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MQUINAS PARA

PROCESSAMENTO DE CEREAIS

Prof. Walter Fr. Molina Jr


ESALQ/USP

www.ler.esalq.usp.br/molina.htm
OBJETIVO

Esclarecer e orientar sobre a necessidade de


beneficiamento de gros aps a colheita e dar
subsdios para que se forme uma idia clara a
respeito da tecnologia e do material disponvel
para o seu processamento.

Identificao de mquinas e equipamentos


utilizados no processo, seus componentes,
funcionamento e regulagens.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA

HALL, C. W. & ARANGO, F. S. Equipo para procesamiento


de productos agricolas. Lima: IICA, 1968. 220p.
PUZZI, D. Abastecimento e armazenamento de gros.
Campinas: Instituto Campineiro de Ensino Agrcola,
1986. 603p.
VAUGHAN, C. E., GREGG, B. R., DELOUCHE, J. C.
Beneficiamento e manuseio de sementes. Braslia:
Ministrio da Agricultura/AGIPLAN, 1976. 196p.
WELCH, G. B. Beneficiamento de sementes no Brasil.
Braslia: Ministrio da Agricultura, 1973. 205p.
1.INTRODUO

PROCESSAMENTO DE CEREAIS

SIGNIFICA TORNAR O PRODUTO


(GROS) COLHIDO DE MELHOR
QUALIDADE, PASSVEL DE SER
EMBALADO, ARMAZENADO;

ATRAENTE PARA A COMERCIALIZAO


OU DISPONVEL PARA CONSUMO EM
FORMA FSICA MODIFICADA.
TIPOS E FORMAS DE PROCESSAMENTO
DE PRODUTOS AGRCOLAS

TRATAMENTO DE SUPERFCIE:
LIMPEZA, SEPARAO E CLASSIFICAO

MUDANA DE DIMENSO:
MOAGEM E TRITURAO
INFLUNCIA NA RESPIRAO:
SECAGEM, RESFRIAMENTO E
DIMINUIO DO NVEL DE OXIGNIO

INATIVAO DE ENZIMAS E
DESTRUIO DE MICROORGANISMOS:
PASTEURIZAO E ESTERILIZAO
2. OBJETIVOS DO BENEFICIAMENTO
DE SEMENTES

9 SEPARAO COMPLETA IMPUREZAS


9 MNIMO DE PERDAS SEMENTES BOAS
9 MELHORAMENTO DA QUALIDADE
9 EFICINCIA CAPACIDADE DE
SEPARAO
9 MNIMO DISPNDIO - CUSTO
FLUXOGRAMA BSICO DAS ETAPAS
ESSENCIAIS NO BENEFICIAMENTO

ARMAZENA
RECEPO
PR MENTO LIMPEZA
LIMPEZA REGULADOR
DE FLUXO

CLASSIFI
SECAGEM CAO

TRATAMENTO
ARMAZENAMENTO

PESAGEM E ENSAQUE
DISTRIBUIO

ADAPTADO DE WELCH (1973)


3. PRINCPIOS BSICOS EMPREGADOS
EM BENEFICIAMENTO DE SEMENTES

SEPARAO
MATERIAL INERTE

SEM. SILVESTRE NOCIVA


SEMENTE
COMERCIALI
SEM. DETERIORADA ZVEL
SEMENTE
COLHIDA LIMPA
DEBULHADA PADRO
DESCASCADA SEM. DANIFICADA TRATADA
SECA
SEM. FORA DO PADRO EMBALADA
SEM. OUTRA VARIEDADE TESTADA

SEM. OUTRA CULTURA


CARACTERSTICAS FSICAS DAS
SEMENTES
9 TAMANHO: ESPESSURA, LARGURA E
COMPRIMENTO

9FORMA
9 TEXTURA DO TEGUMENTO
9 COR
9 AFINIDADE POR LQUIDOS
9 PESO ESPECFICO

9 CONDUTIVIDADE ELTRICA
CRITRIO DE SELEO DAS
MQUINAS A SEREM UTILIZADAS

9 ESPCIE DE SEMENTE A SER BENEFICIADA

9 NATUREZA E TIPO DE IMPUREZAS

9 QUANTIDADE DE CONTAMINANTES
PRESENTE NA MASSA

9 PADRES DE QUALIDADE QUE DEVERO


SER ALCANADOS
4. MQUINAS UTILIZADAS NO BENEFICIAMENTO
DE SEMENTES
PR - LIMPEZA
Figura 1. Mquina de
pre-limpeza Kepler
Weber. (Fonte: Welch,
1973)
Figura 2. Fluxograma da mquina de pr-limpeza Pampeiro C-15. (Fonte: Welch,
1973)
TIPOS E FORMAS DE PENEIRAS

Figura 3. Tipos de perfuraes usadas em peneiras para limpeza de sementes


(Fonte: Vaughan, 1976)
EQUIPAMENTOS PARA LIMPEZA

Figura 4. Fluxograma da mquina de limpeza Crippen H-554. (Fonte: Welch, 1973)


Figura 5. Fluxograma da limpadora Kepler Weber LC160. (Fonte: Welch, 1973)
Figura 6. Vista em corte do separador cilndrico. (Fonte: Welch, 1973)
Figura 7. Separador de discos utilizado para classificar e/ou separar sementes por
diferena de comprimento. (Fonte: Vaughan, 1976)
Figura 8. Separador de rolos utilizado
para separao de sementes pela
textura do tegumento. (Fonte:
Vaughan, 1976)
Figura 9. Diagrama de mesa de
gravidade mostrando o fluxo
das sementes. O fluxo de ar
provoca estratificao de
sementes por diferena de
peso especfico. (Fonte:
Vaughan, 1976)
Figura 10. Separador de correia inclinada, utilizado na separao de sementes
por forma e textura do tegumento. ((Fonte: Welch, 1973).
Figura 11. Sistemas de separao eletrostticos. (Fonte: Vaughan, 1976)
Figura 12. Separadores de sementes
por diferena de colorao, utilizando
dispositivos eletrnico e pneumtico.
(Fonte: Vaughan, 1976)
Figura 13. Separador de canaletas
em espiral. (Fonte: Welch, 1973).
Atividade Prtica:

9 Mquinas para Processamento de sementes


gradas
9 Mquinas para Processamento de sementes
midas
9 Mquinas para Processamento de cereais (gros)
para consumo
9 Mquinas para Processamento de caf

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