Sistema bovino de carne

Destacan tres sistemas:

z Cra
z Levante y engorde
z Ciclo completo
BeefPoint

BeefPoint

BeefPoint
 Sistema de cra
Caractersticas
Sistemas ligados a la tierra y
tradicionales, manejo extensivo.
Utilizan razas Bos indicus
E
Escaso M
Mejoramiento
j i t gentico
ti
Alimentacin a base pastoreo
Escasa suplementacin
Falta superficie para terminar ciclo
engorda.
Venden los animales al destete BeefPoint

entre 6-
6-8 meses con 200-
200-220 kg PV
Manejo sanitario del ganado
Comercializa la produccin con
intermediarios
Sistema de cra

BeefPoint
BeefPoint
 Sistema de levante y engorde
Caractersticas
Utili
Utilizan animales
i l d de sistemas
i t d
de cra.

No controlan la gentica de los
animales a engordar.
Alimentacin a base pastoreo
Suplementacin estratgica
Disponen de superficie para
terminar ciclo engorda.
Venden los animales terminados
entre 24 y 30 meses con 400-
400-420 kg
BeefPoint
PV.
Manejo sanitario preventivo y
curativo del ganado
ganado.
Comercializa la produccin con
intermediarios o venta directa.
Sistema de levante y engorde
 Sistema de ciclo completo
Caractersticas
Realizan el ciclo completo (cra, levante y
engorde)
d )
Mejoramiento gentico (utilizan cruces
comerciales basados en uso de razas Bos
taurus),
taurus ), se controla la monta.
Alimentacin a base pastoreo, con rotacin
de potreros de pastos naturales y mejorados.
Finalizacin de los animales estabulados
(F d llot).
(Feed t)
Disponen de superficie optima para manejo
del ganado y manejan carga ganadera.
Manejo del ganado por lotes
lotes.
Manejo sanitario preventivo y curativo del
ganado.
Asistencia tcnica continua
Venden los animales terminados entre 18 y
24 meses con 400-
400-420 kg PV.
Comercializa directamente su produccin y
muchas veces poseen instalaciones para
agregar valor al producto (mataderos,
embutidoras, supermercados, otros)
Sistema de ciclo completo

BeefPoint BeefPoint
 Cadena de comercializacin
d carne b
de bovina
i
Productores

Acopiadores Corredores

Mataderos

Mayoristas Embutidoras

Carniceras Supermercados

Consumidores
Fuente: IICA, 2005
Sistema bovino de carne