punto de ser inaugurado. Pero su proyecto fracas.

En 1955, Ray Kroc contrata a Harry J. Sonneborn como Gerente de


Finanzas de McDonald. Harry Sonneborn se convertira en una gran
influencia en la sociedad hasta que renunci en 1967. Este mismo
ao Ray Kroc funda "McDonalds Systems, Inc." el 2 de marzo, una
estructura legalizada por sus franquicias previstas. La literatura de la
empresa por lo general se refieren a esta fecha como el "principio"
de la compaa, que ya tena quince aos, teniendo a Los hermanos
McDonalds en la historia, se dio mayor valor de "Fundador" a Kroc.
La compaa tambin llama a este restaurante McDonalds como el
"nmero 1".

1.1.3 Dcada 1960

A partir de 1960 se busca comercializar con la imagen de que las


hamburguesas de McDonalds eran para familias y nios. Se contrata
al actor [Willard Scott] para interpretar la nueva mascota de
McDonald, el payaso Ronald McDonald, en los primeros tres
comerciales de televisin su carcter se destac. Ronald McDonald
se difundi al resto del pas a travs de una campaa de marketing,
pero ms tarde se decide que Scott y su versin original de fantasa
no eran los adecuados para el papel. Con ello se decide desarrollar
un elenco de personajes que viven en "McDonaldlandia"

En 1960 se cambia el nombre a McDonald's Corporation. En 1961,


Los hermanos McDonald acuerdan vender a Kroc los derechos de su
compaa por US$ 2,7 millones, una suma que Kroc consigui con
varios prstamos de inversores (incluyendo de la Universidad de
Princeton). Al encontrar esta suma extremadamente alta, Kroc
decide cortar los lazos con los hermanos McDonald.

El acuerdo permiti a los hermanos mantener su restaurante original,


pero por un descuido, no se pudo retener el derecho de continuar con
su franquicia McDonald. Su nombre se cambi por el nombre de
"The Big M", pero Kroc lo llev a la quiebra, tras la construccin de
un McDonald al norte. Pero los hermanos se haban mantenido con
el acuerdo original que le dio el derecho a un 0,5 % de los ingresos
brutos anuales de la cadena, ellos y sus herederos estaran ganando
ms de $100 millones en la actualidad. El diseo actual de cadenas
de restaurantes, con ventanas y mesas dentro del restaurante se
introduce este mismo ao.

En 1966 el restaurante McDonalds nmero 500 se abre


en Toledo, Ohio. En 1967 se abri el primer restaurante fuera de
los Estados Unidos, para ser ms precisos, en Canad y luego
en Puerto Rico, entrando al mercado latino.

En 1968 se introduce el Big Mac (similar a la hamburguesa Big Boy,


insignia del restaurante del mismo nombre), y el pastel de manzana
caliente en el men. Este mismo ao se abre el restaurante
McDonald nmero 1000 en Des Plaines, Illinois, y en donde tambin
se abrira el nmero 2000 en 1972.

1.1.4 Dcada 1970

El complejo de la sede de McDonalds, McDonald Plaza, se


encuentra en Oak Brook, Illinois. Est situado en unos el sitio de la
antigua zona de la sede y el estacionamiento de Paul Butler, el
fundador de Oak Brook. McDonald traslad a las instalaciones de
Oak Brook desde una oficina dentro del Loop de Chicago en 1971.

El primer restaurante Mc Donald's en Latinoamrica fue abierto en


San Jos, Costa Rica en 1970, fue la segunda a nivel Mundial, la
primera en Columbia Britnica.

En 1973 se introduce el Cuarto de libra y Egg McMuffin, tambin


llega el primer Playland McDonald (que es el parque infantil), este
se abre en Chula Vista, California. En 1974 la primera Casa Ronald
McDonald se abre en Filadelfia, Pensilvania.

En 1975 se integra el servicio The Drive-Thru, se despliega en enero


en la ciudad de Sierra Vista, Arizona. Ms tarde lleg a ser conocida
como "McDrive" o "Automac" en algunos pases en 1986. Esto
servira para que las personas pidieran sus alimentos sin salir del
auto. En 1979 se introduce el Happy Meal en los Estados
Unidos (conocida posteriormente como Cajita Feliz en
Latinoamrica).
1.1.5 Dcada 1980

En 1980, McDonalds introduce el McChicken, el primer sndwich


de carne de pollo. Sin xito, se quita del men, y ms tarde es re-
editado. La primera Casa Ronald McDonald fuera de los EE.UU. se
abre en Toronto, Canad en 1981. En 1983 los McNuggets fueron
introducidos en el men.

El 14 de enero de 1984 fallece Ray Kroc. A partir de los Juegos


Olmpicos de Los ngeles 1984 la empresa se convierte en un
importante patrocinador de este evento hasta hoy en da.

1.1.6 Dcada 1990

La compaa lanza en 1993 su primer restaurante de alta mar a bordo


del finlands Ferry-crucero Silja Europa, navegando entre Helsinki y
Estocolmo. Este mismo ao tambin estrenara el McCaf, que se
puso en marcha en Melbourne, Australia por Ann Brown.

McDonald comenz la prohibicin de fumar en 1994, cuando se


prohibi fumar dentro de sus 1.400 restaurantes en propiedad
absoluta.

En 1996 se empieza a diversificar el men agregando opciones para


el horario del desayuno. Por otro lado, en 1995, la empresa recibe
quejas de los franquiciados sobre muchas franquicias concedidas.
McDonald comenzaron a realizar estudios de mercado antes de
otorgar nuevas franquicias.

Desde 1997 el nico McDonald's Kosher que existe en el mundo es


el primero creado que se encuentra en el llamado Abasto de Buenos
Aires, en Argentina, adems de los que se encuentran en Israel.

1.1.7 Dcada 2000

Para el 2002 la cadena McCaf se haba extendido a 13 pases en


todo el mundo. La primera de ellas en Amrica fue lanzada en el ao
2001. Para 2003 fue la mayor marca de tienda de caf
en Australia y Nueva Zelanda.

En 2003, McDonald's comenz una campaa de publicidad en todo


el mundo que se llama I'm lovin' it , que se puso en marcha en ms
de 100 pases al mismo tiempo.
En 2006 McDonald's y Disney terminan su asociacin de promocin
de 20 aos, en los cuales se vendan juguetes de pelculas y
personajes de la productora en la Cajita Feliz. Ese mismo
ao Dreamworks Animation y McDonald's comienzan asociacin
promocional.

Tambin en 2006, McDonalds introdujo su marca "siempre joven"


mediante el rediseo de todos sus restaurantes, el primer rediseo
importante desde la dcada de 1970. El objetivo del rediseo es ser
ms como una cafetera, similar a Starbucks. El diseo incluye
mesas de madera, sillas de imitacin de cuero y colores apagados; el
rojo se silencia a la terracota, el amarillo se desplaz a dorado para
un look ms "soleado", y tambin se aadieron oliva y verde salvia.
Para crear un aspecto ms clido, los restaurantes tienen ladrillos
menos plsticos y ms madera, con luces colgantes modernas para
producir un brillo ms suave. Muchos restaurantes ahora ofrecen
gratis Wi-Fi y TV de pantalla plana.

En 2008, tras el aumento de los precios de la carne y con el fin de


preservar los mrgenes de beneficio de la compaa, se decidi
mantener los precios de sus productos en el mismo valor, pero se
redujeron a la mitad los ingredientes. Para 2009 20th Century Fox y
McDonald's comienzan tambin una asociacin promocional,
comenzando a vender juguetes de los personajes de la productora en
el Happy Meal , empezando con Ice Age 3 ese mismo ao.

En 2010 Subway supera a McDonalds como la mayor cadena de


restaurantes de una sola marca y el mayor operador de restaurantes a
nivel mundial. McDonalds tena 32 737 restaurantes en todo el
mundo en septiembre de 2009, mientras Subway tena 33 749
restaurantes a finales de 2010.

1.1.8 Dcada 2010

En diciembre de 2010, McDonalds en China tiene 1100 puntos de


venta. La compaa anunci que los ingresos para 2011 alcanzaron
un mximo histrico contable de $ 27 mil millones, y que 2400
restaurantes se actualizaron y 1300 se abrieron en todo el mundo.

En 2012 McDonalds abri su primera tienda de comida rpida


vegetariana en la India, para ampliar su base de clientes para los
hindes, musulmanes y todos aquellos que no pueden o no desean
comer carne de res o cerdo, o el queso. Para los Juegos Olmpicos de
Londres 2012, McDonald construy el ms grande de sus
restaurantes con un total de 1500 asientos, pero este solo estuvo
activo por 6 semanas hasta su desmantelacin.
En 2015 McDonalds tuvo planes para cerrar 184 restaurantes en los
Estados Unidos, pero tena previsto abrir 59 ms. Esta es la primera
vez que McDonald tendr un descenso neto en el nmero de lugares
en los Estados Unidos desde 1970.

1.2 Filosofa

Ray Kroc quera construir un sistema de restaurantes que se


hicieran famosos por servir continuamente comida de alta calidad,
utilizando mtodos uniformes de preparacin. Quera servir
hamburguesas, panes, papitas y bebidas que tuvieran el mismo
sabor en Alaska y en Alabama. Para lograrlo, escogi una filosofa
nica: persuadir a los dueos de franquicias y a los proveedores a
que aceptaran su visin; que no trabajaran para McDonalds
sino para ellos mismos, junto con McDonalds. Promovi el
eslogan, Un negocio solo tuyo pero sin estar solo.

Su filosofa se basaba en el simple principio del banco de 3 patas:


una pata eran las franquicias de McDonalds, la segunda eran los
proveedores y, la tercera, los empleados. El banco era tan fuerte
como las tres patas que lo sostenan.

1.3 Misin y Visin

1.3.1 Misin

Servir una comida de calidad y apetitosa en un restaurante limpio y


agradable por un buen precio, proporcionando siempre una
experiencia extraordinaria.

1.3.2 Visin

Promover la innovacin y creatividad.


Anticiparse a los cambios del mercado y a los posibles
problemas que pueden generarse.
Duplicar el valor de la compaa ampliando el liderazgo en cada
uno de los mercados.

1.4 Valores
CALIDAD: Mxima calidad y seguridad en los productos desde
la seleccin de las materias primas hasta la elaboracin del
producto en los restaurantes.
SERVICIO: El objetivo es conseguir en todo momento el 100%
de la satisfaccin de los clientes. La rapidez en el servicio, el
trato amable y personal y la constante adaptacin a los gustos del
cliente son los medios para conseguirlo.
LIMPIEZA: El cuidado en la limpieza y la higiene es un
importante requisito en los restaurantes de McDonalds.
ASEQUIBILIDAD: Es el concepto equivalente de mejor relacin
entre calidad-precio.
Promovemos el espritu emprendedor.
Tenemos un fuerte compromiso hacia nuestra gente.

Maximizamos la rentabilidad de nuestras operaciones.


Operamos el negocio en un marco tico y Responsable.
Contribuimos con el desarrollo de las comunidades en las que
operamos.