Biodiesel a partir de leo de fritura: uma temtica atual

para abordagem das relaes cts em uma sala de aula de

qumica
Leandro de Arajo Azevedo

Claudia Cristina Cardoso Bejan

Angela Fernandes Campos

Maria Angela Vasconcelos de Almeida

Resumo
O biodiesel obtido a partir do leo de fritura foi proposto como uma
temtica para abordagem das relaes CTS atreladas aos contedos, energia de
ativao, catalisador, reao de transesterificao, entre outros. A metodologia
contemplou as aes do Programa PIBID num contexto escolar que apresenta um
modelo de gesto pedaggica inovador. Envolveu a elaborao de questionrios,
pr e ps-testes, interveno didtica com aulas tericas e uso de vdeos sobre
questes sociais como efeito estufa, aquecimento global e descarte inadequado
de leo de fritura em redes de esgoto; elaborao e aplicao de uma sntese do
biodiesel etlico a partir do leo de fritura doado pelos estudantes. A abordagem
CTS proporcionou: evoluo conceitual em relao s questes sociais aqui
comentadas e relao da temtica biodiesel com os conceitos qumicos aqui
expostos; desenvolvimento de atitudes nos alunos como o recolhimento de leo
de fritura de suas residncias.
Palavras-chave: Biodiesel, leo de fritura, reao de transesterificao.

Abstract
Biodiesel from waste frying oil: a current approach for STS relationships within a
chemistry classroom
Biodiesel obtained from waste frying oil was proposed as an approach in
STS relationships related to chemical contents, that is, activation energy, catalyzer,
transesterification reaction, among others. The methodology was structured in
accordance with the PIBID in a school setting that represents an innovative
pedagogical management model. This consisted of questionnaires, pre and post-
tests, didactic intervention involving theoretical classes with use of videos to
illustrate social issues as the greenhouse effect, global warming and unsuitable
disposal of waste frying oil into sewage treatment systems. Ethylic biodiesel
synthesis from domestic frying oil donated by students was also elaborated and
applied. Approach in STS showed: conceptual evolution with respect to the
aforementioned social questions and relation of the biodiesel issue to the
chemical concepts discussed here; attitude development as collect of domestic
frying oil by students.

Keywords: Biodiesel, frying oil, transesterification reaction

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Introduo
A crescente conscincia de que a cultura cientfica e tecnolgica no d conta da
complexidade dos problemas da sociedade tem levado compreenso de que preciso preparar
as pessoas para participar e se posicionar em discusses pblicas de problemas que afetam a
sociedade e, para tal, necessrio promover a formao de uma cidadania que torne possvel a
compreenso das decises tcnico-cientficas, isto uma cidadania capacitada para compreend-
las e participar delas. Contudo, a cincia percebida pela sociedade como um conhecimento
neutro que representa a verdade sobre a natureza, basta lembrar situaes de conflito no qual
um dos oponentes cita o conhecimento cientfico e a discusso prontamente encerrada.

A cincia e a tecnologia so decorrentes do processo de desenvolvimento humano, so

duas disciplinas distintas com caractersticas diferentes, embora inter-relacionadas, na medida em
que o processo tecnolgico inclui o processo cientfico e vice-versa, existindo entre ambas as
relaes de interdependncia. As cincias buscam a verdade cientfica sobre os fenmenos
naturais a partir de resultados de testes experimentais que envolvem conceitos abstratos
vinculados com situaes e com projetos que nos fazem organizar o mundo. A tecnologia busca
resolver problemas da sociedade pela aplicao do conhecimento cientfico e outros
conhecimentos. Neste sentido no existe uma grande diferenciao entre a cincia e a tcnica,
embora as finalidades das cincias em relao sociedade sejam mais facilmente mascaradas do
que as influncias e finalidades da tecnologia.

Segundo Santos et al (2011) o enfoque CTS tem trs grandes pretenses: desmistificar o
poder da cincia e da tecnologia que leva ao pleno desenvolvimento; favorecer a participao
pblica nas decises de temticas tecnocientficas; renovao do currculo escolar incluindo as
relaes C&T articuladas ao contexto social. Entretanto, as iniciativas acerca dos currculos que
relacionam CTS no ensino mdio ainda no so comuns e requerem perspectivas e metodologias
inovadoras:

(...) diante do quadro apresentado pela educao brasileira, a implementao

dessas orientaes uma tarefa complexa, pois h uma grande desvalorizao
do ensino de cincias, com ausncia de polticas pblicas de incentivo para a
ocorrncia de efetiva alfabetizao cientfica. (Marcondes et al., 2009, p.282).

A aceitao das tecnologias energticas congrega diferentes atores: os produtores,

organizaes ecolgicas, as polticas pblicas, o mercado, empresas petrolferas, todos tm algo a
dizer em relao rejeio ou aceitao do seu uso. Em relao diversidade de argumentos, as
organizaes ecolgicas, por exemplo, defendem a posio de que os biocombustveis de
primeira gerao no reduzem a emisso de CO2, alm de destrurem os ecossistemas locais, mas
aceitam o uso de biocombustveis de segunda gerao (Oltra & Priolo, 2012).

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 Como fica a situao das pessoas comuns neste cenrio de diferentes posies e
argumentos? Em termos gerais os biocombustveis no trazem riscos ou benefcios para os
indivduos que na maioria possuem uma compreenso muito limitada e muitos no esto
sensibilizados com as implicaes ambientais, econmicas e sociais. Como participar enquanto
cidado se no houver oportunidade de vivenciar discusses sobre a temtica? Portanto, a
temtica biocombustvel sem dvida importante para ser discutida numa proposta de CTS
relacionando com o meio ambiente, em especial quando discute a alternativa de utilizar como
matria prima o leo de fritura produzindo o biodiesel de segunda gerao.

O biodiesel um biocombustvel alternativo ao diesel de petrleo, apresentando

propriedades de combusto muito prximas s do diesel, entretanto, oriundo de matrias
primas renovveis que contm triglicerdeos, tais como, leos vegetais, gorduras animais e leos
e gorduras residuais (OGR) (Thaiyasuit et al., 2012; Charpe & Rathod, 2011). O biodiesel
constitudo por uma mistura de steres alqulicos de cidos graxos, que pode ser obtido a partir
da reao de transesterificao entre triglicerdeos e lcoois de cadeia curta, na presena de um
catalisador cido ou alcalino, tendo a glicerina como co-produto (Fig. 1).
O
R1
R O
O
+
O R1 O
R2 O OH
Catalisador R2
O + 3 ROH HO + R O
O OH +
R3 O
O R3
R O

Triglicerdeo Mistura de steres

lcool Glicerina
(leo ou Gordura) (Biodiesel)

Figura 1: Sntese de biodiesel a partir da reao de transesterificao de triglicerdeos com lcool,

em meio cataltico.

A transesterificao permite o uso de catalisadores, que amenizam as condies de

sntese e alteram a velocidade da reao, diminuindo o tempo da reao. Os catalisadores
alcalinos so os mais indicados frente aos catalisadores cidos por permitirem maior velocidade
da reao e maiores converses do leo em biodiesel em condies moderadas de temperatura
(Lam et al., 2010). No entanto, o catalisador alcalino, quando em presena de gua, promove a
produo de sabo atravs da hidrlise do ster, dificultando a separao da fase glicrica e
reduzindo o rendimento da reao. Dentre os catalisadores alcalinos destacam-se o hidrxido de
sdio (NaOH) e o hidrxido de potssio (KOH), por permitirem baixo custo e condies mais
brandas na etapa de reao e simplicidade dos equipamentos (Lam et al., 2010).

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 O metanol o lcool mais comumente usado na sntese do biodiesel devido s suas
propriedades fsico-qumicas, baixo custo, por permitir condies mais brandas de produo e
melhor separao de fases. Entretanto, se trata de um lcool txico, letal, no-renovvel, oferece
alto risco de exploso e que precisa ser manipulado com muita cautela. Como alternativa, o
etanol vem sendo estudado como uma possibilidade promissora por no apresentar tais
propriedades indesejadas do metanol, alm de ser um lcool renovvel, conferindo maior
vantagem ambiental ao biodiesel. No entanto, o uso de etxidos tende a aumentar a produo de
sabes nas reaes com catlise alcalina, alm de apresentar maior custo e separao de fases
mais complexas por permitir maior homogeinizao entre a glicerina e o biodiesel (Cavalcante et
al., 2010).

O uso de OGR resultante de processamento domstico, comercial e industrial, como

matria prima na sntese do biodiesel tem como principal vantagem o fato de possibilitar a
reciclagem, sendo esta uma forma muito atrativa de gerenciamento de resduos, pois alm de se
utilizar de matria-prima de baixo custo, geralmente considerada como lixo, diminui a degradao
ambiental (Thaiyasuit et al., 2012). Apesar do pouco tempo que estes resduos levam para se
decompor, sua decomposio gera metano (CH4), gs com poderoso potencial para aquecer o
planeta. Alm disso, o despejo desses resduos nos ralos permite seu acmulo nos encanamentos
que pode causar entupimentos, refluxo de esgoto e at rompimentos nas redes de coleta. O OGR
largamente utilizado como matria-prima na sntese do biodiesel em diversos pases, tais como
Austrlia, China, Alemanha, Itlia, Portugal, Reino Unido e nos EUA. Enquanto isso, no Brasil, seu
uso ainda apresenta-se bastante tmido encontrando como principal dificuldade a logstica de
recolhimento devido, especialmente, ao despejo de modo indevido, consequncia da inexistncia
de uma lei que nos obrigue ou incentive a coleta e destinao do OGR, e da falta de uma
educao ambiental mais agressiva nesse sentido (Bejan e Silva, 2010).

Pelo exposto, a insero da temtica biodiesel numa discusso em um contexto escolar

que articula as relaes Cincia, Tecnologia, Sociedade (CTS) com conceitos qumicos como
funes orgnicas, reao de transesterificao, catalisador, energia de ativao, temperatura,
etc, pode se constituir, em termos metodolgicos, numa estratgia de ensino que desenvolva nos
alunos conhecimentos, procedimentos e atitudes relevantes para se posicionarem criticamente
frente s situaes cotidianas que lhes so impostas. Assim sendo, o ensino se apresenta com
uma finalidade mais abrangente, pois, alm da abordagem conceitual, os impactos sociais
relativos s implicaes da cincia e tecnologia so trazidos para sala de aula como requisitos
essenciais na formao do cidado (Marcondes et al., 2009). O professor dentro desse contexto
deve estar preparado no sentido de saber articular o novo, a fim de permitir ao aluno uma
reflexo da problemtica discutida no que tange cincia e tecnologia. Isso , sem dvida, um
grande desafio. Estudos nessa linha de investigao (Acevedo Romero e Acevedo Diaz, 2002;
Firme e Amaral, 2011) apontam algumas dificuldades da prtica docente pautada nas relaes

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CTS, tais como: ausncia de informaes tcnicas e cientficas sobre o tema, complexidade
cientfica na abordagem de alguns temas, articulao adequada de conceitos cientficos com
questes tecnolgicas associadas a um tema social relevante e material didtico adequado que
suporte as discusses de temas especficos em sala de aula.

Cientes dessas questes e esperando contribuir nesse sentido, o presente trabalho visa
combinar desenvolvimento tecnolgico com equidade social e qualidade ambiental, estreitando a
j existente parceria entre a Universidade Federal Rural de Pernambuco - UFRPE e a Escola de
Referncia em Ensino Mdio Professor Cndido Duarte (EREM - Professor Cndido Duarte),
pertencente ao projeto de escolas integrais do estado de Pernambuco, por meio do Programa
Institucional de Bolsa de Iniciao a Docncia (PIBID). Sob essa perspectiva, esse estudo teve
como objetivo analisar de que forma uma interveno pautada nas relaes CTS contribuiu para a
aprendizagem de temticas ambientais por alunos da escola EREM - Professor Cndido Duarte.

Metodologia
O processo investigativo foi norteado principalmente pela abordagem qualitativa, devido
ao fato deste estudo abranger algumas das recomendaes para as pesquisas em Educao
(OLIVEIRA, 2003; LDKE; ANDR, 1986), a saber: i) sobre o estudo de conceitos cientficos no seu
contexto social, nesse caso, temticas que envolvem aquecimento global, efeito estufa, produo
de biodiesel, entre outros e dos conceitos qumicos a eles atrelados, considerando-os como um
fenmeno complexo e de natureza social; ii) o ambiente natural da sala de aula como fonte direta
de dados e um dos pesquisadores como observador participante e indispensvel no processo
investigativo, nesse caso, um licenciando do PIBID; iii) o contato direto e de durao intermediria
da pesquisadora e co-autora desse trabalho com os sujeitos da pesquisa e a sua preocupao em
entender o que se processa no ambiente da pesquisa; iv) o carter descritivo adotado, que se
preocupa no apenas com o resultado final, mas com todo o processo de investigao e de
obteno dos dados.

Apesar dessa predominncia, considerou-se tambm que a abordagem qualitativa e a

quantitativa no so excludentes e se complementam (OLIVEIRA, 2003). Por isso sendo esta
ltima tambm utilizada para mensurar as caractersticas gerais dos dados coletados (figuras 5 a
7) e reforar o tratamento qualitativo dado interpretao dos dados.

Contexto de elaborao da proposta de interveno

As atividades foram elaboradas no Laboratrio de leo e Biodiesel (LOB) do
Departamento de Qumica (DQ) da UFRPE. Uma das funes do LOB est no recebimento de
doaes de leos de fritura. Essas doaes so, em sua maioria, provenientes dos alunos da

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UFRPE, de escolas pblicas e de comunidades no entorno da UFRPE envolvidas nas vrias
atividades de extenso promovidas por nosso grupo. Algumas dessas atividades podem ser vistas
no blog criado e desenvolvido pelos alunos bolsistas (http://lob-ufrpe.blogspot.com). O leo de
fritura catalogado, tratado e doado para a Usina Experimental de Biodiesel do Centro
Tecnolgico do Nordeste (CETENE) localizado na cidade de Caets/PE, que realiza a produo de
biodiesel.

Contexto de desenvolvimento do trabalho

Ao final de 2009 a UFRPE firmou parceria com a Secretaria de Educao de Pernambuco
(SEE) para desenvolver o projeto: Escola de Referncia e de Formao de Professores para o
Ensino Mdio Professor Cndido Duarte, que inclui a implantao de modelo de gesto
administrativa e pedaggica inovador em educao pblica. O projeto se prope a manter um
programa de formao pedaggica em ao para os professores e busca resgatar a cidadania, na
pedagogia da presena e do exemplo, priorizando a educao para valores, formando jovens
solidrios, autnomos e produtivos. Semanalmente realizada uma reunio com toda a equipe
docente, gestores e a coordenao geral do projeto (ALMEIDA et al, 2010).

Sujeitos da Pesquisa
No incio do semestre letivo os pibidianos apresentam os projetos para os alunos e eles
que escolhem se envolver nas propostas. Nesse sentido, participaram da interveno cerca de 20
alunos (denominados aqui A1, A2...A20) do segundo ano do ensino mdio. As atividades foram
desenvolvidas pelo bolsista do PIBID com a colaborao do professor de Qumica e com o
conhecimento da gesto da escola.

Atividades desenvolvidas no LOB

Organizao do material a ser exposto na escola
Foi confeccionado um banner (figura 2) com orientaes para doao do leo de fritura e
evidenciava as causas ambientais provocadas pelo descarte incorreto. Isso foi feito como forma
de motivar os estudantes acerca da doao do leo de fritura na escola. As orientaes tambm
foram divulgadas em sala de aula.

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 Figura 2. Banner de divulgao sobre doao do leo de fritura e impacto ambiental proveniente
do descarte incorreto.

Adaptao de um balde para coleta de leo de fritura

A adaptao de um balde, exposto no banner (figura 2), foi feita com pintura do
recipiente na colorao marrom, evidenciando a cor de reciclagem de materiais orgnicos e
etiquetagem do mesmo com a logomarca LOB/DQ/UFRPE. O balde foi colocado numa rea de
grande circulao na escola, sendo utilizado para o recolhimento do leo de fritura doado pelos
alunos.

Elaborao dos questionrios de sondagem

Foram elaborados trs questionrios (pr-testes) que contemplavam: (i)- temticas
ambientais, como efeito estufa, aquecimento global (tabela 1); (ii)- abundncia de gua para
consumo humano, oxignio dissolvido em sistemas aquosos e descarte do leo de fritura (tabela
2); (iii)- reciclagem do leo de fritura e produo de biodiesel (tabela 3). Nas tabelas 1-3 so
apresentadas as questes propostas bem como os critrios adotados para anlise das respostas
dos alunos. Esses critrios foram nivelados em resposta satisfatria (RS), parcialmente satisfatria
(RPS) e no satisfatria (RN). As respostas no satisfatrias so aquelas que no se enquadram
nas categorias satisfatria e parcialmente satisfatria. Nas tabelas esto presentes os referenciais
tericos que deram suporte aos critrios estabelecidos. As mesmas questes foram abordadas no
ps-teste. Os pr-testes foram aplicados no momento anterior interveno didtica e os ps-

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testes aps um perodo de uma semana de vivncia da interveno didtica que consistiu em
diversas atividades.

Tabela 1. Questionrio sobre efeito estufa, aquecimento global e os critrios de anlise.

QUESTES PROPOSTAS CRITRIOS DE ANLISE

Resposta
Parcialmente
Resposta Satisfatria (RS)
Satisfatria
(RPS)

1- O que voc sabe O efeito estufa o aumento de temperatura que a Considera que
sobre efeito estufa, ele Terra apresenta em funo da reteno de calor o efeito estufa
bom ou ruim para o proveniente do Sol, propiciada pela presena de um
nosso planeta, certos gases na atmosfera. Esse efeito evita que a fenmeno
explique? Terra esfrie em excesso, propiciando assim as importante
formas mais variadas de vida na terra (Silva et al., para o
2009). planeta.

2- O que aquecimento O aumento do teor atmosfrico dos gases-estufa Considera que

global? leva a um maior bloqueio da radiao, um
consequentemente, pode causar um aumento do fenmeno
efeito estufa: aquecimento da atmosfera e aumento provocado
da temperatura da superfcie terrestre (Tolentino e pelo excesso
Rocha Filho, 1998). de calor.

3- Quais os gases que Vapor dgua, dixido de carbono, alguns xidos de Citam pelo
voc conhece que nitrognio (mais especificamente o N2O), metano, menos dois
contribuem para o xidos de enxofre, entre outros (Silva et al., 2009). tipos de gases.
aquecimento global?

4- Quais as alternativas Iniciativas e aes contra a destruio de florestas, Citam pelo

que podem minimizar utilizao de transportes coletivos e bicicleta, menos trs
as emisses dos gases reviso peridica de veculos automotivos, utilizao alternativas.
que contribuem para o de combustveis como o lcool e o biodiesel,
aquecimento global? reduo desperdcio de gua, entre outras (Kovalski
e Ana, 2007).

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 Tabela 2. Questionrio sobre abundncia de gua, oxignio dissolvido em sistemas aquosos e
descarte de leo de fritura.

QUESTES CRITRIOS DE ANLISE

PROPOSTAS

Resposta
Parcialmente
Resposta Satisfatria (RS)
Satisfatria (RPS)

1- Existe gua para No. Quanto maior a populao maior a Considera que no
consumo humano em demanda por gua, que j se encontra em existe gua potvel
abundncia no nosso situao crtica na maior parte do planeta em abundncia.
planeta? Justifique sua (Cortez, 2004).
resposta.

2- Existe oxignio Sim, dentre os gases dissolvidos na gua, o Afirma que sim.
dissolvido na oxignio um dos mais importantes na
gua? Discuta. dinmica e caracterizao dos ecossistemas
aquticos (Esteves, 1998).

3- H um equilbrio Sim. A presena do O2 na gua se deve, em Afirma que sim.

qumico gasoso entre parte, dissoluo do ar atmosfrico na gua
a atmosfera com a (Fiorucci e Edemar, 2005).
gua? Justifique sua
resposta.

4- O leo de fritura O leo descartado acaba chegando aos rios e Considera que diminui
jogado indevidamente at mesmo ao oceano, atravs das tubulaes. a oxigenao da gua.
nos ralos pode Cria-se assim uma barreira que dificulta a
contribuir para a entrada de luz e bloqueia a oxigenao da gua.
mortandade da vida Esse fato pode comprometer a base da cadeia
aqutica? Justifique alimentar aqutica (fitoplnctons), causando
sua resposta. um desequilbrio ambiental, comprometendo a
vida (Rabelo e Ferreira, 2009).

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 Tabela 3. Reciclagem do leo de fritura e produo de biodiesel.

QUESTES PROPOSTAS CRITRIOS DE ANLISE

Resposta Satisfatria (RS) Resposta

Parcialmente
Satisfatria
(RPS)

1- Por que a gordura slida Nos leos predominam ligaes insaturadas e nas Considera que
e o leo lquido gorduras ligaes saturadas (Castro, 2011). decorrente
temperatura ambiente? da estrutura
molecular.

2- Quais as alternativas que Biodiesel, produo de sabo, de massa de Cita pelo

se tem para reciclagem do vidraceiro e de rao animal (Costa Neto et al., menos uma
leo de fritura? 2000). alternativa.

3- necessrio mudana no No, o biodiesel apresenta as mesmas Se o aluno

motor do ciclo diesel para propriedades de combusto no motor de ciclo apenas disser
receber o biodiesel? diesel que o diesel de petrleo (Charpe & Rathod, que no
2011). necessrio.

4- Em sua opinio, quais as As matrias-primas para a produo de biodiesel Cita pelo

matrias- primas que podem so: leos vegetais, gordura animal, leos e menos duas
servir para a produo de gorduras residuais etc. (Charpe & Rathod, 2011). alternativas.
biodiesel?

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 Montagem das aulas tericas e da atividade
experimental
A montagem das abordagens tericas foi estruturada segundo o que est exposto na
figura 3.

Figura 3. Esquema da estrutura utilizada para a abordagem terica e experimental.

As abordagens tericas I, II e III, descritas a seguir, contemplaram discusses envolvendo

o meio ambiente, aquecimento global, aes antrpicas, protocolo de Kyoto, leo de fritura,
coleta, reciclagem, solubilidade do oxignio na gua e sua relao com equilbrio qumico. A
abordagem experimental contemplou discusses relacionadas sntese do biodiesel com
contedos de termoqumica e cintica qumica, como, catalisador, energia de ativao, reao de
transesterificao, entre outros.

Atividades desenvolvidas na EREM- Professor Cndido

Duarte.
Ao final do 1 semestre de 2011 a Professora Claudia C. C. Bejan, uma das autoras desse
trabalho, proferiu a palestra para a comunidade escolar: A importncia da reciclagem do leo
comestvel para produo de biodiesel, que teve como objetivo sensibilizar a comunidade
escolar sobre o problema ambiental do despejo do leo comestvel nos crregos e rios e tambm
se configurou como estratgia para motivar os alunos a participarem do projeto. No incio do
segundo semestre os pibidianos apresentaram aos alunos da escola as propostas de projeto e o

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presente projeto foi escolhido por vinte alunos de uma das turmas da 2 srie do ensino mdio.
Em seguida, o projeto foi desenvolvido a partir de diferentes atividades descritas a seguir:

Abordagem terica I. Fez-se uso de um vdeo

(http://www.youtube.com/watch?v=soicSlswjOk) que aborda sobre os problemas decorrentes do
aquecimento global, os principais gases e suas estruturas moleculares, Protocolo de Kyoto e
combustveis veiculares alternativos (Biogs, Etanol e Biodiesel). Discutiu-se sobre o aumento da
temperatura da terra decorrente das aes do homem, intensificada pelas indstrias que
queimavam combustvel para movimentar mquinas a vapores. Abordou-se sobre a queima de
combustveis fsseis derivados de petrleo e carvo, sendo a emisso de gases como CO , NO , SO 2 2 2

responsveis pela intensificao do efeito estufa que contribui para um aquecimento global,
podendo provocar mudana permanente e irreversvel no clima (Silva et al., 2009). Alm disso,
houve uma discusso sobre o protocolo de Kyoto (Godoy e Joo, 2007).

Abordagem terica II. Envolveu uma discusso sobre os efeitos causados pela poluio da
gua proveniente do descarte de leo de fritura na rede de esgoto. Discutiu-se que a poluio
afeta o equilbrio que envolve o oxignio dissolvido (OD) na gua, O2(g) O2 (aq),
no sentido de formao de O2(g), diminuindo a quantidade de OD e comprometendo a vida de
animais e vegetais marinhos. Nesse momento fez-se uso de um vdeo
(http://www.youtube.com/watch?v=soicSlswjOk) que mostra as consequncias do acmulo do
leo de fritura, como obstruo da rede de esgoto provocando um refluxo, ou seja, o retorno do
esgoto para a residncia. Ele alerta a populao para no jogar leo de fritura nos ralos, pias, etc.
e h um incentivo acerca da doao. Tambm aborda sobre uma Organizao No Governamental
(ONG) que coleta cerca de 300 mil litros de leos de fritura por ms que so transformados em
biodiesel, produzindo um combustvel menos poluente e favorecendo a gerao de empregos.

Abordagem terica III. Discutiu-se sobre alguns aspectos histricos dos biocombustveis
derivados de leos e gorduras e suas matrias-primas. Utilizou-se um vdeo
(http://www.ecodesenvolvimento.org.br) que aborda o uso dos combustveis fsseis desde a
primeira revoluo industrial e seu efeito na poluio ambiental contribuindo para o aquecimento
global. O vdeo sugere como uma das alternativas para minimizar esses problemas o uso de
biocombustvel, entre eles o biodiesel. Nesse caso, a produo do mesmo pode ser feita por todos
os leos vegetais, gorduras animais e at mesmo os leos residuais. Fez-se uma distino, do
ponto de vista qumico, entre leo e gordura em termos de estado fsico e ligaes insaturadas e
saturadas. No leo, h ligaes insaturadas (duplas) e, temperatura ambiente, apresenta-se no
estado lquido, enquanto que a gordura contm ligaes saturadas (simples) e se encontra no
estado slido.

Atividade experimental. Envolveu a sntese do biodiesel a partir do leo de fritura

coletado pelos estudantes de suas residncias. Seguiu-se a metodologia disponvel na literatura
(Geris et. al, 2007), sendo feitas algumas adaptaes, descritas a seguir: (i)-utilizou-se uma

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quantidade menor de leo de fritura, 50 mL, ao invs de 100mL; (ii)- substituiu-se o metanol por
etanol; (iii) usou-se um erlenmeyer e um funil simples ao invs de um balo de reao e um
condensador. Na reao de transesterificao, 1 mol de triglicerdeo reage com 3 mols de etanol,
mas devido ao carter reversvel dessa reao, normalmente emprega-se um excesso de lcool
para deslocar a reao no sentido de maior formao de biodiesel, de acordo com o Princpio de
Le Chatelier (Santos e Pinto, 2009). A seguir so descritos os materiais, reagentes e o
procedimento metodolgico realizado.

Materiais e reagentes
Chapa de aquecimento e agitao, funil de decantao de 100 mL, funil simples,
erlenmeyer de 100 mL, proveta de 50 mL, termmetro, barra magntica, pirex, KOH P.A., etanol
P.A, leo de fritura, glicerina comercial.

Procedimento
Em um erlenmeyer de 100 mL foi adicionado 0,75 g de KOH e 17,5 mL de etanol, sob
agitao magntica, por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, adicionou-se 50 mL do leo de
fritura (ndice de acidez=3,48 mg KOH/g amostra e Teor de Umidade=1,2%). A reao prosseguiu
com agitao em banho-maria a uma temperatura de 45 C por 60 min (Figura 4a).
Posteriormente, a mistura foi transferida para um funil de separao. Para facilitar o processo de
decantao adicionou-se 5 mL de glicerina P.A ao funil de separao. A glicerina adicionada,
juntamente com a glicerina produzida (fase mais densa, inferior), foi removida por decantao,
sendo ento isolado o biodiesel (fase menos densa, superior) (Figura 4b).

(a) (b)

Figura 4. (a) Sistema de reao; e (b) Separao das fases do biodiesel e glicerina aps
transesterificao do leo de fritura com o etanol.
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Abordagem da atividade experimental
Os alunos foram divididos em quatro grupos. O primeiro realizou a sntese de acordo com
o que se prope na literatura e considerando os itens (i) e (ii). O segundo procedeu da mesma
maneira, mas, sem fazer uso do catalisador, KOH. O terceiro realizou a reao sem agitao e o
quarto, sem calor e sem agitao. Todos os grupos realizaram a atividade experimental
simultaneamente. Aps o trmino do experimento, foi iniciada uma discusso sobre o que cada
grupo obteve e nesse momento relacionou-se os resultados obtidos com os conceitos qumicos
catalisador, energia de ativao, efeito da temperatura e agitao na velocidade de reao. Esses
conceitos se inserem nos contedos de termoqumica e cintica que fazem parte do currculo do
segundo ano do ensino mdio. A elaborao das abordagens tericas e da atividade experimental
teve a durao de 02 meses. A interveno didtica foi vivenciada em cinco encontros de 03
horas, totalizando, 15 horas.

Resultados e Discusso
A figura 5 mostra os resultados do pr e ps-testes referentes s questes apresentadas
na tabela 1. Com relao questo 1, o pr-teste mostra que mais da metade dos alunos
apresentou algum conhecimento sobre efeito estufa e seu benefcio para o planeta, porm, o
restante dos alunos julgou o feito estufa como sendo um fenmeno ruim, inclusive para a vida,
Ruim, porque aumenta a temperatura causando um desconforto, (A5). O mesmo
comportamento observou-se no que diz respeito segunda questo. Um percentual pequeno de
alunos, 6%, respondeu satisfatoriamente: O efeito estufa quando os raios solares passam pela
camada de O3, atinge a crosta terrestre e reflete para a atmosfera, mantendo assim a
temperatura do nosso planeta, (A17).

Figura 5. Resultados do pr e ps-teses referentes tabela 1.

Os dados do ps-teste revelam uma evoluo nas respostas dos alunos s questes
propostas, evidenciando a importncia que a interveno didtica proporcionou no entendimento
dos alunos sobre efeito estufa, aquecimento global. Por exemplo, A5 comenta: O efeito estufa
um efeito natural que a terra tem, esse efeito bom, pois aquece a terra. No entanto, o

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resultado referente questo 4 reflete uma incompreenso dos alunos, 18% de respostas no
satisfatrias, sobre as alternativas para minimizar os problemas de aquecimento global.

Na terceira questo, antes da interveno, a maioria dos alunos cita apena o gs CO 2

como responsvel pelo efeito estufa. No ps-teste quase metade dos alunos cita outros gases,
CO2; CFC; CO; SO2 como responsveis pelo aumento no efeito estufa.

A figura 6 mostra os resultados do pr e ps-testes referentes s questes apresentadas

na tabela 2. Na questo 1, 20% os alunos responderam satisfatoriamente, sendo que aps o ps-
teste esse percentual aumentou para 30%. No entanto, boa parte dos alunos no consegue
justificar o porqu de no existir gua para consumo humano em abundncia em nosso planeta. A
escassez de gua potvel atinge dois bilhes de pessoas no mundo, sendo um bilho em reas
urbanas. Caso a gua doce continue a ser encarada como um bem infinito, o Programa das
Naes Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA) prev que 2,7 bilhes de pessoas amargaro a
sua falta at 2025 (Teixeira, 2007). A escassez tratada como uma das consequncias da
contaminao de mananciais, da fragilidade do saneamento bsico e dos usos e abusos da gua
potvel e da interveno humana (Watanabe & Kawamura, 2005).

Na questo 2 do ps-teste, houve um aumento das respostas dos alunos em relao a se

posicionarem no sentido de afirmar que h oxignio dissolvido na gua. No entanto, muitos deles
mostraram dificuldades em discutir como isso ocorre. Nesses casos, os alunos conseguiram
relacionar a respirao dos peixes ao oxignio molecular dissolvido na gua.

Pr-teste, A3: sim; ps-teste, A3: Por conta dos animais aquticos podemos identificar a
presena de oxignio. Na questo 3, no pr-teste, no houve respostas satisfatrias e um elevado
percentual de respostas insatisfatrias, 80%. No ps-teste, mais da metade dos alunos, 53%
afirmou que sim, mas no abordaram sobre o equilbrio gasoso entre a atmosfera e a gua nos
rios. Na questo 4, mais da metade dos alunos que no respondeu o pr-teste, aps a interveno
conseguiu dar respostas parcialmente satisfatrias, 60%, e 6% satisfatria, por exemplo, A5,
comenta: O leo de fritura polui as guas do mar e assim acabam o oxignio dissolvido na gua.
Os animais aquticos precisam de oxignio.

Figura 6. Resultados do pr e ps-teses referentes tabela 2.

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 A figura 7 mostra os resultados do pr e ps-testes referentes s questes apresentadas
na tabela 3. Para as questes 1, 2 e 3 propostas no houve respostas satisfatrias. importante
destacar que na questo 1 do ps-teste, mais de 90 % dos alunos consegue responder sobre a
diferena entre um leo e uma gordura, porm todas as respostas so parcialmente satisfatrias:
A2: Por causa da estrutura das molculas. Na questo 2, do ps-teste, 13% dos alunos consegue
dar respostas satisfatrias com relao s alternativas para reciclagem do leo de fritura: A3,
sabo, cola de vidraceiro, biodiesel e rao .

Na questo 3, observa-se uma evoluo significativa na quantidade de alunos que

consegue responder de forma parcialmente satisfatria sobre a substituio do combustvel
oriundo do petrleo no motor ciclo diesel para o biodiesel. Na questo 4, mais de 87% dos alunos,
no ps-teste consegue citar algumas matrias-primas para produo de biodiesel:

Pr-teste, A9: Carvo; ps-teste, A9; leo vegetal e de fritura, mamona.

Figura 7. Resultados do pr e ps-teses referentes tabela 3.

De uma forma geral, os resultados dos questionrios mostraram que a vivncia de uma
abordagem CTS proporcionou uma evoluo conceitual dos alunos em relao aos temas
aquecimento global, efeito estufa, poluio da gua, descarte incorreto do leo de fritura.

Atividade experimental
A reao entre o lcool, em nosso caso o etanol, com o catalisador alcalino KOH, permite
a formao do etxido de potssio, de acordo com a equao qumica 1, descrita a seguir:

CH3CH2OH + KOH CH3CH2O-K+ + H2O Equao 1

esse etxido, CH3CH2O-K+, que, de fato, age como catalisador na reao de

transesterificao entre o leo (triglicerdeo) e o etanol remanescente formando o biodiesel,
como exposto na figura 1. sabido que o biodiesel produzido com etanol apresenta menor
rendimento e maior dificuldade de formao, especialmente quando comparado ao metanol, por
esse favorecer a formao de sabo e maior miscibilidade que o biodiesel, o que dificulta sua
separao da glicerina. Entretanto, ao se adicionar a glicerina pura aps a reao, essa separao

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 possvel por permitir a desestabilizao da emulso formada por espcies tais como os sais dos
cidos graxos (sabes), mono e diglicerdeos e fosfolipdeos que agem como surfactantes
(Cavalcante et al, 2010). Como o principal foco da sntese do biodiesel nas aulas apresentadas foi
o de perceber a reao qumica, numa perspectiva contextualizada e para alunos do ensino
mdio, no nos detivemos na sua posterior purificao e caracterizao, sendo ento o
experimento finalizado na separao das fases. preciso deixar registrado que quando discutido,
a seguir, o rendimento da reao, no estamos nos referindo converso completa do
triglicerdeo em biodiesel, e sim ao volume da fase que contm o biodiesel, comparativo entre as
quatro reaes processadas em diferentes condies.

Como o segundo grupo procedeu com o experimento sem a adio do KOH, e

consequentemente sem a presena do catalisador etxido de potssio, o mesmo no obteve xito
na produo do biodiesel, no percebendo ento a formao das duas fases que caracteriza a
formao do biodiesel e glicerina, ao trmino da atividade, comparado s demais reaes
processadas na presena do catalisador.

Foi discutido que para uma reao qumica ocorrer de forma mais rpida, a mistura
reacional precisa ultrapassar uma barreira, denominada de energia de ativao (Ea), ou seja, as
espcies qumicas ao coliderem necessitam de uma energia cintica suficiente para ultrapassar a
barreira de ativao e formar o produto desejado. Nesse sentido o papel dos catalisadores
permitir criar produtos intermedirios durante a reao a fim de diminuir essa barreira
permitindo que a reao se processe de modo ainda mais rpido (Atkins, 2006) (figura 8).

Figura 8. Reao qumica com e sem uso do catalisador.

O terceiro e quarto grupos procederam a reao sem agitao e sem agitao e

aquecimento, respectivamente. Eles observaram que h formao do biodiesel, mas no
obtiveram o rendimento esperado. A reao com agitao e aquecimento favorece um aumento
nas colises das espcies reagentes e consequentemente na sua velocidade, contribuindo para
obteno de um melhor rendimento. Por isso o primeiro grupo, que obteve o experimento na
presena do catalisador, sob agitao e aquecimento, obteve melhor resultado (maior volume da
fase superior contendo o biodiesel) frente aos demais grupos.

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Consideraes Finais
De uma forma geral, os resultados dos questionrios mostraram que a vivncia de uma
abordagem CTS proporcionou uma evoluo conceitual dos alunos em relao aos temas
aquecimento global, efeito estufa, poluio da gua, descarte incorreto do leo de fritura. Alm
disso, a interveno vivenciada permitiu relacionar essas temticas com os contedos escolares,
como energia de ativao, reao de transesterificao, catalisador, velocidade de reao,
princpio de Le Chatelier e estequiometria de reao. A doao pelos alunos do leo de fritura os
estimulou a no realizar um descarte inadequado desse leo em suas residncias. Alm disso, eles
constataram que o leo de fritura pode ser utilizado para o desenvolvimento de atividades
experimentais na escola, pois a partir do leo que eles doaram e do tratamento qumico
realizado, obtiveram o biodiesel. A atividade experimental tambm permitiu correlacionar a
temtica biodiesel com os conceitos qumicos aqui descritos. A interveno didtica vivenciada
possibilitou uma interao mais prxima acerca de uma problemtica que para muitos da escola
EREM Prof. Cndido Duarte era vista como uma realidade distante. Os alunos se sentiram
bastante motivados, participaram de todas as atividades e utilizaram os conhecimentos
adquiridos numa gincana que ocorreu em um momento posterior ao desenvolvimento desse
projeto na escola. Umas das dificuldades que os estudos apontam na implementao de uma
prtica pedaggica pautada nas relaes CTS em sala de aula est na pouca disponibilidade de
material didtico adequado que suporte as discusses de temas especficos em sala de aula.
Nesse sentido, esse estudo pode contribuir, pois a interveno didtica constituda pelas
abordagens tericas e atividade experimental est disponvel podendo ser utilizada por outros
professores que queiram desenvolver um trabalho similar. O trabalho realizado teve
reconhecimento na mdia local, sendo a coordenadora do LOB, Professora Claudia C. C. Bejan,
convidada pela Secretaria do Estado de Pernambuco para estender o estudo realizado na EREM -
Professor Cndido Duarte a outras escolas integrais de Pernambuco.

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Claudia Cristina Cardoso Bejan Bacharel em Qumica UFPE, Mestre e Doutora em Qumica
UFPE, docente do Departamento de Qumica - Universidade Federal Rural de Pernambuco
UFRPE. E-mail: claudiacardoso75@gmail.com.

Angela Fernandes Campos Qumica Industrial e Mestre em Qumica pela UFPB, Doutora em
Qumica pela UFPE, docente do Departamento de Qumica- Universidade Federal Rural de
Pernambuco e membro permanente do Programa de Ps-graduao em Ensino de Cincias
Nvel Mestrado. E-mail: afernandescampos@gmail.com.

Maria Angela Vasconcelos de Almeida Qumica Industrial e Mestre em Qumica UFPE, Doutora
em Educao UFPE, docente do Departamento de Qumica- Universidade Federal Rural de
Pernambuco. E-mail: angela.vasc@uol.com.br

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