PAUTA DE DIETA DISOCIADA

PAUTA DESAYUNO DISOCIADO

Horario:

Consumirlo luego de una hora de levantado (despierto), en horarios que no excedan las
10:00 A.M.

DECISONES

1. Voluntad para realizarlo : Debe existir la conviccin de consumirlo.

2. Tiempo para prepararlo : Dedicar una hora diariamente.
3. Tiempo para ingerirlo : Consumirlo entre 15 a 20 minutos.

ACCIONES Y UTENCILIOS DE COCINA

1. Tiempo para Compra de Frutas y Verduras: Adquirir fruta de la estacin fresca.

2. Juguera.
3. Refrigerador.
4. Vaso de 200 a 300 ml. de Vidrio.

INGREDIENTES

1. Frutas Variada.
2. Frutas Ctricas: Como naranja, pomelo, clementinas, mandarinas, kiwis, frutilla,
pia, etc.

ELABORACION

Jugo:

Preparar al momento de desayunar, no sirve su preparacin anticipada, debido a

oxidacin acelerada del contenido vitamnico.

En Juguera agregar agua potable fra, adicionar pulpa de fruta para obtener
consistencia de jugo, agregar endulzante artificial a gusto, servir en vaso de vidrio limpio.

Ensalada de fruta:

Con tres variedades de fruta, una de las cuales debe ser un ctrico. Deber prepararse
en un plato extendido, una ensalada de frutas, teniendo cuidado en su presentacin.
CONSUMO

Se deber disponer de un mnimo de 15 a 20 minutos en la ingesta del desayuno,

procurando beber a sorbo el jugo y a bocados la fruta, teniendo presente el masticar
adecuadamente, para formar una pasta o bolo alimenticio.

INFUSIONES

Si gusta el paciente podr ingerir una taza o tazn de infusin de T, Caf o Agua de
hierbas, edulcorado con Stevia 75% o Sucralosa o edulcorante artificial.

COLACION DE MEDIA MAANA

Horario: Dos horas despus del desayuno.

Una fruta natural.

PAUTA ALMUERZO DISOCIADO

Horario: 13:00 y las 15:00 horas.

Componentes:

1. Consom o sopa.
2. Plato de fondo

Consom o sopa:

Deber considerarse como primer plato un consom o caldillo, el que deber ser aromtico
y apetitoso.

Plato de Fondo:

El plato de fondo deber derivarse de la minuta o dieta hogarea y su objetivo es separar las
carnes (pescado, vacuno, cordero, cerdo, pollo, pavo, etc.) de la ingesta de papas, fideos,
leguminosas y arroz.

Cuando se ingiera carnes, stas debern ir acompaadas de verduras, en su ms variada

elaboracin y preparacin; por ejemplo:

En ensaladas surtidas.
En ensaladas calientes.
En guisos calientes.
En budines o flanes.
En tortillas.
Rellenas fras.
Rellenas calientes
 Verduras salteadas.
Verduras al vapor.

Cuando se ingieran pastas o fideos; papas; leguminosas, arroz, mote, etc., estos guisos
debern ir acompaados de preparaciones a base de verduras; Ejemplo: Zapallo italiano
relleno con arroz (sin carne) con ensalada de tomates a la Chilena.

Postre:

A base de frutas, tres horas despus del almuerzo.

Pan:

En lo posible abstenerse.

Bebestibles:

No consumir gaseosas.

COLACION MEDIA TARDE: Una fruta natural.

PAUTA ONCES DISOCIADO

Si el horario de trabajo o de clases lo permite, es aconsejable consumir una

alimentacin liviana a esta hora. Lo que puede traducirse en:

1.- Un vaso de jugo de fruta Natura o una infusin de caf o t con edulcorante.

2.- Un emparedado o sandwich a base de dos rebanadas de pan integral con verduras,
(lechuga, tomate, quesillo o huevo duro).

PAUTA CENA DISOCIADA

Horario: Principio: Dos horas antes de acostarse. Horarios entre las 19:00 a las 21:00
horas.

PAUTA CENA DISOCIADO

Plato de Fondo:

El plato de fondo deber derivarse de la minuta o dieta hogarea y su objetivo es separar las
carnes (pescado, vacuno, cordero, cerdo, pollo, pavo, etc.) de la ingesta de papas, fideos,
leguminosas y arroz.
Cuando se ingiera carnes, stas debern ir acompaadas de verduras, en su ms variada
elaboracin y preparacin; por ejemplo:

En ensaladas surtidas.
En ensaladas calientes.
En guisos calientes.
En budines o flanes.
En tortillas cocidas en sartn de tefln.
Rellenas fras.
Rellenas calientes
Verduras salteadas.
Verduras al vapor.

Cuando se ingieran pastas o fideos; papas; leguminosas, arroz, mote, etc., estos guisos
debern ir acompaados de preparaciones a base de verduras; Ejemplo: Zapallo italiano
relleno con arroz (sin carne) con ensalada de tomates a la Chilena.

AGUA POTABLE

Beber como mnimo agua potable 8 vasos diarios, el equivalente a 2 litros de agua.

Hernn A. Rojas Escobar

Nutricionista
Direccin Servicios Estudiantiles

Escritorio/Carpeta Pauta de Dieta Disociada/Pauta Dieta Disociada.