PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

ESPRRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

Curso: Formulacin y evaluacin de proyectos de inversin

Alunmo: ORTIZ ESPINOZA, Pamela

DNI: 72353253

DOCENTE: Grover Meja 1

PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

ANTECEDENTES

Empresa: Consorcio Agro Industrial

VISION: Ser la empresa ms importantes del consorcio, en la produccin y

comercializa frutos tropicales a nivel nacional e internacional, llegando a colocar los
productos en los principales mercados del mundo, satisfaciendo las necesidades y las
expectativas de nuestros clientes.

MISION: Proveer a los mercados nacionales e internacionales de esparragos basada

en su sabor agradable, fomentando el desarrollo de sus proveedores, trabajadores y el
sector agro exportador del Pas.

OBJETIVOS

Objetivo General: Entrar exitosamente en los mercados nacionales e internacionales

con el producto esparrago, cubriendo todas las necesidades de los clientes
Objetivo Especfico:

Identificar los principales nichos de mercado del esparrago

Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la comunidad en todo trabajo.
Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del local,
muebles, equipo de trabajo y alimentos.
Realizar evaluaciones peridicas, permanente a todos de la organizacin.
Mantener en la empresa un sistema de informacin sobre los trabajos
realizados en cumplimientos de sus funciones, proyectos y planes operativos.
POLITICAS

Realizar todo trabajo con excelencia.

Difundir permanentemente la gestin de la empresa en forma externa e interna.
Desterrar toda forma de paternalismo y favoritismo, cumpliendo la
reglamentacin vigente.
Todos los integrantes de la Empresa deben mantener un comportamiento tico.
Mejoramiento continuo de los procesos empresariales
Lograr los estndares de calidad exigidos para una certificacin internacional

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Los tems, del 1.1 al 1.4 deben ser completados con la informacin que a
continuacin se refiere de la Empresa: Consorcio Agro Industrial

Realizar todo trabajo con excelencia

Realizar evaluaciones peridicas, permanente a todos de la organizacin.
Preservar el entorno ambiental y la seguridad de la comunidad en todo trabajo.
Ser la empresa ms importantes del consorcio, en la produccin y
comercializa frutos tropicales a nivel nacional e internacional, llegando a
colocar los productos en los principales mercados del mundo, satisfaciendo las
necesidades y las expectativas de nuestros clientes.
Entrar exitosamente en los mercados nacionales e internacionales con el
producto esparrago, cubriendo todas las necesidades de los clientes

Mantener en la empresa un sistema de informacin sobre los trabajos

realizados en cumplimientos de sus funciones, proyectos y planes operativos.
Difundir permanentemente la gestin de la empresa en forma externa e interna.
Todos los integrantes de la Empresa deben mantener un comportamiento tico.
Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes en sus solicitudes y
reclamos.
Proveer a los mercados nacionales e internacionales de esprragos basada en
su sabor agradable , fomentando el desarrollo de sus proveedores,
trabajadores y el sector agro exportador del Pas
Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las reas del local,
muebles, equipo de trabajo y alimentos.
Desterrar toda forma de paternalismo y favoritismo, cumpliendo la
reglamentacin vigente.

Identificar los principales nichos de mercado del esparrago

Mejoramiento continuo de los procesos empresariales
Lograr los estndares de calidad exigidos para una certificacin internacional

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PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION
ANALISIS FODA DEL CONSORCIO
FORTALEZAS
1. El personal es capacitado
peridicamente.
2. Adecuado control de la calidad del
producto.
3. Identificacin de compradores en el
extranjero.
4. Listado de proveedores, identificacin
de productores que se encuentran fuera
de asociaciones.
5. Adecuado manejo de costos en la
comercializacin del producto.
OPORTUNIDADES
1. Exoneraciones arancelarias con EEUU
(ATPDEA) y con la Unin Europea.
2. Tendencia al consumo de 4erbceos
originales.
3. Demanda potencial durante todo el ao.
4. Clima peruano mucho ms estable que
el de los competidores.
5. Existe una tendencia del mercado
mundial hacia la bsqueda de nuevos
sabores de productos naturales.
6. Reactivacin del consumo en EEUU
ante recuperacin coyuntural de dicha
economa.
7. Alto poder adquisitivo de consumidores
de frutas.
8. Revaluacin del dlar.
9. Crecimiento de la demanda de los
herbceos y sus derivados.
10. Descubrimiento del Per como
exportador de productos de calidad.
DEBILIDADES
1. Recursos econmicos limitados.
2. Poca participacin de los productores
en la negociacin de su producto.
3. Muy bajo nivel cultural y tecnolgico de
los productores.
4. Poco poder de negociacin
5. Falta de stock para abastecer una gran
demanda.
AMENAZAS
.
1. Cambios climticos y sequa por
reduccin de glaciares (efecto
invernadero).
2. Peligro de surgimiento de plagas en
cosechas.
3. Difcil transporte y tarifas elevadas.
4. Competencia de Colombia, Ecuador,
Chile y empresas nacionales en la
exportacin.
5. Ineficiencia de puertos y aeropuertos y
carencia de infraestructura de
transporte terrestre.
6. Fenmenos climticos que afecten el
cultivo.
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Con la informacin que a continuacin se detalla seleccione lo que

correspondan, en el cuadro del FODA, referida anteriormente. Puede adems
incluir otros aspectos no establecidos en la lista siguiente:

Cambios climticos y sequa por reduccin de glaciares (efecto invernadero).

Peligro de surgimiento de plagas en cosechas
Limitacin de acceso al mercado internacional por motivos de seguridad
relacionados al bioterrorismo.
Difcil transporte y tarifas elevadas.
Tendencia al consumo de 5erbceos originales.
Exoneraciones arancelarias con EEUU (ATPDEA) y con la Unin Europea.
Demanda potencial durante todo el ao.
Existe una tendencia del mercado mundial hacia la bsqueda de nuevos
sabores de productos naturales.

Clima peruano mucho ms estable que el de los competidores.

El personal es capacitado peridicamente
Alto poder adquisitivo de consumidores de frutas.
Reactivacin del consumo en EEUU ante recuperacin coyuntural de dicha
economa.
Ineficiencia de puertos y aeropuertos y carencia de infraestructura de
transporte terrestre.
Competencia de Colombia, Ecuador, Chile y empresas nacionales en la
exportacin.
Recursos econmicos limitados.
Poca participacin de los productores en la negociacin de su producto.

Adecuado control de la calidad del producto.

Identificacin de compradores en el extranjero.
Fenmenos climticos que afecten el cultivo.
Muy bajo nivel cultural y tecnolgico de los productores.
Adecuado manejo de costos en la comercializacin del producto.
Competencia de Colombia, Ecuador, Chile y empresas nacionales en la
exportacin.

Listado de proveedores, identificacin de productores que se encuentran fuera

de asociaciones.
Falta de stock para abastecer una gran demanda.
Poco poder de negociacin

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 PROYECTO DE INVERSION: ESPARRAGOS PARA EL MERCADO NACIONAL Y PARA LA EXPORTACION

Revaluacin del dlar.

Crecimiento de la demanda de los herbceos y sus derivados.
Descubrimiento del Per como exportador de productos de calidad

ESTRATEGIAS (Utilice cada 2 componentes del FODA establecido en el cuadro

anterior para definir no menos tres estrategias para cada caso, segn el
cuadro adjunto)

ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO

3F.3O. Listar todos proveedores por
temporadas de consumo.
4F.4O. Realizar negociaciones con los
productores, aprovechando el clima
favorable durante todo el ao.
5F.7O. Pretender las mejores ganancias
optimizando costos y posicionando el
producto con un precio acorde al mercado.
2D.10. Mostar a los productores los
beneficios de negociar sus productos
peruanos de buena calidad.
9.5D. Aumentar el stock de productos para el
mercado, ya que este busca nuevos
productos naturales.
1D. 8O. Invertir en la adquisicin de recursos
con las altas ganancias debido a la
revaluacin del dlar, en el momento.

ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA

2F.2 Evitar plagas que afecten el cultivo 1D.5A Invertir en asociacin con otros
mejorando constantemente el control de beneficiaros en mejorar las condiciones de
calidad del producto. transporte terrestre.

2F.4A Posicionar el producto con el 4D.4A Posicionar el producto con buenas

diferenciador de alta calidad ante sus negociaciones (con compradores y
competidores. productores)

5F.5A Buscar mejores opciones y/o 5D.4 A Aumentar el stock a medida que se
medios de transporte que se puedas posicione la marca ante sus competidores.
costear.

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1.1. Lugares de cultivo del esprrago

A nivel Internacional( desarrolle la informacin)

1.3.Norma armonizada para los esprragos para la Unin

Europea
Reglamento n 2377/19991

El 1 de enero de 2000 entr en vigor el Reglamento (CE) n

2377/1999, de la Comisin, de 9 de noviembre de 1999, por el que
se establecen las normas de comercializacin de los esprragos. El
Reglamento refunde la normativa especfica de comercializacin del
esprrago ante la falta de claridad jurdica por la diversidad
normativa y sus continuas modificaciones.

Atendiendo a una finalidad claramente globalizadora del mercado, la

refundicin operada tiene en cuenta la norma recomendada para los
esprragos por el Grupo de trabajo de normalizacin de los alimentos
perecederos y de desarrollo de la calidad, de la Comisin Econmica
de las Naciones Unidas para Europa. As, por ejemplo, el sistema de
calibrado se simplifica, favoreciendo la comercializacin de los
esprragos verdes finos y los de tipo "triguero".

La aplicacin reglamentaria pretende excluir del mercado aquellos

productos cuya calidad sea insatisfactoria por incumplir las exigencias
de los consumidores, previamente determinadas. En este sentido, la
comercializacin de un producto que no cumpla con los requisitos
legalmente establecidos incurre en competencia desleal. No debemos
esconder que, con ello, tambin se pretende facilitar las relaciones

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EROSKI CONSUMER, Los requisitos mnimos de calidad de los esprragos, visto el 05/04/2011 y
disponible en: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/normativa-legal/2002/04/08/1500.php

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comerciales con el claro objetivo de permitir un aumento de la

rentabilidad de la produccin.

La citada norma afecta a aquellos esprragos que se entregan en

estado fresco al consumidor, y resulta de aplicacin en todas las fases
de comercializacin del producto. Quedan especialmente excluidos de
esta normativa los destinados a la transformacin industrial, los
esprragos verdes y verde-morados de dimetro inferior a 3 mm, y
los blancos y morados de dimetro inferior a 8 mm que se presenten
en manojos uniformes o en envases unitarios.

a. Definiciones, tipologa y requisitos de calidad

La presente norma afecta exclusivamente a los denominados turiones

o esprragos de las variedades (cultivares) procedentes
del Asparagus Officinales L.. Los turiones se forman en la garra o
zarpa de la esparraguera y, ms concretamente, se desarrollan de las
yemas de sta. Los turiones de los esprragos se clasifican en cuatro
tipos, en funcin de su coloracin.

Los esprragos deben cumplir con toda una serie de requisitos que
hacen referencia a la homogeneidad, presentacin,
acondicionamiento y marcado del producto. Los esprragos que son
comercializados para su entrega en estado fresco al consumidor
pueden presentarse en envases unitarios o colocados en hileras
dentro de los envases; o bien formando manojos firmemente atados.
Tanto el aspecto y el dimetro de los esprragos colocados en la
parte exterior debe ser similar a los que se encuentran en el interior
del manojo. Los requisitos mnimos que deben cumplir los esprragos
tras su acondicionamiento y envasado son los siguientes:

Enteros

Sanos: excluidos los que presenten podredumbre u otras

alteraciones que los hagan impropios para el consumo

Exentos de daos causados por un lavado incorrecto. No se

podrn remojar pero s lavar

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Limpios: prcticamente exentos de materias extraas visibles

Aspecto y olor frescos

Prcticamente exentos de plagas o de daos causados por plagas

y de magulladuras

Exentos de un grado anormal de humedad exterior:

suficientemente secos cuando se hayan lavado o refrescado con
agua fra

Exentos de olores y sabores extraos

Seccin realizada en la base: lo ms limpia posible

No deben estar: huevos, abiertos, pelados o partidos. Se admite

la presencia de pequeas grietas aparecidas tras la cosecha
dentro de los lmites establecidos

Su estado debe permitirles: conservarse bien durante su

transporte y manipulacin; llegar en condiciones satisfactorias a
su destino

b. Categoras de calidad
Los esprragos deben cumplimentar toda una serie de
requisitos que hacen referencia a la homogeneidad,
presentacin, acondicionamiento y marcado del producto. Pero
adems, para poder comercializarse bajo una determinada
categora debe de cumplimentar requisitos propios de sta, que
hacen referencia a sus propias caractersticas, en cuanto a
aspecto, coloracin, calibrado y tolerancias, entre otras.
Los esprragos se clasifican en una de las tres categoras
siguientes: EXTRA, Categora I y Categora II. La normativa
espaola sobre calidad de los esprragos estableca una cuarta
categora: la Categora III, ahora no contemplada. El
Reglamento permite una ligera disminucin de su estado de
frescura y de turgencia, y con excepcin de la categora "Extra",
ligeras alteraciones debidas a su evolucin y a su carcter ms
o menos perecedero. Veamos ahora qu requisitos deben
cumplimentar cada una de las categoras que se establecen:

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El Reglamento tambin establece disposiciones relativas al

calibrado. El calibre del esprrago vendr determinado por la
longitud y el dimetro del turin.

1.4.FORMAS DE PRESENTACION DEL PRODUCTO(desarrolle todas las

presentaciones)

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