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SUMRIO
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1.1. Conceitos
Mas, segundo PASCHOAL (1994), a Agricultura Orgnica pode ser tambm definida
como sendo um mtodo de agricultura que visa o estabelecimento de sistemas agrcolas
ecologicamente equilibrados e estveis, economicamente produtivos em grande, mdia e
pequena escalas, de elevada eficiencia quanto utilizao dos recursos naturais de
produo e socialmente bem estruturados que resultem em alimentos saudveis, de
elevado valor nutritivo e livres de resduos txicos, e em outros produtos agrcolas de
A nutrio das culturas se baseia em processos biolgicos que visam, em primeiro lugar,
a construo de um solo frtil. A integrao do componente animal com o vegetal permite
reciclar vrios nutrientes dentro do sistema, a partir do aproveitamento dos resduos na
elaborao do composto. O uso de coberturas vivas e mortas do solo uma prtica
recomendada para evitar a exposio do solo aos impactos da chuva, do sol e dos ventos
e, ao mesmo tempo, para diminuir alteraes de umidade e temperatura que favorecem
tanto os cultivos quanto a fauna e os microrganismos do solo. A adubao verde, com o
Nos casos em que as medidas preventivas no sejam suficientes para evitar danos de
altas propores devido pragas e doenas, h uma srie de mtodos aos que se podem
recorrer. Dentre estes, encontram-se o controle mecnico, fsico e vegetativo, que
implicam pouco impacto ao ambiente e aos seres humanos. Conta-se tambm com a
utilizao de preparados de elaborao caseira, baseados em princpios biolgicos, ou
das caldas bordalesa, viosa e sulfoclcica. No entanto, no recomendvel a utilizao
peridica desses preparados, posto que podem indicar justamente que o equilbrio
ecolgico do sistema no foi alcanado (COSTA & CAMPANHOLA, 1997).
Ainda que a pesquisa apresente poucos avanos quanto a mtodos para avaliar
sustentabilidade, alguns parmetros podem ser utilizados com xito. O consumo de
energia de fontes no renovveis um deles. GLIESSMAN (2000) apresenta um estudo
comparativo da produo orgnica e convencional de morangos na Califrnia, nos
Estados Unidos da Amrica, e em Nanjing, na China. A anlise energtica dos quatro
sistemas agrcolas mostra que o ndice de sada/aporte de energia no renovvel do
sistema de produo orgnica de morangos em Nanjing muitas vezes superior aos
demais, o que est relacionado a um nvel muito mais alto de sustentabilidade. Esse
estudo mostra tambm que, no por ser orgnico, o sistema menos consumidor de
energia no renovvel, o sistema orgnico de produo de morangos na Califrnia
apresenta consumo energtico mais alto que o sistema convencional. Em termos de
rendimento, o sistema orgnico da Califrnia foi 25% inferior ao convencional. O retorno
econmico ao produtor da Califrnia depende de sobre-preo pago pelo produto orgnico,
enquanto que em Nanjing depende do rendimento mais alto.
Figura 1: Ambiente agrcola simplificado pelo cultivo de uma nica espcie (monocultura), com
alta instabilidade e dependncia de grande aporte de insumos externos.
Estes trs aspectos anteriores sero os responsveis pela maior estabilidade do sistema
produtivo e representar uma diminuio expressiva de problemas com pragas e
doenas, to comuns em sistemas desequilibrados ecologicamente. Vale lembrar que, o
no cumprimento desses princpios tm sido uma das maiores falhas em propriedades
rurais, mesmo orgnicas, em franca atividade no Brasil.
Para este caso, aps o preparo do solo, procede-se o semeio da mucuna preta, em
sulcos distanciados 50 cm um do outro, numa densidade de 10 sementes por metro
linear. recomendvel a queda de dormncia das sementes, deixando-as imersas
em gua corrente por 24 horas, antes do plantio. O plantio de mucuna deve ser realizado
antes do milho, por apresentar emergncia mais lenta. O milho plantado entre as linhas
da mucuna, logo no incio da emergncia desta, tambm em sulcos numa densidade de
10 sementes por metro linear. Em torno de 90 dias aps, se procede a roada (mantendo
a biomassa sobre o solo) ou incorporao da biomassa formada, dependendo do tipo de
cultivo que se far na rea. Para plantios em covas, opta-se pela roada e posterior
plantio direto. Para cultivo em canteiros, incorpora-se a biomassa com arado e faz-se a
gradagem para um adequado preparo de canteiros.
Para o plano de uso numa rea para cultivo orgnico de hortalias, recomenda-se que a
rea seja dividida em talhes e cada um dividido em 3 faixas de solo (A, B, C), todos
separados por corredores de refgio de 2,0 m de largura, de forma que alternando-se 3
grupos de cultivo (Hortalias de Flores/frutos, Razes/Tubrculos e Folhosas), teremos a
revitalizao do solo com Pousio e/ou Adubao verde, sempre aps 3 cultivos
comerciais, ou seja, a cada um ano e meio, em mdia. Alm disso, praticamos cultivos
comerciais distintos em cada faixa, explorando uniformemente o solo.
Na natureza existe uma forte interrelao biolgica entre insetos, caros, nematides,
fungos, bactrias, vrus e outros macro e microorganismos, a qual responsvel pelo
equilbrio do sistema, podendo-se citar como exemplos: Pulges (praga) controlados por
joaninhas (predador); caros (praga) controlados por caros predadores; Lagarta-da-soja
(praga), controlada por Baculovirus (parasita); microrganismos antagonistas presentes em
compostos orgnicos, inibindo o desenvolvimento de fungos de solo (Fusarium), dentre
tantos outros. Observaes de campo tm comprovado que, em sistemas ecologicamente
equilibrados, verifica-se grande eficincia de predao, reduzindo substancialmente a
necessidade de uso de produtos alternativos de controle de pragas e patgenos.
Existem vrios fatores que interferem na resistncia das plantas, pois interferem no seu
metabolismo, podendo aumentar ou diminuir a sua resistncia.
Propriedades fsicas
A matria orgnica exerce grande influncia nas propriedades fsicas do solo, da ser
classificada por alguns autores como material melhorador do solo.
Propriedades qumicas
- Fsforo (P) a matria orgnica uma importante fonte de fsforo para as plantas,
contendo geralmente de 15 a 80% do fsforo total encontrado no solo. O fsforo, no
solo apresenta o problema de se fixar aos sesquixidos de ferro e alumnio das
partculas de argila, ficando indisponvel para as plantas. Quando se mistura fosfatos
naturais (fonte de fsforo) aos restos orgnicos (animais e vegetais), a serem
decompostos pelo processo de compostagem, o fsforo fica solubilizado (misturado
com gua e outros nutrientes e disponvel para as plantas) pela ao dos cidos
orgnicos formados durante a fermentao e, tambm, pelo ataque dos
microrganismos. Alm disso, o hmus que vai se formando protege o fsforo
solubilizado, evitando sua fixao.
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
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- Enxofre (S) o enxofre est presente no solo na forma mineral e orgnica. Na forma
orgnica constitui de 50 a 70% do total encontrado.
c) ndice pH a matria orgnica humificada contribui para que o solo cido fique com
um pH mais favorvel s plantas. Os solos fortemente alcalinos, com pH elevado,
podem tambm ser corrigidos com aplicaes de matria orgnica. Em experimento
de campo, constatou-se que a aplicao de 40 toneladas de esterco por hectare foi
mais efetiva em corrigir o pH de dois solos, um cido e outro alcalino, que a
aplicao de 1 tonelada de calcrio por hectare.
Propriedades fsico-qumicas
Propriedades biolgicas
- Aumenta a populao de organismos teis que vivem associados s razes das plantas, como as
bactrias fixadoras de Nitrognio e as Micorrizas, que so fungos capazes de aumentar a
absoro de minerais do solo.
O processo de converso pode ser complexo, exigindo mudanas nas prticas de campo,
na gesto da unidade de produo agrcola em seu diaadia, no planejamento,
marketing e filosofia. Os seguintes princpios podem servir como linhas mestras
orientadoras neste processo geral de transformao:
Quando for necessrio, adicionar materiais ao sistema, usando aqueles que ocorrem
naturalmente, em vez de insumos sintticos manufaturados.
Essa etapa ou fase do processo, contempla pelo menos trs dimenses principais:
educativa, biolgica e normativa.
Portanto, cada uma das dimenses contempladas, est fortemente associada umas s
outras e, por isso, devem ocorrer simultaneamente, at que se fortaleam, num processo
sinrgico de interaes em rede.
Por fim, considerar que o processo deve ser conduzido segundo uma seqncia lgica e
explcita, isto , um projeto de converso. Este projeto basicamente constitu-se de um
diagnstico de toda a propriedade, levantando todos os recursos disponveis, alm das
relaes sociais e comerciais que esta mantm, assim como a ocupao da rea e o seu
respectivo rendimento fsico e econmico.
O plano de manejo deve indicar que a totalidade da produo vegetal e animal ser
convertida ao manejo orgnico.
reas sem cultivo ou criaes, como pastos, cercas vivas, bosques, grupos de
rvores e arbustos, florestas etc;
Planejamento e desenho:
Integrao animal:
Diversificao:
Sistemas de produo diversificados so mais estveis porque dificultam a
multiplicao excessiva de determinada praga e doena e permitem que haja um
melhor equilbrio ecolgico no sistema de produo, atravs da multiplicao de
inimigos naturais e outros organismos benficos.
Roadeira: existem modelos para microtrator e trator, podendo ser utilizada para
adubos verdes menos fibrosos ou com muita rama (ex: mucuna) e ervas
espontneas.
Caixas secas:
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
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Importncia: Controlar a eroso; Conservar as estradas; Retardar o escoamento
das guas das chuvas; Evitar assoreamento de leitos de rios e lagos; Reintroduzir
esta gua no lenol fretico; Disponibilizar esta gua para manuteno das
nascentes durante o ano todo, proporcionando estabilidade na vazo.
Diagnosticar as estradas que servem propriedade.
Estabelecer um projeto adaptado s condies locais.
Cultivos anuais:
Alm da possibilidade de adoo de prticas mnimas de rotao, pode-se demonstrar
diversidade na produo vegetal por outros meios.
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
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Cultivos perenes:
Deve-se estabelecer um sistema de cultivos intercalares, de associao com faixas de
vegetao nativa, mantendo o solo coberto, criando diversidade e refgio para
predadores.
POCA DE PLANTIO
PREPARO DO SOLO
ADUBAO ORGNICA
ADUBAO VERDE
PROCESSAMENTO
EMBALAGEM
CUSTO DE PRODUO
O nmero mximo de horas de luz artificial para prolongar a durao natural do dia
no deve comprometer o comportamento natural e a sade geral dos animais.
NUTRIO ANIMAL
MUTILAES
MANEJO DA CRIAO
TRANSPORTE
ABATE
PROCESSAMENTO E EMBALAGEM
CUSTO DE PRODUO
ETC...
Como parte das exigncias para a certificao, deve-se apresentar uma estimativa da
produo orgnica para cada ramo de atividade orgnica do projeto, visando atender ao
controle da origem, exigida no manual da qualidade e nas normas tcnicas da
certificadora. Verifique o exemplo na Tabela 2 abaixo, para um projeto de produo de
hortalias orgnicas.
10 ETAPA: Oramento
O uso de coberturas vivas e mortas uma prtica recomendada para evitar a exposio
do solo aos impactos da chuva, do sol e dos ventos e, ao mesmo tempo, diminuir
alteraes de umidade e temperatura, que favorecem tanto os cultivos quanto a fauna e
os microrganismos do solo. O menor revolvimento proporciona menores perdas de solo e
gua (Tabela 4).
PARAGUAI2
4 anos 21.4 0.6 97.2 - - -
2 dias com chuva de 186 mm 46.5 0.01 99.7 - - -
CERRADOS3
Soja (dados de 11 meses) 4.8 0.9 81.2 206 120 41.7
Milho (dados de 11 meses) 3-3.4 2.4 20-29 252-318 171 32-41
1 2 3
Fontes: Merten et al. (1996); Venialgo (1996); Santana et al. (1994), citados por DERPSCH (1997).
Rolo faca: para acamar espcies de cobertura. Existem modelos de trao animal,
microtrator e tratores.
Roadeira: existem modelos para microtrator e trator, podendo ser utilizada para
adubos verdes menos fibrosos ou com muita rama (ex: mucuna) e ervas espontneas.
Figura 4: Implemento para semeadura em plantio direto, de trao animal ou microtrator (acima) e
rolo-faca para acamamento de palhada, de trao mecnica (abaixo).
Figura 5: Implantao da cultura do maracuj sobre cobertura viva de amandoim forrageiro (Arachis pintoi),
na fazendinha ecolgica, da Embrapa-Agrobiologia Seropdica/RJ.
4.2.1. Estercos:
Esterco de avirio: As aves no produzem urina, eliminando-a junto com as fezes, por
isso seu esterco mais rico em nitrognio que o de ruminantes ou sunos. O esterco
proveniente de frangos e galinhas, de criaes intensivas e alimentadas com rao, rico
em nutrientes, especialmente nitrognio e fsforo, mas pobre em celulose. Por isso, sua
decomposio rpida, liberando em poucos dias a maior parte dos nutrientes. Essa
liberao rpida tem consequncias importantes para o manejo do esterco. Ao ser
deixado para curtir, as perdas de nitrognio para o ar podem ser muito grandes.
Para evitar esses inconvenientes, o esterco de aves no deve ser armazenado puro.
Deve ser misturado a materiais de reao cida, como a terra, promovendo imobilizao
do esterco por microrganismos. No caso do uso direto do esterco fresco, a incorporao
ao solo reduz as perdas de nitrognio. Os efeitos dos estercos de aves so muito
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
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semelhantes aos da uria porque tm efeito rpido, sendo porm os que mais rpido
desaparecem.
Quando o esterco provm de pastos, na sua composio entram apenas fezes, porque a
urina fica na terra. Quando provm de animais estabulados, a palha presente na cama
(piso) retm parte da urina. Recomenda-se 5 a 6 kg de palha seca por dia para reter
totalmente a urina produzida por uma vaca adulta estabulada. O esterco oriundo de
pastos pode ser usado cr, curtido ou em forma de composto.
Esterco de sunos: Pela natureza da alimentao dos sunos, o esterco que produzem
mais rico em nutrientes e mais pobre em matria orgnica do que o de ruminantes.
Tambm, como a de aves, a matria orgnica decompe-se rapidamente, tornando-se
mais um alimento para as plantas que para o solo. O porco sofre de muitas doenas que
atacam o homem e, por causa dos riscos, prefervel reciclar o seu esterco em culturas
arbreas ou de cereais. Na produo de hortalias recomenda-se utilizar este esterco
apenas como inoculante no processo de compostagem.
Considerando que a grande maioria dos nossos produtores trabalham em reas com alto
grau de diversificao, muitos deles com criaes de animais associadas no processo de
produo, justifica-se a necessidade e revela certa facilidade de se estabelecer formas de
produo baseadas na integrao dos recursos internos da propriedade, visando reduo
de custos e melhorias no rendimento de todo sistema produtivo.
Contudo, existem alguns materiais que, por questes bvias, devem ser evitados na
compostagem, que so: madeira tratada com pesticidas contra cupins ou envernizadas,
vidro, metal, leo, tinta, couro, plstico e papel, que alm de no serem facilmente
degradados pelos microorganismos, podem ser transformados atravs da reciclagem
industrial ou serem reaproveitados em peas de artesanato.
ABES (1999) ainda descreve a compostagem em vrias fases, onde no incio h um forte
crescimento dos microrganismos mesfilos, com a elevao gradativa da temperatura,
resultante do processo de biodegradao, a populao de mesfilos diminui e os
microrganismos termfilos proliferam com mais intensidade. A populao termfila
extremamente ativa, provocando intensa e rpida degradao da matria orgnica e
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
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maior elevao da temperatura, o que elimina os microrganismos patognicos. Quando o
substrato orgnico for em sua maioria transformado, a temperatura diminui, a populao
termfila se restringe, a atividade biolgica global se reduz de maneira significativa e os
mesfilos se instalam novamente. Nesta fase, a maioria das molculas facilmente
biodegradveis foram transformadas, o composto apresenta odor agradvel e j teve
incio o processo de humificao, tpico da segunda etapa do processo, denominada
maturao, nesta fase de maturao a atividade biolgica pequena, portanto a
necessidade de aerao tambm diminui.
Relao C/N:
Os microrganismos utilizam cerca de trinta vezes mais carbono do que nitrognio, sendo
este valor freqentemente encontrado na literatura como o recomendado para o incio do
processo (ABES, 1999; KIEHL, 2001 e ROSSETI,1994).
No caso de esta razo ser muito superior a 30/1 o crescimento dos microrganismos
atrasado pela falta de nitrognio e consequentemente a degradao dos compostos
torna-se mais demorada. Se, pelo contrrio, a razo for muito baixa, o excesso de
nitrognio acelera o processo de decomposio mas faz com que h criao de zonas
anaerbicas no sistema. O excesso de nitrognio liberado na forma de amnia,
provocando mau cheiro, perda de nitrognio e consequentemente um composto mais
pobre neste nutriente e por isso, menos valioso em termos comerciais (ABES, 1999).
Tabela 7: Composio qumica (base seca) de alguns restos vegetais de interesse como
matria prima para o preparo de fertilizantes orgnicos.
Material Matria orgnica N C/N P2O5 K2 O
% % %
Abacaxi: fibras 71,41 0,90 44/1 traos 0,46
Arroz: cascas 54,55 0,78 39/1 0,58 0,49
Arroz: palhas 54,34 0,78 39/1 0,58 0,41
Aveia: cascas 85,00 0,75 63/1 0,15 0,53
Aveia:palhas 85,00 0,66 72/1 0,33 1,91
Caf: cascas 82,20 0,86 53/1 0,17 2,07
Caf: palhas 93,13 1,37 38/1 0,26 1,96
Capim gordura 92,38 0,63 81/1 0,17 -
Capim guin 88,75 1,49 33/1 0,34 -
Capim jaragu 90,51 0,79 64/1 0,27 -
Capim meloso 90.00 0.70 75/1 0.22 0.65
Capim mimoso 93,69 0,66 79/1 0,26 -
Capim napier verde 96.00 1,40 40/1 0,33 0,76
Capim p de galinha 86,99 1,17 41/1 0,51 -
Crotalria jncea 91,42 1,95 26/1 0,40 1,81
Eucalipto: resduos 77,60 2,83 15/1 0,35 1,52
Feijo de porco 88,54 2,55 19/1 0,50 2,41
Feijo guand 95,90 1,81 29/1 0,59 1,14
Feijoeiro: palhas 94,68 1,63 32/1 0,29 1,94
Labelabe 88,46 4,56 11/1 2,08 -
Milho: palhas 96,75 0,48 112/1 0,38 1,64
Mucuna preta 90,68 2,24 22/1 0,58 2,97
Serragem de madeira 93,45 0,06 865/1 0,01 0,01
Fonte: Adaptado de KIEHL (2001) e SOUZA (2002).
% Ppm
Torta de filtro 29 7,9 0,27 0,63 0,26 0,13 0,07 92 10960 190 19 49
Torta/mamona 6 30,1 5,5 1,99 5,37 0,59 1,44 207 1420 55 80 141
Esterco de gado 13 19,4 1,53 0,53 0,83 0,34 1,16 1700 3623 196 8 57
Esterco de aves 20 32.5 1.60 1.50 2.33 0,78 1,76 - 3.125 550 21 266
(cama)
Lodo de esgoto 11 15,7 1,38 1,83 1,57 0,62 0,27 920 36700 268 22 4110
Considerando que existe uma grande variabilidade nos teores de nutrientes dos resduos
orgnicos, provocada pela metodologia e calibrao de equipamentos, tipo de solo de
origem dos resduos vegetais, processo agroindustrial adotado, alimentao dos animais,
dentre outros, apresentamos tambm outras anlises e fontes de fertilizantes orgnicos e
minerais (Tabela 9), adaptadas de Dadonas (1989), citado por PECHE FILHO & DE
LUCCA (1997).
Montagem da pilha:
Entretanto, a forma mais tcnica que define as propores ideais dos resduos orgnicos
a serem misturados na pilha de composto se baseia na relao Carbono/Nitrognio dos
materiais empregados. Sugere-se que, a quantidade de cada material na mistura
proporcione uma relao C/N mdia inicial da pilha na faixa de 30/1 a 40/1, o que permite
obter uma fermentao ideal, obtendo o produto pronto num perodo de tempo
satisfatrio, o que em geral tem ocorrido entre 70 e 90 dias para materiais triturados e
entre 100 e 120 dias para materiais sem triturao.
Inicia-se o empilhamento das palhas por camadas de, no mximo 30 cm, de cada tipo de
palha que se tenha disponvel, aplicando-se sobre esta primeira seqncia, uma fina
camada de esterco animal ou resduo agroindustrial (3 a 5 cm), irrigando-se
abundantemente aps, evitando escorrimentos excessivos de gua, permitindo assim
obter uma melhor distribuio da umidade no interior do monte. Aps empilhar esta
primeira seqncia de palhas e esterco, inicia-se nova seqncia dos mesmos materiais,
at formar uma altura adequada do monte.
Durante o empilhamento, o fosfato deve ser colocado junto com os inoculantes (estercos
ou similares), aps uma sequncia completa das camadas de palhadas disponveis (no
caso: bagao de cana, capim e palha de caf). Toda vez que colocar os inoculantes mais
fosfato, irrigar abundantemente para que o chorume infiltre e inocule as camadas de
palha abaixo. Alm disso, as camadas dos materiais mais fibrosos (alta C/N) devem ser
dispostas juntas s menos fibrosas (baixa C/N), para melhor fermentao.
Etc... Etc.
Etc... Etc.
Esterco + Fosfato 12
Capim picado 11
Palha de caf 10
Bagao de Cana 9
Esterco + Fosfato 8
Capim picado 7
Palha de caf 6
Bagao de Cana 5
Esterco + Fosfato 4
Capim picado 3
Palha de caf 2
Bagao de Cana 1
Sequncia dos materiais Camadas
Irrigaes:
A umidade adequada um dos fatores mais importantes para uma decomposio mais
rpida do material. De maneira geral, recomenda-se irrigar os montes de 2 em 2 dias,
usando uma quantidade de gua suficiente apenas para repor a perda por evaporao,
pois o excesso de umidade atrasa o processo de decomposio. Existem duas maneiras
prticas de verificar se a umidade est adequada. A primeira espremer um punhado de
composto com as mos. Se escorrer gua entre os dedos, o composto estar muito
molhado, mas se formar um torro e este se desmanchar com facilidade, a umidade
estar prxima ao ponto ideal. A segunda, no momento dos reviramentos, observar se
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
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existe um mofo branco em alguns locais no meio do monte, o que indica que a umidade
est baixa.
Reviramentos:
Durante cada reviramento (ou logo aps), deve-se proceder nova irrigao com uma
quantidade de gua suficiente para repor as perdas por lixiviao e evaporao, de forma
a distribuir bem a umidade em todo o monte.
Temperatura:
Uma avaliao visual do composto j pode nos dar muita informao do estado de
maturao dele. Um composto maduro apresenta-se segundo KIEHL (2001) com as
seguintes caractersticas:
a) Reduo do volume da massa para 1/3 do volume inicial;
Por meio de anlises qumicas KIEHL (2001) tambm define os seguintes parmetros:
a) pH geralmente acima de 6,5, sendo que por lei o composto curado deve ter pH no
mnimo de 6,0;
b) Mnimo de 40% de matria orgnica, mas o ideal que tenha 50% ou mais;
c) O teor de nitrognio e de outros nutrientes deve estar acima de 1,75% no produto
curado e seco. Por lei, o teor mnimo de nitrognio 1%.;
d) Relao C/N entre 10/1 e 12/1, sendo que a lei exige no mximo 18/1;
e) CTC alta, no especifica o valor.
MDIA1 48 13 7.4 2.25 1.60 1.50 6.01 0.56 50 223 16.064 804 36
1
DESVIO PADRO 13.7 2.6 0.7 0.9 0.7 0.7 2.7 0.16 18 98 6.311 286 14
1
VALOR MNINO 22 10 6.3 0.7 0.4 0.4 1.35 0.23 3 62 6.719 305 17
1
VALOR MXIMO 75 20 8.7 4.0 3.0 2.5 10.61 1.00 79 378 35.000 1.544 58
1
Fonte: SOUZA (1998).
Do que o animal ingere, e no aproveita, parte se encaminha para as fezes e parte para a
urina. Em mdia, pode-se considerar que, do total de nitrognio ingerido, cerca de 70%
excretado pela urina e 10 a 15% pelas fezes. Portanto, uma alternativa extremamente
eficiente para o enriquecimento do composto em nitrognio, e muito pouco utilizada pelos
agricultores, a utilizao de pisos com palhas (cama) em estbulos para reter a urina
liberada pelos animais estabulados. Em geral, para a reteno total da urina produzida
por uma vaca adulta so necessrios 5Kg a 6Kg de palha seca por dia de estabulao.
Neste caso, tanto a urina quanto as fezes so aproveitadas, resultando em maior
qualidade e maior eficincia de reciclagem (KHATOUNIAN, 2001).
Fosfatos naturais:
Sem Fosfato 52 15/1 7,1 2,12 0,71 1,18 2,74 0,48 44 164 17.335 747 25
Com Fosfato 50 15/1 7,4 2.10 1,82 1,36 6,44 0,56 54 226 14.810 905 30
Teste t ns ns ns Ns ** ns ** ns ns ** ns ns ns
1
Fonte: Souza (1998)
Calcrio:
Composto de lixo, feito somente com restos de cozinha, que contm muito carboidratos
de fcil acesso para os microrganismos, precisa de 25 Kg de calcrio por tonelada.
KOEPF (1990) fornece ainda uma nota extremamente importante quanto ao uso do
calcrio e fosfato de rocha, integralmente concordante com trabalhos de pesquisa e
observaes realizadas pelo INCAPER (SOUZA, 2002), nota esta transcrita na ntegra, a
seguir.
NOTA: No Brasil e outras reas tropicais, a agricultura exige, via de regra, o uso de
fosfatos de rochas, cujo aproveitamento melhor se adicionado nas pilhas de composto.
Sendo principalmente fosfato de clcio, este j traz para a pilha alguns dos efeitos do
calcrio, o qual por sua vez pode acelerar demais a decomposio da matria orgnica, o
que indesejvel em climas tropicais. Portanto: de modo geral, se sugere nestes climas,
que o calcrio seja reservado para tratar diretamente o solo (correo de acidez), e que
se adicione em lugar do mesmo, o fosfato de rocha na pilha do composto.
MB-4 composto pelos minerais constituintes das rochas que lhe do origem o
Biotitaxisto e o Serpentinito, misturadas em propores iguais e trituradas. Quimicamente,
o MB-4 apresenta uma composio rica em muitos elementos, vrios deles detectados
apenas como traos, totalizando at o momento 29 elementos, dentre os quais destacam-
se:
PINHEIRO & BARRETO (1996) relatam vrios experimentos realizados no Brasil que
atestam a eficcia deste p de rocha como fertilizante para diversas culturas (aumento de
produo de uva itlia em 33%, de arroz irrigado em 20%, de feijo em 58%, dentre
outros), alm de relatar as suas funes como promotor de maior resistncia vegetal ao
ataque de enfermidades.
Composio:
- Restos vegetais;
- Esterco bovino;
- MB-4;
- Biofertilizante AD-1;
- gua.
Preparo:
No processo tradicional de confeco de composto, em camadas alternadas de materiais
vegetais e esterco animal, aps as camadas de todos os materiais vegetais, pulverizar
com o biofertilizante AD-1 e colocar 500 gramas de MB-4 por m2 em toda superfcie do
composto. Repete-se esta operao tambm aps colocar a camada do inoculante
(esterco). Aps as novas sequncias de camadas, proceder da mesma maneira,
acrescentando o AD-1 e o MB-4, at o final do preparo da pilha.
Aplicao:
Utilizar o composto pronto da forma habitualmente empregada.
Resduos agroindustriais:
KHATOUNIAN (2001) cita que, caso a pilha de composto seja feita com material muito
pobre em nutrientes minerais, como por exemplo, apenas palhada de cereais, faltam
nutrientes para manter a atividade das bactrias, reduzindo o aquecimento interno da
pilha. Nesse caso, pode se introduzir materiais ricos em nutrientes, tais como resduos de
abatedouros, descartes de peixarias, torta de cacau, etc.
Torta de mamona:
Por se tratar de um produto relativamente caro, seu emprego se justifica apenas como
inoculante das pilhas de composto, numa proporo de 30 a 50 Kg para cada metro
cbico de composto recm-montado. Neste caso, pode-se dispensar o uso de outro
inoculante, como o esterco animal (mais comumente usado), de forma a obter um produto
final a custo compensador.
Composio:
Material M.O (%) N (%) C/N P2O5 (%) K2O (%)
Torta de mamona 92.20 5.44 10/1 1.91 1.54
Fonte: Kiehl, 1985.
Farinha de ossos:
Este subproduto pode ser utilizado diretamente no solo ou via o processo de
compostagem. Segundo KIEHL (1985), os ossos so constitudos basicamente de fosfato
de clcio, distribudo em matriz de natureza orgnica. Relata que a composio dos ossos
a seguinte: frao orgnica (totaliza 34% dos ossos e contm 7% de gordura e 27% de
ossena, com 5% de nitrognio) e frao mineral (totaliza 66% dos ossos e contm 53 a
56% de fosfato triclcico, com 24 a 26% de P2O5; 1 a 2% de fosfato trimagnsico; 7 a 8%
de carbonato de clcio e 1 a 2% de fluoreto de clcio).
Borra de caf:
Subproduto oriundo da industrializao do caf solvel, contendo muita umidade (80 a
85%), sendo rico em matria orgnica e relativamente rico em nitrognio (1,5 a 2,5%, no
material seco). A borra de caf no deve ser utilizada diretamente como fertilizante
orgnico, devendo sofrer previamente uma decomposio, preferencialmente atravs da
compostagem orgnica junto com outros materiais (KIEHL, 1985).
Para um melhor enriquecimento do composto, pode ser utilizada uma quantidade maior
na inoculao das medas, na faixa de 50 a 100 Kg por m3 de material palhoso, por
ocasio da montagem das pilhas. Pode ser empregada de forma complementar (menor
quantidade: 50 Kg/m3)) ou em substituio aos inoculantes tradicionais base de
estercos de animais (maior quantidade: 100 Kg/m3).
Composio:
Material M.O (%) C/N N (%) P2O5 (%) K2O (%)
Torta de caf 90.46 22/1 2.30 0.42 1.26
Fonte: Kiehl, 1985.
Preparados biodinmicos:
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
53
Os preparados biodinmicos so utilizados na compostagem com a funo de ajudar a
regular toda atividade interna da pilha, bem como suas trocas com o ambiente tanto em
termos de substncias como de foras. Favorecem a microvida mais desejvel, bem
como direcionam a formao de substncias importantes. Compostos tratados com estes
preparados so mais limpos, mais estveis e efetivamente mais ricos e equilibrados para
a nutrio do solo e das plantas. A fabricao dos preparados utilizados neste processo j
foi detalhado anteriormente.
Clculo da adubao:
EXEMPLO
A composio de fertilizantes orgnicos para atender s exigncias das culturas, necessariamente tem que
passar por uma sequncia de clculos, para que no final a planta seja produtiva e rentvel.
PRIMEIRO PASSO:
Saber a composio mdia de nutrientes que a fonte orgnica contm e, tambm, a proporo em que eles
ocorrem, principalmente em relao a nitrognio, fsforo e potssio (NPK). Atravs da composio de
diversos resduos, apresentadas no item 4.2.1, do presente manual , podemos conhecer vrias fontes
disponveis para o agricultor.
Para se ter um bom fertilizante para plantio, Dadonas (1989), citado por PECHE FILHO & DE LUCCA (1997),
estabelece que o ideal que para cada parte de N, haja trs partes de fsforo e duas de potssio.
Assim, as diretrizes para balancear e calcular uma boa formulao de adubos orgnicos, podero ser
baseadas em fatores de converso, que um mtodo rpido e prtico, apesar de no resultar em uma
formulao muito rigorosa, porm atende dois pontos bsicos da adubao, que a capacidade de colocar
nutrientes em condies da planta assimilar e a economicidade.
SEGUNDO PASSO:
O clculo do fator de converso para fertilizantes simples: basta dividir 100 pelo teor de nutrientes que o
fertilizante possui. Exemplos: 100 dividido por 4% de N, supondo um esterco de galinha com esse teor,
teremos o fator 25 para nitrognio; para o fsforo tambm utilizaremos o fator 25, supondo que este esterco
contenha tambm 4% de fsforo (1004 = 25); para o potssio, o fator ser 50, supondo que esse esterco
contenha 2% desse nutriente. Portanto, o esterco de galinha que estamos analisando tem um fator de
converso para NPK igual a 25-25-50.
A Tabela 13 apresenta os fatores de converso para as principais fontes de nutrientes em alguns fertilizantes
orgnico
Quanto menor o fator de converso, maior o teor de nutriente em cada material, podendo-se notar ainda
que em certos materiais, os fatores relativos a N e K so praticamente idnticos, permitindo apenas receber
adio de fsforo (P), para ficar com uma relao aproximada de 1-1,5-1 ou 1-2-1, facilitando ainda mais
obter fertilizantes.
Com base nos critrios de fatores de converso, podemos calcular as doses aproximadas para uma
adubao satisfatria.
TERCEIRO PASSO:
Para exemplificar a utilidade do mtodo baseado em fatores de converso, vamos calcular uma quantidade
de mistura de fertilizantes simples para atender as necessidades de adubao, determinada pela anlise de
solo para a cultura do morango.
Ex. Atravs de uma anlise de solo, detectamos que, para a adubao mineral de 1 ha de plantio de
morangos, deveramos aplicar 40 kg de N, 300 kg de P e 100 kg de K. Sendo que temos na propriedade, os
seguintes fertilizantes orgnicos e seus respectivos fatores de converso:
Resduos orgnicos N P K
esterco de galinha 25 25 50
farinha de ossos 0 3 0
cinzas 0 40 10
Iniciamos os nossos clculos pelo esterco de galinha, que a nossa nica fonte de nitrognio. De acordo
com a anlise, necessitamos de 40 kg de N no plantio. Assim, multiplicamos 40 pelo fator de 25, referente
ao nitrognio contido no esterco e teremos 1000 kg, ou seja, 1 ton. de esterco de galinha necessrio para
suprir a quantidade necessria de nitrognio. Ademais, se utilizarmos 1 ton. de esterco, estaramos ainda
colocando 40 kg de fsforo e 20 kg de potssio; portanto, temos que descontar a quantidade necessria,
300 kg - 40 kg = 260 kg de fsforo e 100 kg - 20 kg = 80 kg de potssio.
Assim, estamos prontos para continuar os clculos que agora devero concentrar-se nas cinzas porque
essa fonte nos fornece fsforo e potssio. Para suprir a necessidade de 80 kg de potssio, multiplicamos
essa quantidade pelo fator 10 da cinza e obteremos 800kg de cinzas necessrias para suprir o potssio.
Estes 800 Kg de cinzas tambm deve adicionar 20 kg de fsforo na mistura, sendo assim, temos que
descontar do total de 260 kg de fsforo faltantes, ou seja, s nos falta 240,0 kg de fsforo para ser suprido
pela farinha de ossos. Para esse clculo, multiplicamos 240,0 pelo fator 3 da farinha de ossos e obtemos
720 kg de farinha para completar a nossa mistura. Na Tabela 14, podemos resumir os nossos clculos.
Tabela 14: Quantidades de fertilizantes orgnicos para atender os resultados de uma anlise de solo
para plantio de morangos.
QUANTIDADE EM KG
FONTE DE NUTRIENTE N P K
1 ton. de esterco de galinha 40,0 40,0 20,0
800 kg de cinzas - 20,0 80,0
720 kg de farinha de ossos - 240,0 -
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
56
Total da mistura: 2.520 Kg 40,0 300,0 100,0
Somando todos os ingredientes, a mistura vai pesar 2520 kg, o que eqivale a 252 g da mistura por metro
2
quadrado de canteiro de morango, ou seja, 28 gramas por cova (supondo 9 plantas por m ).
Atravs deste exemplo, observa-se que a quantidade de adubo orgnico para nutrio de
plantas em sistema orgnico no representa problema. Apenas do ponto de vista
nutricional, 2520 Kg da mistura exemplificada seria suficiente. Se, ao invs dessa mistura,
utilizarmos a dosagem mdia recomendada para composto orgnico (15 ton. por hectare)
que contenha 2,0% de N, 1,5% de P e 1,3% de K na matria seca estaramos
aportando 300 Kg de nitrognio, 255 Kg de fsforo e 195 Kg de potssio. Compare as
duas situaes e faa uma anlise crtica.
Como exerccio, sugerimos aos interessados acessar este software, que est disponvel
no rodap da pgina inicial do INCAPER, no site www.incaper.es.gov.br, e realizar
alguns clculos par algumas culturas anuais e perenes, baseados em anlises de solo
disponveis.
Deve-se observar que o sistema, a partir dos indicadores da anlise do solo, calcula
automaticamente as doses de adubos e corretivos para o plantio. Alm disso, apresenta
indicaes de adubaes complementares em cobertura para culturas anuais, que so
recomendaes pr-fixadas, indicadas pelas pesquisas desenvolvidas pelo Instituto. Da
mesma forma, para culturas perenes, a aplicao de adubos orgnicos em cobertura
uma necessidade obrigatria, na forma de adubaes de manuteno, ao longo dos anos,
objetivando com isso manter o nvel nutricional das plantas e permitir bons nveis de
produtividade (Figura 8). A localizao ou a elaborao do adubo orgnico prximo ao
pomar permite reduzir custos, e sua distribuio correta maximiza seu aproveitamento
pela cultura..
A formao de mudas uma fase muito importante que define o sucesso do plantio.
Produzir mudas em estufas ou viveiros permite vantagens fundamentais, como por
exemplo:
- proteo contra excesso de chuvas;
- diminuio da incidncia de pragas (pulges, lagartas, grilos) e doenas;
- formao de mudas em menor tempo;
- obteno de mudas mais uniformes.
1. Local plano ou com pequeno declive, sem problemas de drenagem e com boa
insolao;
4. Em reas sujeitas a ventos fortes, posicionar a estufa com sua parte frontal no sentido
do vento predominante;
4.3.4. Substrato:
6.4.5. Recipientes:
1
Mdias seguidas pela mesma letra, nas colunas, no diferem entre si pelo teste de DUNCAN a 5%. Fonte: SOUZA,
(1998).
Para culturas mais exigentes e com sistema radicular maior, como o tomate, pimento e
pepino japons, recomendvel se optar pela formao de mudas em copos,
especialmente para o cultivo em estufas, por se tratar de um investimento mais elevado.
Irrigao:
O fornecimento de gua, desde a semeadura, deve ser criterioso para evitar perdas ou
formao de mudas de baixa qualidade. Excesso de gua prejudica o enraizamento,
provoca aumento de doenas de solo que causam tombamento/murchamento das mudas
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
61
(Rhizoctonia, Pythium, etc) e elevam doenas foliares, pela elevada umidade relativa do
ar. A falta de gua provoca a murcha (que pode ser permanente) e reduz a fotossntese,
causando sub-desenvolvimento das plntulas.
POPIA et al. sugere manter um reservatrio de gua dentro da prpria estufa para a
irrigao, para no haver choque trmico, pois a gua e as mudas estaro em
temperaturas prximas.
Fitossanidade:
Potssio um dos nutrientes que mais contribuem para a resistncia das plantas
s doenas. De acordo com Teles (2002), em plantas deficientes em potssio, a
pulverizao de cloreto de potssio a 2 a 2,5% constitui uma maneira eficiente de
combate cochonilha pardinha, pois aumenta a velocidade de proteossntese e deixa a
praga sem alimento. De acordo com Polito (2002), a planta ou, mais precisamente, o
rgo ser atacado pela praga na medida em que seu estado bioqumico (determinado
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
63
pela natureza e pela quantidade de substncias solveis nutricionais) corresponder s
exigncias trficas do parasita em questo.
Observao importante:
Os biofertilizantes so mais utilizados e apresentam melhores resultados, no
perodo de converso de reas sob manejo convencional para orgnico, quando o
ambiente de cultivo das plantas encontram-se em recuperao. Aps esse perodo, ou
seja, em um ambiente mais diversificado e o solo com melhores condies qumica, fsica
e biolgica, as respostas positivas aplicao dos biofertilizantes via foliar tendem a
diminuir, devido melhor nutrio das plantas via solo e proteo natural das plantas,
ou seja, o sistema como um todo torna-se mais apto ao crescimento e desenvolvimento
das plantas.
Preparo do extrato:
O primeiro passo selecionar um composto bem curtido, deixar secar sombra sob
galpo e aps, proceder o peneiramento do material para separar a frao mais
mineralizada do composto.
Recomendaes de uso:
Para a aplicao do extrato, que contm muitas partculas slidas advindas do composto,
deve-se utilizar um regador ser crivo. Para cultivos de hortalias em canteiros ou em
sulcos, proceder a irrigao manual nas entrelinhas dos cultivos, distribuindo-se um filete
contnuo ao lado das plantas, prximo regio de explorao das razes. Para hortalias
plantadas em covas, aplicar o extrato ao redor das plantas, para um melhor
aproveitamento da adubao.
O esterco misturado em partes iguais com gua pura, no clorada, e colocado em uma
bombona plstica ( 200 litros ), deixando-se um espao vazio de 15 a 20 centmetros no
seu interior.
O biofertlizante lquido no poder ser armazenado por muito tempo, aps ser coado, pois
ir reduzir o seu efeito fitossanitrio, dando-se preferncia em us-lo imediatamente ou na
primeira semana aps sua produo. Caso no seja todo utilizado, poder ser
armazenado por um perodo de 30 dias, desde que volte ao mesmo sistema anterior,
mantendo ainda seu feito de adubo foliar e estimulante fitohormonal.
O biofertilizante lquido pode ser utilizado de vrias maneiras, sendo que o mtodo mais
eficiente a aplicao de pulverizaes foliares, as quais promovem em feito mais rpido.
Nas pulverizaes, o biofertilizante lquido dever cobrir totalmente todas as folhas e
ramos das plantas, chegando ao ponto de escorrimento, para um maior contato do
produto com a planta ( alto volume ).
A parte slida do biofertilizante poder ser usada como adubo de cova em plantios ou na
formao de compostagem.
Dias de Fermentao
Vantagens:
Composio:
MINERAIS:
1) 2,0 kg de sulfato de zinco
2) 2,0 kg de sulfato de magnsio
3) 300 gr de sulfato de mangans
MISTURA PROTEICA:
- 1 litro de leite ou soro de leite
- 1 litro de melao ou 500 gr de rapadura moda ou 5 litros de garapa
- 100 ml de sangue
- 100 gr de fgado modo
- 200 gr de farinha de osso
- 200 gr de calcrio
- 200 gr de fosfato de arax
Para fazer a mistura proteica no necessrio ter todos os ingredientes, mas o quanto
mais diversificado, melhor.
Preparo:
A partir do primeiro dia, colocar o primeiro dos nutrientes no tambor, junto com a mistura
proteica. Ir colocando cada nutriente de 3 em 3 dias.
Toda vez que for colocar um nutriente, colocar tambm a mistura proteica, e mexer bem.
Quando for colocar o quinto nutriente, acrescentar mais 10 kg de esterco fresco e 20 litros
de gua. No final, depois de adicionar todos os nutrientes e a mistura proteica, completar
com gua at encher o tambor.
Depois s deixar fermentando por no mnimo 1 ms, em local fresco e com sombra,
para poder aplicar nas plantas.
Ele pode ficar guardado por mais tempo, mas o resultado melhor, quanto mais novo o
SUPERMAGRO for.
Uso:
Na hora da aplicao, mexer bem o SUPERMAGRO, pegar a quantidade que vai ser
usada, diluir em gua e coar essa mistura em um pano fino ou numa tela fina, isso
importante para no entupir o bico do pulverizador.
Para horta, se forem plantas de folhas mais macias ( alface, almeiro ), usar a
concentrao de at 3% (600 ml de SUPERMAGRO em um pulverizador de 20 litros).
Se foram plantas de folhas mais grossas ( couve-flor, repolho, brcolis), pode ser usado a
uma concentrao de 5%, isto , 1 litro de SUPERMAGRO para um pulverizador de 20
litros). As pulverizaes podem ser semanais, podendo variar com o nvel de fertilidade do
solo e o nvel nutricional das plantas. Para controle de doenas e insetos, as
concentraes podem ser mais fortes.
Preparo:
Para evitar mau cheiro advindo da fermentao anaerbica, esta soluo deve ser
agitada durante um tempo mnimo de 5 minutos, no mnimo 3 vezes ao dia.
Recomendaes de Uso:
2. Esta preparao rende aproximadamente 500 litros de soluo lquida para pronto
uso. A malha de filtragem depender do sistema de aplicao que ser adotado.
Observao: O uso do Agrobio isento de riscos sade humana, uma vez que os testes
microbiolgicos, at hoje conduzidos, no detectaram coliformes fecais, bactrias
patognicas e toxinas.
Recomendaes de uso:
Observao:
Visando acompanhar os teores foliares de micronutirentes das plantas
pulverizadas com maior frequncia, recomenda-se a realizao de anlises foliares
peridicas.
- O biofertilizante aplicado no solo, utilizando um regador sem crivo, pois, neste
caso, o biofertilizante no coado e apresenta materiais grosseiros que entopem
facilmente o crivo do regador. O biofertilizante deve ser diludo em gua a 50%
v/v (metade do volume biofertilizante e a outra metade gua no clorada), e
aplicado na regio de explorao das razes (rea da projeo da copa), para um
melhor aproveitamento da adubao.
- Para aplicao via foliar, o biofertilizante deve ser coado em uma peneira ou tela
de nylon de malha bem fina, para evitar entupimentos no bico do pulverizador.
- Antes de adicionar o biofertilizante ao pulverizador, este deve ser diludo em um
pouco de gua, para facilitar sua passagem pela peneira do pulverizador. Nunca
4.4.6. Leite
Tem-se observado efeito positivo da aplicao de leite cr de vaca na preveno
de doenas fngicas e virticas, e controle de caros e ovos de diversas lagartas, sendo
recomendado a aplicao semanal na concentrao de 1% (1l/100l), para fruteiras e
hortalias. Aplicaes de maiores concentraes permitem bons resultados, inclusive para
combate a insetos nocivos, como caros.
leite 5% 21,71 B (57) 17,47 B (62) 10,99 B (66) 10,51 B (80) 6,32 B (84) 1,07 BC (79)
leite 10% 11,52 CD(77) 9,99 C (82) 7,97 BC (75) 7,10 BC (87) 2,98 C (93) 1,92 C (97)
leite 20% 7,47 D (85) 5,45 C (90) 2,84 C (91) 2,75 CD (95) 1,28 C (93) 1,30 C (98)
leite 30% 6,63 D (87) 5,06 C (91) 1,24 C (96) 1,84 CD (97) 1,23 C (97) 1,35 C (98)
leite 40% 4,61 D (91) 3,53 C (94) 0,86 C (97) 0,76 D (98) 0,50 C (99) 0,75 C (99)
leite 50% 4,23 D (92) 3,79 C (93) 0,50 C (98) 0,50 D (99) 0,65 C (98) 1,00 C (98)
1
Fungicida 15,66 BC( 69) 8,80 C (85) 2,95 C (91) 7,53 BC (86) 15,13 B (62) 15,58 B (75)
1 o o o
O fungicida utilizado foi o fenarimol (1 e 3 ensaios) e benomyl (2 ensaios), Bettiol (1997).
A seguir esto relacionadas as funes que essa prtica pode cumprir, conforme as
especificaes a seguir (Costa et. al., 1993):
Proteger o solo das chuvas alta intensidade. A cobertura vegetal dissipa a energia
cintica das gotas da chuva, impedindo o impacto direto e a consequente
desagregao do solo, evitando o seu selamento superficial.
A prtica da adubao verde, quanto sua utilizao, pode ser classificada em:
A eficincia dessa forma de utilizao pode ser comprovada em trabalho realizado por
OLIVEIRA (2001), avaliando os efeitos da adubao verde com crotalria e do pousio,
sobre a cultura do repolho. Verificou que o pr-cultivo com a crotalria promoveu aumento
significativo da produo de massa fresca da parte area, do peso mdio das cabeas
e, consequentemente, da produtividade da cultura (Tabela 17), evidenciando o benefcio
da prtica da adubao verde em sistema orgnico de produo.
Tabela 17: Produo de massa fresca da parte area, peso da cabea e produtividade do
repolho (cv. Astrus) cultivado sob manejo orgnico, a partir do pr-cultivo com
Crotalaria juncea.
Parte area de repolho
Massa fresca Peso da cabea Produtividade
Tratamento
(kg/planta)
(kg/planta) (t/ha)
Pr-cultivo com C. 1,942 a1 1,249 a 34,71 a
juncea
Neste sistema, uma das tcnicas mais conhecidas o cultivo solteiro da mucuna preta,
em rotao com as hortalias. Outra tcnica tradicional o cultivo consorciado com
gramneas (por ex.: milho), que permite a fixao do nitrognio e melhoraria da estrutura
do solo. Ambos sistemas esto descritos a seguir.
Leguminosa anual, robusta, de crescimento indeterminado, com hbito rasteiro, emitindo ramos trepadores;
vagem alargada, com 3 a 6 sementes duras, de colorao preta com hilo branco. O peso de 1.000
sementes varia entre 503 e 680 g.
A semeadura poder ser efetuada em linhas, em covas (matraca) ou a lano. Para sistemas orgnicos,
onde a competio com a vegetao nativa intenso, recomenda-se optar pelo plantio em linhas ou em
covas, que favorecero a prtica da capina.
No plantio em linhas, recomenda-se um espaamento de 50 cm entre sulcos, com 6 a 8 sementes por metro
linear ( 60 a 80 kg/ha de sementes ). Para o plantio em covas, utiliza-se a matraca, recomendando-se neste
caso um maior espaamento entre plantas, de 40 cm, com deposio de 2 a 3 sementes por cova. Na
semeadura a lano, o gasto com sementes ser aproximadamente 20% superior ao plantio em linhas.
Procede-se a distribuio ( manual ou mecnica ) das sementes sobre a superfcie do solo e posteriormente
incorpora-se, atravs de uma gradagem leve.
Deve-se observar que o tegumento das sementes, normalmente mais duro e impermevel do que nas
mucunas cinza e an, o que, s vezes, reduz a percentagem de germinao, principalmente nas sementes
mais velhas. Neste caso, recomenda-se a escarificao das sementes, utilizando-se um tambor giratrio
com areias grossas ou pedras irregulares.
Outra prtica simples e eficaz para se alcanar uma melhor germinao, a embebio das sementes em
gua corrente, um dia antes do plantio. Para tanto, coloque as sementes dentro de sacos telados e
mergulhe em gua de rio, nunca em gua parada, sem oxignio, pois prejudicar a emergncia. Esta prtica
inviabiliza o plantio com matraca por dificultar a sada das sementes pelo bico da plantadeira.
Manejo e incorporao:
Em sistemas orgnicos, por no se utilizar herbicidas, a competio com ervas nativas no incio do ciclo
muito grande, podendo comprometer o rendimento de Massa verde da leguminosa. Por isso, torna-se
necessrio realizar de uma a duas capinas na fase inicial da cultura, para que a mesma cresa e cubra todo
o terreno.
O manejo poder ser realizado entre 120 e 170 dias aps a emergncia, na fase de
florescimento/enchimento de vagens, atravs de roagem manual, com roadeira de trator ou utilizando-se
rolo faca. Para incorporao do material, caso a biomassa seja excessiva, recomenda-se o uso de grade
pesada ou arao, uma semana aps, para evitar que as ramas embuchem no equipamento.
Produo de sementes:
Recomenda-se o plantio de 3 a 4 semanas por metro linear, com espaamento de 1 metro entre linhas ( 15
a 20 kg/ha de sementes ). O tutoramento ( com plantas de milho, hastes de madeira, guandu, etc. )
possibilita a produo de maior quantidade de sementes, com melhor qualidade. Neste caso, o ciclo da
cultura varia de 210 a 260 dias.
A colheita deve ser feita manualmente, quando as vagens estiverem secas. As vagens colhidas devem ser
secadas sombra em galpes bem ventilados. Posteriormente, procede-se a debulha, limpeza das
sementes e conservao em bombonas plsticas bem fechadas. A produtividade pode atingir 2.000 kg/ha
de sementes.
P.S.: Havendo interesse do agricultor em aproveitar a produo de espigas de milho verde, para fins
comerciais antes de incorporar a biomassa, torna-se necessrio proceder o semeio das duas
espcies simultaneamente, para evitar o abafamento da mucuna sobre o milho. A produo de
biomassa de mucuna ser menor, porm trar benefcios importantes para o sistema.
Esse tipo de adubao mais recente e teve incremento a partir dos trabalhos de
Miyasaka ( 1971 ) que avaliou, em So Paulo, a utilizao de leguminosas durante o
outono/inverno na entressafra de culturas comerciais de vero. A constatao de que
grandes reas na regio Sul do Brasil permanecem sem utilizao durante o perodo de
inverno ( somente no Rio Grande do Sul e no Paran somam 9 e 5 milhes de hectares ),
sujeitas ao da eroso, lixiviao de nutrientes e proliferao de invasoras,
contribuiu para a rpida difuso dessa modalidade de adubao verde.
Nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paran, as principais espcies
utilizadas so a aveia-preta, o azevm, o nabo forrageiro, os tremoos, o chcharo, as
ervilhacas, a serradela e a gorga. A poca da semeadura desses adubos verdes varia de
maro a junho. Em So Paulo, os adubos verdes mais utilizados so as aveias, o
tremoo, a Crotalaria juncea e a mucuna-preta, com poca de semeadura compreendida
entre fevereiro e abril.
Entre exemplos dessa modalidade de adubao salienta-se a cultura do milho, que pela
arquitetura foliar favorvel pode ser consorciada com feijo-de-porco, caupi, mucuna-an,
A utilizao da adubao verde consorciada com culturas anuais deve ser feita
criteriosamente, de maneira a evitar que o adubo verde possa vir a competir com a cultura
comercial, ocasionando, inclusive, reduo na produtividade. Isso pode-se verificar,
especialmente, em perodos de deficits hdricos coincidentes com a fase crtica de
necessidade de gua da cultura. No caso especfico da consorciao milho e mucunas
cinza e preta, a semeadura muito precoce da leguminosa, pode ocasionar, pelo hbito
trepador que possui, diminuio da rea fotossinttica ativa do milho e dificuldade de
colheita das espigas. Nesse caso recomenda-se efetuar a semeadura dessas
leguminosas a partir do florescimento do milho.
O cultivo de adubo verde em reas degradadas pelo manejo do solo adotado, ou mesmo
em reas que no esto incorporadas, em curto espao de tempo, ao processo produtivo
pode ser uma atividade vivel na propriedade agrcola. A introduo de espcies como o
guandu, indogofera e leucena, por possurem em sistema radicular bem desenvolvido e
elevada produo de massa, apresentam as vantagens de recuperao das
caractersticas do solo e possibilitam o arraoamento animal formando bancos de
protenas. A mucuna-preta, cultivada por dois anos, tambm tem sido utilizada em So
Paulo para recuperao de reas degradadas.
Alm dessas formas descritas anteriormente, ROWE & WERNER (2000) apresentam uma
descrio de como proceder para empregar a tcnica conhecida como coquetel de
adubos verdes, que vale a pena conhecer e utilizar. Para tanto, suas proposies esto
detalhadas abaixo:
A prtica consiste num consrcio em que se misturaram espcies de plantas de diversas famlias e
finalidades, de modo a se obter a maior diversidade possvel. Cada tipo de planta vai crescer no seu ritmo e
do seu modo, algumas mais precoces e outras mais tardias, na vertical ou na horizontal. As razes de
algumas vo explorar a superfcie do solo, outras crescero em profundidade. Ento ao final a diversidade
promove maior eficincia de uso da luz solar e maior volume de razes em diferentes profundidades. As
diferentes espcies possuem diferentes exigncias nutricionais e diferentes habilidades em extrair os
nutrientes, ocorrendo uma complementao entre as plantas que crescem na mesma rea. Assim tambm
ocorre posteriormente uma maior reciclagem de nutrientes. Com o coquetel possvel obter uma rpida
cobertura do solo, que vai tambm permanecer por mais tempo, auxiliando muito o manejo de ervas
espontneas.
A massa verde deve ser roada e deixada sobre o solo como cobertura morta no momento do incio do
florescimento da mucuna preta ( 150 dias), quando se obtm a mxima produo de massa verde da
mistura. Para se obter uma decomposio mais rpida, roa-se antes. Para mais lenta, roa-se depois.
A quantidade de massa verde a ser produzida varia de 50 a 70 t/ha (acima de 20 t/ha j considerado
bom), podendo atingir em alguns casos at 120 a 150 t/ha. A produo normal de uma espcie isolada varia
entre 25-30 t/ha de massa verde (mucuna, por exemplo). Portanto, com a prtica do coquetel, podemos
obter mais que o dobro de produo de massa verde na mesma rea. Convm ressaltar novamente que
toda esta massa verde retornar ao solo, sendo seus nutrientes reciclados pelos microrganismos.
Os efeitos benficos do coquetel de adubao verde de vero, sobre o cultivo de hortalias, persistem por
mais de um ano, eliminando ou reduzindo o uso de outras fontes orgnicas em algumas situaes.
As espcies e quantidades citadas nas Tabelas 18 e 19 so oferecidas como sugesto para um coquetel de
adubao verde de vero ou de inverno, mas cada situao requer o seu ajuste prprio para o local. Cada
caso um caso e somente o agricultor no seu pedao de terra saber como agir melhor.
Espcies principais
Espcies opcionais
Espcies principais
Este sistema de cultivo de plantas anuais em alamedas uma das alternativas para o
manejo agroecolgico na produo orgnica. Consiste no estabelecimento de faixas de
plantas dispostas paralelamente a distncias dependentes do porte das espcies
envolvidas (5 a 50 metros), formando alamedas ou alias, onde se cultivam as plantas de
interesse comercial. Procedem-se podas peridicas, 2 a 3 vezes ao ano, dependendo da
espcie e da regio, depositando toda a palhada na superfcie do solo, para ser
aproveitada como adubo pela cultura anual intercalar (Figura 9).
A leucena um material promissor como adubo verde e permite um bom manejo devido a
sua alta capacidade de rebrota. Wildner e Dadalto (1991) apresentaram valores de 20 t/ha
de massa verde e 7 t/ha de massa seca, em apenas um corte. Entretanto, a maior
eficincia do manejo de leucena com cortes sucessivos pode ser evidenciada no trabalho
de Chaves (1989), citado por Costa et al. (1993), em plantio de leucena intercalada com
cafeeiro. Os valores de fitomassa obtidos com um corte aos 100 dias foram semelhantes
aos apresentados por Wildner e Dadalto (1991), com 18,5 e 6,4 t/ha de massa verde e
seca respectivamente. No segundo corte aos 280 dias obteve-se 29,5 e 9,5 t/ha e no
terceiro corte aos 380 dias obteve-se 109,75 e 35,1 t/ha de massa verde e seca
respectivamente.
INFORMAES ADICIONAIS
4.6.1. Consorciao:
A consorciao de culturas busca uma maior produo por rea, pela combinao de
plantas que iro utilizar melhor o espao, nutrientes, rea e luz solar, alm dos benefcios
que uma planta traz para a outra no controle de ervas daninhas, pragas e doenas. Todas
estas questes tcnicas esto aliadas a uma maior estabilidade na oferta de produtos e
segurana no processo produtivo.
Segundo Dubois et al. (1996), os quebra-ventos devem ser formados por fileiras de
rvores e arbustos de vrios tamanhos, dispostas de modo desencontrado. Do lado que
recebe o vento dominante, uma primeira linha plantada com arbustos (ex. guandu,
leucena, bananeira). A segunda e terceira linhas so plantadas com espcies de porte
alto e, preferencialmente, sempre verdes (ex. eucaliptos, casuarina, cssia, accia-
mngio, mangueira). A ltima linha, do lado da rea cultivada, plantada novamente com
arbustos.
Os quebra-ventos previnem no somente contra danos causados por ventos fortes, mas
tambm criam microclimas favorveis ao desenvolvimento das plantas. Evitam que ventos
fortes passem rente ao cho ou entre as plantaes, carreando a umidade do solo e das
plantas, aumentando a evapotranspirao das culturas. Os quebra-ventos tambm
servem de abrigo para pssaros e outros organismos benficos, que auxiliam no controle
de pragas e doenas que atacam diversas fruteiras. Ao diminuir a velocidade do vento,
cria-se um ambiente favorvel a pequenos insetos, como parasitides (Figura 10). O uso
de barreiras de rvores e/ou arbustos como quebra-ventos, segundo GLIESSMAN (2000)
pode melhorar o microclima, aumentar a produtividade e diminuir a eroso elica. Mais
detalhes sobre os princpios e as tcnicas para implantao de quebra-ventos podem ser
verificadas em GLIESSMAN (2000).
Figura 10: Quebra-ventos em rea de produo orgnica de acerolas Empresa Nutriorgnica / CE.
A cobertura morta uma prtica cultural pela qual se aplica, ao solo, material orgnico
como cobertura da superfcie, sem que ele seja incorporado. Atravs dela procura-se
influenciar positivamente as qualidades fsicas, qumicas e biolgicas do solo, diminuindo
a eroso e criando condies timas para o crescimento radicular.
Figura 11: Cobertura morta com bananeira picada em planta de acerola. Muitos
benefcios e elevado aporte de Potssio.
A quantidade de material orgnico a ser aplicado em uma determinada rea dever ser o
suficiente para promover uma cobertura que permita a proteo completa do solo,
levando reteno de umidade, observando-se atentamente a compensao de retorno
econmico obtido com a cultura comercial em questo. De maneira geral, quanto mais
fino for o material, menor poder ser a espessura da camada, pois melhor ela se
assentar sobre o solo. Portanto, na prtica, recomenda-se uma camada de 5 a 10 cm
para materiais finos e de 10 a 15 cm para os mais grosseiros.
poca de aplicao:
Para reas que apresentam alta infestao de ervas invasoras persistentes, como a
Tiririca (Cyperus rotundus), Trevo (Oxalis latifolia) e Beladona (Artemisia verlotorum), o
cultivo orgnico de espcies anuais extremamente dificultado, visto que no se permite
o emprego de herbicidas sintticos que provocam contaminao ao meio ambiente,
principalmente ao solo e gua.
Assim sendo, o controle dessas ervas atravs da tcnica de solarizao do solo, pode ser
uma alternativa eficaz. Esta tcnica consiste no uso de plstico em cobertura sobre o
solo, aps ter sido preparado e saturado com irrigao, deixando o mesmo coberto por
um perodo mnimo de 40 dias. Para maior eficincia de controle, recomenda-se a
solarizao no perodo de vero em regies de altitude (Janeiro e Fevereiro), uma vez
que se obtm maiores temperaturas sob o plstico, podendo assim controlar at 100% da
populao de tiririca de uma determinada rea. A solarizao, realizada no perodo do
inverno, especialmente em regies de altitude, no permitem a formao de uma bolsa de
calor intenso abaixo da lona (acima de 50C), no controlando eficazmente as ervas.
Pltico Preto 0 0 0 0 1 1 0 0 0 52
Plstico transparente 0 0 0 0 1 1 0 0 0 54
*O nvel de infestao foi avaliado por notas de 0 a 3 (0=ausncia; 1=baixo; 2=mdio e 3=alto.
Figura 12: rea submetida a solarizao ( esquerda) e rea testemunha ( direita) rea
Experimental de Agricultura Orgnica do INCAPER Domingos Martins ES.
Figura 14: Cultivo orgnico de acerola: roadas baixas, diminuindo a biodiversidade de plantas
espontneas nas entrelinhas. Empresa Nutriorgnica/CE
A biomassa vegetal proveniente das roadas nas entrelinhas do pomar deve ser
deslocada para a regio da projeo da copa das plantas, com o objetivo de suprimir as
plantas espontneas e evitar perda de gua nessa regio de intensa atividade do sistema
radicular das espcies frutferas. Nessa operao, o coleto das plantas deve ficar sempre
livre de restos vegetais, de forma a evitar a ocorrncia de doenas fngicas. Grandes
volumes de palhada prximo s plantas podem resultar no surgimento de algumas pragas
de razes (ex. Pantomorus sp.). Nesse caso, o uso de bokashi ou EM acelera a
decomposio da palhada e aumenta o nvel de controle natural.
De acordo com Van Emden (1963) e Root (1973), citados por aqueles autores, a
presena de flores em reas contguas s culturas exerce influncia fundamental na
biologia de parasitides, atraindo-os e aumentando seu potencial reprodutivo. Botelho et
al. (1994) ressaltaram tambm a importncia de se conservar a cobertura do solo e as
plantas silvestres nas reas de cultivo, pois, alm de aumentar a diversidade do ambiente,
elas so valiosas para os predadores noturnos.
O sistema de caixas secas inicia-se com um diagnstico das estradas que servem a
propriedade, fazendo uma medio da extenso, largura, e porcentagem de inclinao.
Com estes dados, mais a precipitao mdia e a probabilidade de chuvas pesadas na
regio, calcula-se a distncia entre as caixas e o tamanho das mesmas.
4.9.3. Irrigao:
Para as pragas, podemos citar como exemplo de problemas superados pelo prprio
sistema: pulges em repolho, caro do chochamento em alho, broca do fruto em abbora,
caro em batata baroa, pulges em batata, dentre outros. Para as doenas, destaca-se a
expressiva reduo dos problemas com doenas fngicas, bacterianas e virticas, de
possvel ocorrncia nas principais espcies hortcolas.
Alm da relao com a matria orgnica, as doenas apresentam uma estreita correlao
com os nutrientes foliares e do solo. SOUZA & VENTURA (1997), estudando nveis
foliares de nutrientes na cultura da batata, identificaram correlao significativa com a
incidncia de requeima provocada pelo fungo Phytophthora infestans. O estudo confirmou
correlao positiva com alto nvel de significncia para Nitrognio e Fsforo e correlao
negativa para Clcio e Boro.
Todos esses fatores citados, aliados a tantos outros, podem interagir harmonicamente
num agroecossistema orgnico, permitindo reduzir a manifestao de pragas e doenas,
minimizando de forma segura as possibilidades de perdas nas culturas comerciais.
Observa-se na Figura 15, os variados fatores do ambiente, do manejo e de mtodos
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
95
alternativos, que podem interferir na incidncia de pragas e doenas, proporcionando
plena segurana aos que desejam iniciar neste modelo de produo.
Tratamento Inundao do
biolgico do solo solo
Variedades
Matria orgnica resistentes
(Antagonismos,
resistncia induzida,
etc..)
Roguing'
Manejo de gua e
Umidade
Associao de
cultivos
Aerao do
ambiente PRAGAS Limpeza manual
& (folhas e hastes)
doentes
Sementes e mudas
sadias
DOENAS
(orgem ou cultura
tecidos) Quebra-Ventos
Espaamento
Solarizao
Caldas e
Eliminao de Extratos
hospedeiros
Biofertilizantes
Armadilhas luminosas
poca de plantio
Controle biolgico
(Bacillus, Trichograma, Ferormnios
Baculovirus, etc.)
Figura 15: O que fazer com tantas pragas e doenas na Agricultura Orgnica, se no posso usar
agrotxicos?
As perdas que as doenas causam, variam com uma srie de fatores, dentre os quais
citam-se o clima e a suscetibilidade das variedades e do patgeno. No Manejo Integrado
das Doenas (MID), alm destes fatores importante considerar tambm:
O hbito alimentar da populao mundial tem mudado nos ltimos anos. Uma
tendncia observada o aumento no consumo de frutas e hortalias, alimentos preferidos
por seu alto valor nutricional e que contribuem preveno de doenas e melhoria da
qualidade de vida.
Outra tendncia a maior exigncia do consumidor quanto qualidade dos
alimentos adquiridos. Desse modo, a demanda por frutas isentas de resduos qumicos
tem aumentado significativamente, tanto no mercado interno como no externo, o que
torna a fruticultura orgnica uma atividade promissora.
Grande parte do xito da fruticultura orgnica, assim como de outras atividades de
longa durao, depende de um planejamento cuidadoso. Como as normas de produo
orgnica estabelecem proibies ao uso de agrotxicos e de grande parte dos adubos
minerais, a implantao e o manejo dos pomares orgnicos so fundamentados em
prticas que contribuem, ao mesmo tempo, ao crescimento vigoroso das plantas e
preveno de pragas e doenas.
A fruticultura orgnica constitui um sistema de produo de frutas que utiliza
tcnicas que no prejudicam a sade humana e o meio ambiente, j que no se usam
agrotxicos no combate de pragas e doenas e nem adubos qumicos de alta solubilidade
(sulfato de amnia, uria, superfosfatosimples e cloreto de potssio) na nutrio das
plantas. Em reas sob manejo orgnico as fruteiras so adubadas com estercos animais,
restos de culturas, rochas modas e outros adubos orgnicos. As pragas e doenas so
manejadas atravs de medidas preventivas tais como cultivo de variedades resistentes,
* Considerando cultivo com bom nvel tecnolgico, onde a maior parte dos tratos
culturais so realizados mecanicamente. Caso os tratos culturais sejam realizados
manualmente, a necessidade de mo-de-obra ir aumentar significativamente.
Espcies como videira e goiabeira, que exigem tratos culturais intensivos (podas,
desbaste e ensacamento de frutos, adubaes, pulverizaes, irrigao) necessitam de
muita mo-de-obra para uma adequada conduo da lavoura. Outras, como a aceroleira,
necessitam de muita mo-de-obra na colheita. Mais de 50% do custo de produo de
acerola relativo mo-de-obra necessria para a colheita dos frutos, sendo portanto,
uma cultura mais indicada para agricultores familiares.
5.2.10.2. Calagem
Na implantao de pomares orgnicos, solos que apresentam pH abaixo de 5,5 ou
saturao de bases (V) inferior a 70% devem receber calagem inicialmente.
A calagem tem como objetivos a correo da acidez e a adio de clcio e
magnsio ao solo. A quantidade de calcrio a ser aplicada dever ser recomendada por
um tcnico com base na anlise de solo da rea e da cultura a ser implantada.
Inicialmente, a calagem deve ser feita em rea total e o calcrio deve ser bem
incorporado ao solo. Se a dosagem recomendada for superior a 2000 kg/ha, recomenda-
se a aplicao de apenas 2000 kg/ha no primeiro ano, sendo o restante aplicado nos anos
seguintes, mediante sub-calagens superficiais.
Caso a rea onde ser implantado o pomar, esteja com pH (acidez) do solo acima
de 5,5, no haver necessidade de realizar calagem por ocasio da implantao do
pomar. Neste caso, as fruteiras podem ser plantadas, sem a realizao da arao e
gradagem, ou seja, as covas so preparadas sem a necessidade de revolvimento do solo.
Aps a implantao do pomar, se for necessrio realizar nova calagem, o calcrio
deve ser distribudo sobre o solo, sem a incorporao com arado ou grade, pois tais
equipamentos provocam danos s razes das fruteiras.
O acompanhamento da acidez do solo e de sua fertilidade atravs de anlise
qumica a cada 2 anos de extrema importncia em sistemas orgnicos, pois a aplicao
contnua de matria orgnica ao solo pode ser suficiente para elevar o pH e modificar
substancialmente os teores de nutrientes no solo.
recomendado a realizao de anlise de solo das glebas, a cada 2 anos, pois
seu custo muito baixo em relao s demais despesas requeridas pelas culturas, e a
interpretao dos resultados obtidos nos indica se o manejo do solo e da nutrio das
plantas adotados esto adequados ou no.
Consrcio: mogno (18 x 15m), coqueiro (9 x 8m), bananeira (4 x 3m) e cacau (4 x 3m)
4m 4m 4m 4m
Cac Mog Cac Ban Cac Coq Cac Ban Cac Mog
Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban
Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban
Cac Coq Cac Ban Cac Coq Cac Ban Cac Coq
Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban
Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban
Cac Mog Cac Ban Cac Coq Cac Ban Cac Mog
Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban
Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban
Cac Coq Cac Ban Cac Coq Cac Ban Cac Coq
Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban
Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban Cac Ban
Cac Mog Cac Ban Cac Coq Cac Ban Cac Mog
A escolha das espcies que iro compor o consrcio deve ser bastante criteriosa,
sendo recomendado cultivar em uma mesma rea, espcies de diferentes portes, com
sistemas radiculares explorando diferentes reas do perfil do solo e com diferentes
exigncias em luz.
Consrcios mais simples como coco e acerola, coco e goiaba, coco e cacau,
banana e cacau tambm so muito utilizados na fruticultura, o que possibilita uma maior
Espaamento
Espcie recomendvel
Bananeira 3x3m
Goiabeira 8x5m
Mangueira 11 x 9 m
Laranjeira 7x4m
Figueira 3x2m
Mamoeiro 3x2m
Caquizeiro 8x6m
Ameixeira 8x5m
Macieira 8x6m
Os adubos verdes devem ser plantados no incio da estao chuvosa para que
possam desenvolver rapidamente, abafar as plantas espontneas e produzir elevada
quantidade de massa vegetal, em um curto espao de tempo.
Aps ser alcanada elevada quantidade de biomassa, os adubos verdes devem ser
acamados com rolo faca ou grade. A massa vegetal produzida pode ser deixada sobre o
solo nas entrelinhas ou, de preferncia, ser colocada prximo das fruteiras, com o objetivo
de fornecer nutrientes s fruteiras, o que reduz a necessidade de aquisio de adubos
orgnicos para adubao das fruteiras.
Os adubos verdes geralmente so manejados na poca do florescimento, quando
j produziram elevada quantidade de massa vegetal, os teores de nutrientes na massa
vegetal esto altos e as plantas ainda no produziram sementes, o que elimina o risco de
ressemeadura natural. Contudo, na fruticultura os adubos verdes podem ser manejados
aps este perodo, visando sincronizar (coincidir) a poca de manejo com a poca de
adubao das fruteiras, pois os nutrientes presentes na biomassa dos adubos verdes,
principalmente o nitrognio e o potssio, so rapidamente liberados para o solo, sendo
melhor aproveitados pelas fruteiras, quando existe essa sincronia. Neste caso, mesmo
que os adubos verdes tenham produzido sementes, as plantas que surgirem nas
entrelinhas do pomar, devido ao processo de ressemeadura natural, so facilmente
controladas por meio de roadas ou uso de grade ou rolo faca. O tempo que cada espcie
requer para chegar ao florescimento ou produzir uma quantidade satisfatria de massa
vegetal, depende adaptao da espcie ao clima da regio, da fertilidade do solo e da
disponibilidade de gua durante seu perodo de crescimento.
5.4.3. Irrigao
A irrigao uma prtica bastante comum na fruticultura orgnica, tendo por
objetivo o aumento da produo e da qualidade dos frutos, a ampliao do perodo de
colheita e, principalmente, a produo de frutos na entressafra. O mtodo a ser utilizado
vai depender das condies de clima e solo da regio, da espcie frutfera e da
capacidade de investimento do agricultor.
A resposta das fruteiras irrigao ir depender muito da temperatura do
ambiente. Assim, antes da instalao de qualquer sistema de irrigao, o produtor deve
procurar se informar com outros produtores da regio, que utilizam ou utilizaram esta
prtica, sobre a relao custo x benefcio.
Nas regies norte e nordeste brasileiras, as fruteiras respondem muito bem
irrigao, devido a ocorrncia de temperaturas elevadas ao longo de todo o ano. J na
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
120
regio sudeste, onde a temperatura cai bastante no perodo de estiagem, as fruteiras no
respondem to bem irrigao, devendo ser feita uma anlise bastante criteriosa da
viabilidade econmica desta prtica. Talvez, o uso de uma irrigao suplementar, apenas
nos perodos de estiagem prolongada, ou o uso de uma boa cobertura morta seja
suficiente para obteno de produes satisfatrias.
CALDA BORDALESA A 1%
A Calda Bordalesa obtida pela mistura de uma soluo de sulfato de cobre com
uma suspenso de cal virgem ou hidratada. A calda bordalesa uma das formulaes
mais antigas e mais eficazes que se conhece, tendo sido descoberta quase por acaso, no
final do sculo XIX, na Frana.
Para medir o pH, usa-se um peagmetro, fita de tornassol, adquirida em farmcia.
Estando cida (abaixo de 7,0) deve-se acrescentar mais cal at que esteja neutralizado o
cobre (pH acima de 7,0).
Ingredientes
- 1 kg de sulfato de cobre 200 g de sulfato de cobre
- 1 kg de cal virgem ou 200 g de cal vigem
- 100 litros de gua 20 litros de gua
Preparo:
1)No dia anterior ao preparo da calda, colocar o sulfato de cobre dentro de um
saco de pano e deix-lo dissolvendo em gua (usar metade do volume de gua,
ou seja, 50 ou 10 litros), em um recipiente de plstico. A cal tambm deve ser
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
126
hidratada no dia anterior ao preparo, utilizando a outra metade de gua (50 ou
10 litros), tambm em recipiente plstico. Nunca usar vasilhame de ferro para
preparo da calda.
2)No dia seguinte, coar as solues de cal e sulfato de cobre, utilizando peneira
fina e, em seguida, colocar a soluo de cal num recipiente maior (100 ou 20
litros) e ir adicionando lentamente a soluo de sulfato de cobre sobre a
soluo de cal, mexendo a soluo a todo instante. Aps essa operao, a
calda estar pronta para ser utilizada.
Consideraes gerais:
-A calda bordalesa a 1% ir apresentar pH em torno de 11.
-Preparar um volume de calda suficiente para ser usado em um nico dia, de forma
a evitar sobras. Caso necessrio, armazenar a calda por no mximo 24 horas,
pois perde eficcia com rapidez.
-Pulverizar a calda nas horas mais frescas do dia, cobrindo toda a planta.
-A calda bordalesa no entra na planta, devendo ser aplicada logo no incio da
doena.
-Apesar da calda bordalesa ser muito pouco txica (classe toxicolgica IV), deve-se
usar os equipamentos de proteo individual (macaco, luvas, culos, mscara
e botas) nas pulverizaes, e lavar bem o produto pulverizado antes de ser
consumido.
-A calda bordalesa pode ser misturada com os inseticidas naturais como extrato de
fumo, extrato de confrei e outros.
-Evitar misturar agrotxicos calda bordalesa, pois muitos desses produtos so
desativados pelo efeito do pH elevado nas folhas.
-Alguns produtores esto testando o uso de 20 litros de calda bordalesa mais 350
ml de calda sulfoclcica nas culturas de alho e quiabo, obtendo bons
resultados.
-No controle da requeima em tomateiros, a calda bordalesa tambm pode ser
usada misturada calda de cinza.
-No controle da requeima no inverno, tambm h agricultores usando um copo de
emulso de querosene para cada 20 litros de calda bordalesa.
-Na poca de vero e em plantas novas, a calda bordalesa deve ser usada em
concentraes mais baixas (ex.: 100 g de sulfato de cobre e 100 g de cal
virgem em 20 litros de gua.
CALDA SULFOCLCICA
Ingredientes:
- 2 kg de enxofre pecurio ou ventilado
- 1 kg de cal virgem
- 10 litros de gua
Preparo:
1)Dissolver a cal em 10 litros de gua, utilizando uma lata de leo de 20 litros com
pega de madeira em uma das laterais.
2)Colocar a soluo de cal no fogo e no incio da fervura adicionar o enxofre
lentamente e misturar durante uma hora, mantendo sempre a fervura da mistura
(fogo deve permanecer bem forte durante todo o tempo de fervura).
3)Deixar uma vasilha com gua no fogo, para sempre que for necessrio,
acrescentar gua quente para manter os 10 litros de soluo.
4)Aps uma hora de fervura, a calda ficar com colorao pardo avermelhada (cor
que lembra vinho de jabuticaba). Tirar a soluo do fogo, deixar esfriar, coar e
usar ou guardar em garrafas plsticas completamente cheias e bem fechadas,
podendo ser armazenada por 6 meses fora de contato com o ar e luz.
5)A borra restante poder ser empregada na caiao de rvores.
Consideraes gerais
-A calda sulfoclcica considerada um excelente fungicida, acaricida e inseticida,
alm de fertilizante foliar (fornece Ca e S), sendo eficiente no controle de vrias
pragas e doenas, tais como: odio, ferrugem, mancha prpura, cochonilhas,
tripes, caros e outros insetos sugadores, apresentando tambm ao ovicida.
Possui tambm ao repelente sobre brocas que atacam tecidos lenhosos.
-A calda considerada boa, possui uma densidade de 28 a 32B (graus Baum),
medida em um densmetro ou aermetro de Baum com graduao de 0 a
50B.
-Apesar da calda sulfoclcia ser pouco txica (classe toxicolgica IV), deve-se
usar os equipamentos de proteo individual (macaco, luvas, culos, mscara
e botas) nas pulverizaes, e lavar bem o produto pulverizado antes de ser
consumido.
PASTA BORDALESA
Ingredientes
-1 kg de sulfato de cobre
-2 kg de cal virgem
-300 g de sal de cozinha
-10 litros de gua
Preparo:
1) Dissolver o sulfato de cobre e a cal, em recipientes plsticos separados, com 5
litros de gua cada.
PASTA DE ENXOFRE
Ingredientes:
- 1 kg de enxofre
- 2 kg de cal virgem
- 300 g de sal de cozinha
- 10 litros de gua
Preparo:
Ingredientes
- 100 g de fumo
- pimenta malagueta
- 80 g de sabo em barra
- 20 litros de gua
Preparo:
PASTA DE QUEROSENE
Ingredientes
- 400 g de sabo em barra
- 1 litro de gua
- 1 litro de querosene de boa qualidade
Recomendaes de uso
Ingredientes
- 10 litros de cinza peneirada
- 10 litros de gua
- 500 g de sabo em barra
- 1 litro de querosene
4) Depois de fria a calda pode ser usada ou guardada em lugares frescos dentro
de vasilhames bem fechados.
Recomendaes de uso
Mini-curso: Cultivo orgnico de frutas e hortalias
134
CIDO PIROLENHOSO
Conhecido tambm como cido pirvico, obtido da condensao da fumaa na
queima da lenha, para a produo de carvo. Vem sendo muito utilizado para tratamento
alternativo de plantas. Empregado na concentrao de 0,2 a 0,3% (200 a 300 ml em 100
litros de gua), vem sendo utilizado no combate a pragas e doenas. No entanto, por
conter alcatro (nas formas solvel e insolvel), no est sendo recomendado pelas
certificadoras de produtos orgnicos. Um dos principais divulgadores do emprego do
cido pirolenhoso o Eng. Agr. Shiro Miazaki, da APAN (Associao dos Produtores de
Alimentos Naturais), que recomenda a distilao do alcatro.
De um modo geral as dosagens recomendadas do cido pirvico (extrato
pirolenhoso) esto presentes no quadro abaixo.
URINA DE VACA
Um recurso alternativo para o controle de pragas e doenas utilizado em vrios
pases e que agora vem sendo testado no Brasil a urina de vaca. A urina de vaca vem
sendo testada no Brasil desde de 1992 pelo pesquisador do PESAGRO-RIO Ricardo
Gadelha, principalmente na regio Noroeste do Estado do Rio de Janeiro. Por conter
nutrientes como potssio, nitrognio, sdio, enxofre, magnsio, clcio, fsforo e traos de
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outros elementos, a urina funciona como um fertilizante natural s plantas, tornando-as
mais resistentes aos ataques de pragas e doenas (Penteado, 1999).
A urina recm coletada, deve ser armazenada sob condies ambientais, por trs
dias, para que se forme a amnia. Recomenda-se que o armazenamento deve ser feito
em recipiente fechado, para que no ocorram perdas de nitrognio. Desta forma, poder
permanecer por at um ano sem comprometer sua eficincia (Penteado, 1999).
Preparo e Dosagem: Para fruteiras em geral, a primeira aplicao, na concentrao
aproximada de 5%, deve ser realizada diretamente no solo (500ml/planta) e
mensalmente, devem ser realizadas pulverizaes foliares, a 1%, para plantas jovens e a
5% para plantas adultas (Penteado, 1999).
AGENTES DE BIOCONTROLE
So utilizados como agentes parasitos de insetos ou de microrganismos (fungos,
bactrias, vrus, protozorios e nematides), que lhes causam doenas, ou de
parasitides, que em geral depositam ovos nos insetos-praga. No mundo, mais de 120
espcies de insetos e caros prejudiciais s plantas, j so controlados total ou
parcialmente com a introduo de agentes de controle biolgico (Crea, 2002).
Existem vrias estratgias de controle biolgico, tais como: a) inundativa, quando
os inimigos naturais so liberados em grande nmero, visando um controle imediato; b)
inoculativa, quando os agentes de biocontrole so liberados tambm em grande nmero,
mas visando, alm do controle imediato, formao de uma populao de agentes de
biocontrole capaz de controlar as geraes das pragas durante o perodo da cultura e c)
conservativa, onde atravs de tcnicas e mtodos culturais a populao de agentes de
biocontrole mantida na rea, permitindo, maior sobrevivncia e reproduo desses
agentes na rea de cultivo (Penteado, 1999; Venzon et al., 2001). O controle biolgico
tambm tem sido utilizado em nvel de rizosfera atravs da colonizao de isolados de
actinomicetos que combatem fitopatgenos (Gava et al., 1997).
Em Cuba, pas que desde o incio do embargo econmico vem construindo um
modelo de agricultura mais sustentvel, menos dependente de insumos externos, o
controle biolgico constitui uma das principais ferramentas de controle de pragas e
doenas. Neste pas alguns organismos tem sido utilizados com sucesso no cultivo de
frutas, conforme quadro a seguir.
Bicho furo
Ecdytolopha aurantiana Bacillus thuringiensis introduo inundativa
Cochonilhas
Chrysomphalus spp. Myiophagus Proteo
Nectria e Myriangium
Fusarium sp.
Coccus viridis Verticillium lecanii introduo inundativa e inoculativa: proteo
Fusarium sp.
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Nectria e Myriangium Proteo
Orthezia praelonga Beauveria bassiana introduo inundativa e inoculativa: proteo
Colletotrichum
gloesporioides
Metarhizium anisopliae
Cigarrinhas
Cigarrinhas da CVC Verticillium lecanii introduo inundativa e inoculativa: proteo
Metarhizium anisopliae
Beauveria bassiana
Entomophthorales Proteo
Outras
Cupins Beauveria bassiana introduo inoculativa (iscas atrativas)
Metarhizium anisopliae
CINZA
A gua de cinza e cal um defensivo ecolgico obtido pela mistura de gua, cinzas
e cal, para o controle ecolgico de pragas e doenas. Essa mistura contm expressivos
teores de macro e micronutrientes, variveis com a cinza. Os principais elementos so
Ca, Mg e K (Claro, 2001).
A presena de nutrientes na mistura, tais como potssio, clcio, magnsio, enxofre
e silcio, contribuem na estrutura e fortalecimento das clulas das plantas e estimula a
resistncia a doenas fngicas e bacterianas. Pode apresentar, tambm, ao repelente a
insetos, devido ao efeito nutricional como tambm devido ao repelente do cal,
cristais de cinza e alguns nutrientes contidos nestes produtos (Claro, 2001).
Preparo e dosagem: Em um recipiente apropriado misturam-se 5 kg de cal
hidratado e 5 kg de cinza em 100 litros de gua. A mistura deve permanecer em repouso
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por pelo menos uma hora antes de ser utilizada, de modo que os nutrientes da cinza e da
cal passem para a frao lquida. Nesse perodo de tempo, agita-se a mistura no mnimo
3 a 4 vezes, com um pedao de madeira ou outro instrumento. Aps a ltima agitao da
mistura, espera-se 10 a 15 minutos para que ocorra a sedimentao das partculas
slidas. A gua de cinza e cal deve ser coada antes do uso, podendo para isso ser usada
a peneira do pulverizador (Claro, 2001).
Cuidados na aplicao: evitar a aplicao de gua de cinza e cal em horrios de
intenso calor. No vero, aplicar tardinha ou de manh cedo, sobretudo quando a cinza
utilizada for de madeira (maior concentrao de nutrientes, mais salina e alcalina).
Preferencialmente, aplicar a gua de cinza e cal associada com um espalhante adesivo:
farinha de trigo 2%) (Claro, 2001).
Quebra-vento
Em regies com ocorrncia de ventos fortes e constantes, recomenda-se a
implantao de quebra-ventos. Estes no devem ser muito compactos, de forma a
permitir a passagem de parte do vento entre as rvores, para uma adequada aerao do
pomar.
Segundo Dubois et al. (1996), os quebra-ventos devem ser formados por fileiras de
rvores e arbustos de vrios tamanhos, dispostas de modo desencontrado. Do lado que
recebe o vento dominante, uma primeira linha plantada com arbustos (ex. guandu,
leucena, bananeira). A segunda e terceira linhas so plantadas com espcies de porte
alto e, preferencialmente, sempre verdes (ex. eucaliptos, casuarina, cssia, accia-
mngio, mangueira). A ltima linha, do lado da rea cultivada, plantada novamente com
arbustos. Segundo esses autores, para manter um grau adequado de permeabilidade do
quebra-vento, necessrio, s vezes, podar as rvores das segundas e terceiras linhas,
eliminando os ramos que ocupam a parte inferior dos fustes. Sempre que possvel,
espcies frutferas (bananeira, abacateiro, mangueira), espcies madeireiras (eucalipto,
angico, pinus), rvores que servem para lenha (leucena, grevlea, accia) ou plantas que
servem para alimentar o gado (algarobeira, guandu, leucena) devem ser utilizadas na
formao dos quebra-ventos. Por ocasio das podas ou raleio dos quebra-ventos, os
materiais resultantes destas prticas podem ser aproveitados. Pelo menos uma fileira de
rvores altas deve ser mantida em p, enquanto as rvores derrubadas rebrotam de toco
ou so replantadas. A rea mxima protegida pelo quebra-vento cerca de 20 vezes a
maior altura do quebra-vento.
Os quebra-ventos previnem no somente contra danos causados por ventos
fortes, mas tambm criam microclimas favorveis ao desenvolvimento das plantas. Evitam
que ventos fortes passem rente ao cho ou entre as plantaes, carreando a umidade do
solo e das plantas, aumentando a evapotranspirao das culturas. Os quebra-ventos
tambm servem de abrigo para pssaros e outros organismos benficos, que auxiliam no
controle de pragas e doenas que atacam diversas fruteiras. Ao diminuir a velocidade do
vento, cria um ambiente favorvel a pequenos insetos, como parasitides.
Solarizao
Tcnica muito utilizada para desinfeco de substratos para produo de mudas
orgnicas, que consiste em cobrir o substrato mido com plstico de polietileno
transparente por alguns dias, o que depende do volume de substrato, tendo efeito sobre
patgenos, pragas, nematides e ervas daninhas.
Plantas-armadilha
Alm das leguminosas e determinadas plantas espontneas, outras espcies
vegetais apresentam caractersticas importantes para o manejo sustentvel de
agroecossistemas. Algumas so utilizadas para o controle de nematides (ex. plantas dos
gneros Tagetes (cravo-de-defunto), Chrysanthemum e cultivares de Ricinus communis
(mamoneira).
Para controle da broca dos citros (Cratossomus flavofasciatus) recomenda-se o
plantio de Maria-preta (Cordia verbencea) ao redor do pomar, no espaamento de 1,00 a
1,50 m, para atrair a forma adulta (besouro) dessa praga. De tempos em tempos faz-se a
catao e destruio dos besouros sobre as plantas armadilhas (NASCIMENTO et al.,
2001).
Fontes utilizadas: Rundgren (1998), (Neves, 2002), (Saminz, 2004) , (Santos, 2004), (Mello e Callebout,
Ceplac, 2006), (site: Natural Rural, 2007), (IICA, 2007), (Mattar, 2007)
9. BIBLIOGRAFIAS CONSULTADAS
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