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PRCTICAS AVCOLAS
RESOLUCIN TCNICA N 0017
19 de marzo de 2013
Colaboradores:
CONAVE
- Jos Orllana
- Manly spinosa
- lizabth Guvara
AMEVEA
- dgar Navarrt
- Vladimir gas
- Fulton Macias
AGROCALIDAD
- Dirccio n d Sanidad Animal
- Dirccio n d Inocuidad d los Alimntos
- Dirccio n Jurdica
Diseo: AGROCALIDAD
RESOLUCIN N 0017 5
ANEXO A LA RESOLUCIN N 0017 8
CAPTULO I: NORMAS FUNDAMENTALES 8
CAPTULO II: DEFINICIONES/GLOSARIO 8
CAPTULO III: DE LA UBICACIN DE LAS GRANJAS
AVCOLAS, SU INFRAESTRUCTURA, INSTALACIONES,
EQUIPOS Y SERVICIOS 14
CAPTULO IV: DE LAS MEDIDAS HIGINICAS Y DE
LA BIOSEGURIDAD EN LAS GRANJAS AVICOLAS 16
CAPTULO V: DEL USO Y CALIDAD DEL AGUA,
Y DE LA ALIMENTACIN ANIMAL 21
CAPTULO VI: DE LA SANIDAD ANIMAL Y DEL PROGRAMA
DE CONTROL DE PLAGAS 23
CAPTULO VII: DEL MANEJO DE LOS PRODUCTOS DE USO
VETERINARIO Y PLAGUICIDAS 25
CAPTULO VIII: DEL BIENESTAR ANIMAL CAPACITACIN
DEL PERSONAL Y TRAZABILIDAD 26
CAPTULO IX: DE LA SALUD, SEGURIDAD, BIENESTAR
LABORAL Y DEL MANEJO AMBIENTAL 30
CAPTULO X: DEL SISTEMA DE DOCUMENTOS
Y REGISTROS BSICOS 32
CAPTULO XI: DEL PROCEDIMIENTO PARA LA CONCESIN
DEL CERTIFICADO EN BPA 35
CAPTULO XII: DE LAS INSPECCIONES PARA CONTROLAR
EL CUMPLIMIENTO DE LAS BPA 36
ANEXOS 37
RESOLUCIN N 0017
CONSIDERANDO:
5
Av. Amazonas y loy Alfaro, dif. MAGAP, piso 9. Telf.: (593) 2 2567 232 www.agrocalidad.gob.ec dirccion@agrocalidad.gob.c
Que,mdiantDcrtojcutivoN1449publicadonlRgistroOficialN479dl2ddicimbr
d 2008, s rorganiza l Srvicio cuatoriano d Sanidad Agropcuaria transforma ndolo
n Agncia cuatoriana d Asguraminto d la Calidad dl Agro. AGROCALIDAD, como una
ntidad t cnica d Drcho Pu blico, con prsonra jurdica, patrimonio y fondos propios,
dsconcntrada, con indpndncia administrativa, cono mica, financira y oprativa; con
sd n Quito y comptncia a nivl nacional, adscrita al Ministrio d Agricultura y Psca;
Que, mdiant Accio n d Prsonal No. 290 d 19 d junio d 2012, l Sr. Javir Ponc Cvallos,
Ministro d Agricultura, Ganadra, Acuacultura y Psca, dsigna, al Ing. Digo Vizcano,
como Dirctor jcutivo d la Agncia cuatoriana d Asguraminto d la Calidad dl Agro
AGROCALIDAD;
RESUELVE:
La Gua sta disn ada para adaptars a las caractrsticas particulars d cada granja avcola,
d tal manra qu l avicultor (pqun o, mdiano y grand) puda aplicar las normas d
bunas pra cticas para alcanzar los nivls adcuados d sanidad, prvncio n y control, qu
podra n sr vrificados por AGROCALIDAD o por una ntidad crtificadora d calidad
lgalmnt constituida, nacional o xtranjra, qu st oprando n l pas y qu s ncuntr
bajo la suprvisio n d AGROCALIDAD.
Autoridad Competente: ntidad oficial d cara ctr nacional y trritorial qu jrcn funcions
d inspccio n, vigilancia y control, qu adoptan las accions d prvncio n y sguiminto para
garantizar l cumpliminto d lo stablcido n la lgislacio n nacional vignt, n st caso
AGROCALIDAD.
Aves de Corral: Avs criadas o mantnidas n cautivrio para la produccio n d carn y/o
huvos dstinados al consumo humano o para la rproduccio n.
Avicultor: Prsona natural o jurdica ddicada a una actividad avcola como rproduccio n,
incubacio n, crianza d avs d ngord para produccio n d carn o d postura para huvos.
Cama: Matrial orga nico compusto por cascarilla d arroz, bagazo d can a, viruta d madra
u otros, colocado sobr l piso dl galpo n d crianza d las avs, sobr l cual s dpositan sus
dschos mtabo licos. sta cama db cumplir condicions d aislaminto dl piso,
absorcio n d dyccions y amortiguant.
Compostaje: Trataminto aro bico (con prsncia d oxgno) qu convirt los rsiduos
orga nicos n compost , por mdio d la accio n d microorganismos, sncialmnt bactrias y
hongos. l procso prmit obtnr un abono orga nico stabl.
Diagrama de flujo: Rprsntacio n gra fica y ordnada d los pasos y actividads qu s sigun
para ralizar un procso.
Disposicin final: Actividad mdiant la cual los rsiduos d un procso s dpositan para su
transformacio n o dstruyn n forma dfinitiva, para cumplir con la normativa ambintal.
Estrs: Condicions no o ptimas para l crciminto d las avs. Pud star provocado por
factors d manjo, nutricionals, sanitarios, gn ticos y ambintals.
Excreta: T rmino gnral para los matrials d dscho liminados fura dl curpo como la
orina o las hcs.
Gallinaza: s la mzcla d los xcrmntos d las gallinas con los matrials qu s usan para
cama n los gallinros los cuals son ricos n nitro gno y muchos otros nutrints, por lo qu
s utilizada como abono orga nico lugo dl corrspondint trataminto.
Granja, Plantel Avcola: spacio d trrno dond s construyn uno o varios galpons para
la crianza d avs, qu db cumplir con normativas sanitarias, (AGROCALIDAD) ambintals
(MA) y rgulacions d Autoridads sccionals.
Lote: Grupo d avs d corral d la misma dad y qu compartn un mismo galpo n d crianza.
Limpieza: Rmocio n d toda matria orga nica, impurzas, rsiduos d alimntos, sucidad,
grasa y otra matria u organismo idntificabls como contaminants dntro dl Galpo n.
Manejo: Pra cticas qu promuvn la productividad, l binstar gnral y la salud d las avs.
Inclu yas l manjo d subproductos y rsiduos.
Medicacin: Administracio n mto dica, manual o automa tica, d uno o ma s mdicamntos con
un fin trap utico dtrminado.
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Microorganismo: Un protozoo, hongo, bactria, virus u otra ntidad bio tica microsco pica.
Pediluvio: Bandja, rcipint o foso pusto n l sulo al ingrso d una granja avcola, qu
contin una solucio n para dsinfctar (sanitizar) l calzado d todas las prsonas qu
ingrsn a la granja y a los galpons.
Peligro: Capacidad d una sustancia o un agnt biolo gico, qumico o fsico para producir
fctos advrsos (nfrmdads, infccions, lsions, ntr otros).
Plaga: Situacio n n la cual un microorganismo pato gno (virus, bactria, tc.) gnra dan os
fsicos n las avs tals como nfrmdads, lsions, murt y por nd p rdidas cono micas.
Pollinaza: xcrtas d pollos d ngord solas o mzcladas con otros matrials d la cama,
los cuals son ricos n nitro gno y muchos otros nutrints, por lo qu pud sr utilizada
como abono orga nico lugo dl corrspondint trataminto.
Rodaluvio: Fosa d dsinfccio n para las rudas d los vhculos qu db star localizada n
la ntrada d la granja.
Vaco sanitario efectivo: Priodo qu prmanc vaco un galpo n o galpons d una granja
dsd qu s ha ralizado la limpiza y dsinfccio n d los mismos lugo d concluida la
crianza y l dsalojo d las avs, as como d los xtriors, hasta l ingrso d un nuvo lot
d avs.
Vacunacin: s l procso mdiant l cual s aplican biolo gicos a las avs para protgr su
salud y vitar qu s contraigan divrsos tipos d nfrmdads.
Art. 4 ABREVIATURAS
BPA: Bunas Pra cticas Avcolas. Comprndn pra cticas orintadas a la mjora d los m todos
convncionals d produccio n y manjo n la granja, hacindo hincapi n la prvncio n y
control d los pligros para la inocuidad dl producto y rducindo, a la vz, las rprcusions
ngativas d las pra cticas d produccio n sobr l ambint, la fauna, la flora y la salud d los
trabajadors.
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POES: Procdiminto Opracional standarizado d Sanitizacio n qu db sr documntado,
implmntado y mantnido spcficamnt con rlacio n a la limpiza / sanitizacio n.
CAPTULO III
DE LA UBICACIN DE LAS GRANJAS AVCOLAS, SU
INFRAESTRUCTURA, INSTALACIONES, EQUIPOS Y SERVICIOS
Artculo 5.- De la localizacin y las condiciones apropiadas de una granja avcola:
Las granjas avcolas dbn star localizadas n lugars prmitidos qu no intrcptn con
rsrvas naturals, para lo cual s db obtnr, d acurdo a las normativas vignts, l
Crtificado d Intrsccio n n l Ministrio d Ambint, l Prmiso d Uso d Sulo qu
otorga cada Municipio, l Prmiso d Uso dl Agua n la SNAGUA y l Rgistro d la granja n
AGROCALIDAD.
a) Las instalacions d la granja avcola dbra n cumplir las condicions t cnicas xigidas
por l Rglamnto d Control d Instalacio n y Funcionaminto d Granjas Avcolas qu s
ncuntrn n l Txto Unificado d Lgislacio n Scundaria dl Ministrio d Agricultura y
Ganadra dl cuador TULSMAG;
b) l disn o d la granja db contmplar zonas sparadas bin dfinidas: l a ra limpia
(zona d opracio n) y a ra sucia (zona d tra nsito xtrno) sparadas por un filtro
sanitario o casta d sguridad (dond s ubiqun las duchas y sitios d dsinfccio n d
artculos d uso prsonal).
c) Las distancias mnimas ntr galpons dbn sr al mnos 20 m.
d) Los silos o bodgas para l alimnto balancado dbn situars n dntro d la granja n l
a ra limpia.
) n caso d no xistir alcantarillado n las instalacions, s db stablcr un sistma d
fosas s pticas para los sanitarios o rtrts, con la intncio n d vitar la contaminacio n dl
trrno, las funts d agua o los trabajadors, acord a las rgulacions d los Municipios
o a la Ly d Gstio n Ambintal y l Rglamnto a la Ly d Aguas. Captulo 2. D la
Contaminacio n. Arts. 90,91 y 92.
a) Los quipos como comdros, bbdros, vntiladors, utnsilios y otros, dbn sr d fa cil
limpiza, qu no san d matrial to xico ni transmitan contaminants.
b) Las instalacions para l suministro d agua dbn sr controladas prmanntmnt
para vitar taponamintos o dsprdicio, al igual qu los quipos d suministro d
alimnto.
a) Las conxions instalacions l ctricas n l galpo n dbn sr disn adas por un t cnico
lctricista. Los alambrs dbn star instalados dntro d manguras o cubirtos por
canaltas y las instalacions como tomacorrints y boquillas dbra n sr apropiadas para
uso industrial.
b) La iluminacio n tanto n l intrior como xtrior d los galpons db sr suficint d tal
manra qu prmita actividads d atncio n sanitaria a las avs, limpiza y dsinfccio n.
CAPTULO IV
DE LAS MEDIDAS HIGINICAS Y DE LA BIOSEGURIDAD
EN LAS GRANJAS AVICOLAS
Artculo 13.- Higiene del Plantel:
a) Los visitants no dbn habr stado n contacto con avs d crianza d otros lugars, n
caso d visitas intrnacionals l lapso mnimo db sr d 5 das prvio a la visita.
b) Los visitants dbn somtrs a las normativas d biosguridad stablcidas n la granja
y llnar los rgistros corrspondints.
c) La granja dbra contar con infrastructura y quipos ncsarios para los visitants como:
Lavamanos con jabo n bactricida, Duchas y toallas
La ropa d trabajo db sr xclusiva para cada visitant.
Toallas d papl o scador de manos en los baos, toallas higinicas.
d) l ingrso d vnddors d productos d uso vtrinario u otros, dbra star prohibido
al intrior d la granja.
Artculo 19.- De las normas de bioseguridad, vaco sanitario y la limpieza y desinfeccin del galpn
antes del ingreso de las aves:
La compostra db instalars n un sitio vntilado, crcado con malla y tcho para vitar l
ingrso d animals y db star lo ma s aljada d los galpons.
a) n cada galpo n s db instalar una msa d fa cil limpiza, lavado y dsinfccio n, d tal
manra d prvnir la disminacio n d posibls pato gnos.
b) l prsonal d la granja db sr capacitado por un M dico Vtrinario para ralizar
ncropsias.
c) Utilizar l quipo d protccio n prsonal adcuado as como los instrumntos para la
disccio n y cumplir con normas t cnicas d higin prsonal.
d) Los dschos qu rsultn d las ncropsias dbn somtrs a compostaj.
a) Las plantas d incubacio n dbn star rgistradas ant Agrocalidad y cumplir los
rquisitos stablcidos para llo, con l propo sito d garantizar al consumidor qu l
pollito bb sa d buna calidad y sanidad.
b) Las plantas d incubacio n dbn tnr un PO para cada uno d los procsos d
produccio n d pollito/a bb.
c) Las plantas dincubacio ndbncontarconinstalacionsqu prmitan
ralizarvacunacions in ovo o al pollito bb.
d) D los huvos f rtils para incubacio n:
Almacnar n condicions d tmpratura y humdad controladas.
Fumigar o sanitizar prvia incubacio n.
Los sanitizants utilizados dbra n tnr rgistro n Agrocalidad y sr spcficos para
su aplicacio n n huvos f rtils.
Las salas d naciminto y clasificacio n dbra n star aisladas d las otras a ras.
CAPTULO V
DEL USO Y CALIDAD DEL AGUA, Y DE LA ALIMENTACIN ANIMAL
a) l suministro d agua para todas las avs db star garantizado con l fin d suplir sus
ncsidads diarias.
b) Ncsidads d quipos para suministro d agua van d acurdo a las rcomndacions
t cnicas y dl fabricant.
c) S db valuar l consumo diario d agua por part d las avs.
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Artculo 29.- De las instalaciones para los abastecimientos de agua para los galpones:
CAPTULO VI
DE LA SANIDAD ANIMAL Y DEL PROGRAMA DE CONTROL DE PLAGAS
Artculo 32.- Del programa de sanidad
a) Las granjas avcolas dbra n contar con la asistncia t cnica d un M dico Vtrinario,
quin laborara y controlara l cumpliminto d un calndario sanitario, n l qu dbra
incluirs aqullas nfrmdads qu s ncuntrn dntro d un programa oficial
Toda granja avcola dbra contar con la asistncia t cnica d un M dico Vtrinario, o
profsional afn, d planta o contratado.
Artculo 34.- De las funciones del Mdico Veterinario que asiste al plantel:
a) Informars y hacr cumplir las normativas mitidas por la autoridad comptnt, as como
l Rglamnto d Control d Instalacio n y Funcionaminto d Granjas Avcolas dl
TULSMAG dl Ministrio d Agricultura y d las rcomndadas qu constan n sta Gua d
Bunas Pra cticas Avcolas;
b) laborar l PO Sanitario, d los plans d vacunacio n y control dl uso d antibio ticos y
biolo gicos dntro d la granja.
c) Vigilar l cumpliminto d los timpos d rtiro d dtrminados mdicamntos.
d) Rportar a AGROCALIDAD brots d nfrmdads con altas mortalidads y colaborar para
la idntificacio n d las causas.
) Capacitar al prsonal dl plantl n tmas spcficos.
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Assorar sobr l manjo d la mortalidad a trav s d la instalacio n d compostras
igualmnt programas d dsinfccio n y traslado d las camas para uso agrcola.
CAPTULO VII
DEL MANEJO DE LOS PRODUCTOS DE USO VETERINARIO
Y PLAGUICIDAS
Artculo 39.- Del uso de frmacos y biolgicos:
a) Los productos d uso vtrinario: biolo gicos, farmacolo gicos, aditivos y alimntos
mdicados para uso n la granja avcola dbn tnr l rgistro d AGROCALIDAD.
b) sta prohibido lingrsoy aplicacio n dvacunas no rgistradas y por au n para
nfrmdads qu no hayan sido rconocidas por Agrocalidad. l incumpliminto d sta
disposicio n sta sancionado n la Ly d Sanidad Animal.
c) l rsponsabl t cnico d la granja dbra Llvar rgistro d los tratamintos, mdicacio n
y vacunacio n aplicada a las avs, los mismos qu dbra n sr archivados por lo mnos
durant trs an os, para fins d invstigacio n o sguiminto, los qu podra n sr
rquridos por Agrocalidad.
d) Llvar invntario d los productos vtrinarios disponibls n la granja rgistrando la
fcha d caducidad y condicions d consrvacio n.
a) Los plaguicidas utilizados n la granja para control d malzas, as como los rodnticidas,
inscticidas y dsinfctants dbra n tnr l rgistro d Agrocalidad y para su
almacnaminto, manjo y aplicacio n s dbn sguir las instruccions dl fabricant.
b) l almacnaminto d stos productos dbra sr n un lugar spcfico para dicho objto,
ljos dl alcanc d los nin os y animals vitando toda posibilidad d contaminacio n dl
alimnto o agua d bbida.
c) Los rstos d plaguicidas no utilizados y sus nvass s liminaran con las dbidas
prcaucions como consta n Txto Unificado d Lgislacio n Ambintal Scundaria dl
Ministrio d Ambint (TULAS) Ttulo V: Rglamnto para la prvncio n y control d la
contaminacio n por dschos pligrosos. Acurdo ministrial 161 qu modifica l artculo 5
d) Para su manipulacio n s dbn tomar las prcaucions fijadas n las fichas d sguridad d
cada producto.
CAPTULO VIII
DEL BIENESTAR ANIMAL CAPACITACIN DEL PERSONAL
Y TRAZABILIDAD
a) Las accions d limpiza, dsinfccio n, tc. d los galpons dbn sr ralizadas ants dl
ingrso d las avs al mismo.
b) Los galpons dbra n contar con una cama adcuada y contar con los quipos ncsarios
para alimntacio n, accso al agua, vntilacio n, cortinas para la rgulacio n d la circulacio n
dl air, tc.
c) l prsonal rsponsabl dl galpo n dbra sr ntrnado n las difrnts actividads a su
cargo.
d) Llvar un rgistro n cada galpo n, con informacio n rlacionada al binstar d las avs y a
su dsarrollo.
a) Todas las a ras dntro d los galpons dbn ncontrars iluminadas, cuando as s rquira.
S db aplicar un prodo d al mnos 4 horas por cada 24 horas para todas las avs
con luz artificial. No aplica para rproductoras qu s alojn n galpons sin luz
artificial. Tnr n cunta la tapa dl ciclo n la cual s raliza oscurciminto (tapa
d lvant)
La intnsidad mnima d luz para rproductoras s d 10 luxs, para pavos 5 luxs
pollos broilr d 10 luxs durante 8 horas diarias.
a) Las avs dbn tnr l spacio suficint dntro dl galpo n, d tal manra qu tngan
librtad d moviminto y s facilit l manjo.
b) La dnsidad ma xima aconsjada para pollos broilr n galpons con ambint controlado
s d 36 kg/m2, n galpons convncionals 26 kg/m2, para pollos rproductors 26 kg/m2
y para pavos rproductors 42 kg/m2 , pavos hmbras 45 kg/m2, pavos d ngord 60
kg/m2.
c) La dnsidad para gallinas d postura 450cm por jaula y 8 / m2
Artculo 50- De las condiciones para la recoleccin de las aves previo al transporte:
a) Prvio al mbarqu las jaulas dbn star limpias totalmnt, no dbn tnr roturas o
star dan adas
b) Para la ubicacio n d las jaulas n l camio n s db tnr n cunta los spacios ntr
jaulas para prmitir la libr circulacio n d air ntr llas y ntr las avs y no afctar su
binstar
c) Por ningu n concpto, s db transportar avs con sus patas amarradas.
d) Los lugars dstinados a la carga y dscarga d las avs dntro d la granja dbra n tnr
bun drnaj, star nivlados y limpios;
) Prviamnt al transport d avs dstinadas al fanaminto, somtrlas al prodo d
ayuno qu s d 8 y 10 horas, situacio n qu contribuy a minimizar su str s.
f) l transport d pollitos BB dsd las incubadoras dbra ralizars n condicions
apropiadas y con un timpo d viaj no mayor a 12 horas, vitando la xposicio n al sol.
a) Las granjas d rproduccio n d avs y las plantas d incubacio n dbra n contar con l
rgistro mitido por AGROCALIDAD.
b) Las plantas d incubacio n dbn mantnr rgistros productivos d cada lot d d
pollitos bb lo cual db incluir lo siguint:
Orign dl matrial a incubar.
Da d inicio d la incubacio n.
Da d transfrncia a la nacdora.
Nu mro d la nacdora.
Nacimintos d huvos f rtils.
Porcntaj d frtilidad y dad d murt mbrionaria.
Vacunas aplicadas y orign d las mismas
Dstinatario final d los pollitos bb
c) Por su part l productor avcola dbra mantnr n los rgistros d la granja la informacio n
rlacionada con l ingrso/grso d las avs idntificacio n d lots;
d) Los productors d gallos d pla, igualmnt dbra n rgistrar sus granjas ant
AGROCALIDAD y cumplir con los rquisitos para la importacio n y movilizacio n d stas
avs n l pas.
CAPTULO IX
DE LA SALUD, SEGURIDAD, BIENESTAR LABORAL
Y DEL MANEJO AMBIENTAL
a) De la gallinaza o pollinaza:
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CAPTULO X
DEL SISTEMA DE DOCUMENTOS Y REGISTROS BSICOS
Artculo 59.- De las generalidades
POE Auditora Interna: Accions rlativas a las auditoras intrnas sobr cumpliminto
d normativas qu dbn ralizars. La frcuncia d jcucio n dbra sr al mnos una
vz por an o.
POES Control de Plagas: Mdidas pasivas y activas para l control d los rodors,
insctos y otras avs.
POE Producto (Aves) No Conforme: Mdidas a tomar para controlar y manjar avs
nfrmas (jmplo: avs qu xcdan los lmits ma ximos d rsiduos prmitidos d
fa rmacos) y las causas d tal condicio n.
POE Manejo de Residuos: Manjo d los difrnts rsiduos gnrados por l uso d
fa rmacos, biolo gicos, jringuillas, bisturs, tc. d acurdo a lo stablcido n la Ly d
Gstio n Ambintal.
POE Manejo de Alimentos balanceados para Aves, No Conforme: Ana lisis prio dicos n
laboratorio como bas para dtrminar su aptitud para l consumo d las avs o su
dscart, jmplo prsncia d toxinas fura d los lmits stablcidos.
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POE de manejo de huevo incubable en granja e incubadoras: spcificar las accions
rlacionadas con l manjo dl huvo a sr incubado tanto n granja como n plantas
incubadoras.
CAPTULO XI
DEL PROCEDIMIENTO PARA LA CONCESIN
DEL CERTIFICADO EN BPA
Artculo 62.- De la Inspeccin y emisin del Acta
Las prsonas naturals o jurdicas ddicadas a la actividad avcola, para obtnr l crtificado
d cumplimnto d Bunas Pra cticas Avcolas BPA, dbra n solicitar a AGROCALIDAD iniciar
l procso d crtificacio n, n bas d lo cual s ralizara una inspccio n n la cual vrificara l
cumpliminto d la prsnt Gua.
l Crtificado d Cumpliminto d las BPA sra otorgado por AGROCALIDAD, lugo d 60 das
d la fcha d misio n dl Acta d Inspccio n aprobada y tndra una vigncia d trs an os.
Artculo 64.- Del Registro de Granjas que han obtenido la Certificacin en BPA:
CAPTULO XII
DE LAS INSPECCIONES PARA CONTROLAR EL CUMPLIMIENTO
DE LAS BPA
Artculo 65.- De la Inspeccin:
AGROCALIDAD podra ralizar visitas d inspccio n post rgistro, anuals y spora dicas a los
prdios pcuarios qu tngan Crtificado d Implmntacio n d BPA y s laborara un
inform l cual sra nviado oficialmnt al intrsado.
NOMBR D LA GRANJA
RSPONSABL:
Anexo 2
REGISTRO DE COMPRA DE FRMACOS Y VACUNAS
NOMBR D LA GRANJA
RSPONSABL:
Anexo 3
REGISTRO DE EMPLEO DE FRMACOS Y VACUNAS
NOMBR D LA GRANJA
RSPONSABL:
Anexo 4
REGISTRO DE CAPACITACIN
NOMBR D LA GRANJA
Objto d la capacitacio n
RSPONSABL:
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Anexo 5
REGISTRO DE VACUNACIONES
NOMBR D LA GRANJA
DATOS
DOSIS DE LA VACUNA
GENERALES T cnico Obsrva-
Fcha
Fcha Volumn Rsponsabl cions
Galpo n Lot Dosis Cpa Lot Laboratorio
Fabricacio n d agua
JF D LA GRANJA
Anexo 6
REGISTRO DE REGISTRO DE PARMETROS ZOOTCNICOS
NOMBR D LA GRANJA
10
11
12
13
14
15
...
...
...
...
...
...
30
31
Suprvisor Rsponsabl:
43
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Anexo 7
REGISTRO DE INVENTARIOS DE PLAGUICIDAS
NOMBR D LA GRANJA
MS/AN O
Rsponsabl d la Bodga:
Suprvisor Rsponsabl:
Anexo 8
REGISTRO DE CONTROL DE PLAGAS
NOMBR D LA GRANJA
MS/AN O
DATOS
PRODUCTO QUMICO USADO
GENERALES
Fecha Tipo de Responsable
rea de Tipo de Nombre N de Nombre
Insecto/ Dosis Cantidad Mtodo
Aplicacin Producto Comercial Registro Genrico
Roedor
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Rsponsabl d la Bodga:
Suprvisor Rsponsabl:
Anexo 9
REGISTRO DE ACTIVIDADES DE MANTENIMIENTO
NOMBR D LA GRANJA
Jf d Granja:
Anexo 10
REGISTRO DE ACTIVIDADES DE LIMPIEZA Y SANITIZACIN
NOMBR D LA GRANJA
Jf d Granja:
Anexo 11
REGISTRO DE CONTROL DE CLORO Y pH
NOMBR D LA GRANJA
LECTURAS
Medidas
Fecha Lugar del muestreo Responsable
Correctivas
Cloro pH
Jf d Granja:
ANEXO 12. Croquis para identificacin de Vacunas y otros en el refrigerador.
CONGELADOR
REFRIGERADOR
NOMBR D LA GRANJA
Anexo 13
REGISTRO DE NECROPSIAS
NOMBR D LA GRANJA
Mortalidad
Estado Cantidad de Envo
Lote Necropsia Diagnstico Diagnstico
Fcha Salud Aves Muestras de Observaciones
Galpn Resultados Presuntivo Definitivo
Aves/Galpn Laboratorio
H M
ANEXO 14. Ejemplo de un registro de ubicacin de cebos.
NOMBR D LA GRANJA
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Av. Amazonas y loy Alfaro, dif. MAGAP, piso 9. Telf.: (593) 2 2567 232 www.agrocalidad.gob.ec dirccion@agrocalidad.gob.c
Anexo 15. EJEMPLO DE POE.
Distribucin
Conform l organigrama dl planta stablcr la distribucio n d st documnto.
1. Referencias
Manual d Bunas Pra cticas d Avicultura
2. Objetivos
Garantizar qu todas las prsonas qu ingrsn y transitn dntro d los plantls, san stos
trabajadors d la mprsa o visitas, rsptn las normas d bio sguridad stablcidas.
3. Alcance
Todas las prsonas qu ingrsn a los plantls.
4. Definiciones y Acrnimos
6. Procedimiento
Del Acceso
(Sntsis dl o los procdimintos rlacionados con l accso dl prsonal. Sn alar con qu
frcuncia s jcuta st procdiminto).
7. Monitoreo
8. Acciones Correctivas
10. Verificaciones
(Sn alar cua ls sra n las actividads d vrificacio n d st PO. stas podra n rlacionars
con vrificacio n d rgistros, toma prio dica d mustras para ana lisis u otros y
procdimintos d auditoras intrnas).
11. Objetivo
Garantizar qu los trabajadors dl plantl y los visitants qu ingrsan y transitn por l
mismo, sigan las normas d biosguridad stablcida.
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Listado de colaboradores en la elaboracin de la la Gua de Buenas Prcticas Avcolas
INSTITUCIN NOMBRE
AGROCALIDAD Dr. Iva n Santiana
AGROCALIDAD Dr. Javir Rodrguz
AGROCALIDAD Dr. Fabio Chanatasig
AGROCALIDAD Dr. Milton Cali
AGROCALIDAD Dr. Romml Burbano
AGROCALIDAD Dr. David Andrad
AGROCALIDAD Ing. Jos Calos Mun oz
AMVA Dr. Klbr Aguirr
AMVA Dr. Flulton Macas
AMVT Dr. H ctor Bgazo
AMBRLX Dr. Juan Carlos Valnzula
AVSCA Dr. Frnando Corra
AVICOLA LA VICTORIA Dra. Na thaly Tana H.
AVIHOL Dr. H ctor Bgazo
AVIFORT Dr. Juan C. Vnavids
AVIPPIN Ing. Jos Collants
BIOALIMNTAR Dra. Danila Garc s
BIOALIMNTAR Dr. H ctor Ballstros
CHMICAL PHARM Dr. Mario Va sconz
CONAV Ing. Jos Orllana
INCUBADORA ANHALZR Dr. David Rivas
RPROAVI Dr. Calos Valncia
PRONACA Dr. Oscar Porras