PISCICULTURA.

INFORMACION BASICA

1. INFORMACIN BSICA

1.0 Introduccin

1. Gran parte de la produccin pisccola mundial se basa en la explotacin de

estanques de agua dulce que mantienen e intercambian el agua, reciben fertilizantes o
productos que pueden servir de alimento a los peces y hacen posible la retencin, cra
y explotacin de especies cticas. La preparacin y construccion adecuada de esos
estanques y Ias estructuras correspondientes son parte esencial de una piscicultura
provechosa. Un buen estanque debe ser de construccin poco costosa y fcil
mantenimiento y permitir un aprovechamiento satisfactorio del agua y de los peces.

2. El objetivo del presente manual Construccin de estanques para la piscicultura en

agua dulce, dividido en dos volmenes ( Construccin de estanques de tierra, Coleccin
FAO: Capacitacin, 20/1 y Estructuras y trazados para explotaciones pisccolas,
Coleccin FAO: Capacitacin, 20/2), publicados en la serie Mtodos sencillos para la
acuicultura, es ofrecer los conocimientos bsicos necesarios para construir sistemas de
estanques de calidad, eficientes y seguros. Convendra utilizar los dos volmenes
sobre la construccin de estanques conjuntamente con los manuales anteriores de la
misma serie: Agua para la piscicultura de agua dulce, Coleccin FAO: Capacitacin,
4; Suelo y piscicultura de agua dulce, Coleccin FAO: Capacitacin, 6; Topography for
freshwater fish culture. Topographical tools, Coleccin FAO: Capacitacin, 16/1 y
Topography for freshwater fish culture. Topographical surveys, 16/2). El prximo manual
de esta serie se ocupar de la explotacin de los estanques y los peces ( Management for
freshwater fish culture, Coleccin FAO: Capacitacin, 21/1 y 21/2).

1.1 Caractersticas de un estanque pisccola

1. Aunque hay muchos tipos de estanques pisccolas, Ias principales caractersticas y

estructuras asociadas generalmente con ellos son Ias siguientes:

paredes del estanque o diques, que retienen el agua;

tuberas o canales, que permiten que el agua entre y salga del estanque;

dispositivos de regulacin del agua, que controlan el nivel o el caudal del agua o ambas
cosas;

pistas y caminos en los muros del estanque, para facilitar el acceso al mismo;

instalaciones de cultivo y otros medios necesarios, para la ordenacin del agua y de los
peces.
Nota: En este manual, por estanque pisccola se entiende una estructura artificial
utilizada para el cultivo de peces. El estanque se rellena de agua dulce. La profundidad
suele ser pequea y no suele haber corriente. No se incluyen los estanques en zonas
de mareas, los lagos artificiales, los tanques de almacenamiento, los canales ni los
depsitos para peces.

1.2 Diferentes tipos de estanque

1. Los estanques pisccolas de agua dulce pueden presentar diversas caractersticas

atendiendo a los siguientes elementos: fuente de abastecimiento de agua, forma en
que se extrae el agua del estanque, material y mtodo utilizado para la construccin y
mtodo de explotacin pisccola. Sus caractersticas estn normalmente condicionadas
por las peculiaridades del lugar donde se construyen. A continuacin se describen los
tipos fundamentales de estanque.

Segn la fuente de abastecimiento

de agua

2. Los estanques se pueden alimentar

con agua subterrnea:

(a) Los estanques de agua de

manantial se alimentan de un manantial
localizado en el mismo estanque o en
sus proximidades. El abastecimiento de
agua puede variar a lo largo del ao pero
la calidad de la misma es por lo general
constante.

(b) Los estanques de filtracin se

alimentan del agua de capas freticas
que penetra en el estanque. El nivel del
agua del estanque vara de acuerdo con
el nivel fretico.

3. Los estanques de agua de lluvia se

alimentan del agua calda en las
precipitaciones y de la escorrenta
superficial. Durante la estacin seca el
estanque no recibe agua. Normalmente,
estas construcciones son pequeas
depresiones en suelos impermeables,
con un dique construido en la parte ms
baja con el fin de retener una mayor
cantidad de agua.

4. Los estanques se pueden alimentar de una masa de agua , como una corriente, un lago, un
embalse o un canal de riego. Los estanques que se alimentan de una masa de agua,
pueden alimentarse:

(a) Directamente, cuando el agua fluye desde la masa de agua hasta el estanque, por
ejemplo, estanques de presa.

(b) Indirectamente, cuando el agua llega hasta un canal desde el cual se puede conducir,
en forma controlada, hacia el estanque, por ejemplo, estanques de derivacin.
5. Los estanques alimentados por bombeo se
encuentran normalmente por encima del nivel
del agua de que se abastecen, que puede ser
un pozo, lago, corriente, lago artificial o canal
de riego.

Segn el sistema de vaciado

6. Los estanques no drenables no pueden vaciarse por la fuerza de la gravedad .

Generalmente se alimentan de agua subterrnea y/o escorrenta superficial , y el nivel del
agua puede variar de acuerdo con las estaciones. Estos estanques tienen dos orgenes
principales:

(a) Algunas veces se excavan en zonas (b) Otras veces se construyen mediante
pantanosas, donde no hay otra fuente de extraccin de los materiales del suelo, como
abastecimiento de agua que la de origen grava, arena o arcilla.
subterrneo.

7. Los estanques drenables se colocan a una

altura superior a la del nivel en el que se
extrae el agua y se pueden vaciar fcilmente
por la fuerza de la gravedad*. Generalmente se
alimentan de agua superficial procedente, por
ejemplo, de la escorrenta, un manantial o una
corriente, o se Ilenan mediante bombeo.
8. Los estanques vaciados mediante
bombeo se pueden vaciar por la fuerza de la
gravedad hasta un determinado nivel pero
luego hay que extraer el agua mediante
bombeo. Otros estanques, semejantes a los
no drenables, slo pueden vaciarse mediante
bombeo. Estos solamente se utilizan cuando
no hay ninguna filtracin de agua subterrnea
en el estanque.

Segn los materiales de construccin

9. Los estanques de tierra se construyen

enteramente con materiales del suelo. Son los
ms comunes, y son los que se consideran
fundamentalmente en este manual.

10. Los estanques de muro estn rodeados 11. Los estanques recubiertos son estanques
normalmente de muros hechos con bloques, de tierra recubiertos con material
ladrillos u hormign. Algunas veces se utilizan impermeable, como una capa de goma o
tambin maderos o metal ondulado. plstico.

Segn el mtodo de construccin

12. Los estanques sumergidos se

construyen extrayendo el suelo de una
superficie determinada para formar as
un vaco que luego se rellena de agua.
Normalmente no se pueden vaciar y se
alimentan del agua de las
precipitaciones, escorrenta* superficial o
agua subterrnea.
13. Los estanques de terrapln se forman
sin necesidad de excavar, levantando
uno o ms diques por encima del terreno
para contener el agua. Normalmente se
pueden vaciar y se alimentan de un
cauce de agua gracias a la fuerza de la
gravedad* o mediante bombeo.

14. Los estanques de desmonte y

relleno se construyen en terrenos
inclinados con una doble accin de
excavacin y construccin de
terraplenes. Normalmente se pueden
vaciar y el agua, retenida mediante
diques, se alimenta por la fuerza de la
gravedad o mediante bombeo.

Segn la utilizacin del estanque

15. Dentro de una explotacion pisccola puede haber diferentes tipos de estanque,
cada uno de ellos utilizado con una finalidad especfica:

estanques de desove, para la produccin de huevos y alevines;

estanques viveros, para la produccin de ejemplares juveniles de mayor tamao;

estanques de reproductores, para la cra de peces destinados a la reproduccin;

estanques de almacenamiento, para colocar a los peces temporalmente, muchas veces antes
de su comercializacin;

estanques de engorde, para la produccin de peces destinados

a la alimentacin humana;

estanques integrados, rodeados de tierras dedicadas al cultivo o la ganadera y de otros

estanques pisccolas, que suministran al
estanque materiales de desecho, utilizados como pienso o fertilizantes;

estanques de invernada, donde se colocan los peces durante la estacin fra.

1.3 Tres tipos bsicos de estanque

1. Como acaba de aprender, hay muchos tipos de estanque. En el Cuadro 1 aparecen

agrupados en tres tipos bsicos, de acuerdo con la manera en que el estanque
responde a las caractersticas del paisaje local.

CUADRO 1
Tipos bsicos de estanques de agua
dulce
Estanque sumergido

2. El fondo del estanque est generalmente por debajo del nivel de la tierra que lo
circunda.

3. El estanque se alimenta directamente de agua subterrnea, precipitaciones

y/o escorrenta superficial. A veces se instala tambin una bomba, pero no es lo
normal.

4. El estanque sumergido no es drenable o lo es slo en parte, ya que o bien se

ha excavado o se ha construido aprovechando una depresin 14, hondonada existente en
el terreno, algunas veces con terraplenes adicionales para conseguir una mayor
profundidad.

Ejemplos de estanques sumergidos

Ejemplos de estanques sumergidos construidos
en el fondo de un valle

Estanque de presa

5. Los estanques de presas se construyen en el fondo de un valle levantando

una presa que cierra el extremo inferior del mismo. A veces se construyen en serie a lo
largo del valle.

6. El estanque de presa se puede vaciar aprovechando el cauce del antiguo ro.

7. Si se producen grandes inundaciones, el agua excedente se desva por lo general

por uno de los lados del estanque para mantener constante el nivel del mismo. Con
este fin se construye un canal de derivacin; en ese caso, el abastecimiento de agua del
estanque se controla mediante una estructura denominada toma de agua.

8. El agua, que procede directamente de un manantial, corriente o presa cercana,

penetra en el estanque en un punto denominado entrada y lo abandona en otro
denominado salida.

9. Para proteger el dique de las inundaciones se debe construir un aliviadero.

Ejemplos de estanques de presa

Estanques de presa en un valle en V sin canai Estanques de presa en serie con canai de
de derivacin derivacin

Estanque de derivacin

10. El estanque de derivacin se alimenta indirectamente por la fuerza de la gravedad o

mediante bombeo a travs de un canal de derivacin (que se convierte en canal de
alimentacin principal), procedente de un manantial, corriente, lago o embalse. El caudal
se regula a travs de la toma de agua. Cada estanque tiene una entrada y una salida.

11. El estanque de derivacin se puede construir de dos maneras:

en un terreno inclinado, en cuyo caso se tratara de un estanque de desmonte y relleno;

en un terreno llano, por ejemplo, un estanque de terrapln con cuatro diques, algunas veces
conocido con el nombre de estanque arrocero.

12. Normalmente estos estanques pueden vaciarse a travs de un canal construido

para ese fin.

Estanques de derivacin o arroceros Estanques de derivacin de desmonte y

construidos en un terreno llano relleno construidos en un terreno inclinado
(terrapln con cuatro diques)
1.4 Ventajas y desventajas de estos tipos de estanque

1. En el Cuadro 2 pueden verse las ventajas y desventajas de estos tres tipos bsicos
de estanque. Es importante no olvidar los siguientes puntos:

2. Una mejor regulacin del abastecimiento de agua significa una mayor facilidad de
aprovechamiento del estanque, por ejemplo, para fertilizar el agua y dar de corner a los
peces.

3. Un mejor sistema de vaciado significa tambin una mayor facilidad de

aprovechamiento del estanque, por ejemplo, para la explotacin completa de los peces
cultivados y para preparar y secar el fondo del estanque.

4. Si la forma y las dimensiones son las adecuadas es mas fcil explotar el estanque y
adaptarlo para fines particulares.

5. La eleccin de un determinado tipo de estanque depender en gran parte del

abastecimiento de agua disponible y de la topografa del emplazamiento seleccionado
(Secciones 1.6 a 1.8).

6. Cuando pueda elegir entre diversos tipos de estanque deber:

preferir los estanques de derivacin alimentados por la fuerza de la gravedad;

evitar los estanques de presa en las zonas de inundacin que requieren grandes canales de
derivacin.

7. Un estanque de presa sin canal de derivacin debera construirse en principio

nicamente en los siguientes casos:

cuando es alimentado por la escorrenta superficial local y/o manantiales;

en una corriente con un caudal de agua pequeo y regular;

debajo de un embalse donde se alimentare de un caudal de agua regulado.

8. A no ser que el bombeo sea muy barato, no conviene utilizarlo para llenar o vaciar
los estanques. Tampoco se debe utilizar cuando la filtracin, tanto de entrada como de
salida del estanque, sea muy elevada.
 CUADRO 2
Ventajas y desventajas de los tres tipos bsicos de estanque

1.5 Caractersticas fsicas de los estanques pisccolas

1. Los estanques pisccolas se pueden clasificar atendiendo al tamao, la forma y la

profundidad del agua.

Tamao de los estanques pisccolas

2. El tamao de un estanque pisccola se

determina midiendo laextensin de la
superficie del agua cuando el estanque est
Ileno.
3. La dimensin de un estanque de presa depende directamente de la altura del dique
construido en el valle o de la topografa de ste. La longitud y anchura se pueden
deducir del perfil longitudinal y de los perfiles transversales del valle (vase Topography
for freshwater fish culture. Topographical surveys Secciones 9.4 y 9.5).

El tamao de un estanque de presa depende de la altura de la misma

4. Para decidir el tamao de cada uno de los estanques sumergidos y de derivacin se

deben tener en cuenta los siguientes factores:

(a) Destino: un estanque de desove es ms pequeo que un estanque de cra, que a su

vez es ms pequeo que uno de engorde.
(b) Volumen de pescado que se desea producir: un estanque de subsistencia es menor que
un pequeo estanque comercial, el cual a su vez es menor que un estanque comercial
en gran escala.
(c) Nivel de explotacin: un estanque intensivo es menor que un estanque semiintensivo,
que a su vez es menor que otro de explotacin extensiva.
(d) Disponibilidad de recursos: no tiene sentido hacer grandes estanques si no hay
recursos suficientes, como agua, alevines, fertilizantes o alimento para los peces.
(e) Tamao de las cosechas y demanda del mercado local : los estanques grandes, aun
cuando slo se explotan parcialmente, pueden producir demasiado pescado para Ias
demandas del mercado local.

Dimensiones de los estanques de engorde en condiciones

de explotacin semiintensiva*
en Africa
Tipo de estanque Superficie (m2)
Estanques de subsistencia 100-400
 Pequeos estanques
400-1000
comerciales
Estanques comerciales en gran
1000-5000
escala
* Fertilizacin y algunas actividades de alimentacin

Disponibilidad de recursos y tamao del estanque

Estanque pequeo Estanque grande

Pequea cantidad Gran cantidad
Agua Llenado/vaciado Llenado/vaciado
rpido lento
Alevines Nmero reducido Nmero elevado
Fertilizantes/piensos Pequea cantidad Gran cantidad
Comercializacin del Cosecha pequea Cosecha
pescado Mercados locales abundante
Mercados urbanos

Nota:Al disear una explotacin pisccola con varios estanques de engorde, es

necesario considerar que los costos de construccin disminuyen conforme aumenta el
tamao del estanque, y que la flexibilidad de la explotacin aumenta en proporcin con
el nmero de estanques .

I = Inlet O=Outlet
Forma de los estanques pisccolas

5. Un estanque pisccola puede tener

cualquier forma, como demuestra la
existencia de estanques de presa
perfectamente adaptados a la topografa
de los valles en que se construyen.

6. No costante, por lo general, los estanques sumergidos y los de derivacin suelen

tener forma regular, que puede ser cuadrada o rectangular. Si se quiere conseguir un
estanque de la misma dimensin, la longitud total del dique aumenta normalmente en la
medida en que la forma del estanque se aleja del cuadrado y se hace ms alargada. Al
mismo tiempo, aumentan los costos de construccin.

7. Hay algunos casos en que quiz sea ms sencillo y ms econmico acomodar la

forma del estanque a la topografa existente.

8. Otro hecho que conviene tener en cuenta es que los estanques no son tan caros si
se construyen varios a la vez, con muros comunes.
Cundo son preferibles los estanques
cuadrados ESTANQUES CUADRADOS

9. Como su construccin es mas barata, los

estanques cuadrados son especialmente
tiles cuando se trata de construcciones
pequeas (hasta 400 m2), que se van a
explotar mediante vaciado del estanque.

Cundo son preferibles los estanques

rectangulares

10. Debe optarse por estanques

rectangulares en los casos siguientes:
 estanques de ms de 400 m 2 en un lugar estanques de ms de 100 m2 si la
con una pendiente de ms del 1,5 por recoleccin se va a hacer con artes de
ciento (Seccin 1.7, prrafo 3); cerco.

ESTANQUES RECTANGULARES

Seleccin de una forma rectangular

11. En general, en los estanques rectangulares es aproximadamente dos veces ms el

largo (L) que el ancho (W); no obstante, si los estanques se construyen con una
excavadora, es ms barato utilizar una anchura que sea mltiplo de la anchura de la
pala de la excavadora.

Recuerde: Es mejor utilizar una anchura estndar cuando se trata de estanques que van a
recibir el mismo uso. De esa manera podr utilizar redes de cerco estandarizadas para
la recoleccin.
 Uso del
estanque
Desove Anchura 1
Reproduccin 1 Anchura 2
Reproduccin 2 Anchura 3
Engorde Anchura 4

12. Cuando la pendiente del terreno es de ms del 1,5 por ciento (Seccin 1.7) ,
conviene que los
estanques se construyan de manera que el lado ms largo se site en forma
transversal a la pendiente, con lo que se limita la anchura del estanque y se evita que
el dique situado en la parte inferior tenga que ser demasiado elevado. Adems, la tierra
acumulada en forma de muro equivaldr aproximadamente a la tierra excavada.
Conforme aumente la pendiente, ms estrechos deben ser los estanques. Debe evitar
construir diques de ms de tres metros de altura.

Seleccin de estanques con forma determinada por la topografa

13. Al elegir la forma de los estanques, procure respetar la topografa local en los
siguientes casos:

cuando haya que utilizar por completo la superficie disponible;

 cuando de esa manera se pueden conseguir notables ahorros, por ejemplo, utilizando las
pendientes o terraplenes de tierra ya existentes;

cuando no es demasiado importante que la forma del estanque sea regular.

Profundidad del agua en los estanques pisccolas

14. Excepto en algunos estanques de

presa construidos en corrientes con
perfiles longitudinales de fuerte
pendiente, los estanques pisccolas son
por lo general de poca profundidad. La
profundidad mxima del agua no suele
ser ms de 1,50 m. La zona menos
superficial deber tener al menos 0,50 m
de profundidad, para limitar el
crecimiento de las plantas acuticas. La
profundidad del agua en los pequeos
estanques rurales normalmente oscila
entre 0,50 m (zona menos profunda) y
un mximo de 1 m (parte profunda).

15. Los estanques de mayor profundidad son mucho ms costosos, ya que el volumen
de los diques aumenta rpidamente cuando la profundidad es mayor.

16. En algunos casos es necesario utilizar estanques ms profundos:

en las regiones secas, donde es preciso almacenar agua para que los peces puedan sobrevivir
durante la estacin seca;

en las regiones fras, donde quiz haya que ofrecer a los peces un refugio en aguas ms
profundas y clidas durante la estacin fra.

Recuerde: Durante la estacin fra, a veces es mejor dejar secos los estanques
principales y conservar los peces en estanques menores y ms profundos construidos
con ese fin. En tales casos, los estanques principales se pueden construir con menor
costo. Adems, se calentarn ms rpidamente que los estanques profundos durante la
primavera.

Caractersticas de los estanques segn su mayor o menor profundidad

 Estanques poco profundos Estanques profundos
El agua profunda est ms templada
El agua se calienta rpidamente
durante la estacin fra
Grandes fluctuaciones de temperatura La temperatura del agua es ms estable
Menos disponibilidad de alimentos
Mayor peligro de aves depredadoras
naturales
Mayor crecimiento de las plantas Dificultad de utilizar artes de cerco en
acuticas aguas profundas
No se necesitan diques grandes Se necesitan diques grandes y fuertes

1.6 Cmo seleccionar el tipo de estanque que mejor responda a las condiciones
topogrficas locales

1. 1. En el manual anterior de esta serie (vase Topography, Seccin 8.2), se

ensea como hacer un perfil transversal de un valle. Teniendo en cuenta la forma
general de este perfil, se puede decidir el tipo de estanque que se puede construir:

si el valle es profundo, empinado y estrecho, no construya estanques;

si el fondo del valle tiene de 50 a 100 m de anchura, quiz sea conveniente construir estanques
de presa;

si el fondo del valle tiene ms de 100 m de anchura, podran construirse estanques de

derivacin.

2. Un estudio ms detallado deber confirmar la eleccin inicial, teniendo en cuenta

el perfil longitudinal y transversal del valle. Seleccione el tipo de estanque que conviene
construir:

de acuerdo con la forma del valle y sus perfiles (Cuadro 3) o;

teniendo en cuenta la pendiente del perfil longitudinal (en sentido descendente) y el perfil
transversal del valle (Cuadro 4).
 CUADRO 3
Seleccin del tipo de estanque teniendo en cuenta la forma del valle

CUADRO 4
Seleccin del tipo de estanque teniendo en cuenta la pendiente del valle

Perfil longitudinal Perfil transversal del Tipo posible de

(descendente) valle estanque
Pendiente superior
Ninguno
al 5%
Pendiente superior al Estanque de
5% Pendiente de menos derivacin
del 5% Estanque
sumergido
Estanque de
Pendiente del 5- presa
10% Estanque
sumergido
Pendiente de menos
del 5% Estanque de
derivacin
Pendiente de menos
Estanque arrocero
del 5%
Estanque
sumergido
1.7 Trazado de los estanques pisccolas

1. Como ya se ha indicado (Seccin 12), es posible que se requieren varias estructuras

para el funcionamiento de los estanques pisccolas, especialmente si piensa tener
varios de ellos en produccin. En el volumen siguiente de este manual, Construccin
de estanques, 20/2, aprender a construir diversas estructuras, pero ya desde ahora es
importante comprender las diferentes posibilidades existentes el trazado de los
estanques y sus estructuras.

2. El trazado ser siempre ms fcil si se elige un terreno con suave pendiente y si se

puede abastecer de agua siguiendo la curva de nivel ms elevada, es decir, en el
extremo superior del emplazamiento.
Estanques en una pendiente

3. Si los estanques de derivacin se construyen en una pendiente, su orientacin

deber variar segn la mayor o menor inclinacin de sta, para reducir al mnimo la
labor de movimiento de tierras:

pendiente del 0,5-1,5 por ciento: el lado
ms largo de los estanques rectangulares
deber ser perpendicular a las curvas de
nivel*, lo que significa que los estanques
debern orientarse hacia abajo de manera
que el fondo del estanque siga la pendiente
natural y no haya que excavar para
construir la parte ms profunda de los
estanques;
pendiente superior al 1,5 por ciento: la
longitud de los estanques rectangulares
deber ser paralela a las curvas de nivel*;
en otras palabras, los estanques debern
situarse en sentido perpendicular a la
pendiente.Cuanto mayor sea la
pendiente, ms estrechos debern ser los
estanques (Seccin 1.5, prrafo 10).
4. Si hay ms de un estanque, deber procurar que algunas de las estructuras, como
diques, canales de alimentacin o desages, sean comunes. Para reducir los costos,
acorte lo ms posible la longitud de los canales y desages.

I = Inlet O = Outlet

Trazado de los estanques

5. El trazado de los estanques pisccolas deber hacerse de una de estas maneras:

(a) En serie: los estanques dependen mutuamente en lo que respecta al abastecimiento

de agua, ya que sta ira desde los estanques que se encuentran en la parte superior a
los de la parte inferior.
(b) En paralelo: los estanques son independientes entre s, ya que cada uno de ellos se
alimenta directamente desde el canal construido para ese fin. El agua que llega a cada
estanque no ha pasado antes por ningn otro estanque. Este es el trazado ms
conveniente.

6. Siempre es mejor contar con un medio7. Todos los canales de alimentacin deben
de desviar el exceso de terminar en un canal de vaciado, para poder
agua. En el caso de los estanques de descargar el agua sobrante lejos de los
presa, un canal de derivacin puede estanques.
desviar el agua del estanque hasta hacerla
llegar a un punto situado ms abajo de la
presa. En los estanques de derivacin, se
deja simplemente que el agua excedente
continue fluyendo por el cauce natural en
vez de penetrar en el canal de
alimentacin.
I = Inlet O = Outlet

8. Cuando hay varias hileras de estanques, siempre conviene disponer los canales de
alimentacin y de vaciado de manera que puedan servir a una hilera de estanques a
cada lado de los canales
Nota: En las pginas siguientes pueden verse varios ejemplos en los que se observa el
trazado de diversos tipos de estanques pisccolas.
Explotacin integrada

9. La produccin de peces en estanques se puede integrar fcilmente con la

produccin agrcola, especialmente cuando el terreno est en pendiente.

(a) En la pendiente misma, puede haber rboles que produzcan madera, lea y
alimentos. La cubierta forestal protege bien el suelo e impide la erosin (vase Seccin
41, Management).
(b) Se puede construir un embalse para almacenar el agua durante la estacin seca, y
utilizarla para la produccin pisccola y agraria.
(c) En el extremo inferior de la pendiente se pueden construir estanques pisccolas.
(d) Junto a estos estanques, se pueden criar varios tipos de animales, que producirn
fertilizantes para ellos (vase Management Captulo 7).
(e) El agua de los estanques se puede utilizar para regar los huertos y cultivos
adyacentes.
(f) El barro que se acumula en el fondo de los estanques se puede extraer
peridicamente para fertilizar los cultivos cercanos.
Piscicultura integrada

10. En una explotacin pisccola se pueden integrar dos sistemas de produccin en dos
grupos separados de estanques:

un sistema intensivo con gran densidad de poblacin de peces, cuyo crecimiento se favorece
con una alimentacin adecuada, utilizando fertilizantes y piensos (vase Management);

un sistema extensivo en el que la densidad de poblacin de los peces es menor y el crecimiento

de stos depende nicamente de la presencia de alimentos naturales; un medio de aumentar la
produccin de estos alimentos naturales es verter en esos sistemas el agua enriquecida
procedente de los sistemas intensivos.
Utilizacin de bombas

11. El bombeo no es una prctica habitual en los estanques que se alimentan de

corrientes o embalses. En cambio, puede utilizarse en los estanques sumergidos y, en
algunos casos, para abastecer los estanques de derivacin desde un lago o
embalse. En momentos de grave escasez de agua, se pueden utilizar tambin bombas
para reciclar el agua de desecho, que se recupera de los canales de vaciado y se
vuelve a introducir en los de alimentacin.

Al utilizar bombas en lugares donde los

mtodos manuales son limitados, se pueden
aprovechar las condiciones del terreno o
planificar los estanques en forma ms
flexible. No obstante, la utilizacin de una
bomba supone costos adicionales, y el
reaprovechamiento de las aguas de desecho
puede provocar problemas en los peces. El
reciclado solamente se puede utilizar en
casos de emergencia.

Nota: En algunos casos se utiliza de nuevo el

agua extrada del estanque.
1.8 Cmo planificar la explotacin pisccola

Consideraciones sobre sus

dimensiones y complejidad

1. Las dimensiones de una explotacin

pisccola varan de acuerdo con el
nivel de produccin que se desea
conseguir. Cuanto mayor sea la
posible produccin, mayor sera la
inversin y mayores sern las
dimensiones. EI nmero y
dimensiones de los estanques
aumentan en la misma proporcin que
la escala de actividad de la
explotacin. El sistema de cultivo se
complica tambin: muchas veces
coexisten estanques especiales para
reproductores, alevines y peces
pequenos o para almacenamiento,
adems de los estanques principales
para la produccin de peces
destinados a la alimentacin.

2. Los piscicultores de subsistencia no

necesitan ms que uno o dos
pequeos estanques, que se utilizan
como estanques de engorde y, en
algunos casos, tambin para cra y
reproduccin (sistema de cultivo A).
Este sistema se puede mejorar
incorporando uno o varios estanques
pequeos de almacenamiento para
depositar los ejemplares jvenes vivos
mientras se realizan las actividades de
recoleccin, reparacin y Ilenado del
estanque de engorde (sistema de
cultivo B).

3. Las piscifactoras comerciales en

pequea escala normalmente aaden
uno o ms estanques de desove y de
cra, para poder autoabastecerse de
cras (sistemas de cultivo C y D ). El
nmero de estanques y sus
dimensiones aumenta ligeramente.
Pueden utilizarse tambin uno o ms
estanques de almacenamiento, para
actividades de comercializacin.

4. Las piscifactoras comerciales en gran escala suelen tener la gama ms completa de

instalaciones dedicadas a la cra de peces, con estanques especiales para la cra y la
reproduccin (sistemas de cultivo D y E). El nmero y tamao de los estanques aumenta
notablemente.

5. En la medida en que las instalaciones crecen de tamao y complejidad, adquieren

tambin mayor importancia otras instalaciones (la infraestructura de apoyo). Entre ellas
cabra citar los caminos, la produccin y distribucin de energa elctrica, la produccin
y almacenamiento de piensos, los talleres, locales de oficina y laboratorio, viveros,
vivienda, etc.

6. El trazado presenta cada vez mayores dificultades de diseo en la medida en que la

explotacin aumenta de tamao y complejidad. Recuerde que quien mejor puede
realizar el diseo de una gran explotacin es un ingeniero especializado. No obstante,
para el trazado de una explotacin en menor escala pueden ser tiles las orientaciones
que se dan a continuacin.

Trazado de estanques de acuerdo con su utilizacin

7. En principio, toda la superficie del estanque debe ser visible desde el edificio
principal de oficinas o servicios, situado en el centro de la explotacin. Cuando sta es
muy grande, quiz sea necesario agrupar los estanques, cada uno con su propio centro
de trabajo de pequeas dimensiones.

8. Al efectuar el trazado de los estanques de reproductores, desove y almacenamiento

procure que el estanque no se preste fcilmente a las actividades de pesca furtiva, sea
de fcil acceso para los vehculos, se pueda vaciar sin problemas y est bien
abastecido de agua de buena calidad.

9. Los estanques de cra deben estar situados entre los estanques de desove y los de
engorde. Procure que sean accesibles al menos para un minitractor y su remolque.
10. Los estanques de engorde deben trazarse de manera que permitan el fcil acceso
de los piensos, fertilizantes y equipo as como el traslado del pescado a los estanques
de almacenamiento o al mercado externo.

Trazado de los caminos de acceso en la explotacin

11. Para poder controlar mejor el trfico de entrada y salida, permita el acceso a la
explotacin por un nico punto. Algunas veces es preferible agrupar la mayor parte de
los edificios de servicio junto a este punto de acceso.

12. Limite los pasos por encima de los canales al mnimo posible.

13. Si los caminos deben atravesar algn canal, es mejor que sean canales de
alimentacin que de vaciado, ya que aquellos suelen ser ms estrechos y fciles de
cruzar. Por ello, quiz sea necesario situar el camino de acceso principal en la parte
ms elevada de la explotacin.

14. Facilite un punto de acceso lo mas prximo posible a la zona de la recoleccin de

los estanques. Agrupando las zonas de recoleccin se puede Ilegar a varios estanques
desde un solo punto de acceso.

15. Procure que en la explotacin misma sea fcil el acceso a las estructuras
principales de regulacin del agua. Compruebe que todas ellas se encuentran dentro
del recinto de la finca.

16. Disee los caminos de acceso y sus puntos de viraje teniendo en cuenta el tipo
particular de vehculo que piensa utilizar en ellos: cuanto ms estrecho sea el camino,
ms barata resulta su construccin y mantenimiento.

Trazado de los canales de la explotacin pisccola

17. Procure que cada canal pueda servir a estanques situados a ambos lados del
mismo.

18. Intente reducir al mnimo la longitud total de los canales, a no ser que ello dificulte o
encarezca excesivamente la construccin de los estanques.

19. Procure que las redes de canales sean razonablemente rectas y sencillas. Reduzca
al mnimo el nmero de cruces.

20. Evite la construccin de canales de vaciado y alimentacin que se crucen

mutuamente.

21. Evite los canales con una pendiente superior al 5 por ciento.
Diferencias de nivel en la explotacin pisccola

22. Al disear la piscifactora y, ms tarde, los estanques pisccolas, es importante que

comprenda claramente que la altura de las diversas estructuras debe cambiar
progresivamente para que el agua fluya por la fuerza de la gravedad*.

23.Si tiene previsto construir estanques de presa o estanques de derivacin alimentados por
la fuerza de la gravedad, no olvide lo siguiente:

(a) El agua fluye desde el punto ms alto bacia el ms bajo.

(b) La superficie del agua de un estanque es siempre

horizontal. (e) El fondo del estanque debe estar por encima
del nivel fretico durante la recoleccin.

(d) El fondo de la toma de agua principal debe estar por

debajo del nivel mnimo de la fuente de agua.
 (e) El fondo del canal de almacenamiento debe encontrarse
al mismo nivel o por encima del nivel mximo del agua del
estanque.

(f) La entrada al estanque debe estar situada en el mismo

nivel o por encima del nivel mximo del agua del estanque.

(g) El comienzo de la salida del estanque debe situarse en el

punto ms bajo de ste.

(h) El final de la salida del estanque debe situarse en el

mismo nivel o por encima del nivel del agua del desage.

(i) El final del desage debe estar en el mismo nivel o por

encima del nivel mximo del agua del canal natural.

a El agua desciende por la b La superficie del agua es c El fondo del estanque se

fuerza de la gravedad horizontal encuentra por encima de la
capa fretica durante la
recoleccin

d El fondo de la toma de agua e El fondo del canal de f La entrada al estanque se

principalse encuentra por alimentacin se encuentra en el encuentra
debajo de la superficie del agua mismo nivel o por encima del en el mismo nivel o por encima
nivel del agua mximo del del nivel mximo del agua del
estanque estanque

g El comienzo de la salida del h El extremo de la salida del i El extremo del desage se

estanque se encuentra en el estanque se encuentra en el encuentra en el mismo nivel o
punto mas bajo del estanque mismo nivel o por encima del por encima del nivel mximo
nivel del agua del desage del agua del canal
Si va a construir un estanque de presa

24. Si se trata de un estanque de presa alimentario directamente por una pequea

corriente, es fcil determinar cul es el desnivel (X) que debe haber entre el nivel
mximo aguas arriba y el nivel mximo aguas abajo , con relacin al estanque, para obtener
una profundidad suficiente de agua en el estanque de presa: X debe ser igual o
superior a 0,80 m.

Diferencias de nivel en un estanque de presa

X = Desnivel necesario entre el nivel mximo aguas arriba y el nivel mximo aguas abajo
a = Diferencia de nivel necesaria entre la parte superior de la presa y el nivel mximo del
agua del estanque (sobreelevacin)
b = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel mximo del
agua, aguas abajo

Si va a construir un estanque de derivacin

25. En el caso de un estanque de derivacin alimentado por una corriente a travs de

una toma de agua principal y un canal de alimentacin, es fcil determinar el desnivel
(X) necesario entre el nivel mnimo del agua en la toma principal y el nivel mximo del agua al
final del desage: Xdebe ser igual o superior a 1,20 m.

Diferencias de nivel en un estanque de derivacin

X = Diferencia necesaria entre el nivel mnimo del agua en la toma principal y el nivel mximo
del agua al final del canal de desage
a = Desnivel entre la parte superior de los diques y el nivel mximo del agua en el estanque
b = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel mximo del
agua en el canal de vaciado
c = Diferencia de nivel necesaria entre la entrada del estanque y el nivel mximo del agua en
el mismo

Podra necesitar una bomba

26. Si la topografa del lugar no permite crear esas diferencias de nivel y se puede
permitir comprar una bomba, algunas veces es posible bombear el agua desde una
corriente hasta el canal de alimentacin o, lo que es ms habitual bombear los 10-20
cm ltimos de agua desde un estanque que se est vaciando. En estos casos, se
pueden reducir los valores de X, pero debe cerciorarse de que el costo del bombeo es
aceptable.

Para Ilenar un estanque

Para vaciar un estanque

Vivir en la misma explotacin pisccola

27. Siempre conviene que alguien viva en la explotacin pisccola junto a los
estanques, no slo por razones de seguridad sino tambin para poder administrarla
debidamente.

28. Si la explotacin se construye en terreno pendiente, es mejor situar la vivienda en

un nivel ms alto, de manera que se puedan supervisar desde ella los estanques.

29. Si la explotacin pisccola se construye en terreno llano, quiz deba colocar la

vivienda en una plataforma elevada, comunicada por una va de acceso. Dicha
plataforma podr servir tambin para almacenamiento del equipo, pienso o fertilizantes
y para practicar la cra de pequeos animales.