Vitaminas Funo
Hidrossolveis
Atua como antioxidante, cofator
Vitamina C enzimtico no metabolismo do ferro, na
cido ascrbico replicao celular e no sistema
imunolgico. Alm disso, necessrio
para sntese de colgeno e no
metabolismo de neurotransmissores.
Atua como coenzima em reaes
Vitamina B1 metablicas de carboidratos,
Tiamina aminocidos e lipdios. responsvel
pela formao da acetil coenzima A,
componente essencial do ciclo de Krebs.
Age no metabolismo aerbico, na
formao das clulas vermelhas do
sangue, atua na neoglicognese, na
Vitamina B2 regulao das enzimas tireoidianas, na
Riboflavina transduo de sinais para a apoptose e na
regulao do ciclo circadiano. Alm
disso, est envolvida na manuteno da
pele, boca e cabelos saudveis.
precursora da poro coenzima do
Vitamina B3 nucleotdeo de nicotinamida, NAD e
Niacina NADPH. Promove reduo dos nveis
cido nicotnico sricos de colesterol e triglicerdeo, alm
Nicotinamida de diminuir os nveis de LDL e
Vitamina PP aumentar a concentrao de HDL.
Tambm atua como receptor acoplado
protena G, o qual inibe a formao
intracelular de AMPc, assim, realiza a
regulao da liplise e da produo de
cido graxo livre.
Participa da sntese de coenzima A,
acetilcolina e na sntese e quebra de
Vitamina B5 cidos graxos, tambm est envolvido
cido na gliconeognese e desempenha
Alimentos Fonte Deficincia Excesso
Pode causar efeitos adversos
Frutas ctricas, tomate, Escorbuto: Causado pela deficincia na sntese no trato gastrintestinal, como
batata, morango, de colgeno, pode acarretar sintomas iniciais risco do aumento da absoro
espinafre, couve-de- como anorexia, astenia, fadiga e letargia, de ferro, no sangue pode
bruxelas, brcolis, couve- podendo evoluir para o surgimento de ocorrer a deficincia de glicose
flor, repolho e vegetais equimoses que evoluem para hiperqueratose e nos rins pode causar
crucferos. folicular, hemorragia ocular e petquias. hiperucosria transitria.
Beribri e sndrome de Wernicke-Korsakoff:
Leveduras, farelo de trigo, O beribri seco afeta o sistema nervoso, Pode causar efeitos adversos
cereais integrais, causando neuropatia perifrica e o mido causa como irritabilidade, insnia,
castanhas, hortalias, edema, taquicardia, cardiomegalia, insuficincia taquicardia, fraqueza,
frutas, ovos, carnes de cardaca congestiva e neuroptica perifrica. A hipersensibilidade e dermatite
frango, carneiro e boi. sndrome de Wernicke-Korsakoff inclui de contato.
anormalidades oculares, ataxia e
comprometimento das funes mentais.
Extrato de leveduras, Arriboflavinose: uma deficincia rara, que Nenhum efeito adverso foi
farelo de trigo, carnes, causa leses na crnea, rachaduras nos cantos da relatado.
peixes, ovos, leite e boca, dermatite e desidratao da pele.
derivados, frutas, folhas
verdes e legumes.
Carnes, fgado, legumes, Pelagra: Provoca dermatite, caracterizada por Pode causar efeitos adversos
leite, ovos, leveduras e erupo pigmentada em reas expostas ao sol, como queimao e coceira na
milho. demncia, com sintomas como ansiedade, pele e vasodilatao suficiente
insnia, desorientao, delrio e alucinaes, e para levar hipotenso.
diarreia, com presena de fezes liquidas e
ocasionalmente sangue e muco.
Carne bovina, carne de raro haver deficincia de vitamina B5 em
frango, fgado, ovos, seres humanos, exceto em casos de desnutrio
produtos derivados do grave, que pode ocasionar sintomas como No relatado.
 Pantotnico funes no metabolismo celular. Alm
disso, pode auxiliar na cicatrizao de
ferimentos.
Funciona como coenzima no
Vitamina B6 metabolismo das proteinas e acidos
Piridoxina graxos, e essencial para o metabolismo
do triptofano em sua conversao a
niacina, alem de facilitar a liberacao do
glicogenio do fig ado e musculo e
participar da sin tese de hemoglobina e
da formacao da bainha de mielina,
regulando a sintese de um
neurotransmissor importante no
funcionamento cerebral.
Atua no metabolismo, na formacao de
Vitamina B7/B8 acidos graxos, na cicatrizao, na
Biotina formacao da pele, favorece a penetracao
Vitamina H das vitaminas do complexo B, atua no
tratamento de dermatites, previne queda
capilar e o embranquecimento dos fios.
Tem a funcao de coenzimas, atua no
Vitamina B9 metabolismo do carbono, de
cido Flico aminoacidos e est presente na sin tese
de DNA e RNA, importante na
formacao das hemacias e leucocitos na
medula ossea.
Previne doencas cutaneas e
Vitamina B12 envelhecimento precoce. Nos tecidos
Cobalamina hematopoieticos, na mucosa digestiva e
no sistema nervoso comporta-se como
coenzima que participam da sintese de
acidos nucleicos. Na medula ossea,
celulas mucosas e sistema nervoso, age
tambem na biossin tese de acidos graxos
(no tecido nervoso) e de porfirina.
tomate, brcolis, batata e irritabilidade, agitao, distrbios do sono,
cereais integrais. dormncia e distrbios gastrointestinais.
Sempre as carnes em Sua deficiencia nao produz um quadro clinico
primeiro lugar (carne de especifico, mas sua falta e caracterizada por
boi, vitela, carneiro, dermatite, geralmente periocular: anemia Em altas doses pode provocar
porco); vis ceras; peixes. profunda, fraqueza muscular; disturbios insnia e ataxia.
Logo apos, ovos e leite e neurologicos; convulsoes no lactente; alem de
vegetais, como legumes, linfopenia e com frequencia pelagra.
batatas, bananas e aveia.
Legumes, ovos, graos, Pele seca e opaca, depressao , dor muscular, No h nenhum efeito txico
levedura. fadiga, perda do apetite. conhecido.
Anemia Megaloblastica: diminuio na
Figado, feijao e vegetais quantidade e qualidade das hemcias, que se
frescos de folhas verde- tornam grandes, imaturas e disfuncionais. No est totalmente
escuras, espinafre, Glossite: inflamao na boca com dor lingual, esclarecido os efeitos
brocolis e aspargo, carne podendo comprometer disseminadamente toda a colaterais do consumo em
bovina magra, batata, pao mucosa bucal. excesso.
de trigo integral, laranja. Tambm causa disturbios no trato intestinal e
defeitos no tubo neural dos fetos.
Existe abundantemente
nos alimentos naturais, Causa anemia perniciosa de Biermer, anemia
especialmente nas megalobstica, glossite, alteracoes Nao existem dados sobre o
visceras (figado em neurologicas, principalmente sensitivas, e excesso da vitamina B12.
especial), carnes, peixes, alteracao da absorcao intestinal (diarreia por
ovos, leite, mas nao existe falta de absorcao de lipid eos principalmente).
nos vegetais.