Sade do Frango de Corte

Programa de Biosseguridade

O Programa de Biosseguridade composto por

um conjunto de medidas e procedimentos de
cuidados com a sade do plantel aplicados em
todas as etapas da criao, em interao com
os diversos setores que compem o sistema
produtivo. Tem como objetivos, diminuir o
risco de infeces, aumentar o controle de
higidez nos plantis, minimizar a
contaminao do ecossistema e resguardar a sade do consumidor final do produto.
A adoo dos procedimentos para a implantao do programa requer um elevado
grau de concientizao de todas as pessoas envolvidas no processo de produo,
uma vez que pequenos detalhes so importantes para o sucesso no controle da
sade do plantel. Dentre os principais fatores a considerar, destacam-se:

A ocorrncia de uma enfermidade compromete o desempenho do lote e, em

determinadas situaes, inviabiliza a comercializao dos produtos avcolas tanto
em mbito nacional como internacional.
No Brasil contamos com o Programa Nacional de Sanidade Avcola (PNSA),
coordenado pelo Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento (MAPA) que
estabelece os procedimentos de produo e comercializao dos produtos avcolas.
O programa de biosseguridade de uma granja deve ser orientado pelo mdico
veterinrio responsvel pelo plantl, com base no PNSA e em concordncia com os
rgos oficiais regionais. Esses cuidados so necessrios para atender aos
programas de controle e erradicao de enfermidades como micoplasmose,
salmonelose e a doena de Newcastle que esto sendo executados e, atualmente
encontram-se em diferentes estgios de implantao nos Estados.

Aquisio dos pintos

Os pintos devem ser adquiridos de incubatrios registrados no MAPA, livres das

principais doenas, especialmente micoplasmose (Mycoplasma gallisepticum e
Mycoplasma synoviae), aspergilose e salmonelose (Salmonella pullorum,
Salmonella gallinarum, Salmonella enteritidis e Salmonella typhimurium). Os pintos
devem ser provenientes de matrizes vacinadas contra doenas como: doena de
Gumboro, bronquite infecciosa das galinhas, doena de Newcastle, encefalomielite,
coriza infecciosa e varola aviria, capazes de transmitir imunidade prognie.
Todos os pintos devem ser vacinados ainda no incubatrio, contra a doena de
Marek.
O transporte dos pintos do incubatrio, (onde so mantidos em ambiente
controlado) at o local do alojamento deve ser realizado em veculos adequados,
com conforto e buscando o bem-estar dos mesmos. Manter no avirio apenas
pintos com caractersticas saudveis como olhos brilhantes, umbigo bem
cicatrizado, tamanho e cor uniformes, canelas lustrosas sem deformidades, com
plumagem seca, macia e sem sujidades aderidas cloaca. Preferencialmente fazer
a criao das aves separadas por sexo. Aps o alojamento dos pintos queimar
imediatamente as caixas usadas no transporte.

Localizao da granja

A granja deve estar instalada em local tranqilo, circunscrita por cercas de

segurana para evitar o livre acesso. Deve estar rodeada por rvores no frutferas
as quais servem de barreira de proteo s dependncias do avirio.
Na Instruo Normativa n. 04 do MAPA, esto citadas as distncias mnimas a
serem respeitadas para a localizao das granjas produtoras de frangos de corte
(denominadas de estabelecimentos avcolas de controle eventual). A recomendao
da distncia mnima entre granjas de 2.000 metros. A distncia recomendada
entre um avirio e outro de no mnimo 100 metros e entre o avirio e um
abatedouro, de 5.000 metros. A critrio do mdico veterinrio oficial, responsvel
pela produo, essas distncias mnimas podem ser alteradas em funo da
topografia e da existncia de barreiras naturais, tais como reflorestamentos e
matas naturais nas proximidades da granja.
Na construo do avirio deve ser observado que as superfcies interiores dos
galpes permitam limpeza e desinfeco adequadas e que as aberturas como
calhas e lanternins sejam providas de telas para evitar o acesso de outros animais
como pssaros, animais silvestres e roedores.
Instalar a portaria junto cerca que contorna a granja, em uma posio que
permita controlar a circulao de pessoas e veculos, assim como o embarque dos
animais. Utilizar a portaria como nico local de acesso de pessoas granja. Junto
portaria deve ser instalado o escritrio para controlar todos os dados gerados na
granja que servir para dar suporte administrativo. Nesse local deve existir pelo
menos um banheiro para a higiene e troca de roupas da(s) pessoa(s) que
entrar(em) na granja.

Acesso e fluxo do trnsito na granja

A granja deve ser conduzida como uma empresa cujo lucro medido pela eficincia
de produo. Portanto, devem ser reduzidos ao mximo os perigos de contgio
para as aves, estabelecendo-se critrios de acesso aos avirios e designando-se
diferentes reas dentro da granja segundo os riscos de contaminao.
A rea limpa: a rea de acesso aos avirios, atravs da qual so feitos
transportes de rao, aves e equipamentos.
A rea suja: compreende a regio externa da granja e acesso de sada dos
avirios, pela qual se procede retirada de camas e demais fmites. Para evitar
disseminao dos resduos durante o transporte da carga recomenda-se recobri-la
com lonas.
O fluxo de acesso aos avirios deve ser percorrido respeitando-se os limites entre
rea limpa e suja. Para tanto, considerar a idade das aves (visitar primeiro as mais
jovens) e o estado sanitrio dos lotes (proibir visitas a um avirio com problemas).
Havendo suspeita de enfermidade em um lote, somente o funcionrio e o
veterinrio responsvel pela granja podero ter acesso a ele.

Cuidados com a rao e a gua

necessrio conhecer a procedncia e a qualidade tanto nutricional quanto

microbiolgica dos ingredientes das raes. Uma alimentao pobre causar
deficincias que consequentemente sero refletidas no desempenho, podendo
interferir na capacidade imunolgica dos frangos.
A qualidade microbiolgica tanto da rao quanto da gua deve ser monitorada pois
se contaminados, esses so importantes veculos para a introduo de agentes
patognicos no plantl. A rao deve ser livre de agentes patognicos,
especialmente salmonelas.
O armazenamento das raes deve ser feito em local limpo arejado, abrigado da
umidade (evitando o mofo) e sobre plataformas para facilitar a limpeza do local. A
peletizao contribui para reduzir a contaminao das raes.
A gua da granja deve ser captada numa caixa dgua central para posterior
distribuio, precisa ser abundante, limpa, fresca e isenta de patgenos. Deve ser
monitorada para verificao das condies qumicas, fsicas e microbiolgicas. O
tratamento da gua de beber deve ser realizado quando a presena de coliformes
fecais for detectada ou quando a presena de coliformes totais estiver acima de
3/100ml. A clorao feita pela adio de 3 (trs) ppm de Cloro (hipoclorito de
sdio) na gua de bebida. importante ressaltar que a gua usada para vacinaes
das aves, no pode ser clorada.

Qualidade de ingredientes

Qualidade de ingredientes Entre vrios pontos criticos da formulao e fabricao

de raes est a qualidade dos ingredientes. Um dos itens mais importantes na
qualidade dos ingredientes esta relacionado com a presena ou no de micotoxinas
na rao. As micotoxinas mais comuns so a aflatoxina, fumonisina, zerealenona,
vomitoxina e ocratoxina. As aves so mais sensveis s duas primeiras toxinas. Os
elementos bsicos para formao da toxina so o substrato (ex. milho), umidade,
oxignio, tempo e temperatura. O problema ser mais ou menos severo, na
dependncia da presena dos fatores citados, durante as fases de pr-colheita
e(ou) armazenagem dos cereais e gros. O milho por ser o cereal de maior
percentual de uso precisa de ateno especial, visto que so comuns os casos de
presena de aflatoxina no milho. As aves de maior idade so mais resistentes que
as jovens, mas os sintomas em frangos de corte podem estar relacionados com m
converso dos alimentos, pesos corporais mais baixos, menor proteo imunolgica
o que resulta em maior mortalidade, menor pigmentao (palidez) nas aves
abatidas e maior presena de hemorragias subcutneas e intramusculares, bem
como, aumento de fraturas sseas.
Consegue-se prevenir a micotoxicose nos animais pela utilizao de cereais de
qualidade, cuja umidade do gros no seja superior a 14%, pois nveis mais altos
estimulam a presena de fungos. Deve-se inspecionar o silo para possveis entradas
de umidade e repara-las, caso existam. Os silos de armazenagem devem ser limpos
e no conter poeira de partidas anteriores. necessrio um programa de controle
de insetos e roedores que danificam os gros e abrem porta de entrada para os
fungos se multiplicarem. Recomenda-se que o milho no seja dobrado e mantido na
lavoura conforme tradio de certas regies de minifndio. Milhos com esse
procedimento de armazenagem so de qualidade inferior quele devidamente
colhido, seco e armazenado em silos. Em caso da existncia de gros contaminados
com micotoxinas essa no dever ser maior do que 20 ppb para a aflatoxina, 500
ppb para a zerealenona ou vomitoxina e 5 ppm para a fumonisina. Apoio tcnico
especializado recomendado nessas ocasies visando fortificar e incluir
antifngicos na rao.

Recomendaes de manejo sanitrio

Recomendaes:
- as aves devem ser criadas no sistema todos dentro, todos fora ou seja, alojar
em um mesmo avirio, aves de igual procedncia e idade, do alojamento ao abate;
- avaliar previamente o risco de contaminao para todo e qualquer objeto que
precise ser introduzido na granja. S faze-lo aps rigorosa desinfeco
- na porta de entrada do avirio deve ser colocado um recipiente com soluo
desinfetante para que as pessoa desinfetem os calados (pedilvios) antes de
entrarem e, ao sarem do avirio. Onde houver trnsito de veculos, utilizar o
rodolvio;
- observar diariamente a limpeza dos bebedouros bem como do avirio e suas
imediaes, fazendo o controle de Moscas
Os cuidados com o controle de moscas devem ser constantes, pois a produo
excessiva desses insetos pode causar, alm de prejuzos para o prprio avicultor,
pela transmisso de doenas, baixa produo dos operrios pelo contnuo
incmodo, tambm, prejuzo e incmodo aos vizinhos, ocasionando reclamaes e
demandas.
As moscas so insetos que se reproduzem rapidamente fazendo seis a oito
posturas, de 100 a 120 ovos, durante seu curto perodo de vida (de 25 a 45 dias).
Aps a postura, os ovos eclodem em menos de 24 horas e o desenvolvimento at o
adulto ocorre em 8 a 12 dias. Para nutrio das larvas, no caso da mosca
domstica, necessrio cerca de um grama de esterco. Existe um grande potencial
de criao de moscas em uma cama de avirio exposta no ambiente sem os
cuidados devidos. Se for permitido o nascimento de uma grande quantidade de
moscas, aps a tomada de medidas de controle mecnico, a populao de adultos
s ser eliminada aps o tempo de vida desses insetos, de 20 a 45 dias, ou com
uso de produtos qumicos.

Medidas de controle mecnico:

A criao de moscas pode ser evitada pela compostagem de cama e dos casces de
esterco mido, alm das carcaas. Amontoar a cama retirada do avirio e os
casces, at 1,50m de altura, mantendo o material coberto com lona plstica ou
isolados com camada de palhada seca ou terra, durante 30 a 45 dias (quando
estiver muito seca deve-se umedecer). Nesse perodo ocorrer a fermentao com
elevao da temperatura e destruio das larvas e os resduos estaro prontos para
serem usados como adubo.

Medidas de controle biolgico:

Em avicultura de corte as prprias aves fazem o controle biolgico das moscas

dentro do galpo. O problema de criao de moscas ocorre quando a cama/casces
retirada e amontoada sem os cuidados devidos. Nesse caso os predadores
naturais (tesourinhas, caros) ajudam a destruir parte das larvas que se criam aps
o umedecimento dos resduos pela chuva.

Medidas de controle qumico:

No controle qumico, o uso de produtos adulticidas (que matam moscas adultas)

deve se limitar a aplicaes nos locais onde a presena de moscas totalmente
indesejvel, pois o efeito desse mtodo de controle temporrio. Os adulticidas
no devem ser aplicados sobre a cama ou os casces por causarem a morte de
predadores, desequilibrando ainda mais esse sistema.
As aves mortas podem ser um foco de produo de moscas varejeiras. Para evitar
esse problema, as carcaas tambm devem ser trabalhadas em compostagem ou
em fossas; o adubo obtido pela compostagem das carcaas s deve ser utilizado
em reas de reflorestamento e de jardinagem.
O uso de fossa depende da profundidade do solo da propriedade e de licena do
rgo de meio ambiente. Na fossa no se usam desinfetantes por prejudicarem o
processo de decomposio por destruio das bactrias e fungos que atuam sobre
as carcaas e, enquanto estiverem ativos os desinfetantes, o processo de
decomposio ficar parado retardando a reutilizao e em conseqncia novas
fossas tero que ser abertas. O controle dos maus odores pode ser feito com o uso
de tampa de zinco galvanizado com canaleta de isolamento, contendo leo
queimado.

Cascudinhos e Roedores

Para reduzir a populao de cascudinhos pela compostagem da cama dentro do

galpo, entre os lotes, necessrio abrir espao para os crculos de proteo e
amontoar o restante da cama em pilhas ou em leiras de at 1,50m de altura no
perodo da manuteno do crculo. Espalhar a cama compostada na vspera da
retirada do crculo. Usar inseticida somente se a populao de cascudinhos crescer
a ponto de se visualizar os insetos na cama entre os comedouros (e no s debaixo
deles) o que indica alta infestao. Aplicar o produto indicado pelo tcnico, no
intervalo entre lotes, como parte das aes de limpeza e desinfeo do galpo,
aplicando o mesmo to logo tenham sido retiradas as aves e suspensos os
comedouros, evitando a disperso dos insetos para outros galpes, tratando-se as
reas junto s paredes, colunas, depsito de rao, etc.
Os roedores devem ser controlados por meio de limpeza dos arredores dos galpes
com a retirada de entulhos, manuteno da vegetao rasteira e pela organizao
constante do ambiente, em especial da rea de manuteno da rao, alm do uso
de raticidas com acompanhamento tcnico.
- incinerar ou enterrar as aves mortas em fossas spticas ou utilizar compostagem;
- a cama nos crculos de proteo ou na rea correspondente ao pinteiro deve ser
nova. No restante do avirio, caso a cama seja reutilizada, faze-lo aps
enleiramento e repouso por pelo menos 7 dias, desde que o lote anterior no tenha
sofrido doenas infecciosas.;
- comunicar s autoridades sanitrias qualquer evento de alta mortalidade aguda
no plantel, especialmente quando este no puder ser relacionado diretamente a
falhas de manejo;
- transportar os frangos somente com o respectivo Guia de Trnsito Animal (GTA) a
ser preenchido por um mdico veterinrio credenciado;
- manter uma ficha com informaes sobre a data de alojamento, o nmero de
aves alojadas, a especificao das vacinas realizadas, medicamentos administrados
e a mortalidade diria do lote.
Vacinao

Programas de vacinao para frangos de corte no so utilizados com freqncia

uma vez que o ciclo de vida de um lote curto. No entanto, todas as aves devem
ser vacinadas contra a doena de Marek no primeiro dia de vida. Cabe ao mdico
veterinrio responsvel pelo plantel, determinar quanto a necessidade de vacinar as
aves contra outras enfermidades infecciosa que eventualmente estejam
acometendo os plantis circunvizinhos criao. Para estabelecer o programa de
vacinao deve ser considerando o desafio sanitrio na regio e estar de acordo
com o as normas oficiais vigentes. Em frangos de corte, as principais viroses que
podem ser controladas atravs de vacinao so: a doena de Marek, a doena de
Gumboro, doena de Newcastle, bronquite infecciosa das aves e varola aviria. O
controle da coccidiose deve ser feito pela vacinao na primeira semana de vida das
aves ou pela adio de quimioterpicos na rao durante o perodo de cria e recria.
A vacinao incorreta ou inadequada pode ser to prejudicial quanto no vacinar.
Para que seja realizada com sucesso necessrio planeja-la com antecedncia,
observar o prazo de validade das vacinas, maneja-las corretamente quanto a via de
aplicao, diluio, conservao (conserva-las a 4C) e evitar a incidncia direta do
sol na vacina. Recomenda-se vacinar em horrios com temperaturas amenas
evitando-se estressar excessivamente as aves. Aves doentes no devem ser
vacinadas. Todos os avirios devem ter uma ficha de controle com o histrico do
lote em que constem informaes sobre as vacinaes.

Sade
FICHA PARA ACOMPANHAMENTO TCNICO DO LOTE
1-Data do alojamento:
2-N. de aves:
3-Informaes sobre as vacinas administradas
Data (Dia/Ms) Via de administrao Vacina utilizada N aves vacinadas

4-Medicamento administrados:
Data
Identificao do avirio
Idade das aves
Principais sintomas
Medicamento administrado (nome comercial e princpio ativo
Via de administrao
Dose administrada
Perodo de administrao

5-Mortalidade diria:
Semana Domingo Segunda Tera Quarta Quinta Sexta Sbado Total
1
2
3
4
5
6
7

Outras Observaes:_______________________________
Higienizao
imprescindvel proceder a higienizao do avirio e equipamentos entre um
alojamento e outro. Aps a retirada do lote, fazer limpeza completa do avirio
adotando os seguintes procedimentos:
- retirar todos os utenslios utilizados no avirio;
- passar vassoura de fogo sobre a cama para reduzir o nmero de penas;
- remover a cama. A reutilizao da cama s poder ser feita se nenhum problema
infeccioso tenha acometido o plantl anteriormente. Nesse caso recomenda-se que
aps passar vassoura de fogo, a cama seja enleirada e coberta com plstico ou lona
por 07 dias, a uma umidade relativa de 37%, para que sofra fermentao. Jamais
usa-la nos crculos de proteo ou pinteiros;
- lavar com gua sob presso todos os equipamentos do avirio;
- lavar paredes, teto, vigas e cortinas, com gua sob presso, (jato em movimentos
de cima para baixo), deixar secar antes de fazer a desinfeco;
- redistribuir a cama no avirio;
- proceder a desinfeco do avirio. Os princpios ativos dos desinfetantes mais
utilizados so: amnia quaternria, formol, cloro, iodo, cresol e fenol. importante
fazer rodzio peridico do princpio ativo do desinfetante utilizado;
- aps a desinfeco, manter o avirio fechado, sem a presena de aves ou outros
animais, em vazio sanitrio, por pelo menos 10 dias at o alojamento dos frangos;
- lavar caixa d'gua e tubulaes;
- aparar a grama e limpar caladas externas e os arredores do avirio ;
- os resduos de produo, (aves mortas, estercos e embalagens) devem ser
descartados adequadamente (trabalhados em compostagem, enterrados em fossas
spticas ou incinerados, de acordo com a contaminao do material a ser
descartado).
Fonte: Crao de Animais Blogspot