PIMIENTON

Lo primero que vamos a hacer es determinar el origen etimolgico del trmino pimentn. En
este sentido podemos decir que deriva del latn, concretamente de pigmentum, que era una
materia colorante que se usaba para pintar.

Pimentn

El pimentn es un aderezo en polvo que se produce al secar y moler pimientos rojos (tambin
conocidos como ajes rojos o morrones rojos). Aunque existen diferentes clases de pimentn,
por lo general se trata de un condimento bastante picante.

Por ejemplo: Voy a aadirle un poco de pimentn al guiso para que quede ms sabroso, Las
empanadas de carne de este lugar no me gustan porque tienen demasiado pimentn, Si te
agrada la comida picante, en tu casa no puede faltar un frasco de pimentn.

Es importante saber que el pimiento, como tal, a todo el continente europeo lleg de manos de
Cristbal Coln. Y es que lo trajo desde tierras americanas en el ao 1493.

De acuerdo a la variedad de pimiento empleada, es posible distinguir entre el pimentn

picante (el que provoca un mayor picor), el pimentn dulce (el condimento ms suave de este
tipo), el pimentn agridulce y otros. En ciertas preparaciones, al pimentn se le aaden
conservantes que consigan mantener sus cualidades en el tiempo.

Hay muchas recetas que utilizan pimentn, en la gastronoma de distintos pases. Los
embutidos como el chorizo o el jamn serrano suelen tener este condimento. Tambin
diversos guisos, sopas y escabeches incluyen pimentn para resaltar sus sabores y conseguir
una coloracin ms intensa.

Adems de todo lo expuesto, es importante saber que el pimentn cuenta con unas
importantes propiedades beneficiosas para el organismo del ser humano. En concreto, entre
estas se encuentran las siguientes:

-Es muy rico en vitamina K.

-Cuenta con un elevado nmero de nutrientes.

-Contribuye a ponerle fin a los problemas de anemia.

-Mejora de manera notable la circulacin sangunea.

-Ayuda a reducir los riesgos de sufrir enfermedades tales como la artritis.

En Hungra, se conoce como pprika al pimentn que se elabora con los pimientos que se
cultivan en su territorio. De hecho, el plato ms famoso la gastronoma hngara lleva una
buena cantidad de pprika: el gulash.

En Espaa, por otra parte, existen distintos tipos de pimentn que cuentan con Denominacin
de Origen. El pimentn de La Vera se produce en la provincia de Cceres y se caracteriza por el
ahumado. El pimentn de Murcia, en cambio, es mucho ms dulce.

El citado Pimentn de la Vera es, sin lugar a dudas, el ms importante de Espaa y el que
cuenta con una calidad de primera, como as lo acredita la Denominacin de Origen del mismo
nombre. Tiene la particularidad de que posee un sabor y un aroma especial, ya que el secado
de los pimientos que se usan para elaborarlo se secan con humo de madera de encina.

En concreto, este producto presenta tres variedades diferentes:

-Picante, que se prepara con la variedad de pimiento llamado Jeromn.

-Dulce, que se obtiene a partir de los pimientos de tipo Jaranda y Bola.

-Agridulce, que es el que se elabora a partir de las variedades Jariza y Jaranda.