Portada

UNIDAD EDUCATIVA
ELOY ALFARO

PROYECTO DE GRADO PREVIA A LA OBTENCION DEL TITULO

DE BACHILLER TCNICO EN COMERCIALIZACION Y VENTAS

TEMA

ELABORACIN Y COMERCIALIZACIN DE DELICIAS DEL

PLTANO (CORVICHES)

AUTORES
Lady Yolanda Pearrieta Ascencio

Mara Mercedes Zambrano Holgun

TUTOR
Lic. Mariano Jimnez

QUEVEDO ECUADOR

2015 2016
 DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos dado la vida y

permitirnos el haber llegado hasta este momento tan importante de nuestra
formacin profesional

A nuestros padres pilares fundamentales en nuestro diario vivir, sin ellos, jams
hubisemos podido conseguir los objetivos propuestos.

A nuestras familias por toda la solidaridad brindada en todo momento

Lady Pearrieta Mara Zambrano

2
 AGRADECIMIENTO

Las autoras de la presente investigacin queremos dejar constancia del ms

sincero agradecimiento a todas las personas que nos brindaron su apoyo para
la culminacin de la misma.

A las autoridades de la Unidad Educativa Eloy Alfaro, por su buena gestin en

el desarrollo de esta Institucin.

Al Lic. Mariano Jimnez asesor de la proyecto de grado, por su aporte acadmico

en la elaboracin de la presente investigacin.

A los profesores que con sus conocimientos han logrado aportar

significativamente en nuestra formacin profesional.

A nuestros compaeros que nos brindaron su confianza en el complemento de

las clases impartidas en el aula.

Lady Pearrieta Mara Zambrano

3
 CERTIFICACIN DEL TUTOR DEL PROYECTO DE GRADO

El suscrito, Lic. Mariano Jimnez, Docente de la UNIDAD EDUCATIVA ELOY

ALFARO, informo y certifico para los fines pertinentes:

Haber revisado el PROYECTO DE GRADO de las estudiantes: Lady Yolanda

Pearrieta Ascencio y Mara Mercedes Zambrano Holgun, del tercer ao de
Bachillerato en Comercializacin y Venta, en calidad de Profesor Asesor del
proyecto de grado titulado ELABORACIN Y COMERCIALIZACIN DE
DELICIAS DEL PLTANO (CORVICHES). Ha sido revisado minuciosamente y
se ajusta a las normas establecidas de la Ley Orgnica de Educacin
Intercultural, lo cual autorizo con firma la legalidad de este acto.

Atentamente;

__________________
Lic. Mariano Jimnez
DOCENTE TUTOR

Quevedo, Diciembre de 2015

4
 CERTIFICACIN DE AUTORIA

Nosotras, declaramos que el trabajo aqu descrito es de nuestra autora; que no

ha sido previamente presentado por ningn otro grupo de proyecto de grado, y
que se ha consultado las referencias bibliogrficas que se incluyen en este
documento.

A travs de la presente declaracin cedemos nuestros derechos de propiedad

intelectual correspondiente a este trabajo a nombre de la Unidad Educativa Eloy
Alfaro, segn lo establecido por la ley de Propiedad Intelectual, por su
Reglamento y por la normativa institucional vigente.

Atentamente

_________________________ ________________________
Lady Yolanda Pearrieta Ascencio Mara Mercedes Zambrano Holgun
C.I. 120543319-4 C.I. 120762930-2
Estudiante Estudiante

5
 PROYECTO DE GRADO

Comprometido con nuestro tutor de grado y maestros idneos, como

requisitos para obtener los ttulos en la especialidad de:

Comercializacin y Venta

Aprobado por el Tribunal Examinador:

La calificacin de: -------------------------------------------

Equivalente a: ------------------------------------------------

Fecha: -----------------------------------------------------------

Ing. Norma Clavijo Lic. Mariano Jimnez

Vicerrectora Asesor

DELEGADOS:

--------------------------------------- -------------------------------------

--------------------------------------- -------------------------------------

6
 ndice general

Portada......................................................................................................................................... 1
DEDICATORIA ........................................................................................................................... 2
AGRADECIMIENTO .................................................................................................................. 3
CERTIFICACIN DEL TUTOR DEL PROYECTO DE GRADO ......................................... 4
CERTIFICACIN DE AUTORIA .............................................................................................. 5
PROYECTO DE GRADO .......................................................................................................... 6
ndice general.............................................................................................................................. 7
Resumen Ejecutivo .................................................................................................................... 9
CAPITULO I .............................................................................................................................. 10
DESARROLLO ......................................................................................................................... 10
1.1 Anlisis Situacional............................................................................................................ 10
1.1.1 Localizacin de la Empresa .......................................................................................... 10
1.2. Misin del proyecto .......................................................................................................... 10
1.3. Visin del proyecto ........................................................................................................... 11
CAPITULO II ............................................................................................................................. 12
OBJETIVOS .............................................................................................................................. 12
Objetivo General....................................................................................................................... 12
Objetivo Especifico ................................................................................................................... 12
CAPITULO III ................................................................................................................................ 13
JUSTIFICACIN ............................................................................................................................ 13
CAPITULO IV ............................................................................................................................ 14
ESTUDIO DE MERCADO ....................................................................................................... 14
4.1 Anlisis de mercado .......................................................................................................... 14
Encuestas a la ciudadana de la parroquia 20 de Febrero sobre las delicias del pltano
..................................................................................................................................................... 15
4.1.1 Productos y servicios a comercializar ......................................................................... 22
4.1.2 Clientes ............................................................................................................................ 22
4.1.3 Competencia ................................................................................................................... 22
4.2 Necesidades y requerimientos ....................................................................................... 23

7
CAPITULO V ................................................................................................................................. 24
PLAN DE MARKETING .................................................................................................................. 24
5.1 Precio-(como determino un precio de un producto) ..................................................... 24
5.2 Producto: ............................................................................................................................. 24
5.3 Distribucin Y Ubicacin ................................................................................................... 25
5.4 Publicidad .............................................................................................................................. 25
5.5. PLAN DE ACCIN (hoja de ruta)................................................................................... 26
CAPITULO VI ............................................................................................................................ 27
ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION ............................................................................. 27
6.1. ESTRATEGIAS DE LA PRODUCCION ........................................................................ 27
6.2 Proveedores. ...................................................................................................................... 27
CAPITULO VII........................................................................................................................... 29
INFORMACIN ECONMICA............................................................................................... 29
7.1 Proyeccin de ventas ........................................................................................................ 29
7.2 Anlisis de Costos. ............................................................................................................ 29
Relacin beneficio costo ......................................................................................................... 31
CAPITULO VIII.......................................................................................................................... 32
8. CONCLUSIONES ................................................................................................................ 32
CAPITULO IX ............................................................................................................................ 33
9. BIBLIOGRAFA .................................................................................................................... 33
CAPITULO X ............................................................................................................................. 35
ANEXOS .................................................................................................................................... 35
CAPITULO XI ............................................................................................................................ 40
11. GLOSARIO ......................................................................................................................... 40

8
 Resumen Ejecutivo

Antecedentes

En este proyecto se toma en cuenta temas muy importantes para la ejecucin de

la operacin e instalacin y puntos de control para presenta un plan de negocio,
para la implementacin de una pequea empresa que se encargara de la
elaboracin y comercializacin de delicias del pltano (corviches)

En l se describen los aspectos tcnicos y administrativos de la empresa y el

plan de marketing, as como los ingresos y los gastos en que se incurrir para
alcanzar una rentabilidad aceptable para los inversores.

El establecimiento de ventas estar ubicado en la zona centro, una zona muy

transitada por personas que se dedican a laborar como por estudiantes.

El proyecto tiene como meta, elaborar un producto de calidad que cumpla con
las necesidades de nuestros clientes potenciales, tanto en calidad, presentacin,
sabor y buen precio, todo esto bajo los estndares de higiene adecuados, para
tener una gran acogida en el Mercado.

En la elaboracin de delicias del pltano (corviches) se obtuvo una buena

rentabilidad, debido al bajo costo de la mano de obra y de la materia prima, por
lo que es una buena alternativa para la creacin de una pequea empresa que
se dedique a la elaboracin y comercializacin de la misma.

9
 CAPITULO I

DESARROLLO

1.1 Anlisis Situacional

El anlisis situacional nos permite ver el contexto actual de la empresa, ya que

se considera datos pasados, presentes y futuros proporcionando una base para
seguir el proceso de la planificacin estratgica. Para que una empresa pueda
funcionar adecuadamente es necesario que tenga muy en cuenta lo que ocurri,
lo que ocurre y lo que an puede ocurrir dentro de la organizacin, y estar al
tanto para evitar hechos que nos lleven al fracaso . (Matiu, 2012)

La microempresa que se va a dedicar a la elaboracin y comercializacin de

delicias del pltano (corviches), est integrada por tres personas jvenes
responsables y comprometidas a brindarle un producto de calidad a todos los
clientes del Cantn Valencia, mejorando a medida que vamos avanzando,
capacitndonos para mejorar cada da ms para de gustar el paladar de nuestros
clientes.

1.1.1 Localizacin de la Empresa

La microempresa Las delicias del pltano, estara ubicada en la calle Diego

Novoa, en la parroquia 20 de Febrero

1.2. Misin del proyecto

Asumir con responsabilidad la produccin y comercializacin del producto

brindando un excelente servicio y teniendo en cuenta el deleite del cliente, Con
en el sabor de nuestros corviches de pltano y mediante un servicio
personalizado e innovador para nuestros clientes. Promoviendo nuestra cultura
gastronmica y, respetando los parmetros de nuestra cocina Ecuatoriana.

10
1.3. Visin del proyecto

Ser reconocidos como una empresa lder de la elaboracin y comercializacin

de corviches de pltano para degustar y satisfacer el paladar de nuestros
clientes, llegando a ser una microempresa prestigiosa y competitiva del cantn
Valencia, por la alta calidad de su comida y creatividad e innovacin
gastronmica Ecuatoriana.

11
 CAPITULO II

OBJETIVOS

Objetivo General

Determinar el costo de la produccin y comercializacin de los corviches de

pltano.

Objetivo Especifico

Determinar los costos de elaboracin de los corviches de pltano.

Determinar la rentabilidad de los corviches de pltano.

Establecer los canales de comercializacin.

12
 CAPITULO III

JUSTIFICACIN

Decidimos realizar las delicias del pltano (corviches) por agradable sabor que
estos poseen al degustar el paladar de los clientes. La eleccin de realizar este
producto, fue gracias a que los integrantes del equipo deseaban sacar a la venta
un nuevo producto, por ello nos pareci que el ms apetitoso era la los corviches
de pltano.

Adems de que su proceso es sencillo, econmico, y no hay muchas

probabilidades de que dicho proceso salga mal, ya que sus componentes son
muy pocos, no son dainos y son fciles de realizarlo. Este mtodo de
conservacin no utiliza componentes qumicos peligrosos ni aditivos que puedan
perjudicar al producto o al consumidor si estos son mal aplicados.

La realizacin de este proyecto contribuir a brindar la informacin adecuada

para la elaboracin y comercializacin de delicias del pltano (corviches),
adems de investigar cuales son las mejores maneras de elaborarlos para
obtener una mayor rentabilidad.

13
 CAPITULO IV

ESTUDIO DE MERCADO

4.1 Anlisis de mercado

Es el proceso que estudia el entorno del mercado y las posibilidades comerciales

de la empresa, corresponde al entorno externo de la empresa y sus fortalezas y
debilidades internas.(Fuentes, 2011)

La produccin y elaboracin de las delicias del pltano (corviches), cada vez est
creciendo por ser una especie de comida rpida y es un productos econmicos
y prcticos para los consumidores, quienes buscan variedad, economa y de fcil
adquisicin en las lugares de ventas cerca de sus trabajos.

Anlisis FODA

Fortalezas
La experiencia que tenga en produccin de corviches de platano
La accesibilidad a las materias primas a precios adecuados
La calidad del producto.

Oportunidades
Mercado en crecimiento
Deficiencia de la competencia en la produccin y/o distribucin del producto

Debilidades
Conocimiento inadecuado del mercado
Producto poco conocido.

Amenazas
Competencia desleal
Escasez de materia prima

14
Encuestas a la ciudadana de la parroquia 20 de Febrero sobre las delicias
del pltano

1.- Consume Ud. productos elaborados con pltano?

Cuadro 1. Consumo de productos elaborados con pltano

Alternativa Frecuencia Porcentaje
Si 70 87%
No 10 13%
Total 80 100%

Figura 1. Consumo de productos elaborados con pltano

13%

Si
No

87%

Anlisis e interpretacin

El 87% de las personas encuestadas indicaron que si consumen productos

elaborados con pltano y el 13% opinaron lo contrario.

15
2.- Consume Ud. el corviche de pltano?

Cuadro 2. Consumo de corviche de pltano

Alternativa Frecuencia Porcentaje
Si 60 75%
No 20 25%
Total 80 100%

Figura 2. Consumo de corviche de pltano

25%

Si
No
75%

Anlisis e interpretacin

El 75% de los habitantes encuestados manifestaron que consumen el corviche

de pltano y el 25% indicaron no consumir este producto.

16
3.- Con qu le gustara a Ud. el relleno del corviche de pltano?

Cuadro 3. Relleno del corviche de pltano

Alternativa Frecuencia Porcentaje
Pescado 55 %
Carne 15 %
Pollo 10 %
Total 80 100%

Figura 3. Relleno del corviche de pltano

12%

19%
Pescado
Carne
69%
Pollo

Anlisis e interpretacin

El 69% de las personas encuestados indicaron que prefieren el pescado en el

relleno del corviche, el 19% manifestaron el relleno de carne y el 12 el relleno de
pollo

17
4.- Con que frecuencia Ud. consume el corviche de pltano?

Cuadro 4. Consumo del corviche de pltano

Alternativa Frecuencia Porcentaje
1 vez por semana 35 44%
2 veces por semana 25 31%
1 vez por mes 20 25%
Total 80 100%

Figura 4. Consumo del corviche de pltano

25%
44%

1 vez por semana

2 veces por semana

31% 1 vez por mes

Anlisis e interpretacin

Del 100% de los habitantes encuestados, el 44% consumen 1 corviche por

semana, el 31% consumen 2 corviches por semana y el 25% indicaron que
consumen 1 vez por mes

18
5.- Cunto estara dispuesto a pagar Ud. por un corviche de pltano?

Cuadro 5. Valor del corviche de pltano

Alternativa Frecuencia Porcentaje
0.50 ctvs. 70 87%
0.75 ctvs. 6 8%
080 ctvs. 4 5%
Total 80 100%

Figura 5. Valor del corviche de pltano

8% 5%

0.50 ctvs
0.75 ctvs
0.80 ctvs
87%

Anlisis e interpretacin

El 87% manifestaron que pagaran 0.50 ctvs. de dlar por un corviche, el 8%

pagaran 0.75 ctvs. de dlar y el 5% indicaron que pagaran 0.80 ctvs. de dlar

19
6.- Le gustara que exista un punto de ventas del producto en el sector?

Cuadro 6. Punto de venta del producto en el sector

Alternativa Frecuencia Porcentaje
Si 78 97%
No 2 3%
Total 80 100%

Figura 6. Punto de venta del producto en el sector

3%

Si
No

97%

Anlisis e interpretacin

El 97% de las personas encuestadas indicaron que debe existir un punto de

venta del corviche de pltano en el sector y el 3% manifestaron lo contrario

20
7 le gustara que este punto de ventas de corviches tenga servicio a
domicilio?

Cuadro 7. Servicio a domicilio

Alternativa Frecuencia Porcentaje
Si 40 50%
No 40 50%
Total 80 100%

Figura 7. Servicio a domicilio

50% 50%

Si
No

Anlisis e interpretacin

El 50% de las personas encuestadas indicaron que les gustara el servicio a

domicilio y el 50% manifestaron consumirlo en el punto de venta por que son
deliciosos

21
4.1.1 Productos y servicios a comercializar

El mercado de un producto o servicio viene dado por el tipo de personas o de

grupos de personas dispuestas a convertir dicho producto en una necesidad. Es
preciso, pues, conocer cul es la necesidad del consumidor que pretende
satisfacer el producto o servicio. Ms aun, debera acotarse el tema aadiendo
cul es la necesidad que se pretende cubrir y que ya no es cubierta por otro
producto o servicio. (Soloezano, 2010)

El producto que se ofrecer ser los corviches de pltano con relleno de pescado
para degustar el paladar de nuestros clientes.

4.1.2 Clientes

Un cliente es tanto para los negocios y el marketing como para la informtica un

individuo, sujeto o entidad que accede a recursos, productos o servicios
brindados por otra. Para los negocios, el cliente es aquel individuo que, mediando
una transaccin financiera o un trueque, adquiere un producto y/o servicio de
cualquier tipo (tecnolgico, gastronmico, decorativo, mueble o inmueble,
etctera). (Castro, 2011)

Nuestros clientes potenciales lo constituyen todos los moradores de la parroquia

20 de Febrero y sus sectores aledaos.
Tipo de clientes: Jvenes, estudiantes Pblico en general.

4.1.3 Competencia

Una competencia es una capacidad para movilizar diversos recursos cognitivos

para hacer frente a un tipo de situaciones. Ser competente implica un grado de
autonoma que permita la transferibilidad del saber a otros contextos y la
posibilidad de poder seguir aprendiendo a lo largo de toda la vida profesional.
(Nuez, 2009)

22
Es necesario identificar en este punto, cul es el rol que nuestro producto va a
desempear en el mercado, teniendo en cuenta que difieren de los productos de
la competencia en calidad, sabor e imagen.

4.2 Necesidades y requerimientos

El local en donde realizaremos las delicias del pltano (corviches), contara con
todo lo necesario para la elaboracin del mismo y con el personal capacitado
tanto para la preparacin del corviche como para la atencin al pblico en
general.

El Sitio estar dotado de:

Agua potable.
Luz Elctrica
Cocina
Materiales tales como:
Rayo
Sartn
Bandeja para mezclar ingredientes
Cucharon

23
 CAPITULO V

PLAN DE MARKETING

5.1 Precio-(como determino un precio de un producto)

El precio se conoce como la cantidad de dinero que la sociedad debe dar a

cambio de un bien o servicio. Es tambin el monto de dinero asignado a un
producto o servicio, o la suma de los valores que los compradores intercambian
por los beneficios de tener o usar o disfrutar un bien o un servicio. (Torres, 2010)

Considerando el segmento de clientes a quienes dirigimos nuestros productos y

servicios, la alta calidad de los mismos, nuestros precios sern de nivel
intermedio razonables para el pblico en general.

Los montos oscilan entre S/ 0.50 y S/ 0.75 montos que creemos son razonables,
si tomamos en consideracin los precios de los productos similares elaborados
que hay en las tiendas.

5.2 Producto:

Un producto es el resultado de un esfuerzo creador que tiene un conjunto de

atributos tangibles e intangibles empaque, color, precio, calidad, marca, servicios
y la reputacin del vendedor los cuales son percibidos por sus compradores
reales y potenciales como capaces de satisfacer sus necesidades o deseos.
(Miranda, 2010)

Ofreceremos nuestros corviches de pltano como un producto altamente

diferenciado, con un sabor nico, y un excelente servicio al cliente y a un buen
precio. La calidad del producto consistir en el buen sabor de nuestro insumo, la
higiene y salubridad de los mismos y una adecuada presentacin del envase en
los cuales la distribuiremos.

24
La calidad de nuestro personal capacitado, permitir asegurar la calidad de
nuestros productos. Permanentemente innovaremos nuestros productos para
ofrecer siempre a nuestros clientes nuevas oportunidades y as poder satisfacer
sus necesidades.

5.3 Distribucin Y Ubicacin

La ubicacin de un negocio determina en gran medida su clientela, su duracin

y, en resumen, su xito: hay que considerar que si bien es cierto que una
apropiada localizacin ayuda a paliar algunas deficiencias administrativas que
existan, una ubicacin inadecuada afectara gravemente a la gestin, incluso del
comerciante ms hbil. (Jacome, 2011)

El local estar ubicado en lugar estratgico para su venta y distribucin

5.4 Publicidad

La publicidad es una forma de comunicacin impersonal y de largo alcance que

es pagada por un patrocinador identificado para informar, persuadir o recordar a
un grupo objetivo acerca de los productos, servicios, ideas u otros que promueve,
con la finalidad de atraer a posibles compradores, espectadores, usuarios,
seguidores u otros. (Coello, 2010)

Daremos a conocer nuestro producto por medio de la radio, a travs de volantes

en donde invitaremos a la ciudadana en general a probar nuestros corviches,
incentivando al consumo artesanal. Confiamos en que nuestros mejores
publicistas sern nuestros clientes por eso nos aseguraremos de brindar la
satisfaccin adecuada con nuestro producto as como una buena presentacin
del local y una buena e satisfactoria atencin hacia a los clientes.

25
5.5. PLAN DE ACCIN (hoja de ruta)

A
v
.

D
i
e
g
Calle Jose Velasco o

N
o
v Local
o comercial

26
 CAPITULO VI

ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION

6.1. ESTRATEGIAS DE LA PRODUCCION

Estrategia de produccin se la describe como un plan de accin a largo plazo

para la funcin produccin, en el que se recogen los objetivos deseados, as
como los necesarios cursos de accin y la asignacin de los recursos, cuyo
requisito fundamental es contribuir al logro de los objetivos globales de la
empresa en el marco de su estrategia empresarial y corporativa, dando como
resultado un patrn consistente para el desarrollo apropiado de las decisiones
tcticas y operativas del subsistema. (Rios, 2007)

Nosotros detallaremos el desarrollo logstico de nuestra idea: lo que implica

produccin artesanal. Lo que tenemos que hacer aqu es avanzar los datos que
puedan ser pblicos y que deban ser conocidos por los clientes, nunca ms de
lo necesario.

Nuestros colaboradores seguirn nuestra normativa que tiene como estandarte

la higiene personal. Brindaremos una atencin personalizada buscando la
satisfaccin plena del cliente y siempre con una gran predisposicin al momento
de brindarles nuestro producto.

6.2 Proveedores.

Es la persona que surte a otras empresas con existencias necesarias para el

desarrollo de la actividad. Un proveedor puede ser una persona o una empresa
que abastece a otras empresas con existencias, los cuales sern transformados
para venderlos posteriormente o directamente se compran para su venta.
(Carpio, 2013)

Los insumos principales son el pltano y el pescado. Se comprar en el Mercado,

27
o en el campo en caso de encontrar un proveedor directo.

Por otro lado los condimentos e ingredientes se compraran en los

supermercados del Cantn.

Los recipientes para la distribucin de los corviches se los va a adquirir en los

comisariatos.

28
 CAPITULO VII

INFORMACIN ECONMICA

7.1 Proyeccin de ventas

Las proyecciones de ventas son importantes en la medida que alimentan

diversos procesos de gestin y planeacin dentro de la empresa. Toda
proyeccin econmica o financiera se basa en gran medida en un buen estimado
de ventas. (Jimenez, 2014)

De acuerdo a nuestro ritmo de elaboracin se ha proyectado un promedio por

unos 50 corviches al da haciendo un estimado de 1500 unidades al mes.

7.2 Anlisis de Costos.

Gasto
Adquisicin de ingredientes para la produccin

Cuadro 2. Ingredientes
Detalle Unidad Cantidad Valor unitario Valor total
Pltano Racimo 2 3.00 6.00
Pescado Kilos 3 3.00 9.00
Man Libra 4 1.00 8.00
Cebolla Kilo 3.5 1.00 3.50
Ajo Libra 2 1.5 3.00
Condimentos 5.00
Aceite Litro 60 1.50 90.00
Mayonesa Litro 2 2.00 4.00
Total 128.50

29
Mano de obra para la elaboracin del corviche

Cuadro 4. Mano de obra

Detalle Unidad Cantidad Valor unitario Valor total
Mano de obra Horas 60 1.83 109.80

Inversin

CUADRO 3. Materiales y utensilios

Detalle Unidad Cantidad Valor unitario Valor total
Mandil 2 3.00 7.00
Cuchillo 1 2.00 2.00
Gorros 2 1 2.00
Rayo 2 2.50 5.00
Cocineta de 1 hornilla 1 50.00
Tanqueta 1 70.00
Platos desechables Cientos 15 2 30.00
Tabla de picar 1 3.00
Sartn 20.00
Bandejas 2 1.50 3.00
Cucharon 1 3.00
Total 195.00

Ingresos por venta

Cuadro 5. Venta de corviches

Detalle Unidad Cantidad Valor unitario Valor total
Corviches 1500 0.50 750.00

30
Relacin beneficio costo

Concepto Costos
Ingresos bruto por venta 750.00
Gasto de materiales e insumo 433.30
Beneficio neto 316.70
Relacin beneficio/costo 0.73

Ingreso neto
Relacin beneficio costo. = _____________________
Costo total

316.70
Relacin beneficio costo. = _____________________
433.30

Relacin beneficio costo. = 0.73 %

31
 CAPITULO VIII

8. CONCLUSIONES

Mediante la realizacin del presente plan de negocio se pudo determinar

que existe una gran tendencia por parte del consumidor en experimentar
nuevos gustos y placeres gastronmicos.

Los nuevos estilos de vida de los consumidores los estn llevando a

experimentar nuevas formas y conductas en el proceso de buscar una
nueva y rpida forma de alimentarse.

En la realizacin del proyecto se lleg a conocer las diversas fases del

proceso para la elaboracin del corviche de pltano. Aprendiendo el uso
adecuado de los materiales e insumos en el proceso de produccin de las
delicias del pltano

En cuanto a los resultados, se concluye que la elaboracin y

comercializacin del corviche de pltano, puede ser un negocio rentable

32
 CAPITULO IX

9. BIBLIOGRAFA

Carpio, E. (27 de septiembre de 2013). Fundamentos del Marketing.

Recuperado el 20 de noviembre de 2015, de http://fundamentos-del-
marketing.blogspot.com/2012/08/proveedores-e-intermediarios.html

Castro, H. (14 de diciembre de 2011). Cliente. Recuperado el 20 de noviembre

de 2015, de http://www.definicionabc.com/general/cliente.php

Coello, M. (16 de junio de 2010). Que es la publicidad. Recuperado el 20 de

noviembre de 2015, de http://www.monografias.com/trabajos94/que-es-
publicidad/que-es-publicidad.shtml

Fuentes, J. (05 de septiembre de 2011). Anlisis de mercado. Recuperado el

20 de noviembre de 2015, de http://es.slideshare.net/jaime_teach/anlisis-
de-mercado-9132869

Jacome, M. (17 de febrero de 2011). Localizacin del negocio y Planeacin de

la distribucin. Recuperado el 20 de noviembre de 2015, de
https://prezi.com/il6azoh--e4i/localizacion-del-negocio-y-planeacion-de-
la-distribucion/

Jimenez, A. (19 de diciembre de 2014). PROYECCIONES DE VENTAS.

Recuperado el 20 de noviembre de 2015, de
https://latinopinion.wordpress.com/2009/01/25/proyecciones-de-ventas-
peru-america-latina/

Matiu, P. (30 de octubre de 2012). Anlisis Situacional. Recuperado el 20 de

noviembre de 2015, de
http://www.buenastareas.com/ensayos/Definici%C3%B3n-De-
An%C3%A1lisis-Situacional/6095817.html

33
Miranda, V. (25 de agosto de 2010). Que es un producto. Recuperado el 20 de
noviembre de 2015, de http://psicologiayempresa.com/%C2%BFque-es-
un-producto.html

Nuez, M. (15 de mayo de 2009). LA COMPETENCIA. Recuperado el 20 de

noviembre de 2015, de
http://www.monografias.com/trabajos7/compro/compro.shtml

Rios, A. (28 de MARZO de 2007). ESTRATEGIA DE PRODUCCION.

Recuperado el 20 de NOVIEMBRE de 2015, de
http://www.uned.es/dpto-
eeyc/asignaturas/652104/GuiaCursoEstrategiasProduccionDiplomatura.
pdf

Soloezano, B. (22 de marzo de 2010). Definicion del Producto o Servicio.

Recuperado el 20 de Noviembre de 2015, de
http://ceaelapalma.pbworks.com/w/page/34943312/Definicion%20del%2
0Producto%20o%20Servicio

Torres, F. (29 de septiembre de 2010). El Precio . Recuperado el 20 de

noviembre de 2015, de http://www.gerencie.com/precio.html

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 CAPITULO X

ANEXOS

Encuestas a la ciudadana de la parroquia 20 Febrero sobre las delicias

del pltano (corviche)

1.- Consume Ud. productos elaborados con pltano?

S No

2.- Consume Ud. el corviche de pltano?

S No

3.- Con qu le gustara a Ud. el relleno del corviche de pltano?

Pescado carne pollo

4.- Con que frecuencia Ud. consume el corviche de pltano?

1 vez por semana 2 veces por semanas 1vez al mes

5.- Le gustara que este punto de venta de corviche tenga servicio a

domicilio?
S No

6 Cunto estara dispuesto a pagar Ud. por un corviche de pltano?

S/ 0.50 ctvs. S/ 0.75 ctvs. S/ 0.80 ctvs.

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 CAPITULO XI

11. GLOSARIO

Estrategia.- Serie de acciones muy meditadas, encaminadas hacia un fin

determinado.

Comercializacin.- Accin de comercializar un producto.

Prestigiosa.- que goza de buena fama u opinin en una comunidad

Aditivos.- sustancias que intencionadamente se aaden a los alimentos para

conservarlos evitando su deterioro, y tambin para colorearlos, darles sabor y
mantener o mejorar su estructura.

Rentabilidad.- Relacin existente entre los beneficios que proporcionan una

determinada operacin o cosa y la inversin o el esfuerzo que se ha hecho;
cuando se trata del rendimiento financiero; se suele expresar en porcentajes.

Adquisicin.- Accin de adquirir o pasar a tener una cosa:

Consumidor.- persona que compra y utiliza productos elaborados

Gastronmico.- arte de la preparacin de una buena comida

Presentacin.- Accin que consiste en mostrar, ensear o exhibir una cosa o a

una persona.

Transformados.- Hacer que una persona o cosa cambie de forma o de

aspecto

Distribucin.- Accin de distribuir o distribuirse.

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