Universidad de Chile

Facultad de Medicina
Escuela de Nutricin y Diettica
Nutricin Comunitaria I

Proyecto Piloto de Prevencin de Malnutricin por Exceso

en Escuelas de la Comuna de Recoleta

Integrantes:
Macarena Aballai
Mariana Acua
Francisca Amigo
Fernanda Latorre
Juan Orellana
Victoria Villagrn
Rodrigo Villarroel

Docente Encargado: Ricardo Cerda

Fecha de entrega: 24 de mayo, 2017
 ndice

Introducin 3

Fase Analtica 5
Problema Identificado 5
1.2 Magnitud y Gravedad del Problema Identificado 5
1.3 Anlisis de la poblacin vulnerable y afectada. 7
1.4 Planes y Programas que Abordan el Problema Identificado 8
1.5 Metas 9
2. Anlisis de los involucrados 9

Anlisis del Problema 11

Anlisis de objetivos 15

Identificacin de alternativas de solucin 19

Estructura analtica del proyecto 24

Fase de planificacin: Construccin Matriz Marco lgico 25

Matriz Marco lgico 30

Bibliografa 32

1
 Introducin
Este es un proyecto de intervencin comunitaria formulado bajo las directrices de la Metodologa del Marco Lgico (MML), la cual facilita el proceso
de conceptualizacin, diseo, ejecucin y evaluacin del mismo. Esta manera de formular proyectos busca responder a los problemas comunes que presentan
estos tipos de planes, los cuales corresponden a:

Planificacin carente de precisin, con objetivos mltiples que no estn claramente relacionados con el proyecto.
Proyectos que no se ejecutan exitosamente, y el alcance de la responsabilidad del gerente del proyecto no estaba claramente definida.
Falta de mtodos de evaluacin que dieran cuenta del xito o el fracaso del proyecto.

Adems, la MML ayuda a unificar terminologa, permitindoles a los profesionales de la salud compartir un vocabulario tcnico en cuanto a
intervenciones comunitarias, aporta un formato para llegar a acuerdos precisos y permite resumir documentos que normalmente son complejos de revisar. El
producto de esta metodologa analtica (y de este informe) es la Matriz del Marco Lgico, la cual resume lo que el proyecto pretende hacer y cmo, cules son
los supuestos claves y cmo los insumos y productos del proyecto sern monitoreados y evaluados.

Este proyecto de intervencin de Nutricin Comunitaria es formulado por estudiantes de Nutricin y Diettica que cursan el cuarto ao en la
Universidad de Chile durante el mes de Marzo a Julio del 2017 con el propsito de disminuir los niveles de malnutricin por exceso en las escuelas de la
comuna de Recoleta. En su formulacin se consideran tres componentes: una campaa comunicacional en salud, un programa educativo y la conformacin de
una red social. Dos de estos tres componentes fueron formulados con anterioridad por el mismo grupo de trabajo.

De marzo a julio del 2016 los planificadores analizaron acabadamente el Diagnstico del CESFAM Dr. Juan Petrinovic relacionado a la poblacin
adscrita a l, e identificar el problema sobre el cual se pretende trabajar en este proyecto. Una vez identificado el problema se formul una campaa

2
comunicacional en salud cuyo enfoque era estimular y fomentar a los cuidadores y a los establecimientos educacionales sobre una alimentacin saludable y
nutritiva que permita un crecimiento y desarrollo correcto de los nios, ya sea tanto en el mbito terico como prctico, y as influir positivamente en la
formacin de hbitos alimentarios en los nios de primer ao bsico (Acua et al., 2016).

Posteriormente, entre los meses agosto a diciembre del 2016 se planific un Programa Educativo, enfocado en la promocin de colaciones
saludables en la poblacin objetiva, empleando la Teora de Conducta Planificada como base del cambio conductual esperado, teora que tambin es
empleada en el presente proyecto. Este programa fue dirigido hacia los tutores o padres de los nios de primero bsico, el cual estaba constituido por varias
sesiones y con diversas tcnicas metodolgicas orientadas a cambiar la conducta de los apoderados sobre la entrega de alimentos chatarras o con sello de
alto en hacia sus hijos como colaciones tanto durante sus jornadas escolares como en sus hogares (Acua et al., 2016).

En este documento nos disponemos a detallar el desarrollo final de un proyecto de intervencin comunitaria que est dirigido a los alumnos de
primero bsico de cuatro establecimientos educacionales asociados al CESFAM Dr. Juan Petrinovic, se busca combatir el sobrepeso y obesidad infantil
mediante una intervencin comunitaria que abarca tanto a la familia como el entorno en el cual se desenvuelven los nios durante su diario vivir, es decir el
ambientes alimentario domstico; e institucional y organizacional ( Cerda R et al., 2016).

La MML considera dos fases, una analitica y otra de planificacin. La fase analtica nace con la percepcin de una situacin problemtica y la
motivacin para resolverla, parte con el anlisis de involucrados, luego el anlisis del problema, sigue con el anlisis de objetivos, seleccin de la estrategia
ptima, para terminar en la elaboracin de una estructura analtica. La fase de planificacin en cambio presenta en forma resumida los aspectos ms
importantes del proyecto, este resumen se realiza mediante una tabla que en su eje vertical especifica el fin, propsito, componentes y actividades que
considera el proyecto, mientras que en el eje horizontal detalla el resumen narrativo de los objetivos y actividades, indicadores, medios de verificacin y
supuestos.

3
 Cabe mencionar, que a lo largo de toda la formulacin del proyecto es necesario reconocer e indagar sobre la inyeccin de recursos que puedan
estar aportando otras redes de apoyo a los nios de primero bsico o al mismo colegio. Estas redes de apoyo puede ser tanto el CESFAM como el colegio, as
como tambin podran existir aportes de entidades privadas, municipalidad, gobierno central, clubes deportivos u otras instituciones internas o externas a la
comuna. En primera instancia, este anlisis nos permite tener en consideracin los recursos econmicos y humanos con los cuales contamos para desarrollar y
poner en marcha el proyecto. Adems, es de utilidad tener en cuenta las intervenciones realizadas anteriormente en la comunidad objetivo, ya que esto nos
permitir evaluar la eficacia de tales planes, saber si su metodologa o enfoque fue eficaz y evitar cometer los mismos o similares errores si es que estos
existen. Tambin nos dar pie para obtener informacin de la voluntad de los involucrados a participar, puesto que, probablemente, intervenciones similares y
repetitivas podrn afectar negativamente la disposicin de los participantes.
Conocer qu planes o programas se ejecutaron y/o ejecutan nos permitir evitar emplear los mismos recursos, espacios y tiempos de tales
programas o, por el contrario, nos ayudar a realizar una intervencin que se relacione sinrgicamente entre ellas, lo cual beneficiar la eficacia de los
programas relacionados.

Fase Analtica
1. Problema Identificado

En la actualidad existe una gran prevalencia de malnutricin a nivel mundial, siendo la malnutricin por exceso la que causa mayor preocupacin por
parte de las autoridades sanitarias, ya que se relaciona directamente con enfermedades crnicas no transmisibles (hipertensin, diabetes, infarto al miocardio,
etc.), las cuales son la principal causa de mortalidad, provocando, aproximadamente, 38 millones de muerte cada ao (OMS, 2013). Esta situacin tambin
puede verse reflejada en nuestro pas, ya que datos obtenidos del Ministerio de Salud (MINSAL) ubican a Chile en el sexto lugar de los pases con mayor
obesidad infanto juvenil. Es por esta razn que este proyecto est enfocado en nios de etapa escolar, principalmente en nios y nias de primero bsico, con

4
prevalencia de malnutricin por exceso, ya que es en esta etapa donde los nios estn creando sus hbitos, siendo ms significativa una intervencin
nutricional para posteriormente lograr que ellos sean adultos sanos y con una mejor calidad de vida.

agnitud y Gravedad del Problema Identificado

1.2 M

A nivel internacional, en el 2014, fue publicado en la revista The Lancet un estudio dirigido por el Instituto para la Mtrica y Evaluacin Sanitaria
(IHME) de la Universidad de Washington, que da a conocer una radiografa mundial de la obesidad en 188 pases con datos oficiales de cada nacin. Segn
este, Chile est dentro de los 10 pases con ms obesidad y sobrepeso en los menores de 20 aos, y que adems es el quinto que ms ha aumentado este
ndice desde 1980 con un 12,4% de crecimiento (Ng et al., 2014).
A nivel nacional, los datos aportados por el Ministerio de Salud y por el Mapa Nutricional de la JUNAEB, muestra que la prevalencia del estado
nutricional normal est por debajo del 50% (42,3%) (Departamento de Planificacin, Control de Gestin y Estudios, JUNAEB, 2015) y un 6,6% de la
malnutricin por dficit, mientras que, la malnutricin por exceso representa un predominante 51,1%, es decir, ms de la mitad de la poblacin de nios de
1 bsico presenta algn grado de sobrepeso, y que por lo tanto, se puede decir que la malnutricin por exceso tiene un rol preponderante en el estado
nutricional de los estudiantes de este nivel. El grave problema del exceso de peso en la poblacin infantil no slo implica costos y riesgos futuros asociados a
la salud y aos de vida saludables perdidos, sino que tambin, se hace una situacin cada vez ms difcil de controlar y revertir.

5
 Desafortunadamente estas cifras tambin se reflejan en el Diagnstico Alimentario y Nutricional del CESFAM Dr. Juan Petrinovic del ao 2016. Tal
como se puede observar en los datos del grupo etario anterior (menores de 6 aos), existe casi un 40% de prevalencia de malnutricin por exceso (38,79%),
que comparado con el diagnstico del ao 2015, estos valores aumentaron en un 3,49% (Carrasco M, 2017). Es por esto que se requiere aumentar los
esfuerzos para controlar y mejorar el estado de salud de esta poblacin, con el fin de prevenir enfermedades cardiovasculares en estos nios en su
adolescencia y/o adultez.
Dentro de los datos del Programa de Vida Sana de Recoleta en Establecimientos Educacionales impartido por el mismo CESFAM, se puede ver que en
los 4 colegios monitoreados por ellos, mostraron valores entre un 30% y 55% de sobrepeso y obesidad en nios de 1 bsico, los cuales no difieren con los
niveles medidos en el programa (kinder a 4 bsico) (Carrasco M, 2017).

1.3 A
nlisis de la poblacin vulnerable y afectada.

Como pudo ser apreciado anteriormente, los alumnos de 1 bsico poseen una tendencia a presentar sobrepeso y obesidad, ya que el rango etario
que los precede ya presenta una alta prevalencia de este problema, lo que llevar inevitablemente a tener escolares con sobrepeso u obesidad.
A esto se le agrega que en esta etapa se inicia el periodo escolar, en donde existe un aumento de las instancias en que los nios se alimenten en un
lugar externo a su casa, y que muchas veces, es poco regulado por los padres y/o cuidadores del nio, por lo que ste puede comer de acuerdo a sus
preferencias, que en muchos casos no son saludables para ellos, por ende, las colaciones que consumen los nios influyen en su estado nutricional, ya que
poseen una alta densidad energtica. Por otra parte, en este periodo los nios estn en una etapa donde el ritmo de crecimiento se hace ms estable, lo que
tambin puede ser un factor importante en la prevalencia de obesidad infantil.
El ambiente social donde estos nios se desarrolla, es un sector de bajo nivel socioeconmico, donde los padres presentan un bajo nivel de
educacin, lo cual condiciona en cierta medida la preferencia de alimentos nutricionalmente pobres y una baja preferencia a alimentos saludables, dado por
el costo elevado o ignorancia asociada a una correcta alimentacin. Se suma adems, el alto sedentarismo que se observa en este nivel socioeconmico, que
promueve an ms un estado nutricional preocupante (Liberona et al, 2008).

6
 Otra variable que se debe considerar es la gran vulnerabilidad que pueden presentar, por ejemplo, alrededor del 70% de los padres son padres
ausentes, segn el director del colegio Escritores de Chile, escuela contemplada en la intervencin y que sirve como referencia, explayando que las
principales causas de tal situacin son la privacin de libertad por condena de los padres y/o defuncin de ellos. Dentro del mismo contexto de vulnerabilidad
y con la informacin entregada por el director, existe un gran analfabetismo dentro de los padres y tutores de los nios, condiciones de precariedad en sus
viviendas, adems de problemas de higiene, consumo de drogas y un ayuno constante en los alumnos. Datos estadsticos sobre estas problemticas no
pudieron ser proporcionados.
Consideramos de suma importancia aumentar los esfuerzos para controlar y mejorar el estado de salud de esta poblacin, con el fin de prevenir
enfermedades cardiovasculares en estos nios, en su adolescencia y/o adultez, para esto, los profesionales en el rea de Nutricin y Diettica juegan un rol
preponderante en el mbito de prevencin y educacin alimentaria.

1.4 Planes y Programas que Abordan el Problema Identificado

Entre los planes que estn siendo implementados a nivel nacional se encuentra el Plan Contra la Obesidad Infantil de Junaeb Contrapeso, que
tiene como objetivo combatir los altos ndices de obesidad y la prevalencia de sobrepeso en nios, nias y jvenes usuarios de los Programas JUNAEB y lograr
disminuir la tasa de obesidad en un 2% para estudiantes de 1er ao bsico al ao 2020 (JUNAEB , 2017). Este programa cuenta con 50 medidas, las cuales se
comenzaron a implementar en Marzo del presente ao y de manera progresiva lo harn en las distintas regiones a lo largo del pas. Dentro de las medidas ya
implementadas se encuentran los recreos participativos, medida que tiene por objeto fomentar la actividad fsica, a travs de los cuales se busca que los
recreos sean una instancia recreativa dirigida y con actividades que fomenten el movimiento, pero tambin el trabajo en equipo y ayuden a mejorar la
convivencia escolar. En mbitos de alimentacin, la implementacin de una escuela saludable tiene como fin promover el autocuidado y estilos de vida
saludable en la etapa escolar, a travs del desarrollo de una serie de talleres y entrega de material educativo tanto a padres como escolares sobre
alimentacin saludable y huertos escolares y caseros. (JUNAEB , 2017) Cabe mencionar que en la escuela Escritores de Chile se implementa la red de apoyo
JUNAEB.

7
 Otra medida a nivel gubernamental es el Programa Nacional de Salud de la Infancia Integral, el cual espera fortalecer el proceso continuo de
atencin de salud dentro del CESFAM, con el fin de promover el desarrollo integral ptimo en la infancia, prevenir y reducir la carga de morbilidad en esta
etapa y seguir avanzando en la reduccin de la mortalidad infantil, a travs de la descripcin de la situacin epidemiolgica. (Ministerio de Salud, 2013)
En colaboracin con los otros programas sobre intervenciones contra la obesidad implementados por el gobierno y que incluye poblacin escolar, se
encuentra el Programa Vida Sana, que tiene como objetivo controlar la malnutricin por exceso, mejorar el perfil metablico y la condicin fsica en poblacin
con factores de riesgo de desarrollar diabetes mellitus y enfermedades cardiovasculares. Las intervenciones que realiza este programa incluye sesiones con
nutricionistas, psiclogos y talleres de actividad fsica y evaluaciones al inicio, durante y trmino de la implementacin del programa.
Por ltimo, otra medida tomada en beneficio de la alimentacin infantil es la implementacin de la Ley 20.606 (Ley del Etiquetado Nutricional), que
regula la venta de alimentos ultraprocesados dentro de los establecimientos educacionales prohibiendo la distribucin de aquellos que contengan sellos
negros. Esta estrategia tiene como fin mejorar la oferta de alimentos disponibles en los kioscos escolares, aumentando la oferta de alimentos saludables y
disminuyendo paulatinamente la oferta de alimentos no saludables, en coherencia con lo establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos.
Tras la visita en terreno y la informacin compartida por el director, nos detall que se han implementado ciertas medidas y/o programas de
manera independiente a instituciones externas y autogestionadas, que abarcan talleres y actividades orientadas al ejercicio y actividad fsica, tanto para los
alumnos como para los apoderados, durante varios das a la semana e inclusive, en horarios nocturnos. La magnitud e impacto de tales actividades, o un
documento que las demuestre no fueron proporcionados. Una entidad universitaria con anterioridad haba realizado una intervencin en alumnos de 7to y 8to
bsico relacionado con la actividad fsica, el director report que tal intervencin (de duracin y magnitud no manifestada) tuvo adherencia y participacin de
los alumnos. Mayores intervenciones o programas realizados en la institucin no han sido realizadas.
Cabe destacar adems, que en la escuela se ejecutan actualmente programas de oftalmologa, fonoaudiologa y otorrinolaringologa gestionados
con ayuda del Ministerio de Salud.

1.5 Metas
- Meta del establecimiento educacional: Fortalecer la sana alimentacin a largo plazo en el alumnado, con el fin de conseguir una relacin peso/talla
adecuada.

8
 nlisis de los involucrados
2. A
Tabla 1. Anlisis de involucrados

Involucrados Posicin: cooperacin y apoyo Fuerza

Grupos de la Beneficiarios directos del proyecto

comunidad
Escolares 1 bsico +/- +++

Padres y/o cuidadores de escolares +/- +++

Profesores de escolares + ++

Director de establecimiento + +++

Dueo del kiosko del colegio - +

Comercio cercano al colegio - ++

Equipo de salud + ++

Justificacin

Los escolares son los que se ven mayormente beneficiados con la realizacin de nuestro proyecto, y se requiere de su motivacin y cooperacin para
lograr los cambios conductuales propuestos.Sin embargo, existe la posibilidad de que no estn interesados en participar en las actividades del proyecto. Por
otra parte, los padres y/o cuidadores tambin se ven altamente beneficiados con nuestro proyecto, pero su posicin no es clara, ya que si bien el proyecto

9
representara un beneficio para la salud de sus hijos, no se mostraron interesados o con la disposicin suficiente para apoyarlo. Adems, se debe considerar la
alta prevalencia de analfabetismo que poseen, lo cual podra dificultar la cooperacin de stos.
En el caso de los profesores del colegio y el director, se mostraron con una alta disposicin para cooperar y apoyar la realizacin de un proyecto,
pero no actan con la misma fuerza que los apoderados. De todas maneras es importante su apoyo puesto que es l quien nos facilita los espacios fsicos y
nos autoriza a realizar la intervencin. Tambin es importante tener en cuenta que el director del colegio es quien debe gestionar las mejoras estructurales
que se requieran, si es que se requieren.
Por otro lado, el dueo del kiosko del colegio se mostr con gran disposicin para implementar un kiosco saludable, sin embargo cuando intent
realizarlo no tuvo una buena recepcin por parte del alumnado, llegando a tener una prdida significativa de su capital, por ende, decidi no implementar en
su totalidad el kiosco saludable, lo que puede significar una cuantiosa multa por el incumplimiento de la ley 20.606. Si bien este actor en un comienzo se
mostraba positivo frente a la realizacin del proyecto, al no tener ganancias se muestra como un actor negativo. A pesar de que no interviene con la misma
fuerza que los mismos padres o escolares consideramos que su cooperacin es fundamental puesto que es l quien determina el tipo de alimentos de lo que
disponen los escolares en sus horarios de recreo. El cambio del kiosko convencional a un kiosco saludable modulara el ambiente de los nios en cuestin de
oferta y disponibilidad de alimentos con mejor perfil nutricional dentro del colegio. (Bustos, Kain y Vio, 2009)
En este caso, el comercio cercano al colegio sera uno de los actores que se mostrara en contra de la intervencin, principalmente porque el cambio
conductual que se busca lograr en los escolares con este proyecto afecta negativamente sus ganancias. Gran parte de sus ingresos provienen de la compra
desmedida de sus productos con sellos negros.

Anlisis del Problema

Figura 1. rbol de problemas

10
 Para el anlisis del problema no podemos pasar por alto su fundamento terico. La naturaleza del problema a enfrentar es conductual, o sea,
apuntamos a cambiar la manera en que los hombres se comportan en su vida y acciones (definicin RAE), este cambio conductual es nuestra nica esperanza
para reducir la alta prevalencia de enfermedades crnicas en la poblacin.
Existen muchas teoras conductuales que orientan la promocin de un cambio en la conducta, este trabajo considera especficamente la Teora de
la conducta planificada para lograrlo, esta propone que la actitud est determinada por las creencias del individuo acerca de los resultados o atributos de
realizar un comportamiento en particular, ponderado por evaluacin de esos resultados o atributos (Glanz, Rimer and Viswanath, 2011). Adems para el
anlisis del problema consideramos las ideas planteadas por el Modelo Ecolgico de Creencias en Salud que adems de reconocer un nivel individual de
influencia considera explcitamente las influencias ms amplias de la comunidad. (Glanz, Rimer y Viswanath, 2011)
El problema identificado por el grupo de estudiantes es la alta prevalencia de malnutricin por exceso en escolares de 1 bsico, la cual como puede
verse en los datos epidemiolgicos expuestos anteriormente, ha ido en aumento. La OMS reconoce que las causas de la obesidad infantil son el cambio
diettico mundial hacia un aumento de la ingesta de alimentos hipercalricos con abundantes grasas y azcares, pero con escasas vitaminas, minerales y
otros micronutrientes saludables y la tendencia a la disminucin de la actividad fsica debido al aumento de la naturaleza sedentaria de muchas actividades
recreativas, el cambio de los modos de transporte y la creciente urbanizacin. Estas causas se identifican en el grupo especfico y las proponemos como
causas directas en nuestro anlisis.

El bajo nivel de actividad fsica de los escolares en el hogar y escuelas es una de las conductas que deseamos cambiar y para ello buscamos intervenir
en dos de las tres variables que segn los autores llevan a modificar la intencin conductual. Estas variables son la actitud hacia la conducta y el control
conductual percibido, no se identifican problemas relacionados con la norma subjetiva.

1. Bajo control conductual de los padres respecto a la regulacin del tiempo total de actividad fsica moderada de sus hijos en el hogar. Con esto nos
referimos a que los padres o apoderados no perciben la capacidad que tienen de controlar las dificultades que existen para lograr un tiempo de
actividad fsica moderada adecuado para sus hijos durante las horas que no asisten a colegio. Como equipo logramos identificar 4 sub-variables que
consideramos intermedias en el nivel de afectacin propuesta por el modelo ecolgico.

11
- Percepcin de los padres de la falta de espacios disponible para la actividad fsica: Es decir, la falta de ciclovas, parques y canchas para realizar
deporte en las cercanas de sus hogares produce en los padres la sensacin de no tener los medios para que sus hijos se ejerciten.
- Percepcin de los padres sobre el falta de acceso a la informacin de talleres para realizacin de actividad fsica dirigida a escolares: Es decir, la falta
de divulgacin de las actividades que se realizan en la comuna genera un desconocimiento general de los talleres impartidos por el municipio u otra
institucin para la realizacin de actividad fsica dirigida a escolares.
- Percepcin de los padres de baja seguridad en calles y entorno para realizar actividad fsica: En el sector donde viven existen altos niveles de
delincuencia y de drogadiccin, siendo las calles uno de los lugares peores evaluados con respecto a la seguridad. En 2012, los principales lugares que
se evitan siempre para no ser vctima de la delincuencia son: el estadio de ftbol, plazas y parques y algunas calles, lo que puede ser un
impedimento a que los nios jueguen libremente en las calles (Departamento de Estudios y Estadsticas, Subsecretara de Prevencin del Delito,
2012).
- Percepcin de poco tiempo de los padres para acompaar en la realizacin de actividad fsica a sus hijos: Esta variable se puede explicar mediante dos
variables estructurales: la larga jornada laboral de los padres y/o cuidadores y el gran tiempo de transporte a sus casas, lo que les quitara tiempo y
energa para poder realizar ejercicio en conjunto a sus hijos.

2. Actitud negativa de los escolares a la realizacin de actividad fsica: Con esto nos referimos a que los escolares no creen que la actividad fsica sea
tan beneficiosa como los expertos sabemos que es, esto se sumado a que consideran que el beneficio que puede tener la realizacin de actividad
fsica no es significativo en su vida. La actitud est definida por las creencias y la valoracin sobre la conducta, pensamos que estas sub-variables se
afectan de la siguiente manera:

- Creencia conductual negativa de los escolares ante la realizacin de act.fsica: Esto puede ser explicado por la falta de informacin o conocimiento
que tienen los escolares sobre los beneficios que provoca el realizar actividad fsica.

12
 - Evaluacin negativa de los escolares sobre la realizacin de actividad fsica: Esto puede ser explicado porque los escolares no han tenido la
experiencia de participar en equipos de deporte realizados en su comuna, como futbol, basquetbol, patinaje, etc por ende, no tienen una percepcin
positiva a la realizacin de actividad fsica.

Por otra parte, el Elevado consumo de alimentos de alta densidad energtica es la otra conducta que deseamos cambiar. En esta oportunidad
tambin buscamos intervenir en dos de las tres variables que segn los autores modifican la intencin conductual, actitud y control conductual, y tampoco se
identifican problemas relacionados con la norma subjetiva. La diferencia es que se identifican muchas ms situaciones problemticas que en el caso anterior y
pasamos a especificarlas a continuacin:

1. Bajo control conductual percibido de los padres sobre la compra de alimentos saludables para sus hijos, lo cual est dado principalmente por la
Creencia negativa de los padres sobre el control de compra de alimentos saludables para sus hijos lo que puede ser explicado por:

- Percepcin de los padres de largas distancias al lugar de abastecimiento de alimentos saludables: Es decir, la falta de ferias libres, gran distancia a la
vega central o inexistencia de lugares de venta de alimentos saludables limita su acceso y por consecuencia su compra.
- Percepcin de bajo poder adquisitivo para la compra de alimentos saludables para sus hijos: Existe una percepcin generalizada de que los alimentos
saludables son ms caros, por ende se destina un bajo presupuesto familiar para su compra.
- Percepcin de falta de organizacin de los padres para realizar las compras de alimentos saludables para sus hijos: Lo que no les permite ordenar y/o
planificar las colaciones de sus pupilos, por lo que la mayora decide enviar dinero a sus hijos para que ellos compren sus colaciones, dejando las
elecciones alimentarias en las manos de los nios.

2. Bajo control conductual percibido de los escolares sobre la compra de alimentos saludables en el kiosco escolar, esto refiere que los nios no
perciben la capacidad que tienen de controlar las dificultades que existen para lograr comprar alimentos saludables en el kiosco escolar. Se identifica 1
sub-variable que consideramos intermedias en el nivel de afectacin propuesta por el modelo ecolgico.

13
- Creencia de control negativa por parte de los escolares sobre la compra de alimentos saludables en el kiosco escolar: Con esto nos referimos a que
los escolares no creen que sea posible obtener alimentos saludables en el quiosco. Es esto est dado principalmente el aumento de la oferta de
alimentos procesados y baja disponibilidad de alimentos saludables dentro del ambiente organizacional de los nios, en donde pasan gran parte del
da, esto aumenta la facilidad de acceso de estos nios a alimentos que no son beneficiosos para su salud. Esto tiene como causa estructural ltima la
masiva produccin industrial de alimentos ultraprocesados.

3. Actitud negativa de los escolares hacia el consumo de alimentos saludables, la cual puede ser explicado por:

- Una creencia conductual negativa de los escolares al consumo de alimentos saludables, lo cual se explica porque los padres y/o tutores, principales
responsables de la alimentacin de sus hijos no poseen hbitos de alimentacin saludables y a su vez estn influenciados por una excesiva publicidad
de la industria dirigida a los mismos, sumado a que los estn expuestos a altas horas de televisin e internet, medios principales de masificacin de la
publicidad.
- Una evaluacin negativa de los escolares sobre el consumo de alimentos saludables, lo cual se explica por una falta de experiencia positiva del escolar
hacia el consumo de alimentacin saludable y el desagrado que estos producen, esto puede estar determinado por consumir alimentos de una
manera poco apetecible, tener un evento traumtico en la primera infancia o una mala experiencia al consumir un alimento determinado.

4. Actitud negativa de los escolares hacia el consumo de alimentacin entregada por la Junaeb

- Creencia conductual negativa de las preparaciones realizadas por la Junaeb por parte de los escolares: Se tiene una creencia generalizada de que los
alimentos entregados por el servicio de Junaeb no son apetecibles, por ende se genera una predisposicin negativa hacia su consumo.
- Evaluacin negativa de los escolares sobre la alimentacin entregada por la Junaeb: Los escolares que reciben la alimentacin de Junaeb tiene una
percepcin negativa hacia el servicio entregado, las comidas no responden a sus expectativas alimentarias,son poco atractivas y apetecibles, sobre

14
 todo cuando se evala el olfato, gusto y porcin de las preparaciones (JUNAEB, 2014). A su vez, tienen una experiencia negativa al consumir
preparaciones de la Junaeb, el ambiente en donde se entrega la alimentacin es poco agradable para la alimentacin, en cuanto al orden y la
organizacin en el comedor es la variable que presenta ms baja satisfaccin con un 64,2% (especficamente las variables que se relacionan con el
tiempo de espera, orden en la entrega de los servicios de alimentacin y la capacidad del comedor), baja higiene y limpieza en los utensilios y vajilla y
alta presin por parte del supervisor hacia el consumo total de las preparaciones de la Junaeb.

5. Bajo control conductual percibido de los padres sobre la alimentacin saludable para escolares

- Creencia negativa de control de los padres sobre alimentacin saludable de los escolares, la cual se puede explicar por falta de tiempo de los padres
para la realizacin de preparaciones saludables para sus hijos, o simplemente por la falta de conocimiento de los mismo sobre alimentacin saludable

En cuanto a los efectos, se ha encontrado una relacin entre la obesidad infantil y la autoestima, haciendo que esta ltima disminuya, creando
problemas de depresin-ansiedad y aislamiento por afectar las habilidades sociales del nio. La depresin y ansiedad puede afectar el rendimiento escolar en
los nios y disminuir su motivacin para estudiar. (Aguilar et al,2012)
Con respecto a la mayor probabilidad de obesidad en etapa adulta, se ha visto que cuando un nio presenta sobrepeso u obesidad, y no se le realiza
ninguna intervencin sobre el cambio de sus hbitos, en la etapa adulta resultar ser un hombre obeso, y no solo eso, sino que tambin tendr ms
probabilidad de generar otras comorbilidades como diabetes mellitus 2, hipertensin, y otros problemas cardiovasculares, que lo llevarn a tener una mala
calidad de vida, tambin generar un mayor gasto al estado para el tratamiento de estas enfermedades.

Anlisis de objetivos
Figura 2. Anlisis de objetivos

15
 El objetivo del proyecto de intervencin comunitaria corresponde a la disminucin de la prevalencia de malnutricin por exceso en escolares de 1
bsico, cuyo logro permitir aumentar la calidad de vida del escolar, a travs del aumento de autoestima y disminucin del riesgo de sufrir enfermedades
crnicas no transmisibles (ECNT) y a nivel nacional, el logro de la disminucin del coste estatal en salud. Para poder lograrlo se deben modificar distintos
factores, los cuales modulan, directa o indirectamente, el grado de cumplimento de este. Los dos aspectos ms generales corresponden al nivel de actividad
fsica de escolares en hogar y escuelas y el consumo de alimentos con alta densidad calrica de escolares en su diario vivir, y la modificacin de estos,
lograrn directamente el objetivo propuesto. Por lo tanto, en este anlisis se reconocen y enuncian los diferentes factores que afectan estos aspectos
generales y como la modificacin de sus componentes que los modulan, logran la disminucin de la prevalencia de malnutricin por exceso en escolares de 1
bsico.

El nivel de actividad fsica de escolares en hogar y escuelas se ve afectado por:

1. Control conductual de los padres respecto a la regulacin del tiempo total de actividad fsica moderada de sus hijos en su hogar, el cual puede ser
modificado de manera positiva para el logro de nuestro objetivo a travs de:

- Generar percepcin de los padres de existencia de espacios disponibles para realizar actividad fsica.
- Generar percepcin de los padres sobre el fcil acceso a la informacin de talleres para realizacin de actividad fsica dirigida a escolares.
- Generar percepcin de disponibilidad de tiempo de los padres para acompaar en la realizacin de act. fsica a sus hijos, lo cual se logra a travs de
jornadas laborales reducidas y un sistema de transporte eficaz para lograr tiempos reducidos de viaje de los padres.
- Generar percepcin de seguridad por parte de los padres de las calles y entorno para realizar actividad fsica.

2. La actitud de los escolares a la realizacin de actividad fsica, el cual puede ser modificado de manera positiva para el logro de nuestro objetivo a
travs de:

16
 - Una actitud positiva de los escolares a la realizacin de actividad fsica, lo cual se logra a travs de una creencia conductual positiva de los escolares
ante la realizacin de actividad fsica, que a su vez se promueve a travs de una informacin suficiente sobre los beneficios de realizar actividad fsica
moderada; y una evaluacin positiva de los escolares sobre la realizacin de actividad fsica, que se logra a travs de entregar experiencias positivas
de los escolares asociada a la realizacin de actividad fsica moderada.

Por otra parte, el consumo de alimentos con alta densidad calrica de escolares en su diario vivir se ve afectado por:

1. Control conductual percibido de los padres sobre la compra de alimentos saludables para sus hijos, el cual puede ser modificado de manera positiva
para el logro de nuestro objetivo a travs de:

- Una creencia positiva de control de los padres sobre la compra de alimentos saludables para sus hijos, lo cual se logra a travs de una percepcin de
los padres de cercana al lugar de abastecimiento de alimentos saludables, una percepcin de organizacin de los padres para realizar las compras de
alimentos saludables para sus hijos y una percepcin de poder adquisitivo necesario para la compra de alimentos saludables para sus hijos.

2. Control conductual percibido de los escolares sobre la compra de alimentos saludables en el kiosco escolar, el cual puede ser modificado de manera
positiva para el logro de nuestro objetivo a travs de:

- Una creencia positiva de control de los escolares sobre la compra de alimentos saludables en el kiosco escolar, a travs de una reduccin de la oferta
de alimentos procesados en el kiosco escolar, que puede ser lograda a su vez por una disminucin de la produccin industrial de alimentos
procesados y a travs de un alta disponibilidad de alimentos saludables en el kiosco escolar

3. Actitud de los escolares hacia el consumo de alimentos saludables, el cual puede ser modificado de manera positiva para el logro de nuestro objetivo
a travs de:

17
- Una creencia conductual positiva de los escolares al consumo de alimentos saludables, lo cual se logra a travs de hbitos alimentarios saludables de
los padres y una publicidad restringida de la industria alimentaria dirigida a los nios.

- Una evaluacin positiva de los escolares sobre el consumo de alimentos saludables , lo cual se logra a travs de una experiencia positiva del escolar
asociada al consumo de alimentos saludables y un agrado de los escolares hacia el consumo de ciertos alimentos saludables.

4. Actitud de los escolares hacia el consumo de alimentacin entregada por la Junaeb, el cual puede ser modificado de manera positiva para el logro de
nuestro objetivo a travs de:

- Creencia conductual positiva de las preparaciones realizadas por la Junaeb por parte de los escolares

- Evaluacin positiva de los escolares sobre la alimentacin entregada por la Junaeb, la cual se logra a travs de una percepcin de preparaciones
apetecibles y atractivas por parte del escolar y una experiencia positiva del escolar al consumir preparaciones de la Junaeb, lo cual es posible a travs
de un ambiente agradable para la alimentacin, vajilla y menaje personalizado y apoyo de autoridades escolares hacia el escolar para el consumo de
las preparaciones de la Junaeb

5. Control conductual percibido de los padres sobre la alimentacin saludable para escolares, el cual puede ser modificado de manera positiva para el
logro de nuestro objetivo a travs de:

- Creencia positiva de control de los padres sobre alimentacin saludable de los escolares, la cual se logra con tiempo suficiente de los padres para la
preparacin de alimentacin saludable para los escolares, lo cual puede ser logrado a travs de organizacin por parte de los padres; y conocimiento

18
 de los padres sobre la alimentacin saludable infantil, lo cual se logra a travs de un conocimiento de los padres sobre porciones alimenticias para
escolares y conocimiento de los padres sobre tcnicas culinarias para la preparacin de alimentos saludables para escolares.

Identificacin de alternativas de solucin

Tabla 2. Alternativas de solucin

Problema Causas Medio Acciones

Percepcin de los padres sobre el
difcil acceso a la informacin de
talleres para realizacin de act.
fsica dirigida a escolares
Alta prevalencia de malnutricin por
exceso en escolares de 1 bsico
Campaa comunicacional Yo soy soy 1. Informar de la existencia de
super talleres en la comuna por medio de
la Campaa comunicacional.
2. Diseo, elaboracin y exposicin
de material visual sobre los talleres
deportivos que se imparten en la
comuna de Recoleta.

Percepcin de los Programa Vida Sana 1.Coordinar la implementacin del

padres de baja seguridad programa con el equipo de salud del
en calles y entorno para CESFAM y con los directivos del
realizar act. fsica Colegio.
2.Implementar la realizacin de
talleres deportivos en el colegio o en
clubes aledaos.

Seguridad ciudadana 1. Solicitar seguridad ciudadana en

19

Percepcin de los padres
de falta de espacios
disponibles para
realizar act. fsica
Evaluacin negativa de los escolares
sobre la realizacin de Actividad
Fsica moderada
.
20
la Municipalidad de Recoleta para
aumentar la seguridad en plazas
vulnerables a la delincuencia
Programa Vida Sana 1.Coordinar la implementacin del
programa con el equipo de salud del
CESFAM y con los directivos del
Colegio.
2.Implementar la realizacin de
talleres deportivos en el colegio o en
clubes aledaos.
Comunidad escolar Alumnos- 1. Coordinar con los profesores del
Profesores colegio la realizacin de actividades
recreativas en el recreo para los
escolares
2. Implementacin de actividades
recreativas para los escolares
durante el recreo
3. Compra de materiales e
implementos para la realizacin de
actividades recreativas (pelotas,
cuerdas,juegos, etc)
Campaa Comunicacional Yo soy 1.Elaboracin y difusin de spot de
sper radio sobre los beneficios que tiene
participar en las actividades
recreativas sobre la salud de los
escolares.
 2. Diseo, elaboracin y exposicin
de material visual para promover la
participacin en las actividades
recreativas en los escolares.

Bajo control conductual Comunidad escolar 1. Reunir a los padres y plantear la

percibido de los padres sobre la Apoderados-Profesores idea de crear una comunidad que les
compra de alimentos saludables permita organizarse para comprar
para sus hijos alimentos saludables

2.Definir los grupos de compra entre

los apoderados y los medios de
entrega a cada familia.

Bajo control conductual Ley 20.606 de etiquetado de 1.Supervisar la implementacin del

percibido de los escolares alimentos Kiosco saludable segn la Gua del
sobre la compra de Minsal de Implementacin de
alimentos saludables en Kioscos Escolares y Colaciones
el kiosko escolar Saludables. Esta gua nace para
facilitar la aplicacin de la Ley
20.606: Decreto 13/2015. Artculo
110: Establecimiento educacional y
publicidad.

Actitud negativa Programa Educativo Una colacin 1. Implementacin de sesin

de los escolares saludable para mi hijo es la mejor educativa sobre preparacin de
hacia el consumo de eleccin colaciones saludables palatables
alimentos saludables para los apoderados en conjunto con
los escolares, para incentivar una

21
 experiencia positiva al consumo de
estas.

Evaluacin negativa de Programa Contrapeso 1. Implementar medidas indicadas

los escolares sobre la (Juaneb) en programa Contrapeso de la
alimentacin entregada Junaeb: Salad Bar, Men Junaeb
por la Junaeb Online, Mejoras en
Infraestructura, Pantallas en
comedores y Trabajo con
nutricionistas.

Creencia negativa de control de los Programa educativo Una colacin 1.Diseo y realizacin de sesin
padres sobre la alimentacin saludable para mi hijo es la mejor educativa sobre colaciones
saludable para los escolares eleccin saludables y sus beneficios sobre la
salud de los escolares.

2.Diseo y realizacin de una sesin

educativa sobre estrategias de
organizacin del tiempo de los
padres para preparar colaciones
saludables para los escolares.

Campaa Comunicacional 1. Diseo, realizacin y exposicin

Yo soy sper de afiche sobre los beneficios del
consumo de colaciones saludables
para la salud del escolar.

2.Diseo, realizacin y exposicin

de video sobre los beneficios de la
alimentacin saludable en la etapa
escolar.

3.Diseo, realizacin y exposicin

22
 de spot de radio acerca de los
beneficios del consumir colaciones
saludables en los escolares.

Seleccin de la alternativa ptima

Consideramos que las alternativas de solucin ms factibles implementarlas en las Escuelas son:

Implementacin de Campaa Comunicacional Yo soy sper: A travs de afiches, videos y spots de radio sobre los beneficios del consumo de
colaciones saludables para la salud del escolar, material visual para promover la participacin en las actividades recreativas en los escolares y
material visual sobre los talleres deportivos que se imparten en la comuna de Recoleta. Esto es factible ya que se cuenta tanto con los recursos
econmicos y humanos suficientes para llevarla a cabo, y de esta forma lograramos motivarlos positivamente para el cambio conductual.
Implementacin de Programa educativo Una colacin saludable para mi hijo es la mejor eleccin: A travs de una sesin educativa sobre colaciones
saludables y sus beneficios sobre la salud de los escolares, otra sesin educativa sobre estrategias de organizacin del tiempo de los padres para
preparar colaciones saludables para los escolares, y una ltima sesin educativa sobre preparacin de colaciones saludables palatables para los
apoderados en conjunto con los escolares, y as incentivar una experiencia positiva al consumo de estas. Al igual que la alternativa anterior, se
requiere de recursos de bajo costo e infraestructura sencilla y de fcil obtencin, y adems, se cuenta con el recurso humano suficiente para llevarlo
a cabo.
Formacin de una Comunidad Escolar (Profesores-Apoderados-Escolares): A travs de la creacin de una organizacin entre padres y profesores para
la compra de alimentos saludables como un beneficio comn y una organizacin entre profesores y escolares en donde se implementen actividades

23
 recreativas durante el recreo, dirigidas a los alumnos y as aumentar la realizacin de actividad fsica en ellos. Dentro de la formulacin de esta
alternativa creemos que es importante que los apoderados puedan organizarse, ya que es una gran oportunidad de que se formen lazos y una red de
apoyo entre ellos, en donde se forme un fondo comn econmico y los que tengan recursos para la compra (autos y tiempo) puedan realizar la
compra de los alimentos. Sin embargo, la motivacin es un determinante para la realizacin de esta alternativa, ya que si no se logra la motivacin
necesaria, esta idea no resultar.

Estructura analtica del proyecto

Figura 3. Estructura analtica del proyecto

24
25
 En base al anlisis y seleccin de alternativas, nuestro proyecto cuenta con 3 componentes, los cuales son: Programa educativo Una colacin
saludable para mi hijo es la mejor eleccin, Campaa Comunicacional Yo soy sper y la Comunidad escolar Profesores-Apoderados-Escolares. Dentro de
las actividades que conforman cada uno de los componentes se tiene que para el primero, se requiere la realizacin de sesiones educativas sobre los
beneficios de las colaciones saludables en la salud de los escolares, estrategias de organizacin del tiempo de los padres para preparar colaciones saludables y
preparacin de colaciones saludables palatables para los apoderados en conjunto con los escolares. Para el segundo componente se requiere la realizacin de
videos, spot y afiche sobre el beneficio que tiene el consumo de colaciones saludables para la salud escolar y un material visual que promueva la participacin
de los escolares en los recreos activos. Finalmente, el tercer componente requiere de la creacin de la organizacin de padres y profesores para la compra de
alimentos saludables en conjunto y la creacin de una organizacin entre profesores y alumnos para implementar actividades recreativas durante el recreo.
Estos componentes, en su conjunto y complementariedad llevarn al cumplimiento de nuestro propsito que corresponde a disminuir la prevalencia de
malnutricin por exceso en escolares inscritos en escuelas de la comuna de Recoleta, para as aportar al fin ms grande el cual corresponde a las disminucin
de los factores de riesgo y el aumento de los factores protectores para evitar el desarrollo de ECNT en los escolares. Se consider este fin ltimo y no el
analizado en el rbol de problemas y objetivos, el cual era el aumento de la calidad de vida del escolar, ya que representa una variable ms concreta y
medible a travs de indicadores que se correlacionen con nuestro propsito.

Fase de planificacin: Construccin Matriz Marco lgico

1. Resumen narrativo

26
F.1 Disminucin de factores de riesgo para el desarrollo de ECNT en escolares inscritos en las escuelas de la comuna de Recoleta.
F.2 Aumento de factores protectores para evitar el desarrollo de ECNT en escolares inscritos en las escuelas de la comuna de Recoleta.
P. Menor prevalencia de malnutricin por exceso en escolares inscritos en los colegios de la comuna de Recoleta.
C.1 Red social en pro de una alimentacin saludable para los nios
C.2 Campaa Comunicacional Yo soy sper
C.3 Programa educativo Una colacin saludable para mi hijo es la mejor eleccin
A.1.Creacin de una organizacin entre padres y profesores para la compra de alimentos saludables como un beneficio comn
A.2. Creacin de una organizacin entre profesores y escolares para implementar actividades recreativas durante el recreo, dirigidos a los alumnos
A.3.Realizacin de afiches sobre los beneficios del consumo de colaciones saludables para la salud del escolar
A.4.Realizacin de spots de radio sobre los beneficios del consumo de colaciones saludables para la salud escolar
A.5. Realizacin de videos sobre los beneficios de las colaciones saludables para la salud del escolar
A.6.Realizacin de material audiovisual sobre los talleres deportivos que se imparten en la comuna de Recoleta
A.7. Diseo de sesiones educativas del programa educativo.
A.8. Diseo y elaboracin de materiales para las sesiones educativas del programa educativo.
A.9.Convocatoria a padres y escolares a participar en las sesiones del programa educativo.

Tabla 3. Diseo de indicadores

Nivel Resumen Narrativo Indicador Meta final Resultado Parcial

3er mes 6to meses

Fin F.1. Disminucin de F.1.1 Los niveles de consumo Al finalizar el El nivel de consumo
factores de riesgo para el de sodio en los escolares de la proyecto, el nivel de de sodio en los
desarrollo de ECNT en comuna de recoleta mejoran consumo de sodio escolares de la
escolares inscritos en las en un 10% en un periodo de 6 en los escolares de la comuna de recoleta
escuelas de la comuna de meses comuna de recoleta es un 10 % menor
Recoleta. es un 10 % menor respecto al nivel de
respecto al nivel de consumo antes de

27
 consumo antes de comenzar el
comenzar el proyecto.
proyecto.

F.1.2 El nivel de consumo de Al finalizar el Nivel de consumo de

grasas saturadas en los
escolares de la comuna de
Recoleta disminuye en un 10%
en un periodo de 6 meses
proyecto, el nivel de grasas saturadas en
consumo de grasas los escolares de la
saturadas en los comuna de recoleta
escolares de la es un 10% menor al
comuna de recoleta nivel de consumo
es un 10% menor al antes de comenzar el
nivel de consumo proyecto
antes de comenzar el
proyecto

F.1.3 La circunferencia de Al finalizar el Circunferencia de

cintura en escolares de la proyecto, la cintura en escolares
comuna de Recoleta disminuye circunferencia de de la comuna de
en 3 centmetros en un periodo cintura en escolares Recoleta es 3
de 6 meses de la comuna de centmetros menor
Recoleta es 3 respecto al comienzo
centmetros menor del proyecto
respecto al comienzo
del proyecto

F.2 Aumento de factores F.2.1 El nivel de consumo de Al finalizar el Nivel de consumo de

protectores para evitar el frutas y verduras en los proyecto, el nivel de fruta y verduras en
desarrollo de ECNT en escolares de la comuna de consumo de fruta y los escolares de la
escolares inscritos en las Recoleta aumenta en un 10% verduras en los comuna de Recoleta
escuelas de la comuna de en un periodo de 6 meses escolares de la es un 10% mayor
Recoleta. comuna de Recoleta respecto al nivel de
es un 10% mayor consumo de antes de
respecto al nivel de comenzar el

28
 consumo de antes de proyecto.
comenzar el
proyecto.

F.2.2 El nivel de consumo de Al finalizar el Nivel de consumo de

cereales integrales en los proyecto, el nivel de cereales integrales
escolares de la comuna de consumo de cereales en los escolares de la
recoleta aumenta en un 10% integrales en los comuna de Recoleta
en un periodo de 6 meses (o escolares de la es un 10% mayor
fin del proyecto) comuna de Recoleta respecto al nivel de
es un 10% mayor consumo de antes de
respecto al nivel de comenzar el
consumo de antes de proyecto.
comenzar el
proyecto.

Propsito P. Menor prevalencia de P.1.1 La tasa de prevalencia Al finalizar el Tasa prevalencia

malnutricin por exceso malnutricin por exceso proyecto, la tasa malnutricin por
en escolares inscritos en disminuye en un 1 % en prevalencia exceso disminuye en
los colegios de la comuna escolares de las escuelas de malnutricin por un 5 % con respecto
de Recoleta. Recoleta en 12 meses. exceso disminuye en a la lnea base
un 5 % con respecto escolares de las
a la lnea base escuelas de Recoleta
escolares de las en 6 meses.
escuelas de Recoleta
en 6 meses.

Propsito C.1. Lograr la participacin de al Al finalizar el Participacin del Mantencin de la

Comunidad escolar menos 50% de los padres en la proyecto, se logra la 50% de los participacin del
Profesores - Apoderados Comunidad escolar de participacin de al apoderados 50% de los
- Alumnos profesores y apoderados para menos 50% de los apoderados
la compra de alimentos apoderados de la

29
 saludables comunidad escolar

Lograr la participacin de al Al finalizar el Participacin del Participacin del

menos del 80% de los proyecto, se logra la 80% de los escolares 100% de los
escolares de cada curso para la participacin de al de cada curso escolares de cada
realizacin de actividades de menos 80% de los curso
actividad fsica en los recreos escolares de cada
curso

C.2. Realizar los 3 materiales Al finalizar el Ejecucin de 1 de los Ejecucin de 2 de los

Campaa comunicacional didcticos (audio, visual y proyecto, se han 3 materiales 3 materiales
Yo Soy Sper ejecutada. audiovisual) para promover y logrado llevar a cabo didcticos didcticos
motivar diferentes actividades los 3 materiales implementados en implementados en
recreativas y el consumo de didcticos que los colegios. los colegios .
colaciones saludables. promueven y
motivan diferentes
actividades
recreativas y el
consumo de
colaciones saludables

C.3. -80% de los padres y Al finalizar el 60 % de los padres y 80% de los padres y
Programa Educativo apoderados logran organizar y programa 80% de apoderados logran apoderados logran
Una colacin saludable preparar colaciones saludables los padres y organizar y preparar organizar y preparar
para mi hijo es la mejor para los escolares al trmino apoderados logran colaciones saludables colaciones saludables
del programa. organizar y preparar para los escolares para los escolares
eleccin ejecutado.
colaciones saludables
-80% de los padres y para los escolares
apoderados identifican
beneficios de alimentacin Al finalizar el 60% de los padres y 80% de los padres y
saludable en etapa escolar al programa 80% de apoderados deben apoderados deben
trmino del programa. los padres y identificar beneficios identificar beneficios
apoderados deben de alimentacin de alimentacin

30
 identificar beneficios saludable en etapa saludable en etapa
de alimentacin escolar escolar
saludable en etapa
escolar

Actividades A.1.Creacin de una Realizacin de al menos 12 Al finalizar el Realizacin de al Realizacin de al

organizacin entre padres reuniones entre profesores y proyecto, se deben menos 6 reuniones menos 6 reuniones
y profesores para la apoderados, para organizarse haber realizado al entre profesores y entre profesores y
compra de alimentos para la compra de alimentos menos 12 reuniones apoderados, para apoderados, para
saludables entre profesores y organizarse para la organizarse para la
saludables como un
apoderados para compra de alimentos compra de alimentos
beneficio comn
organizarse en la saludables saludables
compra de
alimentos.

Realizacin de al menos 30 Al final del proyecto, Realizacin de al Realizacin de al

repartos de alimentos se deben haber menos 15 repartos menos 15 repartos
comprados por la misma realizado al menos de alimentos de alimentos
comunidad a las familias 30 repartos de comprados por la comprados por la
alimentos comprados misma comunidad a misma comunidad a
por la misma las familias las familias
comunidad a las
familias

A.2. Creacin de una Realizacin de al menos 48 Al finalizar el Realizacin de al Realizacin de al

organizacin entre actividades dirigidas a los nios proyecto, se deben menos 24 menos 24
profesores y escolares en los recreos en un periodo de haber realizado al actividades dirigidas actividades dirigidas
para implementar 6 meses en los colegios . menos 48 a los nios en los a los nios en los
actividades en los recreos por mes de recreos por mes de
actividades recreativas
recreos intervencin intervencin
durante el recreo,
dirigidos a los alumnos Exposicin de 4 afiches Al finalizar, se deben Se exhiben 2 afiches Se exhiben 2 afiches
invitndolos a participar de las haber expuestos 4 distintos invitndolos distintos invitndolos

31
 actividades hechas por los
profesores en los recreos en un
periodo de 6 meses en los
colegios.
A.3.Realizacin de afiches Exposicin de 4 afiches sobre
sobre los beneficios del el consumo de alimentos
consumo de colaciones saludables con recambio en un
saludables para la salud periodo de 6 meses en los
colegios.
del escolar
A.4.Realizacin de spots Exposicin de 6 spots de radio
de radio sobre los en el colegio sobre los
beneficios del consumo de beneficios del consumo de
colaciones saludables para colaciones saludables para la
salud del escolar, en un
la salud escolar
periodo de 6 meses en los
colegios.
A.5. Realizacin de videos Exposicin de 2 videos sobre
sobre los beneficios de las los beneficios del consumo de
colaciones saludables para colaciones saludables para la
la salud del escolar salud del escolar, en un
periodo de 6 meses en los
colegios .
A.6.Realizacin de Exposicin de 4 afiches sobre
32
afiches diferentes a participar de las a participar de las
entre s invitndolos actividades hechas actividades hechas
a participar de las por los profesores en por los profesores en
actividades hechas los recreos. los recreos.
por los profesores en
los recreos.
Al finalizar, se deben Se exhiben 2 afiches Se exhiben 2 afiches
haber expuestos 4 distintos sobre el distintos sobre el
afiches diferentes consumo de consumo de
entre s en los alimentos saludables alimentos saludables
colegios. en los colegios. en los colegios.
Al finalizar se deben Se exponen 4 spots Se exponen 4 spots
haber expuesto 6 de radios sobre los de radios sobre los
spots de radios sobre beneficios del beneficios del
los beneficios del consumo de consumo de
consumo de colaciones saludables colaciones saludables
colaciones saludables para la salud del para la salud del
para la salud del escolar escolar
escolar,
Al finalizar se deben Se expone 1 video Se expone 1 video
haber expuesto 2 sobre los beneficios sobre los beneficios
videos sobre los del consumo de del consumo de
beneficios del colaciones saludables colaciones saludables
consumo de para la salud del para la salud del
colaciones saludables escolar. escolar.
para la salud del
escolar.
Al finalizar, se deben Se exhiben 2 afiches Se exhiben 2 afiches
 material audiovisual sobre los talleres de actividad fsica haber expuesto 4 distintos sobre los distintos sobre los
los talleres deportivos que impartidos por la municipalidad afiches diferentes talleres de actividad talleres de actividad
se imparten en la comuna con recambio en un periodo de entre s en los fsica impartidos por fsica impartidos por
de Recoleta 6 meses en los colegios . colegios. la municipalidad. la municipalidad.

A.7. Diseo de sesiones Definicin de contenidos, Al finalizar el

educativas del programa tiempo y actividades del 100% proyecto, se disea
educativo. de las actividades del programa el 100% de las
en el periodo de un mes. sesiones educativas.

A.8. Diseo y elaboracin Diseo del 100% de los Al finalizar el

de materiales para las materiales para las sesiones proyecto, se disea
sesiones educativas del educativas del programa en el el 100% de las
programa educativo. periodo de un mes. sesiones educativas.

A.9.Convocatoria a padres Realizacin de 7 convocatorias Al finalizar el

y escolares a participar en a las sesiones del programa proyecto, se
las sesiones del programa educativo, en un periodo de 6 realizaron las 7
educativo. meses. convocatorias al
programa educativo.

Tabla 4. Identificacin de medios de verificacin

Nivel Resumen Indicador Medios de verificacin

Narrativo
Fuente de Mtodo de Mtodo de Frecuencia Responsable
informacin recoleccin anlisis

33
Fin Factores de -Nivel de Registros del Encuesta Estadstico Anual Departamento
riesgo para el consumo de departamento de alimentaria de de salud del
desarrollo de sodio en los Salud Municipio consumo municipio de la
ECNT en escolares de la de Recoleta. comuna de
escolares comuna de Recoleta
inscritos en las recoleta
escuelas de la disminuye en un
comuna de 10% en un
Recoleta periodo de 6
disminuidos. meses (o fin del
proyecto)

-Nivel de Registros del Encuesta Estadstico Anual Departamento

consumo de departamento de alimentaria de de salud del
grasas saturadas Salud Municipio consumo municipio de la
en los escolares de Recoleta comuna de
de la comuna de Recoleta
recoleta
disminuye en un
10% en un
periodo de 6
meses (o fin del
proyecto)

-Circunferencia Registros del Medicin Estadstico Anual Departamento

de cintura en departamento de antropomtrica de salud del
escolares de la Salud Municipio de los escolares municipio de la
comuna de de Recoleta de la comuna de comuna de
Recoleta Recoleta. Recoleta
disminuye en 3
centmetros en
un periodo de 6

34
 meses

Factores Nivel de Registros del Encuesta Estadstico Anual Departamento

protectores para consumo de departamento de alimentaria de de salud del
evitar el frutas y verduras Salud Municipio consumo municipio de la
desarrollo de en los escolares de Recoleta. comuna de
ECNT en de la comuna de Recoleta
escolares recoleta
inscritos en las aumenta en un
escuelas de la 10% en un
comuna de periodo de 6
Recoleta. meses (o fin del
proyecto)
Registros del Encuesta Estadstico Anual Departamento
Nivel de departamento de alimentaria de de salud del
consumo de Salud Municipio consumo municipio de la
cereales de Recoleta. comuna de
integrales en los Recoleta
escolares de la
comuna de
recoleta
aumenta en un
10% en un
periodo de 6
meses (o fin del
proyecto)

Proposito Prevalencia de Tasa prevalencia Registros del Medicin Estadstico Anual Departamento
malnutricin por malnutricin por departamento de antropomtrica de salud del
exceso exceso disminuye Salud Municipio de los escolares municipio de la
disminuida en en un 5 % en de Recoleta. de la comuna de comuna de
escolares de la escolares de las recoleta. Recoleta

35
comuna de escuelas de
Recoleta. Recoleta en 12
meses.

C.1. Comunidad Lograr la Ficha de registro Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados del
escolar participacin de en la reunin registros de los verificacin final del proyecto
Profesores - al menos 50% que van a las proyecto)
Apoderados - de los padres en reuniones
Alumnos la Comunidad
escolar de Ficha de Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados del
profesores y inscripcin en la registros de verificacin final del proyecto
apoderados para reunin quienes estn proyecto)
la compra de interesados de
alimentos participar en la
saludables idea

Lograr la Ficha de registro Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados del
participacin de para la actividad registro de los verificacin final del proyecto
al menos del escolares que proyecto)
80% de los participan
escolares de
cada curso para
la realizacin de
actividades de
actividad fsica
en los recreos

C.2. Campaa - Realizar los 3 Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados del
comunicacional materiales propio proyecto registro del verificacin final del proyecto
Yo soy sper didcticos (audio, propio proyecto proyecto)
ejecutada. visual y
audiovisual) para

36
 promover y
motivar
diferentes
actividades
recreativas y
promocin del
consumo de
colaciones
saludables

C.3. Programa -80% de los Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados del
Educativo Una padres y propio proyecto registros del verificacin final del proyecto
colacin apoderados propio proyecto proyecto)
saludable para logran organizar
y preparar
mi hijo es la
colaciones
mejor eleccin
saludables para
ejecutada. los escolares al
trmino del
programa.

-80% de los
padres y
apoderados
identifican
beneficios de
alimentacin
saludable en
etapa escolar al
trmino del
programa.

37
Actividades A.1.Creacin de Realizacin de al Ficha de registro Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados del
una organizacin menos 12 de las reuniones registros del verificacin final del proyecto
entre padres y reuniones entre propio proyecto proyecto)
profesores para profesores y
apoderados, para
la compra de
organizarse para
alimentos
la compra de
saludables como alimentos
un beneficio saludables
comn

A.2.Creacin de Realizacin de al Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados de
una organizacin menos 48 propio proyecto registros del verificacin final del proyecto
entre profesores actividades propio proyecto proyecto)
y escolares para dirigidas a los
nios en los
implementar
recreos en un
actividades
periodo de 6
recreativas meses en los
durante el colegios .
recreo, dirigidos
a los alumnos

A.3.Realizacin Exposicin de 4 Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados de
de afiches sobre afiches sobre el propio proyecto registros del verificacin final del proyecto
los beneficios del consumo de propio proyecto proyecto)
consumo de alimentos
saludables con
colaciones
recambio en un
saludables para

38
la salud del periodo de 6
escolar meses en los
colegios .

A.4.Realizacin Exposicin de 6 Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados de
de spots de radio spots de radio en propio proyecto registros del verificacin final del proyecto
sobre los el colegio sobre propio proyecto proyecto)
beneficios del los beneficios del
consumo de
consumo de
colaciones
colaciones
saludables para
saludables para la salud del
la salud escolar escolar, en un
periodo de 6
meses en los
colegios .

A.5.Realizacin Exposicin de 2 Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados de
de videos sobre videos sobre los propio proyecto registros del verificacin final del proyecto
los beneficios de beneficios del propio proyecto proyecto)
las colaciones consumo de
colaciones
saludables para
saludables para
la salud del
la salud del
escolar escolar, en un
periodo de 6
meses en los
colegios .

A.6.Realizacin Exposicin de 4 Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados de
de material afiches sobre los propio proyecto registros del verificacin final del proyecto
talleres de propio proyecto proyecto)

39
audiovisual sobre actividad fsica
los talleres impartidos por la
deportivos que municipalidad
se imparten en la con recambio en
un periodo de 6
comuna de
meses en los
Recoleta
colegios .

A.7.Realizacin Realizacin de la Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados de
de sesin sesin educativa propio proyecto registros del verificacin final del proyecto
educativa sobre n4 El snack propio proyecto proyecto)
colaciones saludable y sus
beneficios
saludables y sus
relacionada con
beneficios sobre
las colaciones
la salud de los saludables y sus
escolares beneficios sobre
la salud de los
escolares

A.8.Realizacin Realizacin de Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados de
de sesin una sesin propio proyecto registros del verificacin final del proyecto
educativa sobre educativa n 7 propio proyecto proyecto)
estrategias de Poco tiempo
No nos
organizacin del
vencers! sobre
tiempo de los
estrategias de
padres para organizacin del
preparar tiempo de los
colaciones padres para
saludables preparar
colaciones

40
 saludables.

A.9.Realizacin Realizacin de la Registro del Revisin de los Simple Semestral (una al Encargados de
de sesin sesin educativa propio proyecto registros del verificacin final del proyecto
educativa sobre n6 Manos a la propio proyecto proyecto)
preparacin de obra: Es hora de
preparar! sobre
colaciones
preparacin de
saludables
colaciones
palatables para saludables
los apoderados palatables para
en conjunto con los apoderados
los escolares en conjunto con
los escolares

. Identificacin de supuestos
Tabla 5

Nivel Supuestos Factores de Riesgo

Financiero Poltico Social Ambiental Legal

Fin X X

Propsito Que el ambiente X X X

alimentario
institucional
(escolar), el de la
va pblica y del
hogar facilitan el
cambio positivo de
patrn alimentario

41
 en los escolares de
la comuna de
Recoleta.

Componentes C.1 Se mantienen X X

las redes de apoyo
y capital social en
la comunidad
escolar (Profesores,
apoderados y
escolares).

C.2 Realizacin con X X X

xito de cobertura
de la Campaa
Comunicacional
Yo soy sper

C.3 Padres y
apoderados
capacitados en la
realizacin de
compra, X X
planificacin y X
preparacin de
colaciones
saludables para
escolares.

Actividades A.1 Establecimiento X X X

42
efectivo de red de
apoyo entre padres,
profesores y
escolares al
trmino de la
intervencin.
X X
A.2 Se cuenta con
espacio fsico
suficiente y
disponibilidad de
profesores para
realizar actividad
fsica durante el
recreo.

A.3 Se cuenta con X X X

los medios
econmicos
necesarios para la
elaboracin de
afiches. X
A.3 Se cuenta con
los medios
estructurales
necesarios para
exposicin efectiva
de afiches.
X
A.4 Se cuenta con X
los instrumentos
electrnicos

43
necesarios para la
grabacin y la
reproduccin del
spot.

A.5 Se cuenta con X X

los medios
audiovisuales
necesarios para la
grabacin del X
video.
A.5 Los colegios
cuentan con pgina
web institucional
para la
reproduccin del
video. X
A.5 Los padres y
escolares tienen
acceso a la pgina
web institucional.
A.6 Se cuenta con X
los medios
materiales
necesarios para la
confeccin material
visual.

A.7 Se cuenta con X

los materiales
necesarios para la

44
 realizacin de X
sesin educativa.
A.7 Se cuenta con
espacio fsico
adecuado para la
realizacin de
sesin educativa. X
A.7 Se cuenta con
disponibilidad de
padres y profesores
para realizacin de
sesin educativa.

Matriz Marco lgico

Tabla 6. Matriz Marco Lgico

45
 Resumen Narrativo
Fin F.1. Disminucin de factores
de riesgo para el desarrollo
de ECNT en escolares
inscritos en las escuelas de la
comuna de Recoleta.
F.2. Aumento de factores
protectores para evitar el
desarrollo de ECNT en
escolares inscritos en las
escuelas de la comuna de
Recoleta.
Indicadores Medios de Supuestos
Verificacin
F.1.1 Nivel de consumo de MV1.
sodio en los escolares de la Registros del
comuna de recoleta departamento
disminuye en un 10% en un de Salud
periodo de 6 meses (o fin del Municipio de
proyecto) Recoleta.
F.1.2 Nivel de consumo de MV2.
grasas saturadas en los Registros del
escolares de la comuna de proyecto
recoleta disminuye en un
10% en un periodo de 6
meses (o fin del proyecto)
F.1.3 Circunferencia de
cintura en escolares de la
comuna de Recoleta
disminuye en 3 centmetros
en un periodo de 6 meses
F.2.1 Nivel de consumo de
frutas y verduras en los
escolares de la comuna de
recoleta aumenta en un 10%
en un periodo de 6 meses (o
fin del proyecto)
F.2.2 Nivel de consumo de
cereales integrales en los
46
 escolares de la comuna de
recoleta aumenta en un 10%
en un periodo de 6 meses (o
fin del proyecto)

Proposito P. Prevalencia de P.1 Tasa prevalencia MV1. El ambiente alimentario institucional

malnutricin por exceso malnutricin por exceso Registros del (escolar), el de la va pblica y del hogar
disminuye en escolares de la disminuye en un 10 % en departamento facilitan el cambio positivo de patrn
comuna de Recoleta. escolares de las escuelas de de Salud alimentario en los escolares de la comuna
Recoleta en 6 meses. Municipio de de Recoleta.
Recoleta.

MV2.
Registros del
proyecto

Componentes C.1 Existencia de capital
social en la comunidad
escolar.
C.1.1 Lograr la participacin MV1. Ficha de S.1 Se mantienen las redes de apoyo y
de al menos 50% de los registro en la capital social en la comunidad escolar
padres en la Comunidad reunin (Profesores, apoderados y escolares).
escolar de profesores y MV2. Ficha de
apoderados para la compra inscripcin en
de alimentos saludables. la reunin

C.1.2 Lograr la participacin

de al menos del 80% de los
escolares de cada curso para MV1. Ficha de
la realizacin de actividades registro para
de actividad fsica en los la actividad
recreos. S.1 Realizacin con xito de cobertura de la
Campaa Comunicacional Yo soy sper
C.2 Campaa comunicacional C.2 Realizar los 3 materiales
yo soy super dirigida a didcticos (audio, visual y

47
 escolares ejecutada, para
promover el consumo de
colaciones saludables.
C.3 Programa educativo
ejecutado, dirigido a los
padres de escolares, para
aumentar el consumo de
colaciones saludables en sus
hijos.
Actividades A.1.Creacin de una
organizacin entre padres y
profesores para la compra de
alimentos saludables como
un beneficio comn
A.2. Creacin de una
organizacin entre
audiovisual) para promover y
motivar diferentes MV1. Registro
actividades recreativas y el del propio S.1 Padres y apoderados capacitados en la
consumo de colaciones proyecto realizacin de compra, planificacin y
saludables. preparacin de colaciones saludables para
escolares.
-80% de los padres y
apoderados logran organizar
y preparar colaciones
saludables para los escolares
al trmino del programa. MV1. Registro
del propio
-80% de los padres y proyecto
apoderados identifican
beneficios de alimentacin
saludable en etapa escolar al
trmino del programa.
A.1.1Realizacin de al menos MV.1. Ficha S.1 Establecimiento efectivo de red de
12 reuniones entre de registro de apoyo entre padres, profesores y escolares
profesores y apoderados, las reuniones al trmino de la intervencin.
para organizarse para la
compra de alimentos
saludables.
A1.2 Realizacin de al menos
30 repartos de alimentos MV.1. Ficha
comprados por la misma de registro de
comunidad de familias. entrega
S.1 Se cuenta con espacio fsico suficiente y
A.2.1 Realizacin de al disponibilidad de profesores para realizar
menos 48 actividades actividad fsica durante el recreo.
48
profesores y escolares para
implementar actividades
recreativas durante el recreo,
dirigidos a los alumnos
A.3.Realizacin de afiches
sobre los beneficios del
consumo de colaciones
saludables para la salud del
escolar
A.4.Realizacin de spots de
radio sobre los beneficios del
consumo de colaciones
saludables para la salud
escolar.
A.5. Realizacin de videos
sobre los beneficios de las
colaciones saludables para la
salud del escolar
A.6.Realizacin de material A.6.1 Exposicin de 4 afiches Registro del
dirigidas a los nios en los MV.1.
recreos en un periodo de 6 Registro del
meses en los colegios . propio
proyecto
A.3.1Exposicin de 4 afiches
sobre el consumo de
alimentos saludables con
recambio en un periodo de 6
meses en los colegios. MV.1.
Registro del
propio
proyecto
A.4.1 Exposicin de 6 spots
de radio en el colegio sobre
los beneficios del consumo
de colaciones saludables para
la salud del escolar, en un
periodo de 6 meses en los
colegios . MV.1.
Registro del
A.5.1 Exposicin de 2 videos propio
sobre los beneficios del proyecto
consumo de colaciones
saludables para la salud del
escolar, en un periodo de 6
meses en los colegios.
MV.1.
49
S.1Se cuenta con los medios econmicos
necesarios para la elaboracin de afiches.
S.2 Se cuenta con los medios estructurales
necesarios para exposicin efectiva de
afiches.
S.1 Se cuenta con los instrumentos
electrnicos necesarios para la grabacin y
la reproduccin del spot.
S.1 Se cuenta con los medios audiovisuales
necesarios para la grabacin del video.
S.2 Los colegios cuentan con pgina web
institucional para la reproduccin del video.
S.3 Los padres y escolares tienen acceso a
la pgina web institucional.
S.1 Se cuenta con los medios materiales
necesarios para la confeccin material
visual.
S.1 Se cuenta con los materiales necesarios
para la realizacin de sesin educativa.
S.2 Se cuenta con espacio fsico adecuado
audiovisual sobre los talleres sobre los talleres de propio
deportivos que se imparten actividad fsica impartidos proyecto
en la comuna de Recoleta por la municipalidad con
recambio en un periodo de 6
meses en los colegios .
A.7. Realizacin de sesin
A.7.1 Realizacin de la sesin
educativa sobre colaciones educativa n4 El snack
saludables y sus beneficios saludable y sus beneficios
sobre la salud de los relacionada con las MV.1.
escolares. colaciones saludables y sus Registro del
beneficios sobre la salud de propio
los escolares proyecto
MV.1.
A.8. Realizacin de sesin A.8.1 Realizacin de una Registro del
educativa sobre estrategias sesin educativa n 7 Poco propio
de organizacin del tiempo tiempo No nos vencers! proyecto
de los padres para preparar sobre estrategias de
colaciones saludables organizacin del tiempo de
los padres para preparar
colaciones saludables
50
para la realizacin de sesin educativa.
S.3 Se cuenta con disponibilidad de padres
y profesores para realizacin de sesin
educativa.
S.1 Se cuenta con los materiales necesarios
para la realizacin de sesin educativa.
S.2 Se cuenta con espacio fsico adecuado
para la realizacin de sesin educativa.
S.3 Se cuenta con disponibilidad de padres
y profesores para realizacin de sesin
educativa.
S.1 Se cuenta con los materiales necesarios
para la realizacin de sesin educativa.
S.2 Se cuenta con espacio fsico adecuado
para la realizacin de sesin educativa.
S.3 Se cuenta con disponibilidad de padres
y profesores para realizacin de sesin
educativa.
 A.9.Realizacin de sesin A.9.1 Realizacin de la sesin
educativa sobre preparacin educativa n6 Manos a la MV.1.
de colaciones saludables obra: Es hora de preparar! Registro del
palatables para los sobre preparacin de propio
colaciones saludables proyecto
apoderados en conjunto con
palatables para los
los escolares
apoderados en conjunto con
los escolares

MV.1.
Registro del
propio
proyecto

Bibliografa
1. Acua, M., Almeyda, R., Espinoza, C., Latorre, F., Orellana, J., Ramrez, V., & Villagrn, V. (2016). Diagnstico Campaa Comunicacional: CESFAM Dr.
Juan Petrinovic.

51
2. Acua, M., Amigo, F., Latorre, F., Orellana, J., Villagrn, V., & Villarroel, R. (2016). Programa Educativo: Una Saludable Colacin para mi Hijo es la
Mejor Eleccin.
3. Carrasco Fierro, M. (2017). Diagnstico Alimentario y Nutricional: CESFAM Dr. Juan Petrinovic.
4. Aguilar Cordero, M. J., Gonzlez Jimnez, E., Padilla Lpez, C. A., Guisado Barrilao, R., & Snchez Lpez, A. M.. (2012). Sobrepeso y obesidad como
factor pronstico de la desmotivacin en el nio y el adolescente. Nutricin Hospitalaria, 27(4), 1166-1169.
https://dx.doi.org/10.3305/nh.2012.27.4.5853
5. Ng, M., Fleming, T., Robinson, M., Thomson, B., Graetz, N., & Margono, C. et al. (2014). Global, regional, and national prevalence of overweight and
obesity in children and adults during 19802013: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2013. The Lancet, 384(9945), 766-781.
http://dx.doi.org/10.1016/s0140-6736(14)60460-8
6. OECD (2015), Overweight and obesity among children, in Health at a Glance 2015: OECD Indicators, OECD Publishing, Paris.
7. Departamento de Planificacin, Control de Gestin y Estudios, JUNAEB (2015). Informe Mapa Nutricional. Santiago.
8. Atalah, E. (2012). Epidemiologa de la Obesidad en Chile. Rev. Med. Clin. Condes, 23(2), 117-123.
9. Ministerio de Salud. (2013). Programa Nacional de Salud de la Infancia Integral. Santiago: Brbara Leyton C., Carlos Becerra F., Carolina Castillo I.,
Heather Strain H., Sylvia Santander R.
iagnstico Alimentario y Nutricional: CESFAM Dr. Juan Petrinovic Briones. Santiago.
10. Garca Nez, R. (2011). D
11. JUNAEB. (2017). Plan Contrapeso. Contrapeso. Obtenido el 4 de Mayo 2017. Disponible en: http://contrapeso.junaeb.cl/plan/
12. Departamento de Promocin de Salud y Participacin Ciudadana. (2016). Gua de Implementacin de Kioscos Escolares y Colaciones Saludables.
Santiago. Disponible en: http://web.minsal.cl/sites/default/files/files/PRESENTACION%2030_06%20Kioscos%20Escolares.pdf
13. INTA. Espacio Saludable. Obtenido el 4 de Mayo 2017. Disponible en: http://www.espaciosaludable.cl/index.php/espacio-saludable
14. Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Enfermedades No transmisibles [Internet]. 2015. Disponible en:
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs355/es/

52
15. Liberona Z, Yssica, Engler T, Valerie, Castillo V, Oscar, Villarroel del P, Luis, & Rozowski N, Jaime. (2008). INGESTA DE MACRONUTRIENTES Y
PREVALENCIA DE MALNUTRICIN POR EXCESO EN ESCOLARES DE 5 Y 6 BSICO DE DISTINTO NIVEL SOCIOECONMICO DE LA REGIN
METROPOLITANA. Revista chilena de nutricin, 35(3), 190-199. h
ttps://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182008000300004
16. Departamento de Estudios y Estadsticas, Subsecretara de Prevencin del Delito (2013). BOLETN COMUNAL RECOLETA. 5 de mayo de 2017, de
Subsecretara de Prevencin del Delito. Disponible en: http://www.seguridadpublica.gov.cl/filesapp/13_ENUSC_2012_Recoleta.pdf
17. Cerda Rioseco, R., Egaa Rojas, D., Galvez Espinoza, P. and Masferrer Riquelme, D. (2016). Marco conceptual sobre los factores condicionantes de los
ambientes alimentarios en Chile. [online] Santiago. Disponible en: http://bibliotecaminsal-chile.bvsalud.org/lildbi/docsonline/get.php?id=4570.
18. Bustos N, Kain J, Vio F. (2009) Gua para el Diseo e Implementacin de un Espacio y Punto de Vista Saludable en Escuelas Bsicas de Chile. INTA.
Disponible en: https://inta.cl/sites/default/files/guia_para_el_d_de_kioscos.pdf
19. Glanz, K., Rimer, B. and Viswanath, K. (2011). Health Behavior and Health Education. 1st ed. Hoboken: John Wiley & Sons, Inc.
20. JUNAEB (2014). Estudio evaluacin de la satisfaccin de los usuarios del Programa de Alimentacin Escolar. [online] Santiago. Disponible en:
https://www.junaeb.cl/wp-content/uploads/2015/03/Informe-Satisfacci%C3%B3n-PAE-2%C2%B0-CICLO-B%C3%81SICO-2014-VF.pdf .

53