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PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS- GRUPO 2 MIERCOLES


PAULA SUAREZ, ANGELICA FLOREZ, LAURA RIVAS

ARCHIVO 1 LACTEOS DON NUTRITIVOS ROTULADO GENERAL

VER ARCHIVO ADJUNTO (ETIQUETA YOGUR PDF)


ROTULADO Nombre del alimento genrico: Bebida lctea
GENERAL fermentada a base de leche entera y descremada
higienizada, rico en fibra alimenticia, light en azcar

Nombre Comercial: Yogurt deli


Ingredientes:
Leche descremada higienizada, leche entera
higienizada, suero de leche, azcar, dulce de fresas
(trozos de fresa, fructosa, agua), espesante
(almidn modificado), conservante (sorbato de
potasio), antiespumante PDS, regulador de acidez
(cido ctrico), colorante artificial rojo allura N 40,
espesante (almidn modificado), estabilizante
(gelatina: pectina), cultivos lcticos (Lactobacillus
delbrueckii subsp bulgaricus), inulobiosa (FOS).

Contenido neto: 200g


Nombre y direccin del fabricante: Lcteos Don
Nutritivo S.A, ubicada en el Km 35 va Bogot- La
Calera, Cundinamarca

Fecha de vencimiento:
23 de abril del 2014

Lote: AF17032714.

Registro sanitario: RSIAE02M5089

Conservacin: Este alimento debe mantenerse en


temperatura de refrigeracin
Una vez abierto consumase lo antes posible

Hipersensibilidad: Contiene lactosa


ROTULADO GENERAL:
a) Existe algn error o informacin faltante para que usted pueda elaborar el
rotulado del producto?
No, toda la informacin requerida la da el fabricante. (Ministerio de la Proteccin
Social, 2009)

b) Qu tipo de empaque le convendra ms al yogurt segn la presentacin que


desea comercializar el productor?
Para el empaque del producto la mejor opcin es plstico sanitario, ya que facilita el
transporte y organizacin del alimento, adems da una vida til de 15 das.
(Invima, 2011)

c) Es necesario usar algn tipo de rotulado facultativo para este producto?


Justifique.
No es necesario utilizar un rotulado facultativo, ms sin embargo este puede
contribuir a que la informacin del contenido nutricional sea ms comprensible al
consumidor (Social, 2005)

BIBLIOGRAFIA

Invima. (2011). Resolucion Numero 333. Obtenido de


https://www.invima.gov.co/images/stories/resoluciones/Res_333_
de_feb_2011_Rotulado_nutricional.pdf

Ministerio de la Proteccin Social, A. S. (2009). Manual de Rotulado


nutricional para la industria de alimentos. Obtenido de Manual de
Rotulado nutricional para la industria de alimentos:
http://huila.gov.co/documentos/2012/Salud/Nutricion_Ok/ESTILO
S%20DE%20VIDA%20SALUDABLE/MANUALES%20ROTULADO
%20NUTRICIONAL/MANUAL%20DE%20LA
%20INDUSTRIA/Manuallndustria.pdf

Social, M. d. (2005). Resolucion 5109.

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