UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CAJAMARCA
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera en
Industrias Alimentaras

ASIGNATURA : DISEOS DE PLANTAS

DOCENTE : Ing. LUIS ANTONIO RAMOS QUESNAY

ALUMNO : PISCO ALVAREZ, JOEL

CICLO : X

Cajamarca, mayo del 2017

 ESTUDIO DE MERCADO

Resumen:
El estudio del mercado trata de determinar el espacio que ocupa un bien o un servicio en
un mercado especfico. Por espacio se entiende a la necesidad que tienen los
consumidores actuales y potenciales de un producto en un rea delimitada. Tambin
identifican las empresas productoras y las condiciones en que se est suministrando el bien.
Igualmente el rgimen de formacin del precio y de la manera como llega el producto de la
empresa productora a los consumidores y usuarios.

En un estudio de factibilidad sirve como antecedente para la realizacin de los estudios

tcnicos, de ingeniera, financiera y econmica para determinar la viabilidad de un negocio.
El estudio de mercado est compuesto por bloques, buscando identificar y cuantificar, a los
participantes y los factores que influyen en su comportamiento.

El estudio de mercado busca probar que existe un nmero suficiente de consumidores,

empresas y otros entes que en determinadas condiciones, presentan una demanda que
justifican la inversin en un programa de produccin de un bien durante cierto perodo de
tiempo. Para fines prcticos estn estructurados en bloques que buscan analizar el
comportamiento pasado y proyectar el futuro de los agentes participantes en l.

Palabras calves: mercado, negocio, estudio, competencia, consumidores.

INTRODUCCION:

Todo estudio de mercado plantea una serie de interrogantes sobre aspectos

Bsicos como son: cules son sus objetivos?, qu mtodos utilizar?, qu es el anlisis
de la oferta y la demanda?, cules son los mtodos de proyeccin de la oferta y
demanda?, cmo determinar el precio de un servicio?, cmo presentar un estudio de
mercado?. A stas y otras interrogantes se les da respuesta en este captulo enfocado al
estudio de mercado en la micro, pequea y mediana empresa.
El fin de desarrollar este estudio de mercado es obtener respuestas de cmo llegar
acertadamente al nicho indicado ya que permite darle la vida a un determinado producto
nuevo, evolucin ms no copia de algo ya existente.
Para gestionar una empresa con xito, es de suma importancia saber quines son
sus clientes, lo que necesitan y cmo llegar a ellos. Con un estudio del mercado
podr obtener datos precisos y especficos sobre sus clientes y competidores, un
aspecto esencial para empezar o ampliar su negocio. Las demandas de los clientes
afectan y dirigen todos los aspectos de las actividades de su empresa y pueden
determinar el xito o el fracaso de su negocio.

OBJETIVOS:
Definir el estudio de Mercado y la aplicacin en un Mercado.
Conocer los factores importantes en un estudio de mercado: oferta y demanda.
Conocer la importancia del pblico en un negocio.

MARCO TEORICO:

Estudio de mercado es el conjunto de acciones que se ejecutan para saber la respuesta del
mercado y proveedores, competencia (oferta) ) ante un producto o servicio.

Se analiza la oferta y la demanda, as como los precios y los canales de distribucin.

El objetivo de todo estudio de mercado ha de ser terminar teniendo una visin clara de las
caractersticas del producto o servicio que se quiere introducir en el mercado, y un
conocimiento exhaustivo de los interlocutores del sector. Junto con todo el conocimiento
necesario para una poltica de precios y de comercializacin.
Con un buen estudio de mercado nos debera quedar clara la distribucin geogrfica y
temporal del mercado de demanda. Cul es el target con el perfil ms completo, (sexo,
edad, ingresos, preferencias, etc.), cual ha sido histricamente el comportamiento de la
demanda y que proyeccin se espera, mximese su productos o servicio viene a aportar
valores aadidos y ventajas competitivas. Lo que puede revolucionar el sector, la oferta.
Anlisis de precios y su evolucin de los distintos competidores o demarcaciones
geogrficas.
Con respecto a la competencia, necesitaremos un mnimo de datos, quienes son y por cada
uno de ellos volmenes de facturacin, cuota de mercado, evolucin, empleados, costes
de produccin, etc. todo lo que podamos recabar.

1. QU ES MERCADO?
El mercado se puede entender como un lugar donde se realizan intercambios, pero en este
caso, desde una ptica comercial. En este estudio se determinara el conjunto de
vendedores y compradores de un producto o servicio.

En el mercado existente una gran cantidad de productos similares existen. Pero desde ah
nace algunas preguntas del como una empresa vende ms que otras y en base a ellas nos
tenemos que responder y hacer un estudio de mercado.
Para analizar un mercado primero definiremos conceptos importantes:

Necesidad: insatisfaccin producida por tener algo

Demanda: cantidad de producto que los compradores estn dispuestas a adquirir a
un determinado precio.
Oferta: cantidad de producto que los vendedores estn dispuestos a ofrecer a un
determinado precio.
Intercambio: obtencin de algo deseado, que pertenece a otra persona, a cambio
de algo que desea.
Mercado: se entender como el lugar donde se realizan intercambios, pero en
nuestro caso utilizaremos trminos en conjunto que son compradores y vendedores.
Marketing: es la actividad humana dirigida a satisfacer las necesidades y deseos de
las personas mediante un proceso de intecambio.

2- EL PRODUCTO

En esta parte se deben definir las caractersticas especficas del bien o servicio objeto de
anlisis.

1- Producto principal. Se deben reunir los datos que permitan identificar al producto
principal Se deben sealar sus caractersticas fsicas, qumicas o de cualquier otra ndole.
Tiene que haber coherencia con los datos del estudio tcnico. Es necesario aclarar si se
trata de productos para exportacin, tradicionales, o un nuevo producto.

2- Subproductos. Seale si se originan subproductos en la fabricacin del producto

principal y el uso que se les dar.

3- Productos sustitutivos. Se debe sealar la existencia y caractersticas de productos

similares en el mercado, y que puedan competir con ellos en el mercado, indicando en
que condiciones pueden favorecer o no al producto objeto de estudio.

4- Productos complementarios. Indique si el uso o consumo del producto est

condicionado por la disponibilidad de otros bienes y servicios. Identifique esos productos
complementarios destacando sus relaciones con el producto, para que sean incluidos en
el estudio de mercado.
EL CONSUMIDOR.

1. Poblacin. Estime la extensin de los probables consumidores o usuarios, y determine

el segmento de la poblacin ser la que adquiera el producto en el mercado.

1. Consumidores actuales y tasa de crecimiento

2. Distribucin espacial de la misma, por grupos de edad, sexo y otros cuyas

especificaciones afecten al producto.

2. Ingreso. Se debe caracterizar la capacidad potencial de compra de los consumidores,

con los siguientes datos.

1. Nivel de ingreso y tasa de crecimiento.

2. Estratos actuales de ingresos y cambios en su distribucin

3. Factores limitativos de la comercializacin

Hay que identicarlos y pueden ser

1. Alterables

2. No alterables

Puede ser deficiencia en la infraestructura, rgimen de mercado, idiosincrasia de los

usuarios, restricciones legales, distancias excesivas, etc.

2.1. DEMANDA DEL PRODUCTO

Aqu se determinan las cantidades del bien que los consumidores estn dispuestos a
adquirir y que justifican la realizacin de los programas de produccin. Se debe cuantificar
la necesidad real o sicolgica de una poblacin de consumidores, con disposicin de
poder adquisitivo suficiente y con unos gustos definidos para adquirir un producto que
satisfaga sus necesidades. Debe comprender la evolucin de la demanda actual del bien,
y el anlisis de ciertas caractersticas y condiciones que sirvan para explicar su probable
comportamiento a futuro.

Deben incluir:

1. Situacin actual de la demanda.

Haga una estimacin cuantitativa del volumen actual de consumo del bien producido.
Presntelos de esta manera.

a- Series estadsticas bsicas que permitan determinar la evolucin del consumo del
producto durante un perodo suficiente que permita estimar la tendencia a largo plazo.

b- Estimacin de la demanda actual

c- Distribucin espacial y tipologa de los consumidores. Caracterice la demanda y

presente indicaciones de su concentracin o dispersin en el espacio geogrfico, junto
con la variedad de consumidores.

2. Indicadores de la demanda.

Utilice ndices y coeficientes tericos en bas4e a las series estadsticas anteriores y

presntelos as.

a. Tasa anual de crecimiento del consumo en el perodo considerado

b. ndices bsicos de elasticidades precio, ingreso, cruzada.

3. Situacin futura. Para estimarla debe proyectar la demanda futura para el perodo de
la vida til del proyecto. Se debe basar en los datos estadsticos conocidos. Para hacerlo
debe proceder as:

1. Proyecte estadsticamente la tendencia histrica, en caso de estudios individuales, se

recomienda el anlisis de regresin por el mtodo de mnimos cuadrados.

2. Considere luego los condicionantes de la demanda futura, estos pueden ser.

El aumento de la poblacin, del ingreso, cambios en su distribucin.

Cambios en el nivel general de precios.

Cambios en la preferencia de los consumidores.

Aparicin de productos sustitutivos.

Cambios en la poltica econmica.

Cambios en la evolucin y crecimiento del sistema econmico.

3. Proyecte la demanda ajustada con los factores anteriores, y obtendr la demanda

futura del bien.

3- OFERTA DEL PRODUCTO

Estudia las cantidades que suministran los productores del bien que se va a ofrecer en el
mercado. Analiza las condiciones de produccin de las empresas productoras ms
importantes. Se referir a la situacin actual y futura, y deber proporcionar las bases
para prever las posibilidades del proyecto en las condiciones de competencia existentes.

1. Situacin actual. Presente y analice datos estadsticos suficientes para caracterizar la

evolucin de la oferta. Para ello siga el siguiente esquema:

a- Series estadsticas de produccin e importacin.

b- Cuantifique el volumen del producto ofrecido actualmente en el mercado.

c- Haga un inventario crtico de los principales oferentes, sealando las condiciones en

que realizan la produccin las principales empresas del ramo. Debe sealar los siguientes
aspectos.

Volumen producido.

Participacin en el mercado.

Capacidad instalada y utilizada.

Capacidad tcnica y administrativa.

Localizacin con respecto al rea de consumo.

Precios, estructura de costos.

Calidad y presentacin del producto.

Sistemas de Comercializacin, crdito, red de distribucin.

Publicidad, asistencia al cliente.

Regmenes especiales de proteccin.

2. Anlisis del rgimen de mercado. Presente informacin suficiente que permita

conocer, si la estructura del mercado del producto, es de competencia perfecta,
imperfecta y sus diversos matices.

3. Situacin futura, la evolucin previsible de la oferta, formulando hiptesis sobre los

factores que influirn sobre la participacin del producto en la oferta futura. Se deben
destacar:

a- Las posibilidades de incremento en el grado de utilizacin de la capacidad ociosa de

los productores actuales.

b- Existencia de planes y proyectos de ampliacin de la capacidad instalada por parte de

los productores actuales.

Analice los factores influyentes en la evolucin previsible de la oferta. Examine los datos
sobre la evolucin previsible de.

Evolucin del sistema econmico.

Cambios en el mercado proveedor.

Medidas de poltica econmica.

Rgimen de precios, mercado cambiario.

Factores aleatorios y naturales.

4- LOS PRECIOS DEL PRODUCTO

Aqu se analiza los mecanismos de formacin de precios en el mercado del producto.

1. Mecanismo de formacin: existen diferentes posibilidades de fijacin de precios en un

mercado se debe sealar la que corresponda con las caractersticas del producto y del
tipo de mercado. Entre las modalidades estn:

Precio dado por el mercado interno.

Precio dado por similares importados.
Precios fijados por el gobierno.
Precio estimado en funcin del costo de produccin.
Precio estimado en funcin de la demanda ( a travs de los coeficientes de
elasticidad).
Precios del mercado internacional para productos de exportacin.

2. Fijacin del precio se debe sealar valores mximos y mnimos probables entre los
que oscilar el precio de venta unitario del producto, y sus repercusiones sobre la
demanda del bien. Una vez que se ha escogido un precio, es el que se debe utilizar para
las estimaciones financieras del proyecto.

5- MERCADO POTENCIAL

El objetivo del estudio de mercado es proyectar las cantidades del producto que la
poblacin estar en capacidad de consumir a los diferentes niveles de precios previstos.
en este sentido, es necesario calcular la demanda insatisfecha. Para determinarla
proceda de esta manera.

1. Cruce los datos proyectados de demanda con la oferta proyectada.

2. Si la demanda es mayor que la oferta proyectada significa que existir demanda

insatisfecha.

3. Comprela con la oferta del producto que cubrir el proyecto, y cuantifquela.

4. En caso de no existir tales diferencias, se debern mencionar los factores que pueden
permitir captar un mercado ya cubierto, o la incorporacin a posibles expansiones futuras.
5. Recuerde que de esta demanda potencial se usar para las estimaciones financieras.

6- COMERCIALIZACIN

Son las actividades relacionadas con la transferencia del producto de la empresa

productora al consumidor final y que pueden generar costos para el proyecto.

1. Es necesario detallar la cadena de comercializacin desde que el producto sale de

la fbrica hasta que llega al usuario. Hay muchas modalidades, debe sealar si los
productos fabricados por la empresa se van a vender

A puerta de fbrica.
A nivel de mayorista.
A nivel de minorista.
A nivel de consumidores.

2. Determine si se va a utilizar publicidad, para la promocin del producto, empaques,

servicio al cliente, transporte y otros y los costos que ocasionan al producto

PRINCIPALES COMPONETES DE UN ESTUDIO DE MERCADO

Cantidad de ofertantes y productos o servicios.

Cantidad de demandantes por estratos.
Nivel de precio y calidad
Canales de distribucin

PRODUCTO DE UN ESTUDIO DE MERCADO:

Como resultado de un estudio de mercado, se debe obtener una visin clara de las
caractersticas del bien o servicio que se piensa colocar en el mercado. El producto de este
trabajo es una de las primeras guas para seguir los pasos que lleven a cumplir con las
exigencias del consumo, en ese momento. Pero tambin es la primera parte de un sistema
de trabajos de actualizacin con el fin de permanecer dentro de la competencia. Lo anterior
significa el inicio del proceso de planeacin en la empresa.
Dentro de las principales funciones de un estudio de mercado tenemos:

El uso del bien o del servicio.

La presentacin
El consumidor
El precio
La distribucin

METODOS PARA EL ESTUDIO DE MERCADO:

Es necesario recopilar informacin existente sobre el tema, desde el punto de vista del
mercado. A esto se le llama informacin de fuentes secundarias y proviene,
generalmente de instituciones abocadas a recopilar documentos, datos e informacin
sobre cada uno de los sectores de su inters.

CARACTERISTICAS IMPORTANTES DE UN ESTUDIO DE MERCADO:

1. La oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que se ponen a la

disposicin del pblico consumidor en determinadas cantidades, precio, tiempo y
lugar para que, en funcin de stos, aqul los adquiera.
2. Anlisis de la oferta de la regin o localidad
3. Nombre del Productor
4. Localizacin
5. Grado de utilizacin de la Capacidad instalada (%)
6. Precio del producto al cliente Seale planes de expansin Inversin
fija estimada Nmero de trabajadores ocupados
7. Volumen de Produccin

2. La demanda: La demanda se define como la respuesta al conjunto de mercancas

o servicios, ofrecidos a un cierto precio en una plaza determinada y que los
consumidores estn dispuestos a adquirir, en esas circunstancias. En este punto
interviene la variacin que se da por efecto de los volmenes consumidos. A mayor
volumen de compra se debe obtener un menor precio. Es bajo estas circunstancias
como se satisfacen las necesidades de los consumidores frente a la oferta de los
vendedores.
La demanda tiene, adicionalmente, modalidades que ayudan a ubicar al oferente de
bienes y servicios, en funcin de las necesidades de los demandantes. En primer
 lugar hay bienes y servicios necesarios y bienes y servicios superfluos, de lujo o no
necesarios.

3. La calidad tambin debe ser un trabajo permanente, en bsqueda de su obtencin,

pues una vez obtenida, fcilmente se pierde si no se contina renovando esta
prctica. Generalmente se obtiene gracias a la contribucin de todos los
participantes en los procesos productivos.
Estudio de Mercado - Canales de distribucin

ANALISIS DE DEMANDA Y OFERTA:

La demanda, o la oferta, se deben analizar en la relacin prevaleciente respecto del

comercio exterior, pues un cierto nmero de productos entran al mercado nacional, en tanto
que otros salen al extranjero. Por ello se habla de Consumo Nacional Aparente que se
define como la produccin nacional, ms las importaciones (M), menos las exportaciones
(X). Esto se expresa:

CNA = PRODUCCIN NACIONAL + M X

Si el resultado entre la demanda esperada y la oferta es negativo es recomendable buscar

otros giros; a menos que se cuente con la capacidad para diferenciar los productos o
servicios, creando nichos de mercado especficos y capturando clientes de la competencia.
Estudio de Mercado - Niveles de precio y calidad

Consideraciones importantes en un estudio de mercado:

Datos sobre el pblico

Para esta fase la investigacin, se debe centrarte en un estudio en profundidad del

mercado. Un control exhaustivo de mercado, ayudar a tener una estimacin real de
las ventas. Primero, necesitas determinar los lmites del mercado o los lmites fsicos en
los que vas a vender tu producto. A continuacin, estudia las caractersticas de gasto de la
poblacin en esta rea.
Estimado el poder adquisitivo de esa ubicacin, ordnalos en funcin de su renta
per cpita, su nivel medio de ingresos, la tasa de desempleo, la poblacin y otros
 factores demogrficos que puedan influir. Determina el volumen de ventas actual
en esa rea para el producto que vas a vender, y por ltimo estima el volumen
total de ventas que se puede obtener.
Este ltimo paso es crucial: Abrir un negocio para una determinada comunidad no
siempre supone un volumen adicional de ventas, sino una redistribucin del
mercado ya existente.

Datos sobre la competencia

Estudiando conjuntamente los datos de mercado y de pblico, se obtiene una visin ms

clara sobre la competencia. Para ello se debe analizar la competencia detalladamente si
minimizar ni valorarlo a fondo.

PASOS PARA REALIZAR UN ESTUDIO DE MERCADO DEBEMOS TOMAR EN

CUENTA LAS SIGUIENTES CONSIDERACIONES:

Pasos para la presentacin del estudio de mercado Definicin del producto Anlisis de la
demanda

Distribucin geogrfica del mercado de consumo

Comportamiento histrico de la demanda
Proyeccin de la demanda
Tabulacin de datos de fuentes primarias Anlisis de la oferta
Caractersticas de los principales productores o prestadores del servicio
Proyeccin de la oferta Importaciones del producto o servicio Anlisis de precios
Determinacin del costo promedio
Anlisis histrico y proyeccin de precios Canales de comercializacin y distribucin
del producto
Descripcin de los canales de distribucin.

PROYECCION DE UN ESTUDIO DE MERCADO:

Los cambios futuros, no slo de la demanda, sino tambin de la oferta y de los precios,
pueden ser conocidos con exactitud si son usadas las tcnicas estadsticas adecuadas para
analizar el entorno aqu y ahora. Para ello se usan las llamadas series de tiempo, ya que lo
que se desea observar es el comportamiento de un fenmeno con relacin al tiempo.
DISCUSIONES:

El estudio de mercado estudia el comportamiento de los consumidores para detectar

sus necesidades de consumo y la forma de satisfacerlas, averiguar sus hbitos de
compra (lugares, momentos, preferencias, etc.). Su objetivo final es aportar datos que
permitan mejorar las tcnicas de mercado para la venta de un producto o de una serie
de productos que cubran la demanda no satisfecha de los consumidores.

El estudio de mercado consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una
idea sobre la viabilidad comercial de una actividad econmica. El estudio de mercado
consta de dos grandes anlisis importantes.

CONCLUSIONES:

Realizar una investigacin de estudio de mercado permite conocer a aceptacin

del producto y la demanda en el mercado.
Establecer una estructura operacional y administrativa para el buen funcionamiento
de un negocio.
Evaluar e identificar la competencia existente.
Tambin estudia el comportamiento y condiciones en que las empresas productoras
del producto actan en el mercado, y proyecta ese comportamiento a futuro, para
determinar bajo determinadas hiptesis, cul va a ser su evolucin a futuro.
Una vez conocida la evolucin y proyecciones de la oferta y demanda potencial,
estime la demanda insatisfecha existente en el mercado del bien y calcula la parte
de esa demanda que cubrir el producto del proyecto.
En fin este estudio permite estimar la demanda insatisfecha prevista de un producto,
y si los consumidores dado su nivel de ingresos y los precios estarn en capacidad
de adquirirlo.
BIBLIOGRAFIA:

1. Porter Michael, Estrategia Competitiva, Ed. CECSA, Mxico, 1990.

2. Seglin, Jeffrey, Curso de Mercadotecnia, McGraw Hill, Mxico, 1995.
3. Stanton, William, Fundamentos de Marketing, McGraw Hill, Mxico, 1995.
4. Alcaraz, Rafael, El Emprendedor de xito, Ed. McGraw Hill, Mxico, 1996.
5. Gua para la Formacin y el Desarrollo de su Negocio, Ed. Nacional Financiera - Instituto
Mexicano de Ejecutivos de Finanzas, Mxico, 1992.