UNIVERSIDAD NORORIENTAL PRIVADA

GRAN MARISCAL DE AYACUCHO

FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA DE INGENIERA Y LOS RECURSOS NATURALES

NCLEO MATURN, EDO-MONAGAS

RESUMEN DE ECOSISTEMA
Y GRANJA PORCINA

Profesor: Integrantes:
Astudillo Dexi Febres Alexandra
C.I.23.530.126

MATURIN, 2016
 ECOSISTEMA

Un ecosistema es un sistema natural donde los componentes que lo conforman

interactan y coexisten entre s. Un ecosistema est conformado tanto por seres vivos
como por factores abiticos.

Los ecosistemas pueden ser de dos tipos: terrestres (bosques, selvas, sabanas, desiertos,
polos, etc.) y acuticos (comprenden desde un charco hasta los ocanos, mares, lagos,
lagunas, manglares, arrecifes coralinos, etc.).

La mayora de los ecosistemas de nuestro planeta son acuticos ya que sus tres cuartas
partes estn cubiertas por agua. Sin embargo, los ecosistemas terrestres son los ms
conocidos por nosotros debido a que no requiere un equipo especial para su
observacin.

Todo ecosistema se caracteriza por la presencia de componentes vivos o biticos

(plantas, animales, bacterias, algas y hongos) y de componentes no vivos o abiticos
(luz, sombra, temperatura, agua, humedad, aire, suelo, presin, viento y pH).

Las especies se dispersan en las areas por las que se extienden en poblaciones o demos,
las cuales ocupan determinadas posiciones en los ecosistemas, segn requerimientos
alimentarios, ambiente que precisen, etc., posiciones que definen su nicho ecolgico
especfico. Para referirse a las caractersticas ambientales de un tipo de organismo dado,
se suele hablar de hbitat.

BIOMA Y ECOSISTEMA

Los ecosistemas suelen confundirse con los Biomas, pero ambos engloban conceptos
diferentes. Un bioma es una clasificacin que comprende reas similares en cuanto a
condiciones climticas y al tipo de seres vivientes que habitan en determinadas
regiones, por lo que puede entenderse que un bioma est conformado por varios
ecosistemas. Al lmite entre un bioma y otro se le conoce como ecotono y ah puede
encontrarse flora y fauna de ambas partes as como especies nicas.

El ecosistema es la interaccin de los seres vivos con los factores que los rodean. Puede
haber ecosistemas de hongos, de plantas, etc., y los biomas son regiones que comparten
y renen todo eso, es decir, un clima y un conjunto de flora y fauna de acuerdo a la
ubicacin geogrfica y a los elementos externos que ah influyen. Algunos de los biomas
ms conocidos son tundra, taiga, sabana y desierto.

Dentro de un ecosistema existe gran cantidad y variedad de especies que ocupan un

hbitat en especfico y llevan a cabo su ciclo de vida natural. En un hbitat, un ser vivo
encuentra alimento y condiciones climatolgicas favorables para su adaptacin,
reproduccin y supervivencia.

Ahora bien, a las funciones que cada especie realiza dentro de un ecosistema se les
conoce como nichos. Para ejemplificarlo mejor, es el trabajo y la contribucin de las
especies dentro del ecosistema que permite beneficiar a otros seres vivos y coexistir.

La clasificacin ms simple de biomas es:

Biomas terrestres.
Biomas de agua dulce.
Biomas marinos.

CLASIFICACIN DE ECOSISTEMAS

Los ecosistemas han adquirido, polticamente, una especial relevancia ya que en el

Convenio sobre la Diversidad Biolgica (Convention on Biological Diversity, CDB)
ratificado por ms de 175 pases en Ro de Janeiro en junio de 1992 se establece la
proteccin de los ecosistemas, los hbitats naturales y el mantenimiento de poblaciones
viables de especies en entornos naturales7 como un compromiso de los pases
ratificantes. Esto ha creado la necesidad poltica de identificar espacialmente los
ecosistemas y de alguna manera distinguir entre ellos. El CDB define un ecosistema
como un complejo dinmico de comunidades vegetales, animales y de
microorganismos y su medio no viviente que interactan como una unidad funcional.

Con la necesidad de proteger los ecosistemas, surge la necesidad poltica de describirlos

e identificarlos de manera eficiente. Vreugdenhil et al. argumentaron que esto podra
lograrse de manera ms eficaz mediante un sistema de clasificacin fisonmico-
ecolgico, ya que los ecosistemas son fcilmente reconocibles en el campo, as como en
imgenes de satlite. Sostuvieron que la estructura y la estacionalidad de la vegetacin
asociada, complementadas con datos ecolgicos (como la altitud, la humedad y el
drenaje) eran cada uno modificadores determinantes que distinguan parcialmente
diferentes tipos de especies. Esto era cierto no slo para las especies de plantas, sino
tambin para las especies de animales, hongos y bacterias. El grado de distincin de
ecosistemas est sujeto a los modificadores fisionmicos que pueden ser identificados
en una imagen o en el campo. En caso necesario, se pueden aadir los elementos
especficos de la fauna, como la concentracin estacional de animales y la distribucin
de los arrecifes de coral.

Algunos de los sistemas de clasificacin son los siguientes:

Clasificacin fisonmica-ecolgica de formaciones vegetales de la Tierra: un

sistema basado en el trabajo de 1974 de Mueller-Dombois y Heinz Ellenberg, y
desarrollado por la UNESCO. Describe la estructura de la vegetacin y la cubierta
 sobre y bajo el suelo tal como se observa en el campo, descritas como formas de
vida vegetal. Esta clasificacin es fundamentalmente un sistema de clasificacin
de vegetacin jerrquico, una fisionoma de especies independientes que
tambin tiene en cuenta factores ecolgicos como el clima, la altitud, las
influencias humanas tales como el pastoreo, los regmenes hdricos, as como
estrategias de supervivencia tales como la estacionalidad. El sistema se ampli
con una clasificacin bsica para las formaciones de aguas abierta.
Sistema de clasificacin de la cubierta terrestre (Land Cover Classification
System, LCCS), desarrollado por la Organizacin para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO).

Varios sistemas de clasificacin acuticos estn tambin disponibles. Hay un intento del
Servicio Geolgico de los Estados Unidos (United States Geological Survey, USGS) y la
Inter-American Biodiversity Information Network (IABIN) para disear un sistema
completo de clasificacin de ecosistemas que abarque tanto los ecosistemas terrestres
como los acuticos.

Desde una perspectiva de la filosofa de la ciencia, los ecosistemas no son unidades

discretas de la naturaleza que se pueden identificar simplemente usando un enfoque
correcto para su clasificacin. De acuerdo con la definicin de Tansley (aislamientos
mentales), cualquier intento de definir o clasificar los ecosistemas debera de ser
explcito para la asignacin de una clasificacin para el observador/analista, incluyendo
su fundamento normativo.

ESTRUCTURA DE LOS ECOSISTEMAS

Al sumar la estructura de un ecosistema se habla a veces de la estructura abstracta en

la que las partes son las distintas clases de componentes, es decir, el biotopo y
la biocenosis, y los distintos tipos ecolgicos de organismos
(productores, descomponedores, predadores, etc.). Pero los ecosistemas tienen
adems una estructura fsica en la medida en que no son nunca totalmente
homogneos, sino que presentan partes, donde las condiciones son distintas y ms o
menos uniformes, o gradientes en alguna direccin.

El ambiente ecolgico aparece estructurado por diferentes interfaces o lmites ms o

menos definidos, llamados ecotonos, y por gradientes direccionales, llamados ecoclinas,
de factores fisicoqumicos del medio. Un ejemplo es el gradiente de humedad,
temperatura e intensidad lumnica en el seno de un bosque, o el gradiente en cuanto a
luz, temperatura y concentraciones de gases (por ejemplo O2) en un ecosistema lntico.

La estructura fsica del ecosistema puede desarrollarse en la direccin vertical y

horizontal, en ambos casos se habla de estratificacin.

Estructura vertical. Un ejemplo claro e importante es el de

la estratificacin lacustre, donde distinguimos
 esencialmente epilimnion, mesolimnion (o termoclina) e hipolimnion. El perfil
del suelo, con su subdivisin en horizontes, es otro ejemplo de estratificacin
con una dimensin ecolgica. Las estructuras verticales ms complejas se dan en
los ecosistemas forestales, donde inicialmente distinguimos un
estrato herbceo, un estrato arbustivo y un estrato arbreo.

Estructura horizontal. En algunos casos puede reconocerse una estructura

horizontal, a veces de carcter peridico. En los ecosistemas ribereos, por
ejemplo, aparecen franjas paralelas al cauce fluvial, dependientes sobre todo de
la profundidad del nivel fretico. En ambientes periglaciales los fenmenos
peridicos relacionados con los cambios de temperatura, helada y deshielo,
producen estructuras regulares en el sustrato que afectan tambin a
la biocenosis. Algunos ecosistemas desarrollan estructuras horizontales
en mosaico, como ocurre en extensas zonas bajo climas tropicales de
dos estaciones, donde se combina la llanura herbosa y el bosque o el matorral
espinoso, formando un paisaje caracterstico conocido como la sabana arbolada.

ELEMENTOS QUE CONFORMAN EL ECOSISTEMA

Los factores abiticos son los que permiten la supervivencia y el desarrollo del ciclo de
vida natural de los seres vivos, por lo que se puede incluir a la luz solar, el agua, los
nutrientes naturales, el suelo, la temperatura y la humedad. En cuanto a los seres vivos,
considerados factores biticos, se les clasifica de la siguiente manera: organismos
productores, organismos consumidores y organismos descomponedores.

Por organismos productores (tambin conocidos como productores primarios) se

entiende como todo ser vivo capaz de producir su propio alimento. Las bacterias y
principalmente las plantas forman parte de este grupo.

Los organismos consumidores por el contrario, son aquellos que dependen de otros
para sobrevivir, como los animales. Estos pueden consumir plantas y se les conoce como
herbvoros, consumir a otros animales y denominarse carnvoros, o bien, alimentarse de
vegetales y carne y formar parte de los omnvoros como nosotros mismos.

Por ltimo los organismos descomponedores son los que convierten a las molculas
orgnicas complejas en molculas ms simples. Las bacterias y los hongos son los
principales organismos encargados de la descomposicin.

TIPOS DE ECOSISTEMAS

1. Ecosistema acutico

Los ecosistemas acuticos incluyen las aguas de los ocanos y las aguas
continentales dulces o saladas. Cada uno de estos cuerpos de agua tiene estructuras y
propiedades fsicas particulares con relacin a la luz, la temperatura, las olas, las
corrientes y la composicin qumica, as como diferentes tipos de organizaciones
ecolgicas y de distribucin de los organismos.

2. Ecosistema marino

La oceanografa se ocupa del estudio de estos ecosistemas. Pueden ser de dos tipos
dependiendo de la luz solar que reciben:

Ftico: Cuando recibe luz suficiente para la fotosntesis, lo que sucede hasta los
200 m de profundidad. Ejemplos de ecosistemas de este tipo son el de playa o
costero, el de plataforma continental, de mar abierto , arrecife de coral, laguna
de atoln, desembocadura de ro, etc.

Aftico: Donde no llega la luz suficiente para la fotosntesis. Como en el mar poco
profundo, mar profundo, abisal, fosa ocenica y la mayor parte del fondo
marino.

3. Ecosistema de agua dulce

La limnologa se ocupa del estudio de los ecosistemas de ros y lagos. En este grupo no
slo se consideran los ecosistemas de agua corriente (medios lticos) y los de agua
quieta (medios lnticos), sino tambin los hbitats acuosos de manantiales, huecos de
rboles e incluso las cavidades de plantas donde se acumula agua y los ambientes
de aguas subterrneas.

4. Ecosistema terrestre

Son aquellos en los que la flora y fauna se desarrollan en el suelo o subsuelo. Dependen
de la humedad, temperatura, altitud y latitud, de tal manera que los ecosistemas
biolgicamente ms ricos y diversos se encuentra a mayor humedad, mayor
temperatura, menor altitud y menor latitud.

Los ecosistemas pueden clasificarse segn el tipo de vegetacin, encontrando la

mayor biodiversidad en los bosques, y esta va disminuyendo en
los matorrales, herbazales, hasta llegar al desierto. Segn la densidad de la vegetacin
predominante, pueden ser abiertos o cerrados. Entre los principales ecosistemas
terrestres tenemos:

Bosques

Los ecosistemas forestales o bosques conforman la mayor masa de bisfera terrestre.

Pueden ser:

Bosque de frondosas o bosques de hoja ancha: Formados mayormente

por angiospermas (rboles con floracin).

Selva: Ecosistemas con la mayor densidad biolgica, mayor precipitacin

y de vegetacin perennifolia. El clima determina diversos tipos: Segn la
 latitud y temperatura puede ser selva tropical o subtropical, segn la
estacionalidad y humedad es selva lluviosa o monznica y segn la
altitud es selva montana o basal. Son de gran complejidad, el dosel
arbreo y el sotobosque se consideran subecosistemas marcadamente
diferenciados. La selva ms extensa y diversificada es la selva ecuatorial,
que es de tipo tropical-lluviosa-basal.

Bosque seco: Bosques tropicales y subtropicales con una estacin seca

larga y una lluviosa breve, por lo que abunda la
vegetacin xerfila y caducifolia.

Bosque templado de frondosas: En zonas menos hmedas se desarrolla

el bosque mediterrneo y el bosque caducifolio; en regiones ms
hmedas est el bosque laurifolio o selva templada.

Bosque de conferas o bosque de hoja acicular. Formados principalmente

por gimnospermas como las conferas.

Taiga o bosque boreal: Bosques de mayor extensin pero de menor

biodiversidad. Tiene unos 4 meses de estacin favorable. El suelo
presenta lquenes y musgo.

Bosque templado de conferas: Bosques de pino, cedro, abeto y secoya,

entre otros, que se encuentran entre los ms altos del mundo.

Bosque subtropical de conferas: Bosques subhmedos, principalmente

de pino.

Matorrales

Los ecosistemas arbustivos o matorrales son aquellos que tienen plantas de menor
porte como los arbustos y matas. Pueden ser:

Arbustal: Segn la regin y el tipo de arbustos recibe diversas denominaciones

tales como chaparral, matorral mediterrneo, brezal, jaral y fynbos.

Xerfilo: El matorral xerfilo se compone principalmente

por espinos como cactus y bromelia en regiones semidesrticas.

Pramo: Son matorrales de montaa, cuyos arbustos suelen

llamarse frailejones. Son ecosistemas hmedos de gran altitud y latitud
ecuatorial propios de Amrica, frica y Nueva Guinea.

Herbazales

Los ecosistemas herbceos o herbazales son aquellos con predominio

de hierbas (gramneas) y suelen estar en medios semiridos con clima estacional.
Pueden ser:
 Pradera: De clima templado y verde la mayor parte del ao por predominio de
la estacin hmeda. Son transformados con facilidad en terrenos agrcolas.

Estepa: De clima templado a fro y de color amarillento la mayor parte del ao

por predominio del clima rido continental.

Sabana: De clima tropical y subtropical, suele limitar con la selva. Su

estacionalidad conduce a los hbitos migratorios de la fauna. La ausencia o
presencia irregular de arbustos o rboles da lugar a los ecosistemas de sabana
herbcea, sabana arbustiva y sabana boscosa o arbolada.

Pradera alpina: Tambin llamada pradera de montaa, tundra alpina o herbazal

de montaa. Son ecosistemas de gran altitud. En los Andes (regin puna)
destacan los pajonales. Se encuentra tambin en los Alpes, el Tbet y otros.

Tundra

La tundra est conformada por musgos, lquenes, hierbas y pequeos arbustos, por lo
que en realidad es un ecosistema hmedo definido por la ausencia de rboles y que
presenta el subsuelo congelado. Se encuentran entre la taiga y las nieves perpetuas. La
tundra rtica tiene gran extensin, en la antrtica son reas pequeas y la tundra alpina
se define mejor como pradera de montaa.

Desierto

Desierto propiamente dicho: Poseen flora y fauna muy escasa. Son tpicos de
los climas subtropicales, aunque tambin pueden encontrarse en zonas
tropicales, templadas, fras y en montaa.

Indlandsis: Es la capa de hielo o desierto polar. El ecosistema tiene ms

desarrollo en las costas o bordes del hielo.

5. Ecosistema de Paisaje modificado

Es el ecosistema no natural con control o intervencin del ser humano.

Medio urbano.

Medios rurales de explotacin como los campos de cultivo, crianza, minas, tala,
etc.

Ecosistemas artificiales y seminaturales: Como la creacin de bosques,

estanques, introduccin de nuevas especies, abandono de campos de
cultivo, desertificacin, etc.

6. Ecosistema hbrido

Es el ecosistema inundable o humedal como el pantano o cinaga, el cual es

considerado segn sea el caso, un ecosistema terrestre o acutico, o ms cercanamente,
un hbrido entre ellos. Son suelos cubiertos de agua dulce o salada, permanentemente
o durante gran parte del ao, encontrndose comnmente en las llanuras aluviales.
Dependiendo de sus caractersticas presentan plantas acuticas, herbceas,
rboles, helechos, algas y una fauna adaptada a este hbitat. Algunos ecosistemas de
este tipo:

Sabana inundada: Llanura aluvial de sabana. Destaca el Pantanal en el centro

sudamericano, como el mayor humedal del mundo, un ecosistema de
gran biodiversidad.

Selva inundable: Llanura aluvial selvtica como la vrzea y agaps de Brasil, o

los aguajales y bajiales del Per.

Pantano de conferas: Formado en llanuras pobladas de rboles y arbustos.

Manglar: Ecosistema costero tropical de mangles.

Marisma: Humedal herbceo en las proximidades del mar.

Juncal: Ecosistema ribereo de juncos junto a lagos o ros.

Estero: Pantano formado en las proximidades de ros o lagos, formado por

plantas acuticas o palmeras y diversa vegetacin.

Turbera: Humedal formado por turba en tundras y taigas, compuesto

por musgos y acumulacin de materia vegetal muerta.

Bofedal: Humedal herbceo de alta montaa.

Ecosistema microbiano

Dentro de la microbiologa igualmente podemos describir sistemas compuestos de

organismos microbianos interdependientes que comparten un mismo hbitat. Entre
ellos destacan:

Las microbiotas: que estn conformadas por un conjunto de microorganismos

que se localizan de manera normal en distintos sitios del cuerpo de los seres
vivos pluricelulares, como por ejemplo en el ser humano.

Las biopelculas o biofilms: que son ecosistemas microbianos organizados,

conformados por uno o varios microorganismos asociados a una superficie viva
o inerte, los cuales presentan caractersticas funcionales y estructuras
complejas.

FUNCIN Y BIODIVERSIDAD

Desde el punto de vista humano muchos ven a los ecosistemas como unidades de
produccin similares a los que producen bienes y servicios. Entre los bienes ms
comunes producidos por los ecosistemas estn la madera y el forraje para el ganado. La
carne de los animales silvestres puede ser muy provechosa bajo un sistema de manejo
bien controlado como ocurre en algunos lugares en frica del Sur y en Kenia. No se ha
tenido tanto xito en el descubrimiento y la produccin de sustancias farmacuticas a
partir de organismos silvestres.

Los servicios derivados de los ecosistemas incluyen:

El disfrute de la naturaleza: lo cual proporciona fuentes de ingresos y de empleo

en el sector turstico, a menudo referido como ecoturismo.

Retencin de agua: facilita una mejor distribucin la misma.

Proteccin del suelo: un laboratorio al aire libre para la investigacin cientfica,

etc.

Un nmero mayor de especies o diversidad biolgica (biodiversidad) de un ecosistema

le confiere mayor capacidad de recuperacin porque habiendo un mayor nmero de
especies stas pueden absorber y reducir los efectos de los cambios ambientales. Esto
reduce el impacto del cambio ambiental en la estructura total del ecosistema y reduce
las posibilidades de un cambio a un estado diferente. Esto no es universal; no existe una
relacin comprobada entre la diversidad de las especies y la capacidad de un ecosistema
de proveer bienes y servicios en forma sostenible.

Las selvas hmedas tropicales producen muy pocos bienes y servicios directos y son
sumamente vulnerables a los cambios. En cambio los bosques templados se regeneran
rpidamente y vuelven a su anterior estado de desarrollo en el curso de una generacin
humana, como se puede ver despus de incendios de bosques. Algunas praderas han
sido explotadas en forma sostenible por miles de aos:
(Mongolia, frica, brezales europeos).

GRANJA PORCINA

Se dedican a la crianza intensiva de ganado porcino con fines comerciales, para beneficio
y/o reproduccin, que cuentan con un mnimo de 50 metros cuadrados de area de
corrales.

Dependiendo del objetivo de su produccin, las granjas porccolas se pueden dividir en:

Granjas productoras de pie de cra: Se dedican a la produccin y mejora del

ganado porcino, para vender los animales como vientres y sementales.
Granjas productoras de lechones: Los lechones nacidos en estas granjas se
conservan durante la lactancia y cuando llegan a un peso aproximado de 20 kg.
son vendidos a otros criadores que se encargan de engordarlos, hasta su envo
al rastro.
 Granjas engordadoras: Adquieren los lechones destetados y se dedican a
engordarlos hasta que llegan el peso en que son enviados al rastro.
Granjas de ciclo completo: Tienen sus propios vientres y sementales; los
lechones nacen en la granja y ah mismo son criados y engordados hasta su envo
al rastro.

DEFINICIN DE TRMINOS

A continuacin se definen una serie de trminos que facilitar la comprensin del tema
en estudio, todos extrados de una publicacin del Ministerio de Agricultura y Cra
(1999), divisin general de los servicios de estadstica e informacin, plataforma oficial
del estado Venezolano. En esta primera parte se har una breve definicin de los
animales que intervienen en el proceso productivo de una granja porcina y entre ellos
se tiene a:

- El Lechn: es el nombre que se le da al cerdito desde el momento de su

nacimiento hasta que se destete de la marrana (generalmente 2 meses de
edad y peso promedio de 20 Kg.)
- La Marrana: es la cerda adulta mantenida en el plantel de cras de una granja
y constituye junto con los verracos, el plantel reproductor de la unidad de
produccin porcina.
- El Verraco, Padrote o Semental: es el cerdo adulto apto para la reproduccin.
Cerdo de Engorde, se denomina as al cerdo desde que se desteta de la
marrana hasta el momento ptimo para su sacrificio, lo cual ocurre en una
granja comercial aproximadamente a los 6 meses de edad y con peso mayor
de 90 Kg. Se le llama cerdo de reemplazo a aquellos animales que van a ser
destinado a reproductores.

En esta segunda parte se definirn los trminos relacionados con las actividades que se
generan dentro de la granja; los cuales se nombrarn a continuacin:

- La Reproduccin: es la base fundamental de la cra en la cual se sustenta el

proceso. Se le llama Celo al momento oportuno para fecundar; se interrumpe
durante la gestacin y lactancia y vuelve aparecer durante la semana siguiente
despus del destete.
- La Monta: es la unin sexual del macho con la hembra en celo.
- La Preez: es el perodo de gestacin o preez en la cochina; est
representado por un tiempo ms o menos de 114 das.
- El Parto: es el acto de nacimiento de los lechones. La edad para el servicio, es
el tiempo adecuado para la monta y fecundacin de la marrana. El primer
servicio de la cerda joven (primer parto) se hace al tercer perodo de calor
generalmente entre los 6 y 8 meses de edad; es recomendable que las
hembras posean un mnimo de 100 Kg. antes de ser servidas por primera vez.
- El Destete: es la separacin de los lechones de la madre al final de la lactancia.
 - La Inseminacin artificial: se emplean en sistemas complejos de cruzamiento
probados para introducir genes superiores en un rebao. Es la intervencin
del hombre para fecundar a la hembra.

En esta tercera parte se describirn las diferentes etapas que conforman el

proceso productivo de las granjas porcinas, las cuales se nombrarn a continuacin:

- La primera etapa: se conoce como Lactancia y es donde el lechn es

alimentado bsicamente con el alimento pre-iniciador tipo I.
- La segunda etapa: es conocida como Batera; en esta etapa el cerdo consume
el alimento pre-iniciador tipo I y por ltimo el alimento pre-iniciador II. Estos
dos alimentos son consumidos en la etapa de batera.
- Tercera etapa: llamada Recra; en esta etapa el cerdo consume el alimento de
desarrollo y recra. Es necesario el consumo de este alimento para que el
animal se desarrolle.
- Cuarta etapa: llamada Engorde; en esta etapa el cerdo consume el alimento
llamado desarrollo de engorde. El cerdo debe consumir lo estipulado por la
granja para su desarrollo y es importante que mantenga un peso especfico ya
que en esta etapa se comercializa.

Otros trminos:

- Engorde: Alimentacin que se procura a un animal para que aumente de peso

o se ponga gordo, generalmente con el fin de aprovechar su carne.
- Levante: Proceso previo al engorde que se realiza con el fin de aumentar el
animal de peso.
- Ultraprecoz: Antes de los 21 das. Se requieren manejo, sanidad y
alimentacin especiales. El peso de los lechones es menor de 5 kg.
- Precoz: Entre 21 y 30 das. Pasan por una nave de transicin antes de ir a la
zona de cebo. Es el ms utilizado porque resulta ms rentable al intensificar
el ciclo de la cerda y disminuir la transmisin vertical de enfermedades. Los
lechones pesan entre 5 y 7 kg.
- Funcional: Entre los 30 y 42 das. Se utiliza en explotaciones semi-extensivas.
Los lechones pesan entre 7 y 11 kg y pasan por una nave de recra antes de ir
a la zona de cebo.
- Tradicional: Entre 42 y 63 das. Se hace en explotaciones extensivas,
principalmente de cerdos ibricos. Pasan directamente a cebo, con unos 12-
15kg.

VENTAJAS DE LA INDUSTRIA PORCINA

El cerdo es un eficiente convertidor de alimentos.

Es muy precoz y prolfico.
 Su lactancia y gestacin es breve, consiguiendo un mnimo de dos partos por
cerda al ao, lo cual podra significar la venta de ms de 2 toneladas de carne por
cerda por ao.
Es un animal relativamente rstico y resistente a cambios en el medio ambiente.
La industria porcina sirve para complementar otras actividades como la
piscicultura, as como para utilizar subproductos de otras Industrias tales como
melaza, cachaza y suero; adems del gran beneficio que presta a la ganadera al
utilizar la porquinaza como fertilizante para los pastos.
Requiere poco espacio.
Es un negocio relativamente flexible.

REQUISITOS

Exige una buena alimentacin, para aprovechar el gran potencial en conversin.

Preferiblemente debe estar cerca a los centros de abastecimiento de granos y
concentrados.
El mercado es muy elstico.
Exige personal medianamente calificado y la asistencia tcnica permanente.
Requiere de una buena infraestructura en instalaciones, equipos y ambiente
para maximizar la eficiencia productiva.
Requiere adecuados planes de sanidad:
a) Higiene
b) Desparasitaciones
c) Vacunaciones

DESVENTAJAS Y LIMITACINES.

Su productividad depende de numerosas variables, algunas de las cuales son

incontrolables por el porcicultor, tales como el precio de los concentrados, el
valor variable de venta de cerdo y la mano de obra.
El costo inicial de instalaciones es alta
Tiene altos costos de operacin e inversin
Exige un control sanitario riguroso
Puede presentarse mayores problemas de patas en los reproductores

ECOSISTEMA ELEGIDO PARA DESARROLLAR EL PROYECTO

El ecosistema elegido para la realizacin del proyecto es el de las llanuras, este posee la
mayor cantidad de aspectos favorables para la realizacin de la granja porcina.

FACTORES QUE DEBEN TOMARSE EN CUENTA AL PLANEAR LA CONSTRUCCIN DE UNA

GRANJA DE PORCINA.
 Ubicacin

Se recomienda construir las instalaciones en un terreno alto, bien drenado, protegido

de los fuertes vientos y con facilidad de acceso durante todo el ao. Adems se requiere
de un permiso de ubicacin dado por el Ministerio de Salud.

Clima

Se debe tomar en cuenta la orientacin de los vientos para evitar problemas de malos
olores a los vecinos. En climas clidos tropicales las instalaciones deben proveer un
ambiente fresco y permitir una mxima aireacin por lo cual las construcciones son ms
sencillas y menos costosas que en climas fros, en donde los cerdos, principalmente los
lechones necesitan mayor proteccin.

Sistema de explotacin

La complejidad y el costo de las instalaciones varan si el sistema de explotacin es

confinado, extensivo o mixto.

Confinado: En este sistema los cerdos permanecen durante todas las etapas de su ciclo
de vida en confinamiento, generalmente se utiliza este sistema cuando el costo de la
tierra es alto o el rea disponible es limitada, tambin si el clima es fuerte (muy fro o
caliente). El sistema requiere instalaciones y una alimentacin adecuada.

Ventajas:

- Permite la produccin de un mayor nmero de cerdos en una menor rea.

- Facilita un mejor control de los animales.

Desventajas:

- Tiene altos costos de operacin e inversin

- Exige un control sanitario riguroso
- Puede presentarse mayores problemas de patas en los reproductores

Extensivo (pastoreo) En este sistema los animales viven permanentemente en pastoreo,

lo que permite que se utilicen, en algunos casos, los residuos de cosechas. El empleo de
este sistema depende de la disponibilidad y costo de la tierra, del tipo de clima, de la
posibilidad de establecer potreros y de un buen control sanitario, principalmente en
cuanto a parsitos.

Se requiere de buenos pastos, climas favorables, vigilancia de los partos, cobertizos para
que los animales duerman y para el suministro de sombra, comederos y bebederos. Los
cerdos no deben tener acceso directo a fuentes de agua ( ros, riachuelos, lagunas,
quebradas, nacientes, etc.).

Ventajas:
 - Se reduce el costo de las instalaciones.
- Se reduce el costo de la alimentacin por el aprovechamiento del pasto y
residuos de cosechas, si los hay.
- Hay economa en mano de obra.
- Se reduce el problema de patas en los reproductores.

Desventajas:

- Puede haber mayor mortalidad en animales jvenes.

- Los cerdos requieren ms tiempo para salir al mercado.
- Puede haber mayores problemas de parsitos internos y externos.

Mixto: (semiconfinamiento) Este sistema aprovecha las ventajas de los dos anteriores.
En l se mantienen en pastoreo las hembras gestantes y los verracos y en confinamiento
se tienen la paricin, cerdas destetadas o vacas, la lactacin y los cerdos en crecimiento
y engorde.

Ventajas:

- Se reduce el costo de instalaciones.

- Se reduce el costo de alimentacin.
- Se mantiene en mejor estado fsico el pie de cra.

Sistema de produccin

Produccin cerdos para engorde: este sistema requiere un mnimo de

instalaciones, necesita nicamente los corrales de inicio, desarrollo y engorde,
con sus respectivos comederos y bebederos.
Produccin de lechones: en este sistema se necesitan todas las instalaciones de
cra, por lo que su costo se incrementa.
Produccin ciclo completo: es el sistema ms caro por requerir instalaciones para
todas las etapas biolgicas del cerdo.

Sistema continuo o " todo adentro todo afuera"

Sistema continuo es el sistema tradicional de produccin, en donde la

programacin de la produccin es permanente, sin que las instalaciones tengan
periodo de descanso.
En el sistema todo adentro todo afuera se programa la produccin para llenar
y sacar la produccin de todo un galpn en el mismo momento, dndole as un
perodo para descanso y desinfeccin a las instalaciones.

Produccin en una sola granja o en varios sitios

 Produccin en una sola granja: es cuando en una misma granja se realiza toda la
produccin.
Produccin en dos sitios: es cuando en la granja N1 se tiene la parte de
reproduccin (verracos, gestacin, maternidad) y corrales de destete. mientras
que en la granja N 2 se tiene el engorde.
Produccin en tres sitios: es cuando en la granja N1 se tienen la parte
reproductiva (verracos, gestacin y maternidad), en la granja N 2 es para cerdos
destetados y la granja N 3 para los cerdos en engorde.

Costo de las instalaciones

Las instalaciones deben ser funcionales y en lo posible utilizar materiales disponibles en

la zona, con el fin de reducir los costos de inversin, los cuales deben amortizarse en un
mximo de 15 aos.

Necesidades de espacio vital, otra infraestructura y distribucin de las

instalaciones

Es muy importante, antes de empezar a construir una granja conocer las necesidades en
infraestructura (bodegas, oficinas, baos, fbrica de alimentos, tanque de
almacenamiento de agua, sistema de tratamiento de remanentes, etc.), y calcular el
nmero de espacios vitales (nmero de corrales para verracos, jaulas o espacios para
cerdas gestantes, nmero de paritorios o jaulas de lactacin, corrales para cerdos
destetados, espacio para cerdos en crecimiento-engorde y para los cerdos y verracos de
reemplazo, etc.), con el propsito de disear una buena distribucin de las misma que
facilite el manejo de los animales.

Hay varias metodologas para calcular las necesidades de espacio vital de los cerdos en
una granja, entre ellos el uso de un flujograma y principalmente por medio de frmulas.
Con respecto a la distribucin de las instalaciones en la granja, se presenta una
propuesta o diagrama sobre este concepto se presenta al final de este documento.

Necesidades de agua

Es necesario contar con un buen suministro de agua en cantidad y calidad para todas las
necesidades de la granja, especialmente para beber y la limpieza de las instalaciones. Se
debe prever tener capacidad para almacenar la cantidad de agua necesaria para las
necesidades de tres o cuatro das.

Manejo de los remanentes

 Se debe planear cuidadosamente la eliminacin o el aprovechamiento de los
remanentes (desechos) de la granja, para evitar contaminaciones, malos olores y
produccin de moscas, el Ministerio de Salud tiene una reglamentacin establecida para
este aspecto.