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AGRARIA LA MOLINA
LABORATORIO DE BIOLOGIA
GENERAL
PROYECTO
ALUMNO:
CODIGO:
20121261
LIMA -2015-II
Laboratorio de Biologa General / 2015-II Pgina 1
INTRODUCCIN
ORIGEN
Originaria de Asia, probablemente procede de Asia menor. Existen pinturas que
representan a esta hortaliza en una tumba de Egipto que data del ao 4500 a.C. La lechuga
tipo cabeza empez a aparecer hacia el ao 1500 de nuestra era. La lechuga procede de la
especie silvestre Lactuca scariola L., clasificada como maleza y difundida ampliamente en
el centro y sur de Europa, as como en Rusia. Se cultiva casi en todo el mundo en climas
fros como planta medicinal y como verdura. Para consumirla en ensaladas, en platos fros o
como adorno de platos especiales, no se le permite florecer.
DESCRIPCIN DE LA LECHUGA
La lechuga es una planta herbcea, las races principales de absorcin se encuentran a una
profundidad de 5 a 30 cm. La raz principal llega a medir hasta 1.80 m por lo cual se
explica su resistencia a la sequa. Llega a tener hasta 80 cm de altura.
Las hojas de la lechuga son lisas, sin pecolos (ssiles), arrosetadas, ovales, gruesas,
enteras y las hojas caulinares son semiamplexicaules, alternas, auriculado abrazadoras; el
extremo puede ser redondo o rizado. Su color va del verde amarillo hasta el morado claro,
dependiendo del tipo y el cultivar. El tallo es pequeo y no se ramifica; sin embargo cuando
existen altas temperaturas (mayor de 26C) y das largos ( >12 hr) el tallo se alarga hasta
1.20 m de longitud, ramificndose el extremo y acrecentando cada punta de las ramillas
terminales una inflorescencia. En lo que se refiere a la inflorescencia, sta se constituye de
grupos de 15 a 25 flores, las cuales estn ramificadas y son de color amarillo.
Las semillas son largas (4-5 mm), su color generalmente es blanco crema, aunque tambin
las hay pardas y castaas; cabe mencionar que las semillas recin cosechadas por
lo general no germinan, debido a la impermeabilidad que la semilla muestra en presencia del
oxgeno, por lo que se han utilizado temperaturas ligeramente elevadas (20 a 30C) para
inducir la germinacin. El fruto de la lechuga es aquenio, seco, y oblongo.
Hay aproximadamente 800 semillas por gramo en la mayora de las variedades de lechuga y
se puede adquirir como semillas propiamente dichas o como semillas peletizadas. Las
semillas peletizadas consisten en semillas cubiertas por una capa de material inerte y
arcilla. Una vez que el pellet absorbe agua, se rompe y se abre permitiendo el acceso
inmediato de oxgeno para una germinacin ms uniforme y mejor emergencia. Alguna
cubierta de la semilla requieren extender su rango de temperatura y su velocidad de
germinacin. Las semillas peletizadas mejoran la forma, el tamao y la uniformidad de la
COMPOSICIN QUMICA
Contenido/100g
Agua 94 G
Energa 13.0 Kcal
Calcio
Protena 1.4 G
Fsforo
Grasa 0.2 G
Fierro 0.3 Mg
Carbohidratos 2.3 G
Sodio 5.0 Mg
Fibra
Acido Ascrbico 8.0 Mg
Vitamina A 1500 UI
ADVERTENCIAS
Antes de la floracin, las hojas slo sirven para comerlas en ensalada o como adorno
culinario, no tienen efecto teraputico. En dosis altas puede producir demasiada
somnolencia, por lo cual no se recomienda a conductores ni a operarios de maquinaria.
PLAGAS:
- Pulgn Aphis spp
ENFERMEDADES FISIOLGICAS:
- Floracin prematura. Altas temperaturas. Cultivares resistentes.
- Bordes quemados de las hojas (tip burn). Altas temperturas con stress de agua
(desbalance entre la transpiracin y la absorcin de agua. Cultivares resistentes.
- Nervadura central caf (brown rib). Altas temperaturas y humedad ambiental (o lluvia)
poco antes de la cosecha. Cultivares resistentes.
- Nervadura central rosa (pink rib). Das y noches clidos y suelos de baja fertilidad.
Cultivares resistentes y mantener una nutricin adecuada.
Description De La Hidroponia
DEFINICIN DE HIDROPONA
La HIDROPONIA (hidro=agua y ponos=trabajo o actividad) es traducido literalmente como
trabajo del agua y es una tcnica de produccin de cultivos sin suelo. Este es reemplazado
por el agua con los nutrientes minerales esenciales disueltos en ella. Las plantas toman sus
alimentos minerales de las soluciones nutritivas, adecuadamente preparadas; y sus
alimentos orgnicos los elaboran autotrficamente por procesos de fotosntesis y
biosntesis. La produccin sin suelo permite obtener hortalizas de excelente calidad y
asegurar un uso ms eficiente del agua y fertilizantes. Los rendimientos por unidad de rea
cultivada son altos, por la mayor densidad y la elevada produccin por planta, logrndose
mayores cosechas por ao.
DESVENTAJAS
El costo inicial para implementar un mdulo de produccin.
El desconocimiento del manejo hortcola y de la tcnica en s. El xito de la
produccin hidropnica depende ms del conocimiento del manejo hortcola
(siembra, riegos, control de plagas y enfermedades, etc.) que del conocimiento de la
tcnica en s.
MTODOS DE CULTIVO HIDROPNICOS
Existen varios mtodos de cultivo con diversos materiales que son utilizados como
sustratos (en hidropona no se usa suelo, sustrato es todo material slido que
puede ser usado como un sustituto del suelo, de tal forma que sirva de medio de
crecimiento artificial para la produccin de plantas), los cuales sirven de contencin
de las races; entre estos mtodos sobresale el cultivo en agua, grava, arena,
serrn, lana de roca, turba perlita, vermiculita, mezclas de dos o ms de estos
sustratos, NFT o flujo laminar de nutrientes, columnas y tubos. Dependiendo de lo
que se va a producir y su importancia econmica es la seleccin del mtodo de
cultivo con el material adecuado como sustrato. Los recipientes donde se depositan
CONSIDERACIONES IMPORTANTES
La llave del xito ser la utilizacin de nutrientes como mtodo de nutricin de las plantas.
Es conveniente disponer de un programa de diagnosis (en grandes plantaciones a nivel
comercial) que nos permita conocer el nivel nutricional de la planta en cualquier momento,
para as poder evitar los desequilibrios nutricionales que limitaran el crecimiento de la
misma. El mtodo ideal para diagnosticar alguna deficiencia de nutrientes es el anlisis
foliar una o dos veces por semana como medida preventiva, para as medir el nivel de cada
SOLUCION NUTRITIVA
En los cultivos hidropnicos, todos los elementos escenciales se suministran a las plantas
disolviendo las sales fertilizantes en agua, esta es la solucin para ser asimiladas por las
plantas, debiendo utilizar fertilizantes denominados calidad o grado de invernadero. Una
calidad pobre del fertilizante contendr siempre gran cantidad de impurezas (arcilla, arena
y partculas de limo), las cuales pueden formar una capa sobre la zona radicular; dicha capa
no solamente puede impedir alcanzar esta zona a algunos nutrientes, sino que tambin
obstruir o taponear las lneas de alimentacin.
Una vez que el nivel de cada uno de los iones haya sido determinado, deberemos aadir a la
solucin de nutrientes la diferencia que corresponda a la cantidad que deber utilizarse de
cada uno de ellos, siendo su concentracin medida en p.p.m., milimolar (mM) y
miliequivalentes(meq/1).
RIEGO
La frecuencia de los ciclos de riego va en relacin con la naturaleza de la planta, de su
estado de desarrollo, condiciones climticas como intensidad lumnica, longitud del da,
temperatura y el tipo de sustrato utilizado como medio de cultivo.
La duracin de cualquier ciclo de riego tiene que ser suficiente para proporcionar un
adecuado filtrado del medio, para que puedan evacuar los nutrientes excesivos a travs del
sustrato; de no ser as, se formaran niveles de sal que causaran un retraso en el
crecimiento e incluso una toxicidad en las plantas y su posterior muerte.
TEMPERATURA
Cada cultivo tiene su temperatura ptima de germinacin. En algunos casos germinan bien
en una gama relativamente amplia de temperaturas, y son aquellos que se pueden sembrar
durante todo el ao.
El cultivo hidropnico al aire libre se realiza de acuerdo a la poca de siembra del cultivo
similar a como tradicionalmente se lleva a cabo en el campo.
Bajo condiciones controladas, ya sea invernaderos o lugares donde las temperaturas son
extremas se recomienda proteger el almcigo ya sea de la excesiva radiacin solar, la
sequedad o el viento, tambin se puede cubrir directamente el sustrato para elevar su
temperatura. Incluso el color del sustrato es favorable en algunas pocas del ao. Usar
sustratos de color oscuro para temporadas fras y sustratos de color claro para
temporadas clidas.
HUMEDAD
Bsicamente, se refiere a la humedad del sustrato. Una humedad estable es absolutamente
imprescindible para una buena germinacin y posterior crecimiento de la planta. El riego hay
que hacerlo con pulverizadores o aspersores para no desplazar las semillas ni partir los
dbiles tallos. Hay que evitar excesos de humedad que provocaran podredumbres. A una
semilla recin germinada le bastar unas horas sin riego para que sufra de forma
irreversible.
Los riegos se realizan solo con agua hasta la obtencin de las plntulas con sus primeras
hojas verdaderas. Posteriormente, se dar inicio a un programa de riego ya sea manual o
automtico con una solucin nutritiva.
PESTES
La produccin de lechugas hidropnicas no suele tener problemas con pestes. El
rpido crecimiento de las plantas hace difcil que se establezcan pestes. Al haber
una produccin contnua aumenta la posibilidad de que si aparezcan. Deben tomarse
precauciones para alejar las pestes de las instalaciones, como poner pantallas en
I. HIPOTESIS
Mayor cantidad de produccin de lechugas hidropnicas.
Mejor calidad produccin de lechugas hidropnicas.
Mayor costo al emplear el sistema hidropnico de raz flotante.
Mayor preferencia por la lechuga de campo en el mercado
nacional.
II. EXPERIMENTO
MATERIALES :
2 botellas de plstico grandes :
Humus :
Semillas de lechuga:
Agua de cao:
Solucin nutritiva:
DA 1
DA 10
Trasplant .- se saca la lechuga con todo y raz, y se la coloca en
la canastillas.
-con la otra botella se parte de esta forma.
muestra a 1 dia
muestra a 3 das
muestra a 12 das
muestra a 17 das
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muestra a 25 das
III. RESULTADO
La produccin hidropnica nos permite obtener mayor cantidad de
lechugas en un espacio reducido.
La calidad a comparacin del cultivo tradicional de campo que depende
del clima y de los nutrientes que posee el tipo de suelo que en la que se
encuentra el cultivo, la calidad hidropnica depende de la administracin
de solucin nutritiva y de la temperatura ambiente que si es realizada
de manera cuidadosa se logra de la mejor manera.
Al emplear el sistema hidropnico lo de mayor costo es la solucin
nutritiva si se usa de manera casera no es muy conveniente ya que
despus de cosechar una lechuga se debe lavar el contender con una
mezcla de agua y leja al 2 % y por esto se desperdiciara mucha solucin
por planta cultivada y en cambio en los invernaderos de produccin
extensiva se logra utilizar la solucin al mximo ya que se hace circular
una y otra vez la mezcla sin tener que eliminar residuos de este.
En el mercado se puede ver que la preferencia por la lechuga
hidropnica es mayor ya que es de aspecto limpio y de mayor tamao a
comparacin de las lechugas de campo.